PL118649B2 - Method of preserving fodders - Google Patents

Description

Przedmiotem wynalazku jest sposób utrwalania pasz, zwlaszcza trudno zakiszajacych sie, poprzez ich natychmiastowe zakiszanie. Sposób ten moze byc stosowany zarówno do paszowych produktów ubocznych przemyslu spozywczego, a szczególnie: wyslodzin, gestwy drozdzowej, poekstrakcyjnych srut roslin oleistych itp., jak tez do utrwalania roslin trudno zakiszajacych sie np. lucerna, koniczyna.Kiszenie nalezy do bardzo popularnych sposobów utrwalania pasz. Zabieg ten jest bardzo tani i latwy do przeprowadzenia w przypadku utrwalania tzw. pas latwo kiszacych sie. Spore trudnosci wystepuja w przypadku kiszenia pasz trudno zakiszajacych sie. Uzyskuje sie wtedy kiszonki zlej jakosci, czesto nie nadajace sie do spasania.Pasze trudno zakiszajace sie zakisza sie z innymi roslinami latwo zakisajacymi sie, o duzej zawartosci cukru lub tez z dodatkiem konserwujacych preparatów chemicznych i biologicznych.Znane i stosowane sposoby utrwalania pasz polegaja na stosowaniu preparatów chemicznych, które zawiera¬ ja w swoim skladzie takie kwasy mineralne jak: kwas solny, siarkowy, fosforowy oraz sole tych kwasów.Stosowanie jednak preparatów chemicznych wplywa napowstanie niepozadanych cech organoleptycznych utrwalanych pasz. Ponadto dlugotrwale odzywianie zwierzat tak utrwalonymi pasami wywiera negatywny wplyw na ich stan zdrowotny.Zalecanym do utrwalania pasz sa równiez produkty pochodzenia biologicznego jak np.: kwas propionowy i serwatka. Kwas propionowy w stosowanych ilosciach wplywa hamujaco na rozwój pleiii, a nie hamuje rozwoju bakterii fermentacji maslowej.Serwatka jako produkt uboczny po produkcji serów, twarogów lub kazeiny nie utrwala bezposrednio pac poprzez ich natychmiastowe zakisanie. Za pomoca serwatki wprowadza sie do utrwalanej pasy cukier mlekowy, który moze byc materialem fermentacyjnym.Jednak glównym mankamentem stosowania serwatki jest duza zawartosc wody oraz zbyt duze zakazenie zarówno mikroflora pozadana (bakterie fermentacji mlekowej)jak tez i niepozadana (bakterie fermentacji maslo¬ wej, ILcoli ilp.).'Stosowanie srwallri wjej naturalnej formie powoduje nadmierne rozwodnienie utrwalanej pasy2 118 649 i sprzyja rozwojowi niepozadanej mikroflory. Dlatego tez serwatka nie znalazla praktycznego zastosowania do utrwalania pasz poprzez ich zakiszanie (Podkówka: „Nowoczesne metody kiszenia pasz", PWRiL 1979 r. s.31-32).Sposób utrwalania pasz wedlug wynalazku polega na tym, ze do paszy dodaje sie uprzednio ukwaszona, a nastepnie zageszczona serwatke do zawartosci suchej masy od 40—70% i kwasowosci 350—750° SH w ilosci od 3—8% w stosunku do ilosci utrwalanej paszy.Sposób wedlug wynalazku pozwala na natychmiastowe zakiszanie, dzieki wysokiej zawartosci kwasu mle¬ kowego od 10-20% oraz stosunkowo malej zawartosci wody od 30—50%. Tak przygotowana serwatka nie stanowi materialu fermentacyjnego, lecz jest czynnikiem