LU88271A1

LU88271A1 - HIGH EFFICIENCY AND IMPROVED COMBUSTION COOKTOP.X

Info

Publication number: LU88271A1
Application number: LU88271A
Authority: LU
Inventors: Inzaghi Enzo
Original assignee: Trevigiana Apparecchi Riscald
Priority date: 1992-05-19
Filing date: 1993-05-18
Publication date: 1994-01-05
Also published as: GB9309710D0; GB2267750A; ITMI920497V0; NL9300839A; IT226593Z2; ITMI920497U1; BE1006124A6; FR2691527B3; FR2691527A3; DE9307683U1; GB2267750B

Description

Plaque de cuisson à rendement élevé et à combustion amélioréeHigh efficiency and improved combustion hob

La présente invention concerne une plaque de cuisson à rendement élevé et à combustion améliorée.The present invention relates to a hob with high efficiency and improved combustion.

Les plaques de cuisson mises au point et commercialisées ces dernières années sont constituées essentiellement d'un verre spécial appelé notamment "vitrocéramique" qui sert de support pour les poêlons ou récipients analogues. En dessous de ce type de verre ou d'autres types de verre analogues sont disposées des sources de chaleur qui, jusqu'à présent, étaient composées principalement de résistances électriques ou d'autres sources alimentées électriquement comme par exemple les lampes halogènes ou les brûleurs à gaz.The hotplates developed and marketed in recent years consist essentially of a special glass called in particular "glass ceramic" which serves as a support for frying pans or similar containers. Below this type of glass or other similar types of glass are arranged heat sources which, until now, were mainly composed of electric resistances or other electrically powered sources such as, for example, halogen lamps or burners gas.

Dans le premier cas, les sources de chaleur alimentées électriquement réchauffent la surface ou la plaque supérieure en vitrocéramique par rayonnement. Cette dernière laisse filtrer partiellement les rayons, en particulier les rayons infrarouges. De cette façon, les poêlons ou récipients analogues posés sur la plaque de cuisson reçoivent la chaleur tant par rayonnement que par conduction directe, par l'intermédiaire du contact avec cette même plaque de cuisson.In the first case, the electrically supplied heat sources heat the surface or the glass ceramic top plate by radiation. The latter partially filters the rays, in particular the infrared rays. In this way, the pans or similar containers placed on the hob receive heat both by radiation and by direct conduction, through contact with this same hob.

Dans le deuxième cas, les sources de chaleur alimen- tées au gaz sont généralement constituées d'une petite brique réfractaire de forme quelconque munie d'une multitude de petits trous qui laissent passer le gaz nécessaire à la combustion. De plus, la surface de cette petite brique est ondulée, ce qui lui permet de surchauffer et, par conséquent, d'augmenter la quantité de chaleur émise par rayonnement.In the second case, the gas-fired heat sources generally consist of a small refractory brick of any shape provided with a multitude of small holes which allow the gas necessary for combustion to pass. In addition, the surface of this small brick is corrugated, which allows it to overheat and, therefore, to increase the amount of heat emitted by radiation.

Les deux solutions connues ne permettent pas d'exploiter pleinement les possibilités de réchauffement puisqu'elles occasionnent une dispersion de chaleur dues aux dimensions des plaques et à la conduction incomplète de la chaleur émise. De plus, dans le cas de brûleurs à gaz, une combustion mauvaise et incomplète libère des gaz non brûlés qui polluent l'air ambiant de la pièce où est située la plaque de cuisson.The two known solutions do not make it possible to fully exploit the possibilities of heating since they cause a dispersion of heat due to the dimensions of the plates and to the incomplete conduction of the heat emitted. In addition, in the case of gas burners, poor and incomplete combustion releases unburned gases which pollute the ambient air in the room where the hob is located.

L'objet de la présente invention consiste en une plaque de cuisson qui permet de résoudre tous les problèmes liés aux sources de chaleur connues à l'heure actuelle en maximisant la production de chaleur et, par conséquent, en l'exploitant quasi totalement.The object of the present invention consists of a cooking plate which makes it possible to solve all the problems linked to the heat sources known at present by maximizing the production of heat and, consequently, by exploiting it almost completely.

L'objet selon la présente invention est atteint par une plaque de cuisson munie d'une surface de support au-dessus de la source de chaleur caractérisée en ce que cette surface de support est constituée d'une plaque en vitrocé-ramique ou autre et en ce qu'au moins une source de chaleur se compose d'un brûleur en céramique poreuse et est reliée d'un côté à une conduite d'alimentation permettant d'acheminer le mélange air-gaz et de l'autre à une conduite d'évacuation des gaz brûlés.The object according to the present invention is achieved by a cooking plate provided with a support surface above the heat source, characterized in that this support surface consists of a glass-ceramic or other plate and in that at least one heat source consists of a porous ceramic burner and is connected on one side to a supply line for conveying the air-gas mixture and on the other to a line d evacuation of burnt gases.

