KR20230002085U - 압축 구이 장치 - Google Patents

Abstract

압축 구이 장치가 개시된다. 압축 구이 장치는, 바닥면에 설치되며 상부에는 고정 지지판이 설치되는 베이스부와, 고정 지지판의 상측에 제1 방향을 따라 슬라이딩 가능하게 설치되는 슬라이딩 지지판과, 슬라이딩 지지판의 상측에 설치되어 슬라이딩 지지판과 함께 슬라이딩되며 내부에는 제1 가열부가 설치되며 표면에는 가열 대상 조리물이 안착되는 제1 가열판과, 베이스부의 상측에서 승강 가능하게 설치되는 승강 지지판과, 승강 지지판의 하부에 설치되어 함께 승강되며 내부에는 제2 가열부가 설치되어 가열 대상 조리물을 가압하는 제2 가열판을 포함한다.

Description

압축 구이 장치{ROASTING APPARATUS WITH COMPRESSION FUNCTION}

본 고안은 누릉지 등의 조리 대상물을 적절한 압력과 온도로 압축 가열 조리하는 것이 가능한 압축 구이 장치에 관한 것이다.

일반적으로, 누룽지는 밥솥에 밥을 할 때 화기가 닿는 밥솥 바닥면의 온도차이로 인하여 밥이 눌어붙게 되는 것을 말하는 것으로서, 이러한 누룽지는 밥을 할 때 거의 대부분 생기는 것이다.

누룽지는 밥이 눌어붙게 되는 것임에 따라 그 맛이 고소하고, 독특할 뿐만 아니라 영양가도 풍부함으로써 밥과는 별도로 긁어내어 이를 간식대용으로도 많이 먹고 있다.

또한, 이러한 누룽지를 적당량의 물과 배합하여 이를 재차 끓여서 식사대용으로 먹고 있다.

그런데, 이와 같은 누룽지는 그 양이 밥솥으로 한번 밥을 할 때 밥솥의 바닥면에 눌어붙는 정도에 불과함으로써, 즉, 한번 밥을 할 때마다 소량의 누룽지가 생기므로 간식대용이나 또는 식사대용으로 먹기에는 너무나 양이 적은 문제점이 있다.

특히, 누룽지를 재료로 하여 죽을 끓여서 먹는 환자나 또는 입맛이 없는 사람들에게 적합한 식사대용 식품이기는 하지만 많은 량을 제조하는 데 어려움이 있어 널리 애용되지 못하는 문제점이 있다.

더욱이, 쌀을 주식으로 하는 우리나라의 식품문화에 있어서, 쌀을 주원료로 하는 많은 종류의 과자나 또는 간식 식품이 개발되고는 있으나, 오랜 세월동안 우리의 식생활에서 가장 애용되고 있는 누룽지는 생산량이 적어 널리보급되지 못하는 문제점이 있다.

따라서, 근래에는 이러한 누룽지를 양산하여 간식대용이나 식사대용으로 사용되고 있는 예도 있으나, 이러한 누룽지는 밥솥에 밥을 눌어붙게 하는 방식을 채택하고 있는 것으로 많은 량의 생산을 기대하기 힘든 문제점이 있다.

종래의 누룽지 제조과정에서 밥솥으로 많은 량의 밥을 한 다음, 이 밥을 적당량씩 가열되는 철판에 올려놓고 일정시간 동안 눌어붙게 하는 방식이 알려지고 있다.

이와 관련한 종래의 기술을 살펴보면, 특허 제10-1182073호의 누룽지 제조장치는, 수평으로 된 컨베이어벨트를 개폐식 가열판이 연속 순환하도록 구성되는 한편, 가열판은 특정 위치에서 개폐될 수 있도록 하면서 누룽지를 성형하고, 이물질을 제거하며, 이물질을 청소하는 장치가 제공되고 있다.

