NO328289B1 - Fremgangsmate og anordning til avliving og blogging av fisk - Google Patents

Description

Den foreliggende oppfinnelse vedrører en fremgangsmåte for avliving og bløgging av fisk, hvor fisken påføres, av en

slagenhet, et slag mot fiskens hjerneregion for å avlive eller svimeslå fisken, og hvor den svimeslåtte eller avlivete fisken deretter utblødes ved hjelp av et bløggeorgan. Videre omfatter oppfinnelsen en anordning for avliving og bløgging av fisk,

hvor fisken påføres, av en slagenhet, et slag mot fiskens hjerneregion for å avlive eller svimeslå fisken, og hvor den svimeslåtte eller avlivete fisken deretter utblødes ved hjelp av et bløggeorgan.

Det søkes stadig etter å utvikle ny apparatur, samt å forbedre metoder for å slakte fisk. Fiskeoppdrettsnæringen er i sterk vekst, og det er således ønskelig å utvikle automatiserte metoder for slakting. Man ønsker samtidig å unngå at fisken er stresset i slakteøyeblikket idet dette forringer kvaliteten på fiskekjøttet. Videre er det også helt sentralt at fiskens ytre ikke skades unødig, idet fisk ofte markedsføres og selges på grunnlag av dens utseende.

Det finnes en rekke patenter og patentsøknader som beskriver ulike måter og apparaturer som kan benyttes ved en to-trinns slakteprosess der fisken først påføres en slag mot fiskens hode for å ødelegge eller skade hjernen. Fisken avlives eller bedøves med dette slag. Deretter skjæres eller oppdeles ett eller flere blodkar i fisken for å tilveiebringe en fullstendig utbløding (bløgging).

Disse to prosesstrinn ligger også til grunn for utviklingen av foreliggende oppfinnelse, med de tekniske løsninger som tilveiebringes er ikke tidligere kjente, og apparaturen og metodene som frembringes er klare forbedringer i forhold til det som er kjent innen fagfeltet.

Fra EP 0 917 823 og er det kjent en fremgangsmåte og et apparat for avliving og bløgging. Det sentrale konsept er at fisken beveges i en renne mot en bestemt posisjon idet fisken glir mot en stoppvegg. Når fisken møter stoppveggen avgis et signal som initierer at holdeanordninger hoder fisken i ro i en bestemt posisjon. Fisken holdes i denne posisjon mens den blir drept eller svimeslått med et slagapparat, og deretter bløgget ved hjelp av et spisst redskap som presses inn i hjertet og/eller hjernen. Løsningen som beskrives har imidlertid en rekke ulemper;

Fisken må være svært rolig når den mates inn i apparatet, fordi den levende fiskens bevegelser gjør at den ikke holdes tilstrekkelig i posisjon for nøyaktig retting av slag og kutt. Levende laks og ørret er ikke rolig nok til at resultatet blir tilfredsstillende.

Fisken holdes i posisjon av en innretning som støter mot fiskens snuteparti. Slag og kutt anrettes mot fisken i en bestemt avstand fra denne holdeinnretningen. Dette er ikke tilstrekkelig for bruk på laks. Laks kan ha svært forskjellig hodeform. Noen individer kan ha korte butte hoder mens andre har langstrakte spisse hoder. Formen avhenger blant annet av graden av gytemodenhet. Hjernens plassering varierer med lengden på hodet, i tillegg til fiskens vekt. Innretningen vil derfor ikke kunne treffe tilstrekkelig nøyaktig mot de organer man ønsker å ramme.

Bløggeredskapet blir ikke posisjonert i forhold til noen av hodets naturlige åpninger. Derfor vil hodet få et kutt som vises på utsiden. Dette kan forringe fiskens salgsverdi.

Naturlig fall benyttes for å bevege fisken mot holdeinnretningen. I en prosesslinje for slakting av fisk er det viktig å ikke bruke for mye fall i de enkelte prosesstrinnene, fordi dette fallet benyttes til å transportere fisken gjennom linjen. Når nevnte apparat benyttes må man sette inn en stigetransportør bak innretningen for å gjenvinne fallhøyden som er benyttet gjennom apparatet.

