NO811639L

NO811639L - ANIMAL MOISTURIZED PET ANIMAL.

Info

Publication number: NO811639L
Application number: NO811639A
Authority: NO
Inventors: Dan K Comer
Original assignee: Ralston Purina Co
Priority date: 1980-05-15
Filing date: 1981-05-14
Publication date: 1981-11-16
Also published as: DE3118705A1; CA1165614A; GB2076274A; AU6836381A; DK216181A; LU83318A1; FR2482427A1; FI811311L; SE8103018L; NL8102311A; BE888807A; JPS5736946A; MX6492E

Description

Foreliggende oppfinnelse gjelder kjæledyrf6r med middels fuktighet som danner en sausblanding ved tilsetning av en vara, vandig vaske. The present invention relates to pet food with medium moisture which forms a sauce mixture by adding a product, an aqueous wash.

Kjæledyrfor med middels fuktighet klassifiseres generelt ved at det har et fuktighetsnlvå på mellom ca. 15-55% og at det tilsettes antimikrobielle materialer for å stabilisere og konservere produktet tander lagring. Denne produkttype har oppnådd Økt popularitet på markedet for kjæledyrfor som et alternativ til tørre kjæledyrf6r-produkter. Mens de sistnevnte byr på fordeler som hensikts-mesighet og god lagringastabilitet, ansees de myke, fuktige produktene å ha bedre smak på grunn av det høyere fuktig-hetsinnholdet. Typiske syke, fuktige produkter og frem-gangsmåter for frems ti Iling av deia er beskrevet i US-patenter Pet food with medium moisture is generally classified as having a moisture level of between approx. 15-55% and that antimicrobial materials are added to stabilize and preserve the product during storage. This product type has gained increased popularity in the pet food market as an alternative to dry pet food products. While the latter offer advantages such as convenience and good storage stability, the soft, moist products are considered to have a better taste due to the higher moisture content. Typical diseased, moist products and methods for further processing them are described in US patents

Alle disse representerer variasjoner 1 materialer eller metoder for å stabilisere produktet og konservere det ved omgivelses-betingelser over en tidsperiode. Typiske fuktighetsinnhold for produkter som er fremstilt i henhold til de ovennevnte patenter er mellom 15 og 55 vekts. All of these represent variations 1 materials or methods to stabilize the product and preserve it at ambient conditions over a period of time. Typical moisture contents for products manufactured according to the above patents are between 15 and 55 wt.

En måte å forbedre akseptarbarheten og smaken forA way to improve the acceptability and taste of

tørt kjsledyrffir på har vært å tilsette et tørt, sausdannende materiale til overflaten av det tørre kjæledyrfSret. dry pet fur has been to add a dry, sauce-forming material to the surface of the dry pet fur.

Nærværet av materialet på det tørre produktet medfører ingen lagringsprobleaar, og når forbrukeren tilsetter en vandig væske til det tørre produktet dannes det en saus-liknende blanding. Typiske produkter av denne type er beskrevet i US-patenter The presence of the material on the dry product causes no storage problems, and when the consumer adds an aqueous liquid to the dry product, a sauce-like mixture is formed. Typical products of this type are described in US patents

De saus-dannende materialer som er angitt i de ovennevnte referanser kan generelt være pregelatinerte stivelser, gummier eller forskjellige andre polysakkarider eller fortykningsmidler. Som beskrevet i OS-patent 3,119,691 påføres disse saus-dannende ingredienser vanligvis på den tørkede, ekspanderte pellet like etter eller sammen med et fett som påsprøytes på overflaten til det ekspanderte materiale. Fettet danner et belegg på kjæledyrf6ret, og partiklene med sausdannende materiale blir tilgjengelig på overflaten av de fettbelagte pellets slik at det raskt dannes en saus når en vandig væske kommer i kontakt med partiklene. US-patent 3,467,525 beskriver en litt avvik-ende fremgangsmåte for fremstilling av et sausdannende, tørt kjæledyrf6r ved en to-strøms-prosess hvor en del av pelletene belegges med fett som så følges av oppvarming for å fremme fettgjennomtrengning fulgt av belegning av en separat porsjon av pelletene med et fort^.kningsmiddel. Den kombinerte blanding av pellets gir en fortykket blanding ved tilsetning av en vandig væske. US-patent 4,104,406 beskriver et tørt, ekspandert kjæledyrfSr som først belegges med en fett/dekstrin-emulsjon for å motstå hydratisering av den ekspanderte partikkel fulgt av belegning med saus-dannende materialer. Dette produkt karakt-eriseres også ved nærvær av saus-dannende materialer på ytteroverflatene for å tilveiebringe umiddelbar fortykning ved tilsetning av en vandig væske. US-patent 4,104,407 ev? tilsvarende, bortsett fra at det foreligger separate sjikt av fett og dekstrin for å hindre for stor hydratisering av de ekspanderte partikler når sausen dannes. The sauce-forming materials indicated in the above references may generally be pregelatinized starches, gums or various other polysaccharides or thickeners. As described in US Patent 3,119,691, these sauce-forming ingredients are generally applied to the dried expanded pellet soon after or together with a fat that is sprayed onto the surface of the expanded material. The fat forms a coating on the pet food, and the particles of sauce-forming material become available on the surface of the fat-coated pellets so that a sauce is quickly formed when an aqueous liquid comes into contact with the particles. US Patent 3,467,525 describes a slightly different method of making a sauce-forming dry pet food by a two-stream process where part of the pellets are coated with fat which is then followed by heating to promote fat penetration followed by coating a separate portion of the pellets with a thickening agent. The combined mixture of pellets provides a thickened mixture upon addition of an aqueous liquid. US Patent 4,104,406 describes a dry expanded pet food that is first coated with a fat/dextrin emulsion to resist hydration of the expanded particle followed by coating with sauce-forming materials. This product is also characterized by the presence of sauce-forming materials on the outer surfaces to provide immediate thickening upon addition of an aqueous liquid. US patent 4,104,407 ev? similarly, except that there are separate layers of fat and dextrin to prevent excessive hydration of the expanded particles when the sauce is formed.

Kjæledyrf6r med middels fuktighet ville likeledesPet food with medium humidity would likewise

ha øket appell til forbrukeren dersom det kunne dannes en sausliknende blanding av kjæledyrftfret ved tilsetning av en vandig væske. Det er imidlertid vanskelig å oppnå have increased appeal to the consumer if a sauce-like mixture of pet fur could be formed by adding an aqueous liquid. However, it is difficult to achieve

et produkt med middels fuktighet som har et sausdannende materiale på overflatene, siden de sausdannende materialene reagerer raskt med enhver fuktighet under dannelse av en saus og nærv-ret av 15-55% egenfuktighet i et mjjkt, fuktig kjæledyrfor ville aktivere ethvert fortykningsmiddel som var påført på produktet under lagring. Denne for tidlige aktivering av fuktighet i denne type produkter gjør tilsetning av et sausdannende materiale vanskelig, siden det er den endelige hensikt å fremstille et produkt som vil a medium moisture product having a sauce-forming material on its surfaces, since the sauce-forming materials react rapidly with any moisture to form a sauce and the presence of 15-55% inherent moisture in a mildly moist pet food would activate any thickener that was applied on the product during storage. This premature activation of moisture in this type of product makes the addition of a sauce-forming material difficult, since the ultimate aim is to produce a product that will

bibeholde sitt utseende under lagring, men som vil danne en sausliknende blanding først når forbrukeren tilsetter vann. retain their appearance during storage, but which will form a sauce-like mixture only when the consumer adds water.

Dette problem er overvunnet i foreliggende oppfinnelse, og følgelig er det et formål med foreliggende oppfinnelse å fremstille et kjæledyrf6r med middels fuktighet — som vil danne en sausliknende blanding ved tilsetning av en vandig væske. This problem is overcome in the present invention, and accordingly it is an object of the present invention to produce a medium moisture pet food - which will form a sauce-like mixture when an aqueous liquid is added.

