KR20220056003A - 포터블 키오스크를 적용한 무인 매장 운용시스템 - Google Patents

Abstract

본 발명의 목적은 좀 더 편리하고 좀 더 무인화된 무인 매장 운용시스템을 제공하고자 하는 것이다.
상기 목적에 따라 본 발명은 대형 키오스크를 대신하여 각 테이블 마다 태블릿 컴퓨터를 포터블 키오스크로 배치하고, 주문자는 각각 테이블에 앉아 비치된 포터블 키오스크에서 주문 및 결제하고, 주방에 비치된 주방단말기와 상기 테블릿 키오스크가 통신되게 하여, 주방에서 어떤 테이블에서 어떤 주문이 들어왔는지 알 수 있고, 조리된 음식은 서빙 봇에 탑재하여 주문자 테이블로 자율주행 배식하는 시스템을 제공한다.

Description

포터블 키오스크를 적용한 무인 매장 운용시스템{Unmanned Store Operation System with Portable Kiosk}

본 발명은 무인 매장 운용시스템에 관한 것으로, 좀 더 상세하게는, 태블릿 컴퓨터를 포터블 키오스크로 이용한 무인 매장 운용시스템에 관한 것이다.

임금 인상, 자율주행 기술의 발전, 태블릿 컴퓨터의 보급 등의 환경은 무인 매장의 오픈을 점점 더 유리하게 한다. 식당의 경우, 주방의 조리 인력 외에 주문 접수, 서빙, 결제를 모두 인력 외의 기술에 의존할 수 있게 되었다. 예를 들면, 키오스크에서 주문을 하고 바로 결제를 함으로써 주문 접수와 카운터를 인력을 키오스크가 대신할 수 있고, 주방에서 조리된 요리를 서빙 봇에 탑재하여 주문자에게 배식함으로써 서빙 인력을 서빙 봇이 대신할 수 있다.

등록특허 1020074360000호는 무인 매장에 대해 공개하며, 키오스크와 무인 포스 단말기 및 오더 태블릿을 적용한 무인 매장 운용시스템을 제안한다. 상기 운용시스템은 대형 키오스크를 이용하고 있어 고객들이 줄을 서야 하는 문제가 있다.

본 발명의 목적은 좀 더 편리하고 좀 더 무인화된 무인 매장 운용시스템을 제공하고자 하는 것이다.

상기 목적에 따라 본 발명은 대형 키오스크를 대신하여 각 테이블 마다 태블릿 컴퓨터를 포터블 키오스크로 배치하고, 주문자는 각각 테이블에 앉아 비치된 포터블 키오스크에서 주문 및 결제하고, 주방에 비치된 주방단말기와 상기 테블릿 키오스크가 통신되게 하여, 주방에서 어떤 테이블에서 어떤 주문이 들어왔는지 알 수 있고, 조리된 음식은 서빙 봇에 탑재하여 주문자 테이블로 자율주행 배식하는 시스템을 제공한다.

상기에서, 서빙 봇은 주방단말기와 통신하여 조리된 음식을 어느 테이블에 배식하여야 하는지 인지할 수 있다.

상기에서, 포터블 키오스크는 주문자가 메뉴를 선택하여 주문할 경우, 결제를 완료하게 되면, 화면에 해당 테이블 번호와 주문 순서를 나타내는 주문번호를 생성하여 표시하여 준다.

상기에서, 포터블 키오스크는 통신을 이용하여 주방 단말기에 테이블 번호와 주문번호 및 선택 메뉴를 전송한다.

상기에서, 주문자가 기존 테이블로부터 매징 내 다른 테이블로 자리를 옮긴 경우, 최종적으로 선택한 테이블에 비치된 포터블 키오스크에 테이블 이동 상황을 입력할 수 있는 화면을 표시할 수 있고, 주문자가 테이블 이동 상황을 입력하면 해당 정보를 주방단말기에 전송한다.

