KR880000168B1

KR880000168B1 - 갈치비늘로부터 어린박의 분리회수 및 정제방법

Info

Publication number: KR880000168B1
Application number: KR1019850002631A
Authority: KR
Inventors: 김영명; 김영동
Original assignee: 농수산물 유통공사; 안교덕; 한국냉장 주식회사; 신정수
Priority date: 1985-04-18
Filing date: 1985-04-18
Publication date: 1988-03-12
Also published as: KR860007879A

Abstract

내용 없음.

Description

갈치비늘로부터 어린박의 분리회수 및 정제방법

본 발명은 갈치등의 표피에 어린박(魚鱗箔)성분을 다량 함유한 어류의 수세폐액에 유기응집제를 가하여 어린박함유 혼합 유기물을 단시간에 응집시켜 분리회수하고 응집분리된 혼합유기물을 식염수나 단백질 용해성 인산완충용액으로 처리하여 함유 단백질을 용해 제거시킨후 아세톤이나 메일알콜등 지용성 유기용매를 사용하여 지방성분을 분리제거 함으로서 어린박성분만을 쉽게 정제할 수 있는 어류수세폐액으로부터 어린박 성분의 새로운 분리회수 및 정제방법에 관한 것이다.

종래의 공지방법에 의한 어린박의 회수는 어린박의 원료가 되는 갈치등 어류의 비늘을 칼과 간단한 기구를 사용하여 직접 박리(剝離) 수집하는 수동적인 방법외에는 효율적인 어린박 원료의 회수방법이 없었기 때문에 일반수산물 처리 가공 공장에서 어린박의 원료회수를 위해서는 많은 인력과 시간이 소요되는 기본방법을 사용할 수 밖에 없는 실정이었다. 더우기 이와 같이 박리수집된 어린박 원료는 어피, 육질등의 불순물 혼입율이 높아 순수한 어린박을 얻기 위해서는 다음과같은 복잡한 정제 처리과정을 거치지 않으면 안되었다.

즉, 특허공번 73-163호(1983. 9. 24)에 의하면 박리된 어린박을 수산화나트륨(NaOH)용액 혹은 수산화암모늄(NH₄OH)용액에 넣어 잘 풀은후 수욕상에서 3-5분간 끓인 다음 냉수로 냉각하여 희인산(Phosphoric Acid), 주석산(Tartaric Acid), 개미산(Formic Acid)용액을 서서히 가하면서 pH6.0으로 조정하고 염화나트륨 (NaCl) 5-20%를 넣어 용해시킨 다음 프로테아제(Protease)를 가하여 40-50C 부근에서 24-48시간 분해시켜 원심분리한후 침전물을 물에 다시 용해시켜 트리클로로에틸렌(Trichloroethylene)과 납사(Naphtha)혼합용액에 넣어 어린박을 분리하는 방법이 있으나 상기 방법은 이미 박리 수집된 갈치비늘로부터 어린박 성분 분리만을 목적으로 하는 정제과정이 복잡하여 처리시간이 최소한 24시간 이상 장시간을 요하며 다량의 화학처리제를 사용해야 하는 등의 문제점이 있었다.

본 발명은 상기 방법등이 갖고 있는 원료회수 및 정제방법의 문제점을 동시에 보완 해결할 수 있는 방법으로 갈치등 어류의 비늘을 물로 용이하게 탈리시키고 유기고분자 응집제를 사용하여 어린박이 함유된 유기혼합물 형태로 응집회수한 다음 이 응집물로부터 순수 어린박 성분을 쉽게 정제할 수 있는 어류의 수세폐액으로부터 어린박의 원료(비늘)회수 및 어린박 성분 정제까지의 일관공정에 관한 것으로서, 그 공정을 상세히 설명하면 다음과 같다.

본 발명의 공정순서를 표시하면 다음과 같다.

상기 공정순서를 구체적으로 설명하면,

갈치비늘탈피 : 생갈치 전어체 중량에 대하여 2~5배의 충분한 물을 가하여 어세기를 사용해서 비늘이 탈피된 수세액을 얻는다.

pH조정 : 수세액에 0.1N 황산(H₂SO₄)용액을 가하여 pH를 5.0~6.0으로 조정한다.

어린박 함유유기물응집 : 고분자 유기응집제인 폴리아크릴산소다(Sodium polyacrylate) 50~100ppm을 첨가하여 2~3분간 교반한 다음 5~10분간 정치시킨다. 이때 수세폐액중의 비늘을 포함한 유기물이 응집된다.

