KR910008614A - 스낵식품을 제조하고 튀기기 위한 제조장치와 제조 방법 - Google Patents

Abstract

내용 없음

Description

스낵식품을 제조하고 튀기기 위한 제조장치와 제조 방법

본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

제1도는 본 발명의 자동판매기 제조기구. 튀김기. 마무리 기름통. 기름가열실. 제어장치등을 나타내는 내부도면.

제2도는 제조기구의 단면도와 함께 저장통의 전면도. 은것을 패들 휘힐(paddle wheel)과 플래퍼(flapper)기구를 나타낸다.

Claims (36)

1. 식품을 보관하는 저장통(10)과 상기한 저장통(10)에 회전이 가능하도록 부착된 패들휘일(70)장치와, 상기한 장치는 상기한 식품을 유도하기 위해 중심축(50)으로부터 사방으로 퍼져있는 간격이 떨어져있는 복수의 플랜지를 갖고 있으며, 상기한 플랜지는 유연한 재료로 만들어지고, 상기한 패들휘일부(70)에 관련되는 상기한 저장통(10) 내부에 부착된 플래퍼부(55)는 상기한 패들휘일(70)가 회전하면 상기한 플래퍼부(55)는 상기한 식품의파손을 감소시키는 방향으로 상기한 플랜지 사이로 식품이 일정한 방향으로 향하도록 인접하는 플랜지쪽으로상기한 플랜지중의 하나에 힘을 가하고, 상기한 패들 위일부(70)를 회전시키는 수단을 갖춘것을 특징으로 하는 식품제조장치.
2. 제1항에 있어서, 상기한 플랜지가 고무나 플라스틱으로 구성된것을 특징으로 하는 식품 제조장치.
3. 제1항에 있어서, 상기한 플래퍼(55)가 유연한 재료로 구성된 것을 특징으로 하는 식품 제조장치.
4. 제1항에 있어서, 상기한 플래퍼(55)가 고무나 프라스틱으로 구성된 것을 특징으로 하는 식품 제조장치.
5. 제1항에 있어서, 또한 상기한 패들휘일부(70)로 부터 상기한 일정한 방향으로 향하게 한 식품을 받는 저장실(57)호 구성된것을 특징으로 하는 식품 제조장치.
6. 제5항에 있어서, 상기한 저장실(57)이 상기한 식품을 방출하기 위한 웨이트 플랫포옴(58)을 포함하고 있는 것을 특징으로 하는 식품 제조 장치.
7. 제6항에 있어서, 상기한 웨이트 플랫포옴(58)은 상기한 저장실(57)이 미리 결정된 양의 상기한 식품으로 채워졌을때에만 상기한 웨이트 플랫포옴(58)을 여는 제어수단을 갖춘것을 특징으로 하는 식품제조장치.
8. 제7항에 있어서, 상기한 수단이 상기한 웨이트플랫포옴(58)의 한쪽끝에 힌지처리된 균형유(60)가 연결되어 구성된것을 특징으로 하는 식품제조장치.
9. 제7항에 있어서, 상기한 식품을 조리하기위해 조리순서를 작동시키는 상기한 신호를 전송하는 수단과 상기한 웨이트 플랫포옴(58)이 열렸을 때 탐지하는 수단을 갖춘것을 특징으로 하는 식품제조장치.
10. 제1항에 있어서, 상기한 회전하는 수단이 전동기(56)로 구성된것을 특징으로 하는 식품제조장치.
11. 제1항에 있어서, 상기한 식품이 얇은조각모양으로 형성된 건조식품으로 이루어진것을 특징으로 하는 식품 제조장치.
12. 전기한 식품을 보관하는 저장통(10)과 상기한 저장통(10)은 저장실(57)과 제조실을 갖추고, 상기한 식품이 상기한 저장실(57)로 부터 구멍을 통해 상기한 제조실로 통과하고, 상기한 제조실내에 회전이 가능하도록 장착된 패들휘일부(70)와, 상기한 패들휘부일(70)는 중심축(50)으로부터 상방으로 퍼진 간격이 떨어져있는 복수의 플랜지를 갖고있으며, 상기한 프랜지의 인접하는 한쌍은 상기한 식품을 상기한 구멍을 통해 일정양을 받을수 있도록 상기한 제조실내에 칸막이를 형성하고, 상기한 플랜지는 유연한 물질로 구성되어 있고, 상기한 패들휘일부(70)에 관련되는 상기한 제조실의 내벽에 부착된 플래퍼부(55)는 상기한 패들휘일부(70)가 회전하면 상기한 프래퍼부(55)가 하나의 인접하는 한쌍의 프랜지를 다른 하나의 상기한 인접하는 한쌍쪽으로 힘을 가하고, 상기한 플랜퍼부(55)에 대한 패들휘일부(70)의 회전은 칸막이내의 양을 감소시키고, 상기한 식품의 파손을 감소시키는 방향으로 상기한 식품의 일정량을 일정한 방향으로 향하게하고, 상기한 패들휘일부(70)를 회전시키는 수단과를 갖춘것을 특징으로 하는 식품제조장치.
