OA20810A

OA20810A - Kola herbal tea and process for its production

Info

Publication number: OA20810A
Application number: OA1202200102
Authority: OA
Inventors: Ayéchin Vierge N'GUESSAN
Original assignee: M. N'GUESSAN Ayéchin Vierge
Filing date: 2022-02-22
Publication date: 2023-05-05

Abstract

L'invention, concerne une tisane à base de graine de kola uniquement (Cola nitida et Cola acuminata), obtenue à l'issu de plusieurs opérations unitaires que sont la sélection, le lavage, le râpage, la torréfaction, l'assaisonnement et le conditionnement. L'invention est destinée à faciliter la consommation régulière de la graine de kola. Et sa consommation procure les mêmes effets que la mastication de la graine fraîche de kola. Elle peut être consommée le matin au petit déjeuner pure ou additionnée de lait et de sucre ou de miel, ou en pause-café avec ou sans sucre, additionnée ou non de citron
The invention relates to a herbal tea based on kola seed only (Cola nitida and Cola acuminata), obtained at the end of several unit operations which are selection, washing, grating, roasting, seasoning and conditioning. The invention is intended to facilitate the regular consumption of the kola seed. And its consumption provides the same effects as chewing fresh kola seed. It can be consumed in the morning for breakfast pure or with added milk and sugar or honey, or as a coffee break with or without sugar, with or without added lemon.

Description

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DESCRIPTION DE L’INVENTIONDESCRIPTION OF THE INVENTION

Tisane de kola et son procédé de fabricationKola herbal tea and process for its production

L’invention est du domaine de l’agroalimentaire et concerne une boisson sous forme de tisane à base de graine de kola, obtenue à l’issue des opérations unitaires de s sélection, de lavage, de râpage, de torréfaction, d’assaisonnement et de conditionnement, et destinée à rendre régulière et agréable à tous la consommation de graine pure de kola.The invention is in the field of food and relates to a drink in the form of herbal tea based on kola seed, obtained at the end of the unit operations of selection, washing, grating, roasting, seasoning and conditioning, and intended to make regular and pleasant to all the consumption of pure kola seed.

L’invention vise à faciliter la consommation de la kola pure, dont la mastication de la graine fraîche est jugée non commode ou désagréable, par la plupart des 10 populations jeunes ou émancipées.The invention aims to facilitate the consumption of pure kola, the chewing of the fresh seed of which is considered inconvenient or unpleasant, by most young or emancipated populations.

La noix de kola ou cola (ou kola) est le grain d'arbres du genre Cola ou la graine du kolatier, nommés génériquement colatier (ou kolatier), représentés principalement par le Cola nitida et le Cola acuminata. C'est un arbre pouvant atteindre 20 m de hauteur, originaire de la forêt tropicale de l’Afrique occidentale et centrale et que l'on is trouve aujourd'hui en Amérique du Sud, en Amérique centrale, dans les Caraïbes ainsi qu'au Sri Lanka et en Malaisie. Les graines de cet arbre, aux feuilles vert foncé et aux fleurs blanc tirant sur le jaune, sont cueillies à maturité et sont ensuite séchées au soleil. Chaque gousse du kolatier compte quatre ou cinq graines.The kola nut or cola (or kola) is the grain of trees of the genus Cola or the seed of the kolatier, generically named colatier (or kolatier), represented mainly by Cola nitida and Cola acuminata. It is a tree up to 20 m in height, originating in the tropical forest of West and Central Africa and which is found today in South America, Central America, the Caribbean as well as in the Sri Lanka and Malaysia. The seeds of this tree, with dark green leaves and yellowish-white flowers, are picked when ripe and then dried in the sun. Each pod of the kola tree has four or five seeds.

