NL1027058C1 - Werkwijze en inrichting voor het lossen van brood. - Google Patents

Description

Werkwijze en inrichting voor het lossen van brood

De uitvinding heeft betrekking op een werkwijze voor het uit bakvormen lossen van brood, waarbij na het bakken een 5 groep onderling gekoppelde bakvormen wordt gekeerd, zodanig dat zich daarin bevindende broden er uit vallen. Deze werkwijze wordt standaard toegepast bij kleinere bakkerijen, waarbij de behandeling van het brood nog deels handmatig plaatsvindt. De werkwijze volgens de uitvinding 10 is bedoeld om te worden toegepast in middelgrote en grote bakkerijen, waar het onvermijdelijk is de ambachtelijke werkwijze waar mogelijk te ondersteunen met automaten.

De werkwijze volgens de uitvinding heeft als kenmerk, dat 15 steeds een groep op een boven een transportband geplaatste, rond een althans in hoofdzaak horizontale, as draaibaar opgesteld lichaam wordt bevestigd, waarna het lichaam al draaiende de groep ömkeert, zodanig dat de broden op de transportband vallen. Een belangrijk voordeel van de 20 werkwijze volgens de uitvinding is dat het brood daarbij niet wordt beschadigd. Dit in tegenstelling tot een bestaande geautomatiseerde werkwijze, waarbij pennen het brood binnendringen om vervolgens het brood uit de bakvorm te lichten. Ook is er een werkwijze bekend waarbij 25 zuignappen met het bovenoppervlak van een brood in contact worden gebracht, waarna het brood uit de bakvorm wordt gelicht. Ook bij deze werkwijze zal het bovenoppervlak en meer in het bijzonder een daarop gestrooid laagje onvermijdelijk worden beschadigd.

30

Een gunstige realisatie van de inventieve werkwijze, waarbij een valafstand tussen de broden en de transportband steeds althans nagenoeg gelijk is heeft als kenmerk, dat het lichaam is voorzien van afstandhouders, voor het 35 instellen van een vooraf bepaalde afstand tussen de 1027058 2 bakvormen en de transportband. Het voordeel is dat op die manier de wijze waarop het brood op de transportbaan komt te liggen beter kan worden gecontroleerd.

5 Een verdere gunstige realisatie waarbij de wijze waarop het brood op de transportbaan komt te liggen nog beter kan worden gecontroleerd heeft als kenmerk, dat een snelheid van de transportband kleiner of groter is gekozen dan een omtreksnelheid van het lichaam ter plaatse van de 10 afstandhouders. Op het moment dat de broden de bakvorm verlaten werkt op de broden een klein, bekend koppel waardoor de broden draaien tot ze op een vooraf bepaalde zijde komen te liggen.

15 Een zeer gunstige realisatie heeft volgens een verder aspect van de uitvinding als kenmerk, dat de broden aan een einde van de transportband op een additionele transportband vallen, waarbij een afstand tussen een bovenzijde van de transportband en een bovenzijde van de additionele 20 transportband zodanig wordt gekozen dat de broden met een onderzijde op de additionele transportband belanden.

De uitvinding heeft tevens betrekking op een inrichting voor het lossen van brood, omvattende een rond een 25 horizontale as draaibaar opgesteld lichaam, aan een buitenzijde voorzien van bevestigingsmiddelen, voor het bevestigen van een of meer groepen van onderling gekoppelde bakvormen, alsmede een althans deels langs en onder de buitenzijde van het lichaam verlopende transportband.

30

Een gunstige uitvoeringsvorm van de inventieve inrichting waarbij een vrijwel continue werking kan worden verkregen heeft als kenmerk, dat het lichaam cilindrisch of prismavormig is uitgevoerd, waarbij een hoofdas van de 35 cilinder of het prisma samenvalt met de as.

1027058 3

Een gunstige uitvoeringsvorm van de inventieve inrichting, waarbij een valafstand tussen de broden en de transportband steeds althans nagenoeg gelijk is heeft als kenmerk, dat de buitenzijde van het lichaam is voorzien van afstandhouders, 5 voor het instellen van een vooraf bepaalde minimum afstand tussen de bakvormen en de transportband. Bij voorkeur worden daarbij de afstandhouders gevormd door staafvormige objecten, gemonteerd parallel aan de as van het lichaam.

10 Een zeer gunstige uitvoeringsvorm heeft volgens een verder aspect van de uitvinding als kenmerk, dat is voorzien in aandrijfmiddelen, voor het aandrijven van de draaitafel en van de transportband, welke aandrijfmiddelen zodanig zijn uitgevoerd dat een transportsnelheid van de transportband 15 op een vooraf bepaalde wijze verschilt van een omtrek- snelheid van de staafvormige objecten. Op het moment dat de broden de bakvorm verlaten werkt dan een klein, bekend koppel op de broden waardoor de broden draaien tot ze op een vooraf bepaalde zijde komen te liggen. Bij voorkeur is 20 daarbij de transportsnelheid van de transportband kleiner is dan de omtreksnelheid van de staafvormige objecten, zodat de broden met hun onderzijde naar voren op de transportband komen te liggen.

