KR20200010748A - 클로로필 에이 함유물질을 뽕잎으로부터 추출하는 방법, 뽕잎 추출 클로로필 에이 함유물질의 안정화 방법, 그들 방법에 의해 추출된 뽕잎 추출 클로로필 에이 함유물질 및 뽕잎 추출 클로로필 에이 함유물질을 이용한 기능성 식품 - Google Patents
클로로필 에이 함유물질을 뽕잎으로부터 추출하는 방법, 뽕잎 추출 클로로필 에이 함유물질의 안정화 방법, 그들 방법에 의해 추출된 뽕잎 추출 클로로필 에이 함유물질 및 뽕잎 추출 클로로필 에이 함유물질을 이용한 기능성 식품 Download PDFInfo
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Abstract
이 발명은 클로로필 a 함유물질을 뽕잎으로부터 추출하는 방법을 개시한다. 클로로필 a 함유물질을 뽕잎으로부터 추출하는 방법은 수확된 생 뽕잎을 세척한 후 수분을 1차 제거한 뽕잎을 준비하는 뽕잎 준비단계; 생 뽕잎을 0.3 ~ 0.7㎜Hg 진공 조건과 영하 1℃ ~ 영하 15℃의 온도 조건에서 8 ~ 10시간 동안 동결 건조시키는 뽕잎 동결건조단계; 동결건조된 뽕잎을 영하 10℃ ~ 영하 20℃ 상태를 유지하는 가운데 입자의 크기가 5 ~ 20㎛ 상태가 되도록 분쇄하는 뽕잎 동결분쇄단계; 및 동결분쇄된 뽕잎 분말과 농도 60% 에탄올을 혼합한 용액을 회전증발 농축기의 용기에 넣고, 용액의 온도가 영상 35℃ ~ 영상 38℃ 범위 내가 유지되는 가운데 용액이 담긴 용기를 100 ~ 150분간 회전시켜 상기 용액 내 에탄올이 증발되는 과정에서 상기 용액에 용해된 뽕잎 불순물을 제거하는 한편 뽕잎으로부터 분해된 클로로필 a가 함유된 물질을 석출하는 클로로필 a 함유물질 석출단계; 를 포함하여 이루어질 수 있다.
Description
이 발명은 뽕잎으로부터 클로로필 a가 함유된 물질을 추출하는 과정에서 클로로필 a의 파괴를 줄이고, 뽕잎으로부터 추출된 클로로필 a에 건조된 과일 분말을 안정화 물질로 혼합하여 클로로필 a의 산화를 방지함으로써 기능성 보조 식품으로의 효능을 높일 수 있도록 하는 클로로필 a 함유물질을 뽕잎으로부터 추출하는 방법, 뽕잎 추출 클로로필 a 함유물질의 안정화 방법, 그들 방법에 의해 추출된 뽕잎 추출 클로로필 a 함유물질 및 뽕잎 추출 클로로필 a 함유물질을 이용한 기능성 식품에 관한 것이다.
천연 클로로필 a(chlorophyll a)는 식물의 잎이나 해조류에 존재하는 광합성 색소이다.
천연 클로로필 a의 여러 효능들 중 하나로 사람의 몸속에서 여러 가지 중금속과 방사능까지 체외로 배출시키는 것으로 알려져 있다. 이러한 천연 클로로필 a는 현대인의 몸에 축적되어가는 여러 가지 독소를 몸 밖으로 제거하여 공해에 노출되어 있는 현대인에게 절대적으로 필요한 기능을 한다. 천연 클로로필 a은 또한 몸속에 과잉 축적된 영양소를 소각하여 에너지로 사용하는 기능을 한다. 몸속에 필요 이상으로 축적되어 있는 중성지방 과산화지질 콜레스테롤 등을 소각하여 에너지로 사용하는 기능이 몸속에서 작동하게 함으로써, 막힌 혈관이 뚫리고 혈액 순환이 원활하게 된다는 연구결과들도 있다. 또한, 몸속의 활성산소를 분해하는 카탈라제(catalase)를 형성하는 역할을 하여, 세포안의 활성 산소를 제거하며, 백혈구와 적혈구 호중구 등의 수치를 올려주는 조혈작용을 하는 것으로 밝혀졌다.
천연 클로로필 a는 식물의 세포 안에서 단단한 틸라코이드(thylakoid)막으로 싸여있어 비교적 안정된 상태로 존재하는데, 사람에게는 틸라코이드 분해효소가 없기 때문에 식물의 섭취를 통해서는 자연 상태의 천연 클로로필 a는 체내에 흡수되지 않는다. 또한 식물세포로부터 추출된 천연 클로로필 a는 체내 흡수는 가능하지만 빛, 고온, 공기와 접촉시 쉽게 파괴되므로 섭취가 어려운 단점이 있다.
