DK165889B

DK165889B - Apparat til hurtigkoeling eller bratfrysning af styrtelige produkter

Info

Publication number: DK165889B
Application number: DK238487A
Authority: DK
Inventors: Alois Fleig; Ingo Wilhelmi
Original assignee: Kohlensaeurewerk Deutschland
Priority date: 1986-05-13
Filing date: 1987-05-12
Publication date: 1993-02-01
Also published as: EP0245708B1; EP0245708A3; DK238487A; DE3777872D1; DE3616117A1; DK165889C; DK238487D0; EP0245708A2

Description

DK 165889 B

i.

Opfindelsen angår et køle- eller fryseapparat af den i krav l's indledning angivne art.

Inden for fødevareindustrien og lignende virksomheder skal styrtelige produkter fryses enkeltvis på skånsom 5 og økonomisk måde, uden at delene under fryse- eller køleprocessen fryser fast på underlaget, fryser sammen eller får trykskader. Det er kendt at anvende skabe med frugtstativer, langbåndfrysere eller skruefrysere.

Der kendes endvidere tromlefrysere, hvor produkterne, 10 der skal behandles, indføres i en tromle, i hvilken der samtidigt indsprøjtes et kølemiddel. Sådanne tromlefrysere er ufordelagtige ved deres store konstruktionslængde. Desuden er der risiko for, at kølemidlet kun kommer i berøring med én side af produktfyldningen 15 (oversiden).

Fra US-A-3 466 030 kendes et apparat til hurtigfrysning af produkter og af den i foreliggende krav l's indledning angivne art. Dette apparat har en ydre tromle, i hvilken der munder et produkttilførselsorgan, og hvori 20 produktet behandles med kølemidlet. Inden i den første tromle findes en anden tromle. Efter at produktet er passeret gennem den første tromle i dennes længderetning, løftes det ved enden af den ydre tromle ved hjælp af medbringerelementer op i det øvre tromleområde, hvor-25 fra det falder ned på en slisk, som skråner ned og ind i den indre tromle. Produktet passerer gennem den indre tromle modsat fremføringsretningen i den ydre tromle og forlader den indre tromle ved samme apparatende, ved hvilken organet til tilførsel af produktet er place-30 ret. De to tromler har hver sin særskilte drivmekanisme.

Den foreliggende opfindelse har til formål at tilvejebringe et køle- eller fryseapparat af den i krav l's indledning angivne art med en forenklet overførsel af 2

DK 165889 B

produktet fra den ene tromle til den anden, hvor behandlingsprocesser kan gennemføres på økonomisk vis, og hvori der sikres en økonomisk udnyttelse af det anvendte kølemiddel. Dette formål opnås ved det i krav 5 l's kendetegnende del angivne. Ifølge opfindelsen an vendes to i hinanden anbragte tromler, der roterer enkeltvis eller tilsammen. De styrtelige produkter ledes først ind i den indre tromle, i hvilken de påvirkes med kulde og videretransporteres under tromlens rota-10 tion, for fra den indre tromle at falde ind i den ydre tromle, hvor produkterne transporteres tilbage modsat fremføringsretningen i den indre tromle. Ved apparatet ifølge opfindelsen overføres produkterne derved, at produkterne, der forlader den indre tromle, falder ind 15 i den ydre tromle. Der kræves således ikke nogen løfte mekanisme. Produkternes opholdstid i den indre tromle kan reguleres ved tilsigtet opdæmning af produkter ved den indre tromles ende. En sådan påvirkning kan tilvejebringes ved hjælp af opdæmningslegemer eller andre 20 indbygningsdele ved den indre tromles udløbsende.

Afhængigt af det anvendte kølemiddels art kan dette indsprøjtes på forskellige steder. Er kølemidlet en luftart, der forbliver gasformig selv i ekspanderet tilstand, indsprøjtes kølemidlet hensigtsmæssigt i den 25 ydre tromle, d.v.s. under produkternes tilbageføring, idet den indre tromle anvendes som forkølestrækning.

Anvendes som kølemiddel derimod en luftart, der ved ekspansion omdannes til sne, bør luftarten så vidt muligt indsprøjtes i den indre tromle i nærheden af pro- 30 duktinføringsåbningen, så at sneen så tidligt som mu ligt påføres produkterne og følger med disse på deres samlede bane gennem begge tromler. Når kølemidlet indføres i den indre tromle, bliver denne koldere end den ydre tromle, hvorved kuldetabene mindskes og kølemid-35 lets udnyttelse forbedres.

