KR20220071373A - 클로로필을 함유하지 않는 클로렐라를 유효성분으로 포함하는 숙취 개선용 조성물 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 클로로필을 함유하지 않는 클로렐라를 유효성분으로 포함하는 숙취 개선용 조성물을 제공한다.
Description
본 발명은 클로로필을 함유하지 않는 클로렐라를 유효성분으로 포함하는 숙취 개선용 조성물에 관한 것이다.
한국의 알코올 소비는 세계 최고의 수준이며, 음주로 인한 사회경제적 및 보건학적 폐해는 증가 추세에 있다. 과다한 알코올 섭취는 오심/구토, 두통, 피로감 등의 숙취(hangover)를 유발한다. 숙취 증상은 음주를 마친 후 몇 시간 내에 시작되어 거의 하루 동안 지속되며, 신체적 숙취 증상들은 두통, 피로, 빛과 소리 민감성, 근육통, 눈의 적색, 갈증, 오심, 구토, 위통 등을 포함한다. 음주 후 나타나는 숙취를 해소하기 위하여, 콩나물, 북어 등이 음주 후의 숙취 해소용 음식으로 이용되거나 아스파라긴산이 함유된 숙취해소용 음료도 시판되고 있다.
대한민국 특허등록 제10-1978461호는 한방소재(칡, 지구자, 여주, 오미자, 및 산청목의 혼합물)을 포함하는 숙취 해소 환을 개시한 바 있다. 그러나, 한방소재를 주원료로 하는 숙취해소 조성물은 한방소재의 공급이 한정적이며, 재배환경에 따라 중금속이나 잔류농약과 같은 유해성분에 노출될 우려가 있어, 한방소재의 사용을 최소화하는 것이 요구된다.
대한민국 특허등록 제10-1371143호는 클로렐라 추출물과 허브 추출물, 즉 클로렐라 추출물; 및 솔잎, 뽕잎, 보리순, 호박, 가시오가피, 쑥, 어성초, 신선초, 익모초, 민들레 및 산수유로 이루어진 허브 추출물을 유효성분으로 포함하는 간기능 개선 또는 숙취해소용 약학적 조성물을 개시한 바 있다. 그러나, 대한민국 특허등록 제10-1371143호에 따라 클로렐라 추출물을 사용하여 조성물을 제조할 경우, 빛 등의 환경에 노출되었을 때 클로렐라 엽록소 유래의 녹색이 변색되는 문제가 있다.
본 발명자들은 클로렐라 추출물을 포함하는 종래의 숙취해소용 조성물의 문제점, 즉 변색의 문제점을 해결할 수 있고 또한 우수한 숙취 해소 효과를 갖는 조성물을 개발하고자 다양한 연구를 수행하였다. 놀랍게도, 본 발명자들은 특정 클로렐라, 즉 클로로필을 함유하지 않는 클로렐라를 알코올과 함께 섭취할 경우 변색의 문제점을 근본적으로 해결할 수 있을 뿐만 아니라 호기중 알코올 농도를 현저하게 개선할 수 있다는 것을 발견하였다. 또한, 본 발명자들은 클로로필을 함유하지 않는 클로렐라를 아르기닌 및 특정 한방소재와 조합하여 알코올과 함께 섭취할 경우 알코올로 인한 오심, 두통, 및 피로감을 유의성 있게 개선할 수 있을 뿐만 아니라, 아르기닌 특유의 냄새를 효과적으로 마스킹(masking)할 수 있다는 것을 발견하였다.
따라서, 본 발명은 클로로필을 함유하지 않는 클로렐라를 유효성분으로 포함하는 숙취 개선용 조성물을 제공하는 것을 목적으로 한다.
또한, 본 발명은 상기 클로로필을 함유하지 않는 클로렐라에 추가하여, 아르기닌 및/또는 특정 한방소재를 유효성분으로 포함하는 숙취 개선용 조성물을 제공하는 것을 목적으로 한다.
본 발명의 일 태양에 따라, 클로로필을 함유하지 않는 클로렐라를 유효성분으로 포함하는 숙취 개선용 조성물이 제공된다.
