NO149664B - Alkenyl-aromatisk, termoplastisk polymer-skumlegeme for isolasjonsformaal, samt fremgangsmaate for fremstilling derav - Google Patents

Description

Dyrefor.

Foreliggende oppfinnelse angår et nytt forstoff. Mer spesielt angår oppfinnelsen et nytt animalsk forstoff, karakterisert ved sin lette fordøyelighet høye nærings-

og kaloriverdi, og ved at det lett kan lagres og selges i uavkjølt tilstand uten at det må steriliseres i hermetisk tette pakninger.

Animalske ffirstoffer, og særlig katte-

og hundefor, leveres vanligvis i to former: måltid-typen som har en tørr og mer eller mindre kornaktig struktur og lavt fuktighetsinnhold på ca. 10 pst., og hermetikktypen som har en mer eller mindre kjøttlignende struktur og høyt fuktighetsinnhold i nærheten av 75 pst. På grunn av det forskjellige fuktighetsinnhold har disse to former av dyrefor meget forskjellige egenskaper, til dels fordelaktige og til dels uønskede. Disse forstoffer fremstilles vanligvis fra: (1) kjøtt og/eller biprodukter av kjøtt, eller (2) én eller flere vegetabilske proteinkilder samt kombinasjoner av disse med (3) andre tilleggsnæringsmidler.

Dyrefor av måltidtypen har vanligvis

en meget høy nærings- og kaloriverdi og skaffer en fullstendig og balansert næring for dyrene, og det har utmerkete lagringsegenskaper som tillater å bruke forholdsvis billige pakningsmetoder. Imidlertid er for-døyligheten av mange tørre dyrefor av måltidtypen bare liten, og i mange tilfeller vil dyret ikke spise dem i det hele tatt når de er i tørr form, hvilket krever en tilsetning av væsker før de spises. Tilsetningen av væsken løser dog ofte ikke fordøylighets-problemet, da produktene blir grøtaktige

eller deigaktige, og dyret vil ikke spise dem, hvis det finnes andre forstoffer. Dessuten skaffer denne gjendannelse ikke den opprinnelige fordøylighet som karakterise-

rer kjøtt og biprodukter av kjøtt. De ønskete næringsegenskaper av denne form for dyrefor kan derfor bli opphevet av deres dårlige fordøylighet. Stabilisering mot mikrobiologisk forråtnelse oppnås vanligvis hos disse produkter ved å holde fuktighetsinnholdet under den kritiske verdi for ve-getativ vekst av slike organismer som gjær, mugg og bakterier.

Dyrefor av hermetikktypen blir vanlig-

vis meget gjerne spist av dyr, antagelig del-

vis på grunn av den kjøttlignende struktur, konsistens og aroma. Det høye fuktighetsinnhold av disse produkter krever imidler-

tid at de holdes i hermetisk tette beholdere for å oppnå et sterilt handelsprodukt, hvor-

ved deres pris blir meget høyere. Når dessuten en hermetikkboks en gang blir åpnet,

må den hurtig forbrukes, da produktet lett fremmer mikrobiologisk vekst og derfor hurtig ødelegges hvis det ikke lagres under avkjøling.

Det kan sies at betydningen av et produkt med middels fuktighetsinnhold, dvs. et fuktighetsinnhold over 10 pst. og betydelig un-

der 75 pst. har vært oversett. Selvsagt vil en økning av fuktighetsinnholdet i mange dyrefor øke fordøyeligheten av produktet.

En sterk økning av fuktighetsinnholdet i slike forstoffer over 10 pst. fører imidler-

tid til en mikrobiologisk ødeleggelse hvis disse produkter ikke er pakket i hermetisk

tette beholdere og sterilisert eller holdt i frossen eller avkjølt tilstand i hele den tid i hvilken de skal lagres og fordeles til forbrukeren. Slike innpaknings- og konserve-ringsmetoder er kostbare og de er ikke all-tid fordelaktige for forbrukeren under alle forbruksbetingelser. I alle tilfeller har man tidligere ikke vært oppmerksom på betydningen av produkter med middels fuktighetsinnhold som dyrefår, dvs. på verdien av produkter som skal selges med et fuktighetsinnhold på over ca. 10 vektprosent. Visse tidligere forskere, f. eks. Hallinan og andre, beskriver i kanadisk patent nr. 560 490 et «kondensert» produkt med et fuktighetsinnhold på over 30—40 pst. og produkter som er ekvivalente hva fuktighetsinnhold angår med konvensjonelle produkter av hermetikktypen, forutsatt at visse nøyaktige behandlings- og paknings-betingelser er oppfylt. Den av Hallinan og andre beskrevne metode består i å innstille pH til en sur verdi fra 2,0 til 5,0 og i valgfri bruk av mindre mengder av oppløste faste sukkerbestanddeler for å tilveiebringe en påstått «opprinnelig ødeleggelse av mikro-organismer under behandlingen og å hindre veksten av de overleverende organismer». Vesentlig for at mikrobiologisk vekst hindres av Hallinan-prosessen er at produktet grundig pasteuriseres, at pasteuri-seringsbetingelsene opprettholdes under pakningen, fyllingen og lukkingen, med samtidig unngåelse av innestengte luft-lommer, og en slik håndtering av beholder-innholdet at produktet står i varm kontakt med pakningen. Hallinan og andre nevner videre i patentet at pakningene må være hermetisk tette for å hindre at mikroorga-nismer kan trenge inn, og at pakningsma-terialet ved siden av at det må fullføre denne viktige funksjon også må oppfylle andre betingelser, nemlig at det må holde tilbake vanndamp og motstå angrepet av vnnn. syre og fett som er tilstede i produktet. Mens Hallinan nevner at visse pak-ningsmaterialer, f. eks. polyvinylidenklorid er «tilfredsstillende» for innpakning av produktet, har de antagelig funnet at slike dyrefor understøtter i seg selv muggvekst til tross for den «hete» emballering. fordi innpakningen mister sin styrke og får et dårlig utseende, og i visse tilfeller danner det seg skadelige gasslommer innenfor pakningen, og det opptrer samtidig muggvekst. Hallinan neglisjerer disse begrensninger av nroduktet ved å bagatellisere virkningen av muggdannelsen på kvaliteten av produktet, hvilket er en farlig bagatellisering når det kan påvises at visse muggarter danner stoffer som er giftige for dyr.

Hvis man dessuten avviker fra de kritiske betingelser beskrevet av Hallinan, dvs. fra den «hete» emballering og fra innstil-lingen av pH til et surt område, møter man en så stor mikrobiologisk dekomponering og ødeleggelse at produktene blir uskikket som dyrefor.

