Przedmiotem wynalazku jest warnik o dzialaniu ciag- l m do gotowaniu w cieczy surowców, a w szczególnosci surowców spozywczych pochodzenia morskiego na przy¬ klad ryb i skorupiaków.W znany urzadzeniach gotowanie odbywa sie w parze.Podstawowymi elementami znanego urzadzenia sa: kor¬ pus cylindryczny poziomy z plaszczem grzejnym, rotor skladajacy sie z rury z nawinietym slimakiem o podwój- nch sciankach oraz naped. Rotor na obu krancach jest ulozyskowany. Stanowi on czesc powierzchni grzejnej i jednoczesnie sluzy do transportu surowca od zasypu do wysypu. Czynnik grzewczy jest doprowadzony bezpos¬ rednio do surowca. Bezposredni kontakt surowca z powierzchnia grzejna lub czynnikiem grzewczym, powo¬ duje zapiekanie surowca i nierównomierne rozprowadze¬ nie ciepla, co jest zasadnicza wada urzadzen obecnie stosowanych.Celem wynalazku jest usuniecie niedogodnosci wyste¬ pujacej w urzadzeniu dotychczas stosowanym, a zada¬ niem technicznym jest opracowanie warnika o dzialaniu ciaglym i realizujacym proces gotowania w cieczy.Cel ten zrealizowano w urzadzeniu bedacym przed¬ miotem wynalazku, którego korpus jest od strony wysypu rozszerzony tworzac czesc przesypowo-wysypo- wa, w której jest usytuowana wyprowfilowana i wycieta od góry przegroda oraz lopatki wygarniajace ugotowany surowiec. Lopatki te sa zamocowane do rury rotora.Rura rotora jest na dlugosci polaczona rozdzielenie w poblizu przegrody i posiada zmniejszona srednice w obrebie czesci wysypowej. Krawedz przesypowa prze¬ grody jest usytuowana nieco nizej niz górny zewnetrzny zarys uzwojenia slimaka. Dolna czesc tej przegrody sta¬ nowi sciana czolowa czesci wysypowej warnika. Cz^sc wysypowa jest polaczona rozdzielnie z rozszerzona czes¬ cia korpusu warnika.Warnik wedlug wynalazku umozliwia gotowanie surowców w cieczy, a wiec temperatura gotowanego surowca nie przekracza temperatury wrzenia cieczy, która jest napelniony warnik. Dzieki temu zapobiega sie niszczeniu wartosciowych skladników zawartych w surowcu, od podwyzszonej temperatury powierzchni grzejnej lub czynnika grzewczego, która to temperatura dla uzyskania dobrej wymiany ciepla jest wyzsza niz wymaga tego proces gotowania.Gotowanie w cieczy pozwala na równomierne rozpro¬ wadzenie ciepla w calej objetosci gotowanego surowca, a tym samym pelne i równomierne gotowanie podawanego surowca. Ciaglosc procesu uzyskano dzieki zastosowa¬ niu czesci przesypowo-wysypowej warnika, przegrody i lopatek wygarniajacych.Przedmiot wynalazkujest uwidoczniony w przykladzie wykonaniu na rysunku, na którym fig. 1 przedstawia przekrój podluzny plaszczyzna pionowa, a fig. 2 - przek¬ rój poprzeczny przez czesc przesypowa korpusu.Warnik sklada sie z poziomego cylindrycznego kor¬ pusu 1, na zewnatrz którego w pewnym oddaleniu jest usytuowany plaszcz grzejny 13. Wewnatrz korpusu 1 jest umieszczony rotor 4 skladajacy sie z rury 6 i nawinietego3 mi" * na jej pobocznicy slimaka 7 o podwójnych sciankach.Rura 6 rotoru 4 jest dzielona w poblizu przegrody 2 i posiada zmniejszona srednice w obrebie czesci przesypo¬ wo-wysypowej. W czesci przesypowej, do rury o zmniej¬ szonej srednicy sa zamocowane wygarniajace surowiec lopatki 5, zas przy koncu komory gotowania do rury 6 sa zamocowane prety 15 sluzace do rozdrobnienia zbrylo¬ nego surowca. Rotor 4 jest ulozyskowany na obu kon¬ cach, przy czym lozyska umieszczone sa na zewnatrz korpusu 1. Slimak 7 sluzy do transportu surowca od zasypu „Z" w kierunku wysypu „W.Samak7efazruraL stanowia czesc powierzchni grzejnej, gdyz doprowa¬ dzona przez króciec 14 para grzewcza wypelnia rure i slimak o podwójnych scianach.Czesc przesypowo-wysypów a warni ka jest przykre¬ cona do korpusu 