PL10131B1 - Sposób i urzadzenie do luszczenia zboza. - Google Patents

Description

Wszystkie sposoby otrzymywania chle¬ ba ze zboza calkowicie zmielonego na ma¬ ke, w celu wykorzystania wszystkich ma- terjalów odzywczych zawartych w ziarnie, niezaleznie od tego, czy znajduja sie one w róznych lu&zczynach, czy we wlasciwej maczystej czesci ziarna, daja wytwór osta¬ teczny o niemilym wygladzie, kwaskowa- tym smaku, a, co gorsza, wytwór ten jest w znacznej czesci rozpuszczalny.

Braki czyniace ten chleb malo zdatnym do uzytku sa spowodowane: 1) obecnoscia diastazy, zawartej w Ju¬ szczynie; 2) obecnoscia lusek, które tworza na¬ skórek zawierajacy drzewnik nieprzyswa- jalny przez organizm.

Wynalazek niniejszy ma na celu taka obróbke zboza, zeby: diastaza, zawarta w luszczycach, któraby podczas wytwarza¬ nia, wzglednie pieczenia chleba, mogla dzialac szkodliwie na czesci pozywne, a szczególniej na skrobje i gluten, stala sie nieczynna oraz calkowicie usunac zdrew¬ niala, a skutkiem tego nieprzyswajalna czesc ziarna zbozowego.

Do tego celu sluzy maszyna, przedsta- wiona na rysunku.

Maszyna ta sklada sie zasadniczo a glowicy ezektora, utworzonego z dwóch stozków 1 i l1, polaczonych ze soba pod¬ stawami mniej szemi. Nad stozkiem 1 umie¬ szczona jest kopula 2, wykonana w ten sposób, ze ciecz, uderzajac o wystajacaku dolowi czesc 3 kopuly, pod dzialaniem krzywizny * powierzchni wewnetrznej zo¬ staje odchylona* od pierwotnego kierunku o 170°. Gniazdo centralne 6 laczy sie za¬ pomoca zeber wodzacych 7 z pierscieniem 4 zaopatrzonym w kryze podporowa 5. W gniazdo 6 jest wsrubowana piasta 8 stoz¬ ka 1.

Pierscien 4 zapomoca srub 10 utrzy¬ muje lej 9. Przy gniezdzie 6 znajduje sie pierscien 11, który w swem normalnem po¬ lozeniu spoczywa na zebrach wodzacych 7. Pierscien 11 lacznie z gniazdem 6 two¬ rzy powierzchnie wklesla. Pod spodem pierscienia 11, spoczywajacego ma zebrach wodzacych 7, znajduja sie odpowiednie wykroje, dzieki czemu pierscien 11 moze sie opuszczac w chwili gdy wykroje natra¬ fia na zebra wodzace.

W piaste 8 wsrubowana jest dysza 12, przez która do kadluba 1, l1 wprowadza sie pare lub sprezone powietrze.

Cale urzadzenie otoczone jest metalo¬ wa okrywa zewnetrzna 13, opierajaca sie na pierscieniu 4. Okrywa ta posiada u gó¬ ry otwór 14, sluzacy do wprowadzania ziarna, oraz otwór 15, przez który uchodza para i powietrze.

Kadlub ezektora /, górna kopula 2 al¬ bo pierscien 4 i okrywa 13 sa koliste i wspólosiowe; osia ich jest x—jc1. Oczywi¬ scie rozmaite szczególy konstrukcyjne ma¬ szyny, jak równiez i ksztalt, moga sie zmieniac, nie przekraczajac granic wyna¬ lazku.

Przy zastosowaniu tego urzadzenia mozna poddac zboze obróbce zapomoca ogrzewania. Ma to na celu, jak wykazala praktyka, jedynie zobojetnienie szkodli¬ wego dzialania diastazy, zawartej w na¬ skórku ziarna. Obróbka ta polega na tern, ze ziarna stopniowo w przepisanych wa¬ runkach doprowadza sie do temperatury okolo 60—80°C i wtedy poddaje sie je ob¬ róbce mechanicznej, w celu uwolnienia ich od zawierajacego drzewnik naskórka. Aby to osiagnac, po uprzedniem podgrzaniu stosuje sie pare albo sprezone powietrze.

Przy uzyciu pary skutkiem ogrzania ziarn nastepuje sterylizacja, a dalej zmiek¬ czenie czesci zdrewnialych, konieczne do usuniecia naskórka.

