PL149342B1

PL149342B1 - Urządzenie do mieszania i rozdrabniania środków spożywczych

Info

Publication number: PL149342B1
Application number: PL26191686A
Authority: PL
Priority date: 1986-10-16
Filing date: 1986-10-16
Publication date: 1990-02-28
Also published as: PL261916A1

Description

POLSKA RZECZPOSPOLITA LUDOWA	OPIS PATENTOWY	14!	9 342

	Patent dodatkowy do patentu nr -		CZYTELNI S
	Zgłoszono: 86 10 16 (P.261916)		Unędu Pntnt^τi**·. ? r l”
	Pierwszeństwo	Int. Cl.⁴ A22C 5/00
URZĄD PATENTOWY PRL	Zgłoszenie ogłoszono: 88 07 07 Opis patentowy opublikowano: 1990 03 31

Tw5rca w^nO-azku: Meczysław Juszkiewicz

Uprawniony z patentu: Fabryka Maszyn i Urządzeń Przemysłu Spożywczego SPOMtSZ, Żary (p_oiska)

URZĄDZEEHE DO MESZSNIS I ROZDRSNSNIS ŚRODKÓW SPOŻYWCZYCH

Przedmiotem wyialazku jest urządzenie do rozdrabniania środków spożywczych, zwłaszcza mięsa, mięsa z przyprawami, tłuszczu mające układy: mieszająco-podający i rozdrabniający, przy czym układ rozdrabniający umieszczony jest w obiegu przerabianego surowca.

Znane są urządzenia do rozdrabniania i meszania surowca spożywczego, np. Slpina fimmy C. Hoegger $UCie rające dże głowice nożowe umieszczone w jechym z końców ślimaków mieszająco-podających. Głożce są usytuowane w cylindrycznych obudowach o zewiętrznej średnicy znacznie większej niż średnica wirujących noży zamontowanych w nożowych głowicach. Otwory między ślimakami i obudowami głowic nożowych nie msją przegród, a droga przerzutu surowca z jednej obudowy do drugiej Jest usytuowana w dolnej części dzieży.

Wadą takiego rozwiązania jest konieczność zainstalowania dużej mocy napędu urządzenia wynikającej z potrzeby montażu dwu silników o jednakowej wielkości, oraz z bezproduktyw nego tarcia surowca o wirującą głowicę nożową i z powodu rozbijania surowca przez nieostrzo ne części chwytowe noży.

Dalszą wadą jest tworzenie się pola martwego w obudowie głowicy nożowej z powodu dużej średnicy weemnęrznej obudowy w porównaniu ze średnicą noży wirujących, wskutek tego w przerobowym surowcu powstaje duża ilość niepociętych części, w przypadku mięsa, tkanki łączącej. Niepocięta tkanka łącząca zawie rająca dużą ilość kolagenu, poza niekorzysnym wyglądem przerobionego surowca Jest m.ręLmajnie przyswajalna przez organizm ludzki - w wyniku tego powwsaje strata białka.

Celem wynalazku jest opracowanie konstrukcji urządzenia pozbawionego w^ej wylenionych wad. Urządzenie według wynalazku zapewnia prawidłowy obieg i dokładne pocięcie

149 342

149 542 surowca. Urządzenie ma ślimaki mieszająco-podające różnej długości. Na przedłużeniu krótszego ślimaka Jest usytuowany wlot do nożowej komory z szablowym i nożami.

Weewętrzna średnica komory nożowej Jest zbliżona do zewiętrznej średnicy głowicy nożowej. Pomiędzy ślimakami jest umieszczona wzdłużna przegroda, która jest dzielona. Obudowa nożowej komory ma w^I-O^ usytuowany od strony dłuższego ślimaka ukształoowany w górnej części stycznie do obudowy. Wot do obudowy od strony krótszego ślimaka ma stałą przysłonę w kształcie stożka. We wlocie znajduje się również ruchoma poprzeczna zasuwa. Nad zakończeniem krótszego ślimaka od strony komory nożowej jest usytuowana osłona w kształcie daszku mającego spad o kierunku nożowej komory. Wzzłużna przegroda między ślimakami ma w pobliżu nożowej komory usuoalną wzdłużną zasu^. Obudowa nożowej komory jest równoległa do ślimaków, a łączna długość obudowy i krótszego ślimaka jesRw przybliżeniu, równa długości dłuższego ślimaka. Nożowa głowica wraz z napędem Jest osadzona przesuwnie wzdłuż osi krótszego ślimaka.

