KR20220080055A - 한천을 이용한 식품 저장 용기 및 이의 제조방법 - Google Patents
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Abstract
개시된 내용은, 내부 용기를 한천 젤리 또는 한천 양갱으로 형성함으로써 식품의 잔존물을 남기지 않고 외부 용기로부터 분리 가능하므로 세척해야 하는 번거로움을 줄일 수 있을 뿐만 아니라 재활용이 보다 용이한 한천을 이용한 식품 저장 용기 및 그 제조방법에 관한 것이다. 이러한 한천을 이용한 식품 저장 용기는 일면이 개방된 외부 용기, 상기 외부 용기의 개방된 일면을 밀봉하는 밀봉 부재 및 상기 외부 용기의 내주면을 따라 형성되되 식품이 저장되는 내부 용기를 포함하고, 여기서, 상기 내부 용기는 한천젤리 또는 한천양갱으로 형성되어 상기 밀봉 필름을 제거한 후 외부 용기에 외압을 가하면 잔존물을 남기지 않고 외부 용기로부터 분리될 수 있다.
Description
본 명세서에 개시된 내용은 한천을 이용한 식품 저장 용기 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 특히 점성도가 높은 식품을 용기로부터 용이하게 분리 가능하도록 한 한천을 이용한 식품 저장 용기 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
일반적으로 꿀, 홍삼 진액, 조청과 같은 점성을 갖는 식품을 위한 저장 용기는 식품을 수용하는 본체와 본체를 밀폐하는 뚜껑으로 이루어진다. 한편, 이러한 식품은 점성으로 인해 본체로부터 깔끔한 분리가 어렵다. 또 스푼을 이용하여 필요한 만큼 덜거나 섭취하는데 이때 점성으로 인해 스푼에서 분리가 역시 깔끔하지 않고 저장 용기의 주변이 더러워질 때도 있다. 식품을 다 섭취한 후에도 저장 용기의 내벽에 남아있는 잔존물로 인해 재활용 또는 재사용 시 세척해야 하는 번거로움이 있다.
이러한 문제를 개선하기 위한 방법으로서, 특허문헌 1에는 상부에 개구부를 형성하고 내부에 점성이 있는 식품이 저장되는 저장공간이 형성된 본체와 상기 개구부를 개폐하는 뚜껑과 상기 저장공간의 내면으로부터 상기 개구부 측으로 돌출되어 식품 인출용 도구를 이용하여 상기 본체에 저장된 식품의 인출 시, 상기 식품 인출용 도구의 표면에 묻은 식품을 제거할 수 있는 식품제거부재가 구비된 식품 용기가 개시되어 있다. 상기 특허문헌 1은 식품제거부재를 구비하여 스푼의 오염도를 개선하기는 하였으나 여전히 섭취 후 용기에 많은 양의 식품 잔여물이 남는 문제점이 있다. 특허문헌 2에는 수산 꿀을 비닐 스틱에 넣어 휴대성을 용이하게 한 인삼 꿀 스틱 제조방법이 개시되어 있다. 상기 특허문헌 2는 스틱 형태로 제조하여 섭취 후 세척해야 할 용기 또는 도구가 없기는 하나 다 섭취한 후에도 스틱의 내부면에 꿀이 여전히 잔존하는 문제점이 있다.
저장 용기에 식품의 잔여물 또는 잔존물을 남기지 않고 깨끗하게 섭취 가능한 한천을 이용한 식품 저장 용기 및 이의 제조방법을 제공하는 것이다.
개시된 내용의 일 실시예에 의하면, 일면이 개방된 외부 용기, 상기 외부 용기의 개방된 일면을 밀봉하는 밀봉 부재 및 상기 외부 용기의 내주면을 따라 형성되어 식품이 저장되는 내부 용기를 포함하는 한천을 이용한 식품 저장 용기에 대해 개시하고 있다. 여기서, 내부 용기는 한천 젤리 또는 한천 양갱으로 형성되어 상기 밀봉 부재를 제거한 후 외부 용기에 외압을 가하면 잔존물을 남기지 않고 외부 용기로부터 식품 내용물을 쉽고 깔끔하게 분리해서 사용할 수 있다.
