KR20220091409A - 신규한 사카로미세스 세레비시에 균주 및 이의 용도 - Google Patents

신규한 사카로미세스 세레비시에 균주 및 이의 용도 Download PDF

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KR20220091409A
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Abstract

본 발명은 기탁번호 KCTC 14268BP로 기탁된 사카로미세스 세레비시에 (Saccharomyces cerevisiae) 균주; 및 상기 균주, 상기 균주의 배양물, 및 상기 균주의 발효물로 구성되는 군에서 선택되는 어느 하나 이상을 포함하는 화장료 조성물, 의약외품 조성물, 또는 식품 조성물에 관한 것이다.

Description

신규한 사카로미세스 세레비시에 균주 및 이의 용도 {Novel Saccharomyces cerevisiae strain and use thereof}
본 발명은 기탁번호 KCTC 14268BP로 기탁된 사카로미세스 세레비시에 (Saccharomyces cerevisiae) 균주; 및 상기 균주, 상기 균주의 배양물, 및 상기 균주의 발효물로 구성되는 군에서 선택되는 어느 하나 이상을 포함하는 화장료 조성물, 의약외품 조성물, 또는 식품 조성물에 관한 것이다.
화장품의 일부 성분은 피부에 염증이나 뾰루지, 부종 등 각종 트러블을 발생시키기도 한다(Maibach. H. I., Contact Dermatitis, 6. 369-404, 1980). 또한, 기능성 화장품의 원료로 사용되는 다양한 물질들도 피부에 대한 낮은 안전성 또는 미미한 효과를 나타내는 문제점이 나타나는 경우도 있다.
일 예로, 피부 탄력 증진 및 주름 개선 화장료로 레티노이드, 아데노신, 동물 태반유래 단백질, 및 클로렐라 추출물 등이 알려져 있다. 가장 널리 알려진 레티놀은 피부 적용 시 자극 등의 안전성 문제로 사용량 제한이 있고, 클로렐라 추출물 등은 효과가 미미하여 실질적으로 피부 탄력 증진 및 주름 개선 효과를 기대하기가 어렵다.
또 다른 예로, 일반적으로 알려진 미백 성분으로는, 코지산(Kojic acid) 또는 알부틴(Arbutin), 하이드로퀴논(Hydroquinone), 비타민 C 또는 이들의 유도체와 각종 식물 추출물이 있다. 그러나 이들은 피부 적용 시, 자극과 발적 등의 안전성의 문제로 사용량의 제한이 있거나, 효과가 미미하여 실질적인 효과를 기대할 수 없는 문제점이 있다.
이러한 배경하에, 본 발명자들은 천연 자원들로부터 보다 안전하고 피부 개선 효과가 우수한 원료에 관한 연구를 수행하였으며, 사카로미세스 세레비시에가 피부 개선 효과가 있고, 특히 철피석곡 꽃으로부터 새로이 발굴한 사카로미세스 세레비시에 균주가 다른 사카로미세스 세레비시에에 비해서도 피부 개선 효과가 현저히 우수함을 확인함으로써 본 발명을 완성하였다.
본 발명의 하나의 목적은 기탁번호 KCTC 14268BP로 기탁된 사카로미세스 세레비시에(Saccharomyces cerevisiae) 균주를 제공하는 것이다.
본 발명의 다른 하나의 목적은 상기 균주, 상기 균주의 배양물, 및 상기 균주의 발효물 중 어느 하나 이상을 포함하는 피부 개선용 화장료 조성물을 제공하는 것이다.
본 발명의 또 다른 하나의 목적은 상기 균주, 상기 균주의 배양물, 및 상기 균주의 발효물 중 어느 하나 이상을 포함하는 피부 개선용 의약외품 조성물을 제공하는 것이다.
본 발명의 또 다른 하나의 목적은 상기 균주, 상기 균주의 배양물, 및 상기 균주의 발효물 중 어느 하나 이상을 포함하는 피부 개선용 식품 조성물을 제공하는 것이다.
이하, 본 발명 내용에 대하여 구체적으로 설명하면 다음과 같다. 한편, 본 발명에서 개시한 일 양태의 설명 및 실시형태는 공통된 사항에 대하여 다른 양태의 설명 및 실시 형태에도 적용될 수 있다. 또한, 본 발명에서 개시된 다양한 요소들의 모든 조합이 본 발명의 범주에 속한다. 더불어, 하기 기술된 구체적인 서술에 의하여 본 발명의 범주가 제한된다고 볼 수 없다.
본 발명의 일 양태는 기탁번호 KCTC 14268BP로 기탁된 사카로미세스 세레비시에(Saccharomyces cerevisiae) 균주를 제공한다.
본 발명에서 "사카로미세스 세레비시에(Saccharomyces cerevisiae)"는 Saccharomycetaceae 과 Saccharomyces 속에 속하는 효모의 한 종을 의미한다. 이 종은 고대부터 포도주 양조, 제빵, 및 양조에 중요한 역할을 하며 널리 사용되어 왔다. 사카로미세스 세레비시에는 생장지역 및 자연환경 조건에 따라 특성이 달라지게 되어, 균주 및 이의 발효물 활성이 달라질 수 있으며, 본 발명의 사카로미세스 세레비시에는 철피석곡(Dendrobium candidum) 유래일 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.