상기 누룽지 제조장치는 취반된 밥을 가열판으로 공급하고, 누룽지 형태로 성형하는 구성을 살펴보면, 취반된 밥은 임시 저장호퍼에서 스크류 컨베이어를 통해 가열판 위에서 낙하되도록 이루어져 있다.

그런데, 취반된 밥은 점성이 아주 작은 물과 같은 액체나 파우더 등과 달리 그 자체로 점성을 갖고 있기 때문에 컨베이어의 출구 측에 달라붙는 경우가 종종 발생하고, 모터의 작동에 따라 실시간으로 출구 측에서 배출이 정지되도록 제어하기 어렵다.

이러한 문제로 인해 서로 연이어 이동하는 가열판의 사이에 밥이 떨어져버리는 문제점이 발생하기 쉽다. 이 때문에 가열판이 비위생적인 환경에 노출되는 문제점이 있다.

특히, 가열판에 안착되는 밥의 형태가 부정형으로 이루어져 있어 이후의 성형기에서 가지는 과정에서 일정한 형상을 형성하기 어렵게 되는 문제점이 있다.

더불어, 가열판 위에 낙하시킨 후 성형하는 성형기를 살펴보면 두 개의 성형기에 구비된 날이 모두 바닥이 평평한 형태로 되어 있는데, 이 경우 점도가 높은 밥을 고르게 펼치기 어려워 균일한 형태의 누룽지를 제조하는 데 어려움이 따른다.

또한, 1차 측 성형기에 눌려지는 밥의 저항이 커져 날을 회전시키는 모터의 부하가 커지게 되어 잦은 고장이 발생하는 문제점이 있다.

또한, 취반된 밥의 점도, 밥알의 단단한 정도 등에 따라 눌러 다지는데 필요한 힘이 다른데, 날의 높이 변화가 불가능해 밥의 상태에 따라 균일한 두께의 누룽지를 제조하기 어려운 문제점이 있다.

한편, 요즘에는 국민간식으로 압축된 누룽지나 현미누룽지 뿐만 아니라, 반건조오징어 등을 압축 가열한 눌림오징어 등이 각광받고 있다.

그러나, 상술한 바와 같이, 누룽지 또는 눌림오징어는 각각의 전용 압축구이장치를 사용하여야 하는 한계성을 가지는 문제점이 있다.

등록특허공보 10-2234389

본 고안의 일 실시예는, 누릉지 등의 조리 대상물을 적절한 압력과 온도로 압축된 상태로 조리하고, 조리된 조리 대상물이 엘엠 가이드의 가이드 작동에 의해 외부로 슬라이딩되는 것이 가능하고, 엘엠 가이드의 설치에 의해 부드러운 작동이 가능하여 용이한 조리 작업이 가능한 압축 구이 장치를 제공하고자 한다.

본 고안의 일 실시예는, 바닥면에 설치되며 상부에는 고정 지지판이 설치되는 베이스부와, 고정 지지판의 상측에 제1 방향을 따라 슬라이딩 가능하게 설치되는 슬라이딩 지지판과, 슬라이딩 지지판의 상측에 설치되어 슬라이딩 지지판과 함께 슬라이딩되며 내부에는 제1 가열부가 설치되며 표면에는 가열 대상 조리물이 안착되는 제1 가열판과, 베이스부의 상측에서 승강 가능하게 설치되는 승강 지지판과, 승강 지지판의 하부에 설치되어 함께 승강되며 내부에는 제2 가열부가 설치되어 가열 대상 조리물을 가압하는 제2 가열판을 포함한다.

베이스부의 상측에는 엘엠 가이드가 설치되고, 슬라이딩 지지판은 엘엠 가이드를 따라 슬라이딩 가능하게 설치될 수 있다.

슬라이딩 지지판과 제1 가열판의 사이에는 제1 단열부재가 설치되고, 승강 지지판과 제2 가열판의 사이에는 제2 단열부재가 설치될 수 있다.

