NL1034477C2

NL1034477C2 - Oil e.g. cooking oil, holder for use in frying device, has housing coated with frying-resistant materials, where holder includes guide elements for guiding holder in and out of frying pan

Info

Publication number: NL1034477C2
Application number: NL1034477A
Authority: NL
Inventors: Joseph Hoogendijk
Original assignee: Joseph Hoogendijk
Priority date: 2007-10-05
Filing date: 2007-10-05
Publication date: 2009-04-07

Abstract

The holder has a housing (10) adjustable to an inner shape of a heated frying pan (2), where the housing is coated with frying-resistant materials. The coating includes a profile, which defines a channel for the escape of air between the pan and the coating. The holder includes guide elements for guiding the holder in and out of the frying pan, where the channel and the guiding elements form a unit. An independent claim is also included for an assembly comprising a frying pan.

Description

tt

HOUDER VOOR VET OF OLIE EN HET GEBRUIK DAARVAN IN EEN FRITUURINRICHTINGCONTAINER FOR FAT OR OIL AND ITS USE IN A DEEP-FRYING DEVICE

55

De onderhavige uitvinding betreft een houder voor vet of olie en het gebruik daarvan in een frituurinrichting.The present invention relates to a container for fat or oil and the use thereof in a frying device.

Volgens de algemeen bekende stand der techniek, voor zover die bekend is aan de onderhavige uitvinders, wordt het 10 frituren van voedsel altijd op conventionele wijze gedaan.According to the generally known state of the art, insofar as it is known to the present inventors, the frying of food is always done in a conventional manner.

Dit houdt in, dat een frituurinrichting veelal uitneembaar of vast een pan omvat. Een verwarmingselement werkt in op vet of olie of een andere substantie in de pan. Soms werkt het element direct in op de substantie in de pan, en in andere 15 bekende uitvoeringsvormen van de bekende technieken werkt het verwarmingselement in op de pan om indirect het vet, de olie of de andere substantie in de pan te verwarmen.This means that a deep-frying device usually comprises a pan removable or fixed. A heating element acts on fat or oil or another substance in the pan. Sometimes the element acts directly on the substance in the pan, and in other known embodiments of the known techniques the heating element acts on the pan to indirectly heat the fat, oil or other substance in the pan.

In bepaalde toepassingen is de frituurinrichting voorzien van een deksel, mogelijk met een filter, om luchtjes tegen te 20 houden. Vet of olie, zoals frituurvet, slaolie, olijfolie, etc. wordt vanuit een container in de pan van de frituurinrichting gedaan en opgewarmd tot een voor frituren geschikte temperatuur. Na enkele malen gebruik moet het frituurvet echter vaak vervangen worden. De pan moet dan uit 25 de frituurinrichting worden genomen en het vet of de olie moet dan worden verwijderd. Als het vet in de tussentijd is gestold, moet het eerst worden opgewarmd om het los te maken uit de pan. Als het vet of de olie (nog) vloeibaar is, kan het uit de pan worden gegoten of in sommige toepassingen is 30 een afsluitbare uitgang verschaft, waarlangs het vet of de olie uit de pan van de frituurinrichting kan stromen. In een dergelijke of andere toepassing is het mogelijk dat de pan een vast onderdeel van de frituurinrichting uitmaakt. Bij het 1034477 2 uitschenken of openen van een afsluitbare doorgang (uitgang) moet wél uitermate voorzichtig te werk worden gegaan - soms is het vet of de olie of andere substantie immers nog heet of weer verhit om het afdoende vloeibaar te zijn of maken om 5 uitgegoten te kunnen worden. Daarna moet de pan in het bijzonder en mogelijk ook de hele frituurinrichting worden gereinigd. Dit is alles bij elkaar een vervelende klus.In certain applications, the deep-frying device is provided with a lid, possibly with a filter, to retain odors. Fat or oil, such as frying fat, salad oil, olive oil, etc., is put from a container into the pan of the frying device and heated to a temperature suitable for frying. However, after several uses, the frying fat often needs to be replaced. The pan must then be taken out of the frying device and the fat or oil must then be removed. If the fat has solidified in the meantime, it must first be heated to release it from the pan. If the fat or oil is (still) liquid, it can be poured out of the pan or in some applications a closable outlet is provided along which the fat or oil can flow out of the frying pan. In such or other applications, it is possible for the pan to form a fixed part of the frying device. When pouring out or opening a closable passage (outlet) 1034477 2, extreme care must be taken - after all, sometimes the fat or oil or other substance is still hot or heated to make it sufficiently liquid or to make it poured out to become. The pan must then be cleaned in particular and possibly also the entire frying device. All in all, this is a tedious job.

Voor veel consumenten is het moeten reinigen van de pan en mogelijk ook de hele frituurinrichting een aanzienlijke 10 drempel voor het verwisselen van het frituurvet of de olie. Dit komt de kwaliteit van het vet of de olie niet ten goede, en dat heeft evidente gevolgen voor de kwaliteit van het voedsel dat met het vet of de olie wordt bereid.For many consumers, having to clean the pan and possibly also the entire frying device is a considerable threshold for changing the frying fat or oil. This does not improve the quality of the fat or oil, and that has obvious consequences for the quality of the food prepared with the fat or oil.

Met de onderhavige uitvinding is beoogd de nadelen van de 15 bekende techniek te verhelpen of althans te verlichten, waartoe een houder en/of samenstel volgens ten minste een van de conclusies 1 en 2 is verschaft.The present invention has for its object to remedy or at least to alleviate the disadvantages of the known technique, for which purpose a holder and / or assembly according to at least one of claims 1 and 2 is provided.

