KR20180107560A - 액상 물질 코팅 얼음 - Google Patents

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KR20180107560A KR1020170036005A KR20170036005A KR20180107560A KR 20180107560 A KR20180107560 A KR 20180107560A KR 1020170036005 A KR1020170036005 A KR 1020170036005A KR 20170036005 A KR20170036005 A KR 20170036005A KR 20180107560 A KR20180107560 A KR 20180107560A
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이남재
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Abstract

본 발명은 액상 물질 코팅 얼음에 관한 것이다.
본 발명에서는, 소정 크기의 얼음 조각과; 상기 얼음 조각의 표면에 액상 물질의 분사와 급속 냉동을 적어도 1회 이상 실시하여 급속 냉동된 액상 물질의 다층 코팅부를 포함하는 액상 물질 코팅 얼음이 제시된다.

Description

액상 물질 코팅 얼음{Liquid material coted ice}
본 발명은 액상 물질 코팅 얼음에 관한 것이다. 더 상세하게는 사람이 한 손으로 소지할 수 있는 컵과 같은 용기에 다수 개가 수용될 수 있는 사이즈이고 소정의 형상으로 성형되었거나 분쇄된 얼음 조각의 표면에 우유, 과일즙, 아이스크림 등과 같은 액상 물질을 소정의 양이 될 수 있도록 코팅한 액상 물질 코팅 얼음에 관한 것이다.
소정의 형상으로 성형되어 있거나 랜덤한 모양으로 분쇄된 얼음 조각은 다양한 음료에 혼입하여 얼음 조각이 녹으면서 음료가 시원한 맛을 유지하도록 활용되고 있다. 이 경우의 얼음 조각은 물로 얼린 순수한 얼음으로 되어 있어 음료의 원료에 얼음을 혼입시켜 아이스 커피, 아이스 과일 쥬스 등과 같이 다양한 종