MX2007014414A

MX2007014414A - Un alimento de chocolate funcional y nutritivo.

Info

Publication number: MX2007014414A
Application number: MX2007014414A
Authority: MX
Inventors: Maria Ascension Fernandez Jimenez
Original assignee: Jimenez Maria Ascension Fernan
Priority date: 2006-11-17
Filing date: 2007-11-16
Publication date: 2009-04-15
Also published as: ES2315134A1; ES2315134B1

Abstract

Un alimento de chocolate funcional y nutritivo integrado por una composición básicamente integrada por una participación destacada de cacao al que se añade calcio, vitamina D con aportación de un oligoelemento dosificado en forma de bombón.

Description

UN ALIMENTO DE CHOCOLATE FUNCIONAL Y NUTRITIVO OBJETO DE LA INVENCIÓN Tiene como finalidad el invento la de crear un producto original que es totalmente nuevo y que consiste en un alimento funcional porque además de las cualidades nutricionales propias del alimento aporta beneficios fisiológicos derivados de la sustancia que se le añade.

El invento se refiere a un producto alimenticio con la textura de un bombón o porción de este tipo a base de cacao que contiene más del 70 % de cacao ( puro, natural en polvo ) al que se le añade calcio y vitamina D y un oligoelemento a base de una pequeña porción de silicio.

Tal como se sabe el chocolate y los derivados del cacao son ricos en grasas, hidratos de carbono y manteca de cacao, que contienen una gran proporción de ácido esteárico, un ácido graso saturado que, a diferencia de otros ácidos grasos, no aumentan el nivel de colesterol en la sangre.

Por ello dichos ácidos son buena fuente de vitaminas ( tiamina o Bl y ácido fólico) y de elementos minerales como el potasio, fósforo, magnesio. Si el chocolate es con leche, o el cacao se disuelve en leche, el aporte de calcio se incrementa notablemente.

El compuesto del invento también aporta otras sustancias como la teobromina, tiene un poder estimulante significativo, y compuestos fenólicos tipo catequina, epicatequina y flavonoles como la quercetina. Dichas sustancias contribuyen a evitar la oxidación del colesterol en sangre y han sido relacionados con la prevención de trastornos cardiovasculares y la estimulación de las defensas del organismo.

ANTENCEDENTES DE LA INVENCIÓN Históricamente es conocido el valor nutritivo y tonificante de este tipo de alimentos o bebidas , que permitía a las fuerzas conquistadoras del siglo XV estar todo el día de marcha sin ningún alimento más y favoreció y extendió su cultivo. Los expertos en nutrición consideran que el consumo del cacao en sus diversas variedades es recomendable, dentro de una dieta equilibrada y en cantidades moderadas, para personas sanas de todas las edades.

Igualmente son diversos los productos conocidos a base de cacao que contienen muy diversas composiciones en las que intervienen sustancias tanto típicamente alimenticias y nutritivas como otras mezclas con alcances para diferentes sabores, presentaciones, o combinaciones diversas, pero ninguno cuya composición tengan similitud o finalidad análoga a la propuesta.

DESCRIPCIÓN DEL INVENTO En la práctica se ha podido comprobar que las personas a partir de una cierta edad dejan de tomar leche y derivados lácteos fuente primordial de aporte de calcio para evitar la osteoporosis y reducir el riesgo de fracturas .

Asi el objeto del invento tiene como originalidad esencial la de aportar un compuesto de cacao incluyendo calcio y vitamina D y un oligoelemento fundamental para que se pueda absorber dicho mineral.

Hay diversos estudios además de lo dicho anteriormente para evitar el aumento de peso, reducen un 48% la severidad del síndrome premenstrual, reducen un 33% el riesgo de padecer diabetes tipo 2. El invento propone tomar una dosis o porción del producto con la participación necesaria de calcio y vitamina D para todas aquellas personas que no lleguen al mínimo de calcio diario que se estima alrededor de 1000-1200mg y de 600-800UI de vitamina D para favorecer la absorción. Unidos al placer de tomar una dosis del producto se garantiza la fidelidad del tratamiento. Se añade también un pequeña cantidad de oligoelemento a base de silicio de 5a generación (G5) para mantener los depósitos entre 30 y 60g máximo para una composición de 1000 g.

Otro detalle del invento es que la concentración al 100% de la composición del producto arrojarla la siguiente proporción: 70 % de cacao 5 % de calcio 8.10"5 % vitamina D 0,30- 0,60 % Silicio En la que el cacao estarla en estado en polvo, el calcio asimismo en polvo molido y vitamina D sólida y el silicio en estado liquido que se mezclan entre si y se disuelven y aglutinan en leche.

Otro detalle del invento es qué para una composición de lkg (lOOOg) de producto el porcentaje en capacidad de cada uno de los ingredientes seria de: 700 g de cacao 60 g de calcio 40.000 ui ó 0,08 g de vitamina 30 - 60 g de silicio (G5) . Resto - leche Una vez descrita convenientemente la naturaleza del invento se hace constar a los efectos oportunos, que el mismo no queda limitado a los detalles exactos de esta exposición, sino que por contrario, en él se introducirán las modificaciones que se consideran oportunas, siempre que no se alteren las características esenciales del mismo, que se reivindican a continuación.

Claims

REIVINDICACIONES

1.- Un alimento de chocolate funcional y nutritivo que es una composición mezclada de diversos ingredientes con aspecto de chocolate y que se caracteriza porque tiene aportación principal de un oligoelemento a base de silicio, consta de una cantidad básica de cacao al que se añade calcio y vitaminada D y un resto de leche para mezclado y aglutinado.

2. - Un alimento de chocolate funcional y nutritivo de acuerdo con la reivindicación 1, el oligoelemento se caracteriza porque es un silicio liquido de 5a generación (G5) .

3. - Un alimento de chocolate funcional y nutritivo según la reivindicación 1, la proporción porcentual cualitativa del producto se caracteriza porque la concentración al 100% de la composición del producto arrojaría la siguiente proporción: 70 % de cacao 5 % de calcio 8.10"5 % vitamina D 0,30- 0,60 % Silicio (Si)

4.- Un alimento de chocolate funcional y nutritivo según la reivindicación 1, la proporción de participación cuantitativa del producto se caracteriza porque para realización de lkg ( lOOOg) es la siguiente: 700 g de cacao 60 g de calcio 40.000 ui ó 0,08 g de vitamina D 30 - 60 g de silicio (G5) . Resto - leche

5.- Un alimento de chocolate funcional y nutritivo según las reivindicaciones anteriores los ingredientes del producto se caracterizan porque el cacao y el calcio se aportan en polvo, la vitamina D en sólido y el silicio en estado liquido todo ello mezclado en leche y solidificado, en porciones dosificadas con formas de bombón .