NL1037769C2

NL1037769C2 - METHOD FOR REMOVING FRYER OIL FROM A DEEP FRYER AND A MEANS FOR USING THIS METHOD.

Info

Publication number: NL1037769C2
Application number: NL1037769A
Authority: NL
Inventors: Oscar Robert Visser
Original assignee: Oscar Robert Visser
Priority date: 2010-03-03
Filing date: 2010-03-03
Publication date: 2011-09-06

Description

Werkwijze voor het uit een frituurpan verwijderen van frituurolie, alsmede een middel voor het toepassen van deze werkwijzeMethod for removing frying oil from a frying pan, as well as a means for applying this method

De onderhavige uitvinding heeft betrekking op een werkwijze voor het uit een 5 frituurpan verwijderen van frituurolie. Tevens heeft de onderhavige uitvinding betrekking op een middel dat wordt gebruikt bij de toepassing van deze werkwijze.The present invention relates to a method for removing frying oil from a frying pan. The present invention also relates to an agent used in the application of this method.

Eenieder die in het bezit is van een frituurpan, ook wel friteuse genoemd, weet dat het verversen van frituurolie een activiteit is die onaangenaam is en om die reden dikwijls 10 veel langer wordt uitgesteld dan goed is voor de gezondheid van degenen die producten consumeren die in die olie worden gefrituurd.Anyone who owns a deep-frying pan, also known as a deep-fat fryer, knows that frying oil change is an unpleasant activity and is therefore often delayed for much longer than good for the health of those who consume products used in that oil is fried.

Ter voorkoming van misverstanden moet worden benadrukt dat waar in deze beschrijving en in de conclusies de term frituurpan wordt gebruikt deze niet uitsluitend verwijst naar een eenvoudige op een gas- of een elektrische kookplaat te verhitten 15 frituurpan, maar ook naar elektrische frituurpannen en friteuses. Tevens omvat de in de beschrijving en conclusies gebruikte term frituurolie ook de in koude toestand min of < meer in vaste vorm verkerende frituurvetten.In order to prevent misunderstandings, it should be emphasized that where the term frying pan is used in this description and in the claims, it refers not only to a simple frying pan to be heated on a gas or electric hob, but also to electric frying pans and deep fryers. Also, the term frying oil used in the description and claims also comprises the deep-frying fats that are more or less solid in the cold state.

Nadat de olie uit de pan is gegoten, dient de pan te worden gereinigd voordat er schone 20 frituurolie in wordt gedaan. Als gevolg van polymerisatie is er aan de randen van de pan vaak sprake van het aankoeken van een laag vet die taai is en slechts door middel van schrapen of zeer agressieve chemische middelen kan worden verwijderd.After the oil has been poured from the pan, the pan must be cleaned before it is filled with clean frying oil. As a result of polymerization, there is often caking of a layer of fat on the edges of the pan that is tough and can only be removed by scraping or very aggressive chemical agents.

Nadat de olie uit de pan is gegoten en de aangekoekte resten zijn verwijderd, rest nog de taak de niet aangekoekte olie- en vetresten te verwijderen. Om dat te realiseren, is het 25 verstandig de binnenzijde van de pan met zogenaamd keukenpapier zover schoon te vegen dat er uiteindelijk slechts een dunne film in de pan aanwezig is. Dit is een vieze en tijdrovende activiteit. Pas daarna kan de pan met reguliere afwasmiddelen worden gereinigd.After the oil has been poured from the pan and the caked-on residues have been removed, the task remains to remove the non-caked oil and grease residues. To realize that, it is wise to wipe the inside of the pan with so-called kitchen paper to such an extent that there is ultimately only a thin film in the pan. This is a dirty and time-consuming activity. Only then can the pan be cleaned with regular detergents.

Zoals eerder opgemerkt, is het dan ook niet verwonderlijk dat de meeste bezitters van 30 een frituurpan veel te lang wachten met het verversen van de frituurolie.As noted earlier, it is therefore not surprising that most owners of a deep-frying pan wait far too long before changing the frying oil.

