KR20200001379A - Carbon dioxide collection device of food - Google Patents

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Abstract

A carbon dioxide capture device for food according to the embodiment of the present invention comprises: a fermentation vessel capable of sealing food; a capture tube tightly coupled to the fermentation vessel and connected to an internal space of the fermentation vessel; and a capture vessel airtightly coupled with the capture tube, disposed to the lower portion of the internal space, and accommodating a liquid. Carbon dioxide generated in the fermentation vessel is introduced to the liquid of the capture vessel through the capture tube to capture carbon dioxide in the capture vessel.

Description

식품의 이산화탄소 포집장치{CARBON DIOXIDE COLLECTION DEVICE OF FOOD}Carbon dioxide capture device of food {CARBON DIOXIDE COLLECTION DEVICE OF FOOD}

본 발명은 식품의 이산화탄소 포집장치에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 식품에서 발생하는 이산화탄소를 포집하는 식품의 이산화탄소 포집장치에 관한 것이다.The present invention relates to a carbon dioxide collecting device of food, and more particularly to a carbon dioxide collecting device of food for collecting carbon dioxide generated in the food.

발효는 유기물이 미생물작용에 의해 분해 및 변화하는 현상이다. 좁은 뜻으로는 당질이 미생물에 의해 무산소적으로 분해되는 현상이며 넓은 뜻으로는 미생물에 의한 유용한 물질생산이다.Fermentation is a phenomenon in which organic matter is decomposed and changed by microbial action. In a narrow sense, carbohydrates are anaerobicly decomposed by microorganisms, and in a broad sense, useful substances are produced by microorganisms.

이러한 발효 현상은 예로부터 알코올음료, 빵 그 밖의 소위 양조제품 제조에 이용해 왔다. 발효의 형식은 미생물의 종류나 환경에 따라 다양한데 전형적인 것으로 효모의 알코올발효, 글리세롤발효, 젖산균의 젖산발효, 헤테로젖산발효, 메탄세균의 메탄발효, 대장균 등에서 볼 수 있는 혼합유기산발효가 있다.This fermentation phenomenon has been used for the production of alcoholic beverages, bread and other so-called brewed products. The types of fermentation vary depending on the type of microorganism and the environment, and typical examples thereof include alcohol fermentation of yeast, glycerol fermentation, lactic acid fermentation of lactic acid bacteria, heterolactic acid fermentation, methane fermentation of methane bacteria, and mixed organic acid fermentation found in Escherichia coli.

김치 종류의 식품에서도 발효를 이용하며, 그 과정에서 김치 조직이 발효되면서 당질이나 산도의 변화가 일어난다. 김치 내 당질이 소모되고 유기산이 생성되어 산도의 변화가 일어난다.Fermentation is also used in kimchi-type foods, and as the kimchi tissue is fermented, sugar or acidity changes occur. Carbohydrates in kimchi are consumed and organic acids are produced, resulting in a change in acidity.

김치의 발효에서는 미생물이 유기물을 소모하면서 호흡하므로 이산화탄소가 발생한다. 김치의 발효에 관여하는 젖산균 중 이형 젖산균은 젖산, 초산, 에탄올, 이산화탄소 등을 생산한다.In fermentation of kimchi, carbon dioxide is generated because microorganisms breathe while consuming organic matter. Among the lactic acid bacteria involved in the fermentation of kimchi, heterolactic acid bacteria produce lactic acid, acetic acid, ethanol and carbon dioxide.

김치의 숙성 변화에서 온도는 중요한 요소이다. 김치가 온도에 따라 숙성되는 정도를 파악하려면 직접 맛을 보거나, 김치의 산도를 측정하여 김치의 발효 정도를 알 수 있었다. 이러한 방식으로 김치의 발효 정도를 측정할 수 있지만, 직접 김치에 접촉해야만 가능했다.Temperature is an important factor in the change of fermentation of kimchi. To determine the degree of kimchi ripening according to temperature, it was possible to taste the kimchi or determine the fermentation rate of kimchi by measuring the acidity of kimchi. In this way, the degree of fermentation of kimchi can be measured, but only by directly contacting it.