지금까지 클로로필 a 추출 방법은, 해조류의 미생물로부터 추출이 가능한 것으로 밝혀졌으나, 클로로필 a의 성분효과를 충분히 나타내지 못하고 있는 실정이다. 예의 해조류인 미역, 김 등로부터 천연 클로로필 a 추출이 가능하나 그 양이 매우 적다. 그 밖에도 바다미생물 중 클로렐라(chlorella) 또는 스피루리나(spirulina) 등의 미생물들이 있는데, 이들 해조류의 미생물들은 배양이 용이하며 클로로필 a가 다량 함유되어 있어 클로로필 a를 효과적으로 추출할 수 있다. 하지만, 이러한 미생물을 이용한 클로로필 a를 추출하여 살아있는 상태로 보관이 어려운 측면이 있고, 냉동하여 보관할 경우에는 부패는 막을 수 있으나, 이 또한 클로로필 a가 파괴되는 문제점이 있다. 한편, 살아있는 클로렐라를 이용하여 추출할 경우에는, 클로로필 a는 살아 있을 수 있으나, 해조류 특유한 냄새로 사람이 먹기에는 매우 불편한 단점이 있다. 이로 인해, 여러 가지 다른 식품을 혼합하여 식품으로 섭취하면 이러한 불편한 점을 다소 해소할 수는 있다.
그러나 천연상태의 클로로필 a를 다른 식품과 혼합하여 식품으로 섭취할 경우, 체내 흡수는 하지만 안정성 문제로 인하여 효과를 보기가 어렵고, 그 효능을 나타내는 임상 결과 또한 찾아볼 수가 없다. 따라서, 최근에는 해조류인 클로렐라에서 추출된 천연 클로로필 a의 안정화 방법에 대한 개발의 필요성이 대두되고 있는 실정이다.
천연 클로로필 a의 추출 또는 추출된 클로로필 a의 안정화 방법과 관련하여, 한국등록특허 제10-0808630호에는 클로린(chlorin)을 제조하기 위한 방법이 개시되어 있다. 여기에서는 클로로필 a 이외의 성분들은 불순물로 취급하여 60% 에탄올로 다른 성분들을 먼저 추출하여 버리고, 70% 이상의 주정으로 클로로필 a를 추출하는 방법이 기재되어 있으나, 클로린을 제조하기 위하여 클로로필 a만 수득하기에는 유효한 방법이나 클로로필 a를 식품으로 제조하여 사용하는 방법으로는 비효율적인 문제가 있다.
또한, 등록특허 10-0979224에는 클로로필 a 및 클로로필 a의 안정화제로서의 항산화제를 포함하는 안정화된 클로로필 a 조성물 및 클로로필 a의 안정화 방법에 관하여 개시하고 있으나, 본 발명에서 사용된 식품에 안착시켜 안정성을 증가시킨 저장 방법에 대해서는 현재까지 알려진 바가 없다.
이 발명은 뽕잎으로부터 클로로필 a가 함유된 물질을 추출하는 과정에서 클로로필 a의 파괴를 줄일 수 있는 클로로필 a 함유물질을 뽕잎으로부터 추출하는 방법을 제공하는 데 목적이 있다.
또한, 이 발명은 뽕잎으로부터 추출된 클로로필 a에 건조된 과일 분말을 안정화 물질로 혼합하여 클로로필 a의 산화가 방지될 수 있도록 하는 뽕잎 추출 클로로필 a 함유물질의 안정화 방법을 제공하는 데 목적이 있다.
또한, 이 발명은 뽕잎으로부터 추출된 클로로필 a에 건조된 과일 분말을 안정화 물질로 혼합하여 클로로필 a의 산화가 방지될 수 있도록 하는 뽕잎 추출 클로로필 a 및 그를 이용한 기능성 식물을 제공하는 데 목적이 있다.
이 발명은 전술한 목적의 달성을 위해서 다음과 같이 구성될 수 있다.