De houder, al dan niet in een samenstel, kan gemakkelijk worden verwijderd uit de frituurinrichting na een op voorhand 20 bepaald aantal malen gebruik. Er kunnen ook indicatoren worden gebruikt om te bepalen, wanneer het frituurvet of de olie moet worden vervangen. Doordat de omhulling, die volgens de onderhavige uitvinding wordt gebruikt voor het bevatten van het vet of de olie, in een enkele handeling te 25 verwijderen is, en kan worden vervangen door een andere omhulling met daarin nieuw vet of olie, is het gemak bij het verwisselen van vet of olie aanzienlijk verbeterd. Ten overvloede wordt hierbij opgemerkt dat de omhulling derhalve in gebruik tijdens het frituren of bereiden van voedsel, deel 30 gaat uitmaken van de frituurinrichting. Dit betekent eenvoudigweg, dat als het vet of de olie moet worden verwisseld, geen oplossing gevonden hoeft te worden om het vet of de olie af te voeren. Veel consumenten gebruiken daar 3 volgens de oude bekende techniek oude melkpakken of iets dergelijks voor. Ook worden wel de verpakkingen (grote kunststof flessen) van nieuw vet of olie gebruikt voor het afvoeren van oud vet of olie, maar dan moet voor of het oude 5 vet of olie, of voor het nieuwe vet of olie een tussentijdse opslag worden verschaft, hetgeen het proces van vervanging niet ten goede komt. Deze melkpakken of vet of olie bevattende flessen zijn veelal niet geschikt om daarin hete of warme vloeistoffen of substanties te doen, en kunnen 10 smelten in de warmte van af te voeren vet of olie, hetgeen tijdens het afvoeren gevaren op kan leveren. In tegenstelling biedt de onderhavige uitvinding de mogelijkheid om het vet of de olie, en wel tot een hanteerbare temperatuur afgekoeld, en nog altijd in de omhulling volgens de onderhavige uitvinding, 15 uit de frituurinrichting te nemen en als zodanig (omhulling met daarin gebruikt vet of olie) als vuilnis te verwerken.The holder, whether or not in an assembly, can easily be removed from the frying device after a predetermined number of times of use. Indicators can also be used to determine when the frying fat or oil needs to be replaced. Because the casing, which is used according to the present invention for containing the fat or oil, can be removed in a single operation, and can be replaced by another casing with new fat or oil therein, it is easier to exchange of fat or oil improved considerably. For the sake of completeness, it is noted here that the enclosure, therefore, in use during frying or preparing food, will become part of the frying device. This simply means that if the fat or oil needs to be changed, no solution has to be found to drain the fat or oil. Many consumers use old milk cartons or the like for this according to the old known technique. Also, the packages (large plastic bottles) of new fat or oil are used for the removal of old fat or oil, but then the old fat or oil or the new fat or oil must be provided with an interim storage, which does not benefit the replacement process. These milk cartons or fat or oil-containing bottles are often not suitable for placing hot or hot liquids or substances therein, and can melt in the heat of the fat or oil to be discharged, which can cause hazards during discharge. In contrast, the present invention offers the possibility of removing the fat or oil, cooled to a manageable temperature, and still in the casing according to the present invention, from the frying device and as such (casing containing fat or oil used therein). oil) as garbage.

Het verwijderen van vet of olie kan in ieder geval gebeuren als het vet of de olie is afgekoeld sinds het laatste gebruik, en daarin schuilt een aanzienlijke verbetering met 20 betrekking tot de veiligheid: er hoeft geen warme of zelfs hete substantie te worden gehanteerd tijdens het verwijderen van oud vet of olie. Gebruikte vetten of oliën kunnen ook worden verwerkt tot bio-brandstoffen, en het gemak om de voor het bereiden van voedsel gebruikte substanties voor 25 hergebruik te verwerken wordt vergroot doordat de substanties in de houder voor verwerking aan te bieden zijn, zonder hiertoe lege melkkartons of ander als afval aan te merken voortbrengselen te hoeven benutten.The removal of grease or oil can in any case happen if the grease or oil has cooled since the last use, and there is a considerable safety improvement: there is no need to handle hot or even hot substance during remove old fat or oil. Used fats or oils can also be processed into biofuels, and the ease of processing the substances used for the preparation of food for reuse is increased in that the substances can be offered in the container for processing without empty milk cartons or having to use other products to be classified as waste.

De onderhavige uitvinding kent vele uitvoeringsvormen, 30 waarvan er enkele geprefereerd zijn, zoals die zijn gedefinieerd in de afhankelijke conclusies 3-12.The present invention has many embodiments, some of which are preferred, such as those defined in the dependent claims 3-12.

Zo is het mogelijk, dat de omhulling is vervaardigd uit plooibaar materiaal, dat plooit in overeenstemming met de 4 binnenvorm van de pan. Onder invloed van vloeibaar vet of olie zal de omhulling uit plooibaar materiaal stevig tegen de binnenwand van de pan worden gedrukt om een goede thermische overdracht vanaf het verwarmingselement te kunnen blijven 5 bewerkstelligen.It is thus possible for the casing to be made of a pliable material that folds in accordance with the inside shape of the pan. Under the influence of liquid fat or oil, the casing made of pliable material will be pressed firmly against the inner wall of the pan in order to be able to continue to effect a good thermal transfer from the heating element.

Het materiaal, waaruit de omhulling is vervaardigd, is bij voorkeur bestand tegen mechanische inwerking door een frituurmand. Veelal is een frituurmand in een frituurinrichting uitneembaar en daarna weer terug in de 10 frituurinrichting te plaatsen. Het dient voorkomen te worden dat het materiaal van de omhulling schade kan ondervinden, wanneer de frituurmand in de frituurinrichting wordt geplaatst, en het materiaal dient zodanig gekozen te worden, dat het tegen mechanische inwerking van de frituurmand is 15 opgewassen. Soms is een soort liftinstallatie in de frituurpan verschaft, waarmee schade aan de houder al effectief kan worden voorkomen. Voor de vakman vergt het geen enkele inventieve arbeid om een geschikt materiaal te vinden, als mechanische inwerking door een frituurmand op de houder 20 een probleem zou kunnen vormen, bijv. als er geen liftinstallatie voor het liften van de frituurmand is of als deze contact tussen de mand en de houder niet met zekerheid kan uitsluiten.The material from which the casing is made is preferably resistant to mechanical action by a frying basket. A deep-frying basket can usually be removed in a deep-frying device and then be placed back in the deep-frying device. It must be prevented that the material of the casing can be damaged when the frying basket is placed in the frying device, and the material must be selected such that it can withstand mechanical action of the frying basket. Sometimes a sort of lift installation is provided in the frying pan, with which damage to the holder can already be effectively prevented. Those skilled in the art require no inventive work to find a suitable material if mechanical action by a frying basket on the holder 20 could present a problem, e.g. if there is no elevator installation for lifting the frying basket or if this contact between cannot exclude the basket and the holder with certainty.

