NL9402168A - Werkwijze voor het aanbrengen van een opschrift of afbeelding op een vast voedingsmiddel. - Google Patents

Werkwijze voor het aanbrengen van een opschrift of afbeelding op een vast voedingsmiddel. Download PDF

Info

Publication number
NL9402168A
NL9402168A NL9402168A NL9402168A NL9402168A NL 9402168 A NL9402168 A NL 9402168A NL 9402168 A NL9402168 A NL 9402168A NL 9402168 A NL9402168 A NL 9402168A NL 9402168 A NL9402168 A NL 9402168A
Authority
NL
Netherlands
Prior art keywords
foodstuff
chocolate
inscription
image
applying
Prior art date
Application number
NL9402168A
Other languages
English (en)
Inventor
Tom Syrier
Original Assignee
Koninkl Verkade N V
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Koninkl Verkade N V filed Critical Koninkl Verkade N V
Priority to NL9402168A priority Critical patent/NL9402168A/nl
Publication of NL9402168A publication Critical patent/NL9402168A/nl

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/50—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by shape, structure or physical form, e.g. products with an inedible support
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/0002—Processes of manufacture not relating to composition and compounding ingredients
    • A23G3/0097—Decorating sweetmeats or confectionery
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/02—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of sweetmeats or confectionery; Accessories therefor
    • A23G3/28—Apparatus for decorating sweetmeats or confectionery
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/50—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by shape, structure or physical form, e.g. products with supported structure
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B23—MACHINE TOOLS; METAL-WORKING NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • B23K—SOLDERING OR UNSOLDERING; WELDING; CLADDING OR PLATING BY SOLDERING OR WELDING; CUTTING BY APPLYING HEAT LOCALLY, e.g. FLAME CUTTING; WORKING BY LASER BEAM
    • B23K26/00—Working by laser beam, e.g. welding, cutting or boring
    • B23K26/0006—Working by laser beam, e.g. welding, cutting or boring taking account of the properties of the material involved
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B41—PRINTING; LINING MACHINES; TYPEWRITERS; STAMPS
    • B41M—PRINTING, DUPLICATING, MARKING, OR COPYING PROCESSES; COLOUR PRINTING
    • B41M5/00—Duplicating or marking methods; Sheet materials for use therein
    • B41M5/26—Thermography ; Marking by high energetic means, e.g. laser otherwise than by burning, and characterised by the material used
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B23—MACHINE TOOLS; METAL-WORKING NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • B23K—SOLDERING OR UNSOLDERING; WELDING; CLADDING OR PLATING BY SOLDERING OR WELDING; CUTTING BY APPLYING HEAT LOCALLY, e.g. FLAME CUTTING; WORKING BY LASER BEAM
    • B23K2103/00—Materials to be soldered, welded or cut
    • B23K2103/30—Organic material
    • B23K2103/32—Material from living organisms, e.g. skins

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Physics & Mathematics (AREA)
  • Optics & Photonics (AREA)
  • Plasma & Fusion (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Confectionery (AREA)