제1 단열부재와 제1 가열판의 사이에는 제1 반사판이 설치되고, 제2 단열부재와 제2 가열판의 사이에는 제2 반사판이 설치될 수 있다.

슬라이딩 지지판의 측면에는 손잡이부가 돌출될 수 있다.

본 고안의 일 실시예에 따르면, 제1 가열부와 제2 가열부의 사이에 누릉지 등의 조리 대상물을 위치시키고, 실린더부재의 가압력에 의해 제2 가열부를 제1 가열부 방향으로 가압하여 조리 대상물을 압축시킨 상태에서 가열 작용에 의해 조리 대상물의 구이 조리가 원활하게 이루어질 수 있다.

본 고안의 일 실시예에 따르면, 제1 가열부는 슬라이딩 지지판에 함께 슬라이딩 가능하게 설치될 수 있다. 따라서, 조리 대상물의 조리 완료된 상태에서 사용자가 슬라이딩 지지판의 측면에 설치된 손잡이부를 파지하여 당기는 경우, 슬라이딩 지지판이 외부로 슬라이딩되는 바, 조리 대상물의 외부 이동이 용이하게 이루어져 사용자 만족도의 향상이 가능하다.

도 1은 본 고안의 일 실시예에 따른 압축 구이 장치를 개략적으로 도시한 사시도이다.
도 2는 도 1의 압축 구이 장치를 개략적으로 도시한 측면도이다.
도 3은 도 1의 압축 구이 장치를 다른 측면에서 개략적으로 도시한 측면도이다.
도 4는 도 1의 압축 구이 장치의 슬라이딩 지지판의 슬라이딩 작동 상태를 개략적으로 도시한 사시도이다.

이하, 첨부한 도면을 참조하여 본 고안의 실시예에 대하여 본 고안이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 실시할 수 있도록 상세히 설명한다. 그러나 본 고안은 여러 가지 상이한 형태로 구현될 수 있으며 여기에서 설명하는 실시예에 한정되지 않는다. 도면에서 본 고안을 명확하게 설명하기 위해서 설명과 관계없는 부분은 생략하였으며, 명세서 전체를 통하여 동일 또는 유사한 구성요소에 대해서는 동일한 참조부호를 붙였다.

도 1은 본 고안의 일 실시예에 따른 압축 구이 장치를 개략적으로 도시한 사시도이고, 도 2는 도 1의 압축 구이 장치를 개략적으로 도시한 측면도이며, 도 3은 도 1의 압축 구이 장치를 다른 측면에서 개략적으로 도시한 측면도이고, 도 4는 도 1의 압축 구이 장치의 슬라이딩 지지판의 슬라이딩 작동 상태를 개략적으로 도시한 사시도이다.

도 1 내지 도 4에 도시된 바와 같이, 본 고안의 일 실시예에 따른 압축 구이 장치(100)는, 바닥면에 설치되며 상부에는 고정 지지판(11)이 설치되는 베이스부(10)와, 고정 지지판(11)의 상측에 제1 방향을 따라 슬라이딩 가능하게 설치되는 슬라이딩 지지판(20)과, 슬라이딩 지지판(20)의 상측에 설치되어 슬라이딩 지지판(20)과 함께 슬라이딩되며 내부에는 제1 가열부(31)가 설치되며 표면에는 가열 대상 조리물이 안착되는 제1 가열판(30)과, 베이스부(10)의 상측에서 승강 가능하게 설치되는 승강 지지판(50)과, 승강 지지판(50)의 하부에 설치되어 함께 승강되며 내부에는 제2 가열부(71)가 설치되며 표면에는 가열 대상 조리물을 가압하는 제2 가열판(70)을 포함한다.

베이스부(10)는 조리하고자 하는 누릉지 등의 가열 대상 조리물의 압축 구이 조리를 위한 장소의 바닥면에 설치될 수 있다.

베이스부(10)는 설치 장소의 바닥면에 고정된 상태로 설치되는 것으로, 상측에는 조리물을 가압 압축한 상태로 소정 온도로 가열하여 조리 가능하도록 설치될 수 있다.