바람직하기로는, 내부 용기는 식품이 저장되는 수용부가 마련되고 일면이 개방된 본체부와 상기 본체부의 개방된 일면을 덮어 수용부를 밀폐하는 커버부를 포함할 수 있다.
다른 실시예로서, 이 개시 내용은 외부 용기를 준비하는 단계, 한천과 물을 포함하는 원료를 혼합 및 가열하여 한천 용액을 제조하는 단계, 상기 외부 용기에 상기에서 제조된 한천 용액을 주입한 후 성형하여 수용부가 구비된 내부 용기 본체부를 제조하는 단계, 상기 수용부에 식품을 저장하는 단계 및 외부 용기를 밀봉하는 단계를 포함하는 한천을 이용한 식품 저장 용기의 제조방법에 대해 개시하고 있다.
바람직하기로는, 상기 수용부에 식품을 저장한 이후에 수용부에 저장된 식품의 상부면에 한천 용액이 응고된 커버부를 형성하는 단계를 더 포함할 수 있다.
본 명세서에 개시된 일 실시예에 따르면, 한천을 이용한 식품 저장 용기 및 이의 제조방법은, 내부 용기를 한천 젤리 또는 한천 양갱으로 형성함으로써 우선 점성을 가진 식품을 외부 용기로부터 손쉽게 분리할 수 있고, 다음으로 외부 용기에 잔존물을 남기지 않아 이후 세척해야 하는 번거로움을 줄일 수 있을 뿐만 아니라 재활용이 보다 용이한 이점이 있다. 또한, 내부 용기는 저장되는 식품을 성분으로 더 포함함으로써 저장된 식품과 함께 섭취 시 맛 또는 간이 약해지는 현상을 보완할 수 있으므로 식품의 풍미를 깊게 살릴 수 있고, 첨가제의 추가 없이도 식품의 보존 기한을 연장시킬 수 있는 이점이 있다.
도 1은 본 명세서에 개시된 내용의 일 실시예에 따른 한천을 이용한 식품 저장 용기의 사시도이다.
도 2는 도 1의 분해 사시도이다.
도 3a는 도 1의 단면도이고, 도 3b는 본 명세서에 개시된 다른 실시예에 따른 한천을 이용한 식품 저장 용기의 단면도이다.
도 4는 도 1의 한천을 이용한 식품 저장 용기의 작동을 나타내는 측면도이다.
도 5는 본 명세서에 개시된 내용의 또 다른 실시예에 따른 한천을 이용한 식품 저장 용기의 제조방법을 설명하기 위한 공정도이다.
도 6은 한천을 이용한 식품 저장 용기의 제조방법을 순서에 따라 나타낸 단면도이다.
도 2는 도 1의 분해 사시도이다.
도 3a는 도 1의 단면도이고, 도 3b는 본 명세서에 개시된 다른 실시예에 따른 한천을 이용한 식품 저장 용기의 단면도이다.
도 4는 도 1의 한천을 이용한 식품 저장 용기의 작동을 나타내는 측면도이다.
도 5는 본 명세서에 개시된 내용의 또 다른 실시예에 따른 한천을 이용한 식품 저장 용기의 제조방법을 설명하기 위한 공정도이다.
도 6은 한천을 이용한 식품 저장 용기의 제조방법을 순서에 따라 나타낸 단면도이다.
