NL1005857C2 - Inrichting voor het industrieel schillen van aardappels en dergelijke. - Google Patents

Description

Martin Scholten Productions Eglantierhof 1 6043 WG Roermond

Inrichting voor het industrieel schillen van aardappels en dergelijke.

De uitvinding heeft betrekking op een inrichting voor het 5 industrieel schillen van aardappels en dergelijke.

Inrichtingen voor het industrieel schillen van aardappels en dergelijke, verder te noemen inrichtingen voor het schillen van aardappels, zijn in veel variaties bekend. In het alge-10 meen betreft het inrichtingen die onder toepassing van grote hoeveelheden water aardappels van hun schil ontdoen door gebruikmaking van schilmachines, schrapmachines, slijpende inrichtingen en dergelijke. De daarbij verkregen schillen en verdere resten worden vermalen en tezamen met het water als 15 een brij afgevoerd. Deze af te voeren brij kan een ernstige verontreiniging vormen. Uit redenen van milieubeleid is het dientengevolge vereist deze brij aan een kostbaar zuiverings-procédé te onderwerpen. Omdat er voor de daarbij verkregen vaste materie vrijwel geen toepassing is, wordt ze als afval 20 afgevoerd. Voorts treedt bij deze bekende procédé's een groot verlies aan aardappelmassa op, welk verlies kan oplopen tot meer dan 50 %, hetgeen in sterke mate kostenverhogend werkt.

Naast de "natte" procédé's bestaan ook procédé's voor het 25 droogschillen van aardappels en dergelijke. Deze procédé's, die geheel zonder water worden bedreven, zijn milieu-tech-nisch te prefereren boven de natte procédé's. Bovendien kan de geschilde vaste massa rechtstreeks worden gebruikt als veevoeder.

30 Een dergelijk droogschilprocédé is bijvoorbeeld bekend uit de gepubliceerde octrooiaanvrage WO 95/30343. Hierbij wordt een aardappel aan zijn grootste omtrek met een ovaal, busvormig

MSP

10058 57 2 mes gestanst, waarbij een ovaal ontschild zijoppervak wordt verkregen. Dit zijoppervlak vormt een referentievlak voor verdere schilbewerkingen; de aardappel, verblijvend in het busvormige stansmes, kan deels uit de bus worden verplaatst 5 en in een relatief groot aantal stappen aan verdere snijbe-werkingen worden onderworpen.

De bekende inrichting is evenwel vatbaar voor duidelijke verbeteringen. Zo is het verlies aan geschilde massa toch nog 10 relatief groot, het kan nog 35 - 45 % bedragen. Het busvormig stansmes moet n.l. een vrij ruim zijdelingds deel afsnijden om een goede greep op de aardappel te verkrijgen ten behoeve van verdere schilbewerking. Een busvormig stansmes is voorts duur, zeker een ovaal mes, terwijl bij een industrieel proces 15 veel van deze messen nodig zijn, n.l. wel 50 - 60 bij continu bedrijf. Daarbij komt dat bij aardappels van verschillende groottegroepen ook stansmessen van deze grootte behoren.

Er is daarenboven gebleken dat het droogschilprocédé een belangrijk verder nadeel kan vertonen. Bij de verschillende 20 bewerkingsstappen worden uit de aardappels stoffen afgescheiden, met name o.a. zetmeel, waardoor de onderdelen van de schilinrichting snel in belangrijke mate vervuilen. Niet alleen is voor de goede werking het reinigen van de schilinrichting in zijn opeenvolgende stadia een noodzaak, maar ook 25 zijn maatregelen nodig ter voorkoming van bacterievorming ten gevolge van de vervuiling.

De uitvinding beoogt een inrichting te verschaffen die een oplossing biedt voor de bovengenoemde nadelen van inrich-30 tingen volgens de stand van de techniek.

Een inrichting voor het schillen van aardappels en dergelijke, bevattende tenminste een vasthoudorgaan voor een aardappel, tenminste een aandrukelement om de aardappel in het vasthoudorgaan te drukken en snijorganen om in een aantal 35 bewerkingsstations de verschillende delen van de aardappel van zijn schil te ontdoen, is volgens de uitvinding geken-

MSP

10058 57 3 merkt doordat het vasthoudorgaan een dragerplaat vertoont en tenminste twee, in de dragerplaat verdeeld opgestelde grij-permessen, waarvan het grijpervlak in wezen loodrecht op het vlak van de dragerplaat is gelegen, terwijl bij tenminste een 5 van de bewerkingsstations een vloeistofsproeier resp. vloei-stofvernevelaar aanwezig is waarmee de de aardappel resp. de onderdelen van de bewerkingsstations bevochtigbaar zijn.