Hetzelfde geldt voor de warmtebestendigheid van het 25 materiaal van de omhulling. Het verwarmingselement van een frituurinrichting kan temperaturen genereren van wel 300° tot 400°C of mogelijk zelfs hoger. Het is zeker niet de bedoeling, dat het materiaal van de omhulling op destructieve wijze wordt aangetast bij de door het verwarmingselement 30 veroorzaakte temperaturen. Ook hiervoor is een geschikte materiaalkeuze ruim binnen het bereik van de vakman, die hiertoe, voor het maken van een gepaste keuze, geen enkele inventieve arbeid hoeft te verrichten. Het kiezen van een 5 bestendig materiaal is slechts een kwestie van het maken van een geschikte keuze. Opgemerkt wordt dat dit geenszins een beperking van de onderhavige uitvinding oplevert; ook als een systeem van geleidelijke verwarming wordt toegepast om de 5 houder niet bloot te stellen aan hogere temperaturen dan bijv. 200°C of 250°C voldoet de houder nog aan de uitvindingsgedachte volgens de conclusies in brede zin van de onderhavige uitvinding.The same applies to the heat resistance of the material of the enclosure. The heating element of a deep-frying device can generate temperatures as high as 300 ° to 400 ° C or possibly even higher. It is certainly not intended that the material of the enclosure be destructively affected at the temperatures caused by the heating element 30. For this, too, a suitable choice of materials is well within the reach of a person skilled in the art, who for this purpose does not have to perform any inventive work to make an appropriate choice. Choosing a resistant material is only a matter of making a suitable choice. It is noted that this in no way limits the present invention; even if a gradual heating system is used to not expose the container to temperatures higher than, for example, 200 ° C or 250 ° C, the container still satisfies the inventive concept according to the claims in the broad sense of the present invention.

Volgens de uitvinding kan verder een inzetstuk worden 10 verschaft voor het tegen de binnenwand van de pan opspannen van de omhulling. Met een vloeibare substantie zal de houder, als die zakvormig of althans plooibaar is, veelal zonder inzetstuk wel goed tegen de binnenwand van de pan worden gedrukt. Daarentegen kan met een inzetstuk een goed contact 15 met de binnenwand van de pan worden verbeterd, als niet bewerkstelligd, om daarmee een goede thermische overdracht van warmte naar het vet of olie te bewerkstelligen. Opgemerkt wordt dat het materiaal van de houder ook kan worden geselecteerd op adequate warmte-overdracht-karakteristieken. 20 Een dergelijk inzetstuk kan expandeerbaar of comprimeerbaar zijn om zich aan te passen aan de binnenvorm van de pan. Dit is uitermate gunstig, omdat pannen van verschillende frituurinrichtingen van afzonderlijke producenten verschillende binnenvormen kunnen hebben. Aldus kan worden 25 voorkomen dat in een schap van een supermarkt vele verschillende houders met afzonderlijke vormen van de omhullingen hoeven te worden uitgestald. Het assortiment kan aldus worden beperkt. Verder kan het inzetstuk zijn vervaardigd uit veerkrachtig en warmtebestendig materiaal. De 30 warmtebestendigheid van het materiaal van het inzetstuk staat vanzelfsprekend buiten kijf, maar de veerkrachtigheid daarvan kan dienen om de houder met een omhulling uit plooibaar materiaal veerkrachtig tegen de binnenwand van de pan van de 6 frituurinrichting te drukken. Dit kan in het bijzonder gunstig zijn, als in een uitgangstoestand het frituurvet bijvoorbeeld vloeibaar is en/of al is gesmolten en op basis van de vloeibaarheid daarvan of de pressie van het inzetstuk 5 in combinatie met warmte-stralingseigenschappen van de houder en/of het inzetstuk een goed contact met de binnenwand van de pan kan worden verbeterd of worden bewerkstelligd. Ook kan een inzetstuk gunstig zijn om de vormvastheid van een overigens plooibare of vervormbare houder te verstevigen, 10 hetgeen tijdens transport en/of uitstal in de schappen van een supermarkt een aanzienlijke verbetering oplevert. Ook als geleider van een frituurmand bij het bewegen in en uit de substantie (olie, vet of anders) kan het inzetstuk een waardevolle bescherming van de houder vormen.According to the invention, an insert can further be provided for clamping the envelope against the inner wall of the pan. With a liquid substance, the container, if it is bag-shaped or at least foldable, will often be properly pressed against the inner wall of the pan without an insert. On the other hand, with an insert, good contact with the inner wall of the pan can be improved, if not effected, to thereby effect a good thermal transfer of heat to the fat or oil. It is noted that the material of the container can also be selected for adequate heat transfer characteristics. Such an insert can be expandable or compressible to adapt to the inner shape of the pan. This is extremely advantageous because pans from different frying devices from individual producers can have different inner shapes. In this way it can be prevented that in a supermarket shelf many different holders with separate shapes of the enclosures have to be displayed. The range can thus be limited. Furthermore, the insert can be made of resilient and heat-resistant material. The heat resistance of the material of the insert is of course beyond dispute, but the resilience thereof can serve to resiliently press the container with a casing made of flexible material against the inner wall of the pan of the frying device. This can be particularly favorable if, in a starting state, the frying fat is, for example, liquid and / or has already melted and based on its fluidity or the pressure of the insert 5 in combination with heat-radiation properties of the holder and / or the insert a good contact with the inner wall of the pan can be improved or achieved. An insert can also be favorable to reinforce the dimensional stability of an otherwise foldable or deformable holder, which yields a considerable improvement during transport and / or display in the shelves of a supermarket. As a guide for a deep-frying basket when moving in and out of the substance (oil, fat or other), the insert can also provide valuable protection for the holder.