Det er også et formål med foreliggende oppfinnelseIt is also an object of the present invention

å fremstille et sausdannende kjæledyrf6r med middels fuktighet som vil unngå aktivering av det sausdannende materiale forårsaket av kjæledyrf6rets egen fuktighet. to produce a sauce-forming pet food of medium moisture which will avoid activation of the sauce-forming material caused by the pet food's own moisture.

Det er et ytterligere formål å fremstille et saus-dannende kjæledyrffir med middels fuktighet som vil beholde sine sausdannende egenskaper under lagring uten å aktiveres av den fuktighet som foreligger i selve kjæledyrf6ret. It is a further object to produce a sauce-forming pet food of medium moisture which will retain its sauce-forming properties during storage without being activated by the moisture present in the pet food itself.

Det er et formål å tilveiebringe et kjæledyrf6rIt is a purpose to provide a pet f6r

med middels fuktighet som vil danne en sausliknende blanding ved tilsetning av en vandig væske, og som vil ha øket apell og aksepterbarhet for både forbruker og kjæledyr. with medium moisture which will form a sauce-like mixture when an aqueous liquid is added, and which will have increased appeal and acceptability for both consumers and pets.

Ovennevnte formål oppnås ved foreliggende oppfinnelse ved et kjæledyrfSr med middels fuktighet som kan danne en saus-blanding ved tilsetning av en vandig væske uten for tidlig aktiv^ing av de sausdannende ingredienser som for-årsakes av kjæledyrf6rets egen fuktighet. Dette saus-dannende kjæledyrftfr omfatter en partikkelformig masse eller stykker av en protein- og mel-blanding med mellom ca. 15 og 55% fuktighet, som er belagt med partikler aret fett-innkapslet, sausdannende materiale. De fett-innkapslede partikler av sausdannende materialer er motstandsdyktige overfor fuktighetsgjennomtrengning under lagring, men aktiveres for å gi en sausliknende blanding ved tilsetning av en varm, vandig væske til kjæledyrf6ret. The above-mentioned purpose is achieved by the present invention by a pet food with medium moisture which can form a sauce mixture by adding an aqueous liquid without premature activation of the sauce-forming ingredients caused by the pet food's own moisture. This sauce-forming pet food comprises a particulate mass or pieces of a protein and flour mixture with between approx. 15 and 55% moisture, which is coated with particles of fat-encapsulated, sauce-forming material. The fat-encapsulated particles of sauce-forming materials are resistant to moisture penetration during storage, but are activated to provide a sauce-like mixture upon addition of a warm, aqueous liquid to the pet food.

De sausdannende ingredienser bli innkapslet i et fett som typisk er fast ved omgivelsestemperaturer eller under de temperaturer som hersker under lagring. Fettet smelter typisk ved temperaturer på 38-66°C, fortrinnsvis 43-54°C, hvilket tilsvarer temperaturen hos varmt eller hett vann i de fleste husholdninger. Det fett som danner innkapslingen for det sausdannende materiale foreligger et relativt jevnt og homogent sjikt rundt de sausdannende materialene uten noen brist eller sprekker, hvilket gjør partikkelen resi-stent mot fuktighetsgjennomtrengning under lagring. En viktig egenskap hos den fettinnkapslede, sausdannende ingrediens ifølge oppfinnelsen er vektforholdet til fett i forhold til vektforholdet til sausdannende ingredienser. Dette vektforhold tilveiebringer den nødvendige tykkelse The sauce-forming ingredients are encapsulated in a fat that is typically solid at ambient temperatures or below the temperatures that prevail during storage. The fat typically melts at temperatures of 38-66°C, preferably 43-54°C, which corresponds to the temperature of warm or hot water in most households. The fat which forms the encapsulation for the sauce-forming material is a relatively even and homogeneous layer around the sauce-forming materials without any cracks or fissures, which makes the particle resistant to moisture penetration during storage. An important characteristic of the fat-encapsulated, sauce-forming ingredient according to the invention is the weight ratio of fat in relation to the weight ratio of sauce-forming ingredients. This weight ratio provides the required thickness

hos fettsjiktet for at det skal motstå fuktighetsgjennomtrengning i de sausdannende materialene i det myke, fuktige produktet, så vel som at det muliggjør relativt rask dannelse av sausen når forbrukeren tilsetter varmt vann til kjæledyrffir-produktet. at the fat layer to resist moisture penetration into the sauce-forming materials of the soft, moist product, as well as to enable relatively rapid formation of the sauce when the consumer adds hot water to the pet ffir product.

Det sausdannende kjæledyrf5ret med middels fuktighet ifølge oppfinnelsen representerer et enestående gjen-nombrudd ved fremstilling av kjæledyrftfr og kombinerer den iboende appell og gode smak hos et mykt, fuktig produkt med et sausdannende materiale som hittil bare har vært ansett brukbart i forbindelse med tørt kjæledyrffir. The sauce-forming pet food of medium moisture according to the invention represents a unique breakthrough in the manufacture of pet food and combines the inherent appeal and good taste of a soft, moist product with a sauce-forming material that has hitherto only been considered usable in connection with dry pet food.

Produktet ifølge oppfinnelsen omfatter et kjæledyr f 6r med middels fuktighet belagt med partikler av fett-innkapslede, sausdannende materialer. The product according to the invention comprises a pet f 6r of medium moisture coated with particles of fat-encapsulated, sauce-forming materials.

Sammensetningen av og fremstillingen av kjæledyrfSr med middels fuktighet er velkjent på kjæledyrfifrområdet, The composition and manufacture of medium moisture pet food is well known in the pet food industry,

og foreliggende oppfinnelse menes ij<ke å være begrenset av spesielle ingredienser som brukes for å sammensette slike kjæledyrf6r eller noen spesiell fremgangsmåte for fremstilling av disse kjæledyrfCr. Foreliggende oppfinnelse skal derfor gjelde enhver type av kjæledyrffir med middels fuktighet som generelt har et fuktighetsområde på mellom ca. 15 og 55 vekt% uten hensyn til på hvilken måte det er fremstilt eller nøyaktig hvilke ingredienser det er laget a/. Kjæledyrffir med middels fuktighets- and the present invention is not believed to be limited by special ingredients used to compose such pet foods or any particular method of manufacturing these pet foods. The present invention shall therefore apply to any type of pet fur with medium moisture which generally has a moisture range of between approx. 15 and 55% by weight without regard to how it is produced or exactly which ingredients it is made from. Medium moisture pet fur

område kan fremstilles på mange forskjellige måter avhengig av de materialer som brukes for å oppnå lagringsstabilitet. Dersom eksempelvis vannløselige substanser som f.eks. sukker og liknende brukes for å redusere vann- area can be manufactured in many different ways depending on the materials used to achieve storage stability. If, for example, water-soluble substances such as sugar and the like are used to reduce water

aktiviteten som beskrevet i US-patent 3.202.514, anvendes vanligvis en lavtemperaturprosess for å omfanne ingredien-sene til en partikkelformig masse. the activity as described in US patent 3,202,514, a low-temperature process is usually used to incorporate the ingredients into a particulate mass.

Om derimot syrer eller andre materialer anvendesIf, on the other hand, acids or other materials are used

for å øke vannaktiviteten som beskrevet i US-patent 3,852-483 eller 4.011.345 uten vesentlige mengder av sukker, anvendes konvensjonelle ektruderingsteknikker som anvendes ved produksjon av tørt kjæledyrfor, for fremstilling av et ekspandert, mykt, fuktig kjæledyrfSr. Disse teknikker innebærer ekstrudering av protein- og me1-blandinger ved temperaturer som generelt ligger over 100°C og ved for-høyede trykk for å oppnå fordampning av fuktigheten fra produktet når det kommer ut fra ekstruderen og inn i en sone med lavere trykk. Dette resulterer i ekspansjon av massen som kan oppdeles ytterligere i en partikkelformig masse med påføring av smaksstoffer eller antimikrobielle substanser på overflaten av den ekspanderte, partikkelfor-mige masse. to increase the water activity as described in US Patent 3,852-483 or 4,011,345 without significant amounts of sugar, conventional extrusion techniques used in the production of dry pet food are used to produce an expanded, soft, moist pet food. These techniques involve extruding protein and me1 mixtures at temperatures generally above 100°C and at elevated pressures to achieve evaporation of the moisture from the product as it exits the extruder into a zone of lower pressure. This results in expansion of the mass which can be further divided into a particulate mass with the application of flavoring substances or antimicrobial substances on the surface of the expanded, particulate mass.