본 발명의 이점 및 특징, 그리고 그것들을 달성하는 방법은 첨부되는 도면과 함께 상세하게 후술되어 있는 실시 예들을 참조하면 명확해질 것이다. 그러나 본 발명은 이하에서 개시되는 실시 예들에 한정되는 것이 아니라 서로 다른 다양한 형태로 구현될 수 있으며, 단지 본 실시 예들은 본 발명의 개시가 완전하도록 하고, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 발명의 범주를 완전하게 알려주기 위해 제공되는 것이며, 본 발명은 청구항의 범주에 의해 정의될 뿐이다. 명세서 전체에 걸쳐 동일 도면부호는 동일 구성 요소를 지칭한다.
본 발명의 실시 예들을 설명함에 있어서 공지 기능 또는 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명을 생략할 것이다. 그리고 후술되는 용어들은 본 발명의 실시 예에서의 기능을 고려하여 정의된 용어들로서 이는 사용자, 운용자의 의도 또는 관례 등에 따라 달라질 수 있다. 그러므로 그 정의는 본 명세서 전반에 걸친 내용을 토대로 내려져야 할 것이다.
도 1은 본 명세서에 개시된 내용의 일 실시예에 따른 한천을 이용한 식품 저장 용기의 사시도이고, 도 2는 도 1의 분해사시도이며, 도 3a는 도 1의 단면도이다.
도 1 내지 도 3a에 도시된 바와 같이, 한천을 이용한 식품 저장 용기(1)는 일면이 개방된 외부 용기(11), 상기 외부 용기(11)의 개방된 일면을 밀봉하는 밀봉 부재(15) 및 상기 외부 용기(11)의 내주면을 따라 형성되되 식품이 저장되는 내부 용기(20)를 포함할 수 있다.
외부 용기(11)는 내측에 내부 용기(20)가 형성되거나 식품이 저장될 수 있도록 일면이 개방된 형태로 형성되고, 탄성을 갖는 합성수지로 이루어져 외압에 의해 형태가 변형, 복원이 용이할 수 있다. 구체적으로 외부 용기(11)는 폴리에틸렌 테레프탈레이트(Polyethylene terephthalate, PET), 고밀도 폴리에틸렌(High density polyethylene, HDPE), 폴리염화비닐(Polyvinyl chloride, PVC), 저밀도 폴리에틸렌(Low density polyethylene, LDPE), 폴리프로필렌(Polypropylene, PP), 및 폴리스티렌(Polystyrene, PS)으로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상의 물질로 형성될 수 있다. 또한, 외부 용기(11)를 투명하게 형성하여 저장된 식품(30)을 외부 용기(1)의 외면에서 직접 확인 가능하도록 할 수 있다. 이에 한천을 이용한 식품 저장 용기(1)의 미관의 수려함을 증대할 수 있을 뿐만 아니라 미적인 만족감도 충족시킬 수 있다. 도면에서는 외부 용기(11)를 하부에서 상부로 갈수록 테이퍼지게 형성된 원통형태로 개시하고 있으나 이에 제한되는 것은 아니며, 다양한 형태로 변형 가능하다.
밀봉 부재(15)는 외부 용기(11)의 상단 테두리를 따라 결합되어 외부 용기(11)의 개방된 일면을 밀봉하는 역할을 한다. 이때 밀봉 부재(15)는 외부 용기(11)의 상단 형상과 대응되는 형상으로 형성되어 밀봉 부재(15)가 외부 용기(11)로부터 쉽게 분리되지 않도록 보다 긴밀한 결합을 제공할 수 있다. 밀봉 부재(15)는 합성수지로 이루어진 시트이거나 외부 용기(11)와 동일한 재질로 형성될 수 있다. 또한, 밀봉 부재(15)는 밀봉 부재(15)의 일 영역이 외주면과 수평방향 즉, 지면과 수평되는 방향으로 연장 형성되는 연장부(16)를 포함할 수 있으며, 연장부(16)는 외부 용기(11)로부터 밀봉 부재(15)가 용이하기 개봉될 수 있도록 손잡이 역할을 할 수 있다. 따라서, 적은 힘으로도 밀봉 부재(15)가 외부 용기(11)로부터 착탈 가능하므로 어린 아이들도 쉽게 개봉할 수 있다.