15 Als aanvulling of als alternatief is het mogelijk dat de omhulling is vervaardigd uit vormvast materiaal. Dit heeft voordelen boven plooibaar materiaal of volledig plooibaar materiaal, in het bijzonder als het gaat om het transport van de productiefaciliteit naar supermarkten en andere 20 verkooppunten. Vormvaste omhullingen zijn beter stapelbaar en hanteerbaar. Daarentegen hebben plooibare materialen voor de omhulling als voordeel, dat een aanpassing aan de binnenvorm van de pan van de frituurinrichting beter mogelijk is. Een dergelijk voordeel kan echter teniet worden gedaan, wanneer 25 een vormvaste omhulling is voorgevormd, in overeenstemming met een van de mogelijk aantal binnenvormen van verschillende pannen. De door een consument aan te schaffen houder en vorm van de omhulling zal dan worden geselecteerd in overeenstemming met het type frituurinrichting, dat die 30 consument dan thuis heeft staan. Weer aan de andere kant geldt, dat vormvaste materialen van de omhulling, die zijn voorgevormd in overeenstemming met de binnenvorm van een specifieke pan in een frituurinrichting, nadelige effecten 7 hebben als het gaat om de omvang van het assortiment, dat in de schappen van een supermarkt of ander verkooppunt moet worden aangeboden. Daarentegen geldt weer, dat wanneer de houder van vormvast materiaal een eenheid vormt met de pan, 5 een afzonderlijke pan in de diverse frituurinrichtingen kan komen te vervallen, en gelijktijdig met het frituurvet of de olie uit de frituurinrichting wordt genomen en als vuilnis kan worden afgevoerd en verwerkt. Er kan dan een geheel binnenwerk in de frituurinrichting worden gezet, op het 10 verwarmingselement na, doch dat heeft weer gevolgen voor de hoeveelheid af te voeren vuilnis. Zo blijkt dat er in het kader van de onderhavige uitvinding nog vele verschillende uitvoeringsvormen mogelijk zijn, en een specifieke keuze veel eerder af zal hangen van zakelijke en praktische 15 overwegingen, en niet van technische belemmeringen. In een aanvullende of alternatieve uitvoeringsvorm kan ten minste een van de pannen en de omhulling een profilering omvatten, welke ten minste één kanaal definieert voor het ontsnappen van lucht tussen de pan en de omhulling zonder de werking van 20 het verwarmingselement te belemmeren. Dit kan in het bijzonder gunstig zijn in een uitvoeringsvorm van een plooibaar materiaal voor de omhulling, maar tevens bij een vormvaste omhulling. Als het verwarmingselement van de frituurinrichting wordt ingeschakeld, zal namelijk lucht of 25 vocht in de betreffende ruimte worden verwarmd en expanderen of wordt stoom gevormd. Dit kan gevolgen hebben voor de wijze, waarop de omhulling uit plooibaar materiaal in contact staat met de pan van de verwarmingsinrichting en via de pan met het verwarmingselement, zodat een minder goede thermische 30 overdracht resulteert. Met goed gedefinieerde kanalen om de lucht of stoom te laten ontsnappen kan dit worden voorkomen. Hetzelfde geldt voor een vormvaste omhulling, waar de expanderende lucht of gevormd stoom in een uitvoeringsvorm 8 zonder een dergelijk kanaal zelfs met een schok kan ontsnappen, hetgeen in het bijzonder in verband met de temperatuur van het vet of de olie zeer ongewenst kan zijn. Als mogelijke aanvulling kan het mogelijk zijn een pan van de 5 frituurinrichting te perforeren om de lucht of stoom te kunnen laten ontsnappen.In addition or alternatively, it is possible that the envelope is made of form-retaining material. This has advantages over flexible material or fully flexible material, in particular when it comes to transporting the production facility to supermarkets and other points of sale. Form-retaining enclosures are more stackable and manageable. On the other hand, pliable materials for the casing have the advantage that an adaptation to the inner shape of the frying pan is more possible. However, such an advantage can be canceled out if a form-retaining casing is preformed, in accordance with one of the possible number of inner shapes of different pans. The holder and shape of the casing to be purchased by a consumer will then be selected in accordance with the type of frying device that that consumer then has at home. On the other hand, it holds that form-retaining materials of the casing, which are preformed in accordance with the inner form of a specific pan in a deep-frying device, have adverse effects 7 when it comes to the size of the assortment that is on the shelves of a supermarket or other point of sale must be offered. On the other hand, when the container of form-retaining material forms a unit with the pan, a separate pan in the various frying devices can be dispensed with, and at the same time as the frying fat or oil is removed from the frying device and can be disposed of as garbage. and processed. An entire interior can then be placed in the frying device, except for the heating element, but this again has consequences for the amount of garbage to be discharged. Thus, it appears that many different embodiments are possible within the scope of the present invention, and a specific choice will depend much more on business and practical considerations, and not on technical obstacles. In an additional or alternative embodiment, at least one of the pans and the enclosure may comprise a profiling, which defines at least one channel for escaping air between the pan and the enclosure without impeding the operation of the heating element. This can be particularly favorable in an embodiment of a flexible material for the enclosure, but also with a form-retaining enclosure. Namely, when the heating element of the frying device is switched on, air or moisture in the relevant space will be heated and steam will expand or be formed. This can have consequences for the manner in which the casing of pliable material is in contact with the pan of the heating device and via the pan with the heating element, so that a less good thermal transfer results. With well-defined channels to let the air or steam escape, this can be prevented. The same applies to a form-retaining enclosure where the expanding air or steam formed can even escape with such a channel without such a channel, which may be very undesirable in particular in view of the temperature of the fat or oil. As a possible supplement, it may be possible to perforate a pan from the frying device to allow the air or steam to escape.

In een verdere aanvullende of alternatieve uitvoeringsvorm kan de omhulling zich althans in gebruik uitstrekken over de rand tenminste van de pan en hoogste ook 10 van de houder en een bescherming van de buitenzijde van de pan of zelfs de houder vormen. Spetters vet of olie, in het bijzonder wanneer er een frituurmand uit de frituurinrichting wordt genomen, worden dan op de buitenzijde en dus op de omhulling opgevangen en komen niet terecht op de 15 frituurinrichting zelf, hetgeen nog verder het gemak bij het schoonmaken daarvan verhoogt.In a further additional or alternative embodiment, the enclosure can extend at least in use over the edge at least of the pan and highest of the holder and form a protection for the outside of the pan or even the holder. Splashes of fat or oil, in particular when a frying basket is taken out of the frying device, are then collected on the outside and thus on the casing and do not end up on the frying device itself, which further increases the ease of cleaning thereof.