이 발명의 실시 예에 따른 클로로필 a 함유물질을 뽕잎으로부터 추출하는 방법은 수확된 생 뽕잎을 세척한 후 수분을 1차 제거한 뽕잎을 준비하는 뽕잎 준비단계; 생 뽕잎을 0.3 ~ 0.7㎜Hg 진공 조건과 영하 1℃ ~ 영하 15℃의 온도 조건에서 8 ~ 10시간 동안 동결 건조시키는 뽕잎 동결건조단계; 동결건조된 뽕잎을 영하 10℃ ~ 영하 20℃ 상태를 유지하는 가운데 입자의 크기가 5 ~ 20㎛ 상태가 되도록 분쇄하는 뽕잎 동결분쇄단계; 및 동결분쇄된 뽕잎 분말과 농도 60% 에탄올을 혼합한 용액을 회전증발 농축기의 용기에 넣고, 용액의 온도가 영상 35℃ ~ 영상 38℃ 범위 내가 유지되는 가운데 용액이 담긴 용기를 100 ~ 150분간 회전시켜 상기 용액 내 에탄올이 증발되는 과정에서 상기 용액에 용해된 뽕잎 불순물을 제거하는 한편 뽕잎으로부터 분해된 클로로필 a가 함유된 물질을 석출하는 클로로필 a 함유물질 석출단계; 를 포함하여 이루어질 수 있다.
이 발명의 실시 예에 따른 클로로필 a 함유물질을 뽕잎으로부터 추출하는 방법에서 뽕잎 동결건조단계는 동일한 진공도 조건에서 1차 건조와 2차 건조로 구분하여 이루어지되 1차 건조는 영하 1℃ ~ 영하 8℃ 조건에서 240 ~ 300분간이루어지고, 2차 건조는 영하 10℃ ~ 영하 15℃ 조건에서 240 ~ 300분간 이루어질 수 있다.
이 발명의 실시 예에 따른 뽕잎 추출 클로로필 a 함유물질의 안정화 방법은 생 뽕잎을 세척한 후 수분을 1차 제거한 뽕잎을 준비하는 뽕잎 준비단계; 준비된 생 뽕잎을 0.3 ~ 0.7㎜Hg 진공 조건과 영하 1℃ ~ 영하 15℃의 온도 조건에서 8 ~ 10시간 동안 동결 건조시키는 뽕잎 동결건조단계; 동결건조된 뽕잎을 영하 10℃ ~ 영하 20℃ 상태를 유지하는 가운데 입자의 크기가 5 ~ 20㎛ 상태가 되도록 분쇄하는 뽕잎 동결분쇄단계; 동결분쇄된 뽕잎 분말과 농도 60% 에탄올을 혼합한 용액을 회전증발 농축기의 용기에 넣고, 용액의 온도가 영상 35℃ ~ 영상 38℃ 범위 내가 유지되는 가운데 용액이 담긴 용기를 100 ~ 150분간 회전시켜 용액 내 에탄올이 증발되는 과정에서 용액에 용해된 뽕잎 불순물을 제거하는 한편 뽕잎으로부터 분해된 클로로필 a가 함유된 물질을 석출하는 클로로필 a 함유물질 석출단계; 물 100g 중량부에 대하여 전 단계에서 석출된 클로로필 a 함유물질 15 ~ 25g 중량부와, 과일 분말 75 ~ 85g 중량부를 혼합하는 과일분말 혼합액을 만드는 과일분말 혼합단계; 및 전 단계에서 물, 클로로필 a 함유물질, 과일분말이 혼합된 과일분말 혼합액을 영하 1℃ ~ 영하 10℃ 온도 조건의 감압기에 넣어 감압시키는 감압동결단계; 감압동결단계 이후 서서히 온도를 올려 해동하는 하는 가운데 영상 35℃ ~ 영상 38℃의 온도조건에서 클로로필 a를 안정화시키는 클로로필 a 안정화 단계; 를 포함하여 이루어질 수 있다.
이 발명의 실시 예에 따른 뽕잎 추출 클로로필 a 함유물질의 안정화 방법에서 과일 분말은 건조된 키위 분말, 건조된 아로니아 분말, 건조된 블루베리 분말 중 선택되는 하나의 분말 또는 하나 이상의 분말이 혼합될 수 있다.
이 발명에 의하면, 천연 클로로필 a(chlorophyll a, 엽록소a)의 식물로부터 추출시 빛, 고온, 공기와 접촉으로부터 쉽게 파괴된다는 점, 해조류 미생물로부터 추출시 살아있는 상태로 보관하기 어렵고, 해조류 특유의 냄새로 식용이 불편한 점, 냉동 보관시 클로로필 a가 파괴되는 기존의 문제점을 해결하여, 안정성 및 보존성이 향상된 뽕잎 추출 클로로필 a이 제공할 수 있다.
아울러, 이 발명은 뽕잎으로부터 추출된 클로로필 a에 건조된 과일 분말을 안정화 물질로 혼합하여 클로로필 a의 산화가 방지될 수 있도록 하여 기능성 식품으로서의 뽕잎 추출 클로로필 a 함유물질의 효능을 오래 유지될 수 있도록 하는 장점이 있다.
도1은 이 발명의 실시 예에 따른 뽕잎으로부터 클로로필 a를 추출하는 과정을 설명하기 위한 도면.
