NO165764B - Fremgangsmaate til utvinning av fett/olje fra fet fisk. - Google Patents
Fremgangsmaate til utvinning av fett/olje fra fet fisk. Download PDFInfo
- Publication number
- NO165764B NO165764B NO885394A NO885394A NO165764B NO 165764 B NO165764 B NO 165764B NO 885394 A NO885394 A NO 885394A NO 885394 A NO885394 A NO 885394A NO 165764 B NO165764 B NO 165764B
- Authority
- NO
- Norway
- Prior art keywords
- fish
- oil
- fat
- fraction
- procedure
- Prior art date
Links
- 238000000605 extraction Methods 0.000 title description 3
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims description 23
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 claims description 23
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 13
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 9
- 235000021032 oily fish Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000012530 fluid Substances 0.000 claims 1
- 241000252203 Clupea harengus Species 0.000 description 5
- 235000019514 herring Nutrition 0.000 description 5
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 5
- 241001417902 Mallotus villosus Species 0.000 description 4
- 210000001835 viscera Anatomy 0.000 description 4
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 3
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 3
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 2
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 2
- 210000003736 gastrointestinal content Anatomy 0.000 description 2
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 2
- 238000003825 pressing Methods 0.000 description 2
- 229910000679 solder Inorganic materials 0.000 description 2
- JEBFVOLFMLUKLF-IFPLVEIFSA-N Astaxanthin Natural products CC(=C/C=C/C(=C/C=C/C1=C(C)C(=O)C(O)CC1(C)C)/C)C=CC=C(/C)C=CC=C(/C)C=CC2=C(C)C(=O)C(O)CC2(C)C JEBFVOLFMLUKLF-IFPLVEIFSA-N 0.000 description 1
- 102000014914 Carrier Proteins Human genes 0.000 description 1
- 102000004882 Lipase Human genes 0.000 description 1
- 108090001060 Lipase Proteins 0.000 description 1
- 239000004367 Lipase Substances 0.000 description 1
- 102000035195 Peptidases Human genes 0.000 description 1
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 description 1
- 241000269908 Platichthys flesus Species 0.000 description 1
- 239000004365 Protease Substances 0.000 description 1
- MQZIGYBFDRPAKN-ZWAPEEGVSA-N astaxanthin Chemical compound C([C@H](O)C(=O)C=1C)C(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)C(=O)[C@@H](O)CC1(C)C MQZIGYBFDRPAKN-ZWAPEEGVSA-N 0.000 description 1
- 229940022405 astaxanthin Drugs 0.000 description 1
- 235000013793 astaxanthin Nutrition 0.000 description 1
- 239000001168 astaxanthin Substances 0.000 description 1
- 108091008324 binding proteins Proteins 0.000 description 1
- 238000004040 coloring Methods 0.000 description 1
- 239000000975 dye Substances 0.000 description 1
- 235000020988 fatty fish Nutrition 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 235000019421 lipase Nutrition 0.000 description 1
- 210000004003 subcutaneous fat Anatomy 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
- C11B—PRODUCING, e.g. BY PRESSING RAW MATERIALS OR BY EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS, REFINING OR PRESERVING FATS, FATTY SUBSTANCES, e.g. LANOLIN, FATTY OILS OR WAXES; ESSENTIAL OILS; PERFUMES
- C11B1/00—Production of fats or fatty oils from raw materials
- C11B1/06—Production of fats or fatty oils from raw materials by pressing
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
- C11B—PRODUCING, e.g. BY PRESSING RAW MATERIALS OR BY EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS, REFINING OR PRESERVING FATS, FATTY SUBSTANCES, e.g. LANOLIN, FATTY OILS OR WAXES; ESSENTIAL OILS; PERFUMES
- C11B1/00—Production of fats or fatty oils from raw materials
- C11B1/12—Production of fats or fatty oils from raw materials by melting out
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Fats And Perfumes (AREA)
Description
Den foreliggende oppfinnelse vedrører en fremgangsmåte til
utvinning av fett/olje fra fet fisk.