Dit kan schadelijke gevolgen hebben voor de gezondheid. Het is reeds lang bekend dat tijdens het frituren, zeker als de temperatuur boven 175 °C ligt, kankerverwekkende 1 0 3 7 7 6 9 2 stoffen ontstaan. Bij het te weinig verversen van de olie zal de concentratie van deze kankerverwekkende stoffen toenemen en wordt het gezondheidsrisico groter, vooral bij een relatief hoge frequentie van het eten van in vuile olie gefrituurde producten.This can have harmful consequences for your health. It has long been known that during frying, especially when the temperature is above 175 ° C, carcinogenic substances are formed. If the oil is not changed sufficiently, the concentration of these carcinogens will increase and the health risk will increase, especially with a relatively high frequency of eating products fried in dirty oil.

Het is derhalve ook in het belang van de volksgezondheid om het vervangen van 5 frituurolie laagdrempeliger te maken. Dit is mede een van de aanleidingen geweest voor het tot stand komen van de werkwijze volgens de onderhavige uitvinding.It is therefore also in the interest of public health to make the replacement of frying oil more accessible. This has also been one of the reasons for the realization of the method according to the present invention.

Het vereenvoudigen van het verwijderen van oude olie zal vermoedelijk ook het hergebruik van oude olie tot biodiesel bevorderen en zal daarmee een gunstig effect op het milieu hebben. Doordat het vervangen van olie tot nu toe een hoogdrempelige 10 activiteit is, nemen veel mensen niet de extra moeite om die olie zodanig op te vangen en op te slaan zodat deze kan worden vervoerd naar een inzamelpunt, maar wordt de olie dikwijls gewoon bij het huisvuil geloosd.Simplifying the disposal of old oil will probably also promote the reuse of old oil into biodiesel and will therefore have a beneficial effect on the environment. Because replacing oil has so far been an easily accessible activity, many people do not take the extra effort to collect and store it in such a way that it can be transported to a collection point, but the oil often gets used to household waste. discharged.

De werkwijze volgens de onderhavige uitvinding biedt een oplossing voor de 15 bovengenoemde problemen en maakt het uit een frituurpan of friteuse verwijderen van oude frituurolie tot een eenvoudige handeling. De werkwijze volgens de uitvinding verlaagt de drempel voor het regelmatig verversen van frituurolie en kan daarmee een bijdrage leveren aan het verkleinen van dat risico dat frituren met zich meebrengt voor de volksgezondheid.The method according to the present invention offers a solution for the above-mentioned problems and makes removing old frying oil from a frying pan or fryer a simple operation. The method according to the invention lowers the threshold for regularly changing frying oil and can thereby contribute to reducing that risk that frying entails for public health.