도2는 전술한 방법에 의해서 추출된 뽕잎 추출 클로로필 a 함유물질의 안정화 방법을 설명하기 위한 도면.
도2는 전술한 방법에 의해서 추출된 뽕잎 추출 클로로필 a 함유물질의 안정화 방법을 설명하기 위한 도면.
이하에서는 첨부된 도면을 참조하면서 이 출원발명에 실시 예에 따른 클로로필 a 함유물질을 뽕잎으로부터 추출하는 방법과 뽕잎 추출 클로로필 a 함유물질의 안정화 방법에 대하여 구체적으로 설명하고, 그들 방법에 의해 추출된 뽕잎 추출 클로로필 a 함유물질 및 뽕잎 추출 클로로필 a 함유물질을 이용한 기능성 식품에 대하여 설명한다.
도1은 이 발명의 실시 예에 따른 뽕잎으로부터 클로로필 a를 추출하는 과정을 설명하기 위한 도면이다.
도1에서 보이는 바와 같이 이 발명의 실시 예에 따른 클로로필 a 함유물질을 뽕잎으로부터 추출하는 방법은 뽕잎 준비단계(S110), 뽕잎 동결건조단계(S120), 뽕잎 동결분쇄단계(S130), 클로로필 a 함유물질 석출단계(S140)를 포함하여 이루어진다.
우선, 뽕잎 준비단계(S110)에서는 뽕나무에서 채취한 생 뽕잎을 물로 깨끗하게 세척한 후 채에 받치거나 털어내는 방식을 통해서 1차로 수분을 제거한다.
1차적으로 뽕잎 표면의 물을 제거한 상태의 뽕잎은 잎이 마르기 전에 뽕잎 동결건조단계(S120)를 통해서 동결건조가 이루어지는데, 동결건조는 0.3 ~ 0.7㎜Hg 진공 조건과 영하 1℃ ~ 영하 20℃의 온도 조건에서 8 ~ 10시간 이루어지도록 한다. 바람직한 동결건조 조건으로는 0.3 ~ 0.7㎜Hg 진공 조건에서 영하 1 ~ 영하 8℃가 유지되게 하는 가운데 240 ~ 300분간 1차 건조를 하고, 진공도 조건은 앞과 동일하되 영하 10 ~ 영하 15℃ 조건에서 240 ~ 300분간 2차 건조가 이루어지도록 한다. 한편, 뽕잎의 동결건조에는 진공건조기가 이용될 수 있다.
그리고 뽕잎 동결분쇄단계(S130)에서는 앞의 공정에서 동결건조된 뽕잎을 정밀 분쇄기를 통해서 입자의 크기가 5 ~ 20㎛ 상태가 되도록 분쇄하여 분쇄된 뽕잎 분말을 얻는다. 이때, 정밀 분쇄기를 작업 조건은 영하 10℃ ~ 영하 20℃ 상태가 유지되게 하는 가운데 입자의 크기가 5 ~ 20㎛ 상태가 되도록 분쇄한다.
클로로필 a 함유물질 석출단계(S140)에서는 앞서 동결분쇄된 뽕잎 분말을 농도 60% 에탄올을 투입하여 뽕잎 분말을 구성하는 성분들이 60% 에탄올에 의해 분해되도록 한다. 이렇게 60% 에탄올에 뽕잎 분말을 넣어 혼합된 용액을 회전증발 농축기의 용기에 넣고 영상 35℃ ~ 영상 38℃ 범위 내의 온도 조건에서 일정 시간(100 ~ 150분) 동안 용액이 담긴 용기가 회전되도록 하는 과정을 통해서 용액에 용해된 뽕잎 불순물의 일부는 에탄올과 함께 증발하게 되고, 용기 내에는 뽕잎으로부터 분해된 클로로필 a가 함유된 물질이 석출이 이루어진다.
도1에서 보인 바와 같은 클로로필 a 함유물질을 뽕잎으로부터 추출하는 방법에 의해서 추출된 뽕잎 추출 클로로필 a 함유물질은 그 자체가 기능성 식품으로 사용될 수 있으며, 다른 기능성 식품의 주성분으로 사용될 수가 있다.
도2는 전술한 방법에 의해서 추출된 뽕잎 추출 클로로필 a 함유물질의 안정화 방법을 설명하기 위한 도면이다.
도2에서 보이는 바와 같이 뽕잎 추출 클로로필 a 함유물질의 안정화 방법은 전술한 클로로필 a 함유물질을 뽕잎으로부터 추출하는 방법에 의해서 추출된 뽕잎 추출 클로로필 a 함유물질을 더욱 안정화시켜 산화가 방지될 수 있도록 하기 위한 것이다. 따라서, 뽕잎 추출 클로로필 a 함유물질의 안정화 방법은 클로로필 a 함유물질을 뽕잎으로부터 추출하는 방법에 의한 공정에 이어질 수 있다.
