NL8105483A - Weiafvoerinrichting. - Google Patents

Description

* Λ TO 2575 ·' Weiafvoerinrichting.

+0+0+0+0 +0+0+0+0+0+0+0+

De uitvinding heeft betrekking op een veiafvoerinri chting, voorzien van een veidoorlatende geperforeerde vand.

Bij de "bereiding van korsthoudende kazen vormt het uit de wrongel afscheiden van vèi een onderdeel van het kaasbereidingsprocédé, 5 dat veelal vordt uitgevoerd door de vrongellading, verdeeld in» bijvoorbeeld uit een kunststofmateriaal vervaardigde, kaasvaten vaarvan de vand voorzien is van perforaties,aan een persbeverking te onderwerpen. De afgescheiden vei stroomt via de perforaties veg.

Bij'de bereiding van cheddarkaas vorden in een voorfase 10 'vrongelblokken vervoerd op een transportband, vaarvan het metalen draagoppervlak eveneens geperforeerd is teneinde de vei, die zich onder" invloed van de zwaartekracht uit de vrongelblokken afscheidt, gelegenheid te geven veg te stromen.

Bij de bekende veiafvoerinrichtingen, zoals de hier-15 boven genoemde, zijn de perforaties mechanisch door boren of ponsen in de veidoorlatende vand aangebracht en cilindrisch van vorm. Daarbij zijn de perforaties, met name bij de kaasvaten» verdeeld in groepen van een beperkt aantal» bijvoorbeeld 6,perforaties, aangebracht binnen · telkens een verzonken gebied met beperkt oppervlak.

20 In de praktijk is gebleken, dat aan de afwerking van de gaten grote zorg moet vorden besteed omdat anders tijdens het kaas-. rijpingsproces korstgebreken kunnen ontstaan. Boven dien werkt een minder zorgvuldige' afwerking van de perforaties ver-25 stopping daarvan met kaasstof in de hand.

Doel van de uitvinding is een weiafvoerinrichting die de bovengenoemde nadelen niet, althans in sterk verminderde mate bezit.

Volgens de uitvinding'wordt daartoe een veiafvoerin-richting' van de in de aanhef vermelde -soort verschaft, die daardoor 30 is'gekenmerkt dat de vand voorzien is van door laserstralen verkre· < -gen perforaties’, ' . · . - .

De'weiafvoerinrichting volgens de uitvinding zoals een kaasvat, kan uit een kunststofmateriaal vervaardigd zijn, echter ook 8105483 * \ r » i » ; ! . ί . -2- .it * ! r t ' ïdt een ander materiaal, "bijvoorbeeld metaal. Gebleken is dat de met laserstralen verkregen perforaties een nagenoeg volledig glad oppervlak bezitten en dat zij gemakkelijk te reinigen zijn.

Volgens een voorkeursuitvoeringsvorm bezit de weidoor-.· 5 latende wand van de veiafvoerinrichting ten minste in het gebied waarin de perforaties aangebracht zijn, een in hoofdzaak gelijke dikte, aangezien hierdoor de fabricage van de weiafvoerinrichting aanmerkelijk wordt vereenvoudigd. Gebleken is, dat het eerder vermelde gladde oppervlak van de perforaties ertoe meewerkt dat on-10 danks de bij een dergelijke uitvoeringsvorm gemiddeld grotere lengte van de perforaties in vergelijking tot de lengte van de perforaties bij:de. bekende weiafvoerinrichting, waarbij de perforaties zijn aangebracht in verzonken gebieden met derhalve daar ter plaatse verminderde wanddikte, dat de reiniging van de perforaties vlot en • i 15 gemakkelijk verloopt . Bovendien hoeft geen zorg te worden besteed aan de reiniging van de verzonken gebieden zelf, in het bijzonder de· hoekgebieden daarvan.

Met het oog op een gelijkmatige drainage van de wei en daardoor bevorderen van de vorming van een kaaskorst met over 20 het gehele oppervlak een nagenoeg constante korstkwaliteit, heeft die weiafvoerinrichting voorkeur waarvan de perforaties regelmatig over de wand verdeeld zijn.

Het aanbrengen van de perforaties vindt eenvoudig plaats door het te perforeren materiaal afhankelijk van het beoogde - 25 verdelingspatroon al dan niet met gelijke stappen onder een laser-* \ kop door te voeren. De laserkop kan daarbij een vaste opstelling hebben volgens de normaal op het. te perforeren materiaaloppervlak.

Op deze wijze worden cilindrische gaten verkregen. Men kan echter ook een zodanige lens in de laserkop- kiezen, dat hij volgens de normaal op 30 het te perforeren materiaal kan zijn gericht, maar dat in dit geval een gat met veranderlijke diameter wordt verkregen.

In dit kader heeft het voorkeur indien de weiaf- 8105483 ' : ' -3- l » ‘ J f voerinrichting volgens de uitvinding voorzien is van perforaties die zich. van de naar de wrongel toe te keren zijde af naar de andere zijde konisch verwijden, omdat hierdoor de kans op verstopping door kaas-stof verder wordt verkleind.

5 Door toepassing van een weiafvoerinrichting volgens de uitvinding zoals een kaasvat of een als drainageplaat fungerende transportband, wordt een kaas of wrongel verkregen die door de kwaliteit van de met een laserstraal ingebrachte perforaties, een zeer constante kwaliteit van de korst bezit terwijl de inrichting zelf 10 uitstekend is te reinigen terwijl ook het lossen van de wrongel persling of van het wrongelblok zonder beschadiging daarvan vlot verloopt; t 8103433

Claims (3)

1. Weiafvoerinrichting, voorzien van eemeidoorlatende geperforeerde wand, met het kenmerk, dat de wand voorzien is van door laserstralen verkregen perforaties.

. : 2. Weiafvoerinrichting volgens conclusie 1, met het 5 kenmerk, dat de wand ten minste in het gebied waarin de perforaties aangebracht zijn, een in hoofdzaak gelijke dikte bezit.

3. Weiafvoerinrichting volgens conclusies 1-2, m é t h.e t kenmerk, dat de perforaties regelmatig over de wand verdeeld zijn. TO k. Weiafvoerinrichting volgens conclusies 1-3, m e t het kenmerk, dat de perforaties zich van de naar de wrongel toe te keren zijde af naar de andere zijde konisch verwijden. 8105483