La présente invention permettra de mettre en évidence les caractéristiques et avantages de la présente invention par référence aux figures en annexe. Ces figures illustrent :The present invention will make it possible to highlight the characteristics and advantages of the present invention by reference to the appended figures. These figures illustrate:

Figure 1 : vue d'en haut et en perspective d'une plaque de cuisson selon la présente invention;Figure 1: top view and perspective of a hob according to the present invention;

Figure 2 : coupe schématique détaillée d'un des foyers de la plaque de cuisson de la figure 1.Figure 2: detailed schematic section of one of the hotplates of the hob in Figure 1.

La figure 1 montre une plaque de cuisson selon la présente invention composée essentiellement d'une surface de support 11 en dessous de laquelle sont disposés plusieurs brûleurs en céramique 12.FIG. 1 shows a cooking plate according to the present invention essentially composed of a support surface 11 below which several ceramic burners 12 are arranged.

La surface de support 11 est composée d'une plaque en vitrocéramique ou matière analogue sur laquelle sont disposés, au-dessus des foyers, des récipients ou des poêlons de cuisson.The support surface 11 is composed of a glass-ceramic plate or the like on which are placed, above the fireplaces, the cooking pots or pans.

En dessous de chacune des positions individuelles ou foyers, se trouve un brûleur en céramique 12 composé d'un élément creux 13. Cet élément creux 13 est relié, d'un côté, à une ouverture 14 située à une première extrémité du tuyau prévu 15 d'alimentation d'un mélange air-gaz. Le mélange air-gaz est, de façon connue, acheminé par une conduite de gaz 16 et pénètre dans la conduite 15 par une zone plus large du collecteur 21, ce dernier étant à son tour relié à un ventilateur 17 placé à l'autre extrémité de la conduite 15.Below each of the individual positions or hearths, there is a ceramic burner 12 composed of a hollow element 13. This hollow element 13 is connected, on one side, to an opening 14 located at a first end of the provided pipe 15 supply of an air-gas mixture. The air-gas mixture is, in known manner, routed through a gas line 16 and enters the line 15 through a wider area of the manifold 21, the latter in turn being connected to a fan 17 placed at the other end of the pipe 15.

L'élément creux 13 est recouvert d'une couche de revêtement 18 en matière céramique ou en fibres, voire sous la forme d'une mousse céramique, dont les caractéristiques sont identiques à celles de la fibre céramique, et ce, afin d'obtenir une structure poreuse ou réticulaire.The hollow element 13 is covered with a coating layer 18 of ceramic material or fibers, or even in the form of a ceramic foam, the characteristics of which are identical to those of ceramic fiber, in order to obtain a porous or reticular structure.

La partie supérieure de l'élément creux 13 s'insère à son tour dans un collecteur ou une conduite 19 qui s'élargit de façon à occuper la surface individuelle du foyer précité et porte à son extrémité un orifice terminal d'échappement 20 destiné à recevoir tous les collecteurs ou conduites 19 provenant des différents foyers.The upper part of the hollow element 13 is in turn inserted into a manifold or a pipe 19 which widens so as to occupy the individual surface of the abovementioned hearth and carries at its end an exhaust terminal orifice 20 intended for receive all the collectors or pipes 19 coming from the various households.

Les brûleurs en céramique 12, ou mieux leurs couches de revêtement 18, peuvent avoir une épaisseur variable de l'ordre de 2 à 15-20 mm, ladite couche étant traversée par le mélange air-gaz dans des quantités permettant une combustion complète.The ceramic burners 12, or better their coating layers 18, can have a variable thickness of the order of 2 to 15-20 mm, said layer being traversed by the air-gas mixture in quantities allowing complete combustion.

Ce mélange s'allume à la surface de la couche de revêtement 18 et brûle sur une très fine couche superficielle. A cette occasion, il n'apparaît pas de flamme visible, mais la surface des brûleurs prend une couleur orange vif et transmet par rayonnement une grande partie de la chaleur issue de la combustion.This mixture ignites on the surface of the coating layer 18 and burns on a very thin surface layer. On this occasion, there is no visible flame, but the surface of the burners takes on a bright orange color and transmits by radiation a large part of the heat from combustion.