Description

Werkwi.ize voor het aanbrengen van een opschrift of afbeelding op een vast voedingsmiddel
De uitvinding heeft betrekking op het aanbrengen van opschriften, afbeeldingen en dergelijke op voedingsmiddelen. In dat verband is het bekend om op het oppervlak van het voedingsmiddel tekens in reliëf aan te brengen. Bij het produceren van dergelijke voedingsmiddelen gebruikt men meestal vormen die een negatief van dat reliëf bezitten. Het voedingsmiddel wordt in vloeibare of pasteuze toestand in de vorm gebracht, zodanig dat het oppervlak daarvan het gewenste reliëf verkrijgt. Het kan daarbij zowel gaan om een reliëf dat uitsteekt met betrekking tot het oppervlak van het voedingsmiddel, als een verdiept reliëf.
Gevolg van deze wijze van het aanbrengen van tekens op een voedingsmiddel is dat voor elk verschillend teken een aparte vorm nodig is. In een machine voor het op deze wijze produceren van voedingsmiddelen komt een aantal vormen voor, die verwisseld kunnen worden in verband met het produceren van voedingsmiddelen met verschillende opschriften. Voor het produceren van produkten met andere opschriften moeten deze vormen verwisseld worden, hetgeen tijdrovend en kostbaar is gezien de grote aantallen verschillende vormen die daartoe op voorraad moeten worden gehouden.
Het achteraf aanbrengen van een teken in een gereed, verhard voedingsmiddel uit chocola en dergelijke is tot nu toe niet goed mogelijk, aangezien daardoor de kwaliteit en het uiterlijk van het produkt nadelig worden beïnvloed.
Het doel vein de uitvinding is daarom een werkwijze te verschaffen die de nadelen van de stand van de techniek opheft. De uitvinding betreft daartoe het aanbrengen van een teken, zoals een opschrift, afbeelding en dergelijke op een voedingsmiddel in vaste toestand, zoals chocolade, imitatiechocolade, couverture, bakwaren (ovengebakken deegprodukten) zoals biskwie, wafels en dergelijke, omvattende het blootstellen van het voedingsmiddel aan lichtstraling en/of energiestraling, zoals laserstraling, waarbij het voedingsmiddel plaatselijk zodanig verwarmd wordt dat op die plaats een visueel waarneembare structuurverandering van het voedingsmiddel optreedt.
De structuurverandering van het oppervlak van het produkt, die optreedt bij blootstelling aan een laserstraling is het gevolg van een fysisch danwel chemisch proces. In het geval van chocolade en imitatiechocolade treedt daarbij plaatselijk opnieuw smelten op van het reeds gekristalliseerde materiaal. Na het smelten vindt een ongecontroleerde kristallisatie plaats. Aan het oppervlak van het produkt zijn daarmee kristallen verkregen die groter zijn dan de golflengte van licht en daardoor visueel, in de vorm van een teken zoals een opschrift of afbeelding, kunnen worden waargenomen.
Ook bij bakwaren treedt een dergelijk effect op. De fysische of chemische verandering aan het oppervlak van zo'n produkt kan tot een lichtere danwel donkerdere kleur leiden.
Voor het uitvoeren van de werkwijze volgens de uitvinding kunnen verschillende op de markt verkrijgbare laserbronnen worden gebruikt. Zo kan een dotmatrix laserprinter worden toegepast. Als alternatief kan een beamlaser printer worden toegepast. Dergelijke printers zijn reeds in gebruik voor het aanbrengen van beschrifting en codering op de omverpakking van produkten zoals voedingsmiddelen.

Claims (3)

1. Werkwijze voor het aanbrengen van een teken, zoals een opschrift, afbeelding en dergelijke op een voedingsmiddel in vaste toestand, zoals chocolade, imitatiechocolade, couverture, bakwaren (ovengebakken deegprodukten) zoals biskwie, wafels en dergelijke, omvattende het blootstellen van het voedingsmiddel aan lichtstraling en/of energiestraling, zoals laserstraling, waarbij het voedingsmiddel plaatselijk zodanig verwarmd wordt dat op die plaats een visueel waarneembare structuurverandering van het voedingsmiddel optreedt.
2. Werkwijze volgens conclusie 1, waarbij een dotmatrix- laserprinter wordt toegepast.
3. Werkwijze volgens conclusie 1, waarbij een beam-laserprinter wordt toegepast.
NL9402168A 1994-12-20 1994-12-20 Werkwijze voor het aanbrengen van een opschrift of afbeelding op een vast voedingsmiddel. NL9402168A (nl)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
NL9402168A NL9402168A (nl) 1994-12-20 1994-12-20 Werkwijze voor het aanbrengen van een opschrift of afbeelding op een vast voedingsmiddel.

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
NL9402168A NL9402168A (nl) 1994-12-20 1994-12-20 Werkwijze voor het aanbrengen van een opschrift of afbeelding op een vast voedingsmiddel.
NL9402168 1994-12-20

Publications (1)

Publication Number Publication Date
NL9402168A true NL9402168A (nl) 1996-08-01

Family

ID=19865044

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
NL9402168A NL9402168A (nl) 1994-12-20 1994-12-20 Werkwijze voor het aanbrengen van een opschrift of afbeelding op een vast voedingsmiddel.

Country Status (1)

Country Link
NL (1) NL9402168A (nl)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP1604572A1 (de) * 2004-06-09 2005-12-14 Eberhard Wiedenmann Verfahren zum Kennzeichnen von geräucherten Lebensmitteln
US20170354164A1 (en) * 2016-06-10 2017-12-14 Michael G. Sauvageau System and method for custom engraving chocolate
US10798949B2 (en) 2014-06-27 2020-10-13 Conopco, Inc. Apparatus and method for the decoration of foodstuffs

Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS5890985A (ja) * 1981-11-27 1983-05-30 Kibun Kk 食品に文字、図形等のマ−クを施す方法
JPS61206692A (ja) * 1985-03-11 1986-09-12 Ishikawajima Harima Heavy Ind Co Ltd 食品への製造日付焼付け方法及び装置
DE3803261A1 (de) * 1987-03-18 1988-09-29 Karl Marx Stadt Konsum Ratio Verfahren zur herstellung von markierungen in der kruste von backwaren
FR2621529A1 (en) * 1987-10-09 1989-04-14 Bongrain Sa Method for thermal treatment of a food product, in particular a cheese or pork butchery food product; method for marking such a food product, marking apparatus for implementing the method; food product thus treated or marked
JPH01108940A (ja) * 1987-10-23 1989-04-26 Tokyo Sokuhan Kk 食品加工方法
EP0421837A1 (fr) * 1989-10-04 1991-04-10 Bongrain S.A. Installation pour le marquage superficiel par laser d'un produit alimentaire fromager ou charcutier