13. 제12항에 있어서, 상기한 식품이 얇은 조각 모양으로 형성된 건조식품으로 이루어진것을 특징으로 하는 식품 제조 장치.
14. 저장통(10)을 복수의 식품으로 채우고, 중심축(50)으로부터 사상으로 퍼져나온 복수의 평면 플랜지를 가진 패들휘일(70)이 회전하므로서 상기한 저장통(10)으로부터 상기한 식품의 일정한 양을 방출시키고, 상기한 일정한 양을 상기한 플랜지의 인접한 한쌍의 사이에 배치시키고, 상기한 식품의 파손을 감소시키는 방향으로 상기한 식품의 일정한 양을 상호 일정한 방향으로 향하게하는 쪽으로, 상기한 플랜지의 인접한 한쌍을 압축하는 단계로 구성된 복수의 식품의 제조방법.
15. 제14항에 있어서, 또한 상기한 식품의 상기한 일정한양을 후속의 조리를 위해 저장실로 방출하는 단계로 구성된것을 특징으로 하는 식품의 제조 방법.
16. 제14항에 있어서, 상기한 식품이 얇은조각 모양으로 형성된 건조식품으로 이루어진것을 특징으로하는 식품의 제조 방법.
17. 상기한 식품을 보관하는 조리실과 상기한 기름을 보관하고 가열실(16)과 상기한 가열실(16)은 속이빈 축(100)으로 상기한 조리실에 연결되고, 상기한 기름의 가열실(16)내에서 미리 설정된 조리온도를 가열하는 수단과, 상기한 가열실(16)로부터 속이빈 축(100)을 통해 사기한 식품을 상기한 기름에 조리하기위해 상기한 조리실안으로 보내기 위해 상기한 기름에 힘을 가하는 수단과, 를 갖춘것을 특징으로 하는 식품을 기름에 튀기는 식품의 제조 장치.
18. 제17항에 있어서, 상기한 가열수단이 상기한 가열실(16)내에 위치한 가열코일(103)로 구성된 것을 특징으로 하는 식품의 제조장치.
19. 제18항에 있어서, 상기한 기름의 온도 제어수단이 상기한 가열실(16)내에 구성된것을 특징으로 하는 식품의 제조장치.
20. 제19항에 있어서, 상기한 온도제어수단이 상기한 가열실(16)내에 배치된 감지기로 이루어지고, 상기한 감지기는 상기한 가열코일(103)에 공급되는 전력을 제어하는 마이크로 프로세서에 신호를 보내는것을 특징으로 하는 식품의 제조장치.
21. 제17항에 있어서, 상기한 가열실(16)은 상기한 기름이 공기에 노출되는 것을 최소화하기 위해 밀폐된것을 특징으로 하는 식품의 제조장치.
22. 제17항에 있어서, 또한 상기한 가열실(16)에 상기한 기름을 공급하는 수단으로 이루어진것을 특징으로하는 식품의 제조장치.
23. 제17항에 있어서, 상기한 가열시(16)에 상기한 기름의 높이를 제어하는 수단을 가지고 이루어진것을 특징으로 하는 식품의 제조장치.
24. 제23항에 있어서, 기름높이 제어수단은 상기한 기름가열실(16)내에 배치된 한쌍의 열전대(106)(107)로 구성되고, 상기한 기름높이가 상기한 하나의 열전대보다 낮은 때에는 상기한 마이크로 프로세서는 상기한 기름가열실(16)에 기름을 첨가하도록 상기한 기름공급수단에 명령하고, 상기한 기름높이가 다른하나의 열전대보다 높을때에는 상기한 마이크로프로세서는 기름가열실(16)에 기름을 첨가하는 것을 중지하도록 기름 공급수단에 명령할 수 있도록 마이크로프로세서에 연결되어 있는 것을 특징으로 하는 식품의 제조장치.
25. 제17항에 있어서, 상기한 힘을 가하는 수단은 상기한 가열실(16)의 정상부에 공기를 주입하는 수단으로 구성되어있고, 상기한 기름을 가열실(16)에서 상기한 축(100)을 통해 조리실로 힘을 가하게 되어있는 다는 것을 특징으로 하는 식품의 제조 장치.