본 발명에 따른 숙취 개선용 조성물은 유효성분으로서 아르기닌을 추가로 포함하거나, 유효성분으로서 아르기닌, 헛개열매, 칡, 및 강황을 추가로 포함하거나, 혹은 유효성분으로서 아르기닌, 헛개열매, 칡, 강황, 당귀, 및 천궁을 추가로 포함할 수 있다.
상기 클로로필을 함유하지 않는 클로렐라는 클로로필을 함유하지 않는 클로렐라 균주를 배양하여 얻어진 균체를 건조하여 얻어진 분말일 수 있다. 상기 클로로필을 함유하지 않는 클로렐라 균주는 클로렐라 프로토데코이데스(Chlorella protothecoides) 종일 수 있으며, 빛이 존재하지 않는 조건에서 당을 사용하여 종속영양배양을 통하여 얻어진 클로렐라 프로토데코이데스(Chlorella protothecoides) 종일 수 있다. 상기 클로로필을 함유하지 않는 클로렐라는 건조 중량 기준으로 45 중량% 이상의 미세조류 단백질을 포함할 수 있으며, 건조 중량 기준으로 30 중량% 이하의 지질 함량을 가질 수 있다.
일 구현예에서, 본 발명에 따른 숙취 개선용 조성물은 소환(小丸) 형태의 제형을 가질 수 있다.
본 발명에 따라 클로로필을 함유하지 않는 클로렐라를 포함하는 조성물은 클로렐라 엽록소 유래의 변색의 문제점을 근본적으로 해결할 수 있을 뿐만 아니라 호기중 알코올 농도를 현저하게 개선할 수 있다. 또한, 본 발명에 따라 클로로필을 함유하지 않는 클로렐라, 아르기닌, 및 특정 한방소재를 포함하는 조성물은 알코올로 인한 오심, 두통, 및 피로감을 유의성 있게 개선할 수 있을 뿐만 아니라, 아르기닌 특유의 냄새를 효과적으로 마스킹할 수 있다. 따라서, 본 발명에 따른 조성물은 숙취 해소용 조성물, 예를 들어 숙쉬 해소용 기능성 식품 조성물로서 유용하게 사용될 수 있다.
도 1은 본 발명에 따라 얻어진 클로렐라를 포함하는 소환(실시예 1-1 내지 1-5에서 제조한 소환)의 성상을 나타낸다.
도 2는 본 발명에 따라 얻어진 클로렐라를 포함하는 소환(실시예 1-1 내지 1-5에서 제조한 소환)을 알코올과 함께 섭취 시켰을 때, 음주 후 경과시간에 따른 호기중 알코올 농도를 측정한 결과를 나타낸다.
도 3은 본 발명에 따라 얻어진 클로렐라를 포함하는 소환(실시예 1-4에서 제조한 소환)의 숙취 증상인 오심, 두통, 및 피로감에 대한 개선 효과를 측정한 결과를 나타낸다.
도 2는 본 발명에 따라 얻어진 클로렐라를 포함하는 소환(실시예 1-1 내지 1-5에서 제조한 소환)을 알코올과 함께 섭취 시켰을 때, 음주 후 경과시간에 따른 호기중 알코올 농도를 측정한 결과를 나타낸다.
도 3은 본 발명에 따라 얻어진 클로렐라를 포함하는 소환(실시예 1-4에서 제조한 소환)의 숙취 증상인 오심, 두통, 및 피로감에 대한 개선 효과를 측정한 결과를 나타낸다.
본 발명은 클로로필을 함유하지 않는 클로렐라를 유효성분으로 포함하는 숙취 개선용 조성물을 제공한다.