이 발명의 실시 예에 따른 뽕잎 추출 클로로필 a 함유물질의 안정화 방법은 뽕잎 준비단계(S110), 뽕잎 동결건조단계(S120), 뽕잎 동결분쇄단계(S130), 클로로필 a 함유물질 석출단계(S140), 과일분말 혼합단계(S150), 감압동결단계(S160), 해동 안정화 단계(S170)를 포함하여 이루어질 수 있다.
뽕잎 준비단계(S110), 뽕잎 동결건조단계(S120), 뽕잎 동결분쇄단계(S130) 및 클로로필 a 함유물질 석출단계(S140)의 과정을 거쳐 추출된 클로로필 a 함유물질은 물에 과일분말과 함께 혼합된다. 이때, 물 100g 중량부에 대하여 뽕잎 추출 클로로필 a 함유물질은 15 ~ 25g 중량부가 혼합되고, 과일분말은 75 ~ 85g 중량부가 혼합된다. 과일분말은 건조된 키위 분말, 건조된 아로니아 분말, 건조된 블루베리 분말 중 선택되는 하나의 분말 또는 하나 이상의 분말의 혼합으로 이루어질 수 있다. 건조된 키위 분말, 건조된 아로니아 분말, 건조된 블루베리 분말이 모두 혼합되는 경우에, 물 100g 중량부에 대하여 건조된 키위 분말 25g 중량부, 건조된 아로니아 분말 20g 중량부, 건조된 블루베리 분말 35g 중량부 정도의 비율로 혼합될 수 있다.
전술한 바와 같이 뽕잎 추출 클로로필 a 함유물질과 과일분말이 물에 혼합된 액체 상태의 용액을 감압기에 넣어 감압과 동결을 시키게 된다. 이때 감압기는 영하 1℃ ~ 영하 10℃ 온도 조건에서 압력은 55 torr 기압에서 동작이 되도록 설정된다.
이후, 서서히 온도를 올려 해동하는 하는 가운데 영상 35 ~ 영상 38℃의 온도조건에서 클로로필 a가 안정화되도록 한다. 이와 같은 과일분말에 혼합된 물질이 서서히 해동이 되는 과정에서 물질 성분 간의 결합이 안정한 상태가 클로로필 a 성분이 파괴되는 것이 방지되고 산화가 방지된다.
도2에서 보인 바와 같은 뽕잎 추출 클로로필 a 함유물질의 안정화 방법을 통해서 생성된 뽕잎 추출 클로로필 a 함유물질은 그 자체가 기능성 식품으로 사용될 수 있으며, 다른 기능성 식품의 주성분으로 사용될 수가 있다.
< 뽕잎에서 클로로필 a 함유물질의 추출예 1 >
생 뽕잎 재료를 담수로 불순물을 세척하고 표면 수분을 증발시켜 제거한 다음에 생 뽕잎 재료 1Kg을 진공건조기에서 진공도 0.3~0.7㎜Hg 조건하에서, 영하 5℃에서 4시간 동안 1차 건조 시키고, 영하 15℃에서 4시간 동안 2차 건조하여 수분을 완전히 제거하는 동결건조시켰다.
그리고 동결건조된 고체상태의 뽕잎을 정밀 파쇄기에서 영하 15℃ 상태를 유지한 채 10㎛의 크기로 분쇄하여 동결분쇄된 뽕잎 분말 500g을 얻었다.
이렇게 얻어진 동결분쇄된 뽕잎 분말 500g을 둥근 바닥 플라스크에 농도 60%인 에탄올에 넣은 후, 회전증발농축기의 36℃ 항온 수조에서 2시간 동안 회전시키는 과정에서 에탄올이 모두 증발되도록 하여 뽕잎 추출 클로로필 a 함유물질 100g을 석출할 수 있었다.
< 뽕잎에서 클로로필 a 함유물질의 추출예 2 >
생 뽕잎 재료를 담수로 불순물을 세척하고 표면 수분을 증발시켜 제거한 다음에 생 뽕잎 재료 1Kg을 진공건조기에서 진공도 0.3~0.7㎜Hg 조건하에서, 영하 5℃에서 4시간 동안 1차 건조 시키고, 영하 15℃에서 4시간 동안 2차 건조하여 수분을 완전히 제거하는 동결건조시켰다.
그리고 동결건조된 고체상태의 뽕잎을 정밀 파쇄기에서 영하 15℃ 상태를 유지한 채 10㎛의 크기로 분쇄하여 동결분쇄된 뽕잎 분말 500g을 얻었다.
