NL1003714C2

NL1003714C2 - Electrically heated deep fat fryer - has two compartments of different size for different products

Info

Publication number: NL1003714C2
Application number: NL1003714A
Authority: NL
Inventors: Adrianus Henzen
Original assignee: Henzen Holding B V
Priority date: 1996-07-31
Filing date: 1996-07-31
Publication date: 1997-06-12
Also published as: NL1003714A1

Abstract

The fryer (1) has two compartments (2, 3), one (2) with a larger volume than the other (3). The compartments have separate electric heating elements (4, 5). The larger compartment has a volume of between 3 and 5 cubic decimetres, whilst the smaller compartment has a volume of 1 to 2 cubic decimetres. The compartments have separate control switches, watertight covers (8, 9) and drain taps (10, 11). The larger compartment is used for large quantities of vegetables and the small compartment is suitable for battered or floured items.

Description

Frituurpan die langs elektrische weg wordt verwarmd.Deep fryer heated by electric means.

De uitvinding heeft betrekking op een frituurpan die langs elektrische weg wordt verwarmd.The invention relates to a deep fat fryer heated electrically.

Dergelijke frituurpannen worden op grote schaal toege-5 past in de huishouding zoals voor het bereiden, dus bakken, van patates frites, kroketten, frikadellen en dergelijke produkten.Such frying pans are widely used in the household, such as for preparing, i.e. baking, chips, croquettes, frikadels and the like.

Na een zekere gebruikstijd moet het frituurvet in de pan worden vervangen. Nu is de vervanging eerder noodzake-10 lijk wanneer kroketten en dergelijke gepaneerde produkten worden gebakken dan wanneer het frituurvet slechts gebruikt wordt voor het bereiden van patates frites. Op dit laatste moet echter het volume van een dergelijke frituurpan berekend zijn, zodat dit meestal in de orde van grootte van 4 15 dm3 ligt. Wanneer het frituurvet dus ook wordt gebruikt voor het bakken van kroketten en dergelijke wordt de gehele in-houd van de frituurpan eerder onbruikbaar.After a certain period of use, the frying fat in the pan must be replaced. Now the replacement is more necessary when croquettes and such breaded products are baked than when the frying fat is only used for preparing French fries. However, the volume of such a deep fryer must be calculated on the latter, so that it is usually of the order of magnitude of 4 dm3. Thus, when the frying fat is also used for frying croquettes and the like, the entire contents of the fryer become rather unusable.

De uitvinding beoogt nu dit bezwaar op te heffen en voorziet er daartoe in, dat de frituurpan twee van elkaar 20 gescheiden reservoirs omvat waarvan het ene een aanmerkelijk groter volume 'bezit dan het andere.The object of the invention is now to eliminate this drawback and to that end provides that the deep fat fryer comprises two separate reservoirs, one of which has a considerably larger volume than the other.

Het grootste reservoir kan bijvoorbeeld een inhoud hebben van 3 tot 5 dm3 en gebruikt worden voor het bakken van patates frites en het andere reservoir kan een inhoud 25 hebben van 1 tot 2 dm3 en gebruikt worden voor het bakken van kroketten en dergelijke, in het bijzonder gepaneerde, produkten. De inhoud van het kleinste reservoir moet wel zodanig groot zijn, dat het op temperatuur zijnde frituurvet niet te veel afkoelt wanneer daarin een kroket of der-30 gelijk produkt wordt gebracht.For example, the largest reservoir can have a content of 3 to 5 dm3 and be used for baking French fries and the other reservoir can have a content of 1 to 2 dm3 and be used for baking croquettes and the like, in particular breaded products. The contents of the smallest reservoir must be such that the temperature of the deep-frying fat does not cool down too much when a croquette or the like product is introduced therein.

Het in het ene reservoirs gebruikte frituurvet kan nu onafhankelijk van dat in het andere reservoir worden vervangen waardoor het frituurvet veel beter kan worden benut.The frying fat used in one reservoir can now be replaced independently of that in the other reservoir, so that the frying fat can be used much better.

