PL17502B1 - Sposób wytwarzania masla bezposrednio z mleka lub smietanki przez wirowanie oraz urzadzenie do wykonywania tego sposobu. - Google Patents

Description

Przy przerabianiu mleka niezbieranego lub smietanki zapomoca wirówki w celu o- trzymywania smietanki lub masla bezpo¬ srednio z mleka, lub tez masla — ze smie- tanki, duze znaczenie posiada temperatura mleka lub smietanki. Najbardziej nadajaca sie do wyrobu masla temperatura jest za¬ sadniczo nizsza od temperatury najkorzyst¬ niejszej do oddzielania smietanki. Wskutek tego tez otrzymana smietanke nalezy na¬ tychmiast ochlodzic, azeby mozna bylo za¬ mienic ja bezposrednio w maslo. Jezeli smietanke stosuje sie nastepnie jako taka, to natychmiastowe ochlodzenie jej po od¬ dzieleniu lub równoczesnie z oddzielaniem wplywa bardzo korzystnie na jej trwalosc.Wynalazek niniejszy dotyczy czesciowo sposobu, a czesciowo urzadzenia do ciagle¬ go oddzielania lub tez wytwarzania masla bezposrednio z mleka lub smietanki w wi¬ rówce przy równoczesnem ochladzaniu lub miarkowaniu wzglednie utrzymywaniu u- zyskanej juz temperatury plynu lub wy¬ dzielonego z niego skladnika, w celu nada¬ nia mu wiekszej trwalosci lub umozliwienia natychmiastowego wyrobu masla. Sposób ten, który mozna nazwac miarkowaniem z zewnatrz, polega na tern, ze przy ciaglem oddzielaniu lub wytwarzaniu masla bezpo¬ srednio z niezbieranego mleka lub ze smie¬ tanki plyn jest poddawany podczas jego przechodzenia z bebna wirówki do naczynia zbiorczego kilkakrotnemu dzialaniu niedo- preznosci rozmaitego stopnia lub rozrze*dzonego strumienia gazowego, aby plyn, u- trzymywany przy zadanej temperaturze, " mosna bylo doprowadzic do parowania, u- latniania sie wzglednie skroplenia i ochlo¬ dzenia.Powyzsze mozna wykonywac w ten spo¬ sób, ze smietanke lub niezbierane mleko prowadzi sie z bebna wirówki przez naczy¬ nia, rury, wiazki rur lub komory i poddaje sie w nich dzialaniu niedopreznosci lub po¬ wietrza do tego stopnia rozrzedzonego, ze plyny, znajdujace sie w powyzszym ukla¬ dzie rurowym, doprowadzane zostaja do wrzenia, albo naczynia, w których znajduja sie plyny, ulegaja ochlodzeniu. Odmiana powyzszego sposobu polega na tern, ze po¬ wietrze w chlodzacym ukladzie rurowym doprowadza sie do odpowiedniego skutecz¬ nego rozrzedzenia, przyczem rozrzedzanie to wraz z dzialaniem par, ogrzanego powie¬ trza, oraz czasteczek wody, towarzyszacych doprowadzanym do wirówki plynom, powo¬ duje, ze plyny, znajdujace sie w ukladzie rur, ulegaja niezbednemu ochlodzeniu.Przy powyzszem postepowaniu plyn mozna doprowadzic do wrzenia (wrzenia na zimno), przyczem nie nabiera on smaku gotowanego.Na rysunku przedstawiono kilka posta¬ ci wykonania urzadzenia, sluzacego do wy¬ konywania sposobu wedlug wynalazku.Fig. 1 przedstawia rzut pionowy, cze¬ sciowo w przekroju, jednej z postaci wy¬ konania takiego urzadzenia; fig. 2 przed¬ stawia rzut pionowy, czesciowo w przekro¬ ju, drugiej i trzeciej postaci, a fig. 3 przed¬ stawia czesc czwartej postaci wykonania takiegoz urzadzenia.Wedlug fig. 1 urzadzenie posiada prze¬ wód 2, którym smietanka wyplywa z bebna 1 wirówki i wessana zostaje do zbiornika 3 wskutek zastosowania niedopreznosci. W zbiorniku tym smietanka spada na dno zbiornika, a nastepnie zostaje wessana przez przewód 4 do zbiornika 5, w którym poste¬ puje sie ze smietanka tak samo, jak w zbior¬ niku 3, poczem zostaje ona wessana przez przewód 6 do zbiornika 7, podczas gdy za¬ dana temperature nadaje sie smietance podczas jej przeplywu. Opróznianie zbior¬ nika 7 odbywa sie przez rury 8 i 9 albo w razie potrzeby przez wlaczenie pompy po¬ wietrznej 21, albo tez lacznie zapomoca rur 8 i 9 i pompy powietrznej 21. Naczynia 3 i 5 oraz przewody 2 i 4 moga posiadac roz¬ maite wymiary oraz moga byc zastosowane w wiekszej liczbie.Niezbierane mleko doprowadza sie ze zbiornika 10, el do dna bebna 1 wirówki do¬ staje sie ono przez rure 11. Stozki 12 i 13 zapobiegaja przedostawaniu sie czasteczek smietanki lub masla bezposrednio do prze¬ wodów 4 i 6.Liczba 14 oznacza cieplomierz, a 15 — prózniomierz.Przewód do oddzielania smietanki moz¬ na podzielic na dwa lub kilka odcinków, w których wytwarza sie niedopreznosc. We¬ dlug fig. 1 do przewodu 4 przylaczona jest rura 22 z kurkiem 23. Rura 22 prowadzi do pompy powietrznej. W przewodzie 4 umie¬ szczony jest kurek 23a. W ten sposób w przewodzie 2 i zbiorniku 3 mozna wytwa¬ rzac niedopreznosc, rózniaca sie od niedo¬ preznosci w przewodzie 4, zbiorniku 5 i zbiorniku 7.W tym przypadku do przewodu 2 lub innego dowolnego miejsca mozna przyla¬ czyc prózniomierz 15.Postacie wykonania ukladów rurowych 16, 17, 18 wedlug fig. 2 i 3 sa przeznaczone zwlaszcza do dalszego chlodzenia powie¬ trzem lub woda, których temperatura jest nieco nizsza, niz temperatura pasteryzowa¬ nia mleka, to znaczy woda, o która latwo w kazdym klimacie.Uklady rurowe lub wezownice moga sie miescic w naczyniu, chlodzonem woda (nie- przedstawionem na rysunku), albo nawet moga znajdowac sie na wolnem powietrzu; jak to widac na rysunku.Liczba 20 oznacza osobne naczynie do — 2 —gromadzenia masla, umieszczone pod zbior¬ nikiem 7. PL