Dessuten vil de sure verdier i Hallinan-produktet hydrolysere de sukkere og proteiner som er tilstede og forårsake at produktene blir mørke og at de lukter. Hva viktigere, et produkt med høy syreverdi er dårlig fordøyelig. Likevel har fabrikantene av dyref6r antagelig trodd at for å stabili-sere et produkt med mer enn ca. 10 pst. fuktighetsinnhold uten sterilisering eller frysing er det nødvendig å innstille pH til mindre enn 4,5 og samtidig å emballere «varmt».

Foreliggende oppfinnelse har som oppgave å skaffe et fuktig dyrefor med høy fordøyelighetsgrad, så at dyret gjerne spi-ser det, og med en slik mikrobiologisk sta-bilitet at det kan emballeres under bruk av konvensjonelle fuktighetsbeskyttende innpakningsmaterialer, uten at det trengs noen varm emballering eller en varmeste-rilisering av pakningen, og som kan lagres i lengre tid uten avkjøling og uten større fare for mikrobiologisk ødeleggelse, for-nyet besmittelse eller fargeforandring av produktet, og produktene egner seg for enkel behandling under omgivelsestempera-turer uten at de må emballeres på en slik måte at luft ikke blir innesluttet og at det oppnås en intim berøring av produktet med innpakningsmaterialet. Produktene ifølge oppfinnelsen har en høy nærings- og kaloriverdi så at de leverer alle de nødvendige bestanddeler for en balansert dyremat.

Oppfinnelsen har videre som oppgave å tilveiebringe et dyref6r som ikke har alle de begrensninger av kjente dyref&r, idet dette oppnås under anvendelse av konvensjonelle animalske protein- og/eller vegetabilske proteinkilder samt av andre valg-frie proteinaktige og næringssupplerende balanserende ingredienser.

Ifølge foreliggende oppfinnelse tilveiebringes et dyrefor med «middels fuktighetsinnhold» og med høy fordøyelighetsgrad og næringsverdi samt med praktisk lagringsvarighet selv når det innpakkes i billige vannugj ennomtrengelige pakningsmateri-aler, og som ellers oppfyller alle de ovenfor nevnte krav, og det tilveiebringes et forstoff som til tross for at det inneholder bestanddeler som normalt er mikrobiologisk vekstfremmende, vil bestå av en grunnmasse hvor det ikke utvikles mikro-organismer.

I henhold til det foran anførte går oppfinnelsen ut på et dyref6r som omfatter en blanding av proteininneholdende materialer, andre næringsstoffer og vann, og det særegne ved dette dyrefor er at vanninnholdet er fra 15 til 30 vektprosent av blandingen og delvis inneholdes i en oppløsning som vesentlig inneholder sukker, og vekten av de faste stoffer i oppløsningen er i det minste lik vekten av vannet i blandingen og tilstrekkelig til å utøve en bakteriostatisk effekt, og de proteininneholdende materialer foreligger i hydratisert form, og et antimycoticum holdes i kontakt med blandingen.

Mengden av vannoppløselige faste stoffer er særlig hensiktsmessig mindre enn 35 pst. av blandingen, men dog tilstrekkelig til å gi blandingen plastisitet. De vann-oppløselige faste stoffer utgjør hensiktsmessig fra 20 til 35 vektprosent og vanninnholdet er særlig fordelaktig fra 17 til 27 vektprosent. Andre trekk ved oppfinnelsen vil fremgå av den etterfølgende beskrivelse.

Som forklart senere, kan de vannopp-løselige faste stoffer, som i hovedsaken består av sukker, også inneholde andre materialer med lav gj ennomsnittlig molekylvekt, som f. eks. sorbitol, propylenglykol og vanlig bordsalt (natriumklorid) og være i stand til å gi dyreforet en mikrobiologisk beskyttelse på grunn av den osmotiske trykk-effekt av disse vannoppløselige faste stoffer i seg selv. Da dyref6ret i hovedsaken og mest fordelaktig brukes for produkter som skal emballeres aerobt ved omgivel-sestemperatur inneholder produktet nød-vendigvis en slik mengde av vannoppløse-lige faste stoffer at den vil utøve en bakteriostatisk effekt på de mesofile organismer, men det forlanges ikke at det brukes eller dannes et surgjøringsmiddel som kontrol-lerer veksten av bakterier.

På grunn av at dyref6ret med middels fuktighetsinnhold ifølge oppfinnelsen kan behandles og emballeres uten sterilisering eller andre metoder for å stanse bakterie-virkning, kan behandlingen og emballerin-gen som kan utføres i henhold til oppfinnelsen, forårsake dannelsen av mugg og gjær. Dyreforet inneholder derfor også et antimycoticum som hindrer veksten av mugg og gjær og som er egnet for de høye konsentrasjoner av oppløselige faste stoffer ved det brukte middels fuktighetsinnhold. Et antimycoticum er faktisk nødven-dig, og det spiller ingen rolle hvordan dette middel innføres i produktet. Visse antimycotica innføres fortrinnsvis sammen med de ingredienser som skal behandles for å danne et dyrefor, mens andre helt en-kelt kan sprøytes eller på annen måte be-legges på produktet, og dette gjelder også omhyllingen som står i berøring med overflaten av produktet, som forklart senere.

Materialene som velges for å skaffe en balansert og fullstendig dyrenæring omfatter fortrinnsvis et proteinholdig kjøttaktig produkt, en vegetabilsk proteinkilde, et proteinholdig tilleggsnæringsstoff og andre tilleggsnæringsstoffer, selv om en eller riere av disse komponenter kan sløyfes, avhengig av dyrets behov og smak. Uttrykket «proteinholdig kjøttaktig materiale» refererer seg til gruppen bestående av kjøtt, biprodukter av kjøtt og kjøttmei. Uttrykket «kjøtt» refererer seg ikke bare til dyrekjøtt, svinekjøtt, lammekjøtt og sauekjøtt, men også til hestekjøtt, hvalkjøtt og kjøtt av andre pattedyr, fugl og fisk. Uttrykket «biprodukter av kjøtt» refererer seg til disse deler av kroppen av slaktede pattedyr, fugl og lignende som finnes under betegnelsen «biprodukter av kjøtt» i en publikasjon an-gående næringsmiddel-ingredienser offent-liggjort av Association of American Feed Control Officals Inc. På lignende måte refererer seg uttrykket «kjøttmei» til finmalte, tørkete rester fra dyrenes cellevev, omfattende de tørkete rester som er nevnt i den ovenfor nevnte publikasjon. I det hele tatt refererer seg uttrykkene «kjøtt», «biprodukter av kjøtt» og «kjøttmei» til alle de dyre-, fugl- og fiskeprodukter som er nevnt i den ovenfor angitte publikasjon.

Uttrykket «vegetabilsk proteinkilde eller konsentrat» refererer seg til oljefrø og grønnsaker, samt til de olj eekstraherte mel og kaker og proteinisolater derav som er-holdes ved syre eller alkalioppslutning og utfelling. Til disse vegetabilske proteinkilder hører f. eks. soiabønner, soiabønnemel, jordnøtter, jordnøttmel, m. m., idet alle disse uttrykk også finnes i nevnte publikasjon.

