KR970058599A - 생약성분을 첨가한 식혜 제조방법 - Google Patents

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성용분
김성기
김대열
김호
공운영
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손경식
제일제당 주식회사
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Abstract

본 발명은 레토르트 식혜를 제조함에 있어서 식혜에 인삼이나 오미자를 일정량 미세분쇄하여 효소불활성화를 위한 끓임공정시 첨가함으로써 단시간내에 생약의 유효성분을 효율적으로 추출하여 생약성분의 건강기능성 및 독특한 향미를 식혜에 부여하는 레토르트 식혜제품의 제조방법에 관한 것이다.

Description

생약성분을 첨가한 식혜 제조방법
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (3)

  1. 레토르트 식혜를 제조함에 있어서, 생약원료를 미세분쇄하여 식혜의 끓임공정시 첨가하므로써 단시간내에 생약성분을 효율적으로 추출하여 생약의 건강기능성 및 독특한 향미를 부여한 식혜의 제조방법.
  2. 제1항에 있어서, 생약원료로서 인삼을 0.2~0.4중량% 사용함을 특징으로 하는 식혜의 제조방법.
  3. 제1항에 있어서, 생약원료로서 오미자을 0.1~0.3중량% 사용함을 특징으로 하는 식혜의 제조방법.
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