Claims (2)

1. Zastrzezenia patentowe. 1. Sposób wytwarzania masla bezpo¬ srednio z mleka lub smietanki przez wiro¬ wanie, znamienny tern, ze plyn (mleko lub smietanka) podczas przechodzenia z bebna wirówki do zbiornika jest poddawany kil¬ kakrotnie dzialaniu niedopreznosci rozmai¬ tego stopnia, w celu doprowadzania plynu tego, utrzymywanego przy zadanej tempe¬ raturze, do parowania, ulatniania sie, wrze¬ nia (na zimno) lub ochlodzenia. 2. Odmiana sposobu wedlug zastrz. 1, znamienna tern, ze plyn (mleko lub smietan¬ ka) podczas przechodzenia z bebna wirówki do zbiornika jest poddawany kilkakrotne¬ mu dzialaniu strumienia gazowego c roz maitej preznosci, w celu doprowadzania plynu tego, utrzymywanego przy zadanej temperaturze, do parowania, ulatniania sie, wrzenia (na zimno) lub ochlodzenia. 3. Sposób wedlug zastrz. 1, znamien¬ ny tern, ze smietanke lub mleko doprowa¬ dza sie z wirówki przez rure ssawcza do naczyn, rur, wiazek rur lub komór i w nich wystawia sie na dzialanie powietrza, roz¬ rzedzonego do tego stopnia,-ze plyn zostaje doprowadzony do wrzenia albo ze ochla¬ dzaja sie naczynia, zawierajace plyn. 4. Sposób wedlug zastrz. 2, znamienny tern, ze powietrze w chlodzacym ukladzie rurowym doprowadza sie do skutecznego rozrzedzenia, które wraz z dzialaniem par, ogrzanego powietrza oraz czasteczek wody, towarzyszacych do wirówki plynom, powo¬ duje, ze plyny, znajdujace sie w tym dzie, ulegaja niezbednemu ochlodzeniu. 5. Sposób wedlug zastrz. 1 — 4, zna¬ mienny tern, ze plyn doprowadza sie dd wrzenia jednoczesnie sposobem wedlug zastrz. 3 i ochladza sposobem wedlug zastrz. 4. 6. Urzadzenie do wykonywania sposo¬ bu wedlug zastrz. 1 — 5, znamienne tern, ze sklada sie z rury oddzielajacej (2), wypro¬ wadzonej z wirówki, i naczyn (3, 5), które sa przylaczone do pompy powietrznej (21) lub rury ssawczej, przyczem rura oddziela¬ jaca jest podzielona na dwa lub kilka od¬ cinków, w których wytwarzana jest niedo- preznosc rozmaitego stopnia. 7. Odmiana urzadzenia wedlug zastrz. 6, znamienna tern, ze sklada sie z rury od¬ dzielajacej (2), wyprowadzonej z wirówki, i rur (4, 16), które sa przylaczone do pom¬ py powietrznej (21) lub rury ssawczej, przyczem rura oddzielajaca jest podzielona na dwa lub kilka odcinków, w których wy¬ twarzana jest niedopreznosc rozmaitego stopnia. 8. Odmiana urzadzenia wedlug zastrz. 6, znamienna tern, ze sklada sie z rury od¬ dzielajacej (2), wyprowadzonej z wirówki, i wiazek rur (19, 18) albo komór, które sa przylaczone do pompy powietrznej (21) lub rury ssawczej, przyczem rura oddzie¬ lajaca jest podzielona na dwa lub kilka odcinków, w których wytwarzana jest nie¬ dopreznosc rozmaitego stopnia* Elise Samalia Salenius. Zastepca: Inz. dypl. M. Zoch, rzecznik patentowy.Do opisu patentowego Nr 17502. Ark. i.Po opisu patentowego Nr 17502. Ark.
2. 2. z*fi—£?- '¦ Druk L. Boguslawskiego i Ski, Warszawa. PL