KR20230127927A - 면역증강 효능이 증대된 녹용 발효물의 제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 면역증강 효능이 증대된 녹용 발효물의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명의 녹용 발효물의 제조방법에 따르면, 면역증강 효과가 우수한 녹용 발효물을 제조할 수 있다.
또한, 본 발명은 천연물 유래의 조성물이므로 부작용이 없이 안전하게 사용될 수 있어, 식품 또는 의약품 등에 유용하게 사용될 수 있다.
본 발명의 녹용 발효물의 제조방법에 따르면, 면역증강 효과가 우수한 녹용 발효물을 제조할 수 있다.
또한, 본 발명은 천연물 유래의 조성물이므로 부작용이 없이 안전하게 사용될 수 있어, 식품 또는 의약품 등에 유용하게 사용될 수 있다.
Description
본 발명은 면역증강 효능이 증대된 녹용 발효물의 제조방법에 관한 것이다.
녹용(Cornu cervi pantotrichum, antler)은 사슴과에 속하는 매화록, 마록 및 동속 근연 동물의 털이 밀생되고 골질화되지 않은 어린 뿔로 매년 재생되는 연골조직을 말하며, 각질화되지 않은 것은 녹용이고, 각질화된 것은 녹각이라 한다.
우리나라를 비롯한 중국 및 일본 등의 동양권 국가들에서는 녹용을 오래전부터 최고의 보혈 강장제로 널리 사용해 왔으며, 그 성상과 효능에 관해서는 본초강목과 동의보감 등의 문헌에 수록되어 있다.
지금까지의 녹용에 관한 연구는 한방에서 임상적인 효과를 규명하고, 양방에서 녹용의 생리학적인 작용기작을 밝히는 정도에 국한되어 있었다. 최근 들어 녹용의 생리활성 성분에 대한 활발한 연구가 진행되고 있는데, 녹용은 추출물 수준에서 면역 기능 증진, 항피로, 항혈전, 항노화, 혈압강하, 항염증작용 등 매우 다양한 효능이 있는 것으로 보고되었다.
이와 같이, 다양한 효능이 있는 녹용을 섭취하기 위해 다양한 방법이 연구되었으며, 녹용을 그대로 이용하여 전제로 만들거나 분말화할 경우에는, 녹용의 흡수율이 낮기 때문에 녹용의 여러 성분들이 체내로 흡수되지 않고 그대로 배설된다는 문제점이 있었다. 또한, 녹용의 유효성분들을 추출해 내는 추출방법은 주로 몇몇 유효성분의 추출에 초점을 맞추게 되므로 녹용에 함유된 다양한 성분들이 모두 고르게 추출되기 어렵다는 문제가 있었다.
또한, 녹용은 설사 등의 부작용을 동반하고 있어, 한방에서는 수렴작용이 있는 성분과 병용하여 사용되고 있는데, 이 과정에서 녹용의 효능이 감쇄될 수 있으며, 한약에 이용하기 위해 알콜에 담그는 과정에서 녹용의 유효성분이 다량 소실되고 있는 문제점이 있다. 또한, 전통적인 녹용 처리방법인 열수추출법은 많은 시간이 소요되며, 추출되는 유효성분의 구성이 일정하지 않아 품질관리가 어려운 단점이 있으며, 유기용매를 이용한 추출법은 녹용이 보유하고 있는 지질성분만을 추출하기 때문에, 수성 유효성분을 추출하기 어려우며, 제거되지 못한 잔존 유기용매로 인하여 인체에 해로울 수 있다는 단점이 있다.
이에, 녹용 활용성을 높이기 위한 다양한 방법이 연구되었으며, 그 중에서 특히 녹용을 발효시켜 흡수율 및 효능을 개선하는 방법이 개발되고 있다.
나아가, 녹용 활용성을 높이기 위해 녹용 발효물의 다양한 기능성 용도가 개발되고 있다.
본 발명의 배경기술로 대한민국 특허 제1997060호에 "발효 녹용을 유효성분으로 포함하는 근육 질환 예방 또는 치료용, 또는 근 기능 개선용 조성물"(2019.01.02)이 기재되어 있다.
본 발명의 목적은 면역증강 효능이 증대된 녹용 발효물의 제조방법을 제공하는 것이다.
본 발명의 다른 목적은 대식세포의 활성을 유도하여 높은 면역증강 효능을 가지는 녹용 발효물을 포함하는 면역증강용 식품 조성물을 제공하는 것이다.
본 발명의 다른 목적은 대식세포의 활성을 유도하여 높은 면역증강 효능을 가지는 녹용 발효물을 포함하는 면역증강용 약학 조성물을 제공하는 것이다.
본 발명의 다른 목적 및 이점은 하기의 발명의 상세한 설명, 청구범위에 의해 더욱 명확하게 된다.
본 발명은 (1) 녹용 분말 또는 녹용 추출물에 바실러스 서브틸리스 균주를 접종한 후 1차 발효하여 1차 발효물을 제조하는 단계; 및 (2) 상기 1차 발효물을 2차 발효하여 녹용 발효물을 제조하는 단계;를 포함하는 면역증강 효능이 증대된 녹용 발효물의 제조방법에 관한 것이다.
일 실시예에 따르면, 상기 녹용 추출물은 녹용을 물, 탄소수 1 내지 6의 유기용매, 아임계 유체, 및 초임계 유체로 이루어진 군으로부터 선택되는 하나 이상의 용매의 추출물일 수 있다.
일 실시예에 따르면, (2) 단계의 2차 발효는 상기 1차 발효물에 유산균을 접종한 후 발효시키는 것일 수 있다.
일 실시예에 따르면, 상기 유산균은 락토바실러스속 또는 류코노스톡속 균주일 수 있다.
일 실시예에 따르면, 상기 유산균은 류코노스톡 메센테로이데스(Leuconostoc mesenteroides), 락토바실러스 플란타룸(Lactobacillus plantarum) 및 락토바실러스 파라플란타룸(Lactobacillus paraplantarum) 중에서 선택되는 어느 하나 이상의 유산균일 수 있다.
일 실시예에 따르면, 본 발명은 (3) 상기 (2) 단계에서 얻은 녹용 발효물을 2 내지 10 ℃에서 5 내지 24시간 동안 저온숙성시키는 단계;를 추가하여 포함할 수 있다.
일 실시예에 따르면, 본 발명은 (4) 상기 (3) 단계에서 저온숙성시킨 녹용 발효물을 25 내지 35 ℃에서 4 내지 8시간 동안 통풍 건조시키는 단계;를 추가하여 포함할 수 있다.
일 실시예에 따르면, 상기 방법은, (1) 녹용 분말 또는 녹용 추출물에 바실러스 서브틸리스 균주를 접종한 후 20 내지 40 ℃에서 2 내지 4일 동안 1차 발효하여 1차 발효물을 제조하는 단계; (2) 상기 1차 발효물에 유산균인 락토바실러스속 또는 류코노스톡속 균주를 접종한 후 25 내지 40 ℃에서 18 내지 96시간 동안 2차 발효하여 녹용 발효물을 제조하는 단계; (3) 상기 (2) 단계에서 얻은 녹용 발효물을 2 내지 10 ℃에서 5 내지 24시간 동안 저온숙성시키는 단계; 및 (4) 상기 (3) 단계에서 저온숙성시킨 녹용 발효물을 25 내지 35 ℃에서 4 내지 8시간 동안 통풍 건조시키는 단계;를 포함하는 것일 수 있다.
또한, 본 발명은 상기 방법에 따라 제조된 녹용 발효물을 유효성분으로 포함하는 면역증강용 식품 조성물에 관한 것이다.
일 실시예에 따르면, 본원의 면역증강용 약학 조성물은 IL-6 및 TNF-α 중 1 종 이상의 사이토카인의 분비를 증가시킬 수 있다.
일 실시예에 따르면, 본원의 면역증강용 약학 조성물은 발효되지 않은 녹용 분말 또는 녹용 추출물을 포함하는 조성물에 비해 사이토카인의 분비를 2 배 이상 증가시킬 수 있다.
일 실시예에 따르면, 본원의 면역증강용 약학 조성물은 산화질소의 생성을 증가시킬 수 있다.
일 실시예에 따르면, 본원의 면역증강용 약학 조성물은 상기 녹용 발효물을 0.5 mg/ml 이상의 농도로 포함할 수 있다.
일 실시예에 따르면, 본원의 면역증강용 식품 조성물에서 상기 식품은 건강기능성식품, 건강보조식품, 영양제, 식품 첨가제, 또는 사료일 수 있다.
또한, 본 발명은 상기 방법에 따라 제조된 녹용 발효물을 유효성분으로 포함하는 면역증강용 약학 조성물에 관한 것이다.
본 발명의 녹용 발효물의 제조방법에 따르면, 면역증강 효과가 우수한 녹용 발효물을 제조할 수 있다.
또한, 본 발명은 천연물 유래의 조성물이므로 부작용이 없이 안전하게 사용될 수 있어, 식품 또는 의약품 등에 유용하게 사용될 수 있다.
본 발명의 목적, 장점 및 특징들은 첨부된 표들과 연관되는 이하의 상세한 설명과 실시예들로부터 더욱 명백해질 것이다.
이에 앞서 본 명세서 및 청구범위에 사용된 용어나 단어는 통상적이고 사전적인 의미로 해석평가되어서는 아니 되며, 발명자가 그 자신의 발명을 가장 최선의 방법으로 설명하기 위해 용어의 개념을 적절하게 정의할 수 있다는 원칙에 입각하여 본 개시의 기술적 사상에 부합되는 의미와 개념으로 해석되어야만 한다.
본 명세서에서 사용한 용어는 단지 특정한 실시예를 설명하기 위해 사용된 것으로, 본 개시를 한정하려는 의도가 아니다. 단수의 표현은 문맥상 명백하게 다르게 뜻하지 않는 한, 복수의 표현을 포함한다.
본 명세서에서, '포함하다' 또는 '가지다' 등의 용어는 명세서상에 기재된 특징, 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것이 존재함을 지정하려는 것이지, 하나 또는 그 이상의 다른 특징들이나 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것들의 존재 또는 부가 가능성을 미리 배제하지 않는 것으로 이해되어야 한다.
본 명세서에서, 어떤 부분이 어떤 구성요소를 "포함"한다고 할 때, 이는 특별히 반대되는 기재가 없는 한 다른 구성요소를 제외하는 것이 아니라 다른 구성요소를 더 포함할 수 있는 것을 의미한다.