본 발명에서 "철피석곡(Dendrobium candidum)"은 전통의약식물로 널리 알려진 난초과(Orchidaceae)식물 중 하나이다. 예로부터 철피석곡의 줄기는 약용으로 많이 활용되어 왔다. 원기둥 모양으로 길이 15~50 cm, 지름 0.15 ~ 0.3 cm, 마디 사이가 1 ~ 4 cm이고, 바깥 면은 노란색이고 아랫부분의 일부에는 광택이 나며 세로주름이 있다. 마디 위에는 꽃차례자루 자국 및 남아있는 엽초가 있고 엽초의 입구는 벌어져 있는 모양이다. 본 발명의 철피석곡은 상업적으로 판매되는 것을 구입하여 사용하거나, 자연에서 채취 또는 재배된 것을 사용할 수 있다.
본 발명의 사카로미세스 세레비시에는 철피석곡 유래일 수 있으며, 철피석곡은 식물체 부위 중에서도 구체적으로 꽃 부위를 선택하여 사용할 수 있으므로, 상기 사카로미세스 세레비시에는 철피석곡 꽃 유래일 수 있으나, 부위, 유래 및 확보 방법 등에 제한되지 않는다.
구체적으로, 본 발명의 실시예에서는 일반 효모인 사카로미세스 세레비시에(Saccharomyces cerevisiae KCTC 7296) 발효물에 비해 철피석곡 유래의 사카로미세스 세레비시에(Saccharomyces cerevisiae KCTC 14268BP) 발효물이 피부개선 효과가 우수함을 확인하였다.
본 발명의 다른 하나의 양태는 기탁번호 KCTC 14268BP로 기탁된 사카로미세스 세레비시에(Saccharomyces cerevisiae), 상기 균주의 배양물, 및 상기 균주의 발효물 중 어느 하나 이상을 포함하는 피부 개선용 화장료 조성물을 제공한다.
본 발명의 배양물이란 특정 미생물을 배양 배지에서 배양하여 수득한 배양액, 농축 배양액, 배양액의 건조물, 배양 여과액, 농축 배양 여과액, 또는 배양 여과액의 건조물을 의미하며, 상기 배양액은 특정 균을 포함하는 것을 의미하고, 상기 배양 여과액은 특정 균을 실질적으로(여기서, 실질적으로는 여과등에 의해 분리되는 특정 균을 배제한다는 것을 의미하는 것으로서 여과액에 균이 완전히 배제된다는 것을 의미하지는 않는다.) 포함하지 않는 것을 의미한다. 상기 배양물은 그 제형이 한정되지 아니하고, 일 예로 액체, 에멀젼, 또는 고체일 수 있다.
본 발명에서 용어 "발효"는 미생물이 자신이 가지고 있는 효소를 이용하여 유기물을 분해시키는 과정 중 부패반응이 아닌 것을 의미한다. 발효 반응과 부패 반응은 비슷한 과정에 의해 진행되지만, 분해 결과 유용한 물질이 만들어지면 발효라 하고 악취가 나거나 유해한 물질이 만들어지면 부패라고 한다.
본 발명에서, 상기 균주로부터 발효물을 수득하는 방법은 특별히 제한되지 않으며, 당해 기술분야 또는 유사 분야에서 통상적으로 사용하는 방법에 따라 수득할 수 있다.
본 발명에서, 상기 균주로부터 수득한 발효물은 발효된 물질 자체뿐만 아니라, 균주 및 배양물이 공존하는 균주의 배양 배지, 상기 배양 배지로부터 균주를 여과시킨 발효물, 상기 배양 배지로부터 균주을 멸균처리하고 이를 여과시킨 발효물, 상기 발효물 또는 이를 포함하는 배양 배지를 추출한 추출물, 상기 발효물 또는 이의 추출물을 희석시킨 희석액, 농축액, 상기 발효물 또는 이의 추출물을 건조시킨 건조물, 상기 균주의 균체를 포집해서 파쇄시킨 용해물 등, 상기 균주로부터 발생한 발효물을 포함하는 모든 종류의 물질을 포함한다.
하나의 구체예에서, 상기 피부 개선은 피부 보습, 주름 개선, 히알루론산 생성 촉진, 콜라겐 합성 촉진, 탄력 증진, 및 노화 방지로 이루어진 군에서 선택된 어느 하나 이상일 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.
본 발명에서 "개선"은 상태의 완화 또는 치료와 관련된 파라미터, 예를 들면 증상의 정도를 적어도 감소시키는 모든 행위를 의미하며, 피부 보습, 주름 개선, 히알루론산 생성 촉진, 콜라겐 합성 촉진, 탄력 증진, 노화 방지 중 어느 하나 이상을 모두 포함할 수 있다.
