CN101632218B - 无线的烧烤器 - Google Patents

Abstract

一种与烹饪源一起使用的烧烤器烹饪设备包括食物保持构件。至少一个电动机与食物保持构件可操作地连接。至少一个热电堆与电动机相关联。所述至少一个热电堆提供能量用于驱动所述至少一个电动机来转动食物保持构件。

Description

无线的烧烤器

相关申请的交叉引用

本申请要求2006年10月31日提交的美国专利申请11/554,620的优先权，该申请的内容在这里通过引用并入。

发明领域

本发明涉及烧烤器烹饪设备(rotisserie cooking device)，且更具体地涉及无线的烧烤器烹饪设备。

发明背景

烧烤器烹饪设备在本领域中是已知的。烧烤器通常被认为是通过在垂直或水平方向上缓慢转动食物经过加热元件或热源来烹饪食物的设备。烧烤器被公认为是烹饪大型食品，例如一块肉或家禽的改进方法。使用烧烤器烹饪的益处包括缓慢、均匀的烧烤以及保湿(self-basting)，这造成改进的食品。

现有技术的烧烤器是工作台面设备的形式，其消耗电能以供转动使用以及供在该设备里产生热量使用。这种工作台面形式的烧烤器占据了相当大的工作台空间，并可造成燃烧的风险，因为当烹饪时，整个产品变得非常热。此外，这种工作台面模型不允许在烧烤器烤箱里同时烹饪其它食品。而且，这种已知的工作台面烧烤器烤箱可产生电动机噪音以及由在烤箱里移动的零件的转动摩擦造成的噪音。

烧烤器的其它例子包括位于烤架或烤箱或其它类型的烹饪源里的附件类型的设备。典型地，这些设备需要电力源，例如与电力源连接的联结器或电线。

上述的烧烤器设备是受限的，因为它们需要用于转动烧烤器，以及在一些情形用于产生用于烹饪的热能的单独的电力源。因此本领域中需要一种烧烤器烹饪设备，其将烤箱或其它烹饪器具的热能转换成用于转动烧烤器的机械能。本领域中也需要一种烧烤器烹饪设备，其位于烤箱或其它烹饪源里，以免产生不必要的噪音。进一步，本领域中需要一种易于储存且不占据工作台空间的烧烤器烹饪设备。

发明内容

一种与烹饪源一起使用的烧烤器烹饪设备包括食物保持构件。至少一个电动机与食物保持构件可操作地连接。至少一个热电堆与电动机相关联。所述至少一个热电堆提供能量，用于驱动所述至少一个电动机来转动所述食物保持构件。

附图说明

图1是烧烤器烹饪设备的透视装配图；

图2是烧烤器烹饪设备的前视图；

图3是烧烤器的侧视图；

图4是详细显示烧烤器的热电堆和散热器的分解透视图；

图5是烧烤器烹饪设备的实施方式的透视图，且食物保持构件位于该烧烤器的壳体之上，且其中食物保持构件包括位于其上的把手；

图6是图5的实施方式的透视图，且食物保持构件位于壳体里，使得电动机与食物保持构件可操作地连接；

图7是当从壳体移除食物保持构件时用于支撑该食物保持构件的支架的透视图；

图8是烧烤器烹饪设备的前视图。

优选实施方式详述

参考图1、2、3和8，显示了烧烤器烹饪设备10的实施方式。烧烤器烹饪设备10包括食物保持构件15和与食物保持构件15可操作连接的电动机20。至少一个热电堆25与电动机20相关联，并提供能量用于驱动电动机20来转动食物保持构件15。

烧烤器烹饪设备5包括具有基座35和对立的末端部分40的壳体30。当由电动机20驱动食物保持构件15时，食物保持构件15可转动地布置在对立的末端部分40之间。

末端部分40中的至少一个包括连接至其的贮液器45。虽然在图1、2和3里只显示了一个贮液器45，但是应认识到，可利用多个贮液器45。绝热的覆盖物50位于贮液器45周围，并隔离贮液器45。在一方面，贮液器45包括在其中形成的接纳电动机20的空腔55。贮液器45通过把电动机20的四周包起来而为电动机提供热保护。以这种方式，电动机20的温度被贮液器45里容纳的液体调节。

在一方面，贮液器45可由具有低导热系数的材料构成。贮液器45可由一片材料构成，或具有装配在一起的多片材料。此外，贮液器45包括在其中形成的至少一个开口65，用于允许从贮液器45的内部70出入。如图3所最佳显示的，可利用多个开口65，图中显示有两个开口。在发明的一方面，如图2中最佳看到的，通路构件(vent member)75可布置在贮液器45上形成的至少一个开口65周围，以助于将液体引入贮液器，以及限制液体在温度升高时从贮液器蒸发。