Den foretrukne måte å fremstille et kjæledyrf6r med middels fuktighet for formålet ifølge oppfinnelsen på er ved ekstruderingsekspansjons-prosessen som er generelt omtalt ovenfor. Dette er den fremgangsmåte som skal beskrives mer detaljert for formålene ifølge oppfinnelsen, selv om foreliggende oppfinnelse, som bemerket ovenfor, ikke er begrenset ved den måte det myke, fuktige kjæledyrffiret er fremstilt på. The preferred way of making a medium moisture pet food for the purposes of this invention is by the extrusion expansion process generally discussed above. This is the method to be described in more detail for the purposes of the invention, although the present invention, as noted above, is not limited by the manner in which the soft, moist pet fur is produced.

Typisk vil et ekspandert produkt av denne type med en sluttfuktighet på.15-55 vekt% ha et innhold av protein-ingrediens på mellom ca. 10 og 50 vekt% av produktet og et innhold av cereal- eller mel-ingrediens på mellom ga. Typically, an expanded product of this type with a final moisture content of 15-55% by weight will have a protein ingredient content of between approx. 10 and 50% by weight of the product and a cereal or flour ingredient content of between ga.

10 og 50 vekt% av produktet.10 and 50% by weight of the product.

Protein-ingrediensen kan omfatte animalske eller vegetabilske protein-materialer inkludert friskt kjøtt eller kjøtt-^ibrodukter om ønsket. Blant de animalske protein— materialene anvendes kjøtt eller kjøtt-biprodukter og spesielt materialer som f.eks. lever- eller kjertel-mel, kjøttmei, kjøtt- og ben-mel, fiskemel, fjørfemel, bbd- The protein ingredient may comprise animal or vegetable protein materials including fresh meat or meat by-products if desired. Among the animal protein materials used are meat or meat by-products and especially materials such as, for example, liver or gland meal, meat milk, meat and bone meal, fish meal, poultry meal, bbd

iftel, såvel som produkter oppnådd fra melk eller egg.iftel, as well as products obtained from milk or eggs.

Ferskt kjøtt kan omfatte kjøtt av kveg, svin, får, geit, hest, hval eller andre pattedyr, fjærfe og fisk. Omfattet av dette er ferske kjøtt-biprodukter som f.eks. lunger, milt, nyrer, hjerne, lever, blod, fettvetv, inn-voller og liknende. Fresh meat can include meat from cattle, pigs, sheep, goats, horses, whales or other mammals, poultry and fish. This includes fresh meat by-products such as lungs, spleen, kidneys, brain, liver, blood, adipose tissue, viscera and the like.

Vegetabilske proteinmaterialer som kan anvendes, omfatter oljefrømaterialer som enten er helfete eller av-fettede og omfatter soyabønnemel, soyamel, soyakonsen- Vegetable protein materials that can be used include oilseed materials that are either full fat or defatted and include soybean meal, soybean meal, soybean concentrate

trat eller soyaisolat så vil som andre oljefrømaterialer som f.eks. bomullsfrømel, saflor- eller solsikke-mel og liknende. Forskjellige glutener som f.eks. hvete- eller mais-gluten eller materialer av denne type som har et proteininnhold over ca. 30 vekt% tilhører også denne gruppe. trat or soy isolate as well as other oilseed materials such as e.g. cottonseed meal, safflower or sunflower meal and the like. Different glutens such as wheat or maize gluten or materials of this type which have a protein content above approx. 30% by weight also belong to this group.

Mikrobielt protein kan også anvendes som protein-materiale ved sammensetningen av kjæledyrféret ifølge oppfinnelsen, og innenfor denne generiske gruppe kan nevnes forskjellige gjær-produkter, som f.eks. bryggerigjør, torulagjær eller éncelle-protein. Microbial protein can also be used as protein material in the composition of the pet food according to the invention, and within this generic group various yeast products can be mentioned, such as e.g. brewer's yeast, torula yeast or single-cell protein.

Cereal- eller mel-ingredienser som kan anvendes ved sammensetningen av det myke, fuktige kjæledyrf6ret ifølge oppfinnelsen, omfatter hvetemel, maismel, havremel, så Cereal or flour ingredients that can be used in the composition of the soft, moist pet food according to the invention include wheat flour, corn flour, oat flour, so

vel som hvetekli, milo, bygg, ris, hvetestivelse, mais eller forskjellige typer av stivelse eller cereal-korn. Disse vil typisk bli anvendt i blandinger, hvilket er tilfelle med proteinmaterialene, siden en avbalansering av disse vil maksimere næringsbalansen. Økonomien og smaken til kjæledyrf6ret. as well as wheat bran, milo, barley, rice, wheat starch, corn or different types of starch or cereal grain. These will typically be used in mixtures, which is the case with the protein materials, since an unbalancing of these will maximize the nutrient balance. The economics and taste of pet food.

Ved fremstilling av et kjæledyrfSr med middels fuktighet blandes for illustrasjonenes skyld de ovennevnte protein-og mel-ingredienser sammen med en effektiv mengde fuktighet for å mykgjøre materialet i ekstruderen og/eller geiatinere stivelsematerialet for å tillate ekspansjon av massen når den kommer ut i en sone med atmosfærisk trykk. Typiske fuktighetsinnhold for ekstrudering vil være mellom ca. 12 og 30 vekt% av sluttproduktet. Dette fuktighetsinnhold sammen med startmaterialenes egne fuktighet, den lille fuktighetsmengde som opptas under ekstru- .deringen, piuss eventuelt tilsatt fuktighet under videre-behandling, representerer totalinnholdet av fuktighet for kjæledyrf6ret med middels fuktighet. In making a medium moisture pet food, for purposes of illustration, the above protein and flour ingredients are mixed together with an effective amount of moisture to soften the material in the extruder and/or gelate the starch material to allow expansion of the mass as it exits a zone with atmospheric pressure. Typical moisture content for extrusion will be between approx. 12 and 30% by weight of the final product. This moisture content, together with the starting materials' own moisture, the small amount of moisture absorbed during extrusion, plus possibly added moisture during further processing, represents the total moisture content for pet food with medium moisture.

Andre materialer kan om ønsket tilsettes til protein- og me1-blandingen før ekstruderingen, som f.eks. mykningsmidler eller fuktemidler for å redusere vannaktiviteten i kjæledyrf6r-matrisen så vel som for å medvirke til teksturen i sluttproduktet. Inkludert i denne gruppe materialer er forskjellige vannoppløselige substanser som f.eks. flerverdige alkoholer, spiselige syrer eller salter, sukker, mais-sirup, melasse og/eller anti-mykotika. Disse materialer medvirker enten enkeltvis eller sammen til teksturen, dvs. mykheten til produktet, eller den bakteriologiske stabiliteten enten ved regulering av pH i kjæledyrfCr-matrisen eller vannaktiviteten. I alle tilfeller skal ikke foreliggende oppfinnelse begrenses av den nøyaktige type materialer som innHandes i et mykt, fuktig kjæledyrf6r for å gi lagringsstabilitet, siden valget av eller innblanding av disse stoffer fagmessig, avhengig av den nøyaktige type produkt som ønskes. If desired, other materials can be added to the protein and me1 mixture before extrusion, such as e.g. emollients or wetting agents to reduce the water activity of the pet food matrix as well as to aid in the texture of the final product. Included in this group of materials are various water-soluble substances such as e.g. polyhydric alcohols, edible acids or salts, sugar, corn syrup, molasses and/or antifungals. These materials either individually or together contribute to the texture, i.e. the softness of the product, or the bacteriological stability either by regulating the pH of the petfCr matrix or the water activity. In all cases, the present invention shall not be limited by the exact type of materials included in a soft, moist pet food to provide storage stability, since the selection or incorporation of these substances is expert, depending on the exact type of product desired.