도 3b는 본 명세서에 개시된 다른 실시예에 따른 한천을 이용한 식품 저장 용기의 단면도이다.
도 3b에 도시된 바와 같이, 상기 외부 용기(11)의 외측면 상단 둘레를 따라 단턱(12)이 돌출 형성되고, 밀봉 부재(15)에 상기 외부 용기(11)의 단턱(12)에 대응하는 위치에 걸림턱(17)이 형성되어 밀봉 부재(15)의 걸림턱(17)에 외부 용기(11)의 단턱(12)이 억지끼움에 의해 삽입됨으로써 체결 및 고정될 수 있다. 따라서, 용기에 충진된 식품을 다 섭취하지 못한 경우에도 보관이 용이하며, 식품을 다 소비한 후에는 용기를 다른 식품을 보관하는 용도로 재사용이 가능할 수 있다.
내부 용기(20)는 식품(30)이 저장되는 수용부(21)가 마련되고 일면이 개방된 본체부(22)와 상기 본체부(22)의 개방된 일면을 덮어 수용부(21)를 밀폐하는 커버부(25)로 이루어지고, 여기서, 본체부(22)와 커버부(25)는 일체로 형성될 수 있다. 내부 용기(20)는 외부 용기(11)로부터 용이하게 분리 가능한 물질로 구성될 수 있으며, 바람직하게는 한천과 물을 포함하는 원료의 혼합물인 한천 젤리 또는 한천 양갱일 수 있다. 따라서, 무미, 무취인 한천의 특성 상 식품과 함께 섭취해도 거부감이 적고, 외부 용기(11)에 잔존물을 남기지 않고 모두 깨끗하게 섭취 가능할 수 있을 뿐만 아니라 식품의 칼로리를 낮춰 다이어트에 도움을 줄 수 있다.
또한, 내부 용기(20)는 수용부(21)에 저장되는 식품(30)을 성분으로 더 포함할 수 있다. 이에 수용부(21)에 저장 또는 충진된 식품(30)과 함께 섭취 시 맛 또는 간이 약해지는 현상을 보완할 수 있으므로 식품의 풍미를 깊게 살릴 수 있고, 첨가제의 추가 없이도 식품의 보존 기한을 연장시킬 수 있다.
상기 수용부(21)에 저장되는 식품(30)으로는 점성도가 높은 음식일 수 있으며, 예를 들어 잼, 홍삼 진액, 꿀, 조청, 물엿, 메이플 시럽, 과일청, 올리고당, 옥수수시럽, 연유, 마요네즈, 크림, 요리당, 요거트, 및 요쿠르트로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상의 음식, 바람직하게는 꿀일 수 있으나 이에 한정되는 것은 아니다. 또한, 상기 언급한 점도를 갖는 식품 외에도 분말과 같은 고체 형태의 음식도 적용 가능하다.
도 4는 도 1의 한천을 이용한 식품 저장 용기의 작동을 나타내는 측면도이다.
도 4에 도시된 바와 같이, 밀봉 부재(15)를 제거한 후 외부 용기(11)에 외압을 가하면 내부 용기(20)는 잔존물을 남기지 않고 외부 용기(11)로부터 분리될 수 있다. 즉, 식품 저장 용기(1)에 가해지는 외압에 의해 외부 용기(11)가 오그라들 때 내부에서 발생되는 배출압력에 의해 내부 용기(20)가 외부 용기(11)로부터 완전히 분리 배출될 수 있다. 따라서, 외부 용기(11)를 세척해야 하는 번거로움을 줄일 수 있을 뿐만 아니라 재활용이 보다 용이할 수 있다.
이하, 본 발명의 한천을 이용한 식품 저장 용기의 제조방법을 도면에 따라 상세하게 설명한다.