20 De werkwijze wordt gekenmerkt door het op eenvoudige wijze in een frituurpan verwijderbaar aanbrengen van een vloeistofdichte temperatuurbestendige binnenbekleding. Bij het vervolgens in de pan gieten van olie voorkomt deze binnenbekleding direct contact tussen de olie en de pan. De olie kan worden verwijderd door de olie uit de pan met binnenbekleding, al dan niet met behulp van een trechter, 25 over te gieten in een vloeistofhouder waarin de olie kan worden afgevoerd, waarna de vette binnenbekleding uit de pan kan worden gehaald en als afval kan worden weggegooid. Ook is het mogelijk de binnenbekleding met de daarin aanwezige olie in zijn geheel uit de pan te tillen en de olie vervolgens, al dan niet met behulp van een trechter, over te gieten in een vloeistofhouder, bij voorbeeld een afsluitbare fles, waarin 30 de olie kan worden afgevoerd. Een alternatief is de olie niet over te gieten, maar bijvoorbeeld door het (gecontroleerd) maken van een gat aan de onderzijde van de binnenbekleding te laten uitstromen in een voor afVoer van de olie te gebruiken 3 vloeistofhouder, zoals bij voorbeeld een fles. Daar de olie niet in contact is geweest met de pan hoeft de pan niet ontvet te worden of anderszins op een ingrijpende wijze gereinigd te worden.The method is characterized by applying a liquid-tight temperature-resistant inner liner in a removable manner in a deep-frying pan. When subsequently pouring oil into the pan, this inner lining prevents direct contact between the oil and the pan. The oil can be removed by pouring the oil from the pan with inner liner, with or without the aid of a funnel, into a liquid container in which the oil can be discharged, after which the fat inner liner can be removed from the pan and disposed of as waste can be thrown away. It is also possible to lift the inner liner with the oil contained therein in its entirety from the pan and then to pour the oil, whether or not with the aid of a funnel, into a liquid container, for example a closable bottle, in which the oil can be disposed of. An alternative is not to pour the oil over, but, for example, by making a (controlled) hole on the underside of the inner lining to flow into a liquid container to be used for draining the oil, such as for example a bottle. Since the oil has not been in contact with the pan, the pan does not have to be degreased or otherwise cleaned in a radical manner.

De verwijderde olie kan worden hergebruikt als biodiesel.The removed oil can be reused as biodiesel.

5 In tegenstelling tot een binnenbekleding volgens de stand van de techniek zoals bij voorbeeld beschreven is in de Amerikaanse octrooiaanvraag US 2005/0076793 Al die bestaat uit een op de inwendige vorm en afmetingen van een frituurpan afgestemd vloeistofdicht voorgevormd object van aluminiumfolie, voorziet de werkwijze volgens onderhavige uitvinding erin dat de binnenbekleding bestaat uit een flexibele 10 kunststoffolie. Het gebruik van een dergelijke folie is veel minder belastend voor het milieu dan het gebruik van een uit relatief dikke aluminiumfolie vervaardigde binnenbekleding. Bovendien biedt de kunststoffolie veel meer flexibiliteit qua vorm en afmetingen van de frituurpannen waarin de kunststoffolie wordt gebruikt en neemt de folie, in tegenstelling tot een voorgevormde aluminium binnenpan, veel minder mimte 15 in waardoor deze tegen veel lagere kosten kan worden vervoerd en deze bovendien zeer weinig schapruimte in de detailhandel vraagt.In contrast to an inner lining according to the state of the art as described, for example, in US patent application US 2005/0076793 A1 which consists of an aluminum foil which is a liquid-tight preformed object adapted to the internal shape and dimensions of a deep-frying pan, the method according to The present invention consists in that the inner lining consists of a flexible plastic film. The use of such a foil is much less harmful to the environment than the use of an inner lining made from relatively thick aluminum foil. Moreover, the plastic film offers much more flexibility in terms of the shape and dimensions of the frying pans in which the plastic film is used and, unlike a preformed aluminum inner pan, the film takes much less space, so that it can be transported at much lower costs and moreover very requires little shelf space in the retail trade.

De voor deze werkwijze te gebruiken kunststoffolie moet uiteraard bestand zijn tegen het medium frituurolie of frituurvet en tegen de temperatuur waaraan de folie wordt blootgesteld bij gebruik van de frituurpan. Het huidige, vanuit gezondheidsoogpunt 20 gehanteerde, advies is om de olietemperatuur bij het frituren te beperken tot maximaal 175 °C. De folie kan echter worden blootgesteld aan hogere temperaturen indien de gebruiker van de frituurpan zich niet aan het genoemde advies houdt. Ook kan er lokaal bij contactpunten tussen de folie en de wand van de pan een hogere temperatuur optreden. Voor de als binnenbekleding te gebruiken folie kan bij voorbeeld worden 25 gekozen voor het materiaal dat ook wordt toegepast voor het vervaardigen van het als braadzak bekend staande product. Voor braadzakken wordt normaliter gebruik gemaakt van polyethyleentereftalaat, beter bekend onder de afkorting ‘PET’.The plastic film to be used for this method must of course be resistant to the medium of frying oil or frying fat and to the temperature to which the film is exposed when the frying pan is used. The current advice, used from a health point of view 20, is to limit the oil temperature during frying to a maximum of 175 ° C. However, the foil can be exposed to higher temperatures if the user of the fryer does not comply with the aforementioned advice. A higher temperature may also occur locally at points of contact between the foil and the wall of the pan. For the foil to be used as inner lining, it is possible to choose, for example, for the material which is also used for manufacturing the product known as a roasting bag. For roasting bags, polyethylene terephthalate is normally used, better known under the abbreviation "PET".