이하, 본 발명의 내용을 하기 실시예에서 더욱 상세히 설명하고자 한다. 다만, 본 발명의 권리범위가 하기 실시예에만 한정되는 것은 아니고, 그와 등가의 기술적 사상의 변형까지를 포함한다.
일 측면에 따르면, 본 발명은 (1) 녹용 분말 또는 녹용 추출물에 바실러스 서브틸리스 균주를 접종한 후 1차 발효하여 1차 발효물을 제조하는 단계; 및 (2) 상기 1차 발효물을 2차 발효하여 녹용 발효물을 제조하는 단계;를 포함하는 면역증강 효능이 증대된 녹용 발효물의 제조방법에 관한 것이다.
(1) 1차 발효 단계
본 발명의 (1) 단계는 녹용 분말 또는 녹용 추출물에 바실러스 서브틸리스 균주를 접종한 후 1차 발효하여 1차 발효물을 제조하는 단계이다.
상기 녹용 분말은 녹용을 200 내지 500 메쉬 크기로 분쇄한 것일 수 있고, 균주 접종 전에 상기 녹용 분말 및 증류수를 1 : 1 내지 5의 중량비, 바람직하게는 1 : 1 내지 3의 중량비, 더욱 바람직하게는 1 : 1 내지 2의 중량비로 혼합한 녹용 분말 현탁액으로 준비하는 것이 바람직하다.
상기 녹용 추출물은 녹용을 물, 탄소수 1 내지 6의 유기용매, 아임계 유체 및 초임계 유체로 이루어진 군으로부터 선택되는 하나 이상의 용매의 추출물일 수 있다. 상기 용매 중에서, 탄소수 1 내지 6의 유기용매는 탄소수 1 내지 6의 알코올인 것이 바람직하고, 더욱 바람직하게는 탄소수 1 내지 4의 알코올일 수 있다. 상기 탄소수 1 내지 4의 알코올은 20 내지 80%의 메탄올, 에탄올, 부탄올 또는 프로판올인 것이 면역증강 효능 면에서 더욱 바람직하다.
상기 녹용 추출물은 녹용을 추출용매와 1 : 5 내지 25, 바람직하게는 1 : 8 내지 15의 중량비로 혼합하여 60 내지 90 ℃, 바람직하게는 70 내지 90 ℃에서 1 내지 10시간, 바람직하게는 1 내지 5시간 동안 추출한 후 감압농축을 수행하여 제조한 것일 수 있다.
본 발명자들은 녹용 추출 후 녹용 박을 제거하지 않은 상태에서 바실러스 서브틸리스 균주로 발효시킨 녹용 발효물이 녹용 추출물에서 녹용 박을 제거한 후 바실러스 서브틸리스 균주로 발효시킨 발효물에 비하여 면역증강 효능이 더욱 높은 것을 구체적으로 확인하였다.
또한, 본 발명자들은 녹용을 바실러스 서브틸리스 균주로 발효시킨 녹용 발효물이 바실러스 서브틸리스 균주가 아닌 다른 균주로 발효시킨 녹용 발효물에 비해 면역증강 효능이 더욱 높은 것을 구체적으로 확인하였다.
상기 바실러스 서브틸리스 균주는 본 발명자에 의해 동정되어 기탁된 바실러스 서브틸리스 KCCM 11402P(Bacillus subtilis KCCM 11402P 균주(대한민국 특허 제1448496호 참조)인 것이 면역증강 효능 증대 면에서 바람직하다. 상기 바실러스 서브틸리스 KCCM 11402P 균주로 발효된 녹용 발효물의 경우 다른 바실러스 서브틸리스 균주에 의해 발효된 녹용 발효물에 비해 영양 성분 함량이 더 증강될 뿐만 아니라 면역증강 효능이 현저히 증대된다. 특히, 대식세포의 활성을 유도하여 IL-6 및 TNF-α의 생성을 현저하게 촉진시키고, NO의 생성도 증가시켜 우수한 면역증강 효능을 제공할 수 있다.
상기 녹용 분말(현탁액) 또는 녹용 추출물에 바실러스 서브틸리스 균주를 접종하기 전에 바실러스 서브틸리스 균주의 생육을 증진시키기 위하여 단백질원, 탄수화물원, 비타민 또는 무기질 등의 영양원을 추가로 혼합할 수 있다. 상기 영양원은 시중에 판매되는 배지를 이용하거나 또는 필요한 영양원만을 개별적으로 첨가할 수 있다.
또한, 상기 녹용 분말(현탁액) 또는 녹용 추출물과 영양원의 혼합물은 바실러스 서브틸리스 균주를 접종하기 전에 가열 살균할 수 있다.
상기 바실러스 서브틸리스 균주는 생균수 108 내지 1010 cfu/ml의 스타터로 제조한 후 상기 녹용 분말 현탁액 또는 녹용 추출물에 1 내지 3 %(v/v), 바람직하게는 1.5 내지 2.5 %(v/v)의 양으로 접종할 수 있다.
상기 바실러스 서브틸리스 균주를 접종한 후에는 20 내지 40 ℃, 바람직하게는 25 내지 35 ℃, 더욱 바람직하게는 28 내지 32 ℃에서 2 내지 4일, 바람직하게는 2.5 내지 3.5일 동안 1차 발효시킬 수 있다.
본 발명의 일 실시예에서는, 녹용 추출물을 발효시킨 녹용 발효물이 녹용 분말을 발효시킨 녹용 발효물에 비해 면역증강 효능이 더 증대된다는 것을 구체적으로 확인하였다.
(2) 2차 발효 단계
본 발명의 (2) 단계는 상기 1차 발효물을 2차 발효하여 녹용 발효물을 제조하는 단계이다.
상기 2차 발효는 상기 1차 발효물에 바실러스 서브틸리스 균주를 더 접종하거나, 유산균을 접종한 후 발효시키는 것일 수 있고, 유산균을 접종한 후 발효시키는 것이 면역증강 효능 면에서 더욱 바람직하다. 또한, 녹용을 바실러스 서브틸리스 균주로 1차 발효시킨 후 유산균으로 2차 발효시킨 녹용 발효물이 유산균으로 1차 발효시킨 후 바실러스 서브틸리스 균주로 2차 발효시킨 녹용 발효물에 비해 면역증강 효능이 더욱 우수하다.
본 발명에 있어서, 상기 유산균은 락토바실러스속, 비피도박테리움속, 류코노스톡속, 페디오코커스속, 웨이셀라속, 스타필로코커스속, 에로코커스속 및 엔테로코커스속 유산균 중에서 선택되는 어느 하나 이상의 균주일 수 있다. 바람직하게, 상기 유산균은 류코노스톡 메센테로이데스, 락토바실러스 플란타룸, 락토바실러스 파라플란타룸, 락토바실러스 사케이 및 페디오코커스 펜토사세우스 중에서 선택되는 어느 하나 이상일 수 있고, 더욱 바람직하게는 락토바실러스속 또는 류코노스톡속 균주일 수 있으며, 더욱 바람직하게는 류코노스톡 메센테로이데스(Leuconostoc mesenteroides), 락토바실러스 플란타룸(Lactobacillus plantarum) 및 락토바실러스 파라플란타룸(Lactobacillus paraplantarum) 중에서 선택되는 어느 하나 이상의 균주일 수 있고, 더욱 바람직하게는 류코노스톡 메센테로이데스(Leuconostoc mesenteroides) 및 락토바실러스 파라플란타룸(Lactobacillus paraplantarum) 중에서 선택되는 어느 하나 이상의 균주일 수 있다.
상기 바실러스 서브틸리스 균주 또는 유산균은 생균수 108 내지 1010 cfu/ml의 스타터로 제조한 후 상기 1차 발효물에 1 내지 3 %(v/v), 바람직하게는 1.5 내지 2.5 %(v/v)의 양으로 접종할 수 있다.
상기 2차 발효는 25 내지 40 ℃, 바람직하게는 30 내지 40 ℃, 더욱 바람직하게는 35 내지 40 ℃에서 18 내지 96 시간, 바람직하게는 18 내지 72 시간, 더욱 바람직하게는 18 내지 60 시간, 더욱 바람직하게는 18 내지 48 시간, 더욱 바람직하게는 18 내지 36 시간, 더욱 바람직하게는 20 내지 30 시간 동안 수행될 수 있다.
상기 1차 발효 및 2차 발효에 의해 제조된 본 발명의 녹용 발효물은 균체를 포함하는 발효물일 수 있고, 균체가 제거된 발효물일 수도 있다. 균체가 제거된 발효물은 발효물을 멸균하여 사균체를 포함하게 할 수도 있고, 여과 또는 원심분리를 통해 균체를 제거한 여액 또는 원심분리 상등액일 수 있다. 본 발명의 면역증강 효능은 상기 1차 발효물에 포함된 성분을 유산균이 증식하면서 생체 내에서 이용하기에 용이한 성분으로 생물전환시키거나, 면역증강 효능을 갖는 신규의 활성 성분이 생성되기 때문으로 예상되며, 단순히 유산균 자체가 부가되어 얻을 수 있는 효과보다 현저히 상승된 것이다.
(3) 저온숙성 단계
본 발명의 녹용 발효물 제조방법은, (3) 상기 (2) 단계에서 얻은 녹용 발효물을 2 내지 10 ℃에서 5 내지 24시간 동안 저온숙성시키는 단계;를 추가하여 포함할 수 있다.
하기 실시예에서, 상기 1차 발효 및 2차 발효에 의해 제조된 본 발명의 녹용 발효물을 상기 조건으로 저온숙성시키는 경우 녹용 발효물의 면역증강 효능이 더욱 증대된다는 것을 구체적으로 확인하였다.
(4) 통풍건조 단계
본 발명의 녹용 발효물 제조방법은, (4) 상기 (3) 단계에서 저온숙성시킨 녹용 발효물을 25 내지 35 ℃에서 4 내지 8시간 동안 통풍 건조시키는 단계;를 추가하여 포함할 수 있다.
하기 실시예에서, 상기 저온숙성시킨 녹용 발효물을 상기 조건으로 통풍 건조시키는 경우 녹용 발효물의 면역증강 효능이 더욱 증대된다는 것을 구체적으로 확인하였다.