상기 클로로필을 함유하지 않는 클로렐라는 클로로필을 함유하지 않는 클로렐라 균주를 배양하여 얻어진 균체를 건조하여 얻어진 분말을 바람직하게 사용할 수 있다. 상기 클로로필을 함유하지 않는 클로렐라 균주는 노란색 콜로니 형태로 배양되는 공지의 클로렐라 속 균주, 예를 들어 클로렐라 프로토데코이데스(Chlorella protothecoides) 종일 수 있다. 바람직하게는, 상기 클로로필을 함유하지 않는 클로렐라 균주는 빛이 존재하지 않는 조건에서 당을 사용하여 종속영양배양을 통하여 얻어진 클로렐라 프로토데코이데스(Chlorella protothecoides) 종일 수 있다. 일 구현예에서, 상기 클로로필을 함유하지 않는 클로렐라 균주는 본 발명자들에 의해 개발된 높은 조 단백질 생산능을 갖는 클로렐라 프로토데코이데스 DS-NCRC7(Chlorella protothecoides DS-NCRC7)(KCTC 18633P)(대한민국 특허등록 제10-2026681호)를 빛이 존재하지 않는 조건에서 당을 사용하여 종속영양배양을 통하여 얻어진 균주일 수 있다. 상기 배양은 통상의 클로렐라 균주의 배양방법, 예를 들어 대한민국 특허등록 제10-2026681호에 개시된 배양방법에 의해 수행될 수 있다. 예를 들어, 상기 배양은 물(예를 들어, 정제수 등) 중에 당원으로서 포도당(Glucose), 인산염(KH2PO4, K2HPO4 등), 금속염(MgSO4, ZnSO4, CuSO4, FeSO4, NaMoO4, MnCl2 등) 등을 포함하는 배지 중에서 수행될 수 있다. 또한, 필요에 따라, 상기 배지는 소포제 등을 추가로 포함할 수 있다. 상기와 같은 배지 중에서의 균주의 배양은 통상의 배양방법, 예를 들어 무균 탱크에서 무균적, 유기종속적(예를 들어, 당원으로서 포도당을 사용하여)으로 수행될 수 있으며, 공기를 0.3∼1.0vvm, 교반을 200∼500rpm, pH는 6.5∼7.5로 조절하여 유가식으로 수행될 수 있다.
클로로필을 함유하지 않는 클로렐라 균주를 배양하여 얻어진 균체를 건조하여 얻어진 분말(본 명세서에서 '클로렐라 원말' 혹은 '클로렐라 분말'로도 지칭된다)은 예를 들어, 클로렐라 프로토데코이데스(Chlorella protothecoides) 종 등의 균주를 배양한 후, 통상의 방법에 따라 균체(biomass) 회수, 분무건조 등의 건조공정을 통하여 얻어질 수 있다. 예를 들어, 클로렐라 프로토데코이데스(Chlorella protothecoides)의 배양액을 원심분리 등에 의해 균체(biomass)를 회수한 후, 필요에 따라 분무건조 등의 통상의 방법으로 건조하여 제조할 수 있다. 바람직하게는, 상기 클로로필을 함유하지 않는 클로렐라는 건조 중량 기준으로 45 중량% 이상의 미세조류 단백질을 포함할 수 있다. 또한, 상기 클로로필을 함유하지 않는 클로렐라는 건조 중량 기준으로 바람직하게는 30 중량% 이하, 더욱 바람직하게는 20 중량% 이하, 더더욱 바람직하게는 5 ∼ 15 중량%, 특히 바람직하게는 6 ∼ 10 중량%의 지질(lipids) 함량을 가질 수 있다.
본 발명의 조성물은 상기 클로로필을 함유하지 않는 클로렐라에 추가하여 숙취 해소 활성이 알려져 있는 성분들을 추가로 포함할 수 있다. 일 구현예에서, 본 발명의 조성물은, 상기 클로로필을 함유하지 않는 클로렐라에 추가하여, 유효성분으로서 아르기닌을 추가로 포함할 수 있다. 상기 구현예에 따른 조성물에 있어서, 클로로필을 함유하지 않는 클로렐라 및 아르기닌의 중량비는 예를 들어, 6∼20 : 1, 바람직하게는 약 19 : 1의 범위일 수 있으나, 이에 제한되는 것은 아니다. 다른 구현예에서, 본 발명의 조성물은, 상기 클로로필을 함유하지 않는 클로렐라에 추가하여, 유효성분으로서 아르기닌, 헛개열매, 칡, 및 강황을 추가로 포함할 수 있다. 상기 구현예에 따른 조성물에 있어서, 클로로필을 함유하지 않는 클로렐라, 아르기닌, 헛개열매, 칡, 및 강황의 중량비는 예를 들어, 6∼190 : 1∼7 : 1∼ 5 : 1∼5 : 1, 바람직하게는 약 89 : 5 : 2 : 2 : 2 일 수 있으나, 이에 제한되는 것은 아니다.