Hieronder zullen enkele specifieke uitvoeringsvormen van de onderhavige uitvinding worden beschreven in samenhang met de bijbehorende figuren. In deze figuren zijn dezelfde of 20 gelijksoortige elementen, componenten, onderdelen aangeduid met dezelfde referentienummers. In de tekening toont: fig. 1 een aanzicht in dwarsdoorsnede van een frituurinrichting in combinatie met een houder volgens de onderhavige uitvinding; 25 fig. 2 een aanzicht in dwarsdoorsnede van een aanvullende of alternatieve uitvoeringsvorm ten opzichte van fig. 1, en wel met een inzetstuk; fig. 3 een bovenaanzicht in de richting van pijlen III-III in fig. 1 met betrekking tot een alternatieve of 30 aanvullende uitvoeringsvorm; en fig. 4 een uitvoeringsvorm van de onderhavige uitvinding met een busvormige houder.Below, some specific embodiments of the present invention will be described in conjunction with the accompanying figures. In these figures, the same or similar elements, components, parts are indicated with the same reference numbers. In the drawing: Fig. 1 shows a cross-sectional view of a frying device in combination with a holder according to the present invention; Fig. 2 is a cross-sectional view of an additional or alternative embodiment with respect to Fig. 1, namely with an insert; Fig. 3 shows a top view in the direction of arrows III-III in Fig. 1 with regard to an alternative or additional embodiment; and Fig. 4 shows an embodiment of the present invention with a can-shaped holder.

99

In fig. 1 is een frituurinrichting 11 getoond. Deze omvat een deksel 1 op een pan 2. De pan 2 is vast aangebracht op of in een huis 10 met bedieningselementen, zoals een aan/uit knop 6 en drie temperatuurknoppen 7,8 en 9. In het huis 10 is 5 verder een verwarmingselement aangebracht, dat in fig. 1 niet zichtbaar is. Het verwarmingselement is via de besturingsmiddelen 6-9 aangesloten op een stekkerdoos 11, waarlangs elektrische energie aan de frituurinrichting 11 kan worden verschaft.Fig. 1 shows a frying device 11. This comprises a cover 1 on a pan 2. The pan 2 is fixedly mounted on or in a housing 10 with operating elements, such as an on / off button 6 and three temperature buttons 7, 8 and 9. Furthermore, in the housing 10 is a heating element which is not visible in FIG. The heating element is connected via the control means 6-9 to a socket 11, along which electrical energy can be supplied to the frying device 11.

10 Tussen de pan 2 en het deksel 1 is een scharnier 12 aangebracht. In het binnenste van de pan 2 is een frituurmand 5 uitneembaar aangebracht, waaraan een hendel 13 is verschaft voor het uitnemen van de frituurmand 5. De hendel 13 kan losmaakbaar te verbinden zijn met de frituurmand 5.A hinge 12 is arranged between the pan 2 and the lid 1. Inside the pan 2 is a removable frying basket 5, to which a handle 13 is provided for removing the frying basket 5. The handle 13 can be releasably connected to the frying basket 5.

15 In de wand van de pan 2 is een aantal temperatuursensoren 4 aangebracht, die met de door de bedieningsknoppen 6-9 gevormde besturing voor het verwarmingselement kunnen samenwerken om een gewenste werking van de frituurinrichting 11 te bewerkstelligen. Tevens wordt opgemerkt, dat op de 20 plaats van de sensoren 4 ook het verwarmingselement kan zijn aangebracht, anders dan in het huis 10.Arranged in the wall of the pan 2 is a number of temperature sensors 4, which can cooperate with the control for the heating element formed by the operating buttons 6-9 to effect a desired operation of the frying device 11. It is also noted that the heating element can also be provided at the location of the sensors 4, other than in the housing 10.

De binnenwand van de pan 2 is als het ware bekleed met een folie 3, die over de rand van de pan 2 is geslagen met een kraag 14. De folie 3 is warmtebestendig materiaal en 25 tevens mechanisch zodanig sterk, dat schurend contact met de frituurmand 5 geen schade oplevert aan de folie 3. De folie 3 vormt een zak, en deze is een omhulling om het vet of de olie in de frituurinrichting 11.The inner wall of the pan 2 is, as it were, covered with a foil 3, which is wrapped over the edge of the pan 2 with a collar 14. The foil 3 is a heat-resistant material and also mechanically so strong that abrasive contact with the frying basket 5 does not cause any damage to the foil 3. The foil 3 forms a bag, and this is an enclosure around the fat or the oil in the frying device 11.

Als het vet of de olie moet worden verwisseld, hoeft 30 slechts de kraag 14 bij elkaar gevouwen te worden, als het deksel 1 is geopend, nadat de mand 5 is uitgenomen. Aldus kan in zijn geheel de gehele inhoud van de frituurinrichting 11 worden uitgenomen, worden afgelsoten en als vuilnis worden 10 aangeboden of verwerkt. Verder kan eenvoudig een nieuwe zakvormige omhulling in de vorm van een nieuwe folie 3 in het binnenste van de frituurinrichting 11 worden geplaatst om vervolgens het verwarmingselement in te schakelen, waarna het 5 vet of de olie in de folie 3 wordt verwarmd tot een gebruikstemperatuur. Aldus is duidelijk gemaakt, hoe gemakkelijk het vet of de olie kan worden verwisseld.If the fat or oil is to be changed, only the collar 14 needs to be folded together when the lid 1 is opened after the basket 5 has been taken out. The entire contents of the deep-frying device 11 can thus be taken out in its entirety, sealed off and presented or processed as rubbish. Furthermore, a new bag-shaped envelope in the form of a new foil 3 can simply be placed in the interior of the deep-frying device 11 to subsequently switch on the heating element, whereafter the fat or oil in the foil 3 is heated to a use temperature. It has thus been made clear how easily the fat or oil can be changed.