응집물 분리 : 여과포나 원심분리기등을 사용하여 어린박을 함유한 혼합유기 응집물을 분리 회수한다.

단백질 용해 : 1). 식염수 5~10% 용액

2). 제1인산나트륨 0.53gr(3.38mM NaH₂PO₄, 2H₂O)+제2인산나트륨 2.20gr(15.5mM Na₂H PO₄)을 물 1l에 용해 한것

3). 염화칼륨 33.55gr(0.45M KCl)+1제1인산 칼륨 0.46gr(3.38 mM KH₂PO₄)+제2인산 나트륨 2.20gr(15.5mM Na H PO)을 물 1l에 용해한것

상기 3종의 용액중 1종을 어린박이 함유된 혼합유기응집물의 중량에 대하여 5~10배정도 가하고 상온에서 30~1시간 동안 교반 한다. (이때 분순물인 단백질이 용해된다.)

원심분리 : 약 3,000~4,000rpm에서 10~20분간 원심 분리하여 단백질이 용해 제거된 어린박의 침전물을 회수한다.

지방제거 : 원심분리된 어린박의 침전물을 아세톤 또는 메틸알콜과 클롤로포름의 (1 : 2)의 혼합용액을 혼합유기응집물의 중량에 대하여 5~10배 가하여 상온에서 약 30분 ~1시간 동안 교반 한다.(이때 지방성분이 용해된다)

여과 : 망목의 크기가 30μm이하인 여과포 또는 여과지를 사용하여 여과한다.

상기와 같은 방법에 의해서 얻어진 정제어린박은 화장품, 인조진주 그리고 장신구 등의 고급광택제 원료로 사용된다.

[실시예]

생갈치 10kg에 약 2배의 물(20l)을 가한후 어세기로 수세하여 어린박을 탈리시킨다.

탈리된 어린박 혼합유기물 수용액 0.1N 황산(H₂SO₄)용액을 가하여 pH5.5로 조정한 다음 폴리아크릴산(Sodium axrylate) 약 50ppm을 가하고 2~3분간 교반하여 약 10분간 정치시킨 다음 여과포 또는 여과장치로 여과하여 어린박 혼합유 기응집물을 회수한다.

어린박 혼합유 기응집물 중량에 대하여 약 10배량의 5% 식염수를 가하여 상온에서 약 1시간 교반한 다음 원심분리하여 침전물을 회수한다 (공정상에 나타난 인산완충용액의 경우도 동일한 조건으로 처리함)

원심분리 회수된 어린박 중량에 대하여 약 5배 가량의 아세톤을 가하고 약 1시간 동안 교반시킨 다음 망목의 크기가 약 30μm이내의 여과포로 여과하여 정제된 어린박을 얻는다.

상기의 방법에 의해서 얻어진 어린박 혼합유 기응집물의 정제전과 정제후의 품질특성을 나타낸 결과는 (표 1)과 같다.

[표 1]

* 순수한 어린박 : 수용성 단백질과 염용성단백질을 제거한 다음 불용성 단백질 함량으로 나타냄.

** 성분분석방법 : 각 성분함량은 일반 상법인 AOAC공정법에 준하여 조사하였음.

상기표에서 나타낸 바와 같이 본 발명에 의하면 어린박 혼합유 기응집물중에 함유되어 있는 불순물로서 특히 문제시되고 있는 수용성단백질, 염용성단백질 및 지방의 제거율이 약 90~95%이상으로 매우 높다.

Claims

갈치등 어류표피중의 비늘을 물로 수세하여 탈리시킨 수세폐액에 0.1N 황산용액을 가하여 pH 5.0~6.0으로 조정한 후 폴리아크릴산소다의 유기응집제를 가하여 어린박이 함유된 혼합 유기물을 응집분리시키고 분리된 응집물 중량에 대해서 약 10배량의 5-10% 식염수나 물 1l에 제1인산나트륨 0.53gr+제2인산나트륨 2.20gr을 용해시킨 완충용액 또는 물 1l에 염화칼륨 33.55gr+제1인산칼륨 0.46gr+제2인산나트륨 2.20gr을 용해시킨 완충용액을 약 5~10배량 가하여 단백질을 용해 제거한 다음 아세톤이나 메틸알콜 클로포름의 1 : 2 혼합용매로 지방질을 용리제거하는 것을 특징으로 한 갈치비늘로 부터 어린박의 분리회수 및 정제방법.