본 발명의 녹용 발효물 제조방법은, (1) 녹용 분말 또는 녹용 추출물에 바실러스 서브틸리스 균주를 접종한 후 20 내지 40 ℃에서 2 내지 4일 동안 1차 발효하여 1차 발효물을 제조하는 단계; (2) 상기 1차 발효물에 유산균인 락토바실러스속 또는 류코노스톡속 균주를 접종한 후 25 내지 40 ℃에서 18 내지 96시간 동안 2차 발효하여 녹용 발효물을 제조하는 단계; (3) 상기 (2) 단계에서 얻은 녹용 발효물을 2 내지 10 ℃에서 5 내지 24시간 동안 저온숙성시키는 단계; 및 (4) 상기 (3) 단계에서 저온숙성시킨 녹용 발효물을 25 내지 35 ℃에서 4 내지 8시간 동안 통풍 건조시키는 단계;를 포함할 수 있다.
상기의 방법으로 제조되는 “녹용 발효물”은 다른 방법으로 제조되는 녹용 발효물에 의해 제조된 녹용 발효물에 비해 면역증강 효능이 더욱 높은 것을 구체적으로 확인하였다.
특히, 본 발명의 녹용 발효물은 대식세포의 활성을 유도하여 IL-6 및 TNF-α 중 1 종 이상의 사이토카인의 분비를 현저하게 증가시킬 수 있다.
대식세포(Macrophage)는 세균이나 이물질을 탐식, 제거하는 과정에서 여러가지 사이토카인(cytokine)을 분비하여 면역현상을 조절하며, 항원에 대한 면역작용의 중추적인 역할을 하는 세포로서, 항원제시와 림프구의 비특이적 면역작용에 관계하며, 종양세포에 대해서는 직접적인 상해활성을 나타낸다. 또한, TLR(tool-like receptor)에 반응하는 물질(LPS 혹은 천연물)은 대식세포를 활성화하여 T 세포와 B 세포의 증식, 식균 작용을 위한 대식세포의 활성, 미생물 감염에 대한 방어 등의 2차 면역반응을 조절할 수 있는 IL-1, IL-6, IL-10, IL-12 및 TNF-α와 같은 사이토카인을 생산한다고 알려져 있다.
IL-1, IL-6 및 TNF-α는 대식세포에 의해 유도되는 대표적인 사이토카인으로 세균감염에 따른 염증반응에 있어서 중추적인 역할을 하며 염증병소에서 그 양이 증가되는 것으로 알려져 있다. IL-6는 IL-1과 협동적으로 작용하여 T 세포와 B 세포의 분화에 관여하고 항암효과가 있다고 보고되었으며, TNF-α은 특정암세포에 대한 세포독성과 항바이러스성 작용이 있고, 급성 및 만성 염증질환에서 일어나는 여러 가지 생체반응에도 중요한 역할을 한다고 알려져 있다.
특히, 본 발명의 녹용 발효물은 발효되지 않은 녹용 추출물에 비해 사이토카인의 분비를 2 배 이상, 5 배 이상, 10 배 이상, 100 배 이상, 500 배 이상, 최대 1000 배 이상 증가시킬 수 있다.
또한, 본 발명의 녹용 발효물은 대식세포를 활성화하여 산화질소의 생성을 증가시킬 수 있다.
본 발명의 “녹용 발효물”은 액상의 발효물을 그대로 사용할 수도 있고, 건조 후 분말화하여 사용할 수도 있으며, 추출하여 추출물의 형태로 사용할 수도 있다.
상기 녹용 발효물을 추출하여 추출물의 형태로 사용하는 경우에는 당업계에서 공지된 통상의 방법으로 녹용 발효물을 통상의 추출법으로 추출할 수 있고, 바람직하게는 환류추출 또는 감압여과 추출할 수 있다.
다른 측면에 따르면, 본 발명은 상기의 방법에 따라 제조된 녹용 발효물을 유효성분으로 포함하는 면역증강용 식품 조성물에 관한 것이다.
본 발명의 “녹용 발효물”, “1차 발효”, “2차 발효”, “저온숙성”, “통풍 건조” 및 “면역증강 효능”에 대해서는 이미 상술하였으므로, 과도한 중복을 피하기 위해 그 기재를 생략한다.
본 발명의 면역증강용 식품 조성물은 IL-6 및 TNF-α 중 1 종 이상의 사이토카인의 분비를 현저하게 증가시킬 수 있고, 산화질소의 생성을 증가시킬 수 있다.
특히, 본 발명의 면역증강용 건강기능성 식품 조성물은 발효되지 않은 녹용 분말 또는 녹용 추출물을 포함하는 조성물에 비해 사이토카인의 분비를 2 배 이상, 5 배 이상, 10 배 이상, 100 배 이상, 500 배 이상, 최대 1000 배 이상 증가시킬 수 있다.
본 발명의 면역증강용 식품 조성물은 상기의 방법에 따라 제조된 녹용 발효물을 유효성분으로 포함하여 암, 다발성 경화증, 류마티스 관절염, 크론씨병, 당뇨병과 같은 자가면역질환 또는 천식, 알레르기성 비염, 결막염, 아토피 피부염과 같은 알레르기 등 자가면역질환에 효과적이다. 그러나 이런 특정 질환이 아니어도 본 발명의 면역증강용 식품 조성물은 신체의 전반적인 면역력을 증강시킴으로써 각종 박테리아 및 바이러스성 질환에의 감염 및 발병 가능성을 낮출 수 있다. 최근 코로나-19 등 주기적으로 발발되는 바이러스성 질환의 팬데믹 상황에서 매우 유용하게 활용될 수 있다.
본 발명의 면역증강용 식품 조성물은 상기 녹용 발효물을 0.5 mg/ml 이상의 농도로 포함하는 것이 면역 기능 증강에 적합할 수 있고, 1 mg/ml 이상 포함하는 것이 더 적합할 수 있다. 본 발명의 면역증강용 식품 조성물은 녹용 발효물을 저농도로 포함하여도 매우 우수한 면역 기능 증강 효과가 있다. 상기 식품 조성물은 부피 기준으로 0.5 내지 10 mg/ml, 구체적으로 1 내지 5 mg/ml, 보다 구체적으로 1 내지 4 mg/ml의 농도로 포함될 수 있다.
본 발명의 면역증강용 식품 조성물은 건강기능성식품뿐만 아니라 건강보조식품, 영양제, 식품 첨가제, 및 사료 등의 모든 형태를 포함하며, 인간 또는 가축을 비롯한 동물용으로 제조될 수 있다.
본 발명의 건강기능성식품 조성물은 당업계에 공지된 통상적인 방법에 따라 다양한 형태로 제조할 수 있다. 일반 식품으로는 이에 한정되지 않지만 음료(알콜성 음료 포함), 과실 및 그의 가공식품(예: 과일통조림, 병조림, 잼, 마아말레이드 등), 어류, 육류 및 그 가공식품(예: 햄, 소시지 콘비이프 등), 빵류 및 면류(예: 우동, 메밀국수, 라면, 스파게이트, 마카로니 등), 과즙, 각종 드링크, 쿠키, 엿, 유제품(예: 버터, 치이즈 등), 식용식물 유지, 마아가린, 식물성 단백질, 레토르트 식품, 냉동식품, 각종 조미료(예: 된장, 간장, 소스 등) 등에 상기 녹용 발효물을 첨가하여 제조할 수 있다. 또한, 영양보조제로는 이에 한정되지 않지만 캡슐, 타블렛, 환 등에 상기 녹용 발효물을 첨가하여 제조할 수 있다. 또한, 건강기능식품으로는 이에 한정되지 않지만 예를 들면, 상기 녹용 발효물 자체를 차, 쥬스 및 드링크의 형태로 제조하여 음용(건강음료)할 수 있도록 액상화, 과립화, 캡슐화 및 분말화하여 섭취할 수 있다. 또한, 상기 녹용 발효물을 식품 첨가제의 형태로 사용하기 위해서는 분말로 제조하거나, 추출한 후 농축액 형태로 제조하여 사용할 수 있다. 또한, 상기 녹용 발효물과 면역 기능 증강 효과가 있다고 알려진 공지의 활성 성분과 함께 혼합하여 조성물의 형태로 제조할 수 있다.
본 발명의 면역증강용 식품 조성물이 건강음료 조성물로 이용되는 경우, 상기 건강음료 조성물은 통상의 음료와 같이 여러 가지 향미제 또는 천연 탄수화물 등을 추가 성분으로 함유할 수 있다. 상술한 천연 탄수화물은 포도당, 과당과 같은 모노사카라이드; 말토스, 슈크로스와 같은 디사카라이드; 덱스트린, 사이클로덱스트린과 같은 폴리사카라이드; 자일리톨, 소르비톨, 에리트리톨 등의 당알콜일 수 있다. 감미제는 타우마틴, 스테비아 추출물과 같은 천연 감미제; 사카린, 아스파르탐과 같은 합성 감미제 등을 사용할 수 있다. 상기 천연 탄수화물의 비율은 본 발명의 조성물 100 mL 당 일반적으로 약 0.01 내지 0.04 g, 바람직하게는 약 0.02 내지 0.03 g 이다.
녹용 발효물은 면역증강용 식품 조성물의 유효성분으로 함유될 수 있는데, 그 양은 면역 기능 증강 작용을 달성하기에 유효한 양으로 특별히 한정되는 것은 아니나, 전체 조성물 총 중량에 대하여 0.01 내지 100 중량%인 것이 바람직하다. 본 발명의 식품 조성물은 녹용 발효물과 함께 면역 기능 증강 효과가 있는 것으로 알려진 다른 활성 성분과 함께 혼합하여 제조될 수 있다.
상기 외에 본 발명의 건강기능성식품은 여러 가지 영양제, 비타민, 전해질, 풍미제, 착색제, 펙트산, 펙트산의 염, 알긴산, 알긴산의 염, 유기산, 보호성 콜로이드 증점제, pH 조절제, 안정화제, 방부제, 글리세린, 알코올 또는 탄산화제 등을 함유할 수 있다. 그 밖에 본 발명의 건강기능성식품은 천연 과일주스, 과일주스 음료, 또는 야채 음료의 제조를 위한 과육을 함유할 수 있다. 이러한 성분은 독립적으로 또는 혼합하여 사용할 수 있다. 이러한 첨가제의 비율은 크게 중요하진 않지만 본 발명의 조성물 100 중량부당 0.01 내지 0.1 중량부의 범위에서 선택되는 것이 일반적이다.
다른 측면에 따르면, 본 발명은 상기의 방법에 따라 제조된 녹용 발효물을 유효성분으로 포함하는 면역증강용 약학 조성물에 관한 것이다.
본 발명의 “녹용 발효물”, “1차 발효”, “2차 발효”, “저온숙성”, “통풍 건조” 및 “면역증강 효능”에 대해서는 이미 상술하였으므로, 과도한 중복을 피하기 위해 그 기재를 생략한다.