Uttrykket «proteinholdig tilleggsnæring» refererer seg i hovedsaken til melke-produkter som definert i nevnte publikasjon, og omfatter slike tilsetningsstoffer som tørket kjernemelk, tørket skummet melk, tørket myse, kasein og kaseinskorpe, selv om det også omfatter gjær i den be-tydning i hvilket det er vendt i publika-sjonen og derfor refererer seg til slike materialer som tørket ølgjær, alkoholgjær, be-strålt tørket gjær, og tørket Torulagjær. Uttrykket «proteinholdig tilleggsnæring» er imidlertid ikke begrenset til disse produkter.

'Uttrykket «sukker» betyr her et hvilket som helst brukbart sukkerholdig materiale som er istand til å øke det osmotiske trykk

av vannet i hvilket det er oppløst og derved tilveiebringe den ønskete bakteriostatiske virkning. Til disse sukkere hører ikke reduserende vannoppløselige monosaccha-rider og reduserende og ikke reduserende polysaccharider og deres spaltningsproduk-ter, f. eks pentoser omfattende aldopento-ser, metylpentoser, ketopentoser såsom xy-lose og arabinose deohyaldose såsom rham-nose, hexoser og reduserende polysaccharider såsom aldo-hexoser, f: eks. glukose, galaktose og mamose, ketohexoser, f. eks. fruktose og sorbose, disaccharider, f. eks. laktose og maltose, ikke reduserende disaccharider, f. eks. sukrose, og andre polysaccharider, f. eks. dekstrin og raffinose, og hydrolyserte stivelser som inneholder som sine bestanddeler oligosaccharider. Sukkere bør ha en lav molekylvekt, så at de betydelig kan øke det osmotiske trykk av sukkeroppløsningen.

Et typisk produkt fremstilt i henhold til oppfinnelsen og som har en vesentlig nøytral pH-verdi omfatter f. eks. proteinholdige kjøttaktige materialer, vegetabilske proteinkonsentrater og sukkerlignende sukrose. I dette tilfelle vil mengden av kjøtt eller biprodukter av kjøtt, hvis disse brukes, og av sukkeret reguleres så at produktets vanninnhold (som kommer i hovedsaken fra kjøttet) utgjør helst omtrent 25 pst. og er tilstrekkelig for å hydratisere den vegetabilske proteinkilde og de andre faste stoffer i produktet som er oppløselige i andre væsker enn vann. Hvis produktet i hovedsaken er basert på kjøttmei, vil man tilsette vann for å hydratisere melet samt den vegetabilske proteinkilde og alle de andre faste stoffer i produktet som er opp-løselige i andre væsker enn vann, idet vektmengden av vannoppløselige faste stoffer, deriblant av sukker, også i det minste er lik vektmengden av vannet. Under den be-grensede varmebehandling som forekom-mer under pasteuriseringen blir en stor vektmengde av de i andre væsker enn vann oppløselige faste stoffer hydratisert. Selv om dette ikke er sikkert, og foreliggende oppfinnelse ikke er begrenset til noen særlig teori, antas det at denne opptagelse av vann er grunnen til at det finnes en tilstrekkelig mengde av mettet sukkeroppløs-ning som eliminerer behovet for surgjø-ringsmidler for å hindre bakteriologisk vekst.

Da produktet ifølge oppfinnelsen når det fremstilles på den ovenfor nevnte måte, er karakterisert ved en fullstendig mot-standsevne mot bakteriologisk spaltning, men kan tjene som næringsstoff for gjær og mugg (særlig når det er emballert aerobt), må dyreforene ifølge oppfinnelsen inneholde et antimycotisk middel innført i tilstrekkelig mengde for å hindre veksten av disse organismer. Sorbatsalter, f. eks. kaliumsorbat, og sorbinsyre, kan brukes enten separat eller i kombinasjon. Propylenglykol som kan brukes alene eller med andre fuktemidler såsom sorbitol for å gjøre produktet mykt eller bløtt, kan også tjene som antimycoticum. Fagfolk vil forstå hvilke andre antimycotica som kan brukes. Mengden av det tilsatte antimycoticum velges slik at det vil tilveiebringe de ønskede resultater og utgjøre en mindre andel av produktet, f. eks. fra 0,1 pst. til 2,5 pst. av totalvekten, avhengig av det brukte antimycoticum og av sammensetningen av produktet, men også mindre mengder på ca. 50 deler pr. million kan brukes når det gjelder visse antimycotica, f. eks. pimaricin. Kaliumsorbat i vandig opp-løsning kan sprøytes på overflaten av dyreforet, eller også kan foret dyppes ned i denne oppløsning. Andre antimycotica egner seg for denne overflatebehandling, f. eks. estere av parabener (parahydroksy-benzoat), såsom propyl- og metylparabener (metyl-parahydroksy-benzoat). Cellofan og andre omhyllinger for næringsmidlet kan sprøytebelegges med en sorbinsyre-oppløs-ning, men en impregnering eller påstøv-ning med sorbinsyre eller kaliumsorbat foretrekkes. Antimycotica som generelt kan brukes omfatter benzoesyre, natriumbenzo-ter, proprionsyre, natrium- og kalsiumpro-pionat, sorbinsyre, kaium- og kalsiumsor-bat, propylenglykol, dietyl-pyrokarbonater, menadion-natriumbisulfitt (vitamin K).

Sukker er brukt som hovedkilde for de vannoppløselige faste stoffer, og dets vekt-prosentmengde beregnet på produktet kan utgjøre fra 15 pst. til 35 pst., avhengig av det anvendte sukker eller sukkerblanding som trenges for å gi den ønskete bakteriostatiske beskyttelse. Da fuktighetsinnholdet av produktet øker i middels fuktighets-området, vil mengden av et bestemt sukker øke tilsvarende, og opprettholde en tilstrekkelig bakteriostatisk virkning. Mengden av det valgte sukker vil også va-riere avhengig av nærværet og mengden av faste vannoppløselige hjelpestoffer som bevirker en lignende økning av det osmotiske trykk i den vandige fase av produktet. Således kan en rekke av materialer med lav gjennomsnitlig molekylvekt innføres som en del av de vannoppløselige faste stoffer i den vandige fase, og de vil øke virkningen av sukkerne ved å tilveiebringe et tilstrekkelig osmotisk trykk for å hindre bakteriologisk spaltning.