De sluiting kan er één zijn, die vergelijkbaar kan zijn met de sluiting van een vuilniszak, dwz een stevig in elkaar 10 draaibaar metalen draadje, eventueel met een bekleding van kunststof of iets dergelijks. In het geval van een vormvaste houder kan op de omhulling daarvan een deksel worden geplaatst, dat bijvoorbeeld afkomstig kan zijn van een houder met nieuw vet of olie, waarbij die houder dan in de pan wordt 15 gedeponeerd en het deksel op de houder met afgewerkt vet wordt geplaatst om die af te sluiten. Ook andere eenvoudige sluitingen zijn ruim binnen het bereik van de gemiddelde vakman en binnen de beschermingsomvang van de bijbehorende conclusies gelegen.The closure can be one that can be comparable to the closure of a garbage bag, ie a metal wire that is tightly twisted into one another, optionally with a plastic covering or the like. In the case of a form-retaining container, a lid can be placed on the casing thereof, which lid can for instance come from a container with new fat or oil, wherein said container is then deposited in the pan and the lid on the container with finished fat is placed to close it. Other simple closures are also well within the reach of those skilled in the art and within the scope of the appended claims.

20 In fig. 2 is een uitvoeringsvorm getoond van een zelfde frituurinrichting 11 met als aanvullende component een inzetstuk 15, waarvan een spanmechanisme 17 deel uitmaakt om de folie 3 goed tegen de binnenwand van de pan 2 aan te drukken en zo het contact voor overdracht van warmte naar het 25 vet of de olie te bevorderen. Op zich kan dit al worden bereikt als de olie of het vet vloeibaar is. Dan resteert nog wel dat het inzetstuk een vorm kan geven aan een overigens vormloze zak als die de omhulling vormt, hetgeen in transport of opslag of uitstal in schappen van een winkel gubstig kan 30 zijn. In deze uitvoeringsvorm van fig. 2 is het verwarmingselement 16 aangebracht in het huis 10 en kunnen (niet getoonde) warmtegeleiders zich in de wand van de pan 2 uitstrekken om het vet of de olie te verwarmen.Fig. 2 shows an embodiment of the same deep-frying device 11 with as an additional component an insert 15, of which a tensioning mechanism 17 forms part to properly press the foil 3 against the inner wall of the pan 2 and thus the contact for transfer of heat to promote the fat or oil. This in itself can already be achieved if the oil or fat is liquid. It then remains that the insert can shape a otherwise formless bag when it forms the enclosure, which can be substantial in transport or storage or display in shelves of a store. In this embodiment of Fig. 2, the heating element 16 is arranged in the housing 10 and (not shown) heat conductors can extend into the wall of the pan 2 to heat the fat or oil.

1111

Het spanelement 17 kan een willekeurige vormgeving hebben en bij voorkeur een minimale afmeting hebben, die klein genoeg is om in nagenoeg elke pan 2 van een frituurinrichting 11 te worden aangebracht. Het spanmechanisme 17 kan dan zorg 5 dragen voor een gepaste expansie van het inzetstuk 15 om de folie 3 goed tegen de binnenwand van de pan 2 aan te drukken. Een dergelijk inzetstuk 15 heeft als voordeel, dat deze tevens bijdraagt aan het voorkomen van beschadiging van de folie 3, wanneer de frituurmand 5 in de pan 2 wordt gestoken, 10 bijvoorbeeld met te frituren voedsel daarin, of bij het uitnemen van het bereidde of geprepareerde voedsel.The tensioning element 17 can be of any shape and preferably have a minimum size, which is small enough to be arranged in almost every pan 2 of a frying device 11. The tensioning mechanism 17 can then ensure an appropriate expansion of the insert 15 in order to properly press the foil 3 against the inner wall of the pan 2. Such an insert 15 has the advantage that it also contributes to preventing damage to the foil 3 when the frying basket 5 is inserted into the pan 2, for example with food to be fried therein, or when taking out the prepared or prepared food.

In fig. 3 is een aanzicht langs de lijn III-III in fig. 1 getoond en hierin is profilering weergegeven in de binnenwand van de pan 2. Deze profilering in de binnenwand van de pan 2 15 omhelst een uitsparing 18 voor het vormen van een kanaal om door verwarming expanderende lucht of gevormd stoom te laten ontsnappen tussen een eventuele ruimte tussen de binnenwand van de pan 2 en de folie 3. Voor hetzelfde doel en als aanvulling of als alternatief kan een aantal baanvormen 19 20 geprofileerd in de folie 3 zijn gevormd. Ook deze profilering in de folie 3 kan zorg dragen voor afvoer van expanderende verwarmde lucht of stoom. Daarbij wordt opgemerkt, dat een dergelijke profilering in de vorm van de kanalen 19 ook kan zijn gevormd als een baan van harder of bestendiger 25 materiaal, waarmee ook een extra bescherming kan worden gevormd tegen beschadiging door de frituurmand 5, als die in de omhulling zakt of daaruit wordt genomen. Dergelijke profileringen 19 vormen optioneel aldus gelijktijdig op zeer gunstige wijze niet alleen een kanaal voor het laten 30 ontsnappen van lucht en stoom, maar tevens een geleider voor het inzetten en uitnemen van die frituurmand 5.Fig. 3 shows a view along the line III-III in Fig. 1 and herein is shown profiling in the inner wall of the pan 2. This profiling in the inner wall of the pan 2 embraces a recess 18 for forming a channel for heating-expanding air or steam formed to escape between any space between the inner wall of the pan 2 and the foil 3. For the same purpose and as a supplement or as an alternative, a number of web shapes 19 can be formed in the foil 3 profiled . This profiling in the foil 3 can also ensure removal of expanding heated air or steam. It is noted here that such a profiling in the form of the channels 19 can also be formed as a web of harder or more durable material, with which an additional protection can also be formed against damage by the deep-frying basket 5 if it falls into the casing or is taken from it. Such profiling 19 thus optionally simultaneously simultaneously in a very favorable manner not only provide a channel for allowing air and steam to escape, but also a guide for inserting and removing said frying basket 5.