Ifølge kjent teknikk utvinnes oljen av fisk ved varmebe-handling og pressing av oppmalt fisk (fiskemasse). Det oppnås derved én oljefraksjon som inneholder olje fra de forskjellige deler av fisken.
Imidlertid har oljen/fettet varierende sammensetning, av-hengig av hvor oljen/fette befinner seg i fisken, f.eks. i fiske-kjattet respektivt innvollene. For enkelte anvendelser må det derfor utføres fysisk skilling av fiskekjøtt og innvoller eller etterfølgende separering av oljen, noe som kan være både kompli-sert og kostbart.
Formålet med den foreliggende oppfinnelse er å frembringe en fremgangsmåte som allerede ved utvinningen av oljen gir en viss separering.
Dette oppnås ifølge oppfinnelsen ved at
a) at fisken oppbevares hel i varmt vann inntil den har oppnådd en temperatur på 40-100°C, hvorved en første fraksjon
olje utskilles av fisken og separeres fra det varme vann, og
b) at den varme, hele fisk uttas av vannet og presses på i og for seg kjent måte, hvorved det dannes oljeholdig pressvæske
hvorfra det separeres en andre fraksjon olje.
Det arbeides ved temperaturer på minst 40°C for at enzymer i fisken skal bli inaktivert. Fortrinnsvis utføres fremgangsmåten ved over 60°C på grunn av at det meste av det vannbindende protein koagulerer ved slike temperaturer.
Ved oppbevaringen i det varme vann kommer den utskilte olje hovedsakelig fra fiskekjøttet (muskelen), mens den andre oljefraksjon, som altså utvinnes fra pressvæsken, inneholder restolje fra fiskekjøttet, samt olje fra innvoller og tarminnhold.
Den første fraksjon har en blekere farge enn den andre fraksjon, noe som skyldes at fettløselige fargestoffer fra tarm-innholdet og innvollene først frigjøres i den andre fraksjon.
Innholdet av uforsåpbare bestanddeler er lavest i den første fraksjon, og forskjellen kan være stor, noe som vil fremgå av et av eksemplene nedenfor.
I lodde og sild er opptil 40 vekt% av fiskens fett blitt utskilt i den første fraksjon.
Ved fremgangsmåten ifølge oppfinnelsen er det mulig å frak-sjonere fett/olje i fisk på en relativ enkel måte og derved ut-nytte den spesielle sammensetning av hver fraksjon på en bedre måte enn tidligere, hvor man oppnådde én fraksjon. Forutsetningen er at det anvendes fet fisk da det er slik fisk som har fett i fiskekjøttet.
Eksempel 1
100 kg åtefri sild ble oppbevart i ca. 250 1 vann i en beholder, ved en temperatur på ca. 90°C i ca. 0,30 timer. Deretter ble den varme sild, som veide 90 kg, tatt ut av beholderen, fra det gjenværende vann ble det i en separator utskilt 7 kg olje, som en første fraksjon. Denne olje var svakt gul på farge.
Den uttatte sild ble anbrakt i en presse, hvorved det fra den dannede pressvæske ble utvunnet 18 kg olje, som en andre fraksjon. Denne olje var gul på farge.
Resultater:
Eksempel 2
100 kg åteholdig lodde ble oppbevart i ca. 250 1 varmt vann ved en temperatur på ca. 80°C i ca. 0,30 timer i en beholder. Deretter ble lodda, som veide 56 kg, tatt ut av beholderen. Fra vannet ble det i en separator utskilt ca. 6 kg olje, som en første fraksjon. Denne fraksjon hadde en sterk gulfarge.
Den uttatte lodde ble anbrakt i en presse, og fra den dannede pressvæske ble det utvunnet ca. 8 kg olje, som en andre fraksjon. Denne olje var orange på grunn av innhold av farge-stoffet astaxantin.
Resultater:
Som det fremgår av eksempel 2 ovenfor er ca. 40% av oljen i den første fraksjon.