Le fruit de la kola, de la taille d'une châtaigne et pesant 20 à 25 g est une capsule 20 contenant 1 à 5 follicules attachés en étoiles, coriaces ou ligneux, verts à marron, boursouflés (plus que chez C. acuminata), de 10 à 20 cm de long, à bec bien marqué. Il y a 1 à 10 graines par follicule, entourées d'une fine pellicule beige et sous celle-ci d'un arille blanc, entourant en général de 2 à 4 cotylédons charnus, blancs ou rouges. Selon les couleurs, on peut distinguer deux sortes de kola : la rouge et la blanche. A l’intérieur 25 de chaque type, la distinction est fonction de la taille, du goût et de la consistance ou texture.The kola fruit, the size of a chestnut and weighing 20-25 g, is a 20 capsule containing 1-5 star-attached follicles, leathery or woody, green to brown, blistered (more than in C. acuminata), 10 to 20 cm long, with a well-marked beak. There are 1 to 10 seeds per follicle, surrounded by a fine beige film and under it by a white aril, usually surrounding 2 to 4 fleshy, white or red cotyledons. According to the colors, we can distinguish two kinds of kola: red and white. Within 25 of each type, the distinction is based on size, taste, and consistency or texture.

La noix de Cola nitida produite dans les forêts tropicales de l'Afrique occidentale était expédiée par caravanes de porteurs et d’ânes au nord, vers les marchés de la savane soudanienne occidentale. Par contre la noix de Cola acuminata, originaire des 30 forêts tropicales du centre, était consommée sur place. Avant la fin du XIXe siècle, leThe Cola nitida nut produced in the tropical forests of West Africa was shipped by caravans of porters and donkeys north to markets in the western Sudanese savannah. On the other hand, the Cola acuminata nut, originating from the 30 tropical forests of the center, was consumed on the spot. Before the end of the 19th century, the

[2} fleuve Volta (dans l’actuel Ghana) délimitait ces deux zones : à l'ouest croissait C. nitida, à l’est C. acuminata. Le commerce à longue distance de la noix de cola partait donc du sud du Ghana, de la Côte d'Ivoire, du Liberia, de la Sierra Leone, et de la GuinéeBissau. La noix de cola est consommée depuis au moins un millénaire dans la région géographique du Soudan occidental et au moins depuis 500 ans dans le Soudan central. Elle fut une marchandise importante, en particulier dans le monde musulman où l'alcool est interdit.[2} Volta River (in present-day Ghana) delimited these two areas: in the west grew C. nitida, in the east C. acuminata. The long-distance kola nut trade therefore originated in southern Ghana, Côte d'Ivoire, Liberia, Sierra Leone, and Guinea-Bissau. The kola nut has been consumed for at least a millennium in the geographical region of western Sudan and for at least 500 years in central Sudan. It was an important commodity, especially in the Muslim world where alcohol is prohibited.

Porteuse d'une valeur symbolique ou symbole de bienveillance ou tout simplement symbole de l'amitié partagée ou pour signifier une entente scellée ou une réconciliation entre deux parties, elle est souvent consommée lors de cérémonies ou pour souhaiter la bienvenue aux invités, comme dot à la famille du jeune ou de la jeune mariée, La noix de kola est très commune dans de nombreuses cultures traditionnelles d'Afrique de l'ouest mais aussi en Indonésie et au Brésil,Carrying a symbolic value or symbol of benevolence or quite simply a symbol of shared friendship or to signify a sealed agreement or a reconciliation between two parties, it is often consumed during ceremonies or to welcome guests, as a dowry to the family of the young or the young bride, The kola nut is very common in many traditional cultures of West Africa but also in Indonesia and Brazil,

Le cola est aussi recherché par des industries pharmaceutiques pour l’alcaloïde qu'il contient, ceci pour la fabrication de certains médicaments. Les noix de kola sont transformées artisanalement pour la fabrication d'une poudre qui sert d'ingrédient culinaire ou cosmétique. Elles sont aussi transformées en boissons diverses, en pâtisseries et entrent dans la composition de vins, sirops, bonbons et chocolats.Cola is also sought after by pharmaceutical industries for the alkaloid it contains, for the manufacture of certain drugs. Kola nuts are processed by hand to make a powder that serves as a culinary or cosmetic ingredient. They are also transformed into various drinks, pastries and enter into the composition of wines, syrups, sweets and chocolates.