특허문헌 1에는, 침채류가 발효되면서 발생하는 이산화탄소 가스를 수집하는 가스 수집기와, 상기 가스 수집기가 수집한 이산화탄소 가스의 압력에 따라 접속 및 개방되는 스위치부와, 상기 스위치부의 접속 및 개방에 따라 펄스신호를 출력하는 검출회로로 구성된 침채류의 발효상태 검출장치가 개시된다.Patent Literature 1 includes a gas collector for collecting carbon dioxide gas generated when fermented vegetables ferment, a switch unit connected and opened according to the pressure of carbon dioxide gas collected by the gas collector, and a pulse according to the connection and opening of the switch unit. Disclosed is a fermentation state detection apparatus for apricots composed of a detection circuit for outputting a signal.

특허문헌 1에는 이산화탄소를 수집하는 가스 수집기가 개시되어 있으나, 상기 가스 수집기에 연결된 스위치부와 검출회로를 사용하여 이산화탄소의 압력을 측정하여 이산화탄소를 계측하므로 에러가 발생될 가능성이 있었다.Although Patent Document 1 discloses a gas collector for collecting carbon dioxide, an error may occur because the carbon dioxide is measured by measuring the pressure of the carbon dioxide using the switch unit and the detection circuit connected to the gas collector.

특허문헌 2에는, 특정물질을 포함한 기체와 상기 물질을 용해하는 액체를 다공질막을 개재시켜 접촉시키는 물질 포집 수단과 상기 접촉을 단속적으로 수행하게 하는 단속 수단을 구비하는 물질 포집 장치가 개시된다.Patent Literature 2 discloses a substance collecting device including a substance collecting means for contacting a gas containing a specific substance and a liquid dissolving the substance via a porous membrane and an intermittent means for performing the contact intermittently.

특허문헌 2에 개시된 물집 포집 장치는 액체와 기체의 접촉을 단속 수단에 의해 단속적으로 수행하며, 액체에 기체를 용해시켜 기체를 포집하는 것으로서, 발효에 의해 발생하는 이산화탄소를 액체로 이동시켜, 용이하게 용해시켜 포집하며, 용해된 이산화탄소를 추출하기에는 어려움이 있었다.The blister collecting device disclosed in Patent Document 2 performs intermittent contact between the liquid and the gas by means of an intermittent means, and collects the gas by dissolving the gas in the liquid. It was difficult to collect by dissolving and extracting dissolved carbon dioxide.

특허문헌 3에는, 이산화탄소 흡수용액 내의 물 농도를 낮춰서 흡수용액의 재생에 소비되는 에너지의 양을 크게 절감시킬 수 있는 탈수장치를 갖춘 이산화탄소 포집 설비가 개시된다.Patent Literature 3 discloses a carbon dioxide capture facility equipped with a dehydration device that can significantly reduce the amount of energy consumed in regeneration of the absorption solution by lowering the water concentration in the carbon dioxide absorption solution.

특허문헌 3에 개시된 탈수장치를 갖춘 이산화탄소 포집 설비는, 발효에 의해 발생하는 이산화탄소를 포집하여 정확하게 그 발생 정도를 측정하기에는, 이산화탄소의 추출에 대한 어려움이 있었다.The carbon dioxide capture facility equipped with the dehydration device disclosed in Patent Document 3 has a difficulty in extracting carbon dioxide in order to capture carbon dioxide generated by fermentation and accurately measure the degree of generation thereof.

KRKR 1998-00181421998-0018142 AA JPJP 2009-1323712009-132371 AA KRKR 2011-01125992011-0112599 AA

본 발명의 실시 예들은, 김치와 같은 식품의 숙정 정도를 파악하기 위해서 김치와 같은 식품의 발효에서 발생하는 이산화탄소를 용이하게 포집 추출할 수 있으며, 그 포집 정도에 따라 식품의 숙성 변화를 파악할 수 있는 식품의 이산화탄소 포집장치를 제공하는 것이다.Embodiments of the present invention, in order to determine the degree of fermentation of foods such as kimchi can be easily captured and extracted carbon dioxide generated from the fermentation of foods such as kimchi, it is possible to grasp the change of ripening of the food according to the degree of collection It is to provide a carbon dioxide capture device for food.

또한 본 발명의 실시 예들은, 포장지 팽창에 영향을 주는 이산화탄소의 생성량을 정확하게 파악하기 위한 것으로서, 기타 식품에서 부패도 측정이 가능한 식품의 이산화탄소 포집장치를 제공하는 것이다.In addition, embodiments of the present invention, to accurately determine the amount of carbon dioxide that affects the expansion of the wrapping paper, to provide a carbon dioxide capture device for food can measure the corruption in other food.