1 i jej sciana czolowa 11 od dolu tworzy czesc przegrody 2 oddzielajacej wnetrze warnika od komory wysypowej. Przegroda 2 rozdziela komore goto¬ wania od czesci przesypowo-wysypowej warnika. Od góry posiada ona pozioma krawedz usytuowana nieco ni*»j niz górny zarys azwojenia slimaka 7, prwaklófate krawedz przesypuje sie ugotowany surowiec. Krawedz przegrody 2 ustala poziom wypelnienia warnika surow¬ cem wraz z ciecza. Przegroda 2 w czesci górnej jest odgieta w strone korpusu I warnika, w czesci srodkowej, przez która przechodzi rura 6 rotora 4, zawiera element uszczelniajacy, zas w czesci dolnej jest odchylona w strone wysypu „W*. Ponadto zewnetrzna czesc prze¬ grody 2 stanowia wycinki tworzacej walce o srednicy równej srednicy plaszcza czesci wysypowej 3. Korpus 1 zaopatrzony jest w odlotowy króciec 9 oparów powsta¬ lych w czasie gotowania, króciec 10 sluzacy do opróznia¬ nia cieczy po zakonczeniu procesu gotowania, natomiast plaszcz grzejny 13 jest zaopatrzony w króciec (nie poka¬ zany na rysunku) doprowadzenia pary grzewczej oraz w króciec 18 odprowadzenia skroplin.Boczny króciec 14 sltity do doprowadzenia pary do rotora i slimaka, a osiowy króciec 16 sluzy do odprowa¬ dzenia z nich skroplin.Na zasypie „Z" jest usytuowany króciec 17 sluzacy do doprowadzenia cieczy do warnika.S«irowiec do warnika doprowadza sie przez zasyp „Z".Obracajacy sie rotor 4 przesuwa surowniec w kierunku czesci przesypowo-wysypowej. W czasie ruchu surowca jest on ogrzewany od scianek plaszcza grzejnego 13, scia¬ nek slimaka 7 i rury 6 rotora 4. Ciecz do warnika dopro¬ wadza sie króccem 17, a jej nadmiar odprowadzany jest wraz z surowcem przez wysyp „W". Czas przemieszcze¬ nia surowca od chwili zaladunku do momentu wyla¬ dunku zapewnia calkowite jego ugotowanie. Plaszcz grzejny warnika, rura 6 rotora 4 i slimak 7 sa ogrzewane para wodna pod cisnieniem. Powstale podczas gotowa¬ nia opary odprowadza sie króccem 9, a ciecz uzyta do gotowania spuszcza sie króccem 10. Po przemieszczeniu surowca przezslimak przez cala dlugosc komory gotowa¬ nia, nastepuje rozdrobnienie zbrylonego surowca przez prety 15 przyspawane do rury 6. Nastepnie rozdrobniony i ugotowany surowiec przesuwa sie w rejon lopatek 5, które przemieszczaja go ku górze, a kiedy krawedz dolna lopatki pokryje sie z przesypowa krawedzia 8przegrody 2 nastepuje samoczynnie przesypywanie sie surowca z lopatki doczesciwysypowej 3. Dalej przez króciec wysy- powy 12 ugotowany surowiec przepada przez, króciec „W" do dalszych urzadzen Hmi technologicznej. Obroty rotora sa regulowane w sposób ciagly co pozwala na regulacje czasu gotowania i regulacje wydajnosci warnika.Zastrzezenia patentowe 1. Warniko dzialaniu ciaglymdo gotowania wcieczy, skladajacy sie z korpusu cylindrycznego 2 plaszczem grzejnym, rotora z nawinietym slimakiem o podwójnych sciankach, ulozyskowania rotora, zasypu, wysypu i napedu, znamienny tym, ze korpus (1) jest od strony wysypu rozszerzony tworzac czesc przesypówo-wysypo- wa, w której jest usytuowana przegroda (2) oraz wygar¬ niajace surowiec lopatki (5), które sa zamocowane do rury (6) rotora (4), którego rura (6) jest na dlugosci polaczona rozdzielnie w poblizu przegrody (2) i posiada zmniejszona srsdnke w obrebie czesci wysypowej (3J. 2. Warnik wedlug zastrz. 1, zaamitnny tym, ze kra¬ wedz przesypowa (8) przegrody (2)jest usytuowananieco nizej niz górny zewnetrzny zarys uzwojenia slimaka, natomiast dolna czesc tej przegrody stanowi sciana czo¬ lowa (11) czesci wysypowej (3). 3. Warnik wedlug zastrz. 1, znamienny tym, ze czesc wysypowa (3) jest polaczona rozdzielnie z roiszerzona czescia korpusu (1).112 199 17 15 9 C 5 p A-A 9 I Fig. 2 PL