본 발명의 조성물에 있어서 아르기닌을 추가로 포함할 경우, 아르기닌 특유의 냄새로 인하여 사용자의 기호가 감소할 수 있다. 본 발명자들은 당귀 및 천궁을 추가로 포함할 경우, 아르기닌 특유의 냄새를 마스킹(masking)할 수 있다는 것을 발견하였다. 따라서, 본 발명의 조성물은, 상기 클로로필을 함유하지 않는 클로렐라에 추가하여, 유효성분으로서 아르기닌, 헛개열매, 칡, 강황, 당귀, 및 천궁을 추가로 포함할 수 있다. 상기 조성물에 있어서, 클로로필을 함유하지 않는 클로렐라, 아르기닌, 헛개열매, 칡, 강황, 당귀, 및 천궁의 중량비는 예를 들어, 6∼190 : 1∼7 : 1∼5 : 1∼5 : 1∼5 : 1∼5 : 1, 바람직하게는 약 87 : 5 : 2 : 2 : 2 : 1 : 1일 수 있으나, 이에 제한되는 것은 아니다.
본 발명의 조성물은 식품 조성물, 바람직하게는 숙쉬 해소용 식품 조성물과 같은 기능성 식품 조성물의 형태로 제제화될 수 있다. 일 구현예에서, 본 발명의 조성물은 소환(小丸) 형태의 제형을 가질 수 있다. 예를 들어, 소환 형태의 본 발명의 약학 조성물은 첨가제 등을 포함하지 않고 유효성분(들)만으로 구성될 수 있다. 즉, 소환 형태의 본 발명의 약학 조성물은, 고형분을 기준으로, 클로로필을 함유하지 않는 클로렐라만으로 구성되거나, 상기한 바와 같이 클로로필을 함유하지 않는 클로렐라 및 아르기닌의 혼합물; 클로로필을 함유하지 않는 클로렐라, 아르기닌, 헛개열매, 칡, 및 강황의 혼합물; 클로로필을 함유하지 않는 클로렐라, 아르기닌, 헛개열매, 칡, 강황, 당귀, 및 천궁의 혼합물만으로 구성될 수 있다. 상기 소환 형태의 본 발명의 약학 조성물은 약 10 중량% 이하, 바람직하게는 약 4 내지 6 중량%의 수분 함량을 가질 수 있다.
본 발명의 조성물, 예를 들어 숙쉬 해소용 식품 조성물은 효과적인 숙취 해소를 달성하기에 적합한 양으로 경구로 섭취될 수 있으며, 예를 들어, 음주 전 및/또는 후에 클로로필을 함유하지 않는 클로렐라 혹은 클로로필을 함유하지 않는 클로렐라와 아르기닌 및/또는 상기한 한방소재를 2 내지 10 g, 예를 들어 약 4 내지 8 g의 양으로 단회 혹은 복수회 섭취될 수 있다.
이하, 본 발명을 실시예를 통하여 더욱 상세히 설명한다. 그러나, 하기 실시예는 본 발명을 예시하기 위한 것으로, 본 발명이 하기 실시예에 의해 제한되는 것은 아니다.
대한민국 특허등록 제10-2026681호에 개시된 방법에 따라 클로렐라 프로토데코이데스 DSNCRC7(Chlorella protothecoides DS-NCRC7)(KCTC 18633P)를 5ℓ Jar fermenter 배양한 후, 3000 rpm으로 원심분리하여 균체를 회수한 다음, 얻어진 균체를 건조하여 얻어진 분말을 '클로렐라 원말'로서 하기 실시예에서 사용하였다. 상기 '클로렐라 원말'의 분석 결과, 건조 중량 기준으로 약 8 중량%의 지질 및 약 57 중량%의 미세조류 단백질을 함유하였다.