본 발명의 실시 예들 중 하나의 식품의 이산화탄소 포집장치는, 식품의 밀폐가 가능한 발효 용기; 상기 발효 용기에 기밀 결합되며, 상기 발효 용기의 내부 공간으로 연결된 포집 튜브; 및 상기 포집 튜브가 기밀 연결되어 내부 공간의 하부까지 배치되되, 액체가 가득 수용되어 있는 포집 용기를 포함하며, 상기 발효 용기에서 발생하는 이산화탄소가 포집 튜브를 통해 상기 포집 용기의 액체 속에서 유출하여 상기 포집 용기에 이산화탄소의 포집을 구현할 수 있다.Carbon dioxide capture device of one of the embodiments of the present invention food, fermentation vessels capable of sealing the food; A collection tube hermetically coupled to the fermentation vessel and connected to an interior space of the fermentation vessel; And a collecting vessel in which the collecting tube is hermetically connected to the lower portion of the inner space, and includes a collecting container in which the liquid is filled. The carbon dioxide generated in the fermentation vessel flows out of the liquid of the collecting container through the collecting tube. The collection of carbon dioxide in the collection vessel can be implemented.

상기 포집 튜브에는 상기 액체의 액면에 상기 이산화탄소를 투입하기 위한 테프론 막이 배치될 수 있다.The collection tube may be a Teflon membrane for injecting the carbon dioxide into the liquid level of the liquid.

상기 액체는 0.1N NaOH 용액이며, NaOH 두 분자와 이산화탄소 한 분자가 반응하여 Na2CO3와 H2O를 생성할 수 있다.The liquid is a 0.1N NaOH solution, and two molecules of NaOH and one molecule of carbon dioxide may react to produce Na 2 CO 3 and H 2 O.

상기 포집 용기의 상부에는 상기 포집 튜브가 통과하면서 기밀 유지가 가능하도록 상기 포집 튜브보다 직경이 작은 개구를 갖는 연질의 뚜껑이 결합될 수 있다.A soft cap having an opening having a diameter smaller than that of the collecting tube may be coupled to the upper portion of the collecting container so that the collecting tube may be kept airtight.

상기 발효 용기로 배치되는 상기 포집 튜브의 일단부에는 필터가 구비되며, 상기 필터는 기체의 투과를 허용하며, 액체상 물질의 통과를 차단하도록 구성되며, 상기 포집 용기 속으로 배치되는 상기 포집 튜브의 타단부에는 기포 발생을 위한 기포 필터가 구비될 수 있다.One end of the collection tube disposed in the fermentation vessel is provided with a filter, the filter is configured to allow the passage of gas and to block the passage of liquid material, and the other of the collection tube disposed into the collection vessel The end may be provided with a bubble filter for generating bubbles.

상기 뚜껑에는 온도 센서가 마련될 수 있다.The lid may be provided with a temperature sensor.

상기 뚜껑에는 압력 센서가 마련될 수 있다.The lid may be provided with a pressure sensor.

상기 식품의 이산화탄소 포집장치는 상기 발효 용기의 식품으로 김치를 사용할 수 있다.The carbon dioxide capture device of the food may use kimchi as food in the fermentation vessel.

상기 발효 용기의 상부에서 상기 포집 튜브가 통과하는 영역에는 기밀 유지를 위한 테프론이 배치될 수 있다.Teflon for airtightness may be disposed in the region through which the collection tube passes in the upper portion of the fermentation vessel.

상기 포집 튜브에는 개폐 밸브가 배치될 수 있다.An opening / closing valve may be disposed in the collecting tube.

상기와 같이 기술된 본 발명의 실시 예들은, 김치와 같은 식품의 숙정 정도를 파악하기 위해서 김치와 같은 식품의 발효에서 발생하는 이산화탄소를 용이하게 포집 추출할 수 있으며, 그 포집 정도에 따라 식품의 숙성 변화를 파악할 수 있는 식품의 이산화탄소 포집장치를 제공할 수 있다.Embodiments of the present invention as described above, in order to grasp the degree of fermentation of foods such as kimchi can easily capture and extract the carbon dioxide generated from the fermentation of foods such as kimchi, aging of food according to the degree of collection A carbon dioxide capture device for food that can detect changes can be provided.