Uttrykket «vannoppløselige faste stoffer» refererer seg derfor til alle dyre-næringsstoffer eller tilleggsnæringsstoffer som er i det vesentlige oppløselige i vann ved romtemperatur eller ved temperaturer som kan samenlignes med de som brukes under behandlingen av ingredienser i hun-deforstoffer. Til gruppen av vannoppløse-lige ikke-sukkeraktige faste stoffer som kan brukes, hører visse anorganiske salter brukt i en mengde som lar seg forene med for-døyeligheten av produktet, f. eks. natriumklorid. Visse forbindelser, f. eks. dioler og polyoler, propylenglykol, sorbitol, glycerol og lignende som har en annen funksjon, nemlig som virker som antimycotica og/ eller som strukturmidler kan også brukes for å gi de oppløselige faste stoffer anvendt i den vandige fase for bakteriologisk beskyttelse. Propylenglykol er særlig viktig i dette henseende fordi det kan samtidig virke som mugginhibitor og plastifiserende fuktemiddel for strukturen og som et middel som skaffer vannoppløselige faste stoffer i den vandige fase. Derfor er propylenglykol foretrukket som tilsetningsmiddel for bruk i kombinasjon med grunnmasse-materialene.

Forholdet mellom vektprosentmengden av de vannoppløselige faste stoffer og fuktighetsinnholdet av det totale produkt, når disse stoffer opprinnelig innføres i produktet under dets fremstilling og før emballe-ringen, bestemmer den endelige funksjon av disse faste stoffer i å tilveiebringe den ønskede bakteriostatiske effekt. Mengden av de vannoppløselige faste stoffer kan varieres på samme måte som den fuktighetsmengde som opprinnelig innføres innenfor det ovenfor nevnte område. Når man imidlertid varierer disse mengder bør forholdet mellom de vannoppløselige faste stoffer som er oppløst og vannet reguleres på en slik måte at man oppnår det ønskede osmotisk trykk. En god regel som bør følges i denne forbindelse er at vekten av de vann-oppløselige faste stoffer som kan oppløses, er i det minste lik vekten av fuktigheten som er tilstede, selv om det i visse tilfeller er mulig at en lavere mengde av vannopp-løselige faste stoffer kan gi en viss beskyttelse mot mikrobiologisk spaltning forutsatt at det finnes et tilstrekkelig osmotisk trykk for å beskytte grunnmasse-materialet. I hvert tilfelle vil man finne at den sukkermengde som skal brukes ifølge oppfinnelsen utgjør en betydelig vektprosent-mengde i forhold til vekten av de vann-oppløselige faste stoffer.

Selv om for alle proteinkilder som man får fra proteinholdige kjøttaktige materi-

aler og/éller fra vegetabilske proteiner, vil den nødvendige næringsverdi som kreves i de fleste forstoffer forlange at man bruker dem i en mengde som ikke krever mer enn 35 pst. vannoppløselige faste stoffer, er det

mulig å bruke en ennå større mengde av vannoppløselige faste stoffer som igjen inneholder en betydelig mengde sukker. Således kan en konsentrert proteinkilde brukes i en slik vektmengde i forhold til vekten av det totale forstoff at det er mulig å bruke en høyere mengde av faste sukkerbestanddeler enn 35 pst. for funksjonelle formål, f. eks. for å modifisere strukturen av produktet eller for å gjøre det mer volu-minøst som karbohydrat-fyllstoff. I slike anvendelser kan mengden av de faste sukkerbestanddeler være over 35 pst. og utgjøre en større andel av det totale forstoff. Den ønskede bakteriostatiske beskyttelse ifølge foreliggende oppfinnelse oppnås imidlertid vanligvis når innholdet av de vannoppløse-lige faste stoffer er 35 vektprosent, og et overskudd av faste sukkerstoffer over denne mengde vil brukes for andre funksjonelle egenskaper.

Vann- eller fuktighetsinnholdet av produktet gjør produktet plastisk, dvs. at produktet lett kan deformere ved trykk (formes, blandes, presses, støpes m. m.), og det beholder den form som det har fått ved trykkdeformeringen. Vanninnholdet vil utgjøre som oftest over 16—17 pst. og under 26—27 pst.. Fortrinnsvis vil det holdes mer eller mindre ved ca. 25 pst. Vanninnholdet over dette område gjør produktet for grøtaktig og vanskelig å håndtere, idet produktet vanskelig kan beholde den ønskede form, og minsker lagringsvarigheten på grunn av minskingen av den antibak-teriostatiske virkning av de faste stoffer som er oppløst i produktets vannfase, mens et lavere fuktighetsinnhold minsker mu-ligheten for å bearbeide produktet, og hindrer derved en lett deformering og form-ning, og minsker samtidig meget kraftig fordøyeligheten av produktet. Hvis nød-vendig, kan en del eller hele det ønskede vanninnhold av produktet tilveiebringes ved tilsetning av vann. Vanligvis skaffer imidlertid komponentene av blandingen, f. eks. kjøtt eller biprodukter av kjøtt, som kan inneholde 70 pst. fuktighet, den nød-vendige fuktighet når de blir opphetet for å oppløse de faste sukkerstoffer som danner vannfasen i det ferdige produkt.

De oppløselige faste stoffer som brukes ved oppfinnelsen omfatter fortrinnsvis vanlige sukkere som er oppløselige i den vandige fase av produktet. Vanligvis vil de faste sukkerstoffer, f. eks. sukrose, være oppløst i vann i en slik utstrekning at sukkeret sammen med de andre vannoppløse-lige faste stoffer som er tilstede, omfatter minst 50 vektprosent av den vandige fase, helst 55 pst.—65 pst. Det er funnet at disse konsentrasjoner skaffer den ønskede bakteriostatiske virkning, dvs. hindrer bakte-rievekst, når mengden av de oppløselige faste stoffer er tilstrekkelig høy i forhold til vanninnholdet i produktet. Produktet ifølge oppfinnelsen inneholder fortrinnsvis 20 pst.—25 pst. sukker.

Den nødvendige mengde av oppløselige faste stoffer særlig i forhold til sukkere vil også bestemmes av produktets ønskede plastisitetsegenskaper. Mange av de vann-oppløselige faste stoffer som kan brukes som tillegg til sukkere i den vandige fase, nemlig propylenglykol og sorbitol, vil også spille en rolle når det dannes en bøyelig kjøttlignende struktur i produktet. Således vil propylenglykol og sorbitol, når hver av dem brukes i en mengde av 2 pst., tilstrekkelig plastifisere produktet for at dets fuktighetsinnhold kan senkes. Mengden av et slikt fuktemiddel kan være fra 0,5 til 4,0 pst.