이러한 베이스부(10)의 상측에는 고정 지지판(11)이 설치되고, 고정 지지판(11)의 상측에는 조리 대상물이 안착된 상태로 조리되는 슬라이딩 지지판(20)이 설치될 수 있다.

슬라이딩 지지판(20)은 베이스부(10)의 상부에 설치되는 것으로, 조리 대상물이 베이스부(10)의 상측에 안정적으로 위치하며 가열 조리가 완료된 상태에서 전면 방향으로 슬라이딩되어 조리 대상물의 용이한 인출이 가능하도록 설치될 수 있다.

슬라이딩 지지판(20)은 베이스부(10)의 상부에 설치된 엘엠 가이드(21)를 따라 슬라이딩 가능하도록 설치될 수 있다.

이와 같이, 슬라이딩 지지판(20)이 엘엠 가이드(21)에 의해 슬라이딩 가능하도록 설치되는 바, 슬라이딩 지지판(20)과 슬라이딩 지지판(20)의 상부에 설치된 제1 가열판(30)과 제1 단열부재(40)의 무게를 안정적으로 지지하면서 원활한 슬라이딩 작동이 이루어지도록 설치될 수 있다.

엘엠 가이드(21)는 베이스부(10)의 상부 표면의 일측 가장자리 위치와 타측 가장 자리 위치에 각각 설치되어 슬라이딩 지지판(20)의 슬라이딩 작동을 지지하도록 설치될 수 있다.

이러한 슬라이딩 지지판(20)의 상측에는 제1 가열판(30)이 설치될 수 있다.

제1 가열판(30)은 슬라이딩 지지판(20)의 상측에 설치되어 슬라이딩 지지판(20)과 함께 슬라이딩되며 내부에는 제1 가열부(31)가 설치되며, 표면에는 가열 대상 조리물이 안착되도록 설치될 수 있다. 이하에서 제1 가열부와 히팅 라인은 동일 참조 번호를 사용한다.

이러한 제1 가열판(30)은 슬라이딩 지지판(20)의 크기와 동일 유사한 크기로 형성되는 것으로, 슬라이딩 지지판(20)의 상측에 설치되어 상부 표면 안착되는 조리 대상물에 조리를 위한 열을 공급하도록 설치될 수 있다.

제1 가열판(30)은 내부에 가열을 위한 히팅 라인(31)이 설치되는 바, 전원 공급시 저항 발열이 발생되어 조리 대상물을 적절한 온도로 가열 조리하도록 설치될 수 있다.

한편, 슬라이딩 지지판(20)과 제1 가열판(30)의 사이에는 제1 단열부재(40)가 설치될 수 있다.

제1 단열부재(40)는 슬라이딩 지지판(20)의 크기와 동일 또는 유사한 크기로 형성되는 것으로, 슬라이딩 지지판(20)의 크기와 동일 또는 유사한 크기로 형성되어 슬라이딩 지지판(20)과 제1 가열판(30)의 사이에 설치될 수 있다.

따라서, 제1 단열부재(40)는 제1 가열판(30)의 가열 작동시 발생되는 열이 슬라이딩 지지판(20) 위치로 전달되는 것을 효과적으로 차단하여, 설비 손상이 발생되는 것을 방지하는 것이 가능하다.

한편, 제1 단열부재(40)와 제1 가열판(30)의 사이에는 제1 반사판(41)이 설치될 수 있다. 제1 반사판(41)은 열의 반사 작용이 가능하도록 알루미늄 호일 등의 재질로 형성될 수 있다. 따라서, 제1 반사판(41)의 열의 반사 작용에 의해 제1 가열판(30)의 가열 작용효과가 더욱 향상 가능하도록 설치될 수 있다.

한편, 베이스부(10)의 상측에는 승강 가능하게 설치되는 승강 지지판(50)이 설치될 수 있다.