도 1은 본 발명의 하나의 실시 예에 따른 식품의 이산화탄소 포집장치의 개념도이다.
도 2는 본 발명의 다른 실시 예에 따른 식품의 이산화탄소 포집장치이다.1 is a conceptual diagram of a carbon dioxide collecting device of food according to an embodiment of the present invention.
2 is a carbon dioxide collection device of food according to another embodiment of the present invention.

이하, 첨부된 도면에 도시된 특정 실시 예들에 의해 본 발명의 다양한 실시예들을 설명한다. 실시 예들에 차이는 상호 배타적이지 않은 사항으로 도면 복합적으로 이해되어야 하며, 본 발명의 기술 사상 및 범위를 벗어나지 않으면서, 실시 예들에 관련하여 기재되어 있는 특정 형상, 구조 및 특성은 다른 실시 예들로 구현될 수 있다.Hereinafter, various embodiments of the present invention will be described with reference to specific embodiments shown in the accompanying drawings. Differences in the embodiments are not mutually exclusive, it should be understood in the drawings complex, without departing from the spirit and scope of the present invention, the specific shape, structure and characteristics described in connection with the embodiments are implemented in other embodiments Can be.

본 발명의 실시 예들에 따른 개별 구성요소의 위치 또는 배치는 변경 가능한 것으로 도면들의 조합으로 이해되어야 하며, 도면에서 유사한 참조부호는 다양한 측면에 걸쳐 동일하거나 유사한 기능을 가리킬 수 있으며, 길이 및 면적, 두께 등과 그 구체적인 형태는 설명 상의 편의를 위하여 과장되어 표현된 것일 수 있다.The position or arrangement of individual components according to embodiments of the present invention is to be understood as being changeable as a combination of the figures, like reference numerals in the drawings may refer to the same or similar functions across various aspects, length, area, thickness And the like may be exaggerated for convenience of explanation.

하나의 구성 요소가 “포함한다, 구성된다, 또는 구비한다”로 기술되어 있는 경우에는, 그 외 구성요소들을 더 가질 수 있다는 것을 의미한다. 구성 요소가 “고정, 구속, 결합, 연결된다”는 이동과 움직임이 완전히 제한되거나 일부 제한됨을 의미한다.When a component is described as "comprising, consisting of, or having", it means that it may have other components. A component is "fixed, constrained, combined, or connected", meaning that movement and movement are completely or partially limited.

상기와 같은 관용적인 사항들을 참조하여 본 발명의 다양한 실시 예들 중 실질적인 구현성과 산업적 이용 가능성이 높은 복수의 실시 예에 따른 식품의 이산화탄소 포집장치를 설명한다.With reference to the above conventional matters will be described a carbon dioxide capture device of food according to a plurality of embodiments of high practical implementation and industrial availability of various embodiments of the present invention.

이하, 본 발명의 하나의 실시 예에 따른 식품의 이산화탄소 포집장치의 주요 구성 요소들을 도면을 기초로 설명한다.Hereinafter, the main components of the carbon dioxide collecting device of food according to an embodiment of the present invention will be described based on the drawings.

도 1을 참조하면, 본 발명의 하나의 실시 예에 따른 식품의 이산화탄소 포집장치는, 식품의 밀폐가 가능한 발효 용기(100), 발효 용기(100)에 기밀 결합되며 발효 용기(100)의 내부 공간으로 연결된 포집 튜브(110), 및 포집 튜브(110)가 기밀 연결되어 내부 공간의 하부까지 배치되며 액체가 수용되어 있는 포집 용기(117)를 포함한다.Referring to Figure 1, the carbon dioxide collecting device of the food according to an embodiment of the present invention, the hermetic container 100, the fermentation vessel 100, which is hermetically coupled to the food can be sealed and the inner space of the fermentation vessel 100 The collection tube 110 connected to each other, and the collection tube 110 is hermetically connected to the lower portion of the inner space and includes a collecting container 117 in which liquid is contained.

