NO109486B - - Google Patents

Description

Apparat til å bearbeide sild eller annen fisk.

Den foreliggende oppfinnelse vedrører

et apparat til å bearbeide sild eller annen fisk, inneholdende en i en sluttet bane bevegelig transportør i form av en fryseflate som fastholder fisken ved fastfrysing for å transportere fisken forbi et stasjonært anbragt redskap som ved passasje av fisken kan oppdele eller på annen måte bearbeide fisken mens deler av denne fastholdes fastfrosset til fryseflaten.

I norsk patent nr. 54 801 er det foreslått

en kombinert transportør og fryseflate i form av et varmeledende bånd som samvir-ker med den sylindriske ytterflate på en trommel hvis indre gjennomstrømmes av et frysemedium. I tillegg til disse to elemen-ter som dreies i fellesskap med anlegg mot hverandre for å avtrekke varme fra det ene element til det annet element, kreves det videre et mellomliggende sjikt av et ikke-frysbart medium. Det er inlysende at en slik løsning med tre adskilte komponenter for overføring av varme, det vil si henholdsvis en varmeledende trommel, et sjikt av ikke-frysbart medium og et varmeledende tran-sportbånd, kompliserer apparaturen og re-duserer frysekapasiteten samt varmeøko-nomien.

Hensikten med den foreliggende oppfinnelse er å komme frem til et enkelt ar-rangement for en kombinert transportør og fryseflate. Dessuten tar mansikte på å oppnå bedre varmeøkonoml og større fry-sekapasitet enn det som hittil har vært mulig å oppnå.

Apparatet ifølge oppfinnelsen er kjen-netegnet ved at den kombinerte transpor-

tør og fryseflate utelukkende består av en jevn sylindrisk ytterflate på en trommel, hvis indre gjennomstrømmes av et frysemedium og at det langs trommelens sylindriske ytterflate, parallelt med trommelens aksialretning er anordnet en avskrapervegg som er innrettet til å avstryke hele trom-melytterflaten for å avskrape de deler av fisken som er fastfrosset til denne samt avskrape eventuelle rim- eller isdannelser.

Ytterligere trekk ved oppfinnelsen vil fremgå av den etterfølgende beskrivelse under henvisning til den medfølgende tegning, hvor: Fig. 1 viser skjematisk et apparat ifølge

oppfinnelsen, sett fra siden.

Fig. 2 viser et lengdesnitt gjennom

apparatet ifølge fig. 1.

Apparatet som vist på tegningen er utstyrt med en trommel 10 som. er dreibart lagret om en horisontal akse i lågere 11, 12. Trommelen er dreibar i urviserretningen i fig. 1, slik som vist med en pil 13. Radialt utenfor trommelen 10 på dennes venstre si-de i fig. 1 er det antydet en båndtranspor-tør 14 for tilførsel av fisk som skal bear-beides i apparatet på trommelens motsatte side, hvor det er plasert et fiskebearbei-dingsredskap i form av en båndsag eller båndkniv 15. Båndkniven er innrettet til å avdele et passende tykt sjikt av fisken, for eksempel fjerne fiskeskinnet fra selve fis-kekjøttet eller et benholdig sjikt fra det øvrige fiskekjøtt.

Trommelen 10 er utstyrt med en sylindrisk mantel 16 hvis ytterflate 17, som er jevn og glatt, danner anlegg for fisk 18 som skal transporteres ved hjelp av trommelen fra påleggingsstedet 19 til bearbeidingsstedet 20.

Trommelen 10 kjøles ved at der gjennom hule aksler 21, 22 med pakkbokser 23, 24 bringes kjølemiddel inn i et kammer 25 i trommelens indre. Som kjølemiddel kan enten benyttes direkte fordampende kjøle-væske eller en kan pumpe sekundært kjøle-middel som saltlake og liknende igjennom;.

Uttaket 26 for frysemiddel fra trommelens indre er, som vist på tegningen, plasert et vesentlig stykke over trommelens akse for å sikre god avkjøling av trommelen ved dennes øvre parti.

Det store hulrom i trommelen, som vist på fig. 2, kan eventuelt reduseres, særlig ved anvendelse av kostbare frysemidler. For eksempel kan det anbringes forholdsvis smale kanaler innenfor trommelens man-telflate.

Ved hjelp av frysemidlet som strømmer gjennom trommelens 10 indre, vil trommelens ytterflate 17 bli raskt nedkjølt til under frysepunktet og vil derved danne en fryseflate som ganske raskt vil fastfryse fisk som plaseres an mot fryseflaten. Fisken 18 tilføres i det viste eksempel sideveis og er vist i tverrsnitt med åpnet buk og oppdelt, slik at hele fiskens skinnside 35 kan brettes ut og legges jevnt an mot fryseflaten 17.

Under drift plaseres fisk 18 som frem-føres på båndtransportøren 14 ved påleggingsstedet an mot trommelflaten 17, slik som vist ved 18a. På grunn av fuktigheten som hefter seg til fisken, for eksempel etter en forutgående vaskeoperasjon, vil fisken straks begynne å fryse fast til trommelflaten 17. Ved stillingen 18b er det plasert en trykkrull 30 av skumplast eller lig-nende ettergivende materiale som presser fisken jevnt an mot fryseflaten. Når fisken har passert stillingen 18c er den såpass fastfrosset at den vil fastholdes i et sikkert grep ved 18d når den passerer båndkniven 15 på bearbeidingsstedet 20. Ved å regulere båndknivens radiale avstand fra trommelflaten 17 etter behov, slik som antydet med pilene 36, kan man skjære eller sage fiskeskinnet 37 av fra fiskekjøttet 38 i et jevn-tykt sjikt. Like under båndkniven er det oppstillet en opptakelsesrenne 39 for fiske-kjøttet som er skilt fra fiskeskinnet. Fiskeskinnet som er fastfrosset til fryseflaten 17, fortsetter ennå et stykke på trommelen, men ved trommelens nedre ende er det plasert et avskraperredskap 40 som ligger jevnt an mot trommelens ytterflate og skraper fiskeskinnet nøyaktig av fra flaten 17. Fiskeskinnet faller herved ned i en renne 41 som er plasert like ved rennen 39.

Det er mulig å plasere flere fisker ved siden av hverandre regnet i trommelens akseretning og la disse passere en felles eller eventuelt hver sin eller hver sine bear-beidingsredskaper. Herved kan den manu-elle arbeidskraft utnyttes i større grad.

Claims (1)

1. Apparat til å bearbeide sild eller annen fisk, inneholdende en i en sluttet bane bevegelig transportør i form av en fryseflate som fastholder fisken ved fastfrysing for å transportere fisken forbi et stasj onært anbragt redskap som ved passasj e av fisken kan oppdele eller på annen måte bearbeide fisken mens deler av denne fastholdes fastfrosset til fryseflaten, karakterisert v e d at den kombinerte transportør og fryseflate utelukkende består av en jevn sylindrisk ytterflate på en trommel, hvis indre gjennomstrømmes av et frysemedium og at det langs trommelens sylindriske ytterflate, parallelt med trommelens aksialretning, er anordnet en avskraperegg (40) som er innrettet til å avstryke hele trom-melytterflaten for å avskrape de deler av fisken som er fastfrosset til denne samt avskrape eventuelle rim- eller isdannelser.