Door de vormgeving van het vasthoudorgaan van de inrichting 10 volgens de uitvinding kan het verlies aan geschilde massa duidelijk worden gereduceerd, zijn de vervaardigingskosten van deze vasthoudorganen aanzienlijk lager dan die van busvormige stansmessen en wordt de mogelijkheid gegeven om in de verschillende bewerkingsstations snij organen van 15 eenzelfde type toe te passen. De vloeistofsproeiers, resp. vloeistofvernevelaars maken het mogelijk om op eenvoudige wijze de in werking zijnde inrichting te reinigen en voorkomen bacterievorming; ook wordt een vrijwel reukloos procédé mogelijk gemaakt. Het procédé volgens de uitvinding, dat 20 naast een gunstig gevormd vasthoudorgaan gebruik maakt van een doseerbare hoeveelheid vloeistof, voorkomt de nadelen van zowel de natte als de droge schilprocédé's volgens de stand van de techniek.

25 Bij een bijzonder gunstige uitvoering volgens de uitvinding is in de dragerplaat een opening aanwezig en strekken de grijpermessen zich vanaf de rand van de opening uit naar het inwendige van de opening. Bij voorkeur zijn de grijpermessen daarbij voorzien van kartelingen in het loodrecht op de 30 dragerplaat gelegen grijpervlak. De constructie van het vasthoudorgaan is eenvoudig en verschaft een stevige greep op de aardappel.

De uitvinding heeft tevens betrekking op een vasthoudorgaan 35 voor toepassing bij een industriële schilinricgting voor aardappels en dergelijke.

MSP

10058 57 4

Deze en andere uitvoeringsvormen worden duidelijk uit de bijgaande beschrijving die wordt gegeven aan de hand van de tekening waarin wordt getoond:

Fig. 1, een bovenaanzicht van een uitvoeringsvorm van 5 een houder met mesvormige grijpers volgens de uitvinding,

Fig. 2, een aanzicht van de houder van Fig. 1,

Fig. 3, een detail volgens de lijnen A-A in Fig.

Fig.4-17, schematisch weergegeven stappen bij het schil-10 len van een aardappel met de inrichting vol gens de uitvinding,

Fig. 18, een schematische weergave van een van de schilmessen, bij voorkeur toegepast bij de inrichting volgens de uitvinding.

15

De Fig. 1, 2 en 3 geven schematisch een voorbeeld weer van een houder voor toepassing bij een inrichting voor het schillen van aardappels en dergélijke. De bij wijze van voorbeeld weergegeven houder bestaat uit een dragerplaat 1, 20 waaraan als voorbeeld een zestal grijpermessen 2 zijn bevestigd. Het zal duidelijk zijn dat het aantal grijpermessen twee of meer moet bedragen. De dragerplaat kan in op zichzelf bekende wijze worden bevestigd op een montageplaat van een niet weergegeven transporteur. De dragerplaat kan bestaan uit 25 metaal, zoals staal, met een dikte van b.v. 3 mm. De eveneens uit metaal, zoals staal bestaande grijpermessen 2 zijn b.v. door middel van lassen of door hardsolderen aan de dragerplaat bevestigd. De grijpermessen kunnen bestaan uit gekartelde messen, b.v. gevormd uit een stalen strook met een 30 dikte van 2 mm. De karteling die duidelijk is te zien in Fig.l, draagt er in sterke mate aan bij dat een aardappel stevig door de grijpermesen wordt vastgeklemd, terwijl toch slechts een relatief gering gedeelte van de mesvormige grijpers in de aardappel behoeft te dringen. Messen zonder 35 karteling voldoen evenwel ook, zij het dat de klemmende werking dan iets minder is. De messen behoeven voorts niet in

MSP

1005857 5 hoofdzaak recht te zijn uitgevoerd, maar kunnen indien gewenst b.v. ook een kromming bezitten.

Fig. 1 toont de houder in bovenaanzicht. De grijpermessen 2 5 zijn bij deze uitvoeringsvorm aangebracht in een cirkelvormige uitsparing 3 van de dragerplaat 1. Een dergelijke opbouw is gemakkelijk en tegen relatief geringe kosten te vervaardigen, dit in tegenstelling tot het ovale stansmes uit de hiervoor besproken stand van de techniek. Deze figuur geeft 10 een voorkeursuitvoering aan waarbij de houder bestaat uit een dragerplaat waarin op regelmatige wijze zes gekartelde grijpermessen zijn opgenomen. De messen behoeven daarbij niet alle in de aardappel door te dringen, of niet alle evenver. Bij het voorbeeld van Fig. 1 verrichten vooral de grijpermes-15 sen 2' en 2" de belangrijkste activiteit van het vastklemmen van de aadappel ten behoeve van een uit te voeren schilbewer-king. Deze regelmatige opstelling met evenlange grijpermessen is kostentechnisch gunstig. Daar komt bij dat deze uitvoering geschikt is voor aardappels van verschillende grootteklassen; 20 de grijpermessen dringen meer of minder diep in de aardappel, afhankelijk van zijn grootte. Het is echter ook mogelijk om de grijpermessen met verschillende lengte uit te voeren, waardoor eveneens een meer of minder diep in de aardappel indringen van elk van de individuele messen kan worden 25 verkregen. De te schillen aardappels worden normaal verdeeld in drie grootteklassen; een vasthoudinrichting volgens de uitvinding is toepasbaar voor all drie de klassen.