25 Een zeer gunstige uitvoeringsvorm heeft volgens een verder aspect van de uitvinding als kenmerk, dat de inrichting is voorzien van een additionele transportband, geplaatst onder de transportband. Bij een goed gekozen afstand zullen de broden een kwart slag draaien, zodat ze rechtop staande op 30 de transportband belanden. Bij voorkeur is voorzien in instelmiddelen voor het instellen van een hoogte van de additionele transportband, zodat desgewenst voor verschillende broodsoorten een verschillende hoogte kan worden gekozen.

35 1027058 4

De uitvinding zal nu nader uiteen worden gezet aan de hand van de volgende figuren, waarbij:

Fig. IA een groep onderling gekoppelde bakvormen in 5 vooraanzicht weergeeft;

Fig. 1B de groep onderling gekoppelde bakvormen in bovenaanzicht weergeeft;

Fig. 2 een mogelijke uitvoeringsvorm van een inrichting volgens de uitvinding in zijaanzicht weergeeft; 10 Fig. 3 deze uitvoeringsvorm in bovenaanzicht weergeeft.

Fig. IA geeft een op zich bekende groep 1 van bakvormen 2a,2b,2c,2d,2e in vooraanzicht weer, die onderling zijn gekoppeld met behulp van een rond de bakvormen 2a,2b,2c, 15 2d,2e lopende beugel 3, voorzien van uiteinden 4a,4b.

Het voordeel is dat nu bijvoorbeeld een vijftal bakvormen, inclusief de inhoud, gelijktijdig gehanteerd kunnen worden. Fig. 1B geeft groep 1 van onderling gekoppelde bakvormen 2a,2b,2c,2d,2e in bovenaanzicht weer, samen met beugel 3, 20 voorzien van uiteinden 4a,4b. Traditioneel wordt voor het lossen van in de bakvormen aanwezig brood groep 1 aan de uiteinden beetgepakt en omgedraaid, waarbij de broden uit de bakvormen vallen. Dit heeft enkele nadelen. Op de eerste plaats is het een lastige beweging, die snel tot 25 vermoeidheid lijdt en die op den duur aanleiding kan geven tot RSI-achtige klachten. Op de tweede plaats vallen de broden op een ongecontroleerde wijze uit de bakvormen, zodat ze daarna één voor één opgepakt moeten worden en in een vooraf bepaalde stand op een transportband geplaatst 30 moeten worden om bijvoorbeeld automatisch gesneden en/of verpakt te worden.

Fig. 2 geeft een mogelijke uitvoeringsvorm van een inrichting volgens de uitvinding in zijaanzicht weer, 35 bestaande uit een rond een centrale as 5 draaibaar 1027058 5 opgestelde carrousel 6, waar steeds op de bovenzijde een groep 1 van gekoppelde bakvormen wordt geplaatst die net uit de oven komt. Het in deze stand plaatsen van een groep is eenvoudig en weinig vermoeiend en kan bovendien goed 5 worden geautomatiseerd, bijvoorbeeld onder toepassing van een standaard robotarm. Carrousel 6 heeft in de hier getoonde uitvoeringsvorm zeven zijden, zodat zijn doorsnede een regelmatige zevenhoek vormt. Dit heeft er mee te maken dat traditioneel zeven groepen worden aangevoerd in 10 karretje. Direct duidelijk is dat carrousel 6 een willekeurig aantal zijden kan hebben en desgewenst ook rond kan worden uitgevoerd. In de hier getoonde uitvoeringsvorm worden uiteinden 4a,4b vanaf de zijkant in twee beugels 7a,7b geschoven, zodanig dat bij het draaien van carrousel 15 6 de groep op zijn plaats wordt gehouden. Langs en onder carrousel 6 verloopt een transportband 8 over een drietal rollen 9a,9b,9c, waarbij rol 9b wordt aangedreven met behulp van een aandrijving 10, bijvoorbeeld een electro-motor. Op carrousel 6 zijn staafvormige afstandhouders 20 11a,..lig aangebracht, die transportband 8 op een vooraf bepaalde minimum afstand van de op carrousel 6 geplaatste groepen houdt. Al draaiende zullen de broden uit de groep glijden en met hun bovenzijden op transportband 8 komen te rusten en als de groep weer naar boven beweegt zullen ze 25 volledig uit de groep vallen, waarbij ze op transportband 8 komen te liggen. Daarbij is het voordelig om de snelheid transportband 8 iets te laten verschillen van de snelheid van de afstandhouders 11a,..lig. Er zal dan bij het verlaten van de bakvormen een koppel werken op de broden, 30 zodat ze steeds op dezelfde zijkant komen te liggen. In de hier getoonde uitvoeringsvorm is de snelheid van de transportband iets kleiner, zodat de broden allemaal met de onderkant naar voren op transportband 8 belanden. De snelheid kan eenvoudig worden gekozen door de diameter van 35 twee poelies 12a,12b te kiezen, via welke carrousel 6 wordt 1027058 6 aangedreven. Onder transportband 8 loopt een additionele transportband 13 waar de broden op vallen en die de broden naar bijvoorbeeld een inpakmachine voert. Het hoogteverschil tussen transportband 8 en transportband 13 kan 5 daarbij experimenteel eenvoudig zodanig worden bepaald dat de broden rechtop staande op transportband 13 belanden. Als meerdere verschillende produkten moeten worden verwerkt, kan de inrichting worden voorzien van een hoogte instelling 14a, 14b,· waarmee per produkt een optimale hoogte kan worden 10 ingesteld. De inmiddels lege groep bakvormen kan op een vooraf bepaalde plaats eenvoudig uit de beugels 7a,7b worden geschoven.