In fig. 4 is een alternatieve uitvoeringsvorm getoond van een frituurinrichting 20, met een uitneembare pan 21, die 12 tevens dienst doet als omhulling in de zin van de onderhavige uitvinding. Dat wil zeggen, dat de pan 21, die uitneembaar is uit de frituurinrichting 20, in zijn geheel in een supermarkt of winkel kan worden gekocht. In een dergelijke toestand is 5 de pan 21 gevuld met vet of olie 24 en de uitneembare pan 21 is afgesloten met een zilverfoliesluiting 23, die losmaakbaar aan de pan 21 is aangebracht. Een gebruiker of consument kan een lip 22 aan de zilverfoliesluiting 23 aangrijpen en de zilverfoliesluiting 23 van de pan 21 aftrekken in de richting 10 van pijl A. De consument kan dan de pan 21 in de richting van pijl B laten zakken op het verwarmingselement 16. De pan 21 komt dan in contact met het verwarmingselement 16 of tenminste daar dicht in de buurt voor een goede warmte overdracht. Daarna kan de frituurinrichting in gebruik worden 15 genomen. Als het vet of de olie 24 een aantal maal is gebruikt, kan de gehele pan 21 worden uitgenomen en met een afzonderlijk meegeleverde sluiting of deksel (niet getoond) worden afgesloten en als afval worden aangeboden en/of verwerkt. Om kosten te besparen kan de pan 21 deels, in het 20 bijzonder de wanden daarvan, zijn vervaardigd uit kunststof of een anders op zich warmte isolerend materiaal, maar bij voorkeur wordt in ieder geval de bodem van de pan 21 vervaardigd uit goed thermisch geleidend materiaal. Aldus kan een adequate warmte overdracht worden bewerkstelligd.Fig. 4 shows an alternative embodiment of a deep-frying device 20, with a removable pan 21, which 12 also serves as an enclosure within the meaning of the present invention. That is, the pan 21, which is removable from the frying device 20, can be purchased in its entirety in a supermarket or store. In such a condition the pan 21 is filled with fat or oil 24 and the removable pan 21 is closed with a silver foil closure 23, which is releasably arranged on the pan 21. A user or consumer can engage a lip 22 on the silver foil closure 23 and pull the silver foil closure 23 off the pan 21 in the direction 10 of arrow A. The consumer can then lower the pan 21 on the heating element 16 in the direction of arrow B. The pan 21 then comes into contact with the heating element 16 or at least close to it for good heat transfer. The deep-frying device can then be put into use. If the fat or oil 24 has been used a number of times, the entire pan 21 can be taken out and sealed with a separately supplied closure or lid (not shown) and presented and / or disposed of as waste. In order to save costs, the pan 21 can be partly, in particular the walls thereof, made of plastic or a material that is in itself heat-insulating, but preferably the bottom of the pan 21 is made of good thermally conductive material. . Adequate heat transfer can thus be achieved.