PET is een polyester en is in de voor braadzakken gebruikte vorm bestand tegen blootstelling aan temperaturen tot ca. 200 °C.PET is a polyester and in the form used for roasting bags resistant to exposure to temperatures up to approx. 200 ° C.

Dankzij het gebruik van een flexibele kunststof is het niet nodig een volledig aan de vorm en maten van de pan afgestemde binnenbekleding te gebruiken. Het is wel van 30 4 belang dat het als binnenbekleding te gebruiken stuk folie voldoende groot is om onder het vloeistofniveau aan de binnenzijde van de pan overal te kunnen aanliggen. Indien de folie niet volledig is voorgevormd om goed aan te sluiten aan de wand en de bodem van de pan, maar wel qua vorm en oppervlak groot genoeg is, dan zal er bij het in de pan 5 aanbrengen van de folie op diverse plaatsen sprake zijn van plooivorming en dubbelingen. Dit behoeft echter geen significant effect te hebben op de overdracht van warmte van de bodem en de wand van de pan op de olie.Thanks to the use of a flexible plastic, it is not necessary to use an inner lining that is fully in line with the shape and dimensions of the pan. It is of importance, however, that the piece of film to be used as inner lining is sufficiently large to be able to abut anywhere under the liquid level on the inside of the pan. If the foil is not fully preformed to fit well to the wall and the bottom of the pan, but is large enough in shape and surface, then the foil will be placed in various places in the pan 5 of folding and doubling. However, this need not have a significant effect on the transfer of heat from the bottom and the wall of the pan to the oil.

Indien gewenst of noodzakelijk geacht, kan er bij de werkwijze volgens de vinding ook gebruik worden gemaakt van een binnenbekleding die uit meer dan één laag folie 10 bestaat waarbij een tweede of volgende laag kan bestaan uit kunststof of uit een metaal, zoals bij voorbeeld aluminium.If desired or deemed necessary, the method according to the invention can also make use of an inner lining consisting of more than one layer of foil, wherein a second or subsequent layer can consist of plastic or a metal, such as for example aluminum.

De uitvinding voorziet er tevens in dat de folie voorzien is van versterkingen, in de vorm van bij voorbeeld strips, vezels of draad.The invention also provides that the foil is provided with reinforcements, in the form of, for example, strips, fibers or wire.

15 De onderhavige uitvinding omvat naast de werkwijze tevens een middel dat dienst doet als de voor de werkwijze benodigde eenvoudig aan te brengen en te verwijderen binnenbekleding van een frituurpan, waarbij het middel in essentie bestaat uit een uit kunststoffolie vervaardigde zak. Er zal in het navolgende aan de hand van figuren nader worden ingegaan op mogelijke uitvoeringsvormen van een dergelijke zak.The present invention comprises, in addition to the method, a means which serves as the inner lining of a deep-frying pan required for the method to be easily applied and removed, the means essentially consisting of a bag made of plastic foil. In the following, reference will be made in more detail to possible embodiments of such a bag with reference to figures.