Fra NO 155 751 er det kjent en fremgangsmåte og en maskin til bløgging av fisk, hvor fisken trekkes gjennom maskinen ved hjelp av et trekkorgan som er i inngrep med fiskens nedre fremre kjeveparti ved hjelp av en krok. Som nevnt over så er det ved avliving av oppdrettsfisk stort fokus på at avlivingen skal skje uten at fisken påføres unødig stress eller smerte. Det kan hevdes at fisken påføres smerte når den i levende tilstand tres inn på trekkorganets krok. Det samme kan hevdes i forbindelse med bløggingen, hvor man skjærer i fisken. Den må derfor bedøves før den går inn i innretningen. En slik bedøvelsesinnretning er kostbar dersom man skal unngå stress under bedøvingen.

Fra NO 976 123 er det kjent en innretning for høsting av fisk bestående av et rom hvor fisken anbringes. I dette rom måles tilstedeværelse av fisk, og fiskens størrelse med mekaniske sensorer. Deretter ødelegges fiskens hjerne med et slagorgan, og deretter ødelegger et annet organ ett eller flere av fiskens blodkar. De mekaniske innretninger som benyttes for å måle fiskens størrelse er ikke tilstrekkelig nøyaktig til å bestemme hjernens posisjon i forhold til slagorganet. Problemet er forsøkt løst gjennom at slagredskapet har en lang utstrekning i lengderetning, men dette fører til unødig store ødeleggelser av hodet. Videre er apparaturen svært komplisert med mange komponenter, og fisken må en etter en anordnes i "rommet" før den kan underlegges den ønskede behandling. Videre transporteres fisken gjennom maskinen ved hjelp av fall, ved at klaffer åpner og lukker seg. Tapet i fallhøyde må før eller senere gjenvinnes ved hjelp av stigetransportør.

WO 98/44805 beskriver en metode og innretning for avliving av fisk omfattende en holdeinnretning, et avlivingsorgan i form av en slaginnretning, en posisjoneringsinnretning, samt en innretning for bløgging. Kun fiskens størrelse benyttes for

posisjonering av avlivingsorganet relativt til fiskens hjerne.

DE 2619563 beskriver en transportinnretning for fisk basert på to transportbånd, mens US 4321729 beskriver en innretning for posisjonering av fisk før hodet skjæres av. Posisjonering er basert på mekanisk kontakt med fiskens brystfinner.

Innretninger for å avlive eller svimeslå fisk ved hjelp av slagorgan er også kjent fra US 5376043 og US 4127919.

Alle disse kjente løsninger har som påpekt klare mangler i forbindelse med avlivning og utbløding av fisk. For det første må slaget som tilføres fisken være presist, dvs det må rettes dirkekte mot hjerneregionen, og ikke kun være et mer eller mindre vilkårlig slag mot hodet. Den eneste løsning som posisjonerer slagorganet etter hvor man tror hjernen befinner seg er NO 976 123 der man mekanisk måler fiskens størrelse. Som nevnt over vil ikke dette være tilstrekkelig idet hodets form, og derav hjernens plassering i forhold til hodet, vil variere. Spesielt er dette tilfellet for laks der noen individer har butte hoder mens andre individer har langstrakte spisse hoder.

Ved foreliggende oppfinnelse har man imidlertid tatt hensyn til dette idet man utfører en beregning av hjernens plassering i forhold til fiskens snute, og dermed i forhold til transportbåndets lengderetning, slik at slagenhet og bløggeanordning kan posisjoneres riktig.

En ytterligere ulempe med løsningen beskrevet i NO 976 123 er at fisken må opptas i et eget rom. Dette gir en mer kompleks løsning, og gjør en automatisering av slakteprosessen vanskeligere, idet en hele tiden søker etter en kontinuerlig og uavbrutt fremmating av fisken.

Den foreliggende oppfinnelse tilveiebringer således en anordning og en fremgangsmåte som er vesentlig forbedret i forhold til de kjente løsninger.