Hoewel de mogelijkheid bestaat de beide reservoirs met 35 een enkel verwarmingselement te verwarmen heeft dit het bezwaar, dat ook wanneer men slechts kroketten of dergelijke produkten wil bakken het gehele volume aan frituurvet tot de gewenste temperatuur moet worden verhit. Dit kost de 1003714.Although it is possible to heat the two reservoirs with a single heating element, this has the drawback that even if one only wants to bake croquettes or similar products, the entire volume of frying fat must be heated to the desired temperature. This costs 1003714.

2 nodige tijd en veel onnodige energie.2 necessary time and a lot of unnecessary energy.

In verband daarmee zal nu bij de frituurpan volgens de uitvinding elk reservoir zijn voorzien van een afzonderlijk verwarmings-element, waarbij de verwarmings-elementen van 5 de beide reservoirs afzonderlijk van elkaar kunnen worden ingeschakeld.In connection with this, in the frying pan according to the invention each reservoir will now be provided with a separate heating element, wherein the heating elements of the two reservoirs can be switched on separately from each other.

Voor het bakken van kroketten en dergelijke produkten behoeft dan niet de gehele inhoud van de pan te worden verhit. Er kan volstaan worden met het verhitten van de hoe-10 veelheid frituurvet, die zich in het kleinere reservoir bevindt. Deze hoeveelheid zal snel op de gewenste temperatuur kunnen worden gebracht.For baking croquettes and similar products, the entire contents of the pan need not then be heated. It is sufficient to heat the amount of frying fat contained in the smaller reservoir. This amount can quickly be brought to the desired temperature.

Wanneer men zowel patates frites als kroketten wil bakken kan dit in de afzonderlijke reservoirs zodat het vet 15 daarin optimaal kan worden gebruikt.If one wants to fry both French fries and croquettes, this can be done in the separate reservoirs, so that the fat 15 can be optimally used therein.

Om de vervanging van het frituurvet in slechts één der reservoirs gemakkelijk mogelijk te maken kan er in worden voorzien, dat elk reservoir door een deksel vloeistofdicht afsluitbaar is. Een andere mogelijkheid is beide reservoirs 20 te voorzien van een aftaporgaan. Een combinatie van deze maatregelen is uiteraard ook mogelijk.In order to make it easy to replace the frying fat in only one of the reservoirs, provision can be made for each reservoir to be closed liquid-tight by a lid. Another possibility is to provide both reservoirs 20 with a tap. A combination of these measures is of course also possible.

Ook bestaat nog de mogelijkheid de reservoirs los in de pan aan te brengen zodat zij elk afzonderlijk uit de pan kunnen worden getild. Het verwarmings-element van een re-25 servoir kan eventueel met de pan zijn verbonden maar ook bestaat de mogelijkheid een verwarmings-element vast met een reservoir te verbinden zodanig dat bij het in de pan brengen van een reservoir de elektrische aansluitpunten van het betreffende verwarmings-element automatisch in contact 30 komen met aan de pan bevestigde stroom-aansluitpunten.It is also possible to fit the reservoirs loosely in the pan, so that they can each be lifted out of the pan individually. The heating element of a reservoir may optionally be connected to the pan, but it is also possible to permanently connect a heating element to a reservoir, such that when a reservoir is placed in the pan the electrical connection points of the relevant heating element will automatically come into contact with power terminals attached to the pan.

De uitvinding wordt nader toegelicht aan de hand van een uitvoeringsvoorbeeld, getoond in de tekening, waarin:The invention is further elucidated on the basis of an exemplary embodiment, shown in the drawing, in which:

Fig. 1 schematisch een verticale doorsnede toont over een frituurpan volgens de uitvinding; en 35 Fig. 2 schematisch een bovenaanzicht toont van de frituurpan van fig. 1.Fig. 1 schematically shows a vertical section through a deep fryer according to the invention; and FIG. 2 schematically shows a top view of the deep fat fryer of fig. 1.

Fig. 1 toont schematisch een verticale doorsnede over een frituurpan 1 die twee reservoirs 2 en 3 omvat waarvan het reservoir 2 groter is dan het reservoir 3.Fig. 1 schematically shows a vertical section through a deep fat fryer 1 comprising two reservoirs 2 and 3, the reservoir 2 of which is larger than the reservoir 3.

1 00 3 7 1 4 .1 00 3 7 1 4.