Som illustrasjon og for generelle formål vil bakte-riologisk stabilitet av kjæledyrffiret ved tilsetning av en sur forbindelse oppnås med den mengde som er nødvendig for å redusere pH til mellom ca. 4 og 6, selv om den nøyaktige mengde kan være over eller under dette, avhengig av andre ingredienser som kan brukes for også å regulere vannaktiviteten. Dersom regulering av vannaktiviteten er den ønskede hovedmetoden for stabilisering av produktet uten et relativt lavt pH-nivå, så kan det være nødvendig med noe større mengder av materialer som f.eks. sukker, flervendige alkoholer, karbohydrater, salter og liknende for å oppnå tilstrekkelig god stabilitet. I alle tilfelle vil disse variasjoner være selfølgelige for fagmannen. By way of illustration and for general purposes, bacteriological stability of pet food by adding an acidic compound will be achieved in the amount necessary to reduce the pH to between approx. 4 and 6, although the exact amount may be above or below this, depending on other ingredients that may be used to also regulate water activity. If regulation of the water activity is the desired main method for stabilizing the product without a relatively low pH level, then somewhat larger quantities of materials such as e.g. sugar, polyhydric alcohols, carbohydrates, salts and the like to achieve sufficiently good stability. In all cases, these variations will be obvious to the person skilled in the art.

En effektiv mengde anti-mykotikum er også en god hjelp ved beskyttelse av produktet mot uønsket mugg-vekst, og det kan i noen tilfeller være ønskelig å innblande dette i blandingen før ekstrudering, selv om det vanligvis påføres på overflaten av produktet for å minske muggvekst- An effective amount of anti-mycotic is also a good help in protecting the product against unwanted mold growth, and it may in some cases be desirable to mix this into the mixture before extrusion, although it is usually applied to the surface of the product to reduce mold growth -

problemer under lagringen.problems during storage.

Andre additiver som f.eks. mineraler, viteminer, farve- og/eller smaksstoffer kan tilsettes for ernærings-messig balanse, produktutseende eller smak. Egnede mengder og typer av disse ingredienser vil det være lett å finne frem til for fagmannen. Other additives such as minerals, vitamins, coloring and/or flavoring substances can be added for nutritional balance, product appearance or taste. Suitable amounts and types of these ingredients will be easy to find for the person skilled in the art.

Ved fremstilling av et ekspandert kjæledyrffir overføres den ovennevnte blanding av protein- og mel-materialer til en ekstruder som er vanlig i kjæledyrfor-industrien og oppvarmes under trykk til temperaturen over 100°C, fortrinnsvis 104 til 121°C. Blandingen ekstruderes så inn i et området med lavere temperatur og trykk for å resultere i ekspansjon når produktet kommer ut av åpningen eller dysen i ekstruderen og inn i et område med lavere trykk. Dette resulterer i ekspansjon av materialet ved fordampning av noe av fuktigheten. Ekstruderingshastig-heten så vil som temperatur og trykk kan lett justeres for å oppnå det Ønskede densitets-område. In the manufacture of an expanded pet food, the above mixture of protein and flour materials is transferred to an extruder common in the pet food industry and heated under pressure to a temperature above 100°C, preferably 104 to 121°C. The mixture is then extruded into an area of lower temperature and pressure to result in expansion as the product exits the orifice or nozzle of the extruder and into an area of lower pressure. This results in expansion of the material when some of the moisture evaporates. The extrusion speed as well as temperature and pressure can be easily adjusted to achieve the desired density range.

Det ekspanderte kjæledyrfSret kommer ut av ekstruderen i form av et kontinuerlig tau, og det er vanlig å oppdele denne kontinuerlige produktstrøm i et partikkelformig materiale. Disse enkeltstykker av produktet kan så avkjøles og/eller belegges med ytterligere ingrediens-mengder som f.eks. smaksstoffer, konserveringsmidler, anti-mykotika og likenende for ytterliger å hjelpe til med produktets lagringsstabilitet. Også andre materialer som f.eks. fettoppløselige vitaminer og/eller fett kan tilsettes for å oppnå full næringsmessig balanse i produktet. Hvilke som helst av disse stoffer kan etter ønske tilsettes før eller etter avkjøling av produktet. The expanded pet food exits the extruder in the form of a continuous rope, and it is customary to divide this continuous product stream into a particulate material. These individual pieces of the product can then be cooled and/or coated with additional amounts of ingredients such as e.g. flavourings, preservatives, anti-mycotics and the like to further help with the product's storage stability. Also other materials such as e.g. fat-soluble vitamins and/or fat can be added to achieve full nutritional balance in the product. Any of these substances can be added if desired before or after cooling the product.