구체적으로, 본 발명자들은 사카로미세스 세레비시에 KCTC 14268BP의 발효물이 일반 효모 Saccharomyces cerevisiae KCTC 7296 발효물 발효물에 비해 피부 개선 효과가 우수함을 확인하였다. 더욱 구체적으로, 본 발명자들은 사카로미세스 세레비시에 KCTC 14268BP의 발효물은 콜라겐 합성 증진 및 히알루론산 합성 증진 효과가 우수함을 확인하였다. 따라서, 철피석곡 유래의 사카로미세스 세레비시에 KCTC 14268BP, 이의 배양물, 또는 이의 발효물이 일반 효모, 이의 배양물, 또는 이의 발효물에 비해 피부 보습, 주름 개선, 탄력 증진, 히알루론산 생성 촉진, 콜라겐 합성 촉진, 및 노화 방지 등의 피부 개선 효과가 우수함을 확인하였다.
본 발명에서 "피부 보습"은 피부에 수분을 공급하거나 수분의 증발을 차단하여 피부의 유연성을 유지하고 균일한 각질 탈락을 유도하여 매끈한 표면을 유지하게 하는 모든 작용을 의미하며, "건조"란 이러한 피부 보습이 충분하지 않은 상태를 의미한다. 구체적으로, 피부 보습은 히알루론산 생성 촉진에 의한 것일 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.
본 발명에서 "히알루론산"은 글리코사미노글리칸(glycosaminoglycans)의 일종으로 글루쿠론산과 N-아세틸글루코사민 잔기가 반복적으로 연결되어 있는 사슬모양의 고분자 다당류 물질을 의미한다.
본 발명에서 "주름"은 크게 얼굴표정을 짓는데 쓰이는 표정근에 의한 표정 주름과 전반적 혹은 국소적으로 피부가 쇠하여 생기는 잔주름으로 구분 할 수 있다. 구체적으로 주름은 유전자에 의한 원인, 피부 진피에 존재하는 콜라겐과 탄력섬유의 감소, 외부 환경 등에 의해 유발될 수 있다. 본 발명의 목적상 주름은 표정 주름 또는 잔주름을 모두 포함하는 의미로 사용될 수 있으며, 이에 제한되지 않는다.
본 발명에서 "노화"는 시간의 흐름에 따라 생체 구조와 기능이 쇠퇴하는 현상을 의미하며, 본 발명의 노화 방지는 노화를 예방, 억제, 지연 시키는 등 노화가 개선된다면 그 정도 등에 제한되지 않는다. 본 발명에서 주름 개선 및 노화 방지는 콜라겐 합성 촉진에 의한 것일 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.
본 발명의 화장료 조성물은 용액, 외용 연고, 크림, 폼, 영양 화장수, 유연 화장수, 향수, 팩, 유연수, 유액, 메이크업 베이스, 에센스, 비누, 액체 세정료, 입욕제, 선 스크린 크림, 선 오일, 현탁액, 유탁액, 페이스트, 겔, 로션, 파우더, 비누, 계면 활성제-함유 클렌징, 오일, 분말 파운데이션, 유탁액 파운데이션, 왁스 파운데이션, 패취 및 스프레이로 구성되는 군에서 선택되는 제형일 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.
본 발명의 화장료 조성물은 일반 피부 화장료에 배합되는 화장품학적으로 허용 가능한 담체를 1종 이상 추가로 포함할 수 있으며, 통상의 성분으로 예를 들면 유분, 물, 계면 활성제, 보습제, 저급 알코올, 증점제, 킬레이트제, 색소, 방부제, 향료 등을 적절히 배합할 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.
본 발명의 화장료 조성물에 포함되는 화장품학적으로 허용 가능한 담체는 상기 화장료 조성물의 제형에 따라 다양하다.
본 발명의 화장료 제형이 연고, 페이스트, 크림, 또는 젤인 경우에는, 담체 성분으로서 동물성 유, 식물성 유, 왁스, 파라핀, 전분, 트라칸트, 셀룰로오스 유도체, 폴리에틸렌 글리콜, 실리콘, 벤토나이트, 실리카, 탈크, 산화 아연 등이 이용될 수 있으나, 이에 제한되지 않는다. 이들은 단독으로 사용되거나 2종 이상 혼합되어 사용될 수 있다.
본 발명의 제형이 용액 또는 유탁액인 경우에는, 담체 성분으로서 용매, 용해화제 또는 유탁화제 등이 이용될 수 있으며, 예컨데 물, 에탄올, 이소프로판올, 에틸 카보네이트, 에틸 아세테이트, 벤질 알코올, 벤질 벤조에이트, 프로필렌 글리콜, 1,3-부틸글리콜 오일 등이 이용될 수 있고, 특히, 목화씨 오일, 땅콩 오일, 옥수수 배종 오일, 올리브 오일, 피마자 오일 및 참깨 오일, 글리세롤 지방족 에스테르, 폴리에틸렌 글리콜 또는 소르비탄의 지방산 에스테르가 이용될 수 있으나, 이에 제한되지 않는다. 이들은 단독으로 사용되거나 2종 이상 사용될 수 있다.