2020

Fig. 1 toont een schematische weergave van een uitvoeringsvorm van een als verwijderbare binnenbekleding volgens de uitvinding te gebruiken zak, waarbij de zak in essentie bestaat uit ten minste twee op elkaar gelegde in hoofdzaak rechthoekige stukken kunststoffolie die langs drie zijden 1 van de rechthoek vloeistofdicht met elkaar 25 verbonden zijn en aan één zijde 2 niet met elkaar verbonden zijn. Het zal duidelijk zijn dat een zak volgens deze uitvoeringsvorm niet plooiloos zal passen in de gebruikelijke frituurpannen of friteuses die meestal een min of meer cilindrische of een min of meer rechthoekige vorm hebben. In geval van het gebruik van een zak volgens deze uitvoeringsvorm is het wel belangrijk gebruik te maken van een zak die voldoende groot 30 is om ervoor te kunnen zorgen dat er over het gehele binnenoppervlak van de pan onder het vloeistofniveau contact is tussen de zak en de pan en om daarbij tevens de randen van de zak aan de open bovenste zijde van de zak op een adequate wijze aan de rand 5 van de pan te kunnen bevestigen, zodat wordt voorkomen dat de gehele of een deel van de rand van de open zijde van de zak onder het olieniveau kan geraken waardoor er olie tussen de zak en de panwand zou kunnen komen. Voor de bevestiging van de rand van de zak aan de rand van de pan zijn diverse oplossingen mogelijk waaronder een aantal 5 losse over de omtrek van de pan te verdelen klemmen of bij voorbeeld in geval van een ronde pan één spanring die met het overhalen van een hefboom om de uitwendige diameter van de bovenzijde van de pan kan worden gespannen waarbij de zak langs de omtrek van de pan tussen de pan en de spanring wordt geklemd. Tevens is het mogelijk dat de pan wordt voorzien van aangrijpingsmiddelen waaraan de zak kan worden 10 bevestigd. De uitvinding voorziet er ook in dat de zak aan de open bovenzijde voorzien is van middelen die het mogelijk maken de zak ten behoeve van het uit de pan verwijderen van de zak met de zich in de zak bevindende frituurolie aan deze middelen op te kunnen tillen zonder dat de olie onbedoeld uit de zak kan stromen.FIG. 1 shows a schematic representation of an embodiment of a bag to be used as removable inner lining according to the invention, the bag essentially consisting of at least two superimposed substantially rectangular pieces of plastic foil which are liquid-tight with each other along three sides 1 of the rectangle. are connected and are not connected to each other on one side 2. It will be clear that a bag according to this embodiment will not fit without fold in the usual deep frying pans or deep fryers which usually have a more or less cylindrical or a more or less rectangular shape. In the case of using a bag according to this embodiment, it is important to use a bag that is sufficiently large to ensure that there is contact between the bag and the container over the entire inner surface of the pan below the liquid level. pan and thereby also be able to adequately attach the edges of the bag to the open upper side of the bag to the edge 5 of the pan, so that all or part of the edge of the open side of the bag is prevented. the bag can get below oil level, which could cause oil to get between the bag and the pan wall. Various solutions are possible for attaching the edge of the bag to the edge of the pan, including a number of loose clips to be distributed over the circumference of the pan or, for example, in the case of a round pan, one clamping ring which can lever can be tensioned around the outside diameter of the top of the pan, the bag being clamped between the pan and the clamping ring along the circumference of the pan. It is also possible that the pan is provided with engaging means to which the bag can be attached. The invention also provides that the bag is provided on the open top with means that make it possible for the bag to be lifted from the pan with the frying oil present in the bag on these means without lifting that the oil can unintentionally flow out of the bag.

Uiteraard is het niet noodzakelijk de in fig. 1 getoonde uitvoeringsvorm van een zak 15 volgens de uitvinding te vervaardigen uit ten minste twee op elkaar gelegde stukken folie, maar kan er ook gebruik worden gemaakt van een in buis- of slangvorm geproduceerde folie waarbij de rand van de folie aan één open zijde van de slang of buis wordt dichtgedrukt en vloeistofdicht wordt afgesloten.Of course, it is not necessary to manufacture the embodiment of a bag 15 according to the invention shown in Fig. 1 from at least two superimposed pieces of film, but use can also be made of a film produced in tube or hose form with the edge of the foil on one open side of the hose or tube is pressed shut and sealed liquid-tight.