Anordningen ifølge oppfinnelsen er kjennetegnet ved at den omfatter;

- et antall transportbånd (11) for fremmating av fisken i anordningens (10) lengderetning, - en føleanordning (14) som måler i fiskens hodeform og eller lengden på fiskens hode, - en kontrollenhet (14b) som basert på informasjon fra føleanordningen (14) beregner posisjonen av hjerneregionen i fiskens hode, og som basert på informasjon om hjernens plassering i hodet og om fiskens plassering i anordningens (10) lengderetning, hvor kontrollenhet (14b) styrer slagenhet (14) til å rette et presist slag mot fisken hjerneregion.

Fremgangsmåten ifølge oppfinnelsen er kjennetegnet ved at fisken mates forover i en anordning, og at fisken i et område i anordningens lengderetning passerer et føleorgan innrettet for å bestemme posisjonen til fiskens hjerne basert på hodets form og/eller lengde, og at hjernens plassering i forhold til anordningens lengderetning bestemmes slik at anordningens slagenhet styres til å bevirke et slag mot fiskens hjerneregion .

Oppfinnelsen vil nå bli beskrevet i mer detalj, med henvisning til de medfølgende figurer, hvor: Fig. 1 viser i et lengderiss en anordning ifølge oppfinnelse for fremmating av fisk for avliving og bløgging.

Fig. 2 viser i tverrsnitt anordningen ifølge fig. 1.

Med henvisning til fig. 1 og 2 vil nå en for tiden foretrukket utførelse av anordningen ifølge oppfinnelsen bli forklart. Fisk som skal slaktes mates gjennom anordningen 10 ved hjelp av to motstående transportbånd 11. I tilknytning til hvert av disse transportbånd 11 er der arrangert et antall pressorganer 12 som utøver et press via transportbåndene 11 mot fiskens sider. Fortrinnsvis er pressorganene synkroniserte slik at fisen sentreres sideveis mellom transportbåndene 11. Transportbåndene 11 står parvis, og fisken holdes i en vertikal posisjon med et glideleie 13 på undersiden. På denne måte sikres en kontinuerlig fremmating av fisken i transportbåndets 11 lengderetning.

Som nevnt over så skal slaganordningen 14 tilføre fisken et slag i dens hjerneregion, og det er således avgjørende at man kan bestemme posisjonen på hjernen. Dette kan utføres basert på forskjellige prinsipper, som forklares mer i detalj nedenfor, men en av metodene er basert på en måling av hodets form. Anordningen omfatter således en føleanordning 15 som måler hodets form. Basert på den målte formen bestemmes hjernens plassering i forhold til transportbåndets 11 lengderetning. Videre er anordningen utstyrt med en slagenhet 14 som anretter et slag mot hjerneregionen i fiskens hode for å avlive den eller svimeslå den.

Den svimeslåtte eller avlivete fisken passerer deretter et bløggeorgan 16. Bløggeorganet 16 presses inn bak fiskens gjellebuer, og kutter gjennom en bestemt bevegelsesbane gjellebuer, og trekker seg deretter ut igjen. Deretter fortsetter fisken ut av maskinen for videre behandling.

For beregning av hjernens plassering i fiskens hode kan man måle fiskens hodeform eller hodets lengde. Dette gir en langt mer presis beregning av hjernens plassering enn den metode som benyttes innen teknikkens stilling, dvs enten i forhold til snute alene, eller som en parameter relatert til fisken totale . størrelse.

Måling av hodeform kan utføres gjennom måling av hodets høyde

i en eller flere avstander fra snuten, eller alternativt eller i kombinasjon ved måling av hodets bredde, i en eller flere avstander fra snuten. Disse målinger kan uføres idet fisken passerer forbi i en fast eller variabel hastighet.

Måling av hodets lengde kan utføres ved å måle innbyrdes avstand mellom snute og øreben. Også dette kan utføres idet fisken passerer forbi i en fast eller variabel hastighet

Beregning av hjernens plassering, i forhold til anordningens lengderetning, kan utføres ut fra fiskens snuteposisjon som avføles i føleanordningen 15. Ut fra hjernens beregnede plassering, i forhold til anordningens lengderetning, styres slagenhet 14 slik at slaget rettes direkte mot hjernens beregnede plassering.