Ved middels fuktighetsmengde ønsket for å gjøre produktet plastisk, dvs. mellom 15 pst. til 30 pst. av vekten av produktet, vil overraskende de vannoppløselige faste stoffer i den vandige fase, blant hvilke viktigst er de tilsatte sukkere, skaffe i seg selv den nødvendige beskyttelse mot mikrobiologisk spaltning selv når produktet er emballert uten å bruke de kommersielle steriliserings- og emballeringsmetoder. Således vil en enkel omhylling i posteiform med et ettergivende pakningsmateriale, og en minimal beskyttelse mot en mulig for-nyet besmittelse fra atmosfæren eller fra innpakningsmaterialet i seg selv være tilstrekkelig for å beskytte produktet. Denne enestående rolle av de oppløselige faste stoffer, særlig av sukkere, i den vandige fase, blir helt klar, når man oppdager at man kan fordelaktig danne produktet uten tilsetning eller dannelse av et surgjørings-middel for produktet, hvilket hittil var an-sett som nødvendig, f. eks. uten fosforsyre eller melkesyre.

Uttrykket «strukturmiddel» omfatter her en stor gruppe av materialer som er i stand til å modifisere tendensen av de opp-løste faste sukkerstoffer og av de hydrati-serte grunnmassematerialer til å endre den ønskede produktmykhet og plastisitet. Foretrukket mellom de forskjellige strukturmidler som kan brukes ifølge oppfinnelsen er fuktemidler, såsom sorbitol, propylenglykol og lignende polyhydrogen-materialer som har hydrofil karakter. Andre strukturmidler som kan brukes ifølge oppfinnelsen er sukkere, såsom invertsukker som inneholder dekstrose og levulose, samt maltose og faste mais-sirup-bestanddeler som vanskelig krystalliserer og som virker på en slik måte i oppløsninger som inneholder store mengder av andre sukkere, såsom sukrose, at de forsinker eller regulerer krystallisa-sjonen. For å opprettholde den ønskede fuktige plastiske tilstand av produktet, dvs. mer enn 15 pst. og minare enn 30 pst. fuktighet, kan også bruXes hydrofile-lipofile emulgeringsmidler til hvilke hører delvise estrer av polyoler og høyere fettsyrer, f. eks. glycerol og propylenglykol-mono- og di-estrer av mettede og umettede fettsyrer, såsom stearin- og palmitinsyre, hvilke emulgeringsmidler også holder tilbake fuktigheten i produktet i en grad som vesentlig oppveier tendensen av produktet til å gjen-nomgå en strukturendring. Det vites ikke nøyaktig hvordan disse emulgeringsmidler virker i det foreliggende system, men det er funnet at aisse emulgeringsmidler emulgerer fettfasen av kjøttbestanddeler og antakelig derved hindrer at produktet taper sin myke struktur under lagringen og bruken.

Valget av kjøttbestanddelen vil være avhengig av hva som dyret som skal mates med produktet, foretrekker. I den foretrukne utførelsesform vil kjøttinnholdet utgjøre mellom 25 pst. og 35 pst. av den totale vekt av produktet, og helst 30 pst.— 32 pst. Kjøttinnholdet av produktet danner en del av grunnmassen med hvilken de andre bestanddeler av produktet vil være kombinert. Kjøttet kan opptre i hvilken som helst ønsket form, men hvis det behandles som beskrevet i det følgende, vil det være i findelt partikkelform eller fortrinnsvis i en mer eller mindre flytende form.

I den foretrukne utførelsesform for oppfinnelsen vil produktet omfatte som vegetabilsk proteinkilde et vegetabilsk proteinkonsentrat ved siden av kjøtt og sukker. Dette konsentrat øker den totale proteinmengde av blandingen til den ønskede næringsverdi, mens det samtidig skaffer de vannabsorberende egenskaper og det ønskede utseende av produktet. Foretrukket blant de vegetabilske proteinkonsentrater som kan brukes, er oljefrø og grønnsaker i avoljet form som dannes ved å trykke ut oljen eller ved oppløsningsekstraksjon. Ty-piske vegetabilske proteinkonsentrater omfatter soiaflak (det foretrukne konsentrat) og andre avoljete soiamel, samt avoljete konsentrater erholdt fra bomullsfrø, jord-nøtter, linfrø, bønner, osv. Disse materialer, ved siden av at de skaffer næringsinnhol-det i produktet og øker de vannabsorberende og plastiske egenskaper, bedrer også produktets utseende ved å danne hvite fett-lignende flekker som (når de sees med resten av produktet) gir et utseende meget lik malt oksekjøttholdig naturlig fett. Den brukte mengde av vegetabilsk proteinkonsentrat kan varieres etter ønske for å skaffe den ønskede næringsverdi og vil fortrinnsvis utgi øre 25—40 pst., f. eks. 30 pst. Det vegetabilske proteinkonsentrat kan fordelaktig tilsettes i form av en blanding av flak og mel omfattende 20—30 pst., f. eks. 20 pst. soiamel og 5—10 pst., f. eks. 10 pst. soiaflak.

I en foretrukket utførelsesform for oppfinnelsen vil produktet inneholde 25— 35 pst., f. eks. 32 pst. kjøtt, 20—35 pst., f. eks. 26 pst. sukker, 25—40 pst, f. eks. 35 pst. vegetabilsk proteinkonsentrat,og ha et fuktighetsinnhold på 17—27 pst., f. eks. 25 pst. I denne utførelsesform er som ellers i beskrivelsen fuktighetsinnholdet angitt i vektprosenter beregnet på den totale fuktige vekt av produktet. Mer spesielt, blir hoveddelen, og fortrinnsvis minst 95 pst. av produktets vekt, erholdt fra kjøtt, oppløselige faste stoffer og vegetabilsk proteinkonsentrat (hver av hvilke inneholder vann), og vannprosenten er beregnet i vektprosenter beregnet på den totale fuktige vekt. idet resten av vekten er levert av fuktemidler og strukturmidler, antimycoticum, farge- og smakstoffer.

Den foretrukne utførelsesform for oppfinnelsen vil også omfatte et næringsverdi-utievnende protein tillegg, fortrinnsvis faste melkestoffer, som skaffer en tilstrekkelig mengde og fordeling av proteiner, og øker den totale proteinmengde så meget at man får visse proteiner som ikke er levert fra andre kilder. Bruk av slike tillegg tillater å oppnå et produkt som har den nød-vendige proteinmengde og fordeling nød-vendig for en riktig ernæring. Fortrinnsvis vil dette næringsverdi-utjevnende protein - tillegg utgjøre opptil ca. 5 pst. av produktet.

Ytterligere ingredienser i det foretrukne produkt vil omfatte: ønskede smakstoffer omfattende kjøttfett, salt osv. næringsstoffer omfattende vitaminer, mineraler osv. og en rød farge, fortrinnsvis F D & C Red nr. 2, eller andre passende fargestoffer kan brukes for å gi den ønskede farge. Smakstoffer kan utgjøre opptil 2—3 pst. av vekten av produktet, og nærings-stoffene og fargestoffer totalt vil utgjøre ca. 1 pst. eller mindre.

