KR910009182A - 냉동 연제품의 제조방법 - Google Patents
냉동 연제품의 제조방법 Download PDFInfo
- Publication number
- KR910009182A KR910009182A KR1019890016235A KR890016235A KR910009182A KR 910009182 A KR910009182 A KR 910009182A KR 1019890016235 A KR1019890016235 A KR 1019890016235A KR 890016235 A KR890016235 A KR 890016235A KR 910009182 A KR910009182 A KR 910009182A
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- soft products
- meat
- frozen soft
- manufacturing frozen
- immediately
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Marine Sciences & Fisheries (AREA)
- Zoology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Fish Paste Products (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Freezing, Cooling And Drying Of Foods (AREA)
Abstract
내용 없음.
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (1)
- 탈수시킨 어육이나 냉동고기풀에 대하여 식염, 설탕 및 이노산나트륨을 각각 2.5W%, 1W% 및 0.5W% 첨가하고 이를 고기갈이 한 후, 냉동중 물리적변화 등 품질변화를 억제하기 위하여 글루코오스, 솔비톨을 3-10W% 첨가 한 다음, 각종 동, 식물유 5-20W%를 유화제와 함께 유화처리하여 어육단백질의 냉동변성을 억제하고, 이것을 -40℃ 이하에서 급속내동 한 후 저온유통(-15℃)시킴으로써 전자렌지나 튀김등으로 가열하여 즉석으로 식용화가 가능한 인스탄트형 냉동 연제품의 제조방법.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019890016235A KR910005621B1 (ko) | 1989-11-09 | 1989-11-09 | 냉동 연제품의 제조방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019890016235A KR910005621B1 (ko) | 1989-11-09 | 1989-11-09 | 냉동 연제품의 제조방법 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR910009182A true KR910009182A (ko) | 1991-06-28 |
| KR910005621B1 KR910005621B1 (ko) | 1991-08-01 |
Family
ID=19291474
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1019890016235A KR910005621B1 (ko) | 1989-11-09 | 1989-11-09 | 냉동 연제품의 제조방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR910005621B1 (ko) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100953926B1 (ko) * | 2009-06-02 | 2010-04-21 | 한국식품연구원 | 생선 어육과 새우육을 함유하는 건포 또는 스낵 가공품의 제조방법 및 이에 의해 제조된 건포 또는 스낵 가공품 |
-
1989
- 1989-11-09 KR KR1019890016235A patent/KR910005621B1/ko not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR910005621B1 (ko) | 1991-08-01 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Xiong | Muscle proteins | |
| IE41243L (en) | Proteinaceous edible elements from a coagulable protein¹solution. | |
| KR910009182A (ko) | 냉동 연제품의 제조방법 | |
| GB1527526A (en) | Mayonnaise-type dressings | |
| ES395067A1 (es) | Procedimiento para la fabricacion de un alimento congelado. | |
| ES2013965A6 (es) | Procedimiento de fabricacion de un producto analogo al musculo de calamar y producto alimenticio asi obtenido. | |
| KR890014023A (ko) | 냉동스리미(surimi)의 제법 | |
| KR880003569A (ko) | 산성화 마쇄육류의 제조방법 및 그 제품 | |
| KR910016268A (ko) | 유지 처리된 식품의 흡유율(吸油率) 감소재 및 그 감소방법 | |
| GB1368402A (en) | Protein-based food | |
| KR890701029A (ko) | 식품의 제조법 | |
| US3034906A (en) | Process for skinning squid and for the preparation of squid fillets | |
| KR960020743A (ko) | 즉석 짜장 및 그의 제조방법 | |
| ES2035134T3 (es) | Una envoltura de colageno comestible y reforzada y metodo para prepararla. | |
| KR900012555A (ko) | 닭고기의 가공방법 | |
| KR880009581A (ko) | 젓갈을 이용한 속성 고추장의 제조방법 | |
| GB1142015A (en) | Preservation of foodstuffs | |
| KR930019144A (ko) | 즉석 계란국의 제조방법 | |
| GB1163948A (en) | Manufacture of Frozen Foodstuffs | |
| KR940001806A (ko) | 대두단백을 소재로 한 조미 인조육포의 제조방법 | |
| KR860000024A (ko) | 옥수수 튀김의 제조방법 | |
| KR920003888A (ko) | 스낵형 어육맛살 제품의 제조방법 | |
| KR940013382A (ko) | 양념불고기를 이용한 냉동돈까스의 제조방법 | |
| KR840003779A (ko) | 어육 소세지의 제법 | |
| JPS62198358A (ja) | 食品さつまいもを主原料としたスイートシャーベット・アイスクリーム及びその製造方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A201 | Request for examination | ||
| G160 | Decision to publish patent application | ||
| E701 | Decision to grant or registration of patent right | ||
| GRNT | Written decision to grant | ||
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 19980801 Year of fee payment: 8 |
|
| LAPS | Lapse due to unpaid annual fee |