실시예 1. 클로렐라를 포함하는 소환의 제조
하기 표 1의 성분 및 함량에 따라 소환을 제조하였다. 표 1의 함량은 수분 함량을 제외한 각 성분의 중량%를 의미한다. 구체적으로, 각 성분들을 혼합한 후, 혼합물 100 중량부에 대하여 약 35±5 중량부의 물(약 20 중량%의 주정이 함유된 물)을 가하여 반죽한 뒤, 소환 제조기(Chuangli LD-88A1)에 투입하여 소환을 성형하였다. 얻어진 소환을 약 55℃에서 약 24시간 동안 건조하여 수분 함량이 10% 이하가 되도록 건조하여 소환당 약 0.1 g의 중량을 갖는 소환을 제조하였다. 얻어진 소환의 성상은 도 1과 같다.
| 실시예 | |||||
| 1-1 | 1-2 | 1-3 | 1-4 | 1-5 | |
| 클로렐라 원말 | 100 | 95 | 94 | 89 | 87 |
| 아르기닌 | 5 | 5 | 5 | ||
| 헛개열매분말 | 2 | 2 | 2 | ||
| 칡 분말 | 2 | 2 | 2 | ||
| 강황 분말 | 2 | 2 | 2 | ||
| 당귀 분말 | 1 | ||||
| 천궁 분말 | 1 | ||||
시험예 1. 호기중 알코올 농도 및 소환의 관능 평가
실시예 1에서 제조한 각 소환의 호기중 알코올 농도를 건강한 남성을 대상으로 평가하였다. 구체적으로, 평소 주량이 소주 기준 약 1병이며, 주 3회 이하의 음주를 하는 30대 남성 3명을 대상으로, 안주로 스낵과자를 제공하며 시판 소주(알코올 16.9%) 1병(360 ㎖)을 섭취하게 하였다. 대조군은 소주만 섭취시켰으며, 시험군은 실시예 1-1 내지 1-5의 소환을 음주전 5분 및 음주후 5분에 각 4 g씩 총 8 g을 물과 함께 섭취하게 하였다.
호기중 알코올 농도는 소주 섭취 직전부터 30분 간격으로 120분까지 5차례에 걸쳐 센텍코리아의 AL9000를 이용하여 3회 반복 측정한 후 평균값을 구하였다. 음주 후 경과시간에 따른 호기중 알코올 농도는 도 2와 같다. 또한, 표 2의 5점 척도법에 따라 각 소환의 섭취시 소환의 냄새에 대한 평가를 사용하여 수행하였으며, 그 결과는 표 3과 같다.
| 점수 | 냄새 |
| 1 | 냄새가 매우 심함 |
| 2 | 냄새가 있음 |
| 3 | 보통 |
| 4 | 냄새가 거의 없음 |
| 5 | 냄새가 전혀 없음 |
| 소환 | 평가결과 |
| 실시예 1-1 | 3 |
| 실시예 1-2 | 1 |
| 실시예 1-3 | 3 |
| 실시예 1-4 | 1 |
| 실시예 1-5 | 3 |
도 2의 결과로부터, 소주만 섭취한 대조군 대비하여 본 발명에 따라 얻어진 실시예 1-1 내지 1-5의 소환을 함께 섭취한 시험군에서 호기중 알코올 농도가 감소하는 것을 확인할 수 있다. 클로렐라 원말만을 포함하는 실시예 1-1 및 클로렐라 원말과 헛개열매, 칡, 및 강황을 포함하는 실시예 1-3은 호기중 알코올 농도가 비슷하게 감소하였으며, 클로렐라 원말과 아르기닌을 포함하는 실시예 1-2는 실시예 1-1에 비하여 호기중 알코올 농도가 더 낮았으나 아르기닌 특유의 냄새가 있어 기호적으로 좋지 않았다(표 3 참조). 클로렐라 원말과 아르기닌, 헛개열매, 칡 및 강황을 포함하는 실시예 1-4와 실시예 1-5는 호기중 알코올 농도가 유사하게 가장 낮게 나타났으며, 시험 대상자들은 아르기닌 특유의 냄새가 있는 실시예 1-4보다 당귀와 천궁을 포함하는 실시예 1-5를 선호하였으며(표 3 참조), 따라서 당귀와 천궁이 아르기닌 특유의 냄새를 효과적으로 개선하는 것으로 확인되었다.