Przedmiot wynalazku jest przedstawiony w przykładzie o^konnjn.a na załączonym rysunku, na któiym fig. 1 przedstawia rzut poziomy elementów tworzących układ podająco-mieszający i rozdrabniający surowiec z zaznaczeniem strzałkami kierunku przepływu surowca, fig. 2 przedstawia rzut pionowy przekroju wzdłuż linii A-A z fig.1, fig. 3 - rzut pionowy wzdłuż linii B-B z fig.1 z zaznaczeniem układu elementów do rozdrabniania, a fig. 4 - rzut pionowy z zaznaczeńiem układu elementów do mieszania.

W dzieży 1 są usytuowane ślimaki mieszająco-podające - dłuższy ślimak i krótszy ślimak 2 i 3 z uMeszczoną pomiędzy nimi wzdłużną przegrodą 4, przedzieloną w pobliżu obudowy 5 nożowej komory 6 usuoalną wzdłużną zasuwą 7. Na przedłużeniu krótszego ślimaka 3 jest usytuowany wlot 8 do obudowy 3 nożowej komory 6 mieszczącej nożową głowicę 9 z szablovymi nożami 10. Wot 8 od strony krótszego ślmmaka 3 mm stałą stożkową przysłonę 11 i ruchomą poprzeczną zasuwę 12. Nad zakończeniem krótszego ślimaka 3 od strony nożowej komory 6 Jest usytuowana osłona 13 w kształcie daszku mającego spad w kierunku nożowej komory 6. Obudowa 3 nożowej komory 6 ma ^lot 14 usytuowany od strony dłuższego ślimaka 2 uksztjłoowany o górnej części stycznie do obudowy 3. Obudowa 3 jest równoegła do śl.m^j^I^(^w 2,3. Łączna długość obudowy 3 i krótszego ślimaka jest, o przybliżeniu, równa długości dłuższego ślimaka 2. Weewntrznj średnica nożowej komory 6 jest zbliżona do zewnnęrznej średnicy noży 10 o kształcie szabooiym zamocowanych o głowicy 9. Nożowa głowica 9 wraz z napędem jest osadzona przesuwnie ozdłuż osi krótszego ślimaka 3.

Claims

Zastrzeżenia patenoowe

1. Urządz ienie do mieszania i rozdrabniania środków spożywczych wyposażone o napęd, korpus, ślimaki podająco-mieszające, przegrodę wzdłużną usytuowaną pomiędzy śimmakami, głowicę nożową z szablooymi nożami rozdrabniającymi umieszczoną o nożowej komooze, znami en n e tym, że ślimaki (2), (3) mają różną długość, przy czym na przedłużeniu krótszego ślimaka (3) jest usytuowany wlot (8) do nożowej komory (6) mającej oeemnęrzną średnicę obudowy (3) zbliżoną do zewnntrznej średnicy nożowej głowicy (9), J ^dłużna przegroda (4) między όϋ makami (2), (3) jest dzielona.
2. Urządzenie według zastrz. 1, znamienne tym, że obudowa (3) nożowej komory (6) ma w^ot (14) usytuowany od strony dłuższego ślimaka (2) ukształoowany w górnej części stycznie do obudowy (3).
3. Urządzenie oedług zastrz.1, znamienne tym, że olot (8) do obudowy (3) nożowej komory (6) od strony krótszego ślimaka (3) ma stałą stożkową przysłonę (11) i ruchomą poprzeczną zasuwę (12).
4. Urządzenie według zastrz.1, znamienne tym, że nad zakończeniem krótszego ślimaka (3) od strony nożowej komory (6) jest usytuowana osłona (13) o kształcie daszku mającego spad w kierunku nożowej komory (6).

149 342
5. Urządzenie według zastrz.1, znamienne tym, że wzdłużna przegroda (4) mędzy ślimakami (2), (3) ma w pobliżu obudowy (5) nożowej komory (6) usuwalną wzd dłużną zasuwę (7)·
6. Urządzenie według zastrz.1, znamienne tym, że obudowa (5) nożowej komory (6) jest rówiooegła do śimmaków (2), (3) a łączna długość obudowy (5) i krótszego ślimaka (3) jest^w przybliżeniu, równa długości dłuższego ślimaka (2).
7. Urządzenie według zastrz.1, znamienne tym, że nożowa głowica (9) wraz z napędem jest osadzona przesuwnie wzdłuż osi krótszego ślimaka (3).

Ą-A

149 342

Pracownia Poligraficzna UP RP. Nakład 100 egz.

Cena 1500 zł