PL1070B1 - Wycinacz do wyrabiania marcepanów. - Google Patents

Description

Dotychczasowy sposób wyrobu marcepa¬ nów sprawial wiele niedogodnosci, poniewaz wyrabiano je z dwu odpowiednio przygoto¬ wanych mas, z których wycinano oddzielnie denko i boczne scianki w rodzaju pasów za- pomoca specjalnych blaszek ksztaltu sera lub t. p. i pózniej zlepiano te czesci razem, karbo¬ wano potem palcami górna powierzchni? pierscienia, celem nadania lepszego wygladu i wkoncu zapiekano w piecu.Caly ten przebieg pracy odbywal sie recz¬ nie, przez co byl pod wieloma wzgledami niepraktyczny, a przedewszystkiem niehi¬ gieniczny, zabieral wiele czasu i mógl byc wykonywany tylko przez zrecznych cukier¬ ników.Wszystkie wyzej wymienione wady zosta¬ ja usuniete przez zastosowanie niniejszego a- paratu, przedstawionego na zalaczonym ry¬ sunku mniej wiecej w wielkosci naturalnej, zapomoca którego wyzej opisane czynnosci t. j. wycinanie pasków, karbowanie, wycina¬ nie denka i zlepianie odbywaja sie maszyno¬ wo i to w jednym ciagu, wypychajac gotowy juz marcepan w rodzaju cylindra z denkiem,, który sie pózniej tylko zapieka w piecu.Rysunek przedstawia niniejszy wynala¬ zek z trzech figur, mianowicie: fig. 1 — przedstawia aparat w przekroju, fig. 2 — jest to widok zdolu, wreszcie fig. 3 — jest widokiem zgóry.Aparat niniejszy przedstawia rodzaj walca a w tulejce z blachy lub tez z jakiegokolwiek innego materialu, stanowiacego jednoczesnie plaszcz dla zasadzonych jedna po drugiej trzech rurek cylindrycznych bl, cl i & i jed- roczesnie sluzacego, jako nóz. Wszystkie te rurki posiadaja u dolnej strony powiekszona srednice. Rurka b posiada na swym dolnym obwodzie przylutowany pierscien karbowa-ny w zabki (na fig. 2 uwidocznione takie kar¬ by tylko czesciowo). Zachodzaca do tejze czesci rurka c sluzy razem z czescia a jako nóz. Ostatnia zas czesc d} o jednakowej sred¬ nicy posiada u swego dolnego konca rodzaj tloczka g, który, jak ponizej bedzie opisane, ma sluzyc do wypychania gotowego juz do dalszego zapieczenia marcepana.Talerzyki lub odpowiednie raczki k' k" k'" (fig. 1 i 3), szczelnie zasadzone do odpo¬ wiednich rurek, sluza do scisniecia lub tez podniesienia odpowiednich rur, celem wyko¬ nania odpowiednich czynnosci. W celu prze¬ czyszczenia aparatu, mozna calosc rozebrac, rozpoczynajac na wyciagnieciu górnego ta¬ lerzyka k1 i postepujac stopniowo dalej, roz¬ kladajac kazda czesc oddzielnie. 'f Wyrób marcepanów odbywa sie w sposób nastepujacy: po odpowicdnicm przygotowa¬ niu dwóch mas, mianowicie jednej gesciejszej dla scianek, a drugiej rzadszej dla denka mar¬ cepanów, wyciaga sie do góry rurki b 'c 'i d' (fig. 1) i wycina zewnetrznym plaszczem a okragly kawalek z masy, poczem nie, podno¬ szac aparatu sciska sie czesc c, która sluzy równiez jako nóz, tworzac w ten sposób z ma¬ sy pierscien pomiedzy nozem a i c. Zbytecz¬ na czesc ciasta, która zachodzi przytem we¬ wnatrz noza c, wyciska sie po podniesieniu aparatu przez scisniecie rury dl z tloczkiem g, pozostawiajac pózniej tylko sam pierscien pomiedzy nozami a i c, który mozna, celem nadania lepszego wygladu, ukarbowac zapo- moca zabków h rury b. Majac wiec ten pier¬ scien z masy w aparacie, przenosi sie aparat na druga rzadka warstwe masy marcepano¬ wej, wycinajac w ten sposób zapomoca o- strza a zewnetrznego obwodu denko dla bocz¬ nych scian pierscienia, nadajace calosci wy¬ glad cylindra próznego z denkiem. Zestawio¬ ne w ten sposób denko z boczna scianka wy¬ pycha sie z aparatu przez scisniecie tale¬ rzyka k"4 rurki bl z karbowanym obwodem, poczem gotowy juz marcepan zapieka sie w piecu i ^vkoncu nalewa sie do wnetrza mase cukrowa lub t. p.Taki wyrób marcepanów idzie bardzo szyb¬ ko, jest zatem bardzo praktyczny, a przede- wszystkiem zas higjeniczny i moze byc wy¬ konywany nawet przez malo doswiadczonych iudzi. PL PL

Claims (1)

1.