Fagfolk vil forstå at de her nevnte

sammensetninger vil skaffe et produkt som har en vesentlig nøytral pH, f. eks. fra 6,0 til 8,0, hvis man ikke tilsetter et surgjø-rings- eller alkalisermgsmiddel i tilstrekkelig mengde. Foreliggende oppfinnelse bruker imidlertid ikke tilsetningen av slike mengder av disse midler fordi pH-verdien utenfor dette område minsker i høy grad fordøyeligheten av produktet.

I samsvar med visse detaljerte trekk ved oppfinnelsen omfatter fremgangsmå-ten ifølge oppfinnelsen en pasteurisering av kjøttkomponenten som skaffer en sukker-oppløsning enten før eller under eller etter pasteuriseringen, en sammenblanding av det pasteuriserte kjøtt med sukkeroppløs-ningen idet fuktighetsinnholdet av blandingen utgjør 17—27 pst., og en absorbe-ring av den vandige fase av kjøttkompo-nenten.

Dette kan oppnås ved å opphete ingre-diensene av kjøttkomponenten til et punkt hvor fuktigheten i kjøttet blir frigjort, hvoretter sukkeret leveres i pulverform for å oppløses i den frigjorte fuktighet. Denne prosess fortsettes ved en tilstrekkelig høy temperatur i en tid som i det minste vil pasteurisere kiøttpartiklene. Deretter tilsettes de ikke-kjøttaktige hovedingredien-ser, f. eks. den vegetabilske proteinkilde (konsentrat), og de fordeles i forhold til kjøttkomponentene og den vandige fase av de faste sukkerstoffer. Denne blanding opp-hetes til en temperatur på i det minste over 71 °C, og fortrinnsvis til en temperatur som ikke er høyere enn 120° C

i en tilstrekkelig tid for å bevirke at en del av den fri vandige fase som ellers ikke er oppsuget av grunnmassen av de faste kjøttstoffer absorberes av det vegetabilske proteinkonsentrat. Denne ab-sorpsjon gjør det sammensatte forstoff

mindre klebrig og lettere å håndtere under den etterfølgende behandling, f. eks. ekstrudering, pelletisering eller andre slike metoder. Absorpsjonsgraden vil være avhengig at karakteren av det vegetabilske proteinkonsentrat, men i alle tilfeller bør kokingen vare en tid som bringer denne ab-sorpsjon til et minimum (vanligvis mindre enn 15 min.). I de fleste tilfeller vil det vegetabilske proteinkonsentrat absorbere i denne tid vesentlig hele den vandige fase som det er istand til å absorbere. Den mi-nimale tid som trenges for en slik koking vil bestemmes av temperaturen ved hvilken blandingen kokes og av absorpsjonsgraden av den vandige fase som er nødvendig for at blandingen kan håndteres. Fordelaktig vil det vegetabilske proteinkonsentrat under kokingen også underkastes en viss pasteu-

risering, og det vil innsuge en tilstrekkelig mengde av oppløste sukkere for å gi en bakteriostatisk beskyttelse til det vegetabilske proteinkonsentrat og de andre materialer som er tilstede. På den annen side bør denne koketid ikke så forlenges at den kan skaffe dannelsen av brunfarge-forlø-pere som kan fremme den reaksjon som forårsaker en brunfargning og derved forårsake en for tidlig mørkefargning av produktet. Vanligvis vil derfor kokingen ikke forlenges, og den vil vanligvis vare mindre enn 15 min.

Ved den praktiske utførelse av en ut-førelsesform for oppfinnelsen pasteuriseres kjøttet i kombinasjon med et emulgerings-middel og alle flytende ingredienser, såsom talg, ved en temperatur på 71° C til 102° C, fortrinnsvis 100° C, i 5 til 15 min., f. eks. 10 min. Etter at pasteuriseringen er avsluttet, tilsettes fargestoffer, antimycotica, kry-stallisasjonsforsinkere, smakstoffer og næringsstoffer. Umiddelbart deretter tilsettes alle de resterende tørre ingredienser, såsom soiaflak, soiaskall, benmel, tørr skummet melk og sukker i en charge. Temperaturen av den totale masse synker på grunn av tilsetningen av disse tørre ingredienser til ca. 60° C. Det totale produkt blir deretter kokt til en temperatur på fortrinnsvis over 76° C, f. eks. 82 til 93° C, fortrinnsvis 85° C, i 5 til 10 min., f. eks. 7 min. Etter at den endelige koking er avsluttet blir produktet avkjølt til en temperatur på 15 til 26° C, f. eks. 21° C.

Ved en annen utførelsesform for oppfinnelsen blir kjøttkomponenten i chargen pasteurisert ved en temperatur på 82—100° C, f. eks. 93° C, i 5 til 15 min., f. eks. 10 min., for å drepe bakterier og danne flytendegjort kjøtt. Til denne blanding, som fortrinnsvis holdes ved pasteuriseringstemperaturen, tilsettes smakstoffer, næringsstoffer fargestoffer, strukturmidler og et antimycoticum. Den vegetabilske protein settes deretter til oppslemmingen mens den holdes ved en tilstrekkelig høy temperatur for å bevirke en gelatinering av stivelsen, fortrinnsvis over 65° C, f. eks. 65—71° C, i 5 til 10 min. Sukkeret og proteinutjevnende midler blir deretter tilsatt blandingen mens den holdes ved en forhøyet temperatur fra 82 til 105° C i 5 til 10 min.

Etter at den kokte blanding har opp-nådd en jevn struktur, kan den emballeres på konvensjonell måte, og det er et ytterligere trekk ved oppfinnelsen at blandingen kan emballeres i vanlig fuktighetsugjennomtrengelig materiale uten behov for sterilisering.

Fortrinnsvis blir imidlertid produktet

formet til sylindriske posteier på ca. 7,1 cm i diameter og med en tykkelse på ca. 1,8 cm, hver postei med en vekt på ca. 85 g. Den foretrukne metode for å forme disse posteier omfatter en ekstrudering av den ferdige blanding ved lave trykk og ved en tilstrekkelig lav temperatur for å hindre klebrighet til små sylindere, f. eks. med en diameter på 0,31 til 1,8 cm, fortrinnsvis 1,4 cm og en lengde fra 0,6 til 2,5 cm, fortrinnsvis ca. 1,2 cm. En slik ekstrudering kan gjennomføres i konvensjonelle ekstru-deringsapparater, f. eks. i et Enterprise-ekstruderingsapparat, en Buffalo-kjøtt-knuser og lignende. De ekstruderte sylindere blir så støpt under lavt trykk til de ønskede pølselignende sylindriske posteier.

Det således dannende produkt er karakterisert ved et fullstendig kjøttlignende utseende, farge, konsistens, struktur og håndterbarhet. Når det tygges, har det en kjøttlignende struktur. Det har en meget stor lagringsvarighet. Under normale om-givelsesbetingelser kan det lagres i lang tid (seks måneder eller lengre) uten skade, i en løs fuktighetsugjennomtrengelig omhylling som er tilstrekkelig til å beskytte produktet under normal håndtering. Blandingen kan imidlertid lagres i åpen ikke emballert tilstand uten at den gjennomgår en bakteriologisk spaltning. Når det er innpakket på denne billige måte trenger produktet ikke noen av kjøling for å beholde sine fordelaktige egenskaper selv når det skal lagres i lang tid, og det blir ikke ut-satt for en uønsket mørkfargning.