bezposrednio utrwalajacym dzieki szybkiemu obnizenu pH paszy. Zakonserwowana tym sposobem pasza po zapewnieniu beztlenowych warunków przechowywania cechuje sie dobrajakoscia przez okres kilku miesiecy.Z tablicy I wynika, ze po dodaniu ukwaszonej i zageszczonej serwatki do wyslodzin lub gestwy drozdzowej kwasowosc tych produktów osiagnela pH 4,1. Tenpoziom kwasowosci gwarantuje prawidlowy przebieg prze- rrrian fermentaq{jnych. Dowodzi tego dominujaca zawartosc kwasu mlekowego (2,8—2,9%), oraz brak kwasu masldwe|o w-tei paszy po 4 tygodniach przechowywania, co swiadczy ojej bardzo dobrej jakosci (ocena wg Fliega). \ Tak korzystnej oceny nie osiagnieto dodajac do wyslodzin i gestwy serwatke nieukwaszona. Dodanie serwatki w tej postaci nie pozwala na szybkie obnizenie pH paszy, lecz stanowi dodatkowy material dla przemian fermentacyjnych, nie zawsze korzystnych dla jakosci paszy. Swiadczy o tym niska zawartosc kwasu mlekowego (0,22%) oraz obecnosc kwasu maslowego po 4-rech tygodniach przechowywania. O niekorzystnych przemianach w tej paszy swiadczy równiez wysoka zawartosc N—NH3 (do 14 mg%), tj. 5-krotnie wyzsza w porównaniu z zawartoscia w paszy zakonserwowanej ukwaszona i zageszczona serwatka.Pasza utrwalona tym sposobem jest trwala, charakteryzuje sie zwiekszona wartoscia pokarmowa, znacznie wyzsza strawnoscia w porównaniu do paszy nie utrwalonej oraz duza smakowitoscia. Jest ona chetnie spozywana przez zwierzeta. Wyslodziny zakonserwowane sposobem wedlug wynalazku charakteryzowaly sie wysoka straw¬ noscia (tab. II). Swiadczy o tym wysoki udzial (92,1%) N-strawnego w ogólnej zawartosci N-ogólnego. Nizsze wskazniki w tym zakresie (65—87%) stwierdzono dla wyslodzin bez dodatku ukwaszonej i zageszczonej serwatki oraz utrwalonych Defu-plynem i 10% H2S04.Sposób wedlug wynalazku wyjasniaja blizej ponizsze przyklady: Przyklad I. Utrwalanie wyslodzin prowadzi sie bezposrednio po ich otrzymaniu z kadzi filtracyjnej.Do 1000 kg swiezych wyslodzin dodaje sie 30 kg serwatki ukwaszonej za pomoca laseczników mlekowych o kwasowosci 720°SH i zageszczonej do zawartosci suchej masy 50% wagowych. Istotnym warunkiem uzyskania dobrej jakosci utrwalonych wyslodzin jest ich równomierne wymieszanie z serwatka w calej masie. PH utrwalo¬ nych wyslodzin powinna wynosic 4,0±0,2. Dokladna ilosc ukwaszonej i zageszczonej serwatki potrzebna do uzyskania przez wyslodziny pH 4,0 jest zalezna zarówno od kwasowosci serwatki jak tez od kwasowosci samych wyslodzin. Po wymieszaniu utrwalone wyslodziny przechowuje sie w zbiornikach lub silosach w sposób zapew¬ niajacy warunki beztlenowe.Przyklad II. Gestwe drozdzowa umieszcza sie w zbiorniku zapewniajacym mozliwosc ogrzania jej do temperatury 70° C i przetrzymywania w tej temperaturze przez 10 minut. Po samoczynnym ochlodzeniu gestwy drozdzowej do temperatury okolo 30°C dodaje sie do niej ukwaszona serwatke o kwasowosci 400°SH i zawartosci 70% wagowych suchej masy w