KR20190052740A

KR20190052740A - 누룽지스낵용 건조장치

Info

Publication number: KR20190052740A
Application number: KR1020170148394A
Authority: KR
Inventors: 박병찬
Original assignee: 박병찬
Priority date: 2017-11-09
Filing date: 2017-11-09
Publication date: 2019-05-17

Abstract

본 발명은 누룽지스낵용 건조장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 원적외선을 직접 누룽지스낵에 투사시켜 누룽지스낵의 내측을 건조시키는 동시에 원적외선의 순환열풍을 이용하여 누룽지스낵의 외부를 건조함으로써 누룽지스낵의 건조시간을 현저히 단축시키면서 생산성을 극대화할 수 있으며, 수분함유율을 낮출 수 있으면서 누룽지스낵의 산패(酸敗) 진행속도를 지연시킬 수 있도록 구성되는 누룽지스낵용 건조장치를 제공함에 그 목적이 있다.
그리고, 상기한 발명의 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 건조쳄버(1)와; 상기 건조쳄버(1) 내의 상하부측에 구비되는 제1,2텅스텐필라멘트(10,10-1)와; 상기 제1,2텅스텐필라멘트(10,10-1)의 내측에 위치하도록 구비되어 원적외선을 증폭하면서 조사하는 제1,2세라믹필터(20,20-1)와; 상기 제1,2세라믹필터(20,20-1) 사이에 상하적층상태로 구비되어 누룽지스낵이 얹어지는 건조채반(30)과; 대류열순환덕트(50)의 하부측에 설치되면서 상기 건조쳄버(30) 내의 대류열을 상기 대류열순환덕트(50)를 따라 순환시키는 대류열순환팬(40);으로 구성되는 것을 특징으로 하는 누룽지스낵용 건조장치를 제공하게 된다.
또한, 이상과 같이 구성되는 본 발명은 원적외선을 이용하여 누룽지스낵의 내외측을 동시에 건조함으로써 기존에 비해 건조시간은 약 1/4로 줄일 수 있는 동시에 누룽지스낵의 산패(酸敗) 진행속도를 지연시킬 수 있고, 1일 생산량은 약 3.7배정도 향상시킬 수 있으며, 수분함유량은 약 17%정도 줄일 수 있어, 제조비용을 현저히 낮출 수 있는 동시에 품질을 향상시킬 수 있는 등의 효과를 제공하게 된다.

Description

누룽지스낵용 건조장치{DRYING APPARATUS FOR SCORCHED RICE SNACK}

본 발명은 누룽지스낵용 건조장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 원적외선을 직접 스낵에 투사 건조하는 동시에 원적외선의 열풍을 순환시켜 스낵을 건조함으로써 누룽지스낵의 산패(酸敗)를 지연시키는 동시에 건조시간을 현저히 단축시키면서 생산성을 극대화할 수 있으며, 수분함유율을 낮출 수 있는 누룽지스낵용 건조장치에 관한 것이다.

일반적으로, 누룽지스낵의 생산공정은 도1에 도시된 바와 같이 성형단계, 굽기단계, 건조단계, 유탕처리단계, 시럽코팅단계, 냉각단계, 포장단계로 나뉘고, 특히 건조단계는 채반투입, 1차건조, 선별작업, 2차건조, 제품수거를 거치게 된다.

이때, 종래의 누룽지스낵 건조공정은 1차건조단계와 2차건조단계를 단계적으로 거치게 되고, 1차건조단계는 약 120분정도 소요되면서 2차건조단계는 약 60분정도 소요되어 건조시간과 작업인원이 과다하게 투입되면서 생산성이 낮아짐으로써 누룽지스낵의 제조비용이 높아지는 등의 문제가 있다.

상기한 종래 누룽지스넥의 건조공정을 개선하기 위하여 개발된 마이크로웨이브를 이용한 건조장치(주식회사 엠투의 제품)는 작업자가 전자파에 그대로 노출되는 등의 안전상 문제가 있고, 제품을 배치식으로 입반출함으로써 매우 불편하다는 실용성에 문제가 있다.

특히, 종래의 누룽지스낵용 건조장치는 누룽지스낵의 건조시 누룽지스낵의 겉과 속이 함유하는 수분함유율이 서로 차이가 있어 식감이 떨어지고 누룽지스낵의 산패(酸敗) 진행속도가 빠르다는 등의 문제가 있다.

등록특허공보 10-1018390호(복사열을 이용한 건조장치) 등록특허공보 10-0035890호(감압팽화건조장치)

본 발명은 상기한 종래기술의 문제를 개선하기위하여 안출된 것으로, 원적외선을 직접 누룽지스낵에 투사시켜 누룽지스낵의 내측을 건조시키는 동시에 원적외선의 순환열풍을 이용하여 누룽지스낵의 외부를 건조함으로써 누룽지스낵의 건조시간을 현저히 단축시키면서 생산성을 극대화할 수 있으며, 수분함유율을 낮출 수 있는 동시에 누룽지스낵의 산패(酸敗)속도를 지연시킬 수 있도록 구성되는 누룽지스낵용 건조장치를 제공함에 그 목적이 있다.

상기한 발명의 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 건조쳄버와; 상기 건조쳄버 내의 상하부측에 구비되는 제1,2텅스텐필라멘트와; 상기 제1,2텅스텐필라멘트의 내측에 위치하도록 구비되어 원적외선을 증폭하면서 조사하는 제1,2세라믹필터와; 상기 제1,2세라믹필터 사이에 상하적층상태로 구비되어 누룽지스낵이 얹어지는 건조채반과; 대류열순환덕트의 하부측에 설치되면서 상기 건조쳄버 내의 대류열을 상기 대류열순환덕트를 따라 순환시키는 대류열순환팬;으로 구성되는 것을 특징으로 하는 누룽지스낵용 건조장치를 제공하게 된다.

