MD2076G2 - Procedeu de obţinere a extractului de substanţe fenolice pentru băuturi alcoolice - Google Patents

Abstract

Invenţia se referă la industria vinicolă.Procedeul conform invenţiei prevede colectarea materiei prime ce conţine substanţe fenolice, prelucrarea ei preliminară care include: încălzirea la temperatura de 50°C timp de 90 min, tratarea cu abur umed la temperatura de 50°C timp de 90 min, uscarea timp de 72 h la temperatura de 45°C cu majorarea treptată a temperaturii până la 70°C timp de 96 h, tratarea cu abur umed la temperatura de 80°C timp de 90 min, uscarea timp de 24 h cu coborârea treptată a temperaturii de la 80°C până la 40°C şi răcirea naturală timp de 24 h până la temperatura de 10...25°C. După aceasta materia primă prelucrată se mărunţeşte până la dimensiunile de 40x40x40 mm, se tratează termic la temperatura de 105...110°C timp de 96 h şi se supune extracţiei cu soluţie hidroalcoolică în decurs de 5...10 zile la o temperatură de 35...45°C cu administrarea oxigenului de 2...3 ori în doză de 10...15 mg/dm3.