NO138398B - Fremgangsaate til fremstilling av sjokolade i plateform med en fylling av kjerner - Google Patents
Fremgangsaate til fremstilling av sjokolade i plateform med en fylling av kjerner Download PDFInfo
- Publication number
- NO138398B NO138398B NO4931/73A NO493173A NO138398B NO 138398 B NO138398 B NO 138398B NO 4931/73 A NO4931/73 A NO 4931/73A NO 493173 A NO493173 A NO 493173A NO 138398 B NO138398 B NO 138398B
- Authority
- NO
- Norway
- Prior art keywords
- chocolate
- filling
- plate form
- core
- procedure
- Prior art date
Links
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 title claims abstract description 28
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 6
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 6
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 2
- 239000011324 bead Substances 0.000 description 5
- 235000007466 Corylus avellana Nutrition 0.000 description 4
- 241000723382 Corylus Species 0.000 description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 240000009226 Corylus americana Species 0.000 description 1
- 235000001543 Corylus americana Nutrition 0.000 description 1
- 230000007704 transition Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/32—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G1/48—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing plants or parts thereof, e.g. fruits, seeds, extracts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/50—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by shape, structure or physical form, e.g. products with an inedible support
- A23G1/54—Composite products, e.g. layered laminated, coated, filled
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Botany (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
Abstract
Fremgangsmåte til fremstilling av sjokolade i plateform med en fylling av kjerner.
Description
Foreliggende oppfinnelse angår en fremgangsmåte til fremstilling av sjokolade i plateform med en fylling av kjerner, f.eks. halve hasselnøtter.
Slike sjokoladeplater oppviser vanligvis en slik tykkelse at den ser bruddsikker ut. Det oppstår imidlertid problemer ved fremstillingen, ved lagringen og særlig når det gjelder bruddsikkerheten når tykkelsen på sjokolademassen blir vesentlig mindre i forhold til vanlige sjokoladeplater av denne type.
Særlig er bruddsikkerheten for slike sjokoladeplater ikke sikret når lengden for platen er vesentlig større enn bredden.
Det er tidligere kjent såkalte sjokoladepletter med
en myk fylling. Ved disse er bruddsikkerheten meget godt sikret, noe som imidlertid ikke gjelder for fylling med kjerner da disse nedsetter det virksomme tverrsnitt på sjoko-ladeplaten i en meget stor grad.
Oppfinnelsen går ut på å fremskaffe en fremgangsmåte som øker bruddsikkerheten på slike sjokoladeplater.
Dette oppnås ifølge oppfinnelsen ved en fremgangsmåte til fremstilling av sjokolade i plateform med en fylling av kjerner under bruk av en form med sidekanter og det karakteristiske består i at den flytende sjokolademassen helles i en rund form med en dyp, ringformet kantfordypning at den av enkeltstykker bestående fyllmasse trykkes ned i et plant midtområde der sjokoladen bare har en tykkelse på
0, h - 0,6 cm, etter at sjokolademassen er delvis stivnet og at fyllmaterialet presses ned i' dette sjikt slik at det blir en sjokolademasseoverdekking over fyllmaterialet i dette om-
rådet på bare 0,1 - 0,2 cm.
Oppfinnelsen skal i det følgende forklares nærmere under henvisning til tegningen som i
fig. 1 viser et perspektiv av en sjokolade utført
ved hjelp av fremgangsmåten ifølge oppfinnelsen.
Fig. 2 viser et snitt etter linjen II-II i fig. 1.
En sirkelrund sjokoladeplate 1 oppviser en diameter
på 6,5 cm og er forsynt med en omløpende vulst 2.
På den motsatte side av vulsten 2 rager deler av
halve hasselnøttkjerner 4 ut fra denne nedre flate av sjoko-ladeplaten.. Sjokolademassen har i midtområdet 5 en diameter på 0,5 cm mens de halve hasselnøttene 4 har en dimensjon loddrett på plateplanet på omtrent 0,5 - 0,6 cm.
Av dette fremgår det at sjokolademasse-overdekkingen
6 over de halve hasselnøttene er 0,1 - 0,2 cm og sjokolade-platene ifølge oppfinnelsen er derfor ganske spesielt utsatt for brudd. For effektivt å forhindre brudd på slike sjokoladeplater er det anordnet en vulst 2 i hvilken det vanligvis ikke befinner seg noen kjerner.
Vulsten 2 forløper med sin ytterkant 10 i en vinkel
på 65 - 80° på plateundersiden 3 og har en for eksempel 0,3 cm bred overflate 11.
Vulsten 2 har en overgangsflate 12 som forløper i
en vinkel på ca. 45° i forhold til overflaten 13 på sjokolade-platen.