본 발명의 약학 조성물은 “의약”, “동물용 약학 조성물” 또는 “동물용 의약”을 포함할 수 있다.
본 발명의 면역증강용 약학 조성물은 IL-6 및 TNF-α 중 1 종 이상의 사이토카인의 분비를 증가시킬 수 있다.
또한, 본 발명의 면역증강용 약학 조성물은 발효되지 않은 녹용 분말 또는 녹용 추출물을 포함하는 조성물에 비해 사이토카인의 분비를 2 배 이상, 5 배 이상, 10 배 이상, 100 배 이상, 500 배 이상, 최대 1000 배 이상 증가시킬 수 있다.
또한, 본 발명의 면역증강용 약학 조성물은 대식세포를 활성화하여 산화질소의 생성을 증가시킬 수 있다.
본 발명의 면역증강용 약학 조성물은 암, 다발성 경화증, 류마티스 관절염, 크론씨병, 당뇨병과 같은 자가면역질환 또는 천식, 알레르기성 비염, 결막염, 아토피 피부염과 같은 알레르기 등 자가면역질환에 효과적이다. 그러나 이런 특정 질환이 아니어도 본 발명의 면역증강용 약학 조성물은 신체의 전반적인 면역력을 증강시킴으로써 각종 박테리아 및 바이러스성 질환에의 감염 및 발병 가능성을 낮출 수 있다. 최근 코로나-19 등 주기적으로 발발되는 바이러스성 질환의 팬데믹 상황에서 매우 유용하게 활용될 수 있다.
본 발명의 면역증강용 약학 조성물은 상기 녹용 발효물을 0.5 mg/ml 이상의 농도로 포함하는 것이 면역 기능 증강에 적합할 수 있고, 1 mg/ml 이상 포함하는 것이 더 적합할 수 있다. 본원의 면역증강용 약학 조성물은 녹용 발효물을 저농도로 포함하여도 매우 우수한 면역 기능 증강 효과가 있다. 상기 약학 조성물은 부피 기준으로 0.5 내지 10 mg/ml, 구체적으로 1 내지 5 mg/ml, 보다 구체적으로 1 내지 4 mg/ml의 농도로 투여될 수 있다.
또한, 본 발명의 면역증강용 약학 조성물은 약학적으로 허용 가능한 담체를 더 포함할 수 있다.
약학적으로 허용되는 담체로는 예컨대, 경구 투여용 담체 또는 비경구 투여용 담체를 추가로 포함할 수 있다.
경구 투여용 담체는 락토스, 전분, 셀룰로스 유도체, 마그네슘 스테아레이트, 스테아르산 등을 포함할 수 있다.
또한, 비경구 투여용 담체는 물, 적합한 오일, 식염수, 수성 글루코스 및 글리콜 등을 포함할 수 있다. 또한, 안정화제 및 보존제를 추가로 포함할 수 있다. 적합한 안정화제로는 아황산수소나트륨, 아황산나트륨 또는 아스코르브산과 같은 항산화제가 있다. 적합한 보존제로는 벤즈알코늄 클로라이드, 메틸- 또는 프로필-파라벤 및 클로로부탄올이 있다. 그 밖의 약학적으로 허용되는 담체로는 다음의 문헌에 기재되어 있는 것을 참고로 할 수 있다(Remington's Pharmaceutical Sciences, 19th ed, Mack Publishing Company, Easton, PA, 1995).
본 발명의 약학 조성물은 인간을 비롯한 포유동물에 어떠한 방법으로도 투여할 수 있다. 예를 들어, 경구 또는 비경구로 투여할 수 있으며, 비경구적인 투여방법으로는 이에 제한되는 것은 아니나, 정맥내, 근육내, 동맥내, 골수내, 경막내, 심장내, 경피, 피하, 복강내, 비강내, 장관, 국소, 설하 또는 직장내 투여일 수 있다.
본 발명의 약학 조성물은 상술한 바와 같은 투여 경로에 따라 경구 투여용 또는 비경구 투여용 제제로 제형화할 수 있다. 제형화할 경우에는 하나 이상의 완충제(예를 들어, 식염수 또는 PBS), 항산화제, 정균제, 킬레이트화제(예를 들어, EDTA 또는 글루타치온), 충진제, 증량제, 결합제, 아쥬반트(예를 들어, 알루미늄하이드록사이드), 현탁제, 농후제 습윤제, 붕해제 또는 계면활성제, 희석제 또는 부형제를 사용하여 조제될 수 있다.
경구투여를 위한 제제에는 정제, 환제, 산제, 과립제, 액제, 겔제, 시럽제, 슬러리제, 현탁액 또는 캡슐제 등이 포함되며, 이러한 고형제제는 본 발명의 약학 조성물에 적어도 하나 이상의 부형제, 예를 들면, 전분(옥수수 전분, 밀 전분, 쌀 전분, 감자 전분 등 포함), 칼슘카보네이트(Calcium carbonate), 수크로스(Sucrose), 락토오스(Lactose), 덱스트로오스, 솔비톨, 만니톨, 자일리톨, 에리스리톨 말티톨, 셀룰로즈, 메틸 셀룰로즈, 나트륨 카르복시메틸셀룰로즈 및 하이드록시프로필메틸-셀룰로즈 또는 젤라틴 등을 섞어 조제될 수 있다. 예컨대, 활성성분을 고체 부형제와 배합한 다음 이를 분쇄하고 적합한 보조제를 첨가한 후 과립 혼합물로 가공함으로써 정제 또는 당의정제를 수득할 수 있다.
단순한 부형제 이외에 마그네슘 스티레이트 탈크 같은 윤활제들도 사용된다. 경구를 위한 액상 제제로는 현탁제, 내용액제, 유제 또는 시럽제 등이 해당되는데 흔히 사용되는 단순 희석제인 물 또는 리퀴드 파라핀 이외에 여러 가지 부형제, 예를 들면 습윤제, 감미제, 방향제 또는 보존제 등이 포함될 수 있다.
또한, 경우에 따라 가교결합 폴리비닐피롤리돈, 한천, 알긴산 또는 나트륨 알기네이트 등을 붕해제로 첨가할 수 있으며, 항응집제, 윤활제, 습윤제, 향료, 유화제 및 방부제 등을 추가로 포함할 수 있다.
비경구적으로 투여하는 경우 본 발명의 약학 조성물은 적합한 비경구용 담체와 함께 주사제, 경피 투여제 및 비강 흡입제의 형태로 당 업계에 공지된 방법에 따라 제형화될 수 있다. 상기 주사제의 경우에는 반드시 멸균되어야 하며 박테리아 및 진균과 같은 미생물의 오염으로부터 보호되어야 한다. 주사제의 경우 적합한 담체의 예로는 이에 한정되지는 않으나, 물, 에탄올, 폴리올(예를 들어, 글리세롤, 프로필렌 글리콜 및 액체 폴리에틸렌 글리콜 등), 이들의 혼합물 및/또는 식물유를 포함하는 용매 또는 분산매질일 수 있다. 보다 바람직하게는, 적합한 담체로는 행크스 용액, 링거 용액, 트리에탄올 아민이 함유된 phosphate buffered saline (PBS) 또는 주사용 멸균수, 10% 에탄올, 40% 프로필렌 글리콜 및 5% 덱스트로즈와 같은 등장 용액 등을 사용할 수 있다. 상기 주사제를 미생물 오염으로부터 보호하기 위해서는 파라벤, 클로로부탄올, 페놀, 소르빈산, 티메로살 등과 같은 다양한 항균제 및 항진균제를 추가로 포함할 수 있다. 또한, 상기 주사제는 대부분의 경우 당 또는 나트륨 클로라이드와 같은 등장화제를 추가로 포함할 수 있다.
경피 투여제의 경우 연고제, 크림제, 로션제, 겔제, 외용액제, 파스타제, 리니멘트제, 에어롤제 등의 형태가 포함된다. 상기에서 '경피 투여'는 약학적 조성물을 국소적으로 피부에 투여하여 약학적 조성물에 함유된 유효한 양의 활성성분이 피부 내로 전달되는 것을 의미한다.
흡입 투여제의 경우, 본 발명에 따른 조성물에 적합한 추진제, 예를 들면, 디클로로플루오로메탄, 트리클로로플루오로메탄, 디클로로테트라플루오로에탄, 이산화탄소 또는 다른 적합한 기체를 사용하여, 가압 팩 또는 연무기로부터 에어로졸 스프레이 형태로 편리하게 전달할 수 있다. 가압 에어로졸의 경우, 투약 단위는 계량된 양을 전달하는 밸브를 제공하여 결정할 수 있다. 예를 들면, 흡입기 또는 취입기에 사용되는 젤라틴 캡슐 및 카트리지는 락토즈 또는 전분과 같은 적합한 분말 기제의 분말 혼합물을 함유하도록 제형화할 수 있다. 비경구 투여용 제형은 모든 제약 화학에 일반적으로 공지된 처방서인 문헌(Remington's Pharmaceutical Science, 15th Edition, 1975 Mack Publishing Company, Easton, Pennsylvania 18042, Chapter 87: Blaug, Seymour)에 기재 되어 있다.
본 발명의 약학 조성물은 녹용 발효물을 유효량으로 포함할 때 바람직한 면역증강 효능을 제공할 수 있다. 본 명세서에서, '유효량'이라 함은 음성 대조군에 비해 그 이상의 반응을 나타내는 양을 말하며 바람직하게는 면역 기능을 향상시키기에 충분한 양을 말한다. 본 발명의 약학적 조성물에 녹용 발효물이 0.01 내지 99.99% 포함될 수 있으며, 잔량은 약학적으로 허용 가능한 담체가 차지할 수 있다. 본 발명의 약학 조성물에 포함되는 녹용 발효물의 유효량은 조성물이 제품화되는 형태 등에 따라 달라질 것이다.