승강 지지판(50)은 베이스부(10)의 상측에 설치되는 복수개의 가이드바(13)의 가이드에 의해 상승 또는 하강 가능하게 설치될 수 있다.

승강 지지판(50)의 상부에는 승강 구동력을 제공하는 액추에이터(60)가 설치될 수 있다. 액추에이터는 승강 구동력을 제공하는 실린더부재로 적용될 수 있다. 이하에서 액추에이터와 실린더부재는 동일 참조 번호를 사용한다.

승강 지지판(50)은 실린더부재(60)의 로드(61)에 연결되는 바, 로드(61)의 전후진 작동에 따라 승강 작동 가능하도록 설치될 수 있다.

한편, 승강 지지판(50)의 하부에는 제2 가열판(70)이 설치될 수 있다.

제2 가열판(70)은, 승강 지지판(50)의 하부에 설치되어 함께 승강되며, 내부에는 제2 가열부(71)가 설치되어 가열 대상 조리물을 가압하도록 설치될 수 있다. 이하에서 제2 가열부와 히팅라인은 동일 참조 번호를 사용한다.

이러한 제2 가열판(70)은 승강 지지판(50)의 크기와 동일 유사한 크기로 형성되는 것으로, 승강 지지판(50)의 하부에 설치되어 상부 표면 안착되는 조리 대상물에 조리를 위한 열을 공급하도록 설치될 수 있다.

제2 가열판(70)은 내부에 가열을 위한 히팅 라인(71)이 설치되는 바, 전원 공급시 저항 발열이 발생되어 조리 대상물을 적절한 온도로 가열 조리하도록 설치될 수 있다.

한편, 승강 지지판(50)과 제2 가열판(70)의 사이에는 제2 단열부재(80)가 설치될 수 있다.

제2 단열부재(80)는 승강 지지판(50)의 크기와 동일 또는 유사한 크기로 형성되는 것으로, 승강 지지판(50)의 크기와 동일 또는 유사한 크기로 형성되어 슬라이딩 지지판(20)과 제2 가열판(70)의 사이에 설치될 수 있다.

따라서, 제2 단열부재(80)는 제2 가열판(70)의 가열 작동시 발생되는 열이 승강 지지판(50) 위치로 전달되는 것을 효과적으로 차단하여, 설비 손상이 발생되는 것을 방지하는 것이 가능하다.

한편, 제2 단열부재(80)와 제2 가열판(70)의 사이에는 제2 반사판(81)이 설치될 수 있다. 제2 반사판(81)은 열의 반사 작용이 가능하도록 알루미늄 호일 등의 재질로 형성될 수 있다. 따라서, 제2 반사판(81)의 열의 반사 작용에 의해 제2 가열판(70)의 가열 작용효과가 더욱 향상 가능하도록 설치될 수 있다.

전술한 바와 같이, 제1 가열판(30)은 베이스부(10)의 상부에 설치되고, 제2 가열판(70)은 실린더부재(60)의 작동에 의해 제1 가열판(30) 방향으로 하강 가능하도록 설치될 수 있다.

따라서, 조리 대상물은 제1 가열판(30)의 상부에 안착된 상태에서 제2 가열판(70)의 하강 압력에 의해 압축되면서 제1 가열판(30)과 제2 가열판(70)의 가열 작동에 의해 적절하게 가열 조리될 수 있다.

이에 따라 조리 대상물이 적절한 압력과 온도에 의해 압축된 상태로 가열 조리되는 것이 가능하여 사용자 만족도의 향상이 가능하다.

본 실시예에서, 조리 대상물은 제1 가열판(30)과 제2 가열판(70)의 사이에서 가열 압축되는 누룽지 등으로 적용될 수 있다. 물론, 조리 대상물은 누룽지에 반드시 한정되는 것은 아니고 가열과 압축이 동시에 이루어지는 소정의 음식으로 적절하게 변경 적용되는 것도 가능하다.