본 발명의 제형이 현탁액인 경우에는, 담체 성분으로서 물, 에탄올 또는 프로필렌 글리콜과 같은 액상의 희석제, 에톡실화 이소스테아릴 알코올, 폴리옥시에틸렌 소르비톨 에스테르 및 폴리옥시에틸렌 소르비탄 에스테르와 같은 현탁제, 미소결정성 셀룰로오스, 알루미늄 메타하이드록시드, 벤토나이트, 아가 또는 트라칸트 등이 이용될 수 있으나, 이에 제한되지 않는다. 이들은 단독으로 사용되거나 2 종 이상 혼합되어 사용될 수 있다.
본 발명의 제형이 비누인 경우에는, 담체 성분으로서 지방산의 알칼리 금속염, 지방산 헤미에스테르 염, 지방산 단백질 히드롤리제이트, 이세티오네이트, 라놀린 유도체, 지방족 알코올, 식물성 유, 글리세롤, 당 등이 이용될 수 있으나, 이에 제한되는 것은 아니다. 이들은 단독으로 사용되거나 2 종 이상 혼합되어 사용될 수 있다.
본 발명의 제형이 파우더 또는 스프레이인 경우에는, 담체 성분으로서 락토스, 탈크, 실리카, 알루미늄 히드록사이드, 칼슘 실케이트, 폴리아미드 파우더 또는 이들의 혼합물이 이용될 수 있고, 특히 스프레이인 경우에는 추가적으로 클로로플루오로히드로카본, 프로판/부탄 또는 디메틸 에테르와 같은 추진제를 포함할 수 있다.
한편, 본 발명에 기재된 모든 성분이 바람직하게는 화장품 안전기준 등에 관한 규정 및 중국 '화장품 안전·기술 규범'에서 규정한 최대 사용치를 초과하지 않는 범위 내에서 본 발명의 조성물에 포함될 수 있다.
본 발명의 다른 하나의 양태는 기탁번호 KCTC 14268BP로 기탁된 사카로미세스 세레비시에(Saccharomyces cerevisiae), 상기 균주의 배양물, 및 상기 균주의 발효물 중 어느 하나 이상을 포함하는 피부 개선용 의약외품 조성물을 제공한다.
상기 사카로미세스 세레비시에, 배양물, 발효물, 및 피부 개선은 전술한 바와 같다.
본 발명에서 용어 "의약외품"은 바디 클렌저, 소독 청결제, 세정제, 주방용 세정제, 청소용 세정제, 치약, 가글제, 물티슈, 세제, 비누, 핸드워시, 헤어 세정제, 헤어 유연제, 가습기 충전제, 마스크, 연고제, 및 필터 충진제로 이루어진 군에서 선택되는 것일 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.
본 발명의 의약외품 조성물에는 상기 성분 외에 필요에 따라 약학적으로 허용 가능한 담체, 부형제 또는 희석제를 더욱 포함할 수 있다. 상기 약학적으로 허용 가능한 담체, 부형제 또는 희석제는 본 발명의 효과를 해하지 않는 한 제한되지 않으며, 예를 들어 충진제, 증량제, 결합제, 습윤제, 붕해제, 계면활성제, 윤활제, 감미제, 방향제, 보존제 등을 포함할 수 있다.
본 발명의 약학적으로 허용 가능한 담체, 부형제 또는 희석제의 대표적인 예로는, 락토즈, 덱스트로스, 슈크로스, 솔비톨, 만니톨, 자일리톨, 말티톨, 전분, 젤라틴, 글리세린, 아카시아 고무, 알지네이트, 칼슘포스페이트, 칼슘카보네이트, 칼슘실리케이트, 셀룰로즈, 메틸 셀룰로즈, 미정질 셀룰로즈, 폴리비닐 피롤리돈, 물, 메틸히드록시벤조에이트, 프로필히드록시벤조에이트, 탈크, 마그네슘 스테아레이트, 광물유, 프로필렌글리콜, 폴리에틸렌글리콜, 식물성 오일, 주사가능한 에스테르, 위텝솔, 마크로골, 트윈 61, 카카오지, 라우리지 등을 들 수 있다.
본 발명의 균주, 이의 배양물, 또는 이의 발효물을 의약외품으로 사용하는 경우, 추가로 동일 또는 유사한 기능을 나타내는 유효성분을 1종 이상 함유할 수 있다. 예컨대, 공지의 피부 유익균 증진, 피부 유해균 억제, 피부 진정, 피부 염증 개선, 피부 미백, 피부 재생, 상처 치유, 피부 보습, 노화 방지, 탄력 증진 성분을 포함할 수 있을 것이다. 추가적인 주름 개선, 피부 보습, 노화 방지, 탄력 증진 성분을 포함하게 되면 본 발명의 조성물의 주름 개선, 피부보습, 노화 방지, 탄력 증진 효과는 더욱 증가될 수 있을 것이다. 상기 성분 추가 시에는 복합 사용에 따른 피부 안전성, 제형화의 용이성, 유효성분들의 안정성을 고려할 수 있다.