La noix de cola est, depuis des siècles, un remède traditionnel africain destiné à lutter contre la fatigue ou à servir d'aphrodisiaque. Pour la consommer, il fallait en mastiquer les graines. D'ailleurs, des kolatiers étaient toujours plantés autour des villages. A partir du Moyen Age, les caravaniers et les voyageurs qui entreprenaient la traversée du Sahara avaient bien saisi les propriétés médicinales de la noix de cola et l'échangeaient volontiers contre de la poussière d'or. La noix et la feuille de cola en étaient les deux ingrédients principaux. La noix de cola rentre dans le traitement médicinal traditionnel comme pharmaceutique sous la forme de poudre en gélule et dans les cocktails.Kola nut has been a traditional African remedy for centuries to fight fatigue or serve as an aphrodisiac. To eat it, you had to chew the seeds. Moreover, cola trees were always planted around the villages. From the Middle Ages, caravanners and travelers who undertook the crossing of the Sahara had understood the medicinal properties of the kola nut and willingly exchanged it for gold dust. The nut and the cola leaf were the two main ingredients. The cola nut is used in traditional medicinal treatment as a pharmaceutical in the form of powder in capsules and in cocktails.

Au XIXe siècle, la kola était utilisée en Europe et aux États-Unis, en thérapeutique sous forme de poudre, d'extrait fluide, de teinture et même de vin. On la trouvait présentée mélangée avec du cacao, du quinquina, de la coca, des sodas. On utilisait aussi la noix de kola pour faire des colas, c'est-à-dire des boissons toniques etIn the 19th century, kola was used in Europe and the United States, therapeutically in the form of powder, fluid extract, tincture and even wine. It was found presented mixed with cocoa, cinchona, coca, sodas. Kola nuts were also used to make colas, i.e. tonic drinks and

13] reconstituantes : ainsi, elle fut employée, entre autres, par le pharmacien John Pemberton dès 1885 lors de la création de ce qui deviendra bien plus tard le Coca-Cola. Selon des notes du pharmacien datant de 1910, la recette associait des extraits de coca (et qui fut interdite à cette date), de l'acide citrique, du sucre, de la caféine extraite des noix de kola, de l'eau et des arômes (constitués d'extraits végétaux, d'huiles essentielles et d'épices).13] restoratives: thus, it was used, among others, by the pharmacist John Pemberton from 1885 during the creation of what would later become Coca-Cola. According to pharmacist's notes dating from 1910, the recipe combined coca extracts (which was banned at that time), citric acid, sugar, caffeine extracted from kola nuts, water and aromas (composed of plant extracts, essential oils and spices).

Pendant la seconde guerre mondiale, de la noix de Kola mélangée à du chocolat fut distribuée aux soldats allemands, dans des boîtes rondes caractéristiques, sous le nom de Scho-ka-kola. Le produit est toujours commercialisé sous cette marque en Allemagne.During the Second World War, Kola nuts mixed with chocolate were distributed to German soldiers, in characteristic round boxes, under the name of Scho-ka-kola. The product is still marketed under this brand in Germany.

La noix de cola contient deux alcaloïdes : de la caféine et de la théobromine. Ces éléments sont de véritables stimulants qui permettent de lutter contre la fatigue, supprime la faim et la soif et l’on pense qu’elle améliore l’activité intellectuelle. Elle est donc utilisée notamment pour ses propriétés stimulantes mais possède aussi des propriétés antidépressives. La noix de kola contient également des glucides (30 à 40%), des protides (8 à 12%), des lipides (0,6 à 8%), des matières minérales (2 à 4%), des tanins (3%) et des fibres (1,4%). Elle est réputée faciliter la digestion et avoir des propriétés aphrodisiaques. Elle possède un goût amer du fait de sa forte teneur en xanthines ; caféine surtout, mais aussi koiatine et kolatéine qui adoucissent l'action de la caféine. On attribue alors globalement à la noix de kola les propriétés suivantes :The kola nut contains two alkaloids: caffeine and theobromine. These elements are real stimulants that help fight fatigue, suppress hunger and thirst and are thought to improve intellectual activity. It is therefore used in particular for its stimulating properties but also has antidepressant properties. The kola nut also contains carbohydrates (30 to 40%), proteins (8 to 12%), lipids (0.6 to 8%), mineral matter (2 to 4%), tannins (3% ) and fiber (1.4%). It is reputed to aid digestion and have aphrodisiac properties. It has a bitter taste due to its high content of xanthines; especially caffeine, but also koiatine and kolateine which soften the action of caffeine. The following properties are then globally attributed to the kola nut:

