MD1660C2 - Способ получения пищевого концентрата соевого белка - Google Patents
Способ получения пищевого концентрата соевого белка Download PDFInfo
- Publication number
- MD1660C2 MD1660C2 MD99-0197A MD990197A MD1660C2 MD 1660 C2 MD1660 C2 MD 1660C2 MD 990197 A MD990197 A MD 990197A MD 1660 C2 MD1660 C2 MD 1660C2
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- protein
- obtaining
- food concentrate
- soy protein
- protein food
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title abstract 4
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 4
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 title abstract 3
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 title abstract 3
- 229940001941 soy protein Drugs 0.000 title abstract 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract 4
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract 4
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 abstract 2
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 abstract 2
- 239000011575 calcium Substances 0.000 abstract 2
- -1 calcium cations Chemical class 0.000 abstract 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 abstract 2
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 abstract 1
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 abstract 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 abstract 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 abstract 1
- 230000001804 emulsifying effect Effects 0.000 abstract 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 abstract 1
- 239000012634 fragment Substances 0.000 abstract 1
- 235000015250 liver sausages Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 1
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000004062 sedimentation Methods 0.000 abstract 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 abstract 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 238000009736 wetting Methods 0.000 abstract 1
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Soy Sauces And Products Related Thereto (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способу получения пищевого концентрата соевого белка, используемого в качестве белковой добавки в производстве колбас, соусов, паштетов, кремов и т.п.Способ предусматривает замачивание соевых бобов, их измельчение, экстракцию белка водой, отделение экстракта, его кипячение, осаждение белка крахмалом в присутствии катионов кальция, где соотношение белка к крахмалу (2,5…3,5):1 и содержание катионов кальция 40…45 мг-экв./л.Результат состоит в разработке более дешевого способа получения пищевого концентрата соевого белка с повышенной эмульгирующей способностью.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MD99-0197A MD1660C2 (ru) | 1999-07-13 | 1999-07-13 | Способ получения пищевого концентрата соевого белка |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MD99-0197A MD1660C2 (ru) | 1999-07-13 | 1999-07-13 | Способ получения пищевого концентрата соевого белка |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD990197A MD990197A (en) | 2000-12-31 |
| MD1660B2 MD1660B2 (en) | 2001-05-31 |
| MD1660C2 true MD1660C2 (ru) | 2001-11-30 |
Family
ID=19739441
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MD99-0197A MD1660C2 (ru) | 1999-07-13 | 1999-07-13 | Способ получения пищевого концентрата соевого белка |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD1660C2 (ru) |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD795G2 (ru) * | 1996-09-27 | 1998-09-30 | Научно-Исследовательский Конструкторско-Технологический Институт Пищевой Промышленности Республики Молдова | Способ получения пищевого концентрата соевого белка |
-
1999
- 1999-07-13 MD MD99-0197A patent/MD1660C2/ru unknown
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD795G2 (ru) * | 1996-09-27 | 1998-09-30 | Научно-Исследовательский Конструкторско-Технологический Институт Пищевой Промышленности Республики Молдова | Способ получения пищевого концентрата соевого белка |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD990197A (en) | 2000-12-31 |
| MD1660B2 (en) | 2001-05-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| IL190812A0 (en) | Microemulsions for incorporating lipophilic water insoluble materials into food and beverage products | |
| JP2009528847A5 (ru) | ||
| WO2001087083A3 (en) | Fractionation and processing of oilseed meal | |
| RU2001116296A (ru) | Способ получения соевого белкового продукта | |
| BR9800897A (pt) | Processo para produzir um produto de caldo de cana estabilizado e o respectivo produto. | |
| GR3034113T3 (en) | Method of processing protein-containing plants | |
| RU2000108528A (ru) | Безалкогольный профилактический напиток | |
| PL373431A1 (en) | Food additive | |
| MD1660C2 (ru) | Способ получения пищевого концентрата соевого белка | |
| BR9907651A (pt) | Método para aumentar o rendimento de suco de frutas na extração de concentrado de suco de frutas | |
| EP0997078A3 (en) | Pasta enriched with vegetable proteins | |
| AR007155A1 (es) | Productos de globina procesada y metodos para su preparacion, y productos comestibles que contienen dicha globina procesada | |
| MD795G2 (ru) | Способ получения пищевого концентрата соевого белка | |
| UA19546A (ru) | Способ получения природного антиоксиданта | |
| RU2045192C1 (ru) | Способ производства концентрата чая | |
| WO2007065917A3 (en) | A meat and stock recovery process and products thereof | |
| ES2033565B1 (es) | Procedimiento de obtencion de fibra dietetica a partir de subproductosde industrias alimentarias. | |
| GEU1999523Y (en) | Method for Production of Tea Concentrate | |
| GEU2000623Y (en) | Method for Obtaining the Sea Buckthorn Oil | |
| MD922C2 (ru) | Способ получения экстрактов из зерновых | |
| MD1678F1 (ru) | Сок купажированный осветленный | |
| MD1775F1 (en) | Fruit and vegetable pulp juice | |
| UA22245A (ru) | Белково-витамиhhый пищевой продукт | |
| KIMURA et al. | Effects of Ultrasonication on the Water-Extracting Method for Rishiri-Konbu Soup Stock | |
| IT1266554B1 (it) | Estratto alimentare a base di castagna e metodo per la sua produzione e il suo impiego |