NL178387C - Werkwijze en inrichting voor de verwijdering van schadelijke aroma's, reukstoffen of dergelijke bij een continue behandeling van een cacaomassa. - Google Patents

Werkwijze en inrichting voor de verwijdering van schadelijke aroma's, reukstoffen of dergelijke bij een continue behandeling van een cacaomassa.

Info

Publication number
NL178387C
NL178387C NLAANVRAGE7403406,A NL7403406A NL178387C NL 178387 C NL178387 C NL 178387C NL 7403406 A NL7403406 A NL 7403406A NL 178387 C NL178387 C NL 178387C
Authority
NL
Netherlands
Prior art keywords
perfumes
removal
continuous treatment
cocoa mass
flavors
Prior art date
Application number
NLAANVRAGE7403406,A
Other languages
English (en)
Dutch (nl)
Other versions
NL7403406A (cs
NL178387B (nl
Original Assignee
Petzholdt Maschf J S
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Petzholdt Maschf J S filed Critical Petzholdt Maschf J S
Publication of NL7403406A publication Critical patent/NL7403406A/xx
Publication of NL178387B publication Critical patent/NL178387B/xx
Application granted granted Critical
Publication of NL178387C publication Critical patent/NL178387C/xx

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/04—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
    • A23G1/18—Apparatus for conditioning chocolate masses for moulding
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/02—Preliminary treatment, e.g. fermentation of cocoa
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/04—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/04—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
    • A23G1/042—Manufacture or treatment of liquid, cream, paste, granule, shred or powder
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/04—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
    • A23G1/042—Manufacture or treatment of liquid, cream, paste, granule, shred or powder
    • A23G1/047—Transformation of liquid, paste, cream, lump, powder, granule or shred into powder, granule or shred; Manufacture or treatment of powder
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/04—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
    • A23G1/10—Mixing apparatus; Roller mills for preparing chocolate
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/04—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
    • A23G1/10—Mixing apparatus; Roller mills for preparing chocolate
    • A23G1/105—Mixing apparatus; Roller mills for preparing chocolate with introduction or production of gas, or under vacuum; Whipping; Manufacture of cellular mass
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/04—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
    • A23G1/10—Mixing apparatus; Roller mills for preparing chocolate
    • A23G1/12—Chocolate-refining mills, i.e. roll refiners
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/70—Fixation, conservation, or encapsulation of flavouring agents
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A23L5/20—Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation or detoxification

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Fats And Perfumes (AREA)
  • Agricultural Chemicals And Associated Chemicals (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)
  • Physical Water Treatments (AREA)
NLAANVRAGE7403406,A 1973-03-19 1974-03-14 Werkwijze en inrichting voor de verwijdering van schadelijke aroma's, reukstoffen of dergelijke bij een continue behandeling van een cacaomassa. NL178387C (nl)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE2313563A DE2313563C3 (de) 1973-03-19 1973-03-19 Verfahren zur Entfernung von Schadaromen bei der kontinuierlichen Behandlung von Kakaomassen

Publications (3)

Publication Number Publication Date
NL7403406A NL7403406A (cs) 1974-09-23
NL178387B NL178387B (nl) 1985-10-16
NL178387C true NL178387C (nl) 1986-03-17

Family

ID=5875189

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
NLAANVRAGE7403406,A NL178387C (nl) 1973-03-19 1974-03-14 Werkwijze en inrichting voor de verwijdering van schadelijke aroma's, reukstoffen of dergelijke bij een continue behandeling van een cacaomassa.