이렇게 얻어진 동결분쇄된 뽕잎 분말 500g을 둥근 바닥 플라스크에 농도 65%인 에탄올에 넣은 후, 회전증발농축기의 36℃ 항온 수조에서 2시간 동안 회전시키는 과정에서 에탄올이 모두 증발되도록 하여 뽕잎 추출 클로로필 a 함유물질을 추출하였으나 불순물이 존재하는 것으로 확인되었다.
< 클로로필 a 함유물질의 추출예 1과 추출예 2의 비교 >
농도 60% 에탄올을 사용하였을 때의 클로로필 a 함유물질의 추출예 1과 농도 65% 에탄올을 사용하였을 때의 클로로필 a 함유물질의 추출예 2를 비교하였을 때, 추출예 2에서는 에탄올이 완전하게 증발되지 않는 현상과 함께 뽕잎으로부터 분해된 불순물이 완전히 제거되지 않는 현상이 발생하는 것을 확인할 수 있었다.
< 뽕잎 추출 클로로필 a 함유물질의 안정화 실시예>
클로로필 a 함유물질의 추출예 1을 통해 얻은 뽕잎 추출 클로로필 a 함유물질 20g을 취한 후, 물 100g 중량부에 대하여 뽕잎 추출 클로로필 a 함유물질 20g 중량부, 건조된 키위 분말 25g 중량부, 건조된 아로니아 분말 20g 중량부, 건조된 블루베리 분말 35g 중량부를 혼합하여 용액을 제조하였다.
그리고 물 100g 중량부에 대하여 뽕잎 추출 클로로필 a 함유물질 20g 중량부, 건조된 키위 분말 25g 중량부, 건조된 아로니아 분말 20g 중량부, 건조된 블루베리 분말 35g 중량부의 비율로 혼합된 용액을 영하 5℃ 상태의 감암기에 넣어 감압과 동결을 시켰다.
그 후, 감압 및 동결된 상태의 과일분말 혼합 용액에 서서히 열을 가하여 해동이 되게 한 후, 2시간 동안 영상 37℃의 상태에서 유지되도록 하는 과정에서 클로로필 a가 안정화된 상태를 확인할 수 있었다. 이렇게 생성된 뽕잎으로부터 추출된 안정화된 클로로필 a 함유 물질은 액상의 상태로 산화방지를 위해서 상온 5℃에 보관하는 것이 바람직하다.
한편, 이상에서 설명한 실시 예를 통해서 뽕잎으로부터 추출된 안정화된 클로로필 a 함유 물질은 액상의 상태로 그 자체를 기능성 식품으로 사용할 수도 있고, 다른 기능성 식품의 주성분으로 사용할 수 있다.
< 뽕잎 추출 클로로필 a 함유물질의 클로로필 a 함량 분석 실험 >
클로로필 a 함량 분석에 사용한 HPLC(high pressur liquid chromatography)는 메탄올(assay99.9)을 사용하였고, reference는 SIGMA-ALDRICH사의 클로로필 a를 사용하였다.
추출된 클로로필 a를 블루베리에 안착시킨 후, 클로로필 a의 함량변화를 확인하였다.
추출된 클로로필 a를 안정하게 보관하기 위하여, 앞서 언급한 방법으로 추출된 클로로필 a가 함유된 에탄올 10L에 전지분유 500g을 넣고 회전증발농축기를 이용하여, 50토르의 압력과, 40℃의 욕조(bath) 온도에서 농축을 행하였다. 에탄올이 거의 증발하면 과립상태가 만들어지는데, 이를 건조시킨 후 진공 포장하여 보관하였다.
건조 시료 10g을 95% 에탄올 10ml로 용해시킨 후, 보관시간에 따른 클로로필 a 함량을 HPLC (High Performance Liquid Chromatography)로 분석한 결과, 최초 추출한 클로로필 a 1.3030mg로 나타났다.
동일한 회전증발농축기를 이용하여 농축함으로써, 균일하게 클로로필 a가 안착된 시료들을 약 30g 단위로 진공 포장으로 보관하였고, 이들 시료를 5일 간격으로 분석한 바, 시간이 지나면서 클로로필 a가 거의 파괴되지 않음을 확인하였다.