도 5는 본 명세서에 개시된 내용의 또 다른 실시예에 따른 한천을 이용한 식품 저장 용기의 제조방법을 설명하기 위한 공정도이고, 도 6은 한천을 이용한 식품 저장 용기의 제조방법을 순서에 따라 나타낸 단면도이다.
도 5 및 도 6을 참조하면, 우선, 외부 용기를 준비한다(S10).
외부 용기(11)는 흐르는 물에 여러 차례 씻어 이물질을 제거한 후 건조하여 준비한다. 여기서 외부 용기는 외압에 의해 형태가 변형, 복원 가능한 재질일 수 있으며, 예를 들면, 폴리에틸렌 테레프탈레이트(Polyethylene terephthalate, PET), 고밀도 폴리에틸렌(High density polyethylene, HDPE), 폴리염화비닐(Polyvinyl chloride, PVC), 저밀도 폴리에틸렌(Low density polyethylene, LDPE), 폴리프로필렌(Polypropylene, PP), 및 폴리스티렌(Polystyrene, PS)으로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상의 물질로 형성된 것일 수 있다.
그 후 한천과 물을 포함하는 원료를 혼합 및 가열하여 한천 용액을 제조한다(S20).
개시된 구성 중 내부 용기의 주 재료인 한천은 우뭇가사리 등 홍조류 안에 세포막 성분으로서 존재하는 점질물, 또는 그것을 동결 탈수해서 건조한 것으로 백색 투명하고 광택이 풍부하며 찬물에 녹지 않는데, 다량의 물을 흡수해서 팽윤한다. 한천은 뜨거운 물에서 서서히 녹으며, 1~2%의 뜨거운 수용액을 냉각시키면 젤리상으로 응고하고, 80~90℃까지 녹지 않는다. 일반적으로는 질산칼슘 이외에 염류에는 녹기 어렵고, 유기 용제에는 용해되지 않는다. 한천 용액은 응고력이 세고, 응고한 것은 비교적 용융점이 높고 잘 부패하지 않으며, 또 물과의 친화성이 강하여 수분을 일정한 형태로 유지하는 능력이 크기 때문에 젤리, 잼 등의 과자와 아이스크림, 양조시의 찌꺼기 앉힘 등의 식품가공에 많이 이용되고 있으며, 세균의 작용으로 잘 분해되지 않고 응고력이 강하기 때문에 세균배양용으로도 쓰인다.
이러한 한천과 물을 포함하는 원료를 혼합한 후 80~120℃, 바람직하게는 90~110℃의 온도로 저어주면서 졸 상태가 될 때까지 가열한다. 가열 온도가 80℃ 미만이면, 물을 포함하는 원료에 한천이 완전이 용해되기 어렵고, 120℃를 초과하면, 점성을 잃고 착색될 수 있으므로 바람직하지 못하다. 상기 한천은 물을 포함하는 원료 100 중량부에 대하여 0.1~10 중량부, 바람직하게는 3~7 중량부 첨가 및 혼합될 수 있다. 이는 한천이 0.1 중량부 미만으로 포함되면, 응고력이 약해 형태를 유지하기 어려울 수 있고, 10 중량부를 초과하면, 식감이 단단해져 섭취자들의 기호도가 매우 낮아질 수 있다. 상기 물을 포함하는 원료란 물, 수용부에 저장되는 식품과 물의 혼합물, 또는 물을 10~90% 포함하는 수용액일 수 있다.
한편, 한천 용액에는 하기 후술할 수용부에 저장되는 식품을 성분으로 더 포함할 수 있으며, 바람직하게는 한천 용액 100 중량부에 대하여, 10~100 중량부, 바람직하게는 10~50중량부, 보다 바람직하게는 20~30 중량부로 포함될 수 있다. 상술한 바와 같이 저장되는 식품을 성분으로 더 포함함으로써 수용부에 저장 또는 충진된 식품과 함께 섭취 시 맛 또는 간이 약해지는 현상을 보완할 수 있으므로 식품의 풍미를 깊게 살릴 수 있고, 첨가제의 추가 없이도 식품의 보존 기한을 연장할 수 있다. 식품에 대해서는 하기에서 상세하게 설명하기로 한다.