20 Fig. 2 toont een schematische weergave van een andere uitvoeringsvorm van een zak volgens de onderhavige uitvinding waarbij de zak is voorgevormd tot een min of meer aan de vorm van een cilindrische pan aangepaste cilinder met een open zijde 3 en een dichte bodem 4. Om optimaal profijt te hebben van een dergelijke voorgevormde zak, zal de diameter van de zak zo dicht mogelijk bij de inwendige diameter van de pan 25 moeten liggen. Dit houdt in dat het bij het gebruik van deze uitvoeringsvorm logisch zal zijn de zak in meerdere maten te vervaardigen waarbij de maten worden afgestemd op de inwendige maten van de meest gangbare frituurpannen. Ook bij deze uitvoeringsvorm van de zak is het belangrijk dat de zak voldoende lang is om de randen van het open einde van de zak aan de bovenrand van de pan te kunnen bevestigen. In het 30 verlengde van deze cilindrische uitvoeringsvorm van een zak volgens de vinding omvat de uitvinding tevens voor het gebruik in min of meer rechthoekige frituurpannen te gebruiken voorgevormde uitvoeringsvormen.FIG. 2 shows a schematic representation of another embodiment of a bag according to the present invention, wherein the bag is preformed into a cylinder more or less adapted to the shape of a cylindrical pan with an open side 3 and a closed bottom 4. In order to obtain optimum benefit having such a preformed bag, the diameter of the bag will have to be as close as possible to the inner diameter of the pan. This means that when using this embodiment it will be logical to manufacture the bag in several sizes, the sizes being adjusted to the internal sizes of the most common frying pans. Also with this embodiment of the bag it is important that the bag is sufficiently long to be able to attach the edges of the open end of the bag to the upper edge of the pan. As an extension of this cylindrical embodiment of a bag according to the invention, the invention also comprises preformed embodiments for use in more or less rectangular deep-frying pans.

66

Fig. 3 toont een doorsnede van een samenstel van een pan 5 met een daarin aangebrachte zak 6 waarbij uitsluitend ten behoeve van de duidelijkheid van de tekening de zak niet volledig aanligt aan de wand en bodem van de pan. In deze schematische weergave van een doorsnede door het samenstel van een pan en een zak is de rand 7 van 5 de zak nog niet bevestigd aan de rand van de pan.FIG. 3 shows a cross-section of an assembly of a pan 5 with a bag 6 arranged therein, the bag not fully abutting the wall and bottom of the pan solely for the sake of clarity of the drawing. In this schematic representation of a cross-section through the assembly of a pan and a bag, the edge 7 of the bag is not yet attached to the edge of the pan.

Fig. 4 is een schematische weergave van een platgedrukte zak volgens de onderhavige uitvinding met een bovenste open zijde 8, waarbij de zak aan de onderzijde is voorzien van een vloeistofdichte tuitvormige uitstulping 9.FIG. 4 is a schematic representation of a flattened bag according to the present invention with an upper open side 8, wherein the bag is provided with a liquid-tight spout-shaped protrusion 9 on the underside.

10 Na het uit de pan verwijderen van een zak volgens deze uitvoeringsvorm met af te voeren olie kan de tuit boven de opening van de vloeistofhouder, zoals bij voorbeeld een fles, waarin de oude olie wordt afgevoerd, al dan niet met gebruikmaking van een trechter, worden gehouden. Vervolgens kan een uiteinde van de tuit worden afgeknipt waardoor de olie kan uitstromen in de vloeistofhouder.After removing a bag according to this embodiment with oil to be discharged from the pan, the spout can be placed above the opening of the liquid container, such as for instance a bottle, in which the old oil is discharged, whether or not using a funnel, are held. Then one end of the spout can be cut off, allowing the oil to flow out into the liquid container.