- Stimulante : composée d’environ 2,5 % de caféine, la kola est un puissant stimulant intellectuel dont les effets ont été scientifiquement prouvés. Le cocktail composé de kolatine et de caféine permet d’augmenter considérablement la vigilance et la concentration et de lutter contre le sommeil. Elle augmente l’attention et permet de lutter contre l'endormissement, en stimulant le système nerveux central. La noix de cola peut aussi agir sur la cognition et en améliorer les performances, qu’il s'agisse de l'attention, de la mémorisation ou de l'apprentissage. Le cola atténue, d'une manière générale, la fatigue physique et intellectuelle, ainsi que la dépression. La Commission E, un comité scientifique allemand chargé d'approuver l'usage thérapeutique des plantes, reconnaît les effets du cola dans la lutte contre la fatigue physique et intellectuelle. Ainsi, w- Stimulating: composed of approximately 2.5% caffeine, kola is a powerful intellectual stimulant whose effects have been scientifically proven. The cocktail composed of kolatine and caffeine considerably increases alertness and concentration and fights against sleep. It increases attention and helps fight sleepiness by stimulating the central nervous system. Kola nut can also act on cognition and improve performance, whether in attention, memorization or learning. Cola generally alleviates physical and intellectual fatigue, as well as depression. Commission E, a German scientific committee responsible for approving the therapeutic use of plants, recognizes the effects of cola in the fight against physical and intellectual fatigue. Thus, w

la kola est indiquée pour les étudiants en période d'examens ou pour les personnes travaillant de nuit ;the kola is indicated for students during exams or for people working at night;

- Astringente : la noix de cola peut apaiser tes maux de tête dus à une mauvaise circulation sanguine ;- Astringent: kola nut can soothe your headaches due to poor blood circulation;

- Tonique et cardiotonique : le cola soutient un effort musculaire intense et augmente la pression artérielle. Le cola favoriserait la circulation du sang et serait également un excellent tonifiant musculaire. Traditionnellement, on prête au cota des vertus aphrodisiaques liées aux principes actifs excitants qu’il contient. Il est donc souvent préconisé comme tonique sexuel ;- Tonic and cardiotonic: cola supports intense muscular effort and increases blood pressure. Cola would promote blood circulation and would also be an excellent muscle tonic. Traditionally, aphrodisiac virtues linked to the exciting active ingredients it contains are attributed to the cost. It is therefore often recommended as a sexual tonic;

- Diurétique : le cola permet une meilleure élimination de l'eau et des nutriments non essentiels et favorise, ainsi, la perte de poids.- Diuretic: cola allows better elimination of water and non-essential nutrients and thus promotes weight loss.

Toutefois, la surconsommation de la kola peut provoquer des effets indésirables plus ou moins gênants. En effet, au même titre que le café, un excès de cola peut provoquer une nervosité, des insomnies, voire une hypertension et des palpitations cardiaques. Il convient également de ne pas oublier la possible accoutumance à la caféine en cas de consommation importante régulière. Ainsi, la consommation de kola est déconseillée aux femmes enceintes ou allaitantes, aux enfants, ainsi qu'aux personnes souffrant de maladies cardiovasculaires.However, overconsumption of kola can cause more or less annoying side effects. Indeed, just like coffee, an excess of cola can cause nervousness, insomnia, even hypertension and heart palpitations. It is also important not to forget the possible habituation to caffeine in the event of regular heavy consumption. Thus, the consumption of kola is not recommended for pregnant or breastfeeding women, children, as well as people suffering from cardiovascular diseases.

