KR930021072A - 다목적 훈연 및 찜 가마

Info

본 발명은 필요에 따라 거의 모든 음식을 하나의 가마를 사용하여 훈연 또는 찜을 할 수 있는 가마에 관한 것으로, 본 발명의 가마를 사용함으로써 종래의 가마에 비해 훨씬 경제적으로 여러 종류의 질 좋은 훈연 및 찜 식품을 제조할 수 있는 잇점이 있다

다목적 훈연 및 찜 가마

본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

제1도는 가마의 측단면도.

제2도는 훈연실내의 온도가 설정치 이상일때의 제1도에 도시한 양 배연통의 측단면도.

제3도는 본 발명에 따른 수제벨브의 평면도.

제4도는 양 배연통의 상부 위치도.

훈연시에는, 센서(17)에 의해 훈연실(56)내의 온도가 감지되면 온도 콘트롤러(19)는 이 온도가 기준 설정치 온도 이상인가 미만인가에 따라 릴레이 접점(No 및 Nc) 두개중 하나를 택일하여 수제밸브(3)가 장치된 두개의 배연통로(1 및2)중 하나를 감속모타(11)와 마이크로스톱 스위치(13)에 의해 선택적으로 사용함과 동시에 온도 콘트롤러(19)에 의해 칠러유니트(15)와 연결된 냉각배관(23)내의 냉각수(55)를 순환시켜 온도를 조절하여 냉훈, 온훈 및 열훈연을 할 수 있고; 찜을 할시에는, 개폐문(53)을 밀폐시키고 양 배연통로의 밸브(10), 밸브(26)와 밸브(30)를 잠근후 밸브(28)를 열고 증기 주입구에 증기를 주입시키고 안전밸브(22)를 통해 배기시킴으로써 찜도 할수 있음을 특징으로 하는 다목적 훈연 및 찜가마.
제1항에 있어서, 아궁이(32)가 가마 외부에 설치되어 가마와 관을 통하여 연결되어 있고, 훈연실(56)내에는 연기 분산관(48)이 설치되어 있음을 특징으로 하는 다목적 훈연 및 찜 가마.

※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.