Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых ТехнологийfiledCriticalОбщественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий
Priority to MDA20210042ApriorityCriticalpatent/MD4826C1/ro
Publication of MD4826B1publicationCriticalpatent/MD4826B1/ro
Publication of MD4826C1publicationCriticalpatent/MD4826C1/ro
Invenţia se referă la industria alimentară, în special la fabricarea produselor extrudate destinate pentru consum în calitate de dejun uscat şi anume la un procedeu de fabricare a produsului alimentar extrudat de cereale.Procedeul, conform invenţiei, include amestecarea boabelor de soriz nedecorticat cu crupe din boabe de porumb nedecorticat şi germeni de grâu, umezirea amestecului cu apă până la umiditatea de 15-20%, omogenizarea şi menţinerea în decurs de 1-2 ore, după care amestecul se extrudează cu obţinerea unor cordoane cu grosimea de 6-8 mm, care se taie în bastonaşe sau bile şi se ambalează cu menţinere ulterioară în decurs de 12-14 ore, totodată cerealele se iau în următorul raport, în %mas.: boabe de soriz nedecorticat 60 - 65, crupe din boabe de porumb nedecorticat 15 - 20, germeni de grâu 15 - 25.
MDA20210042A2021-06-292021-06-29Procedeu de fabricare a produsului alimentar extrudat de cereale
MD4826C1
(ro)
Product development of nutritious rice based gluten-free snacks from different formulation of rice varieties by extrusion and their physical, physicochemical and sensory evaluation