Country Status (15)

Country Link
US (1) US3985607A (cs)
JP (1) JPS595259B2 (cs)
AT (1) AT334183B (cs)
BE (1) BE812298A (cs)
BR (1) BR7402128D0 (cs)
CH (1) CH587020A5 (cs)
CS (1) CS175371B2 (cs)
DE (1) DE2313563C3 (cs)
ES (1) ES424406A1 (cs)
FR (1) FR2222020B1 (cs)
GB (1) GB1461454A (cs)
IT (1) IT1005666B (cs)
NL (1) NL178387C (cs)
SU (1) SU582742A3 (cs)
YU (1) YU40102B (cs)

Families Citing this family (26)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DD148491A1 (de) * 1979-12-29 1981-05-27 Klaus Berkes Verfahren und anlage zur kontinuierlichen herstellung von schokoladenmassen
DE3000930C2 (de) * 1980-01-11 1982-11-18 F.B. Lehmann Maschinenfabrik Gmbh, 7080 Aalen Verfahren und Vorrichtung zur Vor- und Röstveredelung von grüner Kakaomasse
US4389427A (en) * 1980-04-01 1983-06-21 Armin Schmitt Process for the continuous roasting of cocoa kernel paste
EP0063163B1 (de) * 1981-03-21 1986-01-29 Luwa Aktiengesellschaft Verfahren und Einrichtung zur Sterilisation von zerkleinerten, ölhaltigen Fruchtkernen wie Kakaomassen, Erdnuss-, Nuss-oder Sojapasten und dergl.
GR70627B (cs) * 1982-09-02 1982-11-04 Misailidis Spuros
JPS606163A (ja) * 1983-06-23 1985-01-12 Meiji Seika Kaisha Ltd 脱気油脂性菓子の製造方法
FR2550922A1 (fr) * 1983-08-26 1985-03-01 Creusot Loire Procede et installation de preparation d'une pate de chocolat
DE3417126A1 (de) * 1984-05-09 1985-11-14 Rudolf Dr. 7770 Überlingen Rapp Verfahren und vorrichtung zur kontinuierlichen veredelung von walzgut als ausgangsprodukt fuer schokolade
DE3566768D1 (en) * 1985-05-30 1989-01-19 Lehmann Maschf F B Process and apparatus for making chocolate stock, coatings, icings and the like
DE3629526A1 (de) * 1986-08-29 1988-03-10 Werner & Pfleiderer Verfahren und vorrichtung zur herstellung einer schokolademasse
JPS63110378U (cs) * 1987-01-06 1988-07-15
NL8701379A (nl) * 1987-06-12 1989-01-02 Wiener & Co Apparatenbouw Bv Veredelingsinrichting.
JPS6434161U (cs) * 1987-08-24 1989-03-02
DE4139817C2 (de) * 1991-12-03 1995-03-23 Wilke Gerhard Vollkontinuierliches Verfahren zur Gewinnung von Kakaobutter und Kakaopulver aus Kakaomasse
US5200220A (en) * 1992-04-03 1993-04-06 Mars, Incorporated Chocolate conching
US6066350A (en) * 1997-02-07 2000-05-23 Cargill Incorporated Method and arrangement for processing cocoa mass
DE19749324A1 (de) * 1997-11-07 1999-05-12 Hosokawa Kreuter Gmbh Vorrichtung zum Aufbereiten von kakaobutterhaltigen oder ähnlichen fetthaltigen Massen, insbesondere Schokolademasse
DE10111679A1 (de) * 2001-03-09 2002-09-12 Buehler Ag Verfahren und Anlage zur Veredelung von Kakao- oder Schokoladenmassen
JP4443926B2 (ja) * 2001-10-30 2010-03-31 ソシエテ・デ・プロデュイ・ネスレ・エス・アー チョコレート風味調節
US20040071847A1 (en) * 2002-10-15 2004-04-15 Cargill, Inc. Producing cocoa powders with different cocoa butter contents by liquefied gas extraction on substantially the same production line
US7201934B2 (en) * 2002-10-15 2007-04-10 Cargill, Incorporated Dispersible cocoa products
US20040071848A1 (en) * 2002-10-15 2004-04-15 Cargill Inc. Process for producing cocoa butter and cocoa powder by liquefied gas extraction
EP1527814A1 (en) * 2003-10-28 2005-05-04 CPS Color Equipment S.p.A. Mixer housing arrangement for balancing out-of-balance mixing vessels
DE102008041162A1 (de) * 2008-03-05 2009-09-10 Bühler AG Verfahren und Vorrichtung zum Veredeln von fliessfähigen Massen
WO2011044941A1 (de) 2009-10-15 2011-04-21 Bühler AG Zentrifugalmischer, verfahren und verwendung zur verfeinerung
EP2620057A1 (en) * 2012-01-27 2013-07-31 Royal Duyvis Wiener B.V. Device and process for conching edible mass