De enkelte partikler eller stykker av kjæledyrfor med middels fuktighet belegges så med partikler av et fettinnkapslet, sausdannende materiale. En effektiv mengde av dette materiale tilsettes til overflaten av kjæledyr-f6ret slik at det vil bli oppnådd en fortykket, sausliknende blanding når det tilsettes en varm*vandig væske til kjæledyrf6ret. Typiske mengder fettinnkapslet materiale som anvendes er mellom ca. 0,25 og 10 vekt% av kjæledyrf6ret. Et foretrukket tilsetningsnivå er mellom ca. 1 og 4 vekt% av kjæledyrforet. ;Siden det fett-innkapslede, sausdannende materiale er et strømmende pulver, er en hensiktsmessig måte å på-føre det på å bestrø produktoverflaten med partiklene av fettinnkapslet materiale ved hjelp av en egnet mekanisk applikator, selv om andre måter for påføring av materialet på stykkene av kjæledyrf6r også kan brukes. Det er ønskelig å holde temperaturen til det kjæledyrfSret som saus-danneren tilsettes til, vesentlig under smeltepunktet for det fett som brukes for innkapsling av de sausdannende ingredienser, siden dette ellers kunne resultere i tap av fettinnkapsling og aktivering av de sausdannende materialer. Avhengig av den eksakte type fett og dets smeltepunkt, som anvendes ved innkapsling av det sausdannende materiale, kan det derfor være nødvendig å avkjøle produktet før påføring av belegget. Dersom det brukes fett med smeltepunkt-områder som generelt beskrevet i foreliggende oppfinnelse, for innkapsling av sausdannere, er det bare nødvendig med svak kjøling av produktet før påføring av belegget, og dette vil normalt bli oppnådd i et luftoverføringssystem slik det typisk brukes ved overføring av produktet fra eks-truderingslinjen til pakkelinjen i en kommersiell kjæle-dy rf 6r-operas jon. Temeraturen i produktet før påføring av det innkapslede belegget vil derfor normalt være under ca. 60°C og vanligvis mellom 10 og 60°C. ;Det fettinnkapslede, sausdannende materiale omfatter et strømbart pulver hvor fettet innkapsler forskjellige sausdannende stoffer i et jevnt sjikt som er ugjennomtren-gelig for fuktighet. De sausdannende materialer som anvendes ved foreliggende oppfinnelse omfatter generelt blandinger av stivelser, polysakkarider eller fortykningsmidler, smaks- og/eller farve-stoffer. Forskjellige materialer som kan anvendes for å danne en saus for kjæledyrf6r er kjent for fagmannen og omfatter stivelser som f.eks. pregelatinerte stivelser, typisk prgelatinerte eller kokt potetmel, mais-, ris- og hvete-mel. Andre typer av pregelatinerte stivelser er også anvendbare, og typiske mengder av pregelatinert stivelse er mellom ca. 5 og 50 ;vekt% av fettinnkapslet partikkel.;Det er også ønskelig å innblande forskjellige fortykningsmidler som en del av den sausdannende blanding, ;som f.eks. polysakkarider eller hydrokolloider blant hvilke kan nevnes alginater eller alginatderiveter, karragener, guargummi, xantengummi, johannesbrølffcregummi og karboksymetylcellulose. Disse tjener til å fortykke sausen når det sausdannende materiale aktiveres av vann og anvendes i mengder mellom va. 0,1 og 50 vekt% av den fettinnkapslede partikkel. ;Materialer som om ønsket også kan innblandes i de sausdannende materialer omfatter dekstriner eller hydro-lyseprodukter av stivelse, så vel som forskjellige emulge-ringsmidler, smaksstoffer eller farvestoffer. Typiske smaksstoffer omfatter hydrolyserte vegetabilske proteiner, løk- eller hvitløk-pulver. Mengdene av disse materialer vil variere, avhengig av ønsket smak eller farve i sausblandingen, og den nøyaktige mengde vil være lett å beregne for fagmannen. Typiske mengder farve- eller smaksstoff er mellom 0,1 og 2 ,0 vekt% av det fettinnkapslede materiale. ;Det er også ønskelig å innblande et strømningsregu-lerende materiale 1 den sausdannende blanding, som f.eks. silisiumdioksyd eller liknende, slik at det sausdannende pulver holdes i strømbar tilstand for fettinnkapsling. Typiske mengder av strømningsreguleringsmiddel er 0,1 til ;5 vekt% av den fettinnkapslede partikkel.;Den sausdannende blanding som foreligger i form av;et strømbart pulver innkapsles så i fett som typisk er fast ved omgivelses- eller lagringstemperaturer og har et smelte-puitområde på mellom ca. 38 og 66°C, fortrinnsvis ca. 43 ;og 54°C.;Forskjellige teknikker er tilgjengelige for innkapsling av det sausdannende materiale i fettet, og foreliggende oppfinnelse skal ikke begrenses av den spesielle teknikk som anvendes for innkapsling av det sausdannende materiale. En essensiell egenskap hos det fettinnkapslede sausmateriale som anvendes ved foreliggende oppfinnelse er et vektforhold for fett i forhold til Vektforholdet for sausdannende mate- ;rialer. Denne vektmengde fett tilveiebringer et fett-;sjikt med nødvendig tykkelse for å motstå fuktighetsinn-trengning og likevel muliggjøre relativt rask dannelse av sausen når varmt vann tilsettes til kjæledyrforet av forbrukeren. ;Det er derfor nødvendig at fettet utgjør minst;ca. 20 vekt% av den fettinnkapslede partikkel, fortrinnsvis minst ca. 30 vekt% av partikkelen. Denne fettmengde gir den nødvendige tykkelse til å motstå fuktighetsinn-trengning og eliminerer behovet for kritisk kontroll av den måten belegget påføres på. En typisk mengde fett for innkapsling av de sausdannende materialene er derfor mellom ca. 20 og 60 % og fortrinnsvis mellom ca. 25 og 50 vekt% ;av den fettinnkapslede partikkel. Når fettmengden overstiger 60 vekt% av partikkelen, blir håndtering av partikkelen noe vanskelig. ;Det er også nødvendig at fettsjiktet er relativt jevnt, selv om mengden av fett sikrer at tykkelsen er adekvat uten kritisk kontroll av belegnings- eller inkapslingsmetoden for å eliminere ujevnhet i belegget. Dersom fettsjiktet har noen sprekker eller brister kan naturligvis fuktighet fra kjæledyrf6ret trenge gjennom fettsjiktet og aktivere de sausdannende materialene under lagringen. Den mengde og type fett som er angitt ovenfor sikrer derfor at det oppnås et jevnt sjikt uten sprekker eller brister i belegget uten hesisyn til hvilken innkapslingsmetode som brukes. ;Det kan også være ønskelig, men er ikke nødvendig, å;påføre den ønskede mengde fett i mer enn ett belegg for å sikre jevnt belegg. Dette er spesielt ønskelig når fettmengden overstiger 35 vekt% av partikkelen. ;Når det anvendes fett med det ovenfor angitte smeltepunktområde, gir det et stabilt eller fast sjikt under de fleste lagringsbeefingeiser, men smelter likevel når forbrukeren tilsetter varmt vann fra springen for å aktivere det sausdannende materiale. Det er også ønskelig, men ikke nødvenlg, å anvende et fett uten tilsetning av et hydrofilt emulgeringsmiddel til fettet, siden den hydro-file natur av dette materiale vil til&fcerkke seg fuktighet gjennom fettsjiktet og til det fuktighetsreaktive, saus-dannende materiale som er innkapslet av fettsjiktet. ;Forskjellige belegningsteknikker kan anvendes for;å danne det fettinnkapslede, sausdannende materiale ifølge oppfinnelsen. En egnet teknikk er å suspendere partiklene av sausdannende materiale i et fluidisert sjikt av luJft og sprøyte en tåke av varmt fett blandet med luft i intim kontakt med de suspenderte partikler for å tilveiebringe et relativt jevnt belegg av fett på partiklene. Det er også mulig å anvende et agglomeringstårn som skaper en effekt av strømhvirveltype i tårnet og holder partiklene av sausdannende materiale i kontinuerlig bevegelse. ;Fett kan omåannes til støv i toppen av tårnet, og et negativt trykk i den andre ende av tårnet skaper en hvirvel i tårnet for maksimal turbulens og blanding av partikler og fett. Begge disse teknikker gir en tilfreds-stillende metode for innkapsling av de sausdannende ingre-diensene, og andre teknikker vil være selvfølgelig for fagmannen. De fettinnkapslede ;De fettinnkapslede partiklene blir så gradvis luftavkjølt for å oppnå den mest stabile, krystallinske form for fettet. Dette refereres normalt til som tempe-rering av fettet og omfatter avkjøling til temperaturer på 43 til 10°C i tider på 10 til 120 minutter. ;Kjæledyrf6ret kan så belegges med det fettinnkapslede, sausdannende materiale som er funnet å være motstands-dyktig mot gjennomtrengning av vann i det myke, fuktige produkt, men som allikevel lett vil bli oppløst i varmt vann fra springen og danne en fortykket sausliknende blanding på mindre enn 0,3-5 minutter. ;Følgende eksempler skal tilveiebringe illustrerende utførelsesformer av foreliggende oppfinnelse. ;Eksempel 1;Et ekspandert, mykt, fuktig hundef6r ble fremstilt ved sammenblanding av følgende ingredienser: ; Til den ovennevnte blanding ble det tilsatt ca. 3,5% vann under dampkondisjonering av blandingen ved en tisimperatur på 82-93°C. Denne blanding ble så ekstrudert ved en tamperatur på 121°C under betingelser med forhøyet trykk i atmosfæren for å frembringe et kontinuerlig tau av et ekspandert, mykt, fuktig kjæledyrfSrprodukt som ble oppdelt med en roterende kniv i enkeltssykker av mykt, fuktig kjæledyrf6r. Disse stykker ble så overført til et forstøvnings-kammer hvor de ble påsprøytet følgende materialer og/eller blandinger i angitt rekkefølge. ; Det resulterende, ekspanderte, myke fuktige hunde-f6rprodukt hadde et fuktighetsinnhold på ca. 36 vekt%. ;En sausdannende blanding ble fremstilt separat ved å blande følgende ingredienser: ; Den ovennevnte blanding ble innkapslet 1 en "Uni-Blatt" granuleringsenhet fremstilt av Glatt GmbH*Binzen/- Loxrach (BRD) ved en tamperatur på 60°C ved å anvende følgende innkapslingsblanding som ble forhåndsoppvarmet til en temperatur på 71°C for innkapsling av den saus-dannende blanding. The individual particles or pieces of medium moisture pet food are then coated with particles of a fat-encapsulated, sauce-forming material. An effective amount of this material is added to the surface of the pet food so that a thickened, sauce-like mixture will be obtained when a hot aqueous liquid is added to the pet food. Typical amounts of fat-encapsulated material used are between approx. 0.25 and 10% by weight of the pet food. A preferred addition level is between approx. 1 and 4% by weight of the pet food. Since the fat-encapsulated sauce-forming material is a flowing powder, a convenient method of application is to sprinkle the product surface with the particles of fat-encapsulated material by means of a suitable mechanical applicator, although other means of applying the material to the pieces of pet food can also be used. It is desirable to keep the temperature of the pet food to which the sauce-former is added substantially below the melting point of the fat used for encapsulating the sauce-forming ingredients, since this could otherwise result in loss of fat encapsulation and activation of the sauce-forming materials. Depending on the exact type of fat and its melting point, which is used when encapsulating the sauce-forming material, it may therefore be necessary to cool the product before applying the coating. If fat with melting point ranges as generally described in the present invention is used for encapsulating sauce makers, it is only necessary to slightly cool the product before applying the coating, and this will normally be achieved in an air transfer system as is typically used when transferring the product from the extrusion line to the packaging line in a commercial cooking dy rf 6r operation. The temperature in the product before application of the encapsulated coating will therefore normally be below approx. 60°C and usually between 10 and 60°C. The fat-encapsulated, sauce-forming material comprises a flowable powder where the fat encapsulates various sauce-forming substances in an even layer that is impermeable to moisture. The sauce-forming materials used in the present invention generally comprise mixtures of starches, polysaccharides or thickeners, flavorings and/or coloring agents. Various materials which can be used to form a sauce for pet food are known to those skilled in the art and include starches such as pregelatinized starches, typically pregelatinized or cooked potato flour, corn, rice and wheat flour. Other types of pregelatinized starches are also usable, and typical amounts of pregelatinized starch are between approx. 5 and 50% by weight of fat-encapsulated particle. It is also desirable to mix in various thickeners as part of the sauce-forming mixture, such as e.g. polysaccharides or hydrocolloids, among which can be mentioned alginates or alginate derivatives, carrageenans, guar gum, xanthan gum, locust bean gum and carboxymethyl cellulose. These serve to thicken the sauce when the sauce-forming material is activated by water and are used in amounts between va. 0.1 and 50% by weight of the fat-encapsulated particle. Materials which, if desired, can also be mixed into the sauce-forming materials include dextrins or hydrolysis products of starch, as well as various emulsifiers, flavorings or colourings. Typical flavors include hydrolysed vegetable proteins, onion or garlic powder. The amounts of these materials will vary, depending on the desired taste or color in the sauce mixture, and the exact amount will be easy to calculate for the person skilled in the art. Typical amounts of coloring or flavoring are between 0.1 and 2.0% by weight of the fat-encapsulated material. It is also desirable to mix a flow-regulating material into the sauce-forming mixture, which e.g. silicon dioxide or the like, so that the sauce-forming powder is kept in a flowable state for fat encapsulation. Typical amounts of flow control agent are 0.1 to 5% by weight of the fat-encapsulated particle. The sauce-forming composition in the form of a flowable powder is then encapsulated in fat that is typically solid at ambient or storage temperatures and has a melting point region. on between approx. 38 and 66°C, preferably approx. 43 ;and 54°C.;Various techniques are available for encapsulating the sauce-forming material in the fat, and the present invention shall not be limited by the particular technique used for encapsulating the sauce-forming material. An essential property of the fat-encapsulated sauce material used in the present invention is a weight ratio for fat in relation to the weight ratio for sauce-forming materials. This amount of fat by weight provides a fat layer of the necessary thickness to resist moisture ingress and yet enable relatively rapid formation of the sauce when hot water is added to the pet food by the consumer. It is therefore necessary that the fat make up at least approx. 20% by weight of the fat-encapsulated particle, preferably at least approx. 30% by weight of the particle. This amount of fat provides the necessary thickness to resist moisture penetration and eliminates the need for critical control of the manner in which the coating is applied. A typical amount of fat for encapsulating the sauce-forming materials is therefore between approx. 20 and 60% and preferably between approx. 25 and 50% by weight of the fat-encapsulated particle. When the amount of fat exceeds 60% by weight of the particle, handling the particle becomes somewhat difficult. ;It is also necessary that the grease layer be relatively uniform, although the amount of grease ensures that the thickness is adequate without critical control of the coating or encapsulation method to eliminate unevenness in the coating. If the fat layer has any cracks or breaks, moisture from the pet food can naturally penetrate the fat layer and activate the sauce-forming materials during storage. The amount and type of grease specified above therefore ensures that an even layer is achieved without cracks or breaks in the coating regardless of which encapsulation method is used. It may also be desirable, but not necessary, to apply the desired amount of grease in more than one coat to ensure even coating. This is particularly desirable when the amount of fat exceeds 35% by weight of the particle. ;When fat with the above melting point range is used, it provides a stable or solid layer under most storage beef gizzards, but still melts when the consumer adds hot tap water to activate the gravy-forming material. It is also desirable, but not necessary, to use a fat without the addition of a hydrophilic emulsifier to the fat, since the hydrophilic nature of this material will attract moisture through the fat layer and to the moisture-reactive, sauce-forming material encapsulated by the fat layer. Various coating techniques can be used to form the fat-encapsulated sauce-forming material of the invention. A suitable technique is to suspend the particles of sauce-forming material in a fluidized bed of air and spray a mist of hot fat mixed with air in intimate contact with the suspended particles to provide a relatively uniform coating of fat on the particles. It is also possible to use an agglomeration tower which creates an eddy current type effect in the tower and keeps the particles of sauce-forming material in continuous motion. ;Grease can be turned into dust at the top of the tower, and a negative pressure at the other end of the tower creates a vortex in the tower for maximum turbulence and mixing of particles and grease. Both of these techniques provide a satisfactory method for encapsulating the sauce-forming ingredients, and other techniques will be obvious to the person skilled in the art. The fat-encapsulated ;The fat-encapsulated particles are then gradually air-cooled to achieve the most stable, crystalline form of the fat. This is normally referred to as tempering the fat and involves cooling to temperatures of 43 to 10°C for times of 10 to 120 minutes. The pet food can then be coated with the fat-encapsulated, sauce-forming material which has been found to be resistant to the penetration of water into the soft, moist product, but which will nevertheless easily dissolve in hot tap water and form a thickened sauce-like mixture in less than 0.3-5 minutes. ;The following examples shall provide illustrative embodiments of the present invention. Example 1 An expanded, soft, moist dog food was prepared by mixing the following ingredients: To the above mixture was added approx. 3.5% water during steam conditioning of the mixture at a temperature of 82-93°C. This mixture was then extruded at a temperature of 121°C under elevated atmospheric pressure conditions to produce a continuous rope of an expanded, soft, moist pet food product which was divided by a rotary knife into individual balls of soft, moist pet food. These pieces were then transferred to an atomization chamber where they were sprayed with the following materials and/or mixtures in the order indicated. ; The resulting expanded soft moist dog food product had a moisture content of approx. 36% by weight. ;A sauce forming mixture was prepared separately by mixing the following ingredients: ; The above mixture was encapsulated in a "Uni-Blatt" granulation unit manufactured by Glatt GmbH*Binzen/- Loxrach (BRD) at a temperature of 60°C using the following encapsulation mixture which was preheated to a temperature of 71°C for encapsulation of the sauce-forming mixture.