최종적으로, 뽕잎 추출의 클로로필 a를 키위, 블루배리, 시금치, 아로니아의 혼합물에 안착시켜 보관하여 시간에 따른 식품 내 클로로필 a의 함량변화를 12개월 동안 분석한 결과, 클로로필 a의 함량이 유지되는 것을 확인하였다. 블루베리의 경우에는 안착 후 동결 보관하여 공기와의 접촉을 막으면 안정도가 증가하는 것으로 나타났고, 이후 서서히 파괴되기 시작하나 상당기간 유효성분이 보존되는 것을 확인하였다. 이와 같이, 추출된 클로로필 a를 식품 또는 단백질에 안착시키는 방법은 보관이 어려운 천연 클로로필 a를 8달 이상 효과적으로 저장하는데 유용하게 사용될 수 있는 것으로 나타났다.
이 발명의 실시 예에서는 뽕잎 추출 클로로필 a 함유물질을 진공상태로 공기와의 접촉을 막았을 때 안정도 및 효능이 현저히 증가함을 발견하였고, 천연 식물과 혼합하여 안착시켰을 때는 보관 후 서서히 파괴되어 상당기간 유효성분이 보존되는 것이 확인하였다. 아울러, 추출된 클로로필 a를 천연식품들과 안착시키는 방법은 보관이 어려운 천연 클로로필 a를 12개월 이상까지 효과적으로 저장할 수 있음을 확인함으로써, 본 발명을 완성하였다.
뽕잎을 클로로필 a 추출원으로 선정한 이유는, 식물로서 클로로필 a를 함유하고 있을 뿐만 하니라, 20% 이상의 조단백질, 고함량의 칼슘(Ca), 칼륨(K) 및 철(Fe)과, 아미노산으로서 메티오닌(methione) 및 그 외 59종의 유기성분 등 인체에 이로운 다양한 성분을 함유하고 있기 때문이다. 또한, 필수 아미노산과 미네랄과 섬유소의 함량이 현저히 높아 항돌연변이 작용, 항DNA 내전작용, 항유전자 독성작용, 항염색체 이상유발, 종양증식억제작용, 항암작용 등에 대한 효과가 알려져 있으며, 논문을 통해 암, 장질환, 빈혈, 외상치유, 당뇨, 위장병, 악취제거, 간경화, 관절염, 숙취해소, 치주병, 강간작용, 주근깨, 상처, 아토피,여드름, 피부개선, 고혈압, 강심작용, 순환기질환, 심장질환, 고지혈증, 항바이러스, 항알레르기, 항박테리아, 항콜레스테롤, 신진대사촉진 등에 대한 효과들도 있다.
이상에서는 첨부된 도면들을 참조하면서 이 발명의 실시 예에 따른 클로로필 a 함유물질을 뽕잎으로부터 추출하는 방법에 대하여 설명하였다. 이러한 실시 예들은 본 발명의 특허청구범위에 기재된 기술 사상에 포함되는 것이다. 또한, 전술한 실시 예들은 예시적인 것에 불과한 것으로 한정 해석해서는 안될 것이다.
Claims (9)
- 수확된 생 뽕잎을 세척한 후 수분을 1차 제거한 뽕잎을 준비하는 뽕잎 준비단계;
상기 단계에서 준비된 생 뽕잎을 0.3 ~ 0.7㎜Hg 진공 조건과 영하 1℃ ~ 영하 15℃의 온도 조건에서 8 ~ 10시간 동안 동결 건조시키는 뽕잎 동결건조단계;
상기 단계에서 동결건조된 뽕잎을 영하 10℃ ~ 영하 20℃ 상태를 유지하는 가운데 입자의 크기가 5 ~ 20㎛ 상태가 되도록 분쇄하는 뽕잎 동결분쇄단계; 및
상기 단계에서 동결분쇄된 뽕잎 분말과 농도 60% 에탄올을 혼합 뽕잎 분말 500g 에탄올1리터를 혼합 한 용액을 회전증발 농축기의 용기에 넣고, 상기 용액의 온도가 영상 35℃ ~ 영상 38℃ 범위 내가 유지되는 가운데 상기 용액이 담긴 용기를 100 ~ 150분간 회전 속도는 85rpm 회전 시켜 상기 용액 내 에탄올이 증발되는 과정에서 상기 용액에 용해된 뽕잎 불순물을 제거하는 한편 뽕잎으로부터 분해된 클로로필 a가 함유된 물질을 석출하는 클로로필 a 함유물질 석출단계; 를 포함하여 클로로필 a 함유물질을 뽕잎으로부터 추출하는 방법. - 제1항에 있어서,
상기 뽕잎 동결건조단계는 동일한 진공도 조건에서 1차 건조와 2차 건조로 구분하여 이루어지되 상기 1차 건조는 영하 1℃ ~ 영하 8℃ 조건에서 240 ~ 300분간이루어지고, 상기 2차 건조는 영하 10℃ ~ 영하 15℃ 조건에서 240 ~ 300분간 이루어지는 것을 특징으로 하는 클로로필 a 함유물질을 뽕잎으로부터 추출하는 방법. - 제1항 또는 제2항의 방법에 의해 제조된 뽕잎 추출 클로로필 a 함유물질.