Family Cites Families (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB345279A (en) * 1929-09-17 1931-03-17 Frederick Heather Improvements in and relating to radiators
US2441861A (en) * 1940-03-04 1948-05-18 Widen Olof Edwin Method of removing the nondesirable taste-impairing organic substances contained in cocoa berries
FR1075012A (fr) * 1953-02-24 1954-10-12 Procédé de fabrication des pâtes de cacao et de chocolat
BE588809A (cs) * 1958-02-06
US2993842A (en) * 1959-05-07 1961-07-25 Arthur F Smith Fractionating processes and apparatus for carrying out the same
ES297562A1 (es) * 1963-03-21 1964-09-01 Montecatini Soc Generale Per Lindustria Mineraria E Chimican Procedimiento para separar polímeros o copolímeros hidrocarburos cauchosos
US3334680A (en) * 1965-06-07 1967-08-08 Head Wrightson & Co Ltd Rotary wiped film evaporator
DE1557184B2 (de) * 1967-03-31 1971-04-08 J S Petzhold Maschinenfabrik, 6000 Frankfurt Vorrichtung zum kontinuierlichen mischen homogenisieren und belueften von pastoesen massen insbesondere schoko ladenmassen
DE1815972C3 (de) * 1968-12-04 1974-08-01 Carle & Montanari S.P.A., Mailand (Italien) Verfahren zum Imprägnieren von Kakaobohnen und -kernen
BE783859A (fr) * 1971-06-18 1972-09-18 Petzholdt J S Dispositif de melange, d'homogeneisation et d'emulsionnement