본 발명의 의약외품 조성물은 당업계에 공지된 당업계에 공지된 피부 노화 방지 성분으로서, 레티노산, TGF, 동물 태반 유래의 단백질, 베툴린산 및 클로렐라 추출물; 당업계에 공지된 항염증 성분으로서, 비스테로이드계로 플루페남산, 이부프로펜, 벤지다민, 인도메타신, 프레드니솔론, 덱사메타손, 알란토인, 아즈엔, 하이드로코티손; 및 이들의 유도체와 각종 식물 추출물로 구성되는 군으로부터 선택되는 1종 또는 2종 이상의 성분을 추가로 포함할 수 있다. 추가 성분은 전체 조성물 중량에 대하여 0.0001 중량% 내지 10 중량%로 포함될 수 있을 것이며, 상기 함량 범위는 피부 안전성, 본 발명의 균주 또는 발효물의 제형화 시의 용이성 등의 요건에 따라 조절될 수 있을 것이다.
의약외품의 제제화 방법, 용량, 이용방법, 구성성분 등은 기술분야에 공지된 통상의 기술로부터 적절히 선택될 수 있다.
본 발명의 다른 하나의 양태는 기탁번호 KCTC 14268BP로 기탁된 사카로미세스 세레비시에(Saccharomyces cerevisiae), 상기 균주의 배양물, 및 상기 균주의 발효물 중 어느 하나 이상을 포함하는 피부 개선용 식품 조성물을 제공한다.
상기 사카로미세스 세레비시에, 배양물, 발효물, 및 피부 개선은 전술한 바와 같다.
본 발명의 용어 "식품"은 육류, 소시지, 빵, 초콜릿, 캔디류, 스넥류, 과자류, 피자, 라면, 기타 면류, 껌류, 아이스크림류를 포함한 낙농제품, 각종 스프, 음료수, 차, 드링크제, 알코올음료, 비타민 복합체, 건강 기능 식품 및 건강 식품 등이 있으며, 통상적인 의미의 식품을 모두 포함한다.
상기 건강기능(성) 식품(functional food)이란, 특정보건용 식품(food for special health use, FoSHU)와 동일한 용어로, 영양 공급 외에도 생체조절기능이 효율적으로 나타나도록 가공된 의학, 의료효과가 높은 식품을 의미한다. 여기서 "기능(성)"이라 함은 인체의 구조 및 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학적 작용 등과 같은 보건용도에 유용한 효과를 얻는 것을 의미한다. 본 발명의 식품은 당 업계에서 통상적으로 사용되는 방법에 의하여 제조가능하며, 상기 제조 시에는 당 업계에서 통상적으로 첨가하는 원료 및 성분을 첨가하여 제조할 수 있다. 또한 상기 식품의 제형 또한 식품으로 인정되는 제형이면 제한 없이 제조될 수 있다. 본 발명의 식품용 조성물은 다양한 형태의 제형으로 제조될 수 있으며, 일반 약품과는 달리 식품을 원료로 하여 약품의 장기 복용 시 발생할 수 있는 부작용 등이 없는 장점이 있고, 휴대성이 뛰어나, 본 발명의 식품은 피부 개선 효과를 증진시키기 위한 보조제로 섭취가 가능하다.
상기 건강 식품(health food)은 일반식품에 비해 적극적인 건강유지나 증진 효과를 가지는 식품을 의미하고, 건강보조식품(health supplement food)는 건강보조 목적의 식품을 의미한다. 경우에 따라, 건강 기능 식품, 건강식품, 건강보조식품의 용어는 혼용된다.
구체적으로, 상기 건강 기능 식품은 기탁번호 KCTC 14268BP로 기탁된 사카로미세스 세레비시에(Saccharomyces cerevisiae), 상기 균주의 배양물, 및 상기 균주의 발효물 중 어느 하나 이상을 음료, 차류, 향신료, 껌, 과자류 등의 식품소재에 첨가하거나, 캡슐화, 분말화, 현탁액 등으로 제조한 식품으로, 이를 섭취할 경우 건강상 특정한 효과를 가져오는 것을 의미하나, 일반 약품과는 달리 식품을 원료로 하여 약품의 장기 복용 시 발생할 수 있는 부작용이 없는 장점이 있다.
본 발명의 식품 조성물은, 일상적으로 섭취하는 것이 가능하기 때문에 높은 피부 개선 효과를 기대할 수 있어 매우 유용하다.
상기 조성물은 생리학적으로 허용 가능한 담체를 추가로 포함할 수 있는데, 담체의 종류는 특별히 제한되지 아니하며 당해 기술 분야에서 통상적으로 사용되는 담체라면 어느 것이든 사용할 수 있다.