Les avantages que présente une plaque de cuisson selon la présente invention sont appréciables.The advantages of a hob according to the present invention are appreciable.

En effet, cette plaque permet d'insérer un plus grand nombre de foyers sous la plaque de cuisson vu que les brûleurs en fibre céramique ont une intensité de combustion (watt/cm2 ) deux ou trois fois supérieure à celle des brûleurs à gaz actuellement connus et utilisés. Par conséquent, pour une même quantité totale de gaz brûlé, il est possible d'obtenir des surfaces de combustion deux à trois fois plus petites que les surfaces classiques.Indeed, this plate makes it possible to insert a greater number of homes under the cooking plate since the ceramic fiber burners have a combustion intensity (watt / cm2) two or three times higher than that of gas burners currently known. and used. Consequently, for the same total quantity of gas burned, it is possible to obtain combustion surfaces two to three times smaller than conventional surfaces.

Il est donc possible d'introduire sous une plaque de cuisson de dimensions standard au moins deux fois plus de foyers qu'actuellement, en augmentant ainsi la capacité de la plaque de cuisson.It is therefore possible to introduce at least twice as many fireplaces under a standard size hob as at present, thereby increasing the capacity of the hob.

En outre, un meilleur rendement énergétique est également obtenu puisque les brûleurs en fibre céramique résistent à des températures beaucoup plus élevées, ce qui permet d'augmenter la quantité de chaleur émise par rayonnement. Il s'ensuit un chauffage plus efficace des récipients posés sur la plaque de cuisson vu que les brûleurs, qui occupent une faible surface, sont entièrement recouverts par le récipient. Il est possible aussi d'éviter les dispersions de chaleur qui surviennent lorsque le diamètre du brûleur est supérieur à celui du récipient qui y est posé.In addition, better energy efficiency is also obtained since the ceramic fiber burners resist much higher temperatures, which makes it possible to increase the amount of heat emitted by radiation. This results in more efficient heating of the containers placed on the hob, since the burners, which occupy a small area, are completely covered by the container. It is also possible to avoid the dispersion of heat which occurs when the diameter of the burner is greater than that of the container placed there.

Tout ceci augmente le rendement énergétique et permet une diminution du temps nécessaire pour chauffer les récipients et, par conséquent, leur contenu.All this increases the energy efficiency and allows a reduction in the time necessary to heat the containers and, consequently, their contents.

Enfin, une plaque de cuisson selon la présente invention permet une nette amélioration de la combustion et, par conséquent, une amélioration de la qualité de l'air interne et ambiant à proximité de la plaque de cuisson.Finally, a hob according to the present invention allows a marked improvement in combustion and, consequently, an improvement in the quality of the internal and ambient air near the hob.

Ces possibilités s'expliquent par les performances des brûleurs en fibre ou en mousse céramique, grâce à l'excellente combustion superficielle. Celles-ci permettent de réduire considérablement le taux d'oxyde de carbone, d'oxyde d'azote et d'hydrocarbures non brûlés par rapport aux brûleurs en matière réfractaire poreuse. Pour conclure, ces caractéristiques de combustion permettent de régler en continu la puissance dégagée.These possibilities are explained by the performance of the burners in fiber or ceramic foam, thanks to the excellent surface combustion. These make it possible to considerably reduce the level of carbon monoxide, nitrogen oxide and unburned hydrocarbons compared to burners made of porous refractory material. In conclusion, these combustion characteristics make it possible to continuously regulate the power released.

Claims

1. Cooking plate comprising a support surface below which at least one heat source is arranged, characterized in that this support surface consists of a glass-ceramic plate or similar material and in that at least one heat source comprises a burner made of porous ceramic material, connected on one side to an air-gas mixture supply line and, on the other, to a burnt gas discharge line.

2. Cooktop according to claim 1, characterized in that the burner comprises a hollow element above which is placed a coating layer of porous ceramic material, this hollow element being connected to the supply line of the air mixture -gas.

3. Cooktop according to claim 1 or 2, characterized in that said coating layer has a variable thickness of the order of 2 to 15-20 mm.

4. Hob according to any one of the preceding claims, characterized in that said porous ceramic material is in fact a ceramic fiber or a ceramic foam with a reticular structure.

5. Cooking plate according to claim 1, characterized in that several burners made of porous ceramic material are connected to the glass ceramic plate and in that their discharge pipes are connected to a common orifice facing outwards, supply lines of an air-gas mixture being connected to a section of a manifold, to which are connected a fan and a gas supply line.

6. Cooktop according to the above claims and corresponding to the attached figures.