Opis patentowy opublikowano: 88 05 16 142829 Int. Cl4 A22C 25/14 Twórca wynalazku: Jan Knyszewski Uprawniony z patentu: Jan Knyszewski, Gdynia (Polska) Sposób obróbki ryb Macrorhamphosus i urzadzenie do obróbki ryb iPiizedmdotem wynalazku jest sposób obróbki ryb Macrorhampihosus i urzadzenie do obróbki ryb.Wynalazek doityczy masowej obróbki, tj. okJgla- wdanda i patroszenia malych ryb gaitunku Macro- rhaimiphosus posiadajacych twarda, wydluzona czesc nosowa. Wynalaizek jesit stosowany w szyb¬ kiej obróbce w sposób ciagly, ryto swiezych lub rozmrozonych.Znany jest sposób odlglawiania i patroszenia ryb polegajacy na odcieciu glowy i dolnej czesci pla¬ tów brzusznych ryby jednym lukowym cieciem zaczynajacym sie od sitrony grzbietowej, na wyso¬ kosci pokryw skrzelowych, a konczacych sie poza otworem analnymi.Znane jesit urzadzenie do przygotowania ryb do wedzenia firmy TRIO skladajace sie z ramy, stolów wibrujacych dolnego i górnego, wyposazo¬ nych w prowadnice kanalowe, obrotnice ryto, ze¬ spolów kanalów rurkowych i silników napedo¬ wych.Znane sa równiez urzadzenia zawierajace obro¬ towe noze w ksztalcie stonkowego bejbna obroto¬ wego, sluzace do obcinania gtowy ryby unieru¬ chomionej w prowadnicach.Znane sposoby obróbki ryto i utrzajdeenda do obróbki ryb uimozaiwaaja jedynie czesciowe wycie¬ cie jamy brzusznej,, która nalezy oczyscic z resztek wnetrznosci. Podczas dodatkowego czyszczenia usakadza sde mieso ryb..Wedlug wynalazku, sposób obcróbki ryb Macro- 10 15 20 rhiamphosus polegajacy na odcieciu gitowy i jamy brzusznej wtraz z czarna blona otrzewna jednym lukowymi cieciem zaczynajacym sde ojd strony grzbietowej na wysokosci pokryw skrizelotwych, a konczacym sie poza otworem analnymi, charakte¬ ryzuje sie tym, ze w trakcie ciecia wywiera sie nacisk na czesc ogonowa ryby, skierowany prosto¬ padle do jej osi wzdluznej. iWedlug wynalazku urzadzenie do obróbki ryb Macrorhamphosus skladajace sie z raimy, wibruja¬ cych stolów z prowadnicami, laczników, obrotnicy ryto, zespolu kanalów z rolkami, dociskowymi, beb¬ na obrotowego z kanalami obrotowymi, noza tna¬ cego,, natrysku wodnego* i silników charakteryizuje sie tym, ze pomiedzy górnym stolem wibrujacym umieszczonym w odleglosci 1,3^-11,7 dlugosci obra¬ bianej ryiby, od dolnego stolu wibrujacego znaj¬ duje sie posredni stól wibrujacy. Posredni stól wibrujacy umieszczony jest w ojdiegfliosci 0,3-^0,7 dlugosci obrabianej ryby ponizej górnego stolu wibrujacego. Posredni i dolny stol wibrujacy za¬ wieraja zbiezne prowadnice o kacie zbieznosci scdanek 4°-H10o i kacie rozchyiTenda scianek 6°— 15°.Zbiezne prowadnice posiadaja w dolnej swej czesci podciecie o wysokosci 0^5-^06 dlugosci obrabianej rytby. Zfbiezne prowadnice umieszczone sa przed prowadnica kanaJowa o szerokosci kana¬ lów 04^0^2 dlugosci obrabianej ryiby i kacie po¬ chylenia prowadnicy 10°—30°. Pirowadnlca kanalo- 142 829%'i 3 : : -¦ ¦-'.¦- :¦ ¦¦- - ¦•- ¦ ¦ ¦ \ ' ^wa przymocowana jest do ramy i zaopatrzona jest w rolki dociskowe o srednicy 0,2—iOy5 dlugosci ob- raiba?l?*ej ryby. Pod prowadnica kanalowa znajduje sie beben obretowy zirjrrjocowany do raimy, z la¬ kowymi kanalami o promiieniiu luku 0j,6—4 dlugosci obrabianej ryby i ods-tepach plyltek lukowych 0,3— 0,6 dlugosci obrabianej ryby. W odleglosci 0,25— 0,5 dlugosci obrabianej ryby, old osi rolek docisko¬ wych umieszczany jest nóz tasmowy.Sposób wedlug wynalazku umozliwia wyciecie calej jamy brzusznej ryby wraz z cala czarna blo¬ na otrzewna. Uzyskuje sie w ten sposób mieso calkowicie oczyszczone, nie wymagajace dodatko¬ wego oczyszczania.Pffizedmioit wynalazku jest szczególowi) opisany na przykladzie jego wykonania i zobrazowalny na rysunku, na którym fig; 1 przedstawia urzadzenie w widoku z boku, fig. 2 przedstawia' prowadnice do ustawiania ryb girzboletem do góry, w widoka z góry, fig. 3 przedstawia prowadnice w przekroju wzdluz linii A—A jak na fig. 2,, fig. 4 przedstawia powilelkszony