또한, 상기 조성물은 식품 조성물에 통상 사용되어 냄새, 맛, 시각 등을 향상시킬 수 있는 추가 성분을 포함할 수 있다. 예들 들어, 비타민 A, C, D, E, B1, B2, B6, B12, 니아신(niacin), 비오틴(biotin), 폴레이트(folate), 판토텐산(panthotenic acid) 등을 포함할 수 있다. 또한, 아연(Zn), 철(Fe), 칼슘(Ca), 크롬(Cr), 마그네슘(Mg), 망간(Mn), 구리(Cu), 크륨(Cr) 등의 미네랄을 포함할 수 있다. 또한, 라이신, 트립토판, 시스테인, 발린 등의 아미노산을 포함할 수 있다.
또한, 상기 조성물은 방부제(소르빈산 칼륨, 벤조산나트륨, 살리실산, 데히드로초산나트륨 등), 살균제(표백분과 고도 표백분, 차아염소산나트륨 등), 산화방지제(부틸히드록시아니졸(BHA), 부틸히드록시톨류엔(BHT) 등), 착색제(타르색소 등), 발색제(아질산 나트륨, 아초산 나트륨 등), 표백제(아황산나트륨), 조미료(MSG 글루타민산나트륨 등), 감미료(둘신, 사이클레메이트, 사카린, 나트륨 등), 향료(바닐린, 락톤류 등), 팽창제(명반, D-주석산수소칼륨 등), 강화제, 유화제, 증점제(호료), 피막제, 검기초제, 거품억제제, 용제, 개량제 등의 식품 첨가물(food additives)을 포함할 수 있다. 상기 첨가물은 식품의 종류에 따라 선별되고 적절한 양으로 사용될 수 있다.
상기 기탁번호 KCTC 14268BP로 기탁된 사카로미세스 세레비시에(Saccharomyces cerevisiae), 상기 균주의 배양물, 및 상기 균주의 발효물 중 어느 하나 이상을 그대로 첨가하거나 다른 식품 또는 식품 성분과 함께 사용될 수 있고, 통상적인 방법에 따라 적절하게 사용될 수 있다. 유효성분의 혼합양은 그의 사용 목적(예방, 건강 또는 치료적 처치)에 따라 적합하게 결정될 수 있다. 일반적으로, 식품 또는 음료의 제조시에 본 발명의 식품 조성물은 식품 또는 음료에 대하여 50 중량부 이하, 구체적으로 20 중량부 이하의 양으로 첨가될 수 있으나 이에 제한되지 않는다.
본 발명의 식품 조성물의 일 예로 건강음료 조성물으로 사용될 수 있으며, 이 경우 통상의 음료와 같이 여러 가지 향미제 또는 천연 탄수화물 등을 추가 성분으로 함유할 수 있다. 상술한 천연 탄수화물은 포도당, 과당과 같은 모노사카라이드; 말토스, 슈크로스와 같은 디사카라이드; 덱스트린, 사이클로덱스트린과 같은 폴리사카라이드; 자일리톨, 소르비톨, 에리트리톨 등의 당알콜일 수 있다. 감미제는 타우마틴, 스테비아 추출물과 같은 천연 감미제; 사카린, 아스파르탐과 같은 합성 감미제 등을 사용할 수 있다. 상기 천연 탄수화물의 비율은 본 발명의 조성물 100 mL 당 일반적으로 약 0.01 ~ 0.04 g, 구체적으로는 약 0.02 ~ 0.03 g 이다.
상기 외에 건강음료 조성물은 여러 가지 영양제, 비타민, 전해질, 풍미제, 착색제, 펙트산, 펙트산의 염, 알긴산, 알긴산의 염, 유기산, 보호성 콜로이드 증점제, pH 조절제, 안정화제, 방부제, 글리세린, 알코올 또는 탄산화제 등을 함유할 수 있다. 그 밖에 천연 과일주스, 과일주스 음료, 또는 야채 음료의 제조를 위한 과육을 함유할 수 있다. 이러한 성분은 독립적으로 또는 혼합하여 사용할 수 있다. 이러한 첨가제의 비율은 크게 중요하진 않지만 본 발명의 조성물 100 중량부당 0.01 ~ 0.1 중량부의 범위에서 선택되는 것이 일반적이다.
본 발명의 식품 조성물은 피부 개선 효과를 나타낼 수 있다면 다양한 중량%로 포함할 수 있으나, 구체적으로 기탁번호 KCTC 14268BP로 기탁된 사카로미세스 세레비시에(Saccharomyces cerevisiae), 상기 균주의 배양물, 및 상기 균주의 발효물 중 어느 하나 이상을 식품 조성물의 총중량 대비 0.00001 내지 100 중량%로 포함할 수 있다.
기탁번호 KCTC 14268BP로 기탁된 사카로미세스 세레비시에(Saccharomyces cerevisiae), 상기 균주의 배양물, 및 상기 균주의 발효물은 상기와 같이 의약외품, 식품, 및/또는 화장료 조성물에 포함될 수 있으나, 약학적 조성물에도 포함될 수 있다.