이러한 본 발명의 하나의 실시 예에 따른 식품의 이산화탄소 포집장치는, 발효 용기(100)에서 발생하는 이산화탄소가 포집 튜브(110)를 통해 포집 용기(117)의 액체 속에서 유출되도록 구성됨으로써 포집 용기(117)에 이산화탄소의 포집을 구현한다. 이산화탄소는 후술되는 바와 같이 포집 용기(117)에 있는 액체 및 첨가물과의 화학반응에 의해 고체 상태로 된다.The carbon dioxide capture device of the food according to an embodiment of the present invention, the carbon dioxide generated in the fermentation vessel 100 is configured to be discharged in the liquid of the collection vessel 117 through the collection tube 110, the collection vessel ( 117) to capture the carbon dioxide. The carbon dioxide is in a solid state by chemical reaction with the liquid and the additive in the collection container 117 as described below.

상기 발효 용기(100)는 식품이 저장되어 발효될 수 있는 내부 공간이 마련되며, 포집 튜브(110)가 통과하면서 기밀이 유지되는 뚜껑(101)이 상부에 마련된 것이다. 이러한 발효 용기(100)의 뚜껑(101)은 용기 상부에 나사 결합되거나 패킹에 의해 접촉되면서 결합될 수 있다.The fermentation vessel 100 is provided with an inner space in which food can be stored and fermented, and a cap 101 for maintaining airtightness while the collection tube 110 passes therethrough is provided at the top. The lid 101 of the fermentation vessel 100 may be coupled while screwed to the top of the vessel or in contact by the packing.

포집 튜브(110)에는 액체의 액면에 이산화탄소를 투입하기 위한 테프론 막(111)이 배치될 수 있다. 테프론 막(111)은 발효 용기(100)의 뚜껑(101) 중앙부에 위치한다. 테프론 막(111)은 이산화탄소의 투과를 허용하며, 반대로 액체의 투과는 차단한다. 이에 따라 이산화탄소가 액체로 투입되어 용해된다.The collection tube 110 may be a Teflon membrane 111 for injecting carbon dioxide into the liquid surface of the liquid. The Teflon membrane 111 is located at the center of the lid 101 of the fermentation vessel 100. The Teflon membrane 111 allows permeation of carbon dioxide and, conversely, permeation of liquid. Accordingly, carbon dioxide is introduced into the liquid and dissolved.

상기의 발효 용기(100)로 배치되는 포집 튜브(110)의 일단부에는 기체가 포집 튜브(110) 측으로 유동하도록 필터(115)가 구비될 수 있다. 필터(115)는 기체의 투과를 허용하며, 액체상 물질의 통과를 차단하도록 구성될 수 있다. 필터(115)는 미소한 구멍들이 있는 막이나 스펀지가 사용될 수 있다.One end of the collection tube 110 disposed in the fermentation vessel 100 may be provided with a filter 115 so that gas flows toward the collection tube 110. The filter 115 allows the passage of gas and can be configured to block the passage of liquid material. The filter 115 may be a film or sponge with micro holes.

포집 용기(117)의 상부에는 포집 튜브(110)가 통과하면서 기밀 유지가 가능하도록 포집 튜브(110)보다 직경이 작은 개구를 갖는 연질의 뚜껑(119)이 결합될 수 있다. 연질의 뚜껑(119)은 포집 용기(117)의 상부에 삽입되어 결합될 수 있다. 뚜껑(119)은 실리콘이나 연질의 고무로 마련될 수 있다. 포집 용기(117)와 뚜껑(119)은 내식성이 있는 재질일 수 있다.A soft cap 119 having an opening smaller in diameter than the collecting tube 110 may be coupled to the upper portion of the collecting container 117 so that the collecting tube 110 may be kept airtight. The soft lid 119 may be inserted into and coupled to the upper portion of the collection container 117. The lid 119 may be made of silicone or soft rubber. The collection container 117 and the lid 119 may be a material having corrosion resistance.

본 발명의 일 실시예에 따른 식품의 이산화탄소 포집장치는 발효 용기(100)의 식품으로 김치를 사용할 수 있다. 김치는 발효 과정에서 이산화탄소를 발생시키므로, 이산화탄소의 발생량을 측정함으로써 발효 정도를 파악할 수 있는 것이다.The carbon dioxide capture device of food according to an embodiment of the present invention can use kimchi as food in the fermentation vessel (100). Since kimchi generates carbon dioxide during fermentation, it is possible to determine the degree of fermentation by measuring the amount of carbon dioxide generated.