szczegól E pokazany na fig. 1, z lu¬ kowymi kanalami bebna oraz powozeniem rolki w stosunku do noza, fig. 5 pokazuje kierunek dzia¬ lania sily na czesc ogonowa ryby w czasie luko¬ wego odcinania glowy i wnetrznosci. Pomiedzy górnym stolem wibrujacym 2, umreszczonym w odleglosci 1—200 mm od dojnego stoki wibrujacego 3 znajduje sie posredni stól wibrujacy 4 umiesz¬ czony w odleglosci li=50 mim poirzej sitolu gór¬ nego 2. Stól posredni 4 i s zbiezne prowadnice 12 o kacie zbieznosci scianek a=69 i kacie rozchylenia scianek p=il0°. Zbiezne prowadnice 12 posiadaja w dolnej swej czesci pod- ciecile o wysokosci B=5 mm. Zbiezne prowadnice 12 umieszczone sa przed prowadnica kanalowa 13 o szerokosci kanalów 16 mm i kacie pochylenia prowadnicy y='18°./Prowadnica kanalowa 13 przymocowana jest do ramy 1 i zaopatrzona jes«t w rolki dociskowe 14 o srednicy d=4i0 mim. Pod prowadnica kanalowa 13 znajduje sie beben obrotowy 15 zamocowany do ramy 1, z lukowymi kanalami 16 o promieniu luku R— 8-0 mini i odstepach plytek lukowych C = 45 mm. W odleglosci D=42 mm od osi rolek do¬ ciskowych 14 umieszczony jest nóz tasmowy 20.Wewnaitirz bebna 15 znajduje sie natrysk wodny 17. iRybe uklada sie w lukowych kanalach 16 urza¬ dzenia i naciska rolka 14 w okoilicy ogona powo¬ dujac ugiecie sie ryby wzdluz lindi kregoslupa i wsuniecie,: sie jamy brzusznej wraz z otworeni analnym w kanaly lukowe 16. Nastepnie przecina sie r^be jednym cieciem, po linii lukowej, zaczy¬ najac od strony grzbietowej. Przecieciie kregoslupa w czasie; gdy rolka 1A naciska na czesc ogonowa, powoduje dalsze ugiecie ryiby i dalsze 'wcisniecie jamy brzusznej w kanaly lukowe 16, dzieki cze¬ mu uzyskuje sie calikowilte wyciecie jamy brzusz¬ nej wraz z czorna blona otrzewna, az poza otwór analny. Otrzymana czejsc ogonowa stanowi 45°/q wagowych calej ryiby.Ryiby dostarczane sa na górny stól wibrujacy 2, na którym nastepuje zorientowanie i rozdzielenie na dwa strumienie przesuwajacych sie do przoch* 8 829 4 glowa ryb,, w kierunku dwóch konców stolu gór¬ nego 2. Na obydwu koncach stolu 2 sa kanal} rozdzielajace dwa glówne strumienie na' szereg dalszych strumieni, w których ryiby przemieszczaja 5 sie jedna za druga. Obrotnica 7 zamontowana w poblizu jednego z konców stoki górnego 2 zmienia kierunek ruchu jednego z glównych struimieTii o 180°. Obrotndlca 7 przekazuje jednoczesnie stru¬ mien ryb n& dolny stól wibrujacy 3* *'" 10 Drugi strumien ryib, na stole wibrujacym gór nym 2 po dojsciu do konca stolu przekazywany jest grawitacyjnie na siól wibrujacy posredni 4.Przemieszczajace sie w jednym kierunku ryby na stole posrednim 4 i dolnym 3 napotykaja w kon- 15 cowej czesci tych stolów zbiezne prowaidlnice 12, obracajace ryby grzbietem do góry. Obrót uzyiskuje sie w zbieznych sciankach kanalów posiadajacych podciecie w dolnej czesci scianek. W opisane pod- • ciecie wchodzi czesc brzuszna ryby i jest przy- 20 trzymyjwana, podczas gdy czesc grzbileftowia unosi sie do góry na skuitek ruchu ryby w kierunku zbieznosci scianek. Ustawione grzbietami do góry ryby przesuwaja sie dalej pod wplywem wibracji i spadaja do prowadnicy kanalojwej 13. Prowadini- 25 ca 13 zaopatrzona jest w dolnej czesci w rolki dociskowe 14. Spadajace prowadnica kanalowa 13 ryby wpadaja do lukowych kanalów 15 bebna obrotowego 15 umieszczonego poid prowadnica ka¬ napowa 13. Na skutek obrotu bebna 15 ryiby sa 30 przemieszczane w strone rolek dociskowych 14.Podczas gdy rolki 14 naciskaja rybe w okoilicy ogona nastepuje poczatek odcinania glowy za po¬ moca noza tasmowego 20. Polozenie osi rolek 14 w stosunku do noza tasmowego 20, który uimiasz- 35 czony jest tuz pnzy bebnie 15 pozwala na dalsze wciskanie jaimy brzusznej ryby w lukowe kanaly 16 w czasie ciecia. Po zakonczeniu ciecia czesc ogonowa spada do wyfloitu produktu 22, a pozo¬ stala reszta usuwana jes"t grawitacyjnie, przy 40 wspomaganiu na.trysku wodnego 17, do wyloitu od- padów 23. PL