I en foretrukket realisering av måleinnretning og avtrekker-innretning for slagorganet er det benyttet en målearm opphengt slik at den stikker ned mellom transportbåndene. Til denne målearmen er det tilkoblet en pulsgiver av rotasjonstype. Denne pulsgiveren er tilsluttet en inngang på programmerbar logisk styring. Avtrekker for slagenhet er ansluttet en utgang på samme styring. Når fisken treffer målearmen starter denne sin rotasjon. Da startes to klokker samtidig med at pulsgiveren sender et antall pulser som er avhengig av vinkel-utslaget. Pulsantallet registreres for én eller flere tider. Gjennom at transportbåndets hastighet er gitt, kan hodets form så beregnes i den logiske styringen, ved en stignings-tallrelasjon mellom målt høyde og den ene klokken. Avtrekker-tidspunktet for slagenheten beregnes deretter, og slaget initieres når den andre klokken har kommet til avtrekker-tidspunktet.

Claims (32)

1. Fremgangsmåte for avliving og bløgging av fisk, hvor fisken påføres av en slagenhet et slag mot fiskens hjerneregion for å avlive eller svimeslå fisken, og hvor den svimeslåtte eller avlivete fisken deretter utblødes ved hjelp av et bløggeorgan, karakterisert ved at fisken mates forover i en anordning, og at fisken i et område i anordningens lengderetning passerer et føleorgan innrettet for å bestemme posisjonen til fiskens hjerne basert på hodets form og/eller lengde, og at hjernens plassering i forhold til anordningens lengderetning bestemmes slik at anordningens slagenhet styres til å bevirke et slag mot fiskens hjerneregion .

2. Fremgangsmåte i samsvar med krav 1, karakterisert ved at anordningens bløggeorgan styres til å bevirke en utbløding av fisken.

3. Fremgangsmåte i samsvar med krav 2, karakterisert ved at bløggeorganet bevirker en avkutting av fiskens gjellebuer.

4. Fremgangsmåte i samsvar med krav 2, karakterisert ved at bløggeorganet bevirker en penetrering av ett eller flere blodkar.

5. Fremgangsmåte i samsvar med et av kravene 1-4, karakterisert ved at fisken mates forover i anordningen ved hjelp av et antall transportbånd som holder fiske i en gitt posisjon i forhold til føleorgan, slagenhet og bløggeorgan.

6. Fremgangsmåte i samsvar med et av kravene 1-5, karakterisert ved at fisken mates forover i vertikal posisjon, dvs. fortrinnsvis at fisken ligger på rygg ned mot glideleide og med buken opp.

7. Fremgangsmåte i samsvar met et av kravene 1-6, karakterisert ved at hjernens posisjon i fiskens hode bestemmes ut fra hodets form.

8. Fremgangsmåte i samsvar med krav 7, karakterisert ved at hodets form måles ved at hodets høyde måles i en eller flere avstander fra snuten.

9. Fremgangsmåte i samsvar med krav 7, karakterisert ved at hodets form måles ved at hodets bredde måles i en eller flere avstander fra snuten.

10. Fremgangsmåte i samsvar med et av kravene 7-9, karakterisert ved at hodets form måles idet fisken passerer forbi føleanordningen med en fast eller variabel hastighet.

11. Fremgangsmåte i samsvar met et av kravene 1-5, karakterisert ved at hjernes posisjon i fiskens hode bestemmes ut fra hodets lengde.

12. Fremgangsmåte i samsvar med krav 11, karakterisert ved at hodets lengde måles ved å måle innbyrdes avstand mellom snute og øreben.

13. Fremgangsmåte i samsvar med krav 11 eller 12, karakterisert ved at hodets lengde måles idet fisken passerer forbi føleanordningen med en fast eller variabel hastighet.

14. Fremgangsmåte i samsvar med et av kravene 1-13, karakterisert ved at hjernens plassering i forhold til anordningens lengderetning bestemmes ut fra fiskens snuteposisjon eller ørebenposisjon og hodeform.