시험예 2. 숙취 개선 효과
평소 주량이 소주 기준 약 1병이며, 주 4회 미만의 음주를 하는 30대 성인남녀 20명을 대상으로 숙취 개선 효과를 평가하였다. 시험 대상자에게 안주로 스낵류를 제공하며 시판 소주(알코올 16.9%) 1병(360㎖)을 섭취하게 하였다. 시험군은 실시예 1-4의 소환을 음주전 5분 및 음주후 5분에 각 4 g씩 총 8 g을 물과 함께 섭취하게 하였다. 대조군은 상기 평가를 실시한 사람들을 대상으로 시험군을 평가한 1주후 음주 전후 소환을 섭취하는 과정을 제외하고 동일한 방법으로 평가하였다. 숙취 개선 효과는 표 4와 같이 5점 척도법으로 음주후 5시간 후의 오심, 두통 및 피로감 정도에 대하여 평가하였다.
| 점수 | 오심 | 두통 | 피로감 |
| 1 | 오심이 매우 심함 | 두통이 매우 심함 | 피로감이 매우 심함 |
| 2 | 오심이 있음 | 두통이 있음 | 피로감이 있음 |
| 3 | 보통 | 보통 | 보통 |
| 4 | 오심이 거의 없음 | 두통이 거의 없음 | 피로감이 거의 없음 |
| 5 | 오심이 전혀 없음 | 두통이 전혀 없음 | 피로감이 전혀 없음 |
상기와 같이, 숙취 개선 효과를 평가한 결과는 도 3과 같다. 도 3의 결과로부터 확인할 수 있는 바와 같이, 소주만 섭취한 대조군에 비하여 클로렐라 원말, 아르기닌, 아르기닌, 헛개열매, 칡, 및 강황을 포함하는 실시예 1-4의 소환을 섭취한 군에서 숙취 증상인 오심, 두통, 피로감이 유의성 있게 개선되었다.
Claims (10)
- 클로로필을 함유하지 않는 클로렐라를 유효성분으로 포함하는 숙취 개선용 조성물.
- 제1항에 있어서, 유효성분으로서 아르기닌을 추가로 포함하는 것을 특징으로 하는 조성물.
- 제1항에 있어서, 유효성분으로서 아르기닌, 헛개열매, 칡, 및 강황을 추가로 포함하는 것을 특징으로 하는 조성물.
- 제1항에 있어서, 유효성분으로서 아르기닌, 헛개열매, 칡, 강황, 당귀, 및 천궁을 추가로 포함하는 것을 특징으로 하는 조성물.
- 제1항 내지 제4항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 클로로필을 함유하지 않는 클로렐라가 클로로필을 함유하지 않는 클로렐라 균주를 배양하여 얻어진 균체를 건조하여 얻어진 분말인 것을 특징으로 하는 조성물.
- 제5항에 있어서, 상기 클로로필을 함유하지 않는 클로렐라 균주가 클로렐라 프로토데코이데스(Chlorella protothecoides) 종인 것을 특징으로 하는 조성물.
- 제5항에 있어서, 상기 클로로필을 함유하지 않는 클로렐라 균주가 빛이 존재하지 않는 조건에서 당을 사용하여 종속영양배양을 통하여 얻어진 클로렐라 프로토데코이데스(Chlorella protothecoides) 종인 것을 특징으로 하는 조성물.
- 제1항 내지 제4항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 클로로필을 함유하지 않는 클로렐라가 건조 중량 기준으로 45 중량% 이상의 미세조류 단백질을 포함하는 것을 특징으로 하는 조성물.
- 제1항 내지 제4항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 클로로필을 함유하지 않는 클로렐라가 건조 중량 기준으로 30 중량% 이하의 지질 함량을 갖는 것을 특징으로 하는 조성물.
- 제1항 내지 제4항 중 어느 한 항에 있어서, 소환 형태의 제형을 갖는 것을 특징으로 하는 조성물.
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