Het zal duidelijk zijn dat voor een goed vasthouden van een 30 aardappel ook andere uitvoeringsvarianten kunnen worden gekozen. Het aantal messen, de onderlinge opstelling ervan, hun lengte en hun vorm kunnen binnen het gebied van de uitvinding vele variaties ondergaan. Ook de dragerplaat 1 van de houder kan aan modificaties onderhevig zijn. Zo kan de 35 dragerplaat bijvoorbeeld geschikt worden gemaakt om met twee of vier grijpermesvariaties te worden uitgevoerd, voor het

MSP

10 053 5 / 6 gelijktijdig opnemen van twee of vier aardappels.

Een voorbeeld van de werking van de inrichting volgens de uitvinding wordt op zeer schematische wijze weergegeven in de 5 Fig. 4 - 17.

Fig 4 toont een aardappel voordat hij in de grijpermessen 2 van de dragerplaat 1 wordt gedrukt en vastgeklemd. In Fig. 5 is weergegeven dat een aandrukorgaan 4 de aardappel klemmend in de houder aanbrengt. Fig. 6 laat zien dat een evenwijdig 10 aan de houder 1 beweegbaar mes 5 een schijf van de aardappel 6 snijdt. De Fig. 7 en 8 tonen het wegsnijden van een zijdelings gelegen schildeel 7 resp.8, terwijl de Fig. 9 en 10 het wegsnijden van een aan de voor en achterzijde gelegen schildeel 9 resp 10 tonen. De houder 1 met de erin opgenomen 15 aardappel wordt nu bij voorkeur over 180° gedraaid, waarna de aardappel aan zijn andere zijde op identieke wijze van zijn schil kan worden ontdaan, zoals de Fig. 11-15 weergeven. Uiteindelijk moet de schil nog worden verwijderd aan de inklemomtrek. Dit kan, zoals fig 16 toont, bij voorkeur 20 worden uitgevoerd met behulp van en busvormig mes 11, waar de grotendeels geschilde aardappel met behulp van het aandrukorgaan doorheen wordt gedrukt. De vorm van dit mes 11 kan naar wens worden gekozen; een veelhoekig mes blijkt bv. zeer goed te voldoen. De grootte van het mes 11 is bepalend voor het 25 gedeelte van de aardappel dat uiteindelijk wordt verwijderd. Uiteindelijk kan de aardappel ook op een gewenste wijze in een aantal delen worden gesneden. Fig. 17 geeft, afhankelijk van de grootte van een aardappel, vier messen 12, 13, 14 en 15 weer die in dit voorbeeld de aardappel in twee stukken 30 verdelen, bij het mes 12 aangegeven met 16 en 17. Met een detectie-inrichting voor de grootte van de aardappel kan op eenvoudige wijze de te kiezen mes worden bepaald.

Bij elk van de bewerkingsstations zoals weergegeven in de Fig. 4-17, of in enkele ervan, kan bij de aardappel een 35 vloeistofsproeier of vloeistofvernevelaar 23 worden opgesteld waarmee een doseerbare hoeveelheid vloeistof op de aardappel

MSP

10058 57 7 en de onderdelen in het bewerkingsstation kan worden aangebracht. Hiermee wordt op zeer gunstige wijze een reinigen van de in werking zijnde inrichting bereikt en wordt bacterievorming voorkomen. De schillen kunnen in een eenvoudige droogin-5 richting van het weinige aanwezige overtollige vocht worden ontdaan en zijn dan rechtstreeks geschikt als veevoer.

Figuur 18 toont een uitvoeringsvorm van een schilinrichting die op gunstige wijze kan worden toegepast bij de houder 10 volgens de uitvinding. De inrichting bevat een houder 18 die met behulp van een schematisch weergegeven aandrijving 19 roteerbaar is. Aan de houder 18 is een schilmes 20 bevestigd, dat zodoende een roterende snijwerking kan uitvoeren. Het schilmes vertoont een schuin opgesteld gedeelte 21 en een 15 evenwijdig aan de dragerplaat voor de aardappel verlopend gedeelte . Deze met een knik in het schilmes voorziene uitvoering van de schilinrichting maakt het mogelijk om in een enkele bewerking een zijgedeelte van de aardappel alsmede het gedeelte onder, resp. boven de grijpermessen 2 van de 20 schil te ontdoen, hetgeen uit de schematische weergegeven figuren 7 - 10 en 11 - 15 duidelijk blijkt.