Also Published As

Publication number Publication date
AT334183B (de) 1976-01-10
JPS595259B2 (ja) 1984-02-03
NL7403406A (cs) 1974-09-23
US3985607A (en) 1976-10-12
NL178387B (nl) 1985-10-16
YU72474A (en) 1982-02-28
JPS5035204A (cs) 1975-04-03
YU40102B (en) 1985-08-31
SU582742A3 (ru) 1977-11-30
GB1461454A (en) 1977-01-13
IT1005666B (it) 1976-09-30
BR7402128D0 (pt) 1974-11-19
FR2222020B1 (cs) 1977-03-04
CH587020A5 (cs) 1977-04-29
ATA226974A (de) 1976-04-15
CS175371B2 (cs) 1977-05-31
BE812298A (fr) 1974-07-01
DE2313563C3 (de) 1979-04-05
ES424406A1 (es) 1976-06-16
DE2313563A1 (de) 1974-10-03
FR2222020A1 (cs) 1974-10-18
DE2313563B2 (de) 1978-07-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
NL178387C (nl) Werkwijze en inrichting voor de verwijdering van schadelijke aroma's, reukstoffen of dergelijke bij een continue behandeling van een cacaomassa.
NL7903421A (nl) N-gesubstitueerde moranolinederivaten, werkwijze voor de bereiding van een geneesmiddel daaruit en aldus verkregen geneesmiddel.
NL186239B (nl) Werkwijze voor de bereiding van een geneesmiddel met antiflogistische en/of analgetische werking, alsmede werkwijze voor de bereiding van een 2-hydroxyethylideencyaanazijnzuuranilide geschikt voor toepassing bij deze werkwijze.
NL7408642A (nl) Tweewielige handwagen en werkwijze voor de toepassing daarvan.
NL186001C (nl) Werkwijze ter bereiding van een farmaceutisch preparaat voor de behandeling van hyperlipemie, aldus verkregen gevormd geneesmiddel, alsmede werkwijze ter bereiding van een voor een dergelijk preparaat geschikte fysiologisch werkzame stof.
NL183920B (nl) Melk-voedingsprodukt en werkwijze voor de bereiding daarvan.
NL179344C (nl) Werkwijze ter bereiding van een kosmetisch preparaat voor de versterking van haar en werkwijze ter behandeling van haar en haar behandeld volgens deze werkwijze.
NL189711C (nl) Werkwijze voor de bereiding van cyclopropaancarbonzuurverbindingen in de cis-vorm en verbindingen bestemd voor toepassing bij deze werkwijze.
NL7509027A (nl) Werkwijze voor het bereiden van gearomatiseerde en afgeparfumeerde produkten, alsmede voor het be- reiden en/of afscheiden van werkzame bestanddelen hiervoor.
NL7605223A (nl) Werkwijze en inrichting voor de continue extru- sie, evenals gevormde voortbrengselen vervaar- digd onder toepassing van de werkwijze.
NL166400C (nl) Werkijze voor de bereiding van een oraal geneesmiddel met lipemie-bestrijdende werking, alsmede aldus ver- kregen geneesmiddel.
NL930052I2 (nl) 2,6-Dialkoxybenzamiden, werkwijze ter bereiding ervan, samenstellingen en deze verbindingen voor toepassing bij de behandeling van psychotische afwijkingen.
NL179650C (nl) Werkwijze voor de bereiding van preparaten en stoffen die de vorming van tandplaque tegengaan, en gevormde preparaten.
NL7607335A (nl) Werkwijze voor de bereiding van 4,4,6-trime- thyl-2-cyclohexenon alsmede de toepassing daarvan in reukmiddelmengsels.
NL188044B (nl) Werkwijze voor de bereiding van bitumen-polymeer samenstellingen, alsmede de hieruit gevormde voortbrengselen.
NL187577C (nl) 3-acetoxy-9beta,11beta-epoxy-pregna-1,3,5-trienen, werkwijze voor de bereiding daarvan en werkwijze voor de bereiding van 6alfa-halogeen-pregna-1,4-dieen-3-onen.
CH613117A5 (en) Process for odorising cosmetic products, and odorising compositions for carrying out the process
NL165462C (nl) Werkwijze voor het bereiden van een geneesmiddel, en werkwijze voor het bereiden van een verbinding geschikt voor toepassing bij voornoemde werkwijze.
NL7513012A (nl) Werkwijze voor een antiseptische behandeling van produkten en inrichting, welke de toepassing daar- van omvat.
NL7601551A (nl) Werkwijze voor de bereiding van reuk- en/of smaakstoffen.
NL7712729A (nl) Preparaat voor de voorkoming en behandeling van acne, alsmede werkwijze voor de bereiding en de toepassing daarvan.
NL7710762A (nl) Werkwijze voor de bereiding van s-3-chloor-1,2- -propaandiol alsmede gedoseerd farmaceutisch preparaat.
NL7608333A (nl) Werkwijze voor de bereiding van reukstoffen, alsmede werkwijze voor de bereiding van reuk- stofcomposities.
NL7608572A (nl) Werkwijze voor het bereiden van een roestvrije gietstaallegering, alsmede de onder toepassing van deze legering vervaardigde voorwerpen.
NL166188C (nl) Werkwijze voor het bereiden van een op de stof- wisseling werkend geneesmiddel, dat een purine-3',5' -cyclofosfaatverbinding bevat, gevormd geneesmiddel verkregen onder toepassing van deze werkwijze en werkwijze voor het bereiden van een purine-3',5'- -cyclofosfaatverbinding, geschikt voor gebruik bij genoemde werkwijze voor de bereiding van een geneesmiddel.

Legal Events

Date Code Title Description
BA A request for search or an international-type search has been filed
BB A search report has been drawn up
BC A request for examination has been filed
A85 Still pending on 85-01-01
V1 Lapsed because of non-payment of the annual fee