NO129856B - - Google Patents

Description

Maskin til frysning av krem til faste formlegemer.

Det er kjent maskiner til frysning av krem tii faste formlegemer, ved hvilke maskiner kremen fylles i formlommer, som er anordnet i en eller flere ringformede rekker i et om en loddret akse dreibart bord og strekker seg ned i et under dette bord anbragt stasjonært, ringformet kar, hvor fryselommene under dreining av frysebordet føres avvekslende gjennom en frysesone og en opptiningssone, som fore-finnes i hvert sitt vinkelområde av det ringformede kar, i hvilke soner fryselommene føres gjennom henholdsvis et flytende frysemedium og et opptiningsmedium. Det er kjent å lede de to nevnte medier til hvert sitt av de nevnte vinkelområder av karets bunn slik at de derfra stiger opp omkring fryselommene, og det er kjent å bortlede de to medier fra fryselommene ved å la dem strømme i radial retning fra de to vinkelområder bort over den ene eller begge sidevegger i karet, hvorved der i de to nevnte vinkelområder av dette foregår en tverrstrømning av de nevnte medier, hvilken tverrstrømning, særlig for fryse-mediets vedkommende er av avgjørende betydning, ikke alene for en effektiv utnyttelse av frysemediet, men også — og især — for en ensartet frysning av inn-holdet i alle fryselommer, uansett i hvilken sirkulære lomme de måtte befinne seg. For å sikre en mere ensartet frysevirkning på alle fryselommer, har man tidligere også foreslått å la det ringformede kar delta i frysebordets omdreiningsbevegelse og mellom hver to på hinannen følgende, på tvers av de ringformede rekker for-løpende rekker av fryselommer å anordne tverrvegger i det ringformede kar, for derved å motvirke tangensialstrømning av frysemediet. Slike tverrvegger har den mangel at de er fastgjort i det ringformede kar og derfor medfører at det siste må delta i fryselommenes dreiebevegelse. Dette bevirker at karets lagring blir mere kom-plisert enn ved andre kjente maskiner av den her gjeldende art som er utstyrt med et stillestående kar. Dessuten vanskelig-gjør tverrveggene rensningen av karet.

Hensikten med oppfinnelsen er å til-veiebringe en maskin til frysning av is-krem til faste legemer, som sikrer en jevn frysevirkning på alle lommer og som er lett å rengjøre og å holde vedlike.

Oppfinnelsen omfatter således en maskin til frysning av krem til faste formlegemer ved fylling av krem i fryselommer som er anordnet i ringformede rekker i et om en loddrett akse dreibart bord og under dreining av bordet avvekslende føres gjennom en frysesone og en opptiningssone i et under bordet anbragt, stasjonært og hovedsakelig ringformet kar, og maskinen ut-merker seg ved at det under det dreibare bord er anbragt sammen med bordet bevegbare og på tvers av de ringformde rekker med fryselommer forløpende vegger som strekker seg gjennom de ringformede rekker av fryselommer og ned mot karbunnen. Frysebordet danner på kjent måte et dreibart lokk eller deksel over karet som selv er stillestående. Skille-eller tverrvegger, som kan; men ikke be-høver å forløpe radialt og som hovedsakelig følger fryselommenes retning, slut-tes ved deres underkant og sidekanter så nær til henholdsvis bunnen og sideveggene som hensynet til deres deltagelse i frysebordets dreiningsbevegelse i forhold til det stillestående kar tillater.

Det har vist seg at det i maskiner som er utført i henhold til oppfinnelsen, opp-nås en likeså effektiv utnyttelse av frysemediet som i de hittil kjente maskiner med faste tverrvegger i det ringformede kar. Utførelsen er imidlertid enklere og billigere enn ved de kjente maskiner med faste tverrvegger, og er dessuten fordel-aktig ved at de nevnte tverrvegger hvis høyde kan avpasses etter fryselommenes dybde og fortrinnsvis er lik eller tilnær-melsesvis lik denne dybde ved utskiftning av et frysebord med et annet frysebord med fryselommer av større eller mindre dybde samtidig kan utskiftes med andre, etter dybden av frysebordets fryselommer avpassede tverrvegger. Dette er dog ikke absolutt nødvendig.