- 제1항 또는 제2항의 방법에 의해 추출된 뽕잎 추출 클로로필 a을 주성분으로 하여 제조된 기능성 식품.
- 수확된 생 뽕잎을 세척한 후 수분을 1차 제거한 뽕잎을 준비하는 뽕잎 준비단계;
상기 단계에서 준비된 생 뽕잎을 0.3 ~ 0.7㎜Hg 진공 조건과 영하 1℃ ~ 영하 15℃의 온도 조건에서 8 ~ 10시간 동안 동결 건조시키는 뽕잎 동결건조단계;
상기 단계에서 동결건조된 뽕잎을 영하 10℃ ~ 영하 20℃ 상태를 유지하는 가운데 입자의 크기가 5 ~ 20㎛ 상태가 되도록 분쇄하는 뽕잎 동결분쇄단계;
상기 단계에서 동결분쇄된 뽕잎 분말과 농도 60% 에탄올을 혼합한 뽕잎 분말 500g 에탄올 1리터의 용액을 회전증발 농축기의 용기에 넣고, 상기 용액의 온도가 영상 35℃ ~ 영상 38℃ 범위 내가 유지되는 가운데 상기 용액이 담긴 용기를 100 ~ 150분간 회전 85rpm 회전 시켜 상기 용액 내 에탄올이 증발되는 과정에서 상기 용액에 용해된 뽕잎 불순물을 제거하는 한편 뽕잎으로부터 분해된 클로로필 a가 함유된 물질을 석출하는 클로로필 a 함유물질 석출단계;
물 100g 중량부에 대하여 상기 단계에서 석출된 클로로필 a 함유물질 15 ~ 25g 중량부와, 과일 분말 75 ~ 85g 중량부를 혼합하는 과일분말 혼합액을 만드는 과일분말 혼합단계; 및
상기 단계에서 물, 클로로필 a 함유물질, 과일분말이 혼합된 과일분말 혼합액을 영하 1℃ ~ 영하 10℃ 온도 조건의 감압기 (압력 55torr) 에 넣어 감압시키는 감압동결단계;
상기 감압단계 이후 서서히 온도를 올려 해동하는 하는 가운데 영상 35℃ ~ 영상 38℃의 온도조건에서 클로로필 a를 안정화시키는 클로로필 a 안정화단계; 를 포함하여 이루어지는 뽕잎 추출 클로로필 a 함유물질의 안정화 방법. - 제5항에 있어서,
상기 뽕잎 동결건조단계는 동일한 진공도 조건에서 1차 건조와 2차 건조로 구분하여 이루어지되 상기 1차 건조는 영하 1℃ ~ 영하 8℃ 조건에서 220 ~ 260분간 이루어지고, 상기 2차 건조는 영하 10℃ ~ 영하 15℃ 조건에서 220 ~ 260분간 이루어지는 것을 특징으로 하는 뽕잎 추출 클로로필 a 함유물질의 안정화 방법. - 제5항에 있어서,
상기 과일분말 혼합단계에서 혼합되는 과일 분말은 건조된 키위 분말, 건조된 아로니아 분말, 건조된 블루베리 분말 중 선택되는 하나의 분말 또는 하나 이상의 분말인 것을 특징으로 하는 뽕잎 추출 클로로필 a 함유물질의 안정화 방법. - 제5항 내지 제7항 중 어느 하나의 방법에 의해서 제조된 뽕잎 추출 클로로필 a 함유물질.
- 제5항 내지 제7항 중 어느 하나의 방법에 의해 추출된 뽕잎 추출 클로로필 a을 주성분으로 하여 제조된 기능성 식품.
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|---|---|---|---|
| KR1020180085207A KR20200010748A (ko) | 2018-07-23 | 2018-07-23 | 클로로필 에이 함유물질을 뽕잎으로부터 추출하는 방법, 뽕잎 추출 클로로필 에이 함유물질의 안정화 방법, 그들 방법에 의해 추출된 뽕잎 추출 클로로필 에이 함유물질 및 뽕잎 추출 클로로필 에이 함유물질을 이용한 기능성 식품 |
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| KR100808630B1 (ko) | 2006-12-28 | 2008-02-29 | 광주과학기술원 | 클로린 화합물을 포함하는 경구투여용 항종양 조성물 |
| KR100979224B1 (ko) | 2007-09-28 | 2010-09-01 | 광주과학기술원 | 안정화된 클로로필 ａ 조성물 |
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2018
- 2018-07-23 KR KR1020180085207A patent/KR20200010748A/ko unknown
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