Patent Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS5890985A (ja) * 1981-11-27 1983-05-30 Kibun Kk 食品に文字、図形等のマ−クを施す方法
JPS61206692A (ja) * 1985-03-11 1986-09-12 Ishikawajima Harima Heavy Ind Co Ltd 食品への製造日付焼付け方法及び装置
DE3803261A1 (de) * 1987-03-18 1988-09-29 Karl Marx Stadt Konsum Ratio Verfahren zur herstellung von markierungen in der kruste von backwaren
FR2621529A1 (en) * 1987-10-09 1989-04-14 Bongrain Sa Method for thermal treatment of a food product, in particular a cheese or pork butchery food product; method for marking such a food product, marking apparatus for implementing the method; food product thus treated or marked
JPH01108940A (ja) * 1987-10-23 1989-04-26 Tokyo Sokuhan Kk 食品加工方法
EP0421837A1 (fr) * 1989-10-04 1991-04-10 Bongrain S.A. Installation pour le marquage superficiel par laser d'un produit alimentaire fromager ou charcutier

Non-Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
DATABASE WPI Week 8923, Derwent World Patents Index; AN 89-168635 *
PATENT ABSTRACTS OF JAPAN vol. 007, no. 189 (M - 237) 18 August 1983 (1983-08-18) *
PATENT ABSTRACTS OF JAPAN vol. 011, no. 039 (M - 0559) 5 February 1987 (1987-02-05) *
PATENT ABSTRACTS OF JAPAN vol. 013, no. 331 (C - 0622) 25 July 1989 (1989-07-25) *

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP1604572A1 (de) * 2004-06-09 2005-12-14 Eberhard Wiedenmann Verfahren zum Kennzeichnen von geräucherten Lebensmitteln
US10798949B2 (en) 2014-06-27 2020-10-13 Conopco, Inc. Apparatus and method for the decoration of foodstuffs
US20170354164A1 (en) * 2016-06-10 2017-12-14 Michael G. Sauvageau System and method for custom engraving chocolate

Similar Documents

Publication Publication Date Title
KR101170219B1 (ko) 초콜릿의 묘화방법
EP1842432A1 (en) Decorative confectionery and method for producing the same
KR101641622B1 (ko) 초콜릿 장식물 제조방법
JP2004537304A (ja) 可食の光学的要素を含む可食物品及びその製造方法
KR20010023135A (ko) 패키징 시스템 제조방법
US7144594B2 (en) Method for creating a relief mold for comestible products
NL9402168A (nl) Werkwijze voor het aanbrengen van een opschrift of afbeelding op een vast voedingsmiddel.
KR19990044493A (ko) 물체의 표식방법 및 이 방법으로 표식된 물체
JP2019172578A (ja) 化粧料の製造方法及び化粧料
GB2427385A (en) Printing on comestible products
CN106659170A (zh) 用于食品装饰的装置和方法
WO2003031203A2 (en) Printed article with enhanced three-dimensional effect and related method of manufacture
CN107437369A (zh) 具有灰度标识的塑料片材及其制造方法
DE102008023653A1 (de) Prägeetikett und Verfahren zur Herstellung eines Prägeetiketts
JP2010088329A (ja) 食品
JPH01196259A (ja) 食品印刷方法
CN206558123U (zh) 具有灰度标识的塑料片材
NL1020104C2 (nl) Werkwijze voor het bereiden van een gemarkeerd bakproduct, alsmede met de werkwijze verkregen gemarkeerd bakproduct.
KR20080038003A (ko) 입체 디자인 초콜릿의 제조방법 및 이를 사용하여 얻어진입체 디자인 초콜릿
JP2007145374A (ja) バーコードを表示した包装材及び該包装材で包装した商品
NL1041887B1 (nl) Werkwijze en inrichting voor het vervaardigen van verpakkingen voorzien van afbeeldingen
US10649243B2 (en) Expanded color gamut for thermochromic color processing
Connolly Innovative date‐coding technique
JPH0260552A (ja) 食品印刷方法
BE1012895A6 (nl) Methode voor het aanmaken van suikerwaren, chocolades en andere eetwaren waarop een beeld met meerkleurendruk wordt aangebracht.

Legal Events

Date Code Title Description
A1B A search report has been drawn up
BV The patent application has lapsed