Fig. 3 geeft deze uitvoeringsvorm in bovenaanzicht weer,met 15 draaibaar opgestelde carrousel 6, waar steeds op de bovenzijde twee groepen van gekoppelde bakvormen wordt geplaatst die net uit de oven komt. Uiteinden 4a,4b van de twee groepen worden vanaf de zijkanten in de beugels 7a,7b geschoven, zodanig dat bij het draaien van carrousel 6 de 20 groep op zijn plaats wordt gehouden. Langs en onder carrousel 6 verloopt de transportband 8. Op carrousel 6 zijn staafvormige afstandhouders 11a,..lig aangebracht, die transportband 8 op een vooraf bepaalde minimum afstand van de op carrousel 6 geplaatste groepen houdt. Al draaiende 25 zullen de broden uit de groepen glijden en in twee rijen op transportband 8 komen te liggen. Onder transportband 8 loopt de additionele transportband 13 waar de broden op vallen en die de broden naar bijvoorbeeld een inpakmachine voert. Verder kan de inrichting zijn voorzien van een 30 hoogte instelling 14a,14b, waarmee per produkt een optimale hoogte kan worden ingesteld. Het spreekt voor zich dat de inrichting ook kan worden uitgevoerd voor het verwerken van meer dan twee rijen of voor één enkele rij.

1027058

Claims (12)

1. Werkwijze voor het uit bakvormen lossen van brood, waarbij na het bakken een groep onderling gekoppelde 5 bakvormen wordt gekeerd, zodanig dat zich daarin bevindende broden er uit vallen, met het kenmerk, dat steeds een groep op een boven een transportband geplaatste, rond een althans in hoofdzaak horizontale as draaibaar opgesteld lichaam wordt bevestigd, waarna het lichaam al draaiende de groep 10 omkeert, zodanig dat de broden op de transportband vallen.

2. Werkwijze volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat het lichaam is voorzien van afstandhouders, voor het instellen van een vooraf bepaalde afstand tussen de 15 bakvormen en de transportband.

3. Werkwijze volgens conclusie 2, met het kenmerk, dat een snelheid van de transportband kleiner of groter is gekozen dan een omtreksnelheid van het lichaam ter plaatse 20 van de afstandhouders.

4. Werkwijze volgens conclusie 3, met het kenmerk, dat de broden aan een einde van de transportband op een additionele transportband vallen, waarbij een afstand 25 tussen een bovenzijde van de transportband en een bovenzijde van de additionele transportband zodanig wordt gekozen dat de broden met een onderzijde op de additionele transportband belanden.

5. Inrichting voor het lossen van brood, omvattende een rond een horizontale as draaibaar opgesteld lichaam, aan een buitenzijde voorzien van bevestigingsmiddelen, voor het bevestigen van een of meer groepen van onderling gekoppelde bakvormen, alsmede een althans deels langs en onder de 35 buitenzijde van het lichaam verlopende transportband. 1027058

6. Inrichting volgens conclusie 5, met het kenmerk, dat het lichaam cilindrisch of prismavormig is uitgevoerd, waarbij een hoofdas van de cilinder of het prisma samenvalt met de as. 5

7. Inrichting volgens conclusie 5, met het kenmerk, dat de buitenzijde van het lichaam is voorzien van afstandhouders, voor het instellen van een vooraf bepaalde minimum afstand tussen de bakvormen en de transportband. 10

8. Inrichting volgens conclusie 6, met het kenmerk, dat de afstandhouders worden gevormd door staafvormige objecten, gemonteerd parallel aan de as van het lichaam.

9. Inrichting volgens conclusie 7, met het kenmerk, dat is voorzien in aandrijfmiddelen, voor het aandrijven van de draaitafel en van de transportband, welke aandrijfmiddelen zodanig zijn uitgevoerd dat een transportsnelheid van de transportband op een vooraf bepaalde wijze verschilt van 20 een omtreksnelheid van de staafvormige objecten.

10. Inrichting volgens conclusie 8, met het kenmerk, dat de transportsnelheid van de transportband kleiner is dan de omtreksnelheid van de staafvormige objecten. 25

11. Inrichting volgens conclusie 5, met het kenmerk, dat de inrichting is voorzien van een additionele transportband, geplaatst onder de transportband. 30

12 Inrichting volgens conclusie 11, met het kenmerk, dat is voorzien in instelmiddelen voor het instellen van een hoogte van de additionele transportband. 1027058