25 Na kennis neming van het voorgaande zullen zich vele alternatieven en aanvullende uitvoeringsvormen en mogelijkheden opdringen aan de vakman, die allen zijn gelegen binnen het bereik van de bijgevoegde conclusies, waarin de onderhavige uitvinding is gedefinieerd, tenzij dergelijke 30 mogelijkheden naar letter of geest van deze conclusies afwijken. Zo is het mogelijk, dat allerlei mengvormen van materialen worden gebruikt voor de houder in de vorm van een omhulling of in de vorm van een vormvast element. Dat blijkt 13 ook al uit het gebruik van de ribben 19 in de uitvoeringsvorm van fig. 3, waarvan hierboven al is beschreven dat deze uit harder of steviger materiaal kunnen zijn vervaardigd dan het de ribben 19 verbindende materiaal, dat in het bijzonder 5 folie kan zijn. Bovendien is in fig. 3 getoond, dat gelijktijdig gebruik wordt gemaakt van uitsparingen 18 in de pan en ribben 19 in of aan de houder 3, waarbij het duidelijk zal zijn, dat slechts een van beide profileringen gebruikt hoeft te worden om het beoogde doel te bereiken van het 10 kunnen laten ontsnappen van verwarmde en expanderende lucht of stoom. Van de ribben 19 is gesteld, dat deze ook een rol kunnen vervullen als geleiders voor de frituurmand, doch dat kan als aanvulling of als alternatief worden verwezenlijkt door middel van met de mand samenhangende externe 15 geleidingselementen. In de uitvoeringsvormen van figuren 1 en 2 is telkens een frituurinrichting getoond met een vaste pan daarin. Een dergelijke pan kan op dezelfde wijze als in de uitvoeringsvorm van fig. 4 uitneembaar zijn. De zakvormige folie 3 kan dan nog altijd in de uitneembare pan worden 20 geplaatst met daarin het vet of de olie om de frituurinrichting in gebruik te nemen. Het verwarmingselement 16 kan zich, zoals getoond en beschreven, onder of bij de -al dan niet uitneembare - pan uitstrekken, en kan verder als alternatief ook in de pan zijn aangebracht. Als het 25 verwarmingselement zich in het vet of de olie uitstrekt, wordt de omhulling niet tot een hogere temperatuur verwarmd dan het vet of de olie. Dan is zeer waarschijnlijk wel een extra voorziening nodig om het verwarmingselement vanuit de behuizing van de frituurinrichting met elektrisch vermogen te 30 voeden. Bijvoorbeeld kan een stekkercontact of verloopstuk zijn gevormd in de omhulling, waar het verwarmingselement dan losmaakbaar mee te koppelen is. Het verwarmingselement kan -als dat buiten de pan is gelegen - over een relatief groot 14 oppervlak met de pan samenhangen om de temperatuur te beperken tot welke het element moet worden gebracht om de temperatuur van het vet of de olie tot een voor het bereiden van voedsel geschikt niveau te verhogen, zonder 5 uitzonderlijke eisen aan het materiaal van de houder te hoeven stellen. Voor het spanmechanisme 17 in het inzetstuk 15 zijn diverse mogelijkheden, de vakman zal geen enkele moeite hebben daarvoor een gepaste invulling te vinden voor wat betreft het daarvoor te gebruiken materiaal en/of de 10 manier van het opspannen van het inzetstuk. Tevens wordt opgemerkt, dat een houder niet op voorhand hoeft te zijn gevuld met vet of olie; de omhulling kan ook door een eindgebruiker in de pan van een frituurinrichting worden gelegd of geplaatst om daaropvolgend vet of olie in de 15 omhulling te doen. Dan blijft in ieder geval het gunstige effect behouden dat het verwisselen van het vet of de olie zeer eenvoudig te verwezenlijken is. De frituurinrichting kan een los deksel hebben, zodat de kraag van de omhulling geheel over de rand van de frituurinrichting kan worden geslagen 20 zonder uitsparing voor het scharnier 12. Zo blijkt wel, dat er vele nog niet in het voorgaande beschreven uitvoeringsvormen mogelijk zijn.Having taken note of the foregoing, many alternatives and additional embodiments and possibilities will be imposed on those skilled in the art, all of which are within the scope of the appended claims, in which the present invention is defined, unless such possibilities are to the letter or spirit of this conclusions differ. It is thus possible for all kinds of mixed forms of materials to be used for the container in the form of an enclosure or in the form of a form-retaining element. This is also apparent from the use of the ribs 19 in the embodiment of Fig. 3, of which it has already been described above that they can be manufactured from harder or sturdier material than the material connecting the ribs 19, which can in particular film to be. Moreover, it is shown in Fig. 3 that use is made simultaneously of recesses 18 in the pan and ribs 19 in or on the holder 3, whereby it will be clear that only one of the two profiles has to be used to achieve the intended purpose. achieving the release of heated and expanding air or steam. It has been stated that ribs 19 can also play a role as conductors for the frying basket, but this can be realized as a supplement or as an alternative by means of external guide elements associated with the basket. In the embodiments of figures 1 and 2, each time a frying device is shown with a fixed pan therein. Such a pan can be removable in the same manner as in the embodiment of Fig. 4. The bag-shaped foil 3 can then still be placed in the removable pan with the fat or oil therein to put the frying device into use. The heating element 16 can, as shown and described, extend under or near the pan, which may or may not be removable, and may furthermore also be arranged in the pan as an alternative. When the heating element extends into the fat or oil, the envelope is not heated to a higher temperature than the fat or oil. In that case, it is very likely that an additional provision is needed to supply the heating element from the housing of the deep-frying device with electric power. For example, a plug contact or adapter can be formed in the enclosure with which the heating element can then be releasably coupled. The heating element, if located outside the pan, may be associated with the pan over a relatively large surface area in order to limit the temperature to which the element must be brought to reduce the temperature of the fat or oil to a food preparation zone. increase the appropriate level without having to make exceptional demands on the material of the container. There are various possibilities for the tensioning mechanism 17 in the insert 15, the person skilled in the art will have no difficulty in finding a suitable interpretation thereof with regard to the material to be used for this and / or the manner of clamping the insert. It is also noted that a container does not have to be filled in advance with fat or oil; the casing can also be placed by an end user in the pan of a deep-frying device or placed to place subsequent fat or oil in the casing. In that case, in any case, the favorable effect is maintained that changing the fat or oil is very easy to achieve. The frying device can have a separate lid, so that the collar of the casing can be wholly folded over the edge of the frying device without recess for the hinge 12. Thus, it appears that many embodiments not yet described above are possible.

10344771034477

Claims

A container for at least one of the heatable substances for preparing food from the group therein in the heated state, which at least comprises: deep-frying fat; salad oil; and olive oil, which container comprises: an enclosure and in the enclosure the substance, the enclosure being at least adaptable and at most adaptable to the inner shape of a heatable pan in a deep-frying device and is made from a counter-use frying condition during frying device resistant material.

An assembly, comprising: - a frying device with a pan therein for containing at least one of the substances from the group, which comprises: frying fat; salad oil; and olive oil, and with a selectively switchable and in switched-on state on at least the substance-acting heating element, and - a container according to claim 1 with the substance therein and placed in the pan.

3. Container and / or assembly as claimed in claim 1 or 2, wherein the casing is made of pliable material, which folds in accordance with the inner shape of the pan.

Holder and / or assembly according to claim 1, 2 or 3, wherein the casing is made of a material that is resistant to mechanical action by a frying basket.

5. Holder as claimed in at least one of the foregoing claims, further comprising an insert for tensioning the envelope against the inner wall of the pan. 1 0 3 4 A 7 7

A container and / or assembly according to claim 5, wherein the insert is at least one of expandable and compressible and adaptable to the inner shape of the pan.

7. Holder and / or assembly according to claim 5 or 6, 5, wherein the insert is made of resilient and heat-resistant material.

8. Container and / or assembly according to at least one of claims 1 and 2, wherein the enclosure is made of form-retaining material.

The container and / or assembly of claim 8, wherein the enclosure is preformed in accordance with one of a possible number of inner shapes of different pans.

10. Holder and / or assembly according to claim 8, wherein the casing forms a unit with the pan.

A container and / or assembly according to at least one of the preceding claims, wherein at least one of the pan and the enclosure comprises a profiling, which defines at least one channel for allowing air to escape between the pan and the enclosure without the interfere with the operation of the heating element.

12. Holder and / or assembly according to at least one of the preceding claims, wherein the holder comprises guide elements for guiding the holder in and out of an element, such as a deep-frying basket.

13. Container and / or assembly according to claims 11 and 12, wherein the channel and the guide elements form a unit.

14. Holder and / or assembly as claimed in at least one of the foregoing claims, wherein the enclosure extends at least in use over the edge at least of the pan and at most also of the holder and a protection of the outside of the pan or even the holder.

15. Assembly as claimed in at least one of the foregoing claims 2-14, further comprising a control for controlling the heating element, which per se relates to the pan or the holder such that, under the control of the control, the heating temperature of the holder does not exceed a predetermined value, e.g. not higher than 400 ° C, preferably not higher than 300 ° C, and more preferably not higher than 250 or 260 ° C. 10 1034477