Przy uzyciu powietrza nastepuje rów¬ niez sterylizacja, jak przy zastosowaniu pary, a rozmiekczenie zawierajacego drzewnik naskórka odbywa sie zapomoca cienkiego strumienia wody regulowanego zapomoca trzpienka 16 (patrz fig. 3).

Zarówno przy uzyciu pary jak i spre¬ zonego powietrza zbyt silne dzialanie obu tych srodków mozna oslabic zapomoca pewnej ilosci powietrza dopelniajacego, które doplywa samoczynnie do kadluba ezektora podczas jego dzialania. Ilosc po¬ wietrza dopelniajacego wynosi okolo 80% otrzymanej mieszaniny.

Urzadzenie dziala w sposób nastepu¬ jacy. Zboze, wprowadzone przez otwór 14, opada ku dolowi. Para lub sprezone po¬ wietrze, wchodzace przez dysze 12, wy¬ woluja niedopreznosc w podwójnym stozku 1, l1 tak, ze zboze zostaje wessane wraz z zadana iloscia powietrza dopelnia* jacego, które doplywa przez zewnetrzny otwór pierscieniowy, utworzony przez sto¬ zek 9 i pierscien 11 (kierunek strzalki i).

Ze stozka 1 zboze dostaje sie do kopuly 2 i odbijajac sie od jej krzywizny wewnetrz¬ nej opada ^powrotem do dolnej czesci u- rzadzenia. Stad zostaje ponownie wessane wraz z powietrzem i t. d.

Przy wypadaniu z kopuly 2 mieszani¬ na pary, powietrza i ziarna rozdziela sie.

Ziarno, jako najciezsze, opada nadól pio¬ nowo, natomiast para i powietrze uchodza przez otwór wylotowy 15. Z chwila, gdy naskórek poczyna sie od ziarna oddzielac, jako znacznie od niego lzejszy, uchodzi wraz z para i powietrzem.

Nalezy zaznaczyc, ze oddzielanie na¬ skórka nastepuje szybko samo przez sie.

W ciagu 3—4 minut ziarno jest go calko- — 2 —wicie pozbawione, tak iz uzyta para zda¬ zyla zaledwie rozmiekczyc naskórek, nie wnikajac wewnatrz ziarna. Po skonczonym procesie mozna stwierdzic, ze przyrost wil¬ gotnosci ziarna wynosi zaledwie \%.

Budowa maszyny wedlug wynalazku pozwala na regulowanie wszystkich czyn¬ ników, wspóldzialajacych przy obluskiwa- niiu ziarna. Doplyw pary i sprezonego po¬ wietrza reguluje sie zapomoca trzpienka 16 (fig. 3); ilosc ziarna wchodzaca do stozka oraz ilosc powietrza dopelniajacego regu¬ luje sie przez wznoszenie i opadanie w stozku 9, az do wielkosci pozadanej. Przy wznoszeniu sie ziarna w stozku zmniejsza sie przelot ziarna, natomiast wzrasta prze¬ plyw powietrza i odwrotnie. Takie regulo¬ wanie jest konieczne, poniewaz ma sie do czynienia z ziarnem róznego ga¬ tunku.

Skoro ziarno zostanie obluskane, na¬ tenczas opuszcza sie pierscien 11 i prze¬ kreca go dopóty, dopóki wykroje nie znaj¬ da sie naprzeciwko zeberek 7, jak wskaza¬ no na lewej stronie fig. 1, tak ze ziarno moze wypadac w kierunku strzalki u.

Maszyna uwidoczniona na fig. 1 pra¬ cuje z przerwami, t. j. ze pewna ilosc ziar¬ na, przeznaczonego do obluskiwania, za¬ leznie od pojemnosci i sily roboczej ma¬ szyny, obrabia sie w niej przez pewien czas, a nastepnie usuwa sie po obluskaniu.

Praktyka wykazala, ze ziarno musi przejsc przez maszyne zdolu do góry i zpowrotem 20—25 razy i dopiero wtedy jest calkowi¬ cie pozbawione naskórka. Chcac osiagnac stale odprowadzanie obrobionego ziarna, nalezy wlaczyc jedno za drugiem 25 do 30 tego rodzaju urzadzen, jak to schematycz¬ nie przedstawiono na fig. 2. W tym przy¬ padku zboze wchodzi przez kanal 18 i do¬ staje sie do pierwszego urzadzenia, wy¬ obrazonego na fig. 1. Stad doprowadza sie je do drugiego, nastepnie trzeciego i dal¬ szych urzadzen, az do zupelnego pozba¬ wienia naskórka w ostatniem urzadzeniu, skad odprowadza sie je przez kanal 19.