본 발명의 사카로미세스 세레비시에 균주, 상기 균주의 배양물, 또는 상기 균주의 발효물은 우수한 피부 개선 효과가 있으므로, 피부 개선용 화장료 조성물 및 의약외품 조성물로서의 활용도가 높다. 이에, 화장품 및 의약외품 등의 다양한 산업적 활용을 기대할 수 있다.
이하 본 발명을 실시예를 통하여 보다 상세하게 설명한다. 그러나 이들 실시예 및 실험예는 본 발명을 예시적으로 설명하기 위한 것으로 본 발명의 범위가 이들 실시예 및 실험예에 한정되는 것은 아니다.
실시예 1: 철피석곡으로부터 효모 균주의 분리 및 선별
1-1: 철피석곡으로부터 효모 분리
철피석곡 꽃을 YM broth에 넣고 30℃에서 4일간 진탕 배양한 후, 고체배지에 접종하고 30℃에서 3일간 배양하였다. 고체배지에 형성된 콜로니를 분리 및 동정하였다. 이 때, 효모(Saccharomyces 속)로 추정되는 균주 187종을 분리한 후 미생물 동정을 진행하였다.
그 결과, 사카로미세스 세레비시에(Saccharomyces cerevisiae)로 분류되는 균주 6종 및 사카로미세스 보울라디(Saccharomyces boulardii)로 분류되는 균주 1종을 확보하였다.
본 발명에서 확보한 7종의 효모(사카로미세스 세레비시에 6종 및 사카로미세스 보울라디 1종)는 하기 표 1에 나타내었다.
NO Microorganism
1 Saccharomyces cerevisiae #1-7
2 Saccharomyces cerevisiae #2-13
3 Saccharomyces cerevisiae #3-5
4 Saccharomyces cerevisiae #4-17
5 Saccharomyces cerevisiae #5-31
6 Saccharomyces boulardii #6-21
7 Saccharomyces cerevisiae #7-3
1-2: 철피석곡으로부터 분리된 효모 선별
상기 7종의 효모 발효물 중 이취가 적어 사용이 용이한 균주를 선별하고자 상기 7 종의 효모 발효물을 제작한 후 10명의 피시험자에게 각각의 효모 발효물에 대한 이취 테스트를 진행하였다. 이취 테스트의 지표는 하기 표 2에 나타내었다.
점수 지표
1 향취가 느껴지지 않음.
2 특유한 향취가 있는지 없는지 분간이 안됨
3 특유한 향취가 있음
4 특유한 향취가 있으며, 향취가 호감이 가지 않음
5 특유한 향취가 있으며, 향취가 매우 불쾌함
그 결과, 표 3에 나타난 바와 같이, 5번에 대한 이취가 가장 미미함을 확인하였다.
균주 점수 (10명의 평균 점수)
1 2.9
2 3.5
3 3.1
4 2.8
5 1.5
6 3.0
7 2.6
본 발명에서 확보한 철피석곡 효모 Saccharomyces cerevisiae #5-31 균주는 부다페스트조약 하의 수탁기관인 한국생명공학연구원에 2020년 8월 10일자로 기탁하여 수탁번호 KCTC 14268BP를 부여받았다.
실시예 2: 철피석곡 효모 발효물의 제조
철피석곡 효모(Saccharomyces cerevisiae KCTC 14268BP) 균주를 YPD 배지에 접종하고 30℃에서 4일간 진탕 배양 후 원심분리를 통해 균체를 분리하였다. 균체를 정제수에 현탁한 후 초음파를 처리하여 균체를 파쇄하고 최종적으로 철피석곡 효모 발효물을 제조하였다. 구체적인 조건 및 구성은 하기 표 4에 나타내었다.
Strain Saccharomyces cerevisiae #5-31 strain (KCTC 14268BP)
배양조건 YPD media, 4day, 30℃ 180 rpm
Sonication Amplitude 30, Process time 40 min, Pulse-ON time 1 S, Plus-OFF time 4 S
철피석곡 효모 배양 추출물의 농도 5%
실시예 3: 철피석곡 효모 발효물의 콜라겐 합성 증진 효과 확인
인간 피부아세포(Human dermal fibroblast)에 시료를 48시간 처리하였다. 이후, procollagen type I C-peptide(PIP) EIA kit 법을 이용하여 콜라겐을 검출함으로써, 콜라겐 합성률을 측정하였다. 시료의 콜라겐합성 효능은 음성 대조군(serum 0% 함유 DMEM) 대비로 계산하여 수치화한, 콜라겐 합성 증가율(%)로 나타내었다.
콜라겐 합성 증가율의 계산식, 각각의 시료, 및 이에 대한 결과는 하기 표 5에 나타내었다.
- 콜라겐 합성 증가율(%) = (시료의 콜라겐 합성률 - 음성 대조군의 콜라겐 합성률) / 음성 대조군의 콜라겐 합성률
시료 콜라겐 합성 증가율
일반세포(음성 대조군) 0
일반세포 + TGF-β (양성 대조군, 10ppb) 15.2
일반세포 + 철피석곡 효모(KCTC 14268BP) 발효물 (0.01%) 38.3
일반세포 + 일반 효모 (KCTC 7296) 발효물 (0.01%) 6.0
상기 표 5의 결과에 나타나듯이, 일반세포에 철피석곡 효모(KCTC 14268BP) 발효물 처리시 콜라겐 합성능이 증가함을 확인하였다. 이때 동일한 조건에서 제조한 일반 효모(KCTC 7296) 발효물과 비교하여, 철피석곡 효모 발효물(KCTC 14268BP)의 증가율이 더 우수하였다.