상기의 포집 용기(117)에 있는 액체는 0.1N NaOH 용액이며, NaOH 두 분자와 이산화탄소 한 분자가 반응하여 Na2CO3와 H2O를 생성할 수 있다.The liquid in the collection vessel 117 is a 0.1N NaOH solution, and two molecules of NaOH and one molecule of carbon dioxide may react to generate Na 2 CO 3 and H 2 O.

이산화탄소가 포집 튜브(110)를 통해 포집 용기(117)에 포집된 상태에서, 포집 용매와 동량의 0.1N BaCl2를 첨가하여 반응물을 침전시킨 후 페놀프탈레인 용액 2방울을 넣어 놓고, 0.1N HCl로 적정한다. 이 후에는 포집 용기(117)에 남은 0.1N NaOH의 용량을 확인함으로써 김치의 발효 중 발생된 이산화탄소의 함량을 알 수 있다.With carbon dioxide collected in the collecting vessel 117 through the collecting tube 110, 0.1 N BaCl 2 of the same amount as the collecting solvent was added to precipitate the reactant, and then, 2 drops of phenolphthalein solution was added thereto, and titrated with 0.1 N HCl. do. After this, the content of carbon dioxide generated during fermentation of kimchi can be known by checking the capacity of 0.1N NaOH remaining in the collection container 117.

이산화탄소의 함량을 산출하기 위한 산출식은 다음과 같다.The formula for calculating the content of carbon dioxide is as follows.

CO2(mg/100g)=(A*B*F-C*D*F)*44.01/2*100/SCO 2 (mg / 100g) = (A * B * FC * D * F) * 44.01 / 2 * 100 / S

A: NaOH 전체용량(mL) A: NaOH total capacity (mL)

B: NaOH의 몰농도 B: molarity of NaOH

C: HCl 소비량(mL) C: HCl consumption (mL)

D: HCl의 몰농도 D: molarity of HCl

F: 시약(NaOH, HCl)의 factor값 F: Factor value of reagents (NaOH, HCl)

S : 시료 무게(g) S: sample weight (g)

이하, 본 발명의 다른 실시 예에 따른 식품의 이산화탄소 포집장치의 주요 구성 요소들을 도면을 기초로 설명한다. 상기 본 발명의 하나의 실시 예들에 따른 식품의 이산화탄소 포집장치의 구성 요소들은 일부 균등 변형이 가능하며, 다음과 같이 발효 정도를 측정하기 위한 센서들에 추가될 수 있다. 이에 대해서 간단하게 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, the main components of the carbon dioxide collecting device for food according to another embodiment of the present invention will be described based on the drawings. The components of the carbon dioxide collecting device of the food according to one embodiment of the present invention can be modified evenly, and may be added to the sensors for measuring the degree of fermentation as follows. This is briefly described as follows.

도 2를 참조하면, 발효 용기(100)에는 상부에서 포집 튜브(110)가 통과하는 영역에는 기밀 유지를 위한 테프론(112)이 배치될 수 있다. 즉 포집 튜브(110)는 테프론(112)이 감긴 상태로 용기의 뚜껑(101)을 통과할 수 있다. 테프론(112)은 주로 실링에 사용되는 테이프로 제공될 수 있다.Referring to FIG. 2, in the fermentation vessel 100, a Teflon 112 may be disposed in the region through which the collection tube 110 passes through the fermentation vessel 100. That is, the collection tube 110 may pass through the lid 101 of the container while the Teflon 112 is wound. Teflon 112 may be provided as a tape mainly used for sealing.

포집 용기(117) 속으로 배치되는 포집 튜브(110)의 타단부에는 기포 발생을 위한 기포 필터(116)가 구비될 수 있다. 포집 튜브(110)의 타단부는 액체 속으로 배치된다.The other end of the collecting tube 110 disposed in the collecting container 117 may be provided with a bubble filter 116 for generating bubbles. The other end of the collection tube 110 is disposed into the liquid.

기포 필터(116)는 포집 튜브(110)로 유출되는 기체가 고르게 유출되면서 액체와 반응하도록 기포를 발생시키는 역할을 한다. 이러한 기포 필터(116)는 공기구멍들이 있는 구형상이나 중공의 얇은 블록형상일 수 있다.The bubble filter 116 serves to generate bubbles to react with the liquid while the gas flowing out into the collection tube 110 flows out evenly. The bubble filter 116 may be a spherical or hollow thin block with air holes.