S’agissant de la production de la kola, la récolte de la noix de kola se fait deux fois par an. En Côte d’Ivoire par exemple, l’entrée en production du coiatier (C. nitida) intervient sur deux grandes périodes : la petite récolte se produit au cours des mois d'avril-mai et la grande récolte a lieu pendant les mois d'octobre-novembre.Regarding kola production, the kola nut harvest is done twice a year. In Côte d'Ivoire, for example, the entry into production of the coia palm (C. nitida) occurs over two major periods: the small harvest occurs during the months of April-May and the major harvest takes place during the months of 'October November.

Autrefois destinée essentiellement à la consommation domestique et aux cérémonies de mariage dans la tradition malinké, le cola est devenu une véritable culture de rente. La Côte d’Ivoire est le principal producteur mondial de la graine du coiatier, devant le Nigeria. Avec une production de 260 000 tonnes en 2016, dont 200 000 tonnes exportées, la Côte d’Ivoire s’est imposée comme premier producteur et exportateur mondial de cola. La filière occupe 2 000 producteurs et génère 78 milliards de FCFA de chiffre d'affaires, avec un prix d’achat moyen de 400 FCFA le kilogramme. La production ivoirienne est principalement destinée à l’exportation dans un système de production dominé par la cueillette.Formerly intended mainly for domestic consumption and wedding ceremonies in the Malinke tradition, cola has become a real cash crop. Côte d'Ivoire is the main world producer of the seed of the coia palm, ahead of Nigeria. With a production of 260,000 tonnes in 2016, of which 200,000 tonnes were exported, Côte d'Ivoire has established itself as the world's leading producer and exporter of cola. The sector employs 2,000 producers and generates 78 billion FCFA in turnover, with an average purchase price of 400 FCFA per kilogram. Ivorian production is mainly intended for export in a production system dominated by gathering.

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Consommée fraîche, débarrassée de ses téguments pulpeux, la noix de kola est longuement mâchée en bouche où elle développe d'abord une saveur astringente et amère puis sucrée. Cependant, ce mode de consommation n’est pas agréable et reste très limité à cause des arrières goûts et surtout sa tendance à rougir les dents, les 5 lèvres et à saper l’haleine.Consumed fresh, stripped of its pulpy integuments, the kola nut is chewed for a long time in the mouth where it first develops an astringent and bitter flavor then sweet. However, this mode of consumption is not pleasant and remains very limited because of the aftertaste and especially its tendency to redden the teeth, the 5 lips and to undermine the breath.

La kola est commercialisée sous forme de poudre pour diverses utilisations : épices, boissons, infusion. Mais infusée, la poudre donne, une solution de poudre de kola plutôt qu’une infusion semblable au thé.Kola is marketed in powder form for various uses: spices, drinks, infusion. But brewed, the powder yields a solution of kola powder rather than a tea-like infusion.

A cause de ses nombreuses propriétés thérapeutiques, la kola est beaucoup ίο utilisée dans l’industrie pharmaceutique, où elle intervient dans la composition de nombreux médicaments, notamment ceux qui aident à lutter contre l’asthme et les maladies pulmonaires. Elle est aussi un ingrédient important de l’industrie agroalimentaire et un additif alimentaire approuvé par le Conseil de l'Europe.Because of its many therapeutic properties, kola is widely used in the pharmaceutical industry, where it is used in the composition of many drugs, especially those that help fight asthma and lung diseases. It is also an important ingredient in the food industry and a food additive approved by the Council of Europe.