Den fettinnkapslede, sausdannende blanding ble av-kjølt til omgivelsestemperatur fulgt av sikting av den innkapslede blanding gjennom en 20-40 mesh sikt. 2 vekt% av den sausdannende blanding ble pudret på det ekspanderte, myke, fuktige produkt. Når ca. 2 vektdeler av det belagte, ekspanderte, myke, fuktige hundef6r ble kombinert med 1 vektdel vann ved 60°C, ble det dannet en ønskelig brunaktig saus med produktet. The fat-encapsulated sauce-forming mixture was cooled to ambient temperature followed by sieving the encapsulated mixture through a 20-40 mesh screen. 2% by weight of the sauce-forming mixture was powdered onto the expanded, soft, moist product. When approx. 2 parts by weight of the coated, expanded, soft, moist dog food was combined with 1 part by weight of water at 60°C, a desirable brownish sauce was formed with the product.

Eksempel 2.Example 2.

Et ekspandert, mykt, fuktig kattef6r inneholdende to slags partikler ble fremstilt ved den følgende fremgangsmåte. En basis-blanding ble dannet helt av'følgende ingredienser: An expanded, soft, moist cat food containing two kinds of particles was prepared by the following method. A base mixture was formed entirely from the following ingredients:

Basis-blandingBase mix

En porsjon av den ovennevnte basisblanding ble brukt som en ingrediens for å danne både en blanding med kyllingsmak og en blanding med tunfisksmak. Begge blandinger ble så ekstrudert separat for å danne et mykt, fuktig kattef6r bestående av en partikkel med kyllingsmak og en partikkel med tunfisksmak. A portion of the above base mixture was used as an ingredient to form both a chicken flavored mixture and a tuna flavored mixture. Both mixtures were then extruded separately to form a soft, moist cat food consisting of a chicken flavored particle and a tuna flavored particle.