본 발명의 약학적 조성물의 총 유효량은 단일 투여량(single dose)으로 환자에게 투여될 수 있으며, 다중 투여량(multiple dose)으로 장기간 투여되는 분할 치료 방법(fractionated treatment protocol)에 의해 투여될 수 있다. 본 발명의 약학 조성물은 질환의 정도에 따라 유효성분의 함량을 달리할 수 있다. 비경구 투여시는 상기 녹용 발효물을 기준으로 하루에 체중 1 kg당 바람직하게 0.01 내지 50 mg, 더 바람직하게는 0.1 내지 30 mg의 양으로 투여되도록, 그리고 경구 투여시는 녹용 발효물을 기준으로 하루에 체중 1 kg당 바람직하게 0.01 내지 100mg, 더 바람직하게는 0.01 내지 10 mg의 양으로 투여되도록 1 내지 수회에 나누어 투여할 수 있다. 그러나 상기 녹용 발효물의 용량은 약학적 조성물의 투여 경로 및 치료 횟수뿐만 아니라 환자의 연령, 체중, 건강 상태, 성별, 질환의 중증도, 식이 및 배설율 등 다양한 요인들을 고려하여 환자에 대한 유효 투여량이 결정되는 것이므로, 이러한 점을 고려할 때, 당업계의 통상적인 지식을 가진 자라면 상기 녹용 발효물을 면역 기능 증강을 위한 특정한 용도에 따른 적절한 유효 투여량을 결정할 수 있을 것이다. 본 발명에 따른 약학 조성물은 본 발명의 효과를 보이는 한 그 제형, 투여 경로 및 투여 방법에 특별히 제한되지 아니한다.
본 발명의 면역증강용 약학 조성물은 단독으로, 또는 수술, 방사선 치료, 호르몬 치료, 화학 치료 또는 생물학적 반응조절제를 사용하는 방법들과 병용하여 사용할 수 있다.
본 발명의 면역증강용 약학적 조성물은 면역자극제 또는 면역조절제를 추가로 포함할 수 있다. 이에 한정되는 것은 아니나, 면역자극제로 Zadaxin(Thymosinalpha-1), EP-HBS (HBV Therapeutic Vaccine), HBV Core Antigen Vaccine, LPS, Con A를 들 수 있다. 또한, 이에 한정되는 것은 아니나, 면역조절제로 Intron A(Interferon alpha-2b), Pegasys(Peginterferon alfa-2a) 등을 들 수 있다.
본 발명의 면역증강용 약학 조성물은 또한 녹용 발효물을 유효성분으로 포함하는 외용제의 제형으로 제공할 수 있다.
본 발명의 면역증강용 약학 조성물을 피부외용제로 사용하는 경우, 추가로 지방 물질, 유기용매, 용해제, 농축제 및 겔화제, 연화제, 항산화제, 현탁화제, 안정화제, 발포제(foaming agent), 방향제, 계면활성제, 물, 이온형 유화제, 비이온형 유화제, 충전제, 금속이온봉쇄제, 킬레이트화제, 보존제, 비타민, 차단제, 습윤화제, 필수 오일, 염료, 안료, 친수성 활성제, 친유성 활성제 또는 지질 소낭 등 피부 외용제에 통상적으로 사용되는 임의의 다른 성분과 같은 피부 과학 분야에서 통상적으로 사용되는 보조제를 함유할 수 있다. 또한, 상기 성분들은 피부 과학 분야에서 일반적으로 사용되는 양으로 도입될 수 있다.
본 발명의 면역증강용 약학 조성물이 피부 외용제로 제공될 경우, 이에 제한되는 것은 아니나, 연고, 패취, 겔, 크림 또는 분무제 등의 제형일 수 있다.
이하, 바람직한 실시예를 들어 본 발명을 더욱 상세하게 설명한다. 그러나, 이들 실시예는 본 발명을 보다 구체적으로 설명하기 위한 것으로, 본 발명의 범위가 이에 의하여 제한되지 않는다는 것은 당업계의 통상의 지식을 가진 자에게 자명할 것이다.
<실시예>
실시예 1: 녹용 발효물의 제조 - 녹용 분말 / 바실러스 서브틸리스 / 바실러스 서브틸리스
실시예 1-1: 발효균주의 배양 및 균주 스타터 준비
바실러스 서브틸리스 KCCM 11402P(Bacillus subtilis KCCM 11402P) 균주를 LB 액체배지에 접종한 후, 30 ℃에서 2일간 배양하고, 배양액을 3000 rpm으로 10분간 원심분리하여 상층액의 배지를 제거하였다. 여기에 0.75% 생리 식염수를 첨가하여 바실러스 균주를 현탁시킨 후, 3000 rpm의 속도로 10분간 원심분리하여 식염수를 제거하였다. 상기 생리식염수를 첨가하는 단계를 3회 반복하여 배지 성분을 완전히 제거한 후, 최종적으로 0.75 %의 생리 식염수를 첨가하여 생균수가 109 cfu/ml이 되도록 균주 스타터를 준비하였다.
실시예 1-2: 녹용 분말의 발효
300 메쉬 크기의 녹용 분말 500 g과 증류수 1,000 g을 혼합하여 현탁액으로 제조하였다. 상기 녹용 분말 현탁액에 상기 준비한 균주 스타터와 포도당을 각각 2%(v/v)가 되도록 가한 후, 발효용 트레이에 넣고 30 ℃에서 3일 동안 교반속도 100 rpm의 호기 조건으로 1차 발효시켰다.
그리고, 상기 1차 발효물에 상기 균주 스타터와 포도당을 각각 1%(v/v)씩 가한 후 37 ℃에서 24시간 동안 교반속도 100 rpm의 호기 조건으로 2차 발효를 진행하였다.
실시예 1-3: 녹용 발효물의 추출물의 제조
상기 녹용 발효물은 100 ℃에서 3시간 동안 환류 추출하고, 이를 Kimble-filtering flask를 이용하여 여과한 후 동결건조하여 -20 ℃에서 냉동보관하여 사용하였다.
실시예 2: 녹용 분말 / 바실러스 서브틸리스 / 바실러스 서브틸리스 / 저온숙성
실시예 1과 동일하게 실시하되, 상기 실시예 1-2 및 실시예 1-3의 사이에, 상기 녹용 발효물을 5 ℃에서 12시간 동안 저온숙성시키는 단계; 및 상기 저온숙성시킨 녹용 발효물을 30 ℃에서 6시간 동안 통풍 건조시키는 단계;를 추가로 수행하여 녹용 발효물의 추출물을 제조하였다.
실시예 3: 녹용 분말 / 다른 바실러스 서브틸리스 / 다른 바실러스 서브틸리스
실시예 1과 동일하게 실시하되, 바실러스 서브틸리스 KCCM 11402P 대신 바실러스 서브틸리스 KCCM 11496P를 이용하여 녹용 발효물의 추출물을 제조하였다.
실시예 4: 녹용 분말 / 바실러스 서브틸리스 / 락토바실러스 파라플란타룸
실시예 1과 동일하게 실시하되, 실시예 1-2의 2차 발효 시에 바실러스 서브틸리스 균주 스타터 대신 락토바실러스 파라플란타룸(Lactobacillus paraplantarum) KCCM 12711P 균주 스타터를 가하여 녹용 발효물의 추출물을 제조하였다.
상기 락토바실러스 파라플란타룸 KCCM 12711P 균주 스타터는 락토바실러스 파라플란타룸 KCCM 12711P 균주를 MRS 브로스 배지에 접종하고 37 ℃에서 24시간 동안 정치 배양하여 활성화시킴으로써 제조하였다.
실시예 5: 녹용 분말 / 바실러스 서브틸리스 / 류코노스톡 메센테로이데스
실시예 4와 동일하게 실시하되, 락토바실러스 파라플란타룸 KCCM 12711P 균주 대신 류코노스톡 메센테로이데스 KCCM 12712P 균주를 사용하여 녹용 발효물의 추출물을 제조하였다.
실시예 6: 녹용 분말 / 바실러스 서브틸리스 / 락토바실러스 파라플란타룸 + 류코노스톡 메센테로이데스
실시예 4와 동일하게 실시하되, 락토바실러스 파라플란타룸 KCCM 12711P 균주 스타터 대신 락토바실러스 파라플란타룸 KCCM 12711P 균주 스타터 및 류코노스톡 메센테로이데스 KCCM 12712P 균주 스타터를 1 : 1의 중량비로 혼합한 혼합물을 가하여 녹용 발효물의 추출물을 제조하였다.
상기 류코노스톡 메센테로이데스 KCCM 12712P 균주 스타터는 락토바실러스 파라플란타룸 KCCM 12711P 균주 스타터와 동일한 방법으로 제조하였다.
실시예 7: 녹용 분말 / 바실러스 서브틸리스 / 락토바실러스 파라플란타룸 + 류코노스톡 메센테로이데스 / 저온숙성
실시예 6과 동일하게 실시하되, 상기 실시예 6-2(실시예 1-2) 및 실시예 6-3(실시예 1-3)의 사이에, 상기 녹용 발효물을 5 ℃에서 12시간 동안 저온숙성시키는 단계; 및 상기 저온숙성시킨 녹용 발효물을 30 ℃에서 6시간 동안 통풍 건조시키는 단계;를 추가로 수행하여 녹용 발효물의 추출물을 제조하였다.
실시예 8: 녹용 추출물 / 바실러스 서브틸리스 / 바실러스 서브틸리스
실시예 1과 동일하게 실시하되, 녹용 분말 현탁액 대신 녹용 추출물을 사용하여 녹용 발효물의 추출물을 제조하였다.
상기 녹용 추출물은 300 메쉬 크기의 녹용 분말 100 g에 증류수 1,000 g을 가한 후 80 ℃에서 2시간 동안 교반하면서 추출한 후 방냉하고 감압농축하여 제조하였다. 상기 녹용 추출물의 당도는 1.6 브릭스(brix)이고, 환원당 함량은 0.24%, 단백질 함량은 0.31%였다.
실시예 9: 녹용 추출물 / 바실러스 서브틸리스 / 바실러스 서브틸리스 / 저온숙성
실시예 8과 동일하게 실시하되, 상기 실시예 8-2(실시예 1-2) 및 실시예 8-3(실시예 1-3)의 사이에, 상기 녹용 발효물을 5 ℃에서 12시간 동안 저온숙성시키는 단계; 및 상기 저온숙성시킨 녹용 발효물을 30 ℃에서 6시간 동안 통풍 건조시키는 단계;를 추가로 수행하여 녹용 발효물의 추출물을 제조하였다.
실시예 10: 녹용 추출물 / 다른 바실러스 서브틸리스 / 다른 바실러스 서브틸리스
실시예 8과 동일하게 실시하되, 바실러스 서브틸리스 KCCM 11402P 대신 바실러스 서브틸리스 KCCM 11496P를 이용하여 녹용 발효물의 추출물을 제조하였다.
실시예 11: 녹용 추출물 / 바실러스 서브틸리스 / 락토바실러스 파라플란타룸
실시예 8과 동일하게 실시하되, 실시예 8-2(실시예 1-2)의 2차 발효 시에 바실러스 서브틸리스 균주 스타터 대신 락토바실러스 파라플란타룸(Lactobacillus paraplantarum) KCCM 12711P 균주 스타터를 가하여 녹용 발효물의 추출물을 제조하였다.