贮液器45还包括用于热量传递的区域85，其位于贮液器45的较低部分里。该区域可包括孔或是实心的，用来提供使用用于热电堆25的冷表面90的冷却源的途径，这将在下面更详细描述。在一方面，贮液器45的该区域位于尽可能低的高度，以便当液体在升高的温度下蒸发时尽可能长时间地关于贮液器里容纳的液体定位。

如以上所述的，至少一个热电堆25与电动机20关联，以提供用于驱动电动机20和转动食物保持构件15的能源。热电堆25包括位于贮液器45的传热区域的冷面90和暴露给烤箱里包含的升高的温度的热面95。以这种方式，在热电堆25上形成了温度梯度，用于为电动机20提供能源。此外，如以上描述的，位于贮液器45周围的覆盖物50包括在其中形成的开口100，开口100允许热电堆25在冷面90与贮液器45热接触，而热面95位于覆盖物50里的开口100里，用于暴露给外部环境。

热电堆25通常是薄的两面固态器件，如果从一侧到另一侧有温差，就造成电流。在烧烤器烹饪设备10中可使用任何合适的热电堆25。此外，可使用不同数量的热电堆25。例如，两个或两个以上的热电堆25可与电动机20相关联。

参考图4，显示了热电堆组件27的一种实施方式。热电堆组件27可包括接近于贮液器45的传热区域85的内侧托架103。热交换器115在贮液器45的内部上与内侧托架103关联。如果有孔的话，热交换器115可直接连接到内侧托架103，或者，热交换器115可连接到贮液器的用于热交换的区域85。热交换器增加用于传热的表面积，并有助于在热电堆25里形成温度梯度。

可用任何合适的材料107将热电堆25结合到与内侧托架103联结的外侧托架110。在一方面，可使用热环氧树脂或其它能经受住升高的温度和抵抗在重复的加热和冷却循环过程中所施加的不同的剪切力的结合混合物来结合热电堆25。外侧托架110还包括连接至其的用于从外部环境传递热量的散热器或热交换器115。使热交换器115的叶片120定向成充分利用外部环境里的自然热对流。叶片120也可被保护或位于一区域里，使得将暴露给烹饪污垢的情况减至最小。此外，可遮蔽热交换器115，使其不受来自上方的辐射能量的影响，例如，在烤箱的烤炙设定下将产生的辐射能量，在烤炙设定中，顶部烹饪元件处于完全激励的状态。辐射屏蔽可以是壳体30上的物理障碍物125，从而允许将热交换器115定位成受到障碍物125的遮蔽。此外，辐射屏蔽可位于热交换器115的下面，也可阻止直接暴露给底部的预发热元件。

参考图5和图6，显示了烧烤器烹饪设备10的一种实施方式，烧烤器烹饪设备10包括壳体30，使得对立的侧面40被枢轴转动地连接到基座35，用于相对于基座35折叠(collapse)侧面40。以这种方式，当不使用时，为了易于储存，烧烤器设备10可向下折叠。此外，描述的实施方式里的食物保持构件15包括对立的端板130和可拆装地连接到端板130的至少一个烤串钎(skewer)135，所示为两个。以这种方式，食品可容易地布置在烤串钎135上以及被用户移除。在另一方面，食物保持构件15可包括连接至其的不导热的把手140。这允许用户从壳体30移除食物保持构件15，而不用使用绝热烤箱手套或其它这样的设备。

参考图7，显示了当从壳体30移除食物保持构件15时，用于支撑食物保持构件15的支架145。支架145包括适合于保持食物保持构件15的对立的端板140的对立的侧面构件150。支架145还包括具有用于切割食品的切割部分160的基座155。滴油盘165可位于切割部分160的下面，以阻止食品的汁液或油滴漏滴在工作台面或其它支撑结构上。

参考图8，显示了烧烤器烹饪设备10的另一实施方式。图示的实施方式包括不同配置的壳体30和食物保持构件15，但是用相同的方式操作。食物保持构件15包括端板130和杆131。与之前描述的实施方式一样，食物保持构件可转动地布置在壳体30里并与电动机20连接。以上关于贮液器45和热电堆25的描述是相似的。壳体30还可包括液位指示器132，其指示贮液器45里的液体的水平面何时下降到指定的水平面之下。