Kyllingsmak-blanding Chicken flavor mix

Tunfisksmak-blanibg Tuna-flavoured blanibg

Hver av de ovennevnte blandinger ble så ekstrudert separat ved en temperatur på 127°C under betingelser med forhøyet trykk inn i atmosfæren for å fremstille et kontinuerlig tau av et ekspandert mykt, fuktig kjæledyrf6r-produkt som ble oppdelt med en roterende kniv i enkeltstykker av mykt, fuktig kjæledyrfor. Like mengder av funfisksmakende og kylling-smakende stykker, idet hvert stykke representerte 35,12 vekt% av sluttproduktet, ble over-ført til et forstøvningskammer og påsprøytet følgende blanding: Each of the above mixtures was then extruded separately at a temperature of 127°C under elevated pressure conditions into the atmosphere to produce a continuous rope of an expanded soft moist pet food product which was divided by a rotary knife into individual pieces of soft , moist pet food. Equal amounts of funfish-flavored and chicken-flavored pieces, each piece representing 35.12% by weight of the final product, were transferred to an atomization chamber and sprayed with the following mixture:

Det resulterende myke, fuktige, ekspanderte kanne-f6rprodukt av to partikler har et fuktighetsinnhold på 30 vekt%. ( _ ~ ~~~~ ' The resulting soft, moist, bi-particle expanded jug pre-product has a moisture content of 30% by weight. ( _ ~ ~~~~ '

Det ble separat fremstilt av sausdannende blanding ved å blande de følgende ingredienser. It was separately prepared from sauce-forming mixture by mixing the following ingredients.

Den ovennevnte blanding ble innkapslet i en "Uni-Glatt" granuleringsenhet fremstilt av Glatt GmbH, Binzin/ LSrrach (BRD) ved en temperatur på 60° C ved å anvende den følgende innkapslings-blanding som så ble forhåndsoppvarmet til en temperatur på 71°C for innkapsling av den sausdannende blandingen. The above mixture was encapsulated in a "Uni-Glatt" granulation unit manufactured by Glatt GmbH, Binzin/LSrrach (BRD) at a temperature of 60°C using the following encapsulation mixture which was then preheated to a temperature of 71°C for encapsulating the sauce-forming mixture.

Den fettinnkapslede, sausdannende blanding ble av-kjølt til omgivelsestemperatur, fulgt av sikting av den innkapslede blanding gjennom en 20-40 mesh sikt. 2 vekt% av produktet av den innkapslede, sausdannende blanding ble pudret på det ekspanderte, myke, fuktige produkt. Når ca. 2 vektdeler av det belagte, ekspanderte, myke fuktige kattef6ret ble kombinert med 1 vektdel vann av 60°C, ble det dannet en ønskelig, brunaktig saustsom dekket stykkene av ekspandert, mykt, fuktig kjæledyrfår. The fat-encapsulated sauce-forming mixture was cooled to ambient temperature, followed by sieving the encapsulated mixture through a 20-40 mesh sieve. 2% by weight of the product of the encapsulated sauce-forming mixture was powdered onto the expanded, soft, moist product. When approx. 2 parts by weight of the coated, expanded, soft moist cat food was combined with 1 part by weight of 60°C water, a desirable brownish sauce was formed which covered the pieces of expanded, soft, moist pet food.

Eksempel 3Example 3

En sausdannende blanding ble fremstilt ved å blande følgende ingredienser: A sauce-forming mixture was prepared by mixing the following ingredients:

Den ovennevnte blanding ble innkapslet i en "Uni-Glatt" granuleringsenhet fremstilt av Glatt BmbH, Binzen/ Lflrrach (BRD) ved en temperatur på 60°C ved å anvende 19.1 vekt% av partikkelen av et inkapslende fett med et sme^tepunktområde på 45-49°C som ble forhåndsoppvarmet til 60°C før påsprøyting på den sausdannende blanding. Etter beleggning av de sausdannende partikler reduseres temperaturen gradvis til omgivelsestemperatur i løpet av en 30 minutters periode for å temperere fettbelegget jevnt og hindre dannelse av sprekker eller brister i det stivnede fettet. The above mixture was encapsulated in a "Uni-Glatt" granulation unit manufactured by Glatt BmbH, Binzen/Lflrrach (BRD) at a temperature of 60°C using 19.1% by weight of the particle of an encapsulating fat with a melting point range of 45 -49°C which was preheated to 60°C before spraying onto the sauce-forming mixture. After coating the sauce-forming particles, the temperature is gradually reduced to ambient temperature over a 30 minute period to evenly temper the fat coating and prevent the formation of cracks or breaks in the solidified fat.

De fettinnkapslede granuler ble i én mengde av 3 vekt% pudret på det myke, fuktige hundef6ret fremstilt ifølge eksempel 1. Da 2 vektdeler av de ;påpudrede, myke, fuktige hundef6r ble kombinert med 1 del vann ved en temperatur på 60°C ble det dannet en brun-grå blanding som dannet belegg på stykkene av ekspandert, mykt, fuktig kjæledyrfor. The fat-encapsulated granules were powdered in one quantity of 3% by weight on the soft, moist dog fur prepared according to example 1. When 2 parts by weight of the powdered, soft, moist dog fur were combined with 1 part of water at a temperature of 60°C, formed a brown-gray mixture that formed a coating on the pieces of expanded, soft, moist pet food.

De fettinnkapslede granuler ble også i en mengde avThe fat-encapsulated granules were also in quantity of

1 vekt% puHret på en del av de ekspanderte, myke, fuktige hundef6rproduktet fremstilt ifølge eksempel 1. Når 2 vektdeler av de påpudrede, myke, fuktige produkter ble kombinert med 1 del vann på 60°C, ble det dannet en ønskelig brun-grå saus som dekket stykkene av mykt, 1% by weight powdered on one part of the expanded, soft, moist dog food product prepared according to example 1. When 2 parts by weight of the powdered, soft, moist products were combined with 1 part water at 60°C, a desirable brown-grey was formed sauce that covered the pieces of soft,

fuktig kjæledyrfår.moist pet sheep.

For å vurdere effektiviteten til den innkapslede sausdannende blanding ifølge oppfinnelsen til å motstå fuktighetsgjennomtrengning under lagring, og for tidlig aktivering av saus»ai, ble det utført en lagringstest. To assess the effectiveness of the encapsulated sauce-forming composition of the invention in resisting moisture penetration during storage, and premature activation of the sauce, a storage test was conducted.

Prøver av det myke, fuktige hundef6ret som var pudret med 1 og 3 vekt% av den innkapslede, sausdannende blanding ble pakket i standard papirposer for mykt, fuktig for som var kledd med orientert polypropylen. En porsjon av det myke, fuktige kjæledyrf6ret som ikke var belagt med den innkapslede sausHlandingen ble pakket på tilsvarende måte. Samples of the soft moist dog fur powdered with 1 and 3% by weight of the encapsulated sauce-forming mixture were packaged in standard soft moist liner paper bags lined with oriented polypropylene. A portion of the soft, moist pet food that was not coated with the encapsulated sauce mixture was similarly packaged.

Prøver av alle tre produkter ble lagret ved en temperatur på 49°C i en periode på 3 uker og også ved en temperatur på 38°C i 12 uker. Etter lagringen ble produktene undersøkt på eventuell aktivering av den sausdannende blanding. Samples of all three products were stored at a temperature of 49°C for a period of 3 weeks and also at a temperature of 38°C for 12 weeks. After storage, the products were examined for possible activation of the sauce-forming mixture.

Når det gjelder prøvene som ble lagret ved 49 og 38°C, viste alle prøver en betydelig mengde kondensasjon på innsiden av posen. Prøvene som var pudret med den innkapslede, sausdannende blanding viste en liten mengde klumper sammenlignet med kontrollprøven, Men det ble unngått en betydelig aktivering av den sausdannende blanding ved kondensert fuktighet. Regarding the samples stored at 49 and 38°C, all samples showed a significant amount of condensation on the inside of the bag. The samples powdered with the encapsulated sauce-forming composition showed a small amount of clumping compared to the control sample, but significant activation of the sauce-forming composition by condensed moisture was avoided.