상기에서, 포터블 키오스크는 음성 서비스가 지원된다.

본 발명에 따르면, 거의 완전한 무인 매장을 구현할 수 있다.

각각의 테이블마다 비치된 포터블 키오스크를 이용하여 주문하기 때문에 키오스크에 줄을 설 필요가 없어 편리하고, 키작은 어린이나 서있기 불편한 사람, 음성 서비스가 필요한 시각장애인도 이용하는데 문제가 없다.

포터블한 크기의 포터블 키오스크는 테이블에 비치되므로 대형 키오스크를 위한 공간이 필요없다.

또한, 무인 매장에서 고객이 테이블을 옮기고 싶은 경우, 이미 주문한 경우라 하더라도 쉽게 테이블 번호 변경상황을 고지할 수 있어 거의 완전한 무인화가 가능하다.

도 1은 본 발명에 따른 포터블 키오스크의 기본 개념을 설명하는 개요도이다.
도 2는 본 발명에 따른 포터블 키오스크의 실시예를 보여준다.
도 3과 도 4는 본 발명에 따라 포터블 키오스크를 적용한 무인 매장의 실시예를 보여준다.
도 5는 본 발명에 따라 포터블 키오스크를 적용한 무인 매장의 실시예를 순서도로 보여준다.

이하, 첨부도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예에 대해 상세히 설명한다.

도 1은 본 발명에 따른 포터블 키오스크의 기본 개념을 설명하는 개요도이다. 본 발명의 포터블 키오스크는 기존의 대형 키오스크와 주문자 스마트폰을 이용한 테이블 오더의 장점을 모두 구비한다. 포터블 키오스크는 태블릿 컴퓨터를 이용하는 것이 바람직하나, 최근 접는 스마트폰, 향후 출시 될 롤러블, 익스펜더블 단말기 등으로 대체될 수 있다. 매장에 비치된 테이블 마다 포터블 키오스크가 배치되어 주문자는 자리에 앉아 주문할 수 있다. 기존의 대형 키오스크가 공간을 차지하면서 주문자들이 줄을 서야 하는 문제, 키가 닿지 않는 사람이나 시각장애인은 이용할 수 없는 문제를 본 발명은 해소할 수 있다. 또한, 스마트폰에 별도의 앱을 설치할 필요가 없어 기존의 테이블 오더 방식보다 간편하게 이용할 수 있다. 또한, 포터블 키오스크는 비대면 방식으로 주문을 낼 수 있어 인력 대체효과 외에 감염병 확산 방지 차원에서도 도움이 될 수 있다.

도 2는 본 발명에 따른 포터블 키오스크의 실시예를 보여준다.

본 실시예는 포터블 키오스크를 태블릿 컴퓨터로 구성하였고, 신용카드결제기를 일체형으로 장착시켜 주문자가 메뉴 선택 후 신용카드로도 직접 결제할 수 있게 하였다. 결제기는 태블릿 컴퓨터와 블루투스 등의 통신 수단으로 소통된다. 또한, 태블릿 컴퓨터와 카드 결제기 각각에 대해 유무선 충전기를 탑재시켰다. 태블릿 컴퓨터에 구비된 마이크와 스피커를 활용하여 주문을 터치식 외에 음성으로도 할 수 있게 한다. 태블릿 컴퓨터에 구비된 카메라, 마이크와 스피커는 주방 또는 관리자와 양방향 통신 수단에 활용될 수 있다. 주문 안내, 기기 사용 안내, 기타 각종 문의사항에 대한 답변에 활용된다. 영상통화가 이루어질 수 있고, 음성인식모듈에 의한 음성명령에 의한 주문, 문의, 답변이 가능하다.

본 발명은 포터블 키오스크를 통해 주문, 결제, 기타 다른 요청이 모두 비대면 방식으로 진행될 수 있다.