Comme on le voit, la consommation de la kola à l'état pur est très limitée. De is plus, son incorporation dans de nombreux médicaments vise un but thérapeutique, qui canalise son utilisation. Enfin, la poudre de kola donne une mauvaise infusion et sous forme de boisson ou d’ingrédient, la kola se trouve toujours mélangée à d’autres substances qui entachent sa pureté et limite ses vertus.As we can see, the consumption of pure kola is very limited. Moreover, its incorporation in many drugs has a therapeutic purpose, which channels its use. Finally, the kola powder gives a bad infusion and in the form of a drink or an ingredient, the kola is always mixed with other substances which taint its purity and limit its virtues.

Le but de la présente invention est de faciliter et vulgariser la consommation 2o régulière de la graine de kola pure en proposant un produit à base de kola uniquement, permettant de bénéficier de tous ses bienfaits sans rougir les lèvres et les dents, ni saper l’haleine.The purpose of the present invention is to facilitate and popularize the regular 2o consumption of pure kola seed by offering a product based on kola only, making it possible to benefit from all its benefits without reddening the lips and teeth, nor undermining the breath.

Conformément à l’invention, ce but est atteint avec une tisane à base de kola (Cola nitida et Cola acuminata), obtenue par les opérations unitaires successives de 25 sélection, lavage, égouttage, râpage, torréfaction, refroidissement, assaisonnement et conditionnement. L’invention permet de bénéficier de toutes les vertus du cola en conservant intact toutes ses propriétés stimulantes, toniques, astringentes et diurétiques par extraction pure et simple de tous ses composants majeurs : xanthines,In accordance with the invention, this object is achieved with a kola-based herbal tea (Cola nitida and Cola acuminata), obtained by the successive unit operations of selection, washing, draining, grating, roasting, cooling, seasoning and packaging. The invention makes it possible to benefit from all the virtues of cola while preserving intact all its stimulating, tonic, astringent and diuretic properties by pure and simple extraction of all its major components: xanthines,

[6] caféine, kolatine, kolatéine, théobromine, glucides, protides, des lipides, matières minérales, tanins et fibres.[6] caffeine, kolatine, kolateine, theobromine, carbohydrates, proteins, lipids, minerals, tannins and fibres.

Pour ia mise en œuvre de la tisane conforme à l’invention, selon un mode de réalisation, les graines de cola (Cola nitida et Cola acuminata), fraîches, matures et saines sont sélectionnées et soigneusement nettoyées afin de les débarrasser des impuretés. Les noix propres sont ensuite râpées pour obtenir des râpures de taille comprise entre 1 et 3 mm, nécessaire à une infusion optimale sans formation de trouble ou de dépôt. Les râpures de kola sont ensuite torréfiées rapidement à basse température entre 65 et 75°C pendant une durée d’environ 5 min. Après refroidissement jusqu’à la température ambiante (28 à 35°C), les râpures torréfiées de noix de kola sont assaisonnées d’un parfum alimentaire à un taux compris entre 0,1 et 0,5% avant d’être conditionnées dans des infusettes ou des récipients pour donner la tisane de kola.For the implementation of the herbal tea in accordance with the invention, according to one embodiment, the cola seeds (Cola nitida and Cola acuminata), fresh, mature and healthy are selected and carefully cleaned in order to rid them of impurities. The clean nuts are then grated to obtain gratings of between 1 and 3 mm in size, necessary for optimal infusion without the formation of cloudiness or deposits. The kola gratings are then roasted rapidly at low temperature between 65 and 75°C for about 5 minutes. After cooling to room temperature (28 to 35°C), the roasted kola nut gratings are seasoned with a food flavoring at a rate of between 0.1 and 0.5% before being packaged in infusettes or containers for giving kola tea.

Infusée à l’aide d’une théière ou d’une cafetière, la tisane donne une boisson de goût agréable, ayant les mêmes effets que la noix de cola fraîche consommée par mastication. La tisane de kola selon l’invention peut être consommée le matin au petit déjeuner additionnée de lait et de sucre ou de miel, ou en pause-café avec ou sans sucre ou additionnée de citron.Infused using a teapot or coffee maker, herbal tea gives a pleasant tasting drink, having the same effects as fresh kola nut consumed by chewing. The kola herbal tea according to the invention can be consumed in the morning at breakfast with the addition of milk and sugar or honey, or during a coffee break with or without sugar or with the addition of lemon.