15 Er zijn voor de tuit vele varianten denkbaar, waaronder versies die niet uit folie zijn vervaardigd maar uit een materiaal met een grotere wanddikte en derhalve meer sterkte en stijfheid.Many variants are conceivable for the spout, including versions that are not made from foil but from a material with a larger wall thickness and therefore more strength and rigidity.

De onderhavige uitvinding voorziet er tevens in dat de wand en de bodem van een zak 20 uit meer dan één laag folie bestaat, waarbij een tweede of volgende laag folie niet noodzakelijkerwijs uit kunststof bestaat, maar ook bij voorbeeld uit aluminium kan bestaan.The present invention also provides that the wall and the bottom of a bag 20 consist of more than one layer of foil, wherein a second or subsequent layer of foil does not necessarily consist of plastic, but may also consist of, for example, aluminum.

De in het voorgaande mede aan de hand van de figuren beschreven uitvoeringsvormen 25 van een zak volgens de onderhavige uitvinding zijn slechts enkele van de vele binnen het kader van de uitvinding mogelijke uitvoeringsvormen en dienen dan ook als niet-limitatief te worden beschouwd.The embodiments of a bag according to the present invention, partly described with reference to the figures, are only a few of the many possible embodiments within the scope of the invention and should therefore be regarded as non-limitative.

1 0 3 7 7 6 9 301 0 3 7 7 6 9 30

Claims

A method for preventing direct contact between the frying oil to be applied or present in a frying pan and the inside of the frying pan, characterized in that this contact is prevented by the use of an easily arranged and easily removable intermediate layer between the frying oil or frying fat and the inside of the frying pan, wherein this intermediate layer comprises at least one layer of liquid-tight and heat-resistant flexible plastic foil.

A method according to claim 1, characterized in that the film is resistant to a temperature of at least 175 degrees Celsius.

3. A method as claimed in one or more of the foregoing claims, characterized in that the intermediate layer is sufficiently flexible to allow it to be arranged in a simple manner on the inside of the deep-frying pan, whether or not fold-free, so that the intermediate layer for the purpose of heat transfer makes contact with the material of the pan over a substantial part of the inner surface of the pan below the frying oil level.

4. A method according to one or more of the preceding claims, characterized in that the removal of the frying oil from the frying pan can be effected by lifting the intermediate layer with the frying oil contained therein as a whole from the pan.

A method according to one or more of the preceding claims, characterized in that the plastic consists essentially of a polyester such as, for example, polyethylene terephthalate.

A method according to one or more of the preceding claims, characterized in that the intermediate layer is reinforced by means of, for example, strips, fibers or wires.

7. A means for preventing direct contact between the frying oil to be applied or present in a deep-frying pan and the inside of the deep-frying pan, characterized in that the means comprises a bag or a bag-shaped object comprising at least one layer of comprises a liquid-tight, heat-resistant, flexible plastic film. 1 0 3 7 7 69

An agent according to claim 7, characterized in that the plastic consists essentially of a polyester such as, for example, polyethylene terephthalate.

9. A means according to claim 7 or 8, characterized in that the bag or the bag-shaped object is provided with means which serve for a temporary detachable attachment of the bag or the bag-shaped object to the deep-frying pan.

10. A means as claimed in claim 7, 8 or 9, characterized in that the bag or the bag-shaped object is provided with engaging means to which the bag or the bag-shaped object can be held by a person around the bag or the bag-shaped object with the lift frying oil contained in it from the pan.

11. A means according to claim 7, 8, 9 or 10, characterized in that the bag or the bag-shaped object is provided with a spout or spout-shaped protrusion that can be used for flowing out of the bag or the bag-shaped object the frying oil contained therein. 20 25 1037769 30