또한, 테이블에 앉아서 주문 결제 함으로써 주문 정보에 테이블 정보를 포함시킬 수 있다. 주문 정보에 테이블 정보가 있어 배식 할 때 테이블 번호를 이용하여 배식하며, 이로 인해 서빙 봇을 적용하여 배식도 비대면 방식으로 할 수 있다.

또한, 무인 매장에서 고객이 자리를 잡고 주문을 한 다음, 다른 테이블로 옮기고 싶을 때 변경사항을 포터블 키오스크에 입력하거나, 카메라, 마이크, 스피커를 이용하여 매장 관리자와 양방향 영상, 음성 통신으로 알릴 수 있다. 예를 들면, 주문을 마친 후 음식이 나오기 전 다른 테이블로 이동한 경우, 이동한 테이블에 비치된 태블릿 컴퓨터에서 테이블 변경 여부를 입력할 수 있는 버튼을 터치하거나 음성으로 알려주고 태블릿 컴퓨터 화면에는 기존 테이블 번화와 주문번호, 메뉴를 보여준 후, 이동된 테이블 번호로의 교체 사실을 표시하여 준다.

주류 주문 등 성인 확인 주문 시 비대면 방식으로 고객 확인(신분증, 얼굴 등)을 실시할 수 있다.

휠체어 사용자, 어린이, 시각장애인 등도 이용할 수 있고, 음성 인식 방식은 이러한 경우 더욱 유용하다.

포터블 키오스크를 이용한 주문 결제 시 포인트 적립 기능을 탑재하여 전화번호 입력으로 매장 포인트 적립할 수 있게 한다. 포인트 적립을 위한 별도 솔루션이 필요 없어 편리하다.

도 3과 도 4는 본 발명에 따라 포터블 키오스크를 적용한 무인 매장의 기타 실시예를 보여준다.

포터블 키오스크 외에 주방 단말기, 매장 모니터, 서빙 봇을 구비하는 것이 바람직하다.

포터블 키오스크는 다음과 같은 정보를 포함하고 동작한다.

1. 매장 정보 : 요식업 매장 운영과 관련된 각 종 정보를 디지털화 하여 데이터베이스로 구축한다.

매장 기본 정보, 매장 내부 위치 정보, 테이블(좌석) 정보, 음식 메뉴 정보, 조리 과정 정보, 음식 재료 정보 등이 포함된다.

1) 매장 기본 정보로서 매장 위치, 운영 시간, 대표 음식 메뉴, 매장 점주(관리자) 등을 포함한다.

2) 매장 내부 위치 정보로서 층별 매장 내부 평면도, 매장 입출구 위치, 테이블(좌석) 위치, 주방 위치, 배식 구 위치, 퇴식 구 위치, 무인주문기 위치 및 통로 위치 정보 등을 포함한다.

3) 테이블(좌석) 정보로서 테이블(좌석) 크기(1, 2, 3, ~ 4인 등 기준), 테이블(좌석) 번호(1, 2, 3, ~ n번), 테이블(좌석) 운영 형태 정보(일반석, 예약석, 등), 상태(이용 가능, 이용 중, 이용 불가능) 정보 등을 포함한다.

4) 음식 메뉴 정보로서 음식 명, 가격, 재료, 조리 방법, 크기, 중량, 제공 기간(시간), 음식 진, 상태(판매 중, 판매 중지) 정보 등을 포함한다.

5) 조리 과정 정보로서 재료, 음식 조리 방법, 과정, 시간, 주의 사항, 제공 용기, 포장 방법 정보 등을 포함한다.

6) 음식 재료 정보로서 재료 명, 계량 단위, 현재 재고, 적정 재고, 가격, 주문처, 최소 주문 단위, 원산지 정보 등을 포함한다.

7) 주문 정보로서 주문 번호, 음식 메뉴, 테이블(좌석), 주문 상태 정보 등이 음식 주문 시 생성된다.