26. 상기한 심푹을 담고 있는 조리실과 상기한 기름을 수용하고 있는 가열실(16)과 상기한 가열실(16)은 공기에 노출되는 것을 최소화하기위해 밀폐되고, 상기한 기름을 가열실(16)에 공급하는 수단과 가열실(16)과 조리실을 연결하는 속이 빈 축(100)과, 상기한 기름을 가열하기위한 가열실(16)내에 위치한 가열코일(103)과 가열실(16)내에 배치된 감지기와 상기한 감지기는 가열코일(103)에 공급되는 전력을 제어하는 회로에 신호를 보내어 기름의 온도를 제어하고, 상기한 기름을 가열실(16)로 부터 축(100)을 통해 조리실호 밀어넣기위한 상기한 가열실(16)의 정상부로의 공기주입 수단과 가열실(16)내에 배치된 한쌍의 열전대(106)(107)는 상기한 희로에 연결되어 만약 기름의 높이가 상기한 열전대중의 하나보다 낮은 때에는 상기한 회로는 가열실 열전대중의 하나보다 낮은 때에는 상기한 회로는 가열실(16)에 기름을 추가하도록 다른하나의 열전대보다 높을때에는 상기한 회로는 가열실(16)에 기름을 추가하는것을 중지하도록 상기한 기름공급수단에 명령하도록 구성된 기름 가열실(16)내에 기름을 제어하는 수단과를 갖는 식품을 기름에 튀기는 식품의 제조장치.
27. 가열실(26)의 가열조리기름은 미리 결정된 온도이며, 조리실은 복수의 식품으로 채워지고, 상기한 식품을 조리하기위해 상기한 기름은 가열실(16)로 부터 조리실로 옮겨지고, 상기한 기름은 상기한 가열실(16)로 되돌아가는 단계로 이루어진 복수 식품의 제조방법.
28. 제27항에 있어서, 상기한 가열실(16)은 속이빈 축(100)을 통해, 상기한 조리실로 연결된 밀폐실로 구성되고, 상기한 기름의 이동은 상시낳 속이 빈축(100)을 통해 이루어지는 것을 특징으로하는 식품의 제조방법.
29. 제27항에 있어서, 상기한 기름 이동단계가 상기한 기름이 상기한 속이 빈 축(100)을 통해 상기한 조리실로 밀어넣게하기위해 상기한 가열실(16)의 정상으로 공기를 밀어넣는 단계로 구성된것을 특징으로 하는 식품의 제조방버.
30. 제27항에 있어서, 또한 상기한 식품의 조리기간중에 소비된 기름을 보충하기 위해 상기한 가열실(16)에 추가적인 기름을 첨가하는 단계로 구성된것을 특징으로 하는 식품의 제조방법.
31. 가열실(16)의 가열조리기름은 미리 결정된 온도이고, 상기한 가열실(16)은 상기한 기름이 공기에 노출되는 것을 최소화하기 위해 밀폐되고, 상기한 가열실(16)과 조리실을 연결하는 속이빈 축(100)을 통해서만 노출되고, 사기한 복수의 식품이 상기한 조리실에 채워지고, 상기한 식품을 조리하기위해 상기한 기름이 상기한 가열실(16)으로부터 속이 빈 축(100)을 통해 상기한 조리실로 흐르도록 가열실(6)에 압력을 가하고, 전기한 가열실 압력을 방축시켜 상기한 기름이 상기한 가열실로 흘러 돌아가도록 하는 단계로 이루어진 것을 특징으로 하는 복수 식품의 제조 방법.
32. 제31항에 있어서, 상기한 가열실(16)에 상기한 식품의 조리중에 소비된 기름을 보충하기 위해 추가적인 기름을 첨가하는 단계로 구성된것을 특징으로 하는 식품의 제조방법.
33. 가열실(16)의 가열조리기름은 미리 결정된 온도이고, 상기한 기름은 상기한 가열실(16)으로 부터 상기한 조리실로 이동되고, 상기한 복수의 식품으로 조리실이 채워지고 상기한 기름이 가열실로 되돌아가는 단계로 구성된것을 특징으로 하는 복수식품의 제조방법.
34. 제33항에 있어서, 상기한 가열실(16)은 상기한 조리실에 속이빈 축(100)을 통해 연결된 밀폐실로 구성되고, 상기한 기름의 이동은 상기한 속이빈 축(100)을 통해 이루어지는 것을 특징으로하는 식품의 제조방법.
35. 제33항에 있어서, 상기한 기름의 이동단계는 상기한 기름을 상기한 속이빈 축(100)을 통해 상기한 조리실로 밀어넣기위해 상기한 가열실(16)의 정상으로 공기를 밀어넣는 단계로 구성된 것을 특징으로 하는 식품의 제조방법.
36. 제33항에 있어서, 사기한 식품의 조리기간중에 소비된 기름을 보충하기 위해 상기한 가열실(16)에 추가적인 기름를 첨가하는 단계로 구성된 것을 특징으로 하는 식품의 제조방법.

    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.