상기 락토바실러스 파라플란타룸 KCCM 12711P 균주 스타터는 락토바실러스 파라플란타룸 KCCM 12711P 균주를 MRS 브로스 배지에 접종하고 37 ℃에서 24시간 동안 정치 배양하여 활성화시킴으로써 제조하였다.
실시예 12: 녹용 추출물 / 바실러스 서브틸리스 / 류코노스톡 메센테로이데스
실시예 11과 동일하게 실시하되, 락토바실러스 파라플란타룸 KCCM 12711P 균주 대신 류코노스톡 메센테로이데스 KCCM 12712P 균주를 사용하여 녹용 발효물의 추출물을 제조하였다.
실시예 13: 녹용 추출물 / 바실러스 서브틸리스 / 락토바실러스 파라플란타룸 + 류코노스톡 메센테로이데스
실시예 11과 동일하게 실시하되, 락토바실러스 파라플란타룸 KCCM 12711P 균주 스타터 대신 락토바실러스 파라플란타룸 KCCM 12711P 균주 스타터 및 류코노스톡 메센테로이데스 KCCM 12712P 균주 스타터를 1 : 1의 중량비로 혼합한 혼합물을 가하여 녹용 발효물의 추출물을 제조하였다.
상기 류코노스톡 메센테로이데스 KCCM 12712P 균주 스타터는 락토바실러스 파라플란타룸 KCCM 12711P 균주 스타터와 동일한 방법으로 제조하였다.
실시예 14: 녹용 추출물 / 바실러스 서브틸리스 / 락토바실러스 파라플란타룸 + 류코노스톡 메센테로이데스 / 저온숙성
실시예 13과 동일하게 실시하되, 상기 실시예 13-2(실시예 1-2) 및 실시예 13-3(실시예 1-3)의 사이에, 상기 녹용 발효물을 5 ℃에서 12시간 동안 저온숙성시키는 단계; 및 상기 저온숙성시킨 녹용 발효물을 30 ℃에서 6시간 동안 통풍 건조시키는 단계;를 추가로 수행하여 녹용 발효물의 추출물을 제조하였다.
비교예 1: 녹용 열수 추출물의 제조
300 메쉬 크기의 녹용 분말 100 g을 물 1,000 g에 넣고 80 ℃에서 2시간 동안 교반하면서 추출하였다. 추출된 시료는 와트만(Whatman) 2번 여과지로 감압여과하고, 여과된 추출액을 진공 회전 농축기로 농축하여 용매성분을 제거한 후 녹용 열수 추출물을 얻었다.
비교예 2: 녹용 분말 / 바실러스 서브틸리스 1차 발효만
실시예 1과 동일하게 실시하되, 바실러스 서브틸리스 균주로 1차 발효만 진행하고, 2차 발효는 생략하여 녹용 발효물의 추출물을 제조하였다.
비교예 3: 녹용 분말 / 락토바실러스 파라플란타룸 1차 발효만
실시예 1과 동일하게 실시하되, 바실러스 서브틸리스 균주 스타터 대신 락토바실러스 파라플란타룸(Lactobacillus paraplantarum) KCCM 12711P 균주 스타터를 가하여 1차 발효만 진행한 후, 2차 발효는 생략하여 녹용 발효물의 추출물을 제조하였다.
상기 락토바실러스 파라플란타룸 KCCM 12711P 균주 스타터는 락토바실러스 파라플란타룸 KCCM 12711P 균주를 MRS 브로스 배지에 접종하고 37 ℃에서 24시간 동안 정치 배양하여 활성화시킴으로써 제조하였다.
비교예 4: 녹용 분말 / 류코노스톡 메센테로이데스 1차 발효만
비교예 3과 동일하게 실시하되, 락토바실러스 파라플란타룸 KCCM 12711P 균주 대신 류코노스톡 메센테로이데스 KCCM 12712P 균주를 사용하여 녹용 발효물의 추출물을 제조하였다.
비교예 5: 녹용 분말 / 락토바실러스 파라플란타룸 / 바실러스 서브틸리스
실시예 4와 동일하게 실시하되, 실시예 1-2에서 균주의 발효 순서를 바꾸어, 락토바실러스 파라플란타룸 균주로 1차 발효시킨 후 바실러스 서브틸리스 균주로 2차 발효시켜 녹용 발효물의 추출물을 제조하였다.
비교예 6: 녹용 분말 / 바실러스 서브틸리스 + 락토바실러스 파라플란타룸 1차 발효만
비교예 2와 동일하게 실시하되, 바실러스 서브틸리스 균주 스타터 대신 바실러스 서브틸리스 균주 스타터 및 락토바실러스 파라플란타룸 KCCM 12711P 균주 스타터를 1 : 1의 중량비로 혼합한 혼합물을 가하여 녹용 발효물의 추출물을 제조하였다.
상기 락토바실러스 파라플란타룸 KCCM 12711P 균주 스타터는 락토바실러스 파라플란타룸 KCCM 12711P 균주를 MRS 브로스 배지에 접종하고 37 ℃에서 24시간 동안 정치 배양하여 활성화시킴으로써 제조하였다.
비교예 7: 녹용 추출물 / 바실러스 서브틸리스 1차 발효만
비교예 2와 동일하게 실시하되, 녹용 분말 대신 녹용 추출물을 이용하여 녹용 발효물의 추출물을 제조하였다.
상기 녹용 추출물은 300 메쉬 크기의 녹용 분말 100 g에 증류수 1,000 g을 가한 후 80 ℃에서 2시간 동안 교반하면서 추출한 후 방냉하고 감압농축하여 제조하였다. 상기 녹용 추출물의 당도는 1.6 브릭스(brix)이고, 환원당 함량은 0.24%, 단백질 함량은 0.31%였다.
비교예 8: 녹용 추출물 / 락토바실러스 파라플란타룸 1차 발효만
비교예 3과 동일하게 실시하되, 녹용 분말 대신 녹용 추출물을 이용하여 녹용 발효물의 추출물을 제조하였다.
상기 녹용 추출물은 비교예 7과 동일하게 제조하였다.
비교예 9: 녹용 추출물 / 류코노스톡 메센테로이데스 1차 발효만
비교예 4와 동일하게 실시하되, 녹용 분말 대신 녹용 추출물을 이용하여 녹용 발효물의 추출물을 제조하였다.
상기 녹용 추출물은 비교예 7과 동일하게 제조하였다.
비교예 10: 녹용 추출물 / 락토바실러스 파라플란타룸 / 바실러스 서브틸리스
비교예 5와 동일하게 실시하되, 녹용 분말 대신 녹용 추출물을 이용하여 녹용 발효물의 추출물을 제조하였다.
상기 녹용 추출물은 비교예 7과 동일하게 제조하였다.
비교예 11: 녹용 추출물 / 바실러스 서브틸리스 + 락토바실러스 파라플란타룸 1차 발효만
비교예 6과 동일하게 실시하되, 녹용 분말 대신 녹용 추출물을 이용하여 녹용 발효물의 추출물을 제조하였다.
상기 녹용 추출물은 비교예 7과 동일하게 제조하였다.
상기 실시예 1-14 및 비교예 1-11의 구성을 하기 표 1에 간단히 요약하여 나타내었다.
| 구분 | 녹용 형태 | 1차 발효균주 | 2차 발효균주 | 후공정 |
| 실시예 1 | 녹용 분말 (현탁액) | 바실러스 서브틸리스 | 바실러스 서브틸리스 | - |
| 실시예 2 | 녹용 분말 (현탁액) | 바실러스 서브틸리스 | 바실러스 서브틸리스 | 저온숙성 |
| 실시예 3 | 녹용 분말 (현탁액) | 다른 바실러스 서브틸리스 | 다른 바실러스 서브틸리스 | - |
| 실시예 4 | 녹용 분말 (현탁액) | 바실러스 서브틸리스 | 락토바실러스 | - |
| 실시예 5 | 녹용 분말 (현탁액) | 바실러스 서브틸리스 | 류코노스톡 | - |
| 실시예 6 | 녹용 분말 (현탁액) | 바실러스 서브틸리스 | 락토바실러스+류코노스톡 | - |
| 실시예 7 | 녹용 분말 (현탁액) | 바실러스 서브틸리스 | 락토바실러스+류코노스톡 | 저온숙성 |
| 실시예 8 | 녹용 추출물 | 바실러스 서브틸리스 | 바실러스 서브틸리스 | - |
| 실시예 9 | 녹용 추출물 | 바실러스 서브틸리스 | 바실러스 서브틸리스 | 저온숙성 |
| 실시예 10 | 녹용 추출물 | 다른 바실러스 서브틸리스 | 다른 바실러스 서브틸리스 | - |
| 실시예 11 | 녹용 추출물 | 바실러스 서브틸리스 | 락토바실러스 | - |
| 실시예 12 | 녹용 추출물 | 바실러스 서브틸리스 | 류코노스톡 | - |
| 실시예 13 | 녹용 추출물 | 바실러스 서브틸리스 | 락토바실러스+류코노스톡 | - |
| 실시예 14 | 녹용 추출물 | 바실러스 서브틸리스 | 락토바실러스+류코노스톡 | 저온숙성 |
| 비교예 1 | 녹용 추출물 | - | - | - |
| 비교예 2 | 녹용 분말 (현탁액) | 바실러스 서브틸리스 | - | - |
| 비교예 3 | 녹용 분말 (현탁액) | 락토바실러스 | - | - |
| 비교예 4 | 녹용 분말 (현탁액) | 류코노스톡 | - | - |
| 비교예 5 | 녹용 분말 (현탁액) | 락토바실러스 | 바실러스 서브틸리스 | - |
| 비교예 6 | 녹용 분말 (현탁액) | 락토바실러스+류코노스톡 | - | - |
| 비교예 7 | 녹용 추출물 | 바실러스 서브틸리스 | - | - |
| 비교예 8 | 녹용 추출물 | 락토바실러스 | - | - |
| 비교예 9 | 녹용 추출물 | 류코노스톡 | - | - |
| 비교예 10 | 녹용 추출물 | 락토바실러스 | 바실러스 서브틸리스 | - |
| 비교예 11 | 녹용 추출물 | 락토바실러스+류코노스톡 | - | - |
<시험예>
하기 모든 실험은 3회 반복하여 측정하였으며, 결과 값은 평균±표준편차로 나타내었다. 통계분석은 SPSS software(ver. 20.0, SPSS Inc., Chicargo, IL, USA)를 이용하였다. 각 평균값의 차이를 검증하기 위해 일원배치 분산분석(One-way ANOVA)을 실시하였다.