2. 비대면 셀프 주문 결제 : 고객은 테이블에 앉은 상태에서 포터블 키오스크를 이용하여 비대면 음식 주문 및 결제를 실시한다.

음식 주문 시 음식 메뉴, 테이블(좌석) 번호, 주문 번호, 음식메뉴, 주문 상태 정보가 포함 된 주문 정보가 생성된다.

3. 음식 조리 : 주문 정보가 네트워크 통신으로 주방 단말기(스마트폰, 태블릿, 데스크 탑 등으로 구성)로 전송, 주방은 주문 정보 및 조리 과정 정보를 이용하여 음식 조리 시작한다.

주문 정보에서 주문 상태를 조리 시작으로 변경, 조리가 완료 되면 음식을 제공 용기에 담고 주문 정보에 주문 상태를 조리 완료 상태로 변경하여 음식 제공을 준비한다.

4. 음식제공: 주문정보에서 주문상태가 조리완료 상태로 변경되면, 주문상태 정보를 매장 모니터에 표시한다.

1) 고객이 주문상태 정보를 확인하고 배식구에서 직접음식을 가져가서 식사하는 방식이 적용될 수 있다.

2) 주문정보의 주문번호, 테이블(좌석)로 음식을 서빙봇(자율주행서빙로봇)으로 고객에게 배송제공할 수 있다.

상기에서 서빙봇 이용 여부를 포터블 키오스크에서 고객이 선택할 수 있다. 선택은 서빙봇에의 음식 탑재 전까지만 가능하다. 이러한 상황은 포터블 키오스크 화면에 표시된다.

한편, 매장 모니터 외에 포터블 키오스크에도 조리단계와 완료여부를 표시하는 주문상태 정보를 표시할 수 있으며, 이를 보고 고객은 음식의 완성시각을 짐작할 수 있다. 이 경우, 매장 모니터는 선택사항이 된다.

5. 추가 요청 : 고객이 추가 요청이 필요한 경우 포터블 키오스크를 이용하여 요구사항을 요청할 수 있다.

추가 요청의 처리 과정을 음식 제공과 동일한 과정으로 할 수 있다. 예를 들면, 추가 주문, 주문 확인, 준비, 제공(셀프 서비스 또는 서빙 봇)의 방식이다.

추가 요청 및 퇴식 요청은 주문 정보에서 주문번호, 음식 메뉴, 테이블(좌석) 정보가 있는 경우에 가능하다.

6. 식사 후 퇴식 :

1) 고객이 직접 퇴식 구에 음식 용기를 반납할 수 있다.

2) 포터블 키오스크를 이용하여 퇴식 요청할 경우, 요청 한 테이블(좌석) 위치로 서빙 봇이 이동하고, 서빙 봇에 고객이 음식 용기를 탑재하여 주면, 서빙 봇이 퇴식 구로 이동하여 퇴식 구에 용기를 전잘한다. 포터블 키오스크는 퇴식 요청을 위한 화면을 제공하며, 퇴식 요청 버튼을 표시하며, 이때 서빙 봇의 위치를 함께 표시할 수 있다.

도 5는 상술한 바를 순서도로 보여준다.

상기에서, 포터블 키오스크와 주방단말기 및 서빙 봇(서빙 봇이 있는 경우)은 서로 통신으로 소통될 수 있다.

또한, 상기 매장모니터는 주방단말기와 포터블 키오스크와 연동하여 조리완료된 메뉴와 해당 테이블 번호, 서빙 봇 호출 상황, 조리대기중인 주문번호, 또는 호출 상황을 표시할 수 있다.

이와 같이 하여 매장을 거의 완전히 무인화하면서도 편리한 매장을 구현할 수 있다.