Ved fremgangsmåten ifølge oppfinnelsen anvendes det hel fisk. Dette er helt vesentlig. En sløyeoperasjon vil kunne til-føre fiskemuskelen enzymer (lipaser, proteaser) fra innvollene, noe^som kan forringe fettets kvalitet. Sløying/filetering blir også kostbart og kapasitetsbegrensende, spesielt for lodde. Dess-uten vil en slik operasjon redusere utbyttet med tanke på sub-kutant fett.
På grunn av oljens stabilitet synes lodde særlig aktuell for fremgangsmåten. Men også sild, tobbis og annen fet fisk kan benyttes.
Claims (2)
1. Fremgangsmåte til utvinning av fett/olje fra fet fisk, karakterisert ved. a) at fisken oppbevares hel. i varmt vann inntil den har oppnådd en temperatur på 40-100°C, hvorved en første fraksjon olje utskilles av fisken og separeres fra det varme vann, og b) at den varme, hele fisk uttas av vannet og presses på i og for seg kjent måte, hvorved det dannes oljeholdig pressvæske hvorfra det separeres en andre fraksjon olje.
2. Fremgangsmåte i samsvar med krav 1, karakterisert, ved at fisken oppbevares i det varme vann inntil den har oppnådd en temperatur på ca. 60°C.
Priority Applications (6)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| NO885394A NO165764C (no) | 1988-12-05 | 1988-12-05 | Fremgangsmaate til utvinning av fett/olje fra fet fisk. |
| IS3523A IS1628B (is) | 1988-12-05 | 1989-11-24 | Aðferð við að vinna feiti/lýsi úr feitum fiski |
| GB8927237A GB2226044B (en) | 1988-12-05 | 1989-12-01 | Process for the extraction of fat/oil from fat fish |
| NL8902984A NL8902984A (nl) | 1988-12-05 | 1989-12-04 | Werkwijze voor het extraheren van vet/olie uit vette vis. |
| DK609989A DK609989A (da) | 1988-12-05 | 1989-12-04 | Fremgangsmaade til udvinding af fedt/olie fra fed fisk |
| DE19893940239 DE3940239A1 (de) | 1988-12-05 | 1989-12-05 | Verfahren zur extraktion von fett/oel aus fettfisch |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| NO885394A NO165764C (no) | 1988-12-05 | 1988-12-05 | Fremgangsmaate til utvinning av fett/olje fra fet fisk. |
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| NO885394D0 NO885394D0 (no) | 1988-12-05 |
| NO885394L NO885394L (no) | 1990-06-06 |
| NO165764B true NO165764B (no) | 1990-12-27 |
| NO165764C NO165764C (no) | 1991-04-10 |
Family
ID=19891491
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| NO885394A NO165764C (no) | 1988-12-05 | 1988-12-05 | Fremgangsmaate til utvinning av fett/olje fra fet fisk. |
Country Status (6)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE3940239A1 (no) |
| DK (1) | DK609989A (no) |
| GB (1) | GB2226044B (no) |
| IS (1) | IS1628B (no) |
| NL (1) | NL8902984A (no) |
| NO (1) | NO165764C (no) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP3229378B2 (ja) * | 1992-07-29 | 2001-11-19 | マルハ株式会社 | ドコサヘキサエン酸を強化した魚肉食品の製造方法 |
Family Cites Families (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB470223A (en) * | 1936-11-12 | 1937-08-11 | Dortheus Andreas Hansen | A process of producing oil from the fatty parts of whales |
| GB621877A (en) * | 1941-03-22 | 1949-04-21 | Johan Henrik Wiers Jenssen | A process for the extraction or recovery of oil and other products from herring and other fish |
| US2534640A (en) * | 1949-02-28 | 1950-12-19 | Lysosund Sildolje & Kraftforfa | Procedure for making fodder meal and oil from animal raw materials |