실험예 1. 녹용 추출물 및 녹용 추출물의 발효물의 세포독성 평가
실시예 및 비교예에 따른 시료 각각의 세포 독성을 MTT assay를 통해 확인하였다. RAW 264.7 대식세포를 96 well plate에 분주 후 농도별로 추출물을 처리하여 24시간 동안 배양하였다. 24시간 후 상층액을 제거하고 MTT solution을 넣어 3시간 동안 반응시킨 후 DMSO를 이용하여 생성된 formazan을 용해하였다. 이후, microplate reader 기기를 이용하여 540 nm에서 흡광도를 측정하였다. 무처리 대조군 (CTRL, Non-treated)을 기준으로(100%), 각 시료의 세포 생존률을 상대적 비율로 표시하여 하기 표 2에 나타내었다.
| 구분 | 세포생존률 (% of 대조군) | ||||
| 0.01 mg/ml | 0.05 mg/ml | 0.1 mg/ml | 0.5 mg/ml | 1.0 mg/ml | |
| 대조군 (무처리군) | 100 | ||||
| 실시예 1 | 106.8±5.3 | 110.4±7.9 | 113.2±10.6 | 116.4±9.2 | 111.6±6.3 |
| 실시예 2 | 107.6±8.4 | 116.5±3.5 | 120.3±11.2* | 131.7±11.3* | 117.5±7.4 |
| 실시예 3 | 102.3±7.5 | 109.8±5.6 | 112.4±7.1 | 115.6±10.8 | 110.3±8.6 |
| 실시예 4 | 101.3±2.6 | 103.7±6.4 | 109.8±5.9 | 111.2±6.3 | 106.5±3.6 |
| 실시예 5 | 99.7±5.2 | 104.6±7.3 | 108.7±4.6 | 111.5±4.7 | 107.3±7.2 |
| 실시예 6 | 102.3±2.7 | 108.4±5.2 | 118.4±10.8 | 127.3±9.7 | 115.4±3.5 |
| 실시예 7 | 104.2±8.6 | 116.5±4.5 | 121.5±9.2* | 140.5±6.3** | 127.5±7.3* |
| 실시예 8 | 104.5±9.7 | 117.8±3.6 | 123.5±3.4* | 143.6±5.1** | 126.8±8.2* |
| 실시예 9 | 108.4±10.6 | 118.6±7.8 | 124.4±10.3* | 145.3±11.5** | 128.4±6.3* |
| 실시예 10 | 105.3±8.2 | 108.5±6.9 | 112.7±12.4 | 115.3±8.0 | 110.6±3.5 |
| 실시예 11 | 105.6±10.1 | 107.4±11.4 | 115.6±9.3 | 119.2±11.2 | 116.1±4.9 |
| 실시예 12 | 104.8±5.3 | 108.6±10.2 | 116.5±10.7 | 121.3±4.8 | 116.8±7.5 |
| 실시예 13 | 108.6±6.2 | 114.3±12.5 | 124.2±11.6* | 145.6±9.6** | 127.5±3.8* |
| 실시예 14 | 109.4±5.7 | 116.2±11.9 | 126.7±10.2* | 146.2±8.3** | 126.9±4.2* |
| 비교예 1 | 96.7±6.2 | 87.6±11.3 | 118.5±4.1 | 122.4±8.6 | 89.3±13.2 |
상기 표 2를 살펴보면, 본 발명의 실시예에 따른 녹용 발효물은 1 mg/ml 농도까지는 유의적인 독성을 나타내지 않는 것을 확인할 수 있다.
실험예 2. 녹용 추출물 및 녹용 추출물의 발효물 처리에 의한 면역 기능 증강에 관여하는 싸이토카인 분비 증가 효과
실시예 및 비교예에 따른 시료의 면역증강 효과를 확인하기 위해, 면역세포를 활성시키고 면역반응을 조절하는 역할을 하는 염증성 싸이토카인인 IL-6, TNF-α의 분비량을 측정하였다.
구체적으로, RAW 264.7 대식세포를 24 well plate에 분주(seeding) 후 24시간 동안 CO2 incubator에서 배양하였다. 이후, 실시예 및 비교예에 따른 시료를 각각 0.5 mg/ml 및 1 mg/ml의 농도로 세포에 처리하여 24시간 동안 배양하였다.
각 세포의 상층액을 회수하여 sandwich ELISA (Enzyme-linked immunosorbent assay)법을 통해 분비된 TNF-α, IL-6의 양을 측정하였다. 96 well plate에 TNF-α, IL-6의 포획 항체(capture antibody)를 코팅한 후 wash buffer를 이용하여 well에 붙지 않은 항체(antibody)를 제거하였다. 비특이적인 항원-항체 반응을 방지한 뒤 회수한 세포의 상층액을 넣어 반응시켰다. 이후 검출 항체(detection antibody)와 SAv-HRP reagent를 넣어 반응시킨 뒤 substrate를 처리하였다. 정지액(stop solution)을 넣어 발색 반응을 종료시킨 뒤 microplate reader를 이용하여 450 nm에서의 흡광도를 이용하였다. 싸이토카인 표준품을 이용하여 표준곡선을 그린 뒤 싸이토카인의 분비량을 측정하여 하기 표 3 및 표 4에 나타내었다.
하기 표 3에서, *, ** 및 ***은 비교예 2와 비교하여 각각 p<0.05, p<0.01 및 p<0.001에서 유의적 차이가 있음(Tukey's test)을 의미한다. 대조군 및 비교예 1은 실시예 및 다른 비교예의 데이터와 차이가 너무 커서 비교예 2와 비교하였다.
| 구분 | IL-6 (pg/mL) | |
| 0.5 mg/ml | 1.0 mg/ml | |
| 대조군 (무처리군) | 50 | |
| 실시예 1 | 2310±405* | 2655±515* |
| 실시예 2 | 2885±275** | 3260±620** |
| 실시예 3 | 1965±330 | 2153±350 |
| 실시예 4 | 2860±550** | 3210±130* |
| 실시예 5 | 2505±410* | 2920±110* |
| 실시예 6 | 3250±450** | 3640±320** |
| 실시예 7 | 3780±160*** | 4150±335** |
| 실시예 8 | 2947±345** | 3355±360** |
| 실시예 9 | 3440±260** | 4075±610*** |
| 실시예 10 | 2505±450* | 2840±565* |
| 실시예 11 | 3450±250** | 3980±260** |
| 실시예 12 | 3140±310** | 3650±320** |
| 실시예 13 | 3880±220*** | 4410±230*** |
| 실시예 14 | 4320±260*** | 4890±160*** |
| 비교예 1 | 50 | 450 |
| 비교예 2 | 1450±310 | 1680±210 |
| 비교예 3 | 1560±270 | 1760±150 |
| 비교예 4 | 1515±180 | 1720±215 |
| 비교예 5 | 1620±110 | 1850±260 |
| 비교예 6 | 1660±210 | 1910±120 |
| 비교예 7 | 1760±170 | 2050±310 |
| 비교예 8 | 1840±140 | 2120±160 |
| 비교예 9 | 1805±220 | 2080±250 |
| 비교예 10 | 1920±190 | 2150±210 |
| 비교예 11 | 1950±180 | 2205±110 |
상기 표 3에 나타난 바와 같이, RAW 264.7 대식세포에 본 발명의 실시예 1 내지 14에 따른 녹용 발효물의 추출물을 처리한 경우에는, 발효를 하지 않은 녹용 추출물을 처리한 경우(비교예 1) 및 바실러스 서브틸리스 KCCM 11402P 균주로 1차 발효만 한 경우(비교예 2)에 비해 IL-6 분비량이 현저하게 증가하였다.
하기 표 4에서, *, ** 및 ***은 비교예 1과 비교하여 각각 p<0.05, p<0.01 및 p<0.001에서 유의적 차이가 있음(Tukey's test)을 의미한다.
| 구분 | TNF-α (pg/mL) | |
| 0.5 mg/ml | 1.0 mg/ml | |
| 실시예 1 | 1520±160* | 2950±310* |
| 실시예 2 | 1950±230* | 3420±230* |
| 실시예 3 | 1080±250 | 2460±140 |
| 실시예 4 | 2010±275* | 3510±510** |
| 실시예 5 | 2760±330** | 3220±130* |
| 실시예 6 | 2420±450** | 3610±110** |
| 실시예 7 | 2870±160** | 4105±335** |
| 실시예 8 | 2260±415** | 4100±810** |
| 실시예 9 | 2620±130** | 4510±150*** |
| 실시예 10 | 1850±170* | 3210±310* |
| 실시예 11 | 2710±110** | 4550±220*** |
| 실시예 12 | 2530±240** | 4300±170*** |
| 실시예 13 | 3120±320*** | 4900±450*** |
| 실시예 14 | 3450±280*** | 5250±180*** |
| 비교예 1 | 592±190 | 1889±50 |
| 비교예 2 | 955±220 | 2170±180 |
| 비교예 3 | 1070±260 | 2310±210 |
| 비교예 4 | 1020±180 | 2275±215 |
| 비교예 5 | 1120±110 | 2390±260 |
| 비교예 6 | 1210±170 | 2450±120 |
| 비교예 7 | 1310±140 | 2520±310 |
| 비교예 8 | 1390±220 | 2570±160 |
| 비교예 9 | 1355±190 | 2530±250 |
| 비교예 10 | 1460±180* | 3100±210* |
| 비교예 11 | 1495±310* | 3145±110* |
상기 표 4에 나타난 바와 같이, RAW 264.7 대식세포에 본 발명의 실시예 1 내지 14에 따른 녹용 발효물의 추출물을 처리한 경우에는, 발효를 하지 않은 녹용 추출물을 처리한 경우(비교예 1)에 비해 TNF-α 분비량이 현저하게 증가하였다.
실험예 3. 녹용 추출물 및 녹용 추출물의 발효물 처리에 의한 면역 기능 증강과 관련된 산화질소(Nitric Oxide, NO) 생성 증가 효과
녹용 추출물의 발효물이 염증성 매개물질인 싸이토카인의 분비 증가에 효과가 있었음을 확인함에 따라, 활성화된 대식세포에서 생성하는 물질 중 하나인 산화질소의 분비에 미치는 영향을 확인하고자 하였다. 상기 실시예 및 비교예에 따른 시료를 처리한 각각의 세포의 상층액에 Griess reagent를 처리하여 반응시킨 후 microplate reader를 이용하여 540 nm에서의 흡광도를 측정하였다. Sodium nitrite를 이용하여 표준곡선을 그린 뒤 NO 생성량을 측정하여 하기 표 5에 나타내었다.