Claims (1)
- Fremgangsmåte til fremstilling av små sjokoladeplater med en kjernet fylling under bruk av en form med sidekanter, karakterisert ved at den flytende sjokolademassen helles i en rund form med en dyp, ringformet randfor-dypning, at fyllingen i form av enkeltstykker stikkes ned i et plant område av formen som bare har en tykkelse på 0,4 - 0,6 cm på sjokoladesjiktet, etter at sjokolademassen er delvis stivnet og så dypt at sjokolademasseoverdekkingen i dette området bare blir 0,1 - 0,2 cm.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE19727246992 DE7246992U (de) | 1972-12-22 | 1972-12-22 | Schokolade in tafelform mit einer kernigen fuellung |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| NO138398B true NO138398B (no) | 1978-05-22 |
| NO138398C NO138398C (no) | 1978-09-06 |
Family
ID=6634638
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| NO493173A NO138398C (no) | 1972-12-22 | 1973-12-21 | Fremgangsaate til fremstilling av sjokolade i plateform med en fylling av kjerner |
Country Status (11)
| Country | Link |
|---|---|
| BE (1) | BE808869A (no) |
| CA (1) | CA1017191A (no) |
| CH (1) | CH567371A5 (no) |
| DE (1) | DE7246992U (no) |
| FR (1) | FR2211185B1 (no) |
| GB (1) | GB1392703A (no) |
| IE (1) | IE38678B1 (no) |
| IT (1) | IT991635B (no) |
| LU (1) | LU68977A1 (no) |
| NL (1) | NL7317115A (no) |
| NO (1) | NO138398C (no) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP6381012B2 (ja) * | 2013-08-14 | 2018-08-29 | 株式会社ロッテ | チョコレートの製造方法およびその方法により製造されるチョコレート |
-
1972
- 1972-12-22 DE DE19727246992 patent/DE7246992U/de not_active Expired
-
1973
- 1973-06-20 IT IT6884273A patent/IT991635B/it active
- 1973-12-10 CH CH1725373A patent/CH567371A5/xx not_active IP Right Cessation
- 1973-12-11 LU LU68977D patent/LU68977A1/xx unknown
- 1973-12-13 NL NL7317115A patent/NL7317115A/xx not_active Application Discontinuation
- 1973-12-18 FR FR7345175A patent/FR2211185B1/fr not_active Expired
- 1973-12-18 GB GB5862373A patent/GB1392703A/en not_active Expired
- 1973-12-20 BE BE139067A patent/BE808869A/xx not_active IP Right Cessation
- 1973-12-20 CA CA188,678A patent/CA1017191A/en not_active Expired
- 1973-12-21 NO NO493173A patent/NO138398C/no unknown
- 1973-12-28 IE IE233673A patent/IE38678B1/xx unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| BE808869A (fr) | 1974-04-16 |
| FR2211185B1 (no) | 1978-11-10 |
| IT991635B (it) | 1975-08-30 |
| CH567371A5 (no) | 1975-10-15 |
| GB1392703A (en) | 1975-04-30 |
| DE7246992U (de) | 1975-11-13 |
| LU68977A1 (no) | 1974-02-12 |
| IE38678L (en) | 1974-06-22 |
| NL7317115A (no) | 1974-06-25 |
| FR2211185A1 (no) | 1974-07-19 |
| IE38678B1 (en) | 1978-05-10 |
| NO138398C (no) | 1978-09-06 |
| CA1017191A (en) | 1977-09-13 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| NO138398B (no) | Fremgangsaate til fremstilling av sjokolade i plateform med en fylling av kjerner | |
| DE642420C (de) | Teigformmaschine zur Herstellung gepraegter Teigstuecke | |
| FR2310084A1 (fr) | Procede de fabrication fromage fondu et fromage obtenu | |
| US1479585A (en) | Spur roll for shingle machines | |
| ES275902A1 (es) | Método de fabricación de una placa provista de perforaciones en forma de embudo | |
| DE1025483B (de) | Verfahren zur Herstellung von Funkenschutzkammern aus Asbestzement mit eingesetzten Loeschblechen | |
| DE327571C (de) | Einfuelltrichter fuer Giessformen, welche zur Herstellung von Zentrifugalguss auf einem Drehtisch befestigt sind | |
| ES359513A1 (es) | Procedimiento para la fabricacion de lingoteras. | |
| USD77698S (en) | Design for a covered dish or similar article | |
| ES78656U (es) | Molde para la fabricacón de baldosas hidráulicas | |
| CA201854A (en) | Candy mould and press | |
| GB332456A (en) | Improvements in and relating to the manufacture of tablets of chocolate or the like | |
| ES76069A1 (es) | Una materia refractaria e irrecristalizable de composición perfeccionada. | |
| ES48214Y (es) | Cierre perfeccionado para envoltorios de productos de confitería, especialmente chicles y similares | |
| ES258960A1 (es) | Perfeccionamiento en el procedimiento de fabricaciën de calzado de trabajo con piezas rigidas de refuerzo | |
| DK45794C (da) | Traadstrammer, navnlig til selvbindende Halmpresser og lignende. | |
| CA303252A (en) | Matrix setting and type line casting machine | |
| AU2970030B (en) | Improvements in machines for moulding, wrapping, and packing butter | |
| ES326715A1 (es) | Procedimiento para la fabricacion de recubrimientos resistentes al desgaste, mediante juegos de losas. | |
| ES159498U (es) | Soporte para dulce. | |
| CH138418A (de) | Zum grössten Teil aus nicht feuerfestem, pulverigem Material hergestellter elektrisch isolierender Bauteil und Verfahren zu dessen Herstellung. | |
| CA202863A (en) | Matrix setting and line casting machine | |
| ES174545U (es) | Juego de fundicion. | |
| ES173600U (es) | Un mango para dulces | |
| AU1095623A (en) | Improvements in bale ties, or tie wires |