상기의 발효 용기(100)의 뚜껑(101)에는 내부 온도 측정을 위한 온도 센서(121)가 마련될 수 있다. 온도 센서(121)는 뚜껑(101)을 관통하여 배치될 수 있으나, 이에 한정되진 않는다. 온도 센서(121)는 발효 용기(100)의 내벽부에 배치될 수 있다.The lid 101 of the fermentation vessel 100 may be provided with a temperature sensor 121 for measuring the internal temperature. The temperature sensor 121 may be disposed through the lid 101, but is not limited thereto. The temperature sensor 121 may be disposed on an inner wall of the fermentation vessel 100.

발효 용기(100)의 뚜껑(101)에는 압력 센서(122)가 마련될 수 있다. 압력 센서(122)는 발효 용기(100) 내부의 압력을 측정하기 위한 것이다. 이러한 압력 센서(122)는 발효 용기(100)에서 발생되는 기체에 의한 발효 용기(100)의 내부 압력을 알 수 있도록 배치되는 것이다. 압력 센서(122)에 의해 발효 용기(100)의 내부 압력을 측정함으로써 발효 용기(100)에서 발생되는 이산화탄소의 부피를 계산할 수 있으며, 포집 용기(117)에 포집되는 이산화탄소의 포집 부피를 계산할 수 있다.The lid 101 of the fermentation vessel 100 may be provided with a pressure sensor 122. The pressure sensor 122 is for measuring the pressure inside the fermentation vessel 100. The pressure sensor 122 is arranged to know the internal pressure of the fermentation vessel 100 by the gas generated in the fermentation vessel 100. The volume of carbon dioxide generated in the fermentation vessel 100 may be calculated by measuring the internal pressure of the fermentation vessel 100 by the pressure sensor 122, and the capture volume of carbon dioxide captured in the capture vessel 117 may be calculated. .

한편 포집 튜브(110)에는 발효 용기(100)에서 포집 용기(117) 측으로 이산화탄소의 유동을 허용하거나 차단할 수 있는 개폐밸브(125)가 배치될 수 있다. 이러한 개폐밸브(125)는 포집 튜브(110)를 막거나 개방할 수 있도록 구성된다. 또한 개폐밸브(125)는 포집 용기(117)에서 발효 용기(100) 측으로 기체의 역류를 차단하거나 발효 용기(100) 측으로 외부 기체의 유입을 차단할 수 있다.On the other hand, the collection tube 110 may be an on-off valve 125 that allows or blocks the flow of carbon dioxide from the fermentation vessel 100 to the collection vessel 117 side. The on-off valve 125 is configured to block or open the collection tube (110). In addition, the opening and closing valve 125 may block backflow of gas from the collection vessel 117 to the fermentation vessel 100 side or block the inflow of external gas into the fermentation vessel 100 side.

이상과 같이 본 발명의 실시 예들에 대하여 설명하였으나, 이를 기초로 해당 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 청구범위에 기재된 본 발명의 본질적인 기술 사상으로부터 벗어나지 않는 범위 내에서, 구성 요소의 부가, 변경, 삭제 또는 추가 등에 의해 본 발명을 다양하게 수정 및 변경시킬 수 있을 것이며, 이 또한 본 발명의 권리범위 내에 포함된다.As described above, the embodiments of the present invention have been described, but on the basis of this, those of ordinary skill in the art should add or change the components within the scope not departing from the essential technical idea of the present invention described in the claims. The present invention may be variously modified and changed by deleting, adding to, or the like, which is also included in the scope of the present invention.