For at avstanden mellom underkanten av de omtalte tverrvegger eller bunnen av fryselommene og bunnen av det stillestående kar kan innstilles etter ønske, slik at minst mulig mengde av det tilførte frysemedium vil strømme gjennom spalten mellom karets bunn og tverrveggenes underkant, blir ved en hensiktsmessig, men ikke absolutt nødvendig utførelsesform for en maskin ifølge oppfinnelsen det ringformede kar utført slik, at dets bunn er innstillbar i høyderetningen. Frysemediet ledes på i og for seg kjent måte, fortrinsvis radielt gjennom karet fra tilførselsåpnin-ger ved karets ene sidevegg til avløps-åpninger ved karets motstående sidevegg, hvor avløpsåpningene er anbragt i en så-dan høyde, at fryselommene vil strekke seg ned i frysemediet til en dybde svarende til høyden eller i alt vesentlig til høyden av det formlegeme som skal dan-nes ved frysning i den gjeldende lomme.

På tegningene viser fig. 1 skjematisk en utførelsesform av det ringformede kar i en maskin ifølge oppfinnelsen, sett oven-fra, fig. 2 i større målestokk et tverrsnitt etter linjen II-II i fig. 1 gjennom frysesonen i et kar ifølge fig. 1, og fig. 3 et vertikalsnitt i utfoldet tilstand etter linjen III-III på fig. 1 gjennom en del av et frysebord med tilhørende ringformet kar ifølge oppfinnelsen.

1, fig. 1 er et ringformet, stasjonært kar, som i den viste utførelsesform har en i høyderetningen Innstillbar bunn 2. Over karet 1 er der anbragt et omkring karets akse dreibart frysebord 3, hvori der finnes flere — i den i fig. 2 viste utførelsesform fem — ringformede rekker med fryse-

lommene i de forskjellige sirkulære rekker også danner radiale rekker av fryselommer. På fig. 1 er vist to slike radiale rekker fryselommer i en sektor 3' av dekslet 3, men det er underforstått at de radiale rekker finnes jevnt fordelt over hele det ringformede frysebord.

På frysebordets 3 underside, fig. 2 er det mellom hver to etter hinannen føl-gende radiale rekker med fryselommer 4 fastgjort en fortrinsvis, men ikke nødven-digvis radialt anordnet tverrvegg 5, fig. 2 og 3, som slutter så tett til bunnen 2 i det ringformede kar og til karets indre og ytre sylindriske sidevegg, henholdsvis 6 og 7, som hensynet til disse tverrveggers frie bevegelighet i forhold til karet sammen med det ringformede frysebord 3 tillater. Frysemediet ledes inn i mellomrommene mellom etter hinannen følgende tverrvegger 5 gjennom åpninger 8, fig. 2, i den indre karvegg 6, fig. 1 og 2, og bortledes etter radial eller tilnærmlelsesvis radial strømning gjennom mellomrommene mellom de etter hinannen følgende tverrvegger 5, over overkanten av karets ytre sidevegg 7, fig. 1 og 2, hvorfra frysemediet strøm-mer ned gjennom en kanal 9, fig. 2, til en sjakt 10 og derfra i en skjematisk vist stasjonær oppsamlingsbeholder innenfor maskinens stasjonære yttervegg 11, fig. 2.

Bunnen 2 i karet kan være anordnet fast, men i den viste utførelsesform hviler den på bærestykker 12 som enten kan utskiftes med andre bærestykker av en annen høyde eller selv kan innstilles i høyden, slik at bunnen 2 kan heves og senkes i avhengighet av fryselommenes dybde 4 og den dertil svarende høyde av skilleveggen 5, slik at det mellom bunnen og fryselommene eller underkantene av tverrveggene 5 og karbunnen forekommende trange mellomrom kan innstilles til den minst mulige størrelse, selv om man ut-skifter det viste frysebord 3 med et annet frysebord hvis fryselommer har en større eller mindre dybde.

Under omdreining av bordet 3 i den med pilen P på fig. 1 viste retning føres de forskjellige radiale grupper eller rekker av fryselommer 4 etter hverandre gjennom et vinkelområde a, innenfor hvilket frys-ningen av kremen i fryselommene 4 og innsetningen av bærepinner i den delvis frosne krem — hvis sådanne bærepinner ønskes innsatt — skjer på en alminnelig kjent måte. Dette vinkelområde a spenner, som det fremgår av fig. 1, over en betyde-lig del av en hel omdreining av frysebordet. Tilførselen av krem til en radial rekke fryselommer skjer enten i begynnelsen av vinkelområdet a, d. v s. når disse lommer beveger seg gjennom stillingen A eller litt foran denne, regnet i omdreiningsretnin-gen P.