다음에 외부 용기에 한천 용액을 주입한 후 성형하여 내부 용기 본체부를 제조한다(S30).
상기 S10단계에서 준비된 외부 용기(11)에 상기 S20단계에서 제조된 한천 용액을 일정량, 바람직하게는 외부 용기의 3/1 정도까지 주입한 후 수용부에 대응되는 형상의 성형틀을 한천 용액 내로 밀어 넣어 유지하다가 한천 용액이 응고된 후 성형틀을 제거함에 의해 수용부(21)가 구비된 내부 용기(20) 본체부(22)가 제조될 수 있다. 그러나 수용부(21)를 구비하는 내부 용기(20) 본체부(22)를 형성하기 위한 방법은 이에 제한되는 것은 아니고 형틀을 이용한 압출 성형, 레이저 가공, 사출 가공 등 필요에 따라 변경하여 적용 가능함은 물론이다.
그리고, 수용부에 식품을 저장한다(S40).
상기 S30단계에서 제조된 본체부(22)의 수용부(21)에 식품(30)을 충진 또는 저장한다. 상기 식품(30)으로는 점성도가 높은 음식일 수 있으며, 예를 들어 잼, 꿀, 홍삼 진액, 조청, 물엿, 메이플 시럽, 과일청, 올리고당, 옥수수시럽, 연유, 마요네즈, 크림, 요리당, 요거트, 및 요쿠르트로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상의 음식, 바람직하게는 꿀일 수 있으나 이에 한정되는 것은 아니다. 또한, 상기 언급한 점도를 갖는 식품 외에도 분말과 같은 고체 형태의 음식 또는 쌀음료, 미숫가루, 곡물음료와 같은 수용액 상태의 음료도 적용 가능하다.
상기 S40단계가 완료된 이후에 수용부(21)에 저장된 식품(30)의 상부면에 한천 용액이 응고된 커버부(25)를 형성하는 단계를 더 실시할 수 있다.
즉, S30단계에서 내부 용기(20)의 수용부(21) 및 본체부(22)를 성형할 때 본체부(22)의 높이가 외부 용기(11)의 높이보다 낮도록 성형한 후 S40단계에서 수용부(21)에 식품을 저장한 후 식품(30)의 상부면에 한천 용액이 응고된 커버부(25)를 형성할 수 있으며, 이에 후술할 밀봉 부재에 식품이 묻는 현상을 방지할 수 있을 뿐만 아니라 식품을 보다 더 긴밀하게 밀폐할 수 있다. 커버부(25)의 성분은 본체부(22)와 동일하게 구성할 수 있으며, 저장되는 식품(30)의 점도, 밀도 등의 성질에 따라 저장된 식품(30)의 상부면에 한천 용액을 주입한 후 응고시켜 커버부(25)를 형성하거나, 미리 응고된 커버부(25)를 마련한 후 덮는 방식으로 커버부(25)를 형성할 수 있다. 전자의 경우가 본체부(22)와 일체성 및 식품(30)에 대한 밀봉성 측면에서 더욱 우수하다.
마지막으로 외부 용기를 밀봉한다(S50).
상기 S40단계에서 저장된 식품의 유출 및 이물질의 유입을 차단하기 위해 외부 용기(11)의 상단을 밀봉 부재(15)로 밀봉할 수 있다. 이에 외부로부터 먼지, 벌레, 세균 등과 같은 물질의 유입이 차단되어 식품을 장기간 안전하게 보관할 수 있으며, 용기로부터 식품의 배출이 차단되어 운반이 보다 용이할 수 있다.
