KR910007165B1 - 튀김장치 - Google Patents

Abstract

내용 없음.

Description

튀김장치

제1도는 본 발명의 한 실시예의 개략적인 단면도.

제2도는 본 발명의 금망바구니가 회전하면서 그 내부의 튀김요리를 출몰시키는 상태를 설명하는 개략도.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

1 : 외부케이스 2 : 덮개

3 : 용기체 3a : 용기체 내부바닥면

4 : 허브 6 : 금망바구니

7 : 전동장치

본 발명은 가정이나 일반 음식업소에서 튀김요리를 만들어 낼때 편리하게 사용할 수 있는 튀김장치에 관한 것이다.

본 발명은 특히 음식물을 식용유등에 튀길때 튀김상태를 양호하게 하면서도 식용유의 소비량을 크게 절감시킬 수 있게한 튀김장치에 관한 것이다.

일반적으로 가정에서 사용되는 튀김기구는 납작한 후라이팬등이 고작이고 일반 음식점에서 사용되는 튀김 기구는 내저면이 깊은 솥이나, 압력장치를 갖춘 조리기구들을 사용하고 있는데 이들은 모두 기름을 절약할수 있는 방안이 강구되어 있지 않은 것들이어서 기름소비량이 많았고, 튀김요리를 간헐적으로 기름에 넣고 꺼내는 작업을 수작업으로 하여야 했기때문에 요리상태가 불량하였고, 또한 많은 기름을 사용하기때문에 기름가열시간이 길어져 그만큼 에너지 소비량도 많았다.

본 발명의 목적은 상기와 같은 종래 튀김조리 기구들의 문제점을 감안하여 튀김용 기름이 대폭 절감되게하고 튀김요리의 튀김상태를 양호하게 하며 기름 가열 시간을 단축시킬 수 있는 튀김장치를 제공함에 있다.

본 발명의 다른 목적은 튀김 장치내의 튀금요리를 반복적으로 기름으로부터 출몰되게하는 것을 전동장치에 의해 자동으로 수행되게한 튀김장치를 제공함에 있다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명은 내부 바닥면이 적정각도 경사지게 고정설치되는 용기와, 상기 용기의 내부 바닥면과 같은 경사각도를 유지하면서 회전수단에 의해 회전하는 금망바구니와, 용기를 가열해 주는 가열수단을 구비하여서 되는 특징이 있다.

본 발명은 또한 상기 회전수단을 구성함에 있어 전동장치로 회전되는 허브를 용기의 내부 바닥면 중앙으로 돌출시키고 금망바구니의 바닥판 중앙에는 허브 결합부를 두어 이들의 결합에 의해 전동장치의 동력이 튀김바구니에 전달되도록 구성하여서 되는 특징이 있다.

상기와 같은 본 발명을 바람직한 실시예에 따라 구체적으로 설명하면 다음과 같다.

제1도의 3은 용기체로서, 덮개(2)가 마련된 외부 케이스(1) 내부에 설치되어 있고 내부 바닥면(3a)이 적정각도 기울어지게 설치되며 바닥면(3a) 중앙에 허브(4)가 하부로부터 상부로 관통되어 회전가능하게 설치되어 있다.

그리고 상기 용기체(3)의 하부에는 전기적 가열수단(5)이 마련되어 있다. 6은 금망바구니로서 상기 용기체(3)의 내부에 회전가능하게 설치되며 그 바닥판 중앙에 상기 허브(4)와 결합되는 허브 결합부(6a)가 고정되어 있다.

상기 금망바구니(6)는 회전을 용이하게 하기 위하여 별도의 안내레일을 설치하여 바구니가 안내레일에 의해 원활하게 회전되도록 하면 더욱 바람직할 것이다. 7은 허브(4)를 회전시켜주는 전동장치로서 변속장치를 포함할 수 있고, 외부에서 컨트롤이 가능하게 한다.

미설명 부호 8은 튀김기름이고, A는 기존튀김용의 기름 소요량을 나타낸 유면표시이며, B는 본 발명의 튀김장치에 의한 유면표시이고, C는 튀김재료의 개체이다.

이상과 같이 구성되는 본 발명은 제2도와 같이 내부 바닥면(3a)이 경사진 용기체(3)내에 기름(8)을 적당량 붓고 가열수단(5)을 이용하여 용기체(3)와 기름(8)을 가열시킨 다음 금망바구니(6)내에 튀김재료(C)를 넣는다.

이때 금망바구니(6)의 일측하단 모서리는 기름속에 잠겨 있고 타측 모서리는 거의 유면위치에 있게 된다.

이러한 상태에서 전동장치(7)에 의해 허브(4)를 회전시켜 주면 허브(4)와 결합된 허브 결합부(6a)에 의해 금망바구니(6)도 회전하면서 튀김이 시작되는 것이다. 금망바구니가 회전하게 되면 튀김재료(C)는 경사진 상태로 설치된 금망바구니(6)의 회전에 따라 같이 회전하게 되므로 유면위로 나와 있던 튀김재료는 제2도 화살표(X)와 같이 기름속으로 들어가고 기름속에 있던 튀김재료는 반대로 화살표(Y)와 같이 유면위로 솟아오르면서 튀겨진다.

상기와 같은 동작이 연속적으로 진행되기때문에 튀김재료는 기름속으로부터 출몰하면서 튀겨지므로 요리의 겉부분과 속부분이 균등하게 성숙되어 조리상태가 양호하게 되고, 용기체(3)가 적정경사 각도로 기울려서 설치되어 있기때문에 기름소요량이 제1도의 유면(B) 만큼이면 충분하므로 기름을 종래 일반적으로 튀김용기의 기름 소요량을 나타낸 유면(A)에 비하여 적어도 50% 정도 절감할 수 있으며, 튀김에 필요한 기름이 종래보다 소량이기때문에 기름을 적정온도까지 가열해주는데 필요한 전기적 에너지도 절감되고 더우기 기름 가열시간도 단축되는 등의 특징을 지닌 것이다.

Claims (2)

1. 내부 바닥면(3a)이 적정각도 경사지게 설치되는 용기체(3)와, 상기 용기체(3)의 내부 바닥면(3a)과 같은 경사각도를 유지하면서 회전수단에 의해 회전가능한 금망바구니(6)와, 용기체(3)를 가열해 주는 가열수단(5)과를 구비하여서된 튀김장치.
2. 제1항에 있어서, 상기 회전수단은 전동장치(7)로 회전되는 허브(4)를 용기체(3)의 내부 바닥면 중앙으로 돌출시키고 금망바구니(6)의 바닥판 중앙에는 허브 결합부(6a)를 두어 이들의 결합에 위해 전동장치의 동력이 금망바구니에 전달되도록 구성하여서된 튀김장치.

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