Når det ble tilsatt varmt vann fra springen til prøvene som var belagt med den innkapslede, saus-dannende blanding, ble det oppnådd en ønskelig brun-grå saus som utseendemessig var. sammenlignbar med den saus som ble dannet When hot tap water was added to the samples coated with the encapsulated sauce-forming mixture, a desirable brown-gray sauce was obtained which in appearance was. comparable to the sauce that was formed

av disse prøver før lagring. Det er derfor tydelig at det myke, fuktige kjæledyrfår ifølge oppfinnelsen som er belagt med den innkapslede, sausdannende blanding, i betydelig grad motsto fuktighetsgjennomtrengning og for tidlig aktivering av sausblandingen under lagring. of these samples before storage. It is therefore apparent that the soft, moist pet sheep of the invention coated with the encapsulated sauce-forming composition substantially resisted moisture penetration and premature activation of the sauce composition during storage.

Eksempel 4Example 4

En sausdannende blanding ble fremstilt ved å blande A sauce-forming mixture was prepared by mixing

følgende ingredienser:the following ingredients:

Den ovenfor angitte blanding ble innkapslet i en "uni-Glatt" granuleringsenhet fremstilt av Glatt GmbH Binzen/Lflrrach, (BRD), ved en temperatur på 60°C med The above mixture was encapsulated in a "uni-Glatt" granulation unit manufactured by Glatt GmbH Binzen/Lflrrach, (BRD), at a temperature of 60°C with

25 vekt% av partikler av et hydrogenert fett som var 25% by weight of particles of a hydrogenated fat which was

forhåndsoppvarmet til 71°C og som hadde et smeltepunktområde på 46-49°C. preheated to 71°C and which had a melting point range of 46-49°C.

De ovennevnte partikler ble avkjølt til ca. 21°CThe above-mentioned particles were cooled to approx. 21°C

og siktet gjennom en 20-40 mesh sikt. Partiklene ble igjen plassert i "Uni-Glatt"-granulatoren ved en temperatur på 60°C og belagt med 10 vekt% av partiklen av et hydrogenert fett som var forhåndsoppvarmet til 71°C og som hadde et smeltepunktområde på 46-49°C. and sieved through a 20-40 mesh sieve. The particles were again placed in the "Uni-Glatt" granulator at a temperature of 60°C and coated with 10% by weight of the particle of a hydrogenated fat preheated to 71°C and having a melting point range of 46-49°C.

Det innkapslede, sausdannende materiale med et dobbelt belegg ble så brukt til å pudre det myke, fuktige katte-f6ret med to typer partikler med forskjellig smak som er angitt i eksempel 2, og ved tilsetning av varmt vann ble det oppnådd en brunfarvet saus med ønskelig utseende The encapsulated sauce-forming material with a double coating was then used to powder the soft, moist cat fur with two types of particles of different taste as indicated in Example 2, and by adding hot water, a brown-colored sauce with desirable look

som dekket pariklene av mykt, fuktig kjæledyrfor.which covered the particles of soft, moist pet food.

Eksempel 5Example 5

Et mykt, fuktig kjæledyrfår som generelt ble fremstilt ifølge US-patent 3.202.514 ble pudret med 2 vekt% A soft moist pet sheep generally prepared according to US Patent 3,202,514 was powdered with 2% by weight

støv av den innkapslede, sausdannende blanding som er angitt i eksempel 4. Produktet som inneholdt den innkapslede sausblåndingen, ble lagret ved romtemperatur i en periode på én uke i forseglede plastbeholdere. Ved slutten av uken oppviste kjæledyrforet ingen tegn til at de sausdannende bestanddeler ble aktivert under lagringen. Produktet ble etter én uke blandet med varmt vann fra springen med en temperatur på ca. 54°C, og det ble dannet en tykk, brunaktig saus. dust of the encapsulated sauce-forming mixture set forth in Example 4. The product containing the encapsulated sauce blend was stored at room temperature for a period of one week in sealed plastic containers. At the end of the week, the pet food showed no signs of the sauce-forming ingredients being activated during storage. After one week, the product was mixed with hot tap water at a temperature of approx. 54°C, and a thick, brownish sauce was formed.

Eksempel 6Example 6

Et kj(aledyrf6rprodukt som generelt ble fremstilt ifølge US-patent 4.011-346 med et fuktighfetsinnhold på 50 vekt% ble belagt med 2 vekt% av den innkapslede, saus-dannende blanding som er angitt i eksempel 4. Det belagte produkt ble lagret i forseglede plastbeholdere i én uke ved romstemperatur. Ved slutten av uken oppviste kjæle-dyrf6ret ingen tegn på at de saus-dannende bestanddeler var blitt aktivert av fuktigheten i produktet. Det belagte produkt ble ved slutten av den éne ukes lagring blandet med varmt springvann ved en omtrentlig temperatur på 54°C og dannet en tykk, rik saus som dekket stykkene av kjæledyrfér. A cold meat product generally prepared according to US Patent 4,011-346 having a moisture fat content of 50% by weight was coated with 2% by weight of the encapsulated sauce-forming composition set forth in Example 4. The coated product was stored in sealed plastic containers for one week at room temperature. At the end of the week, the pet showed no signs that the sauce-forming components had been activated by the moisture in the product. At the end of the one week storage, the coated product was mixed with warm tap water at an approximate temperature of 54°C and formed a thick, rich sauce that covered the pieces of pet fur.

Selv om foreliggende oppfinnelse er beskrevet med henvisning til spesielle, men foretrukne utførelsesformer, skal det forståes at forskjellige forandringer og ekvivalente erstatninger kan anvendes uten å fravike fra ånd og område for foreliggende oppfinnelse. I tillegg kan det gjøres mange modifikasjoner for å tilpasse en spesiell situasjon eller materiale til det som læres i oppfinnelsen uten å fravike fra dens hovedtrekk. Although the present invention has been described with reference to particular but preferred embodiments, it should be understood that various changes and equivalent substitutions may be used without departing from the spirit and scope of the present invention. In addition, many modifications can be made to adapt a particular situation or material to what is taught in the invention without departing from its essential features.

Claims

1. Pet food of medium importance, which can form a sauce mixture by adding a warm, watery liquid, characterized in that it comprises a protein flour mixture with approx. 15-55% moisture by weight, said mixture being coated with particles of a fat-encapsulated, sauce-forming material, which particles are resistant to moisture penetration during storage, but give a sauce mixture when a warm, aqueous liquid is added to the pet food.

2. Pet food according to claim 1, characterized in that the fat encapsulation comprises a fat which is solid at ambient temperature and which has a melting point range of between approx. 38 and 66°C.

3. Pet food according to claim 2, characterized in that the fat has a melting point range of between approx. 46 and 49°C.

4. Pet sheep according to claim 1, characterized in that the fat-encapsulated, sauce-forming material comprises particles with a fat encapsulation in an amount of at least approx. 20% by weight of said particles.

5. Pet sheep according to claim 4, characterized in that the particles have a fat encapsulation in an amount of at least approx. 30% by weight of said particles.

6. Pet food according to claim 4, characterized in that the particles have fat encapsulation in an amount of between approx. 20 and 60% by weight of said particles.

7. Pet food According to claim 1, characterized in that said mass is coated with approx. 0.25 and 10% by weight of particles of the fat-encapsulated sauce-forming material.

8. Pet food according to claim 7, characterized in that said mixture is coated with between approx. 1 and 4% by weight of particles of the fat-encapsulated, sauce-forming material.

9. Pet food according to claim 1, characterized in that the sauce-forming material comprises a dry mixture of polysaccharide thickener, pregelatinized starch, flavorings and a soluble carbohydrate.

10. Pet food according to claim 9, characterized in that the sauce-forming material comprises a flow control agent in an amount of 0.1 to 5% by weight of said fat-encapsulated particles.