La tisane de kola selon l’invention possède plus d’un avantage lié à plusieurs facteurs qui sont les suivants :The kola herbal tea according to the invention has more than one advantage linked to several factors which are as follows:

- elle permet d'éviter la dédaigneuse mastication de la graine fraîche kola pour bénéficier de toutes ses vertus;- it avoids the disdainful chewing of the fresh kola seed to benefit from all its virtues;

- elle permet la consommation de la kola pure jusque-là réservée à une frange très réduite de la population et lors de certaines cérémonies, à toute la population active ;- it allows the consumption of pure kola hitherto reserved for a very small segment of the population and during certain ceremonies, for the entire active population;

- elle accroît les revenus des producteurs et exportateurs de noix de kola et la durée de conservation de celles-ci.- it increases the income of producers and exporters of kola nuts and the shelf life of these.

L’invention est décrite ci-après plus clairement en référence de la figure 1 de la planche unique de dessin qui représente un exemple non limitatif de réalisation.The invention is described below more clearly with reference to Figure 1 of the single drawing board which shows a non-limiting example of embodiment.

ww

L invention est une tisane à base de kola obtenue par les principales opérations unitaires successives suivantes : sélection, lavage, égouttage, râpage, torréfaction, refroidissement, assaisonnement et conditionnement. Selon un mode de réalisation, l'ensemble du procédé peut être ainsi décrit :The invention is a kola-based herbal tea obtained by the following main successive unit operations: selection, washing, draining, grating, roasting, cooling, seasoning and packaging. According to one embodiment, the entire process can be described as follows:

- Sélection et nettoyage : les graines cola fraîches, matures et saines c'est-à-dire celles qui ne brunissent pas après dépulpage à la récolte et qui ne présentent aucune égratignure ou d'attaques d’insectes, sont sélectionnées par tri et soigneusement lavées à l’eau propre afin de les débarrasser des impuretés, et égouttées pour les débarrasser de l’eau de lavage. Dans un mode de réalisation préféré, le lavage a lieu dans des bassines et l’égouttage se fait à l’aide de grands tamis ;- Selection and cleaning: fresh, mature and healthy cola seeds, i.e. those which do not turn brown after pulping at harvest and which show no scratches or insect attacks, are selected by sorting and carefully washed with clean water to remove impurities, and drained to remove washing water. In a preferred embodiment, the washing takes place in basins and the draining is done using large sieves;

- Râpage : les graines propres de kola sont ensuite râpées. Dans un mode de réalisation préféré, le râpage est réalisé à l'aide d'une râpeuse manuelle calibrée pour débiter des morceaux de kola ayant une taille comprise entre 1 et 3 mm. Cette taille est nécessaire pour permettre l’infusion optimale et claire des râpures.- Grating: clean kola seeds are then grated. In a preferred embodiment, the grating is carried out using a manual grater calibrated to produce pieces of kola having a size between 1 and 3 mm. This size is necessary to allow the optimal and clear infusion of the gratings.

- Torréfaction : les râpures de kola de taille convenable, sont chauffées rapidement à la vapeur sèche avant brunissement, à une température comprise entre 65 et 75°C pendant une durée d’environ 5 min. Dans un mode de réalisation préféré, la torréfaction est réalisée dans un torréfacteur rotatif permettant un chauffage régulier et constant des râpures.- Roasting: grated kola of a suitable size are heated quickly in dry steam before browning, at a temperature between 65 and 75°C for a period of about 5 min. In a preferred embodiment, the roasting is carried out in a rotary roaster allowing regular and constant heating of the gratings.