Den spesifikke vekt av produktet er avhengig av fremstillingsmåten og av det trykk som brukes for å danne posteier. Normalt vil den spesifikke vekt være 600—820 kg/ms. Det er klart at massetettheten av produktet kan reguleres etter ønske.

Det er meget viktig at produktet ifølge oppfinnelsen er like fordøyelig (dvs. like meget likt av dyrene) som de beste ekvivalente hermetiske dyrefor, og denne fordøye-lighet er meget større en den lave fordøye-lighet av konvensjonelle dyrefor med lavt fuktighetsinnhold. Det er også viktig at to 85 g-posteier av produktet ifølge oppfinnelsen har samme næringsverdi som en 450 g hermetikkboks av konvensjonelt dyrefor.

Det kan således sees at produktet ifølge oppfinnelsen har de ønskede egenskaper som karakteriserer både hermetiserte og tørre dyrefor, uten å ha deres uønskede egenskaper, og representerer således et ide-elt f6r for kjøttetende dyr.

De følgende eksempler angår visse foretrukne sammensetninger av dyref6r ifølge oppfinnelsen. Eksemplene angår produkter som særlig egner seg til hundemat. Midlene ble fremstillet på en slik måte at det nødvendige fuktighetsinnhold av produktet ifølge oppfinnelsen kommer uteluk-kende fra vannet som finnes i de forskjellige bestanddeler, hvorved det ikke er nød-vendig å tilsette eller å fjerne vann. I disse tilfeller hvor imidlertid et spesielt middel ikke har den ovenfor nevnte egenskap, må fuktighetsinnholdet av produktet ifølge oppfinnelsen innstilles til den nødvendige verdi.

Eksempel 1.

Dette produkt har et fuktighetsinnhold på ca. 25 pst. og en pH på 7,8.

Eksempel 2.

Dette produkt har et fuktighetsinnhold på 17,6 pst. og en pH på 6,8.

Eksempel 3.

Dette produkt har et fuktighetsinnhold på 28,6 pst. og en pH på 6,9.

Eksempel 4.

Dette produkt har et fuktighetsinnhold på 20,6 pst. og en pH på 6,3.

Eksempel 5.

Dette produkt har et fuktighetsinnhold på 21,0 pst. og en pH på 6,8.

Eksempel 6.

smakstoffer, mineraler, vitaminer,

farger m. m. 6,7 pst. Dette produkt har et fuktighetsinnhold

på 20,0 pst. og en pH på 6,5.

Et spesifikt eksempel for fremgangs-måten ifølge oppfinnelsen er som følger: En blanding omfattende 8,5 kg skoldet ok-seinnmat, 2, kg råtunge og 2,8 kg kinn-avfall ble anbrakt i en sigmablander med dobelt mantel, og opphetet til 100° C med indirekte damp i 10 min. Til det flytende-gjorte kjøtt ble tilsatt0,9kg propylenglykol, 0,13 kg kaliumsorbat, 0,09 kg hvitløkolje, 0,9 kg talg, 0,27 kg salt 0,11 kg dikalsium-fosfat, 0,27 kg vitaminblanding, 0,0005 kg koboltsulfat og 0,0023 kg rød farge nr. 2. Blandingen ble fortsatt under tilsetningen av disse ingredienser og temperaturen av blandingen ble holdt ved 93—100° C.

Væsketemperaturen ble deretter senket til ca. 71° C, hvoretter ubrente soiaflak (14 kg) ble innblandet, og den resulterende tykke blanding ble omrørt i 5 til 10 min. Deretter ble 11,7 kg Frodex (handelsblan-ding inneholdende 42 pst. dekstrose) og 2,4 kg tørr melk tilsatt blandingen, og deretter ble tilsatt 1,6 kg flakaktige soiabøn-neskall.

Blandingen ble grundig blandet og derpå ekstrudert ved lav temperatur i et lavtrykks-Enterprise-ekstruderingsapparat med en rund dyse med en diameter på 0,46 cm. Den ekstruderte sylinder ble kut-tet til lengder på ca. 1,2 cm, og disse lengder ble deretter formet under lavt trykk til 84 g-veiende posteier med en diameter på 8,8 cm og en tykkelse på 1,9 cm.

Disse forbehandlete posteier hadde et fuktighetsinnhold på ca. 25 pst., en pH på 6,8, et proteininnhold på ca. 22 pst. og en helt tilstrekkelig mengde av andre ønskete næringsingredienser. Produktet var godt fordøyelig og hadde en lang lagringsvarighet selv når det ikke ble avkjølt.

Eksempel 7.

Sammensetningen av et hundematpro-dukt med middels fuktighetsinnhold var som følger:

Væskefasen i middelet bestående av vann, sorbitol, talg, propylenglykol ble brakt til koking. Deretter ble resten av in-grediensene i tørr form tilsatt til den kokende væske. Den fullstendige blanding ble brakt til en temperatur på 82° C, og blandingen holdt ved denne temperatur i 7 min. Blandingen ble deretter avkjølt til 26° C og ekstrudert til pellets med en diameter på 0,6 cm og en lengde på ca. 0,6 cm. Disse pellets ble så samlet i en polyetylenpose som ble forseglet for å bringe til? et minimum fordampningen, og lagret ved romtemperatur. Det kunne ikke oppdages noen foran-dring av den røde kj øttlignende farge i produktet etter en lagring ved romtemperatur i 6 måneder. Hva er like viktig, produktet gjennomgikk ikke noen bakteriologisk spaltning og det dannet seg ikke gjær og mugg.

Eksempel 8.

Den flytende del av disse ingredienser, dvs. vann, sorbitol, propylenglykol, mono-og diglyserider, men ikke talg, ble opphetet til kokepunktet, og de resterende tørre ingredienser ble tilsatt den kokende væske. Disse ingredienser ble kokt i 10 min. i en blander med dampkappe. Deretter ble de tørre ingredienser tilsatt den kokende væske og opphetet til 82° C i 10 min. Blandingen ble avkjølt til 26° C ved å tømme in-grediensene fra blanderen på en kjølepan-ne, og man lot blandingen kjøle ved hjelp av romtemperaturluften. Blandingen ble deretter ekstrudert gjennom en kjøttknu-ser som dannet pellets med en diameter på 0,6 cm og en lengde på ca. 0,6 cm. Disse pellets ble innpakket i en polyetylenpose. Andre slike pellets ble samlet som posteier og innpakket i en cellofanomhylling, men de kunne også innsettes i en polyetylenbe-lagt kartong som var tilstrekkelig for å beskytte dem mot vanndampoverføring fra produktet til den omgivende atmosfære. Det innpakkede produkt gjennomgikk i hvert tilfelle ikke noen avfargning, beholdt sitt ferskt kjøttlignende utseende og ble ikke bakteriologisk spaltet etter lagringen ved romtemperatur i 6 måneder. Produktet kan mates i den form i hvilken det foreligger, eller spist med vann eller andre væsker som mates separat. Når produktet spises har det en fuktig struktur, det er fuktig ved berøring, er mykt og har et kjøttlignende utseende.