15. Fremgangsmåte i samsvar med et av kravene 1-14, karakterisert ved at hjernens plassering i forhold til anordningens lengderetning bestemmes ut fra snuteposisjon eller ørebenposisjon og hodets lengde.

16. Anordning (10) for avliving og bløgging av fisk, hvor fisken påføres, av en slagenhet (14), et slag mot fiskens hjerneregion for å avlive eller svimeslå fisken, og hvor den svimeslåtte eller avlivete fisken deretter utblødes ved hjelp av et bløggeorgan (16), karakterisert ved at anordningen (10) omfatter; - et antall transportbånd (11) for fremmating av fisken i anordningens (10) lengderetning, - en føleanordning (14) som måler i fiskens hodeform og eller lengden på fiskens hode, - en kontrollenhet (14b) som basert på informasjon fra føleanordningen (14) beregner posisjonen av hjerneregionen i fiskens hode, og som basert på informasjon om hjernens plassering i hodet og om fiskens plassering i anordningens (10) lengderetning, hvor kontrollenhet (14b) styrer slagenhet (14) til å rette et presist slag mot fisken hjerneregion.

17. Anordning i samsvar med krav 16, karakterisert ved at kontrollenhet (14b) styrer bløggeenhet (16) til å bevirke en utbløding av fisken.

18. Anordning i samsvar med krav 17, karakterisert ved at bløggeenheten (16) kutter en eller flere av fiskens gjellebuer.

19. Anordning i samsvar med krav 17, karakterisert ved at bløggeenheten (16) penetrerer en eller flere blodkar.

20. Anordning (10) i samsvar med krav 16, karakterisert ved at anordning omfatter et antall pressorganer (12) som via transportbåndene (11) presser mot fiskens sider.

21. Anordning (10) i samsvar med krav 20, karakterisert ved at pressorganene (12) er synkroniserte slik at fisken sentreres i anordningen (10).

22. Anordning (10) i samsvar med et av kravene 16-21, karakterisert ved at anordningen (10) omfatter et glideleie (13).

23. Anordning (10) i samsvar med et av kravene 16-22, karakterisert ved at transportbånd (11), pressorganer (12) og glideleide (13) samvirker for å besørge en fremmating av fisken i anordnings (10) lengderetning samtidig som den holdes i ro i en gitt posisjon.

24 Anordning (10) i samsvar med krav 23, karakterisert ved at fiskens posisjon er vertikal.

25. Anordning (10) i samsvar med krav 24, karakterisert ved at fiskens hode ligger an mot glideleide (13).

26. Anordning (10) i samsvar med et av kravene 16-25, karakterisert ved at der er åpninger i glideleide (13) for innføring av slagenhet (14).

27. Anordning (10) i samsvar med et krav 16, karakterisert ved at bløggeorganet (16) består av et bladformet krokformet objekt med innvendig egg.

28. Anordning (10) i samsvar med krav 27, karakterisert ved at bløggeorganet (16) styres slik at bladet presses inn forbi gjellebuene idet det er posisjonert i en retning som er i nærheten til tangentiell til gjellebuen, for deretter å bli snudd til en retning som i hovedsak er vinkelrett på gjellebuen, for deretter å bli trukket ut igjen gjennom bestemt bane som gjør at gjellebuen(e) fanges inne i det krokformete objekt og blir skåret over.

29. Anordning i samsvar med krav 16, karakterisert ved at bløggeorganet (16) skjærenhet består av en foldekniv som folder seg ut etter at bladet har passert forbi gjellebue, og hvor gjellebuer blir skåret over når bladet trekker seg ut igjen.

30. Anordning (10) i samsvar med et krav 16, karakterisert ved at bløggeorganet (16) består av et bladformet krokformet objekt uten innvendig egg, for å besørge at gjellebuene trekkes ut av fisken.

31. Anordning (10) i samsvar med krav 16, karakterisert ved at anordningen omfatter to transportbånd (11).

32. Anordning (10) i samsvar med krav 16, karakterisert ved at et tredje transportbånd der det mellom to av disse er en åpning hvorigjennom en sensor kan posisjonsbestemme fiskens øreben.