DK 165889B

3

Ved apparatet ifølge opfindelsen muliggøres ved en forbedret koldgasbortledning en bedre udnyttelse af kulden, så at der som kølemiddel kan anvendes Det er ikke nødvendigt at skille produkterne fra kølemidlet.

5 Produkterne kan enten fremføres ved hjælp af tyngde kraften, hvortil den pågældende tromles længdeakse skråner nedad i transportretningen, eller ved mekaniske hjælpemidler såsom snegle eller vinger. Ved anvendelse af mekaniske fremføringsorganer, der er anbragt på trom-10 levæggene, kan der tilvejebringes en supplerende agita tion af produkterne, hvorved risikoen for gensidig sammenfrysning af enkelte produkter modvirkes.

Tromlernes diameter, omløbstal, hældning og tværsnits-form samt arten af indbygningsdelene kan tilpasses ar-15 ten af de produkter, der skal behandles og disses køle eller rulleegenskaber.

Køle- eller fryseapparatet ifølge opfindelsen er ikke blot velegnet til frysning af f.eks. vegetabilske produkter, men kan f.eks. også anvendes til køling af fær-20 digprodukter såsom hønsekød i terningeform, boller og lignende færdigvarer.

Underkravene kendetegner fordelagtige udførelsesformer for apparatet ifølge opfindelsen.

I det følgende forklares opfindelsen nærmere ved hjælp 25 af tegningen, hvor fig. 1 er et skematiseret længdesnit i en udførelses-form for køle- eller fryseapparatet ifølge opfindelsen med to i indbyrdes modsat retning nedad skrånende tromler,

DK 165889B

4 fig. 2 er et længdesnit i to koaksiale tromler, hvor kølemidlet indsprøjtes ved den første tromles produkt-indløb, og fig. 3 er et længdesnit i en tredje udførelsesform med 5 to koaksiale tromler, hvor kølemidlet indsprøjtes i en ydre tromle.

Den i fig. 1 viste udførelsesform for køle- eller fry-seapparatet ifølge opfindelsen har en første indre tromle 10 bestående af et ved begge ender åbent cylindrisk 10 rør, hvis akse skråner nedad i fremføringsretningen.

Tromlens produktindløbsåbning 11 befinder sig ved tromlen 10's højest beliggende ende. Ved denne ende rager en stationær tilførselstragt 12 ind i tromlen 10, der af en ikke vist drivmekanisme roteres om sin længdeak-15 se, hvorved de i tromlen indførte styrtelige produkter på grund af tromlens hældning transporteres i tromlens længderetning ved tyngdekraftens virkning. Produkterne forlader tromlen 10 ved dennes modsatte udløbsende 11a og falder ned i en anden tromle 13, der omgiver den 20 første indre tromle 10, og som ud for den første trom les udløbsende 11a er lukket med en endevæg 14, medens den anden ydre tromle 13 er åben ved sin modsatte ende til dannelse af et produktudløb 13. Denne anden ende af den ydre tromle 13 er beliggende lavere end endevæg-25 gen 14, så at den anden ydre tromle, der ligeledes ro teres, fremfører materialet modsat dettes fremførings-retning i den første indre tromle 10. Produkterne, der passerer ud gennem den anden tromles udløbsende 15, falder ned i en beholder 16, hvorfra de tilføres et 30 ikke vist emballeringsapparat. Den anden tromle 13 er anbragt på lejebukke 17.

I nærheden af den første tilførselsåbning 11 udmunder i den første tromle 10 en stationær kølemiddelledning

DK 165889B

5 18, hvorfra der under tryk i den indre tromle 10 indsprøjtes et kølemiddel, i det Foreliggende tilfælde kuldioxid (C02 ) · Kølemidlet omdannes ved ekspansion i luft til sne, som aflejres på produkterne. På grund 5 af produkternes rullende bevægelse inde i tromlen 10 påføres der på disse et ensartet snelag. Under produkternes fortsatte passage gennem de to tromler 10 og '13 afkøles produktoverfladen af snelaget på denne.

Ved den i fig. 2 viste udførelses form er den første 10 indre tromle 10 fast anbragt i den anden tromle 13, koaksialt med denne. Den første tromle 10's produktudløbsåbning 11a er beliggende i aksial afstand fra den anden tromles endevæg 14. De to tromlevægge er ubrudt uden perforati oner. Begge tromlers fælles tromleakse 15 skråner i forhold til vandret, idet den indre tromle 101 s produktindløbsåbning 11 er beliggende højere end denne tromles udløbsåbning 11a. På indersiden af den anden tromle 13' s ydervæg er- anbragt skruegænger 20 eller vinger, der under tromlernes rotation transpor-20 terer materialet til udløbsåbningen 15 ved den anden tromles højest beliggende ende. Kølemiddelledningen 18 udmunder i den indre tromle 10, og kølemidlet (kuldioxid) udsprøjtes i lille afstand fra og efter den første produktindløbsåbning 11.