Eksempel 9.

Pellets av den forannevnte type kan etter deres fremstilling løst emballeres i en polybelagt eller folielaminert beholder eller annet passende ikke hermetisk kar som kan åpnes og leverer en ønsket mengde av pelletformet hundefor på et hunde-fat. Disse pellets er godt vannabsorberende, og kan derfor videre hydratiseres ved å blande dem direkte med vann og omstille deres fuktighetsinnhold i samsvar med fuktighetsinnholdet i konvensjonelle dyrefor, f. eks. til 75 pst. fuktighet. Strukturen og utseendet av produktet vil således kunne sammenlignes med typisk hundemat, f. eks. som en som har et mykt, fuktig kjøttlignende utseende og struktur.

Eksempel 10.

Kattefor med middels fuktighetsinnhold.

Innmaten, fisken, oksekinnpartiene, talg, propylenglykol, sorbitol og mono- og di-glyseridene ble opphetet til koking. De resterende tørre ingredienser ble tilsatt og blandingen opphetet til 82° C. Denne temperatur ble holdt i 7 min. Produktet ble deretter avkjølt til romtemperatur. Ingredi-ensene ble knust i en kjøttknuser så at det ikke fantes store partikler. Materialet hadde da en deigaktig konsistens og deigen ble rullet til store fiskeformede stykker. Disse stykker hadde en lakslignende farge. Deigen kan ekstruderes gjennom en fiskefor-met åpning i et ekstruderingsapparat. Produktet kan ekstruderes jevnt og skjæres kontinuerlig ved hjelp av et roterende skjæreapparat til de ønskede fiskeformede stykker. Sluttproduktet hadde et fuktighetsinnhold på 25 pst. og kan løst innpakkes i en hvilken som helst ikke hermetisk beholder uten at det skjer noen mikrobiologisk spaltning selv etter en lagring på 6 måneder ved romtemperatur.

Eksempel 11.

Et formet kattefor på leverbasis ble dannet ved å bruke de samme betingelser som i eksempel 10, men med følgende sammen-setning. Produktet hadde de samme gode lagringsegenskaper.

Eksempel 12.

Løst innpakket hundefor med middels

iktighetsinnhold.

En intim blanding av disse ingredienser ble først dannet ved å hugge opp kjøtt-produktene til små stykker, som ble opphetet sammen med sorbitol, propylenglykol, mono- og diglyserider og talg til 100° C for å gjennomføre en pasteurisering og danne en flytendegjort oppslemmet kjøttblanding. Denne oppslemming ble deretter malt til en mer eller mindre grøtaktig, pumpbar, flyt-bar puré-konsistens. Denne hete oppslemming ble tilsvarende blandet med de resterende tørre ingredienser i en koker med dampkappe, hvor den ble holdt i ca. 1 1/2 min. ved en forhøyet temperatur på ca. 93° C, og produktet ble kontinuerlig rørt under kokingen. Den kokte blanding hadde en plastisk, ekstruderbar, f ormbeholdende konsistens. Fuktighetsinnholdet av blandingen var 23,0 pst. De finmalte kjøtt-biprodukter og soiaflakene hadde den vandige fase jevnt fordelt i dem, hvorved de ga sluttproduktet en maksimal bakteriologisk beskyttelse.

Den pasteuriserte blanding ble med en gang avkjølt ved å la den passere gjennom en varmeutveksler som var kjølt til omgi-velsestemperaturen dvs. 26° C. Den av-kjølte blanding ble så innført i et ekstruderingsapparat hvor den ble formet til partikler med en diameter på ca. 0,3 cm og en

lengde på ca. 1,2 cm. De ekstruderte gra-nuler eller pellets ble så direkte avsatt på

et ark av polyvinyliden-klorid-belagt cellofan for emballering. Individuelle partier

av pellets og omhyllingsmateriale ble deretter formet til en skive- eller posteiform

ved å innføre et stempel i en tilsvarende

form, som samtidig omhyllet en del av den

belagte cellofan rundt det formete dyrefor,

hvoretter de frie endepartier overlappet

hverandre og ble varmeforseglet.

Det innpakkede produkt kan utsettes

for en ikke avkjølt lagring i en tid som ut-gjør minst 6 måneder uten at det blir bakteriologisk spaltet eller oppviser gjær og

muggdannelse. Det utpakkede materiale

har et kjøttlignende utseende og struktur.

Produktet kan brytes i stykker og mates

som det er, eller fores i samsvar med dyrets vaner.

Claims (8)

1. Dyrefor omfattende en blanding av

protein-inneholdende materiale, andre næringsstoffer og vann, karakterisert v e d at vanninnholdet er fra 15 til 30 vektprosent av blandingen og delvis inneholdes i en oppløsning som vesentlig inneholder sukker, og vekten av de faste stoffer i opp-løsningen er i det minste lik vekten av vannet i blandingen og tilstrekkelig til å utøve en bakteriostatisk effekt, og de protein-in neholdende materialer foreligger i hydratisert form, og et antimycoticum holdes i kontakt med blandingen.

2. Forstoff som angitt i påstand 1, karakterisert ved at mengden av vann-oppløselige faste stoffer er mindre enn 35 vektprosent av blandingen, men tilstrekkelig til å gi blandingen plastisitet.

3. Ffirstoff som angitt i påstand 2, k a - rakterisertvedatde vannoppløselige faste stoffer utgjør fra 20 til 35 vektprosent og vanninnholdet er fra 1 til 27 vektprosent.

4. Forstoff som angitt i en av de fore-gående påstander, karakterisert ved at det også er tilstede et hydrofilt struktur-givende middel, fortrinnsvis sorbitol.

5. Forstoff som angitt i en av de fore-gående påstander, karakterisert ved at nevnte antimycoticum er dispergert i produktet.

6. Forstoff som angitt i en av de fore-gående påstander, karakterisert ved at nevnte antimycoticum er propylenglykol, sorbinsyre eller sorbatsalter.

7. Forstoff som angitt i en av de fore-gående påstander, karakterisert ved at det er et aggregat av løst innpakkede stykker.

8. FOrstoff som angitt i påstand 7, karakterisert ved at antimycoticumet er anbragt på den innvendige overflate av innpakningsmaterialet.