개시된 내용은 예시에 불과하며, 특허청구범위에서 청구하는 청구의 요지를 벗어나지 않고 당해 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의하여 다양하게 변경 실시될 수 있으므로, 개시된 내용의 보호범위는 상술한 특정의 실시예에 한정되지 않는다.
1: 한천을 이용한 식품 저장 용기 11: 외부 용기
12: 단턱 15: 밀봉부재
16: 연장부 17: 걸림턱
20: 내부 용기 21: 수용부
22: 본체부 25: 커버부
30: 식품
12: 단턱 15: 밀봉부재
16: 연장부 17: 걸림턱
20: 내부 용기 21: 수용부
22: 본체부 25: 커버부
30: 식품
Claims (4)
- 일면이 개방된 외부 용기;
상기 외부 용기의 개방된 일면을 밀봉하는 밀봉 부재; 및
상기 외부 용기의 내주면을 따라 형성되되 식품이 저장되는 내부 용기;를 포함하고,
상기 외부 용기의 외측면 상단 둘레 를 따라 단턱이 돌출 형성되며, 상기 밀봉 부재에는 상기 외부 용기의 단턱에 대응하는 위치에 걸림턱이 형성되고, 상기 밀봉 부재의 걸림턱에 상기 외부 용기의 단턱이 억지끼움에 의해 삽입되어 체결 및 고정되며,
상기 내부 용기에는 식품이 저장되는 수용부가 마련되고 일면이 개방된 본체부와 상기 본체부의 개방된 일면을 덮어 수용부를 밀폐하는 커버부를 포함하며,
상기 내부 용기는 한천 젤리 또는 한천 양갱으로 형성되고, 상기 한천 젤리 또는 한천 양갱은 한천과 물로 이루어지되 상기 수용부에 저장되는 식품을 성분으로 더 포함하며, 상기 한천 및 상기 식품은 각각 한천과 물로 이루어진 한천 용액 100 중량부에 대하여 0.1~10 중량부 및 20~30 중량부로 포함되고,
상기 내부용기는 상기 밀봉 부재를 제거한 후 외부 용기에 외압을 가하면 잔존물을 남기지 않고 외부 용기로부터 분리되는 한천을 이용한 식품 저장 용기.
- (a) 외부 용기를 준비하는 단계;
(b) 한천과 물을 포함하는 원료를 혼합 및 가열하여 한천 용액을 제조하는 단계;
(c) 상기 (a)단계에서 준비된 외부 용기에 상기 (b)단계에서 제조된 한천 용액을 주입한 후 성형하여 수용부가 구비된 내부 용기 본체부를 제조하는 단계;
(d) 상기 수용부에 식품을 저장하는 단계; 및
(e) 상기 외부 용기를 밀봉하는 단계;를 포함하고,
상기 (b)단계에서 한천 용액은 상기 수용부에 저장되는 식품을 성분으로 더 포함하되 상기 한천 및 상기 식품은 각각 한천 용액 100 중량부에 대하여 0.1~10 중량부 및 20~30 중량부로 포함되는 한천을 이용한 식품 저장 용기의 제조방법.
- 제2항에 있어서,
상기 (c)단계에서 성형은 수용부에 대응되는 형상의 성형틀을 한천 용액 내로 밀어 넣어 유지하다가 한천 용액이 응고된 후 상기 성형틀을 제거함에 의해 이루어지는 한천을 이용한 식품 저장 용기의 제조방법.
- 제2항에 있어서,
상기 (c)단계에서 내부 용기 본체부의 높이가 외부 용기의 높이보다 낮도록 내부 용기 본체부를 성형하고,
상기 (d)단계와 상기 (e)단계 사이에 상기 수용부에 저장된 식품의 상부면에 한천 용액이 응고된 커버부를 형성하는 단계를 더 포함하는 한천을 이용한 식품 저장 용기의 제조방법.
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