ilosci 8% wagowych. PH kiszonki powinna wynosic 4,0±0,2. Kiszonke przechowuje sie w warunkach beztlenowych.Przyklad III. Wyslodziny miesza sie z gestwa drozdzowa (potraktowana uprzednio termicznie jak w przykladzie II) w stosunku 10:1. Do tak uzyskanej mieszaniny dodaje sie serwatke ukwaszona do kwasowosci 600 SH i zageszczonej do zawartosci 60% wagowych suchej masy w ilosci 5% wagowych. Po wymieszaniu utrwa¬ lone wyslodziny przechowuje sie w zbiornikach lub silosach zapewniajacych warunki beztlenowe. PH utrwalo¬ nych pasz wynosi 4,0+0,2.Przyklad IV. Rozdrobniona zielonke zaladowuje sie do silosu. W trakcie zaladowywania dodaje sie serwatke ukwaszona o kwasowosci 400°SH i zageszczona do zawartosci 70% wagowych suchej masy w ilosci 7% wagowych. Dodawanie preparatu odbywa sie równomiernie w stosunku do calej masy. Dalszy tok postepowania jest taki sam jak przy zakiszaniu pasz zielonych.118649 3 .3 cd howy w « iach prze po 4 tygodn ed li chowyw 1 (U odniach po 2 tygi cena O z 1 2_ w asu zawartosc k % Ci X Z 1 2 2 cd ^ artosc £ ed "a £ Rodzaj prc o. —» 7 liega eu £ ^. t? maslo wy octowy mleko¬ wy X o, 1 E maslo¬ wy * octo1 mleko¬ wy X a ~ Id* 8 o a i cd a e la NO 0,32 0,19 CS CS^ O 1 o ^ ' "O CS ^1 1 co 0,18 00 co o* 0,71 m °X Tf o °l irT tkiem Wyslodziny z doda 10% serwatki £ .32 odatk Wyslodziny z 5% d bra o T3 cz - ON ON CA 3 0,36 NO 00^ CS* O ^H ^ »o ^ cs~ CA 3 t^ 0,1 1,90 o ^ »o ^ 3 *" preparatu serwatki nej i zageszczonej ( CS cd 1 C i •- £ 00 CS 1 Tf ^H 0,42 0,40 CM Tf^ i-H NO n TT •O co^ co 0,16 ON OJ 0,84 «o CS «o •O ON •^ £ .2 atk pop z Gestwa drozdzowa 10% serwatki jiJ £ .2 atk pop z Ge s tw a droz dz owa bra o i "^ °°- CS CA 3 0,65 co °^ CS <= *H ^r | 00 n CS CA 3 •O n | 2,21 iO 1-H l Tf | O "* szonej atki 7% preparatu ukwa i zageszczonej serw ^4 118649 Tablica II Strawnosc pasy utrwalonej róznymi sposobami Lp. 1. 2. 3. 4.Rodzaj próby Wyslodziny Wyslodziny + Defu-plyn Wyslodziny + 10% H2S04 Wyslodziny + ukwaszona i zageszczona serwatka Zawartosc azotu % ogólnego 0,83 1,11 0,92 1,01 strawnego 0.54 0,97 0,79 0,93 7c udziul N strawnego w ogólnej zawartosci N ogólnego 65.1 87,4 86,9 92,1 | Zastrzezenie patentowe Sposób utrwalania pasz, zwlaszcza trudno zakiszajacych sie, przez dodatek serwatki, znamienny tym, ze do paszy dodaje sie ukwaszona i zageszczona serwatke do zawartosci suchej masy od 50.70% wagowych i kwasowosci od 350-750 SH, która stosuje sie w ilosci 3-8% wagowych w stosunku do masy utrwa¬ lanej paszy.Pracownia Poligraficzna UP PRL. Naklad 120 egz.Cena 100 zl PL

Claims (1)

1. Zastrzezenie patentowe Sposób utrwalania pasz, zwlaszcza trudno zakiszajacych sie, przez dodatek serwatki, znamienny tym, ze do paszy dodaje sie ukwaszona i zageszczona serwatke do zawartosci suchej masy od 50.70% wagowych i kwasowosci od 350-750 SH, która stosuje sie w ilosci 3-8% wagowych w stosunku do masy utrwa¬ lanej paszy. Pracownia Poligraficzna UP PRL. Naklad 120 egz. Cena 100 zl PL