Når en gitt radial rekke med fryselommer 4 beveger seg gjennom stillingen D, fig. 1 og 3, i retning av pilen B, føres denne rekke av fryselommer ut over og forbi en avløpsåpning 13 i karet 1, gjennom hvilken bunnåpning den mellom tverrveggene 5 omkring den pågjeldende rekke fryselommer forekommende restmengde av frysemediet avløper. Under fortsatt bevegelse av bordet føres fryselommene forbi en loddrett skillevegg 14 mellom avløpsåpningen 13 og en annen avløpsåpning 15 — som skal nærmere om-tales i det etterfølgende — og føres derfra inn i opptiningssonen C-B som strekker seg over det 1 fig. 1 mellom linjene C og B viste vinkelområde, i hvilket der i bunnen 2 av karet finnes en tilførselsåpning 16, fig. 1 og 3, for et opptiningsmiddel som gjennom denne åpning — der kan dog om det ønskes være anordnet flere sådanne tilførselsåpninger anbragt etter hverandre i frysebordets omdreiningsretning P innenfor sonen C—B — ledes opp omkring de over samme stående rekker av fryselommer og under tilbakesetrømning fra disse avløper over tilliggende deler 2', fig. 1 og 3, av bunnen 2 hen til den ovenfor omtalte avløpskanal 15 og en annen på den motsatte side av opptiningssonen eventuelt anordnede avløpskanal 15a fig. 1 og 3.

Under fortsatt bevegelse av fryselommene avdrypper den restmengde av opptiningsmiddel som ennu måtte fore-komme på fryselommene og skilleveggen gjennom kanalen 15a, og fryselommene føres deretter under fortsatt trinnvis dreining av frysebordet over en tredje, ne-denfor nærmere omtalt avløpskanal eller — åpning 13a, fig. 1 og 3 gjennom stillingen A inn i den forreste del av frysesonen a hvori det innføres et frysemedium i om-rådene mellom tverrveggene 5. Den del av frysemediet som måtte trenge frem i mellomrommene tverrveggene 5 og bunnen 2 og sideveggene i karet 1 — hvilken del av frysemediet dog kan holdes meget ube-tydelig — vil kunne avløpe gjennom kanalen 13 og 13a. Hovedmengden av frysemediet vil dog på den ovenfor beskrevne måte strømme radialt inn gjennom mellomrommene mellom tverrveggen 5 og fryselommenes 4 ytterside.

Mellom de to avløpskanaler 15a og 13a er der innsatt en skillevegg 17 slik at det avløpende frysemedium og avløpende opptiningsmedium vil holdes adskilt og gjennom de nevnte avløpskanaler ledes til ikke viste oppsamlingsområder. Det kolde frysemedium tilføres åpningene 8, fig. 2, gjennom et utenom disse anordnet ringformet tilførselskammer 18, fig. 2, hvortil frysemediet ledes, eksempelvis gjennom bunn-åpninger 19.

Etter som hver to på hinannen føl-gende skillevegger 5 i den viste utførelses-form divergerer utad, såvel i forhold til hinannen som i forhold til sideveggene i den mellomliggende rekke fryselommer 4, vil de også divergere radialt utetter i forhold til disses sidevegger. Om det ønskes eller anses for nødvendig av hensyn tdl den mest effektive utnyttelse av frysemediet som strømmer radialt ut mellom skille-veggene 5 og de radiale rekker av fryselommer 4, å tvinge så meget som mulig av frysemediet til å bevege seg i så nær til-slutning som mulig til fryselommenes vegger kan det være hensiktsmessig å anbringe to tverrvegger 5 mellom hver to på hinannen følgende radiale rekker av fryselommer. I så fall kan hver to på hinannen følgende skillevegger hensiktsmessig stilles parallelt med hver sin rekke av de på hinannen følgende radiale fryselommer.

Claims (2)

1. Maskin til frysning av krem tdl faste formlegemer ved fylling av krem i fryselommer som er anordnet i ringformede rekker i et om en loddrett akse dreibart bord og under dreining av bordet avvekslende føres gjennom en frysesone og en opptiningssone i et under bordet anbragt, stasjonært og hovedsakelig ringformet kar, karakterisert ved at det under det dreibare bord (3) er anbragt sammen med bordet bevegbare og påtvers av de ringformede rekker med fryselommer for-løpende vegger (5) som strekker seg gjennom de ringformede rekker av fryselommer og ned mot karbunnen.

2. Maskin ifølge påstand 1, karakterisert ved, at karbunnen er innstillbar i høy-deretningen.