한편, 슬라이딩 지지판(20)은 조리 대상물이 조리가 완료된 상태에서 사용자가 손잡이부(23)를 파지하여 당기는 경우, 엘엠 가이드(21)를 따라 슬라이딩되어 조리 완료된 조리 대상물의 용이한 이동이 가능하도록 설치될 수 있다.

전술한 바와 같이, 본 고안의 일 실시예에 따른 압축 구이 장치(100)는, 제1 가열부(31)와 제2 가열부(71)의 사이에 구이 조리를 위한 조리 대상물을 위치시키고, 실린더부재의 가압력에 의해 제2 가열부(71)를 제1 가열부(31) 방향으로 가압하여 조리 대상물을 압축시킨 상태에서 가열 작용에 의해 조리 대상물의 구이 조리가 원활하게 이루어질 수 있다.

제1 가열부(31)는 슬라이딩 지지판(20)에 함께 슬라이딩 가능하게 설치될 수 있다. 따라서, 조리 대상물의 조리 완료된 상태에서 사용자가 슬라이딩 지지판(20)의 측면에 설치된 손잡이부(23)를 파지하여 당기는 경우, 슬라이딩 지지판(20)이 외부로 슬라이딩되는 바, 조리 대상물의 외부 이동이 용이하게 이루어져 사용자 만족도의 향상이 가능하다.

이상을 통해 본 고안의 바람직한 실시예에 대하여 설명하였지만, 본 고안은 이에 한정되는 것이 아니고 청구범위와 고안의 상세한 설명 및 첨부한 도면의 범위 안에서 여러 가지로 변형하여 실시하는 것이 가능하고 이 또한 본 고안의 범위에 속하는 것은 당연하다.

10...베이스부 11...고정 지지판
13...가이드바 20...슬라이딩 지지판
21...엘엠 가이드 30...제1 가열판
31...제1 가열부, 히팅라인 40...제1 단열부재
50...승강 지지판 60...액추에이터, 실린더부재
61...로드 70...제2 가열판
71...제2 가열부, 히팅라인 80...제2 단열부재

Claims (5)

1. 바닥면에 설치되며 상부에는 고정 지지판이 설치되는 베이스부;
   상기 고정 지지판의 상측에 제1 방향을 따라 슬라이딩 가능하게 설치되는 슬라이딩 지지판;
   상기 슬라이딩 지지판의 상측에 설치되어 상기 슬라이딩 지지판과 함께 슬라이딩되며 내부에는 제1 가열부가 설치되며, 표면에는 가열 대상 조리물이 안착되는 제1 가열판;
   상기 베이스부의 상측에서 승강 가능하게 설치되는 승강 지지판; 및
   상기 승강 지지판의 하부에 설치되어 함께 승강되며, 내부에는 제2 가열부가 설치되어 가열 대상 조리물을 가압하는 제2 가열판;
   을 포함하는, 압축 구이 장치.
   
2. 제1항에 있어서,
   상기 베이스부의 상측에는 엘엠 가이드가 설치되고, 상기 슬라이딩 지지판은 상기 엘엠 가이드를 따라 슬라이딩 가능하게 설치되는, 압축 구이 장치.
   
3. 제2항에 있어서,
   상기 슬라이딩 지지판과 상기 제1 가열판의 사이에는 제1 단열부재가 설치되고, 상기 승강 지지판과 상기 제2 가열판의 사이에는 제2 단열부재가 설치되는, 압축 구이 장치.
   
4. 제3항에 있어서,
   상기 제1 단열부재와 상기 제1 가열판의 사이에는 제1 반사판이 설치되고, 상기 제2 단열부재와 상기 제2 가열판의 사이에는 제2 반사판이 설치되는, 압축 구이 장치.
   
5. 제4항에 있어서,
   상기 슬라이딩 지지판의 측면에는 손잡이부가 돌출되는, 압축 구이 장치.
   

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