이상과 같이 구성되는 본 발명은 원적외선을 이용하여 누룽지스낵의 내외측을 동시에 건조함으로써 기존에 비해 건조시간은 약 1/4로 줄일 수 있는 동시에 누룽지스낵의 산패(酸敗) 진행속도를 지연시킬 수 있고, 1일 생산량은 약 3.7배정도 향상시킬 수 있으며, 수분함유량은 약 17%정도 줄일 수 있어, 제조비용을 현저히 낮출 수 있는 동시에 품질을 향상시킬 수 있는 등의 효과를 제공하게 된다.

도1은 종래의 누룽지스낵 제조공정을 예시하는 제조공정도,
도2는 본 발명에 따른 누룽지스낵용 건조장치를 예시하는 구성도이다.

이하에서는 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예를 구체적으로 설명하기로 한다.

본 발명은 그 일 실시예에 따르면, 도2에 도시된 바와 같이 건조쳄버(1)와, 상기 건조쳄버(1) 내의 상하부측에 구비되는 제1,2텅스텐필라멘트(10,10-1)와, 상기 제1,2텅스텐필라멘트(10,10-1)의 하부측 또는 상부측에 위치하도록 구비되는 제1,2세라믹필터(20,20-1)와, 제1,2세라믹필터(20,20-1) 사이에 상하적층상태로 구비되는 건조채반(30)과, 건조쳄버 내의 대류열을 대류열순환덕트(50)를 따라 순환시키는 대류열순환팬(40)으로 구성되어 있다.

이때, 제1,2텅스텐필라멘트(10,10-1)는 누룽지스낵에 투사되는 빛을 발생시키는 광원이고, 상기 제1,2텅스텐필라멘트(10,10-1)의 하부측 또는 상부측에 위치하도록 구비되는 제1,2세라믹필터(20,20-1)는 제1,2텅스텐필라멘트(10,10-1)로부터 조사되는 빛에서 8~10μHz의 원적외선을 필터링하도록 구성되어 있다.

다시 말하면, 제1,2세라믹필터(20,20-1)는 티탄산바륨이 가진 압전성을 응용하여 회로에 입력한 신호를 구분하여 특정 주파수 성분만을 선택적으로 증폭시키도록 구성되는 소자로서, 8~10μHz의 원적외선을 필터링한 후, 증폭하여 투사하도록 구성되어 있다.

여기서, 제1,2세라믹필터(20,20-1)에서 각각 조사되는 원적외선은 건조채반(30) 위에 놓인 누룽지스낵에 투사되어 누룽지스낵의 내부를 건조시키도록 작용하게 된다.

그리고, 다수의 건조채반(30)은 제1,2세라믹필터(20,20-1) 사이에 서로 상하 이격되도록 적층되면서 누룽지스낵이 배열되도록 구성되어 있다.

이때, 건조채반(30)의 누룽지스낵은 제1,2세라믹필터(20,20-1)에서 조사되는 원적외선이 투과되면서 그 내부의 건조가 진행되고, 건조쳄버(1) 내의 대류열에 의해 외부가 건조되도록 구성되어 있다.

여기서, 누룽지스낵에 투사되는 원적외선은 누룽지스낵을 투과하면서 그 내부를 건조시키게 되고, 누룽지스낵의 수분함유율을 낮추는 동시에 누룽지스낵의 산소잔존율을 최소화하여 누룽지스낵의 산패(酸敗) 진행속도를 최대한 늦추도록 작용함으로써 누룽지스낵의 바삭바삭한 식감이 장기간 지속될 수 있는 효과를 제공하게 된다.

또한, 대류열순환팬(40)은 대류열순환덕트(50)의 하부측에 설치되면서 제1,2세라믹필터(20,20-1) 사이의 공간 하부측에서 대류열을 흡입하여 대류열순환덕트(50)를 통해 제1,2세라믹필터(20,20-1) 사이의 공간 상부측으로 송풍하여 순환시키도록 구성되어 있다.

이와 같이, 본 발명의 상세한 설명에서는 구체적인 실시예에 관해 설명하였으나, 이는 본 발명의 범주에서 벗어나지 않는 한도내에서 여러가지 변형이 가능함은 물론이다.

그러므로, 본 발명의 실질적인 범위는 상술된 실시예에 의해 한정되어져서는 안되며, 후술하는 청구범위 뿐만 아니라 청구범위와 균등한 구성에 의해 정해져야 함은 당연하다.

1: 건조쳄버 10: 제1텅스텐필라멘트 10-1: 제2텅스텐필라멘트 20: 제1세라믹필터 20-1: 제2세라믹필터 30: 건조채반 40: 대류열순환팬 50: 대류열순환덕트

Claims

건조쳄버(1)와;
상기 건조쳄버(1) 내의 상하부측에 구비되는 제1,2텅스텐필라멘트(10,10-1)와;
상기 제1,2텅스텐필라멘트(10,10-1)의 내측에 위치하도록 구비되어 원적외선을 증폭하면서 조사하는 제1,2세라믹필터(20,20-1)와;
상기 제1,2세라믹필터(20,20-1) 사이에 상하적층상태로 구비되어 누룽지스낵이 얹어지는 건조채반(30)과;
대류열순환덕트(50)의 하부측에 설치되면서 상기 건조쳄버(30) 내의 대류열을 상기 대류열순환덕트(50)를 따라 순환시키는 대류열순환팬(40);
으로 구성되는 것을 특징으로 하는 누룽지스낵용 건조장치.