In tegenstelling tot de hiervoor aangegeven inrichting volgens de stand van de techniek, met ovaal stansmes, waarbij 25 verschillende typen schilinrichtingen worden toegepast voor het schillen van verschillende delen van de aardappel, kan bij de houder volgens de uitvinding gebruik worden gemaakt van één type schilinrichting, voorzien van een met een knik uitgevoerd mes, zoals getoond in Fig 18. Het zal duidelijk 30 zijn dat dit kostentechnisch bijzonder gunstig is. Daar komt bij dat de combinatie houder-schilinrichting zoals wordt toegepast bij de uitvinding bijdraagt om en zo gering mogelijk verlies aan schilafval te realiseren; dit behoeft niet boven 30 procent te komen.

35

MSP

10058 57

Claims (12)

1. Inrichting voor het schillen van aardappels en dergelijke, bevattende tenminste een vasthoudorgaan voor een aardappel, tenminste een aandrukelement om de aardappel in het vasthoudorgaan te drukken en snijorganen om in een aantal bewerkingsstations de verschillende delen van de aardappel van zijn schil te ontdoen, met het kenmerk, dat het vasthoudorgaan voor de aardappels een drager-plaat vertoont en tenminste twee, in de dragerplaat verdeeld opgestelde grijpermessen, waarvan het grijper-vlak in wezen loodrecht op het vlak van de dragerplaat is gelegen, terwijl bij tenminste een van de bewerkingsstations een vloeistofsproeier resp. vloeistofverneve-laar aanwezig is waarmee de de aardappel resp. de onderdelen van de bewerkingsstations bevochtigbaar zijn.

2. Inrichting volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat de grijpermessen zijn voorzien kartelingen in het loodrecht op de dragerplaat gelegen grijpervlak. 5

3. Inrichting volgens conclusie 1 of 2, met het kenmerk, dat in de dragerplaat een opening aanwezig is en dat de grijpermessen zich vanaf de rand van de opening uitstrekken naar het inwendige van de opening. 10

4. Inrichting volgens conclusie 3, met het kenmerk, dat de opening in de dragerplaat de vorm heeft van een cirkel en dat de zich naar het inwendige van de opening uit-strekkende grijpermessen alle een gelijke lengte-afme- 15 ting bezitten.

5. Inrichting volgens conclusie 3, met het kenmerk, dat de zich naar het inwendige van de opening uitstrekkende grijpermessen althans gedeeltelijk een verschillende MSP

6. Inrichting volgens conclusie 4 of 5, met het kenmerk, dat in de opening van de dragerplaat zes regelmatig 5 verdeelde grijpermessen zijn opgesteld.

7. Inrichting volgens een van de conclusies 1-6, met het kenmerk, dat de grijpermessen een in lengterichting in hoofdzaak rechte vorm bezitten. 10

8. Inrichting volgens een van de conclusies 1-6, met het kenmerk, dat de grijpermessen een in lengterichting gekromde vorm bezitten.

9. Inrichting volgens een van de voorgande conclusies, met het kenmerk, dat tenminste een roteerbaar opgestelde schilinrichting aanwezig is, waarvan het schilmes een ten opzichte van de dragerplaat schuin opgesteld gedeelte vertoont, alsmede een in hoofdzaak evenwijdig aan de 20 dragerplaat gelegen gedeelte, welk laatste gedeelte de schil boven resp. onder de grijpermessen verwijdert.

10 Inrichting volgens een der voorgaande conclusies, met het kenmerk, dat een busvormig schilmes aanwezig is, bij 25 voorkeur veelhoekig, buisvormig, voor het verwijderen van het, door de grijpermessen vastgehouden, in het vlak van de dragerplaat gelegen schildeel, waarbij de aardappel door dit busvormig schilmes wordt gedrukt.

10 PK? r -7 lengte-afmeting bezitten.

11. Inrichting volgens conclusie 10, met het kenmerk, dat het busvormig schilmes in zijn inwendige is voorzien van een of meer messen voor het verdelen van de aardappel in delen van gewenste vorm.

12. Vasthoudorgaan voor toepassing bij een inrichting voor het schillen van aardappels en dergelijk, met het ken- MSP 10058 57 merk, dat het en dragerplaat vertoont in een opening waarvan tenminste twee en bij voorkeur zes verdeeld opgestelde grijpermessen voor een aardappen aanwezig zijn, welke grijpermessen bij voorkeur zijn voorzien van 5 kartelingen in het loodrecht op de dragerplaat gelegen grijpervlak. 15 20 25 30 35 MSP 1005857