在使用中，用户将在贮液器45里安放液体。优选使用的液体包括水。用户可将食品安放在食物保持构件15的烤串钎135周围。接下来，用户将食物保持构件15安放在壳体30里，使得其与电动机20可操作地连接。各种连接机构可用来将食物保持构件15连接到电动机20，例如齿轮系或其它这样的传动装置。下一步，烧烤器烹饪设备10可相对于温度升高的烹饪源安放。热交换器115迅速变暖，同时贮液器里的液体保持较低的温度。这个初始条件提供大的温度梯度。例如烹饪源可在350°F，然而液体，例如水，将在80°F，梯度为270度。最后，热交换器115从烹饪源传递足够的热量，以使贮液器45里容纳的液体达到缓慢沸腾。此时，烹饪源可在350°F，而水在212°F，温度梯度为138°F。液体允许蒸发，同时，在大气压力下工作将液体维持在它的沸点温度。随着液体的蒸发，热电堆25经受在冷面90上的液体的沸点和热面95上的烹饪源的温度之间的温度梯度，产生了用来驱动电动机20且接着转动食物保持构件15的能量。

本发明已经用示例性的方式描述。应理解，已经所使用的术语是希望具有描述性词语的性质而不是限制性的。按照以上所教授的，本发明的许多更改和变化是可能的。因此，在随附的权利要求的范围内，可以按不同于所具体描述的方式来实践本发明。

Claims (16)

1.一种烧烤器烹饪设备，其与烹饪源一起使用，所述烧烤器烹饪设备包括：

食物保持构件；

贮液器；

绝热覆盖物，其布置在所述贮液器周围，所述覆盖物包括在其中形成的开口；

至少一个电动机，其与所述食物保持构件可操作地连接；以及

至少一个热电堆，其与所述电动机相关联，所述至少一个热电堆包括第一侧面和第二侧面，所述第一侧面与所述贮液器热接触，所述第二侧面设置在所述覆盖物的所述开口里，用于生成热梯度，所述热梯度产生能量，用于驱动所述至少一个电动机来转动所述食物保持构件。

2.如权利要求1所述的烧烤器烹饪设备，包括连接到所述至少一个热电堆的至少一个热交换器。

3.如权利要求1所述的烧烤器烹饪设备，包括具有基座和对立的末端部分的壳体。

4.如权利要求3所述的烧烤器烹饪设备，其中所述食物保持构件可转动地布置在所述对立的末端部分之间。

5.如权利要求3所述的烧烤器烹饪设备，其中所述末端部分中的至少一个包括连接至其的贮液器。

6.如权利要求1所述的烧烤器烹饪设备，其中所述覆盖物包括在其中形成的开口，用于接纳所述至少一个热电堆。

7.如权利要求1所述的烧烤器烹饪设备，其中所述电动机位于在所述贮液器里形成的空腔里。

8.如权利要求1所述的烧烤器烹饪设备，其中所述贮液器包括在其中形成的至少一个开口，以允许从所述贮液器的内部出入。

9.如权利要求8所述的烧烤器烹饪设备，包括布置在所述贮液器里形成的所述至少一个开口周围的通路构件。

10.如权利要求1所述的烧烤器烹饪设备，包括多个热电堆。

11.如权利要求3所述的烧烤器烹饪设备，其中对立的侧面被枢轴转动地连接到所述基座，用于相对于所述基座折叠所述侧面。

12.如权利要求1所述的烧烤器烹饪设备，其中所述食物保持构件包括对立的末端和可拆装地连接到所述末端的至少一个烤串钎。

13.如权利要求1所述的烧烤器烹饪设备，其中所述食物保持构件包括连接至其的不导热的把手。

14.如权利要求3所述的烧烤器烹饪设备，包括用于在从所述壳体移除所述食物保持构件时支撑所述食物保持构件的支架。

15.如权利要求14所述的烧烤器烹饪设备，其中所述支架包括对立的侧面构件和基座，所述对立的侧面构件适合于保持对立的末端，所述基座具有用于切割食品的切割部分。

16.一种烧烤器烹饪设备，其与烹饪源一起使用，所述烧烤器烹饪设备包括：

食物保持构件；

壳体，其用于支撑所述食物保持构件；

贮液器，其连接到所述壳体；

绝热覆盖物，其布置在所述贮液器周围，所述覆盖物包括在其中形成的开口；

电动机，其布置在所述贮液器里形成的空腔里，所述电动机与所述食物保持构件可操作地连接；

至少一个热电堆，其与所述电动机关联，所述至少一个热电堆在所述热电堆的一侧与所述贮液器热接触，而另一侧被安放在所述覆盖物里的所述开口里，用于生成热梯度，所述热梯度产生能量以驱动所述电动机来转动所述食物保持构件。

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