- Assaisonnement : après refroidissement ou aération jusqu’à la température ambiante (28 à 35°C), les râpures de kola torréfiées sont additionnées d’un additif alimentaire afin de relever le goût et l’arôme de la tisane selon l’invention. Dans un mode de réalisation préféré, on ajoute à un taux compris entre 0,1 et 0,5%, de la citronnelle, du gingembre ou de l’anis ;- Seasoning: after cooling or aeration to room temperature (28 to 35°C), the roasted kola gratings are added with a food additive in order to enhance the taste and aroma of the herbal tea according to the invention. In a preferred embodiment, lemongrass, ginger or anise are added at a rate of between 0.1 and 0.5%;

- Conditionnement : la tisane de kola ainsi obtenue est conditionnée dans des infusettes pour 2 g ou dans des boîtes métalliques hermétiquement fermées.- Packaging: the kola tea thus obtained is packaged in infusettes for 2 g or in hermetically sealed metal boxes.

La tisane selon l’invention qui peut se conserver pendant une durée minimale de deux ans, est infusée à l’aide d’une théière ou d’une cafetière, pour donner une boisson procurant les mêmes effets que la noix de cola frais consommée par mastication. Elle peut être consommée le matin au petit déjeuner additionnée de lait et de sucre ou de miel, ou en pause-café avec ou sans sucre ou additionnée de citron.The herbal tea according to the invention, which can be kept for a minimum period of two years, is infused using a teapot or a coffee maker, to give a drink providing the same effects as the fresh cola nut consumed by chewing. It can be consumed in the morning for breakfast with added milk and sugar or honey, or as a coffee break with or without sugar or with added lemon.

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La prise de 2g de tisane infusée permet de bénéficier de toutes les vertus de la kola fraîche, car elle conserve quasiment intacte, toutes ses propriétés stimulantes, toniques, astringentes et diurétiques par extraction pure et simple de tous ses composants majeurs : xanthines, caféine, kolatine, kolatéine, théobromine, glucides, s protides, lipides, matières minérales, tanins et fibres. Trois prises par jour permettent de maintenir l’organisme dans une très bonne forme.Taking 2g of infused herbal tea allows you to benefit from all the virtues of fresh kola, because it retains almost intact all its stimulating, tonic, astringent and diuretic properties by pure and simple extraction of all its major components: xanthines, caffeine, kolatine, kolateine, theobromine, carbohydrates, proteins, lipids, minerals, tannins and fibres. Three doses per day help keep the body in very good shape.

Claims

1- Drink based on kola characterized in that this drink is a pure kola seed tea (Cola nitida and Cola acuminata), intended to facilitate and make regular consumption of kola pleasant to all and obtained following a process comprising the unit operations of selection, washing, grating, roasting, seasoning and packaging, and possessing almost the same virtues and providing the same effects as fresh kola seed consumed by chewing.

2- Process for the preparation of herbal tea based on pure kola seed according to claim 1, characterized in that the selection consists in retaining the kola seeds which do not turn brown after pulping at harvest and which show no scratches or insect attacks.

3- Process for the preparation of herbal tea based on pure kola seed according to claim 1, characterized in that the grating consists in dividing the healthy and clean seeds of kola in order to obtain particles of size between 1 and 3 mm, necessary to obtain a clear and limpid infusion, without haze.

4- Method for preparing herbal tea based on pure kola seed according to claim 1, characterized in that the roasting consists in bringing the grated kola to a temperature varying between 65 and 75 ° C for a period of about 5 min .

5- Process for the preparation of herbal tea based on pure kola seed according to claim 1, characterized in that the seasoning consists in adding a food flavor to the roasted gratings of kola seed at a rate of 0.1 to 0.5 %.

6-Pure kola seed herbal tea according to all the preceding claims, characterized in that this herbal tea retains all the stimulating, tonic, astringent and diuretic properties of the kola seed.

7- Pure kola seed herbal tea according to all the preceding claims, characterized in that this herbal tea contains almost all the major components of the kola seed: xanthines, caffeine, kolatine, kolatéine, theobromine, carbohydrates, proteins, lipids, minerals , tannins and fibres.