하기 표 5에서, *, ** 및 ***은 비교예 2와 비교하여 각각 p<0.05, p<0.01 및 p<0.001에서 유의적 차이가 있음(Tukey's test)을 의미한다. 대조군 및 비교예 1은 실시예 및 다른 비교예의 데이터와 차이가 너무 커서 비교예 2와 비교하였다.
| 구분 | NO (μM) | |
| 0.5 mg/ml | 1.0 mg/ml | |
| 실시예 1 | 6.455* | 7.345* |
| 실시예 2 | 7.852* | 8.935* |
| 실시예 3 | 5.487 | 6.243 |
| 실시예 4 | 7.992* | 9.094** |
| 실시예 5 | 7.153* | 8.139* |
| 실시예 6 | 9.110** | 10.366** |
| 실시예 7 | 10.596*** | 12.056*** |
| 실시예 8 | 8.069** | 9.181** |
| 실시예 9 | 9.512** | 10.645** |
| 실시예 10 | 6.454* | 7.613* |
| 실시예 11 | 9.313** | 10.511** |
| 실시예 12 | 8.556** | 9.412** |
| 실시예 13 | 10.393*** | 11.730*** |
| 실시예 14 | 11.734*** | 13.243*** |
| 비교예 1 | 0 | 1.504 |
| 비교예 2 | 4.052 | 4.610 |
| 비교예 3 | 4.331 | 4.928 |
| 비교예 4 | 4.192 | 4.770 |
| 비교예 5 | 4.469 | 5.085 |
| 비교예 6 | 4.579 | 5.211 |
| 비교예 7 | 4.865 | 5.536 |
| 비교예 8 | 5.086 | 5.788 |
| 비교예 9 | 4.989 | 5.678 |
| 비교예 10 | 5.307 | 6.040 |
| 비교예 11 | 5.390 | 6.134 |
상기 표 5에 나타난 바와 같이, RAW 264.7 대식세포에 본 발명의 실시예 1 내지 14에 따른 녹용 발효물의 추출물을 처리한 경우에는, 발효를 하지 않은 녹용 추출물을 처리한 경우(비교예 1) 및 바실러스 서브틸리스 KCCM 11402P 균주로 1차 발효만 한 경우(비교예 2)에 비해 NO 생성량이 현저하게 증가하였다.
상기한 결과를 통해, 본 발명의 실시예에 따른 녹용 발효물을 대식세포에 처리한 경우 면역 매개 물질인 IL-6, TNF-α, 및 NO의 생성량을 모두 현저히 증가시킴을 확인하였다. 따라서, 녹용 발효물은 대식세포의 활성을 유도하여 싸이토카인 및 산화질소의 분비를 현저하게 증가시켜 우수한 면역증강 효과를 가짐을 알 수 있다.
<제조예>
제조예 1. 식품의 제조
제조예 1-1. 건강기능식품의 제조
실시예 1의 녹용 발효물 1,000 mg
비타민 혼합물 적량
비타민 A 아세테이트 70 ㎍
비타민 E 1.0 mg
비타민 B1 0.13 mg
비타민 B2 0.15 mg
비타민 B6 0.5 mg
비타민 B12 0.2 ㎍
비타민 C 10 mg
비오틴 10 ㎍
니코틴산아미드 1.7 mg
엽산 50 ㎍
판토텐산 칼슘 0.5 mg
무기질 혼합물 적량
황산제1철 1.75 mg
산화아연 0.82 mg
탄산마그네슘 25.3 mg
제1인산칼륨 15 mg
제2인산칼슘 55 mg
구연산칼륨 90 mg
탄산칼슘 100 mg
염화마그네슘 24.8 mg
상기의 비타민 및 미네랄 혼합물의 조성비는 비교적 건강기능식품에 적합한 성분을 바람직한 실시예로 혼합 조성하였지만, 그 배합비를 임의로 변형 실시하여도 무방하며, 통상의 건강기능식품 제조방법에 따라 상기의 성분을 혼합한 다음, 과립을 제조하고, 통상의 방법에 따라 건강기능식품 조성물 제조에 사용할 수 있다.
제조예 1-2. 기능성 음료의 제조
실시예 1의 녹용 발효물 1,000 mg
구연산 1,000 mg
올리고당 100 g
매실농축액 2 g
타우린 1 g
정제수를 가하여 전체 900 mL
통상의 건강음료 제조방법에 따라 상기의 성분을 혼합한 다음, 약 1시간 동안 85℃에서 교반 가열한 후, 만들어진 용액을 여과하여 멸균된 2 L 용기에 취득하여 밀봉 멸균한 뒤 냉장 보관한 다음 본 발명의 기능성 음료 조성물 제조에 사용한다.
상기 조성비는 비교적 기호음료에 적합한 성분을 바람직한 실시예로 혼합 조성하였지만, 수요계층, 수요국가, 사용용도 등 지역적, 민족적 기호도에 따라서 그 배합비를 임의로 변형 실시하여도 무방하다.
제조예 1-3 캔디
설탕 60 중량%, 물엿 39.8 중량% 및 향료 0.1 중량%와 상기 실시예 1의 발효 녹용 추출물 0.1 중량%를 배합하여 통상의 방법으로 캔디를 제조하였다.
제조예 2. 의약품의 제조
제조예 2-1. 산제
실시예 1의 녹용 발효물 20 mg
유당 100 mg
탈크 10 mg
상기의 성분들을 혼합하고 기밀포에 충진하여 산제를 제조한다.
제조예 2-2. 정제
실시예 1의 녹용 발효물 10 mg
옥수수전분 100 mg
유당 100 mg
스테아린산 마그네슘 2 mg
상기의 성분들을 혼합한 후 통상의 정제의 제조방법에 따라서 타정하여 정제를 제조한다.
제조예 2-3. 캅셀제
실시예 1의 녹용 발효물 10 mg
결정성 셀룰로오스 3 mg
락토오스 14.8 mg
마그네슘 스테아레이트 0.2 mg
통상의 캡슐제 제조방법에 따라 상기의 성분을 혼합하고 젤라틴 캡슐에 충전하여 캡슐제를 제조한다.
제조예 2-4. 액제
실시예 1의 녹용 발효물 20 mg
이성화당 10 g
만니톨 5 g
정제수 적량
통상의 액제의 제조방법에 따라 정제수에 각각의 성분을 가하여 용해시키고 레몬향을 적량 가한 다음 상기의 성분을 혼합한 다음 정제수를 가하여 전체를 정제수를 가하여 전체 100로 조절한 후 갈색병에 충진하여 멸균시켜 액제를 제조한다.
비록 본 발명이 상기에 언급된 바람직한 실시예로서 설명되었으나, 발명의 요지와 범위로부터 벗어남이 없이 다양한 수정이나 변형을 하는 것이 가능하다. 또한, 첨부된 특허청구범위는 본 발명의 요지에 속하는 이러한 수정이나 변형을 포함한다.
Claims (10)
- (1) 녹용 분말 또는 녹용 추출물에 바실러스 서브틸리스 균주를 접종한 후 1차 발효하여 1차 발효물을 제조하는 단계; 및
(2) 상기 1차 발효물을 2차 발효하여 녹용 발효물을 제조하는 단계;를 포함하는 면역증강 효능이 증대된 녹용 발효물의 제조방법. - 제1항에 있어서,
상기 녹용 추출물은 녹용을 물, 탄소수 1 내지 6의 유기용매, 아임계 유체, 및 초임계 유체로 이루어진 군으로부터 선택되는 하나 이상의 용매의 추출물인 것을 특징으로 하는 방법. - 제1항에 있어서,
(2) 단계의 2차 발효는 상기 1차 발효물에 유산균을 접종한 후 발효시키는 것임을 특징으로 하는 방법. - 제3항에 있어서,
상기 유산균은 락토바실러스속 또는 류코노스톡속 균주인 것을 특징으로 하는 방법. - 제4항에 있어서,
상기 유산균은 류코노스톡 메센테로이데스(Leuconostoc mesenteroides), 락토바실러스 플란타룸(Lactobacillus plantarum) 및 락토바실러스 파라플란타룸(Lactobacillus paraplantarum) 중에서 선택되는 어느 하나 이상의 균주인 것을 특징으로 하는 방법. - 제1항에 있어서,
(3) 상기 (2) 단계에서 얻은 녹용 발효물을 2 내지 10 ℃에서 5 내지 24시간 동안 저온숙성시키는 단계;를 추가하여 포함하는 것을 특징으로 하는 방법. - 제6항에 있어서,
(4) 상기 (3) 단계에서 저온숙성시킨 녹용 발효물을 25 내지 35 ℃에서 4 내지 8시간 동안 통풍 건조시키는 단계;를 추가하여 포함하는 것을 특징으로 하는 방법. - 제1항에 있어서, 상기 방법은,
(1) 녹용 분말 또는 녹용 추출물에 바실러스 서브틸리스 균주를 접종한 후 20 내지 40 ℃에서 2 내지 4일 동안 1차 발효하여 1차 발효물을 제조하는 단계;
(2) 상기 1차 발효물에 유산균인 락토바실러스속 또는 류코노스톡속 균주를 접종한 후 25 내지 40 ℃에서 18 내지 96시간 동안 2차 발효하여 녹용 발효물을 제조하는 단계;
(3) 상기 (2) 단계에서 얻은 녹용 발효물을 2 내지 10 ℃에서 5 내지 24시간 동안 저온숙성시키는 단계; 및
(4) 상기 (3) 단계에서 저온숙성시킨 녹용 발효물을 25 내지 35 ℃에서 4 내지 8시간 동안 통풍 건조시키는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 방법. - 제1항 내지 제8항 중 어느 한 항의 방법에 따라 제조된 녹용 발효물을 유효성분으로 포함하는 면역증강용 식품 조성물.
- 제1항 내지 제8항 중 어느 한 항의 방법에 따라 제조된 녹용 발효물을 유효성분으로 포함하는 면역증강용 약학 조성물.
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|---|---|---|---|---|
| KR101997060B1 (ko) | 2018-01-02 | 2019-07-08 | 주식회사 허브앤솔루션 | 발효 녹용을 유효성분으로 포함하는 근육 질환 예방 또는 치료용, 또는 근 기능 개선용 조성물 |
-
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