MD1606Y - Способ получения йогурта из козьего и коровьего молока - Google Patents
Способ получения йогурта из козьего и коровьего молока Download PDFInfo
- Publication number
- MD1606Y MD1606Y MDS20210004A MDS20210004A MD1606Y MD 1606 Y MD1606 Y MD 1606Y MD S20210004 A MDS20210004 A MD S20210004A MD S20210004 A MDS20210004 A MD S20210004A MD 1606 Y MD1606 Y MD 1606Y
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- milk
- cow milk
- whole
- goat
- cow
- Prior art date
Links
- 235000020247 cow milk Nutrition 0.000 title abstract 5
- 235000020251 goat milk Nutrition 0.000 title abstract 4
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 3
- 241000283707 Capra Species 0.000 title abstract 2
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 title abstract 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 abstract 2
- 235000013572 fruit purees Nutrition 0.000 abstract 2
- 244000144730 Amygdalus persica Species 0.000 abstract 1
- 241001444063 Aronia Species 0.000 abstract 1
- 235000016623 Fragaria vesca Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 abstract 1
- 235000011363 Fragaria x ananassa Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000006040 Prunus persica var persica Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000011034 Rubus glaucus Nutrition 0.000 abstract 1
- 244000235659 Rubus idaeus Species 0.000 abstract 1
- 235000009122 Rubus idaeus Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract 1
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 abstract 1
- 238000011081 inoculation Methods 0.000 abstract 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 abstract 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 1
- 238000010606 normalization Methods 0.000 abstract 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 abstract 1
- 235000020200 pasteurised milk Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 abstract 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 abstract 1
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000007858 starting material Substances 0.000 abstract 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 abstract 1
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способу получения йогурта из смеси козьего и коровьего молока с добавлением фруктов.Способ, согласно изобретению, включает нормализацию цельного коровьего молока обезжиренным сухим молоком и сахаром, пастеризацию нормализованного коровьего молока при температуре 85°C в течение 10 минут, а цельного козьего молока при температуре 80°C в течение 5 минут, охлаждение пастеризованного молока и его перемешивание, инокуляцию закваски, добавление фруктового пюре в пропорции 10%, гомогенизацию, ферментацию при 40°C в течение 3…3,5 часов до pH 4,23…4,28, охлаждение, упаковку и хранение, при этом цельное козье молоко и цельное коровье молоко берут в соотношении 1:1, а в качестве фруктового пюре используются пюре из бланшированных аронии или персика, или малины, или клубники.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20210004A MD1606Z (ru) | 2021-02-09 | 2021-02-09 | Способ получения йогурта из козьего и коровьего молока |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20210004A MD1606Z (ru) | 2021-02-09 | 2021-02-09 | Способ получения йогурта из козьего и коровьего молока |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD1606Y true MD1606Y (ru) | 2022-03-31 |
| MD1606Z MD1606Z (ru) | 2022-10-31 |
Family
ID=80932996
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDS20210004A MD1606Z (ru) | 2021-02-09 | 2021-02-09 | Способ получения йогурта из козьего и коровьего молока |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD1606Z (ru) |
-
2021
- 2021-02-09 MD MDS20210004A patent/MD1606Z/ru active IP Right Grant
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD1606Z (ru) | 2022-10-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101176486B (zh) | 一种灭菌调味酸奶及其制备方法 | |
| US11076610B2 (en) | Method for making a dairy composition | |
| CN105325541A (zh) | 一种活菌型常温酸奶及其制备方法 | |
| CN106879820A (zh) | 一种果蔬酸奶豆的制备方法 | |
| CN103828916A (zh) | 一种二次配料热处理风味发酵乳的制备方法 | |
| US4235934A (en) | Production of sterile yoghurt | |
| CN114208881A (zh) | 一种混合莓风味常温酸奶及其制备方法 | |
| JPS6041441A (ja) | 多培養のヨ−グルト、固形スプレツドおよびコテ−ジチ−ズならびにその製造方法 | |
| CN103168853B (zh) | 一种发酵乳制品及其制备方法 | |
| MD1606Y (ru) | Способ получения йогурта из козьего и коровьего молока | |
| CN106879740B (zh) | 酸奶及其制备方法 | |
| RU2122799C1 (ru) | Способ получения кисломолочного продукта "ацидолакт-л" | |
| RU2077215C1 (ru) | Способ производства сметаны | |
| GB809598A (en) | Fermented milk products | |
| RU2098976C1 (ru) | Способ получения кефира | |
| RO133920A2 (ro) | Iaurt cu proteine din cânepă | |
| EP0617899B1 (en) | A fresh, creamy, fruit-containing spread and process for preparing the same | |
| RU2604486C1 (ru) | Способ получения простокваши | |
| RU2483561C1 (ru) | Способ производства сухого сметанного продукта | |
| Ammar et al. | Influence of cold storage and mixing on properties of buffalo’s and cow’s milk | |
| CN110999972A (zh) | 一种双倍蛋白酸奶及其制备方法 | |
| RU2645253C2 (ru) | Способ производства творога, обогащенного бета-глюканом | |
| RU2484631C1 (ru) | Способ получения кисломолочного продукта | |
| KR19990041424A (ko) | 변성유청단백질을 첨가하여 안정성을 향상시킨 발효유 및 그 제조방법 | |
| Deshpande et al. | Process standardization and quality evaluation of yogurt fortified with noni juice |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG9Y | Short term patent issued |