100: 발효 용기 101: 뚜껑
110: 포집 튜브 111: 테프론 막
112: 테프론 115: 필터
116: 기포 필터 117: 포집 용기
119: 뚜껑 121: 온도 센서
122: 압력 센서 125: 개폐밸브100: fermentation vessel 101: lid
110: collection tube 111: Teflon membrane
112: teflon 115: filter
116: bubble filter 117: collecting container
119: lid 121: temperature sensor
122: pressure sensor 125: on-off valve

Claims (10)

식품의 밀폐가 가능한 발효 용기;
상기 발효 용기에 기밀 결합되며, 상기 발효 용기의 내부 공간으로 연결된 포집 튜브; 및
상기 포집 튜브가 기밀 연결되어 내부 공간의 하부까지 배치되되, 액체가 가득 수용되어 있는 포집 용기를 포함하며,
상기 발효 용기에서 발생하는 이산화탄소가 포집 튜브를 통해 상기 포집 용기의 액체 속에서 유출하여 상기 포집 용기에 이산화탄소의 포집을 구현하는 식품의 이산화탄소 포집장치.
Fermentation vessels capable of sealing food;
A collection tube hermetically coupled to the fermentation vessel and connected to an interior space of the fermentation vessel; And
The collection tube is airtightly connected and disposed to the lower portion of the internal space, and includes a collection container filled with liquid.
The carbon dioxide collecting device of the food to emit carbon dioxide from the fermentation vessel in the liquid of the collection vessel through the collection tube to implement the capture of carbon dioxide in the collection vessel.
제1 항에 있어서,
상기 포집 튜브에는 상기 액체의 액면에 상기 이산화탄소를 투입하기 위한 테프론 막이 배치되는 식품의 이산화탄소 포집장치.
The method of claim 1,
And a Teflon membrane for injecting the carbon dioxide into the liquid surface of the liquid collection tube.
제2 항에 있어서,
상기 액체는 0.1N NaOH 용액이며, NaOH 두 분자와 이산화탄소 한 분자가 반응하여 Na2CO3와 H2O를 생성하는 식품의 이산화탄소 포집장치.
The method of claim 2,
The liquid is a 0.1N NaOH solution, a carbon dioxide capture device for food to produce Na 2 CO 3 and H 2 O by reacting two molecules of NaOH and one molecule of carbon dioxide.
제1 항 내지 제3 항 중 어느 한 항에 있어서,
상기 포집 용기의 상부에는 상기 포집 튜브가 통과하면서 기밀 유지가 가능하도록 상기 포집 튜브보다 직경이 작은 개구를 갖는 연질의 뚜껑이 결합되는 식품의 이산화탄소 포집장치.
The method according to any one of claims 1 to 3,
And a soft cap having an opening having a diameter smaller than that of the collecting tube so that the upper portion of the collecting container allows the collecting tube to pass through.
제4 항에 있어서,
상기 발효 용기로 배치되는 상기 포집 튜브의 일단부에는 필터가 구비되며, 상기 필터는 기체의 투과를 허용하며, 액체상 물질의 통과를 차단하도록 구성되며,
상기 포집 용기 속으로 배치되는 상기 포집 튜브의 타단부에는 기포 발생을 위한 기포 필터가 구비되는 식품의 이산화탄소 포집장치.
The method of claim 4, wherein
One end of the collection tube disposed in the fermentation vessel is provided with a filter, the filter is configured to allow the passage of gas and block the passage of liquid material,
The other end of the collecting tube disposed in the collecting container is a carbon dioxide collecting device of the food is provided with a bubble filter for generating bubbles.
제4 항에 있어서,
상기 뚜껑에는 온도 센서가 마련되는 식품의 이산화탄소 포집장치.
The method of claim 4, wherein
Carbon dioxide capture device of the food is provided with a temperature sensor on the lid.
제6 항에 있어서,
상기 뚜껑에는 압력 센서가 마련되는 식품의 이산화탄소 포집장치.
The method of claim 6,
The lid is provided with a pressure sensor is a carbon dioxide capture device of food.
제1 항에 있어서,
상기 발효 용기의 식품으로 김치를 사용하는 식품의 이산화탄소 포집장치.
The method of claim 1,
Carbon dioxide capture device for food using kimchi as food in the fermentation vessel.
제1 항에 있어서,
상기 발효 용기의 상부에서 상기 포집 튜브가 통과하는 영역에는 기밀 유지를 위한 테프론이 배치되는 식품의 이산화탄소 포집장치.
The method of claim 1,
The carbon dioxide collecting device of the food is disposed in the region of the fermentation vessel passing through the collection tube Teflon for maintaining the airtight.
제1 항에 있어서,
상기 포집 튜브에는 개폐 밸브가 배치되는 식품의 이산화탄소 포집장치.The method of claim 1,
The capture tube is a carbon dioxide collection device of the food is disposed on the opening and closing valve.
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