25 Produkterne fyldes i en tilførselstragt 12 og doseres ved indstilling af en skyder 21 ind i den første tromle 10, hvori de fremføres til dennes udløbsåbning 11a, hvor de indføres i den anden tromle 13, i hvilken de fremføres modsat fremføringsretningen i den første trom-30 le ved hjælp af skruegængerne 20 eller vingerne.

Den i fig. 3 viste udføre1 ses form svarer vidtgående til den i fig. 2 viste, idet der dog i stedet for et snedannende kølemiddel anvendes et til stadighed gas- 6

DK 165889 B

formigt kølemiddel (^)- Den indre tromle 101 s ydervæg er perforeret, idet den har huller eller består af et gitter. Den stationære kølemiddel ti 1førse 1sled-5 ning 18 rager uden for den indre tromle 10 ind i den ydre tromle 13, og kølemidlet udsprøjtes i betydelig afstand fra tromleenderne, f.eks. midt mellem disse.

Kølemidlet når først direkte frem til produkterne i den anden tromle 13, men påvirker gennem den indre trom-10 le 10's perforerede væg også produkterne i den indre tromle 10. Det opvarmede kølemiddel bortsuges til slut gennem et spildgasrør 23. Ved udførelsesformen i fig.

3 virker den indre tromle 10 som forkølestrækning, medens den egentlige frysning finder sted i den ydre trom-15 le 13, uden for den indre tromle 10.

Ved alle beskrevne udførelseseksempler er den ydre rørformede tromle 13 inklusive dennes endevæg 14 forsynet med en varmeisolerende kappe 24.

Tromlerne 10 og 13 er på tegningen vist som cylindri-20 ske rør. Tromlerne kan dog også have i deres længderetning varierende tværsnitsform, idet f.eks. cylindriske tromlevægpartier skifter med polygonale, hvorved man opnår, at produkterne rundtom belægges med C02-sne og gennemfryses hurtigt og på ø’konomisk vis. Desuden hol-25 des de enkelte produkter løse, fordi de på grund af omstyrtningen ikke kan fastfryse ved hinanden.

Claims

1. Apparat til hurtig køling eller bratfrysning af styr-telige produkter, med et tilførselsorgan (12), en roterende indre tromle (10), der ved sin ene ende har en første produktti 1førselsåbning (11) og ved sin modsatte 5 ende har en første produktudløbsåbning (11a), en den indre tromle (10) omgivende, ligeledes roterende ydre tromle (13), hvori produkterne fremføres modsat fremfør-selsretningen i den indre tromle (10), samt med mindst én i en af tromlerne (10, 13) indragende kølemiddelled-10 ning (18) til tilførsel af kølemiddel til produkterne, kendetegnet ved, at produkt-tilførselsorganet (12) er indrettet til at indføre produkterne i den indre tromle (10) gennem dennes indløbsåbning (11), og at den første udløbsåbning (11a) udmunder i den ydre 15 tromle (13) på en sådan måde, at de ud gennem udløbsåb ningen passerende produkter falder ind i den ydre tromle (13).

2. Apparat ifølge krav 1, kendetegnet ved, at mindst én tromle skråner nedad i transportretningen.

3. Apparat ifølge krav 1 eller 2, kendetegnet ved, at begge tromler er indbyrdes ikke-drejeligt forbundet og roteres af en fælles drivmekanisme.

4. Apparat ifølge krav 1, 2 eller 3, kendetegnet ved, at den første, indre tromles (10) ydervæg 25 er perforeret.

5. Apparat ifølge et vilkårligt af kravene 1 til 4, kendetegnet ved, at der i mindst én af tromlerne (10, 13) findes skruegænger (20) eller vinger til fremføring af produktet. DK 165889 B

6. Apparat ifølge et vilkårligt af kravene 1 til 5, kendetegnet ved, at kølemiddelledningen (18) munder i den indre tromle (10) i nærheden af dennes produkttilførselsåbning (11), og at kølemidlet er en 5 luftart, som ved ekspansion i luft danner sne.

7. Apparat ifølge et vilkårligt af kravene 1 til 5, kendetegnet ved, at kølemiddelledningen (18) uden for den indre tromle (10) udmunder i den ydre tromle (13), og at den indre tromles (10) ydervæg er gennem- 10 trængelig for kølemidlet.

8. Apparat ifølge et vilkårligt af kravene 1 til 7, kendetegnet ved, at mindst én tromle har i dens længderetning varierende tværsnitsform.