Caly ten zespól urzadzen znajduje sie w okrywie, zas powietrze, para i luiszczyny wydostaja sie przez dolny wylot 20.

Rure doprowadzajaca pare lub sprezo¬ ne powietrze mozna regulowac zapomoca trzpienka 16. Rola tego trzpienka jest szczególnie -wazna przy pracy ze sprezo- nem powietrzem. Jest to konieczne wtedy, kiedy sie ma do rozporzadzenia pare. W tym przypadku trzpieniek 16 sluzy do re¬ gulowania doplywu wody, ssanej przez przewód 21. Sprezone powietrze, przeply¬ wajac przez te rure, rozpyla wode, która sie dokladnie miesza z powietrzem dopel- majacem i zwilza ziarno, ulatwiajac oddzielenie jego naskórka (obluska¬ nia).

Obluskanie nastepuje calkowicie nie- tylko na wypuklej stronie ziarna, lecz takze i na brózdce, bez uszkodzenia luski, poniewaz ziarno nie podlega rozcieraniu mechanicznemu, wywolywanemu przez ruch czesci metalowych. Równiez i naskó¬ rek oddziela sie bez uszkodzen, wolny od wszelkich zanieczyszczen, w postaci ma¬ lych platków i stanowi cenny surowiec dla tych galezi przemyslu, które stosuja celu¬ loze, jako materjal wyjsciowy.

Maszyna wedlug wynalazku laczy sci¬ sle dzialanie termiczne z obróbka mecha¬ niczna.

Róznica miedzy dzialaniem maszyny wedlug wynalazku a dzialaniem maszyn, w których obluskiwanie nastepuje skut¬ kiem tarcia mechanicznego, polega zasad¬ niczo na tern, ze w tych ostatnich obróbke mechaniczna poprzedza dluzsze nawilza¬ nie ziarna.

Sposób ten ma dwie wielkie wady: po pierwsze woda wnika do maczystego miaz¬ szu ziarna, skutkiem czego wzrasta pro- centowosc jego wilgotnosci, a po drugie skutkiem nawilzania ziarno staje sie ela¬ styczne, co znacznie utrudnia obluskanie, wzglednie powoduje pekanie ziarna. — 3 —Wynalazek niniejszy zapobiega tym niedogodnosciom.

Z a« trzeze nia pat en t o we. 1. Sposób obluskiwania zboza, zna¬ mienny tem, ze zboze pod dzialaniem stru¬ mienia powietrza lub pary krazy z duza szybkoscia w stozkowatym zbiorniku, przyczem skutkiem wzajemnego tarcia wil¬ goci, fluski odpadaja od ziarn, które wy¬ jalawia dza osobno. 2. Urzadzenie do wykonania sposobu wedli*g zastrz. 1, znamienne zaopatrzo¬ nym w okrywe zewnetrzna podwójnym stozkiem (1, l1), przez który opadajace zgóry zboze krazy pod dzialaniem stru¬ mienia powietrza albo pary, 3. Urzadzenie wedlug zastrz. 2, zna¬ mienne tern, ze ponad podwójnym stoz¬ kiem //, l1) zn rdj strona dolna ^tworzy zakrzywiona ze¬ wnatrz powierzchnie odchyleniowa, która kieruje zpowrotem ku dolowi ziarno, pe¬ dzone do góry przez strumien powietrza albo pary. 4. Urzadzenie wedlug zastrz. 2 i 3, znamienne tern, ze powietrze tloczace albo pare odprowadza sie w górnej czesci okrywy (13) zboku, przyczem lzejsze tuski sa przez nie porywane. 5. Urzadzenie wedlug zastrz. 2—4, znamienne tem, ze ponizej podwójnego stozka (1, l1) znajduje sie miska (11), do której <^pada obluskane zboze i której czesc zewnetrzna moze sie opuszczac ku dolowi, w celu odprowadzania w tym kie¬ runku obluskanego ziarna. 6. Urzadzenie wedlug zastrz. od 2 do 5, znamienne tem, ze dysza, prowadzaca do podwójnego stozka, zawiera trzpien re¬ gulujacy (16), sluzacy do regulowania ilo¬ sci wody wprowadzanej do tej dyszy.

Luigi N,eg.ro.

Zastepca: M. Skrzypkowski, rzecznik patentowy.rno, pe- owietrza Do opisu patentowego Nr 10131.

Druk L. Boguslawskiego, Warszawa.