| DE1150169B (de) * | 1959-10-06 | 1963-06-12 | Separator Ab | Verfahren zum Regulieren der Kochzeit beim kontinuierlichen Kochen von Fischmassen in einem Durchflusskocher |
| IS804B6 (is) * | 1970-01-15 | 1972-03-17 | Sildolje- Og Sildemelindustriens Forskningsinstitutt | Aðferð til að framleiða mjöl og olíu úr fituríkumfiskhráefnum |
| NO143338C (no) * | 1978-09-15 | 1981-01-21 | Myrens Verksted As | Fremgangsmaate og apparat til behandling av oppvarmet animalsk materiale. |
-
1988
- 1988-12-05 NO NO885394A patent/NO165764C/no unknown
-
1989
- 1989-11-24 IS IS3523A patent/IS1628B/is unknown
- 1989-12-01 GB GB8927237A patent/GB2226044B/en not_active Expired - Fee Related
- 1989-12-04 DK DK609989A patent/DK609989A/da not_active Application Discontinuation
- 1989-12-04 NL NL8902984A patent/NL8902984A/nl not_active Application Discontinuation
- 1989-12-05 DE DE19893940239 patent/DE3940239A1/de not_active Ceased
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| GB2226044A (en) | 1990-06-20 |
| DK609989A (da) | 1990-06-06 |
| IS1628B (is) | 1996-07-19 |
| GB2226044B (en) | 1992-03-18 |
| NO885394D0 (no) | 1988-12-05 |
| DE3940239A1 (de) | 1990-06-07 |
| IS3523A7 (is) | 1990-06-06 |
| NO165764C (no) | 1991-04-10 |
| NO885394L (no) | 1990-06-06 |
| GB8927237D0 (en) | 1990-01-31 |
| DK609989D0 (da) | 1989-12-04 |
| NL8902984A (nl) | 1990-07-02 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA1068542A (en) | Process for preparation of fish meat extracts | |
| US5405633A (en) | Process for the extraction of fats and oils | |
| CN104522293B (zh) | 脂质的制造方法 | |
| AU7132891A (en) | Low phospholipid oil extraction process | |
| ES2178698T3 (es) | Preparado de lino, su uso y su produccion. | |
| ES8102183A1 (es) | Procedimiento para la obtencion y-o refinacion de grasas animales | |
| Freitas et al. | The combined application of extrusion and enzymatic technology for extraction of soybean oil | |
| KR870700295A (ko) | 육류로부터 다량의 지방과 콜레스테롤의 추출법과 그 생산품 | |
| CA1163855A (en) | Process for producing a fish product | |
| US4402873A (en) | Extraction of protein from pork bones | |
| US4650857A (en) | Bland protein concentrates from peanuts and process for making | |
| US4309794A (en) | Method for the separation of fat, pigments and entrail remains from fish raw material | |
| NO136233B (no) | ||
| US4961936A (en) | Process for preparation of oil-free fish meal and recovery of polyunsaturated fatty acids | |
| DE2056896A1 (de) | Verfahren zur gleichzeitigen Gewinnung von Fett und Protein aus pflanzlichen, ölhaltigen Rohstoffen und Zwischenprodukten | |
| NO165764B (no) | Fremgangsmaate til utvinning av fett/olje fra fet fisk. | |
| US4113884A (en) | Process for the preparation of a concentrate from waste chicken-broth and product therefrom | |
| CA1163857A (en) | Process for producing a fish product | |
| Chayen et al. | The application of impulse rendering to the animal‐fat industry | |
| JP2005113106A (ja) | 粗コンドロイチン硫酸類の製造法 | |
| US4301180A (en) | Process for producing a fish product | |
| US4377600A (en) | Method for producing deodorized liquid garlic extract | |
| DE2421270A1 (de) | Verfahren zum herstellen eines ruebensamen-proteinkonzentrates fuer den menschlichen verbrauch | |
| CA2017296A1 (en) | Process for the extraction of fat/oil from fat fish | |
| RU1837800C (ru) | Способ извлечени жира/масла из жирного рыбного сырь |