33

Elk reservoir is voorzien van een verwarmings-element 4 respectievelijk 5, die kunnen worden ingeschakeld door middel van de schakelaars 6 respectievelijk 7, zie fig. 2.Each reservoir is provided with a heating element 4 and 5, respectively, which can be switched on by means of switches 6 and 7, see fig. 2.

Bij elk reservoir zal ook op de gebruikelijke wijze 5 een, niet nader aangeduide, thermostaat aanwezig zijn voor het regelen van de verhitting van het frituurvet in het reservoir zodat het vet op de gewenste temperatuur wordt gebracht en gehouden.Each reservoir will also have, in the usual manner, a thermostat (not further indicated) for controlling the heating of the frying fat in the reservoir so that the fat is brought and kept at the desired temperature.

Het reservoir 2 kan bijvoorbeeld een inhoud hebben van 10 3 tot 5 dm3 en het reservoir 3 van 1 tot 2 dm3. De reservoirs 2 en 3 kunnen elk zijn voorzien van een deksel 8 respectievelijk 9 voor het afsluiten van het reservoir zodat uit het andere het frituurvet kan worden verwijderd. De deksels moeten uiteraard aan de pan kunnen worden vastgezet zoals 15 door middel van een bajonet-sluiting of op dergelijke wijze. Eventueel kunnen de beide reservoirs 2 en 3 zijn voorzien van een aftaporgaan 10 respectievelijk 11. Het is dan niet noodzakelijk dat de deksels op de pan kunnen worden vastgezet.For example, the reservoir 2 can have a content of 3 to 5 dm3 and the reservoir 3 of 1 to 2 dm3. The reservoirs 2 and 3 can each be provided with a lid 8 and 9 respectively for closing the reservoir, so that the frying fat can be removed from the other. The lids must of course be able to be secured to the pan, such as by means of a bayonet closure or the like. The two reservoirs 2 and 3 may optionally be provided with a drain member 10 and 11. It is then not necessary that the lids can be fixed on the pan.

20 Zoals reeds boven opgemerkt bestaat ook de mogelijk heid de reservoirs 2 en 3 los in de pan 1 aan te brengen zodat zij voor het' ledigen ervan uit de pan kunnen worden getild. Dit is verder niet in de tekening aangegeven.As already noted above, it is also possible to arrange the reservoirs 2 and 3 loosely in the pan 1 so that they can be lifted out of the pan before emptying them. This is not further indicated in the drawing.

Het zal duidelijk zijn, dat slechts enkele mogelijke 25 uitvoeringsvormen van een frituurpan volgens de uitvinding in de tekening zijn weergegeven en hierboven beschreven en dat vele wijzigingen kunnen worden aangebracht zonder buiten de uitvindingsgedachte te vallen, zoals deze in de conclusies is aangegeven.It will be clear that only a few possible embodiments of a deep fat fryer according to the invention are shown in the drawing and described above and that many changes can be made without departing from the inventive idea, as stated in the claims.

30 conclusies . 1003714.30 conclusions. 1003714.

Claims

Fryer heated by electric means, characterized in that the fryer (1) comprises two separate reservoirs (2,3), one (2) of which has a considerably larger volume than the other (3).

Deep fryer according to claim 1, characterized in that the largest reservoir (2) has a volume of 3 to 5 dm3 and the smallest (3) of 1 to 2 dm3.

Fryer according to claim 1 or 2, characterized in that each reservoir (2,3) is provided with a separate heating element (4,5), the heating elements of the two reservoirs (2,3) can be turned on separately.

Fryer according to any one of the preceding claims, characterized in that each reservoir (2,3) can be closed liquid-tight by a lid (8,9).

Deep fat fryer according to any one of the preceding claims, characterized in that both reservoirs (2,3) are provided with a tap (10,11).

Deep fryer according to any one of claims 1 to 4, characterized in that the reservoirs (2,3) are arranged loosely in the pan (1) so that they can each be lifted out of the pan individually.

Fryer according to claim 6, characterized in that the heating element (4,5) of each reservoir (2,3) is fixedly connected to the associated reservoir (2,3) such that when it is placed in the pan ( 1) placing a reservoir (2,3), the electrical connection points of the respective heating element (4,5) automatically come into contact with power connection points attached to the pan (1). 1003714.