그에 따라, 본 발명의 철피석곡 효모 발효물은 피부 주름 개선, 탄력 증진, 및 노화 방지에 우수한 효과를 나타냄을 알 수 있었다.
실시예 4: 철피석곡 효모 발효물의 히알루론산 합성 증진 효과 확인
인간 각질형성세포(Human keratinocyte) HaCaT에 각각의 시료를 72시간 처리하였다. R&D systems사의 Quantikine ELISA Hyaluronan 을 이용하여 히알루론산을 측정함으로써 히알루론산 합성률을 도출하였다. 시료의 피부 보습능은 대조군(serum 0% 함유한 DMEM 처리)과 비교하여 수치화한, 히알루론산 합성 증가율(%)로 나타내었다.
히알루론산 합성 증가율의 계산식, 각각의 시료, 및 이에 대한 결과는 하기 표 6에 나타내었다.
- 히알루론산 합성 증가율(%) = (시료의 히알루론산 합성률 - 음성 대조군의 히알루론산 합성률) / 음성 대조군의 히알루론산 합성률
시료 히알루론산 합성 증가율
일반세포(음성 대조군) 0
일반세포 + Retinoic acid (양성 대조군, 1ppm) 13.8
일반세포 + 철피석곡 효모(KCTC 14268BP) 발효물 (0.01%) 9.8
일반세포 + 일반 효모 (KCTC 7296) 발효물 (0.01%) 9.3
상기 표 6의 결과에 나타나듯이, 일반세포에 철피석곡 효모(KCTC 14268BP) 발효물 처리시 히알루론산 합성능이 증가됨을 확인하였다. 이때 동일한 조건에서 제조한 일반 효모(KCTC 7296) 발효물과 비교하여, 철피석곡 효모 발효물의 증가율이 더 우수하였다.
그에 따라, 본 발명의 철피석곡 효모(KCTC 14268BP) 발효물은 피부 보습에 우수한 효과를 나타냄을 알 수 있었다.
이상의 설명으로부터, 본 발명이 속하는 기술분야의 당업자는 본 발명이 그 기술적 사상이나 필수적 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 실시될 수 있다는 것을 이해할 수 있을 것이다. 이와 관련하여, 이상에서 기술한 실시예들은 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적인 것이 아닌 것으로 이해해야만 한다. 본 발명의 범위는 상기 상세한 설명보다는 후술하는 특허 청구범위의 의미 및 범위 그리고 그 등가 개념으로부터 도출되는 모든 변경 또는 변형된 형태가 본 발명의 범위에 포함되는 것으로 해석되어야 한다.
한국생명공학연구원 KCTC14268BP 20200810

Claims (9)

  1. 기탁번호 KCTC 14268BP로 기탁된 사카로미세스 세레비시에(Saccharomyces cerevisiae) 균주.
  2. 제1항에 있어서, 상기 사카로미세스 세레비시에(Saccharomyces cerevisiae)는 철피석곡(Dendrobium candidum) 유래인, 균주.
  3. 제1항에 있어서, 상기 사카로미세스 세레비시에(Saccharomyces cerevisiae)는 철피석곡(Dendrobium candidum) 꽃 유래인, 균주.
  4. 제1항의 균주, 상기 균주의 배양물, 및 상기 균주의 발효물 중 어느 하나 이상을 포함하는 피부 개선용 화장료 조성물.
  5. 제4항에 있어서, 상기 피부 개선은 피부 보습, 주름 개선, 탄력 증진, 히알루론산 생성 촉진, 콜라겐 합성 촉진, 및 노화 방지로 이루어진 군에서 선택된 어느 하나 이상인 것인, 화장료 조성물.
  6. 제1항의 균주, 상기 균주의 배양물, 및 상기 균주의 발효물 중 어느 하나 이상을 포함하는 피부 개선용 의약외품 조성물.
  7. 제6항에 있어서, 상기 피부 개선은 피부 보습, 주름 개선, 탄력 증진, 히알루론산 생성 촉진, 콜라겐 합성 촉진, 및 노화 방지로 이루어진 군에서 선택된 어느 하나 이상인, 의약외품 조성물.
  8. 제1항의 균주, 상기 균주의 배양물, 및 상기 균주의 발효물 중 어느 하나 이상을 포함하는 피부 개선용 식품 조성물.
  9. 제8항에 있어서, 상기 피부 개선은 피부 보습, 주름 개선, 탄력 증진, 히알루론산 생성 촉진, 콜라겐 합성 촉진, 및 노화 방지로 이루어진 군에서 선택된 어느 하나 이상인, 식품 조성물.
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