한편, 상기 실시 예들에서 제시한 구체적인 수치들은 예시적인 것으로 필요에 따라 변형 가능함은 물론이며, 본 발명이 속하는 기술분야의 당업자는 본 발명이 그 기술적 사상이나 필수적 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 실시될 수 있다는 것을 이해할 수 있을 것이다. 그러므로 이상에서 기술한 실시 예는 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적인 것이 아닌 것으로서 이해해야만 한다. 본 발명의 범위는 상기 상세한 설명보다는 후술하는 특허청구범위에 의하여 나타내어지며, 특허청구범위의 의미 및 범위 그리고 그 등가개념으로부터 도출되는 모든 변경 또는 변형된 형태가 본 발명의 범위에 포함되는 것으로 해석되어야 한다.

Claims (7)

1. 테이블 마다 배치된 포터블 키오스크;와
   주방에 비치된 주방단말기;를 포함하고,
   상기 포터블 키오스크와 주방단말기는 통신수단을 포함하여 통신할 수 있고,
   상기 포터블 키오스크는,
   메뉴 정보 표시 수단;
   상기 메뉴 정보에서 주문자가 메뉴 선택을 완료하면 결제를 완료할 수 있는 결제 수단; 및
   결제 완료 후, 주문번호, 테이블 번호, 메뉴, 조리 중인지 조리완료인지를 알려주는 주문상태 정보를 포함하여 표시하는 주문정보 표시수단;을 포함하고,
   상기 포터블 키오스크의 통신 수단은 주문정보를 상기 주방단말기에 전송하고,
   상기 주방단말기는 주문정보에 따라 조리시작과 함께 해당 주문번호에 대해 주문상태 정보를 조리 중으로 변경하고, 조리완료 후 조리완료로 변경하며, 상기 주문상태 정보는 실시간으로 상기 포터블 키오스크 화면에 표시되는 것을 특징으로 하는 무인 매장 운용시스템.
2. 제1항에 있어서, 상기 포터블 키오스크는 카메라, 마이크, 및 스피커를 포함하고, 주방단말기와 음성 또는 영상으로 양방향 소통될 수 있고, 음성인식모듈을 구비하여 음성으로 주문을 인식하여 실행하고 결제를 유도하고, 주문자의 요청 또는 질문에 대해 답변을 전달할 수 있는 것을 특징으로 하는 무인 매장 운용시스템.
3. 제1항에 있어서, 서빙 봇을 더 포함하고, 상기 서빙 봇은 상기 주망단말기와 통신하여, 서빙 봇에 탑재된 음식 용기를 주방단말기에서 지정한 테이블로 자율주행하여 배식하는 것을 특징으로 하는 무인 매장 운용시스템.
4. 제3항에 있어서, 상기 포터블 키오스크는 퇴식 요청을 위한 화면을 표시하는 것을 특징으로 하는 무인 매장 운용시스템.
5. 제1항에 있어서, 매장모니터를 더 포함하고 상기 매장모니터는 주방단말기와 포터블 키오스크와 연동하여 조리완료된 메뉴와 해당 테이블 번호, 서빙 봇 호출 상황, 조리대기중인 주문번호, 또는 호출 상황을 표시하는 것을 특징으로 하는 무인 매장 운용시스템.
6. 제3항에 있어서, 포터블 키오스크에서 퇴식 요청이 있을 경우, 서빙 봇은 해당 테이블로 자율주행으로 이동하고, 음식 용기가 탑재된 후, 퇴식구로 이동하는 것을 특징으로 하는 무인 매장 운용시스템.
7. 제1항에 있어서, 포터블 키오스크는 주문정보 외에 매장정보와 음식정보를 더 포함하여 표시할 수 있고,
   매장정보는 매장위치, 운영시간, 매장입출구위치, 테이블 위치, 주방위치, 배식구 위치, 및 퇴식구 위치를 포함한 매장내부평면도를 포함하고,
   음식정보는 음식명, 재료, 및 재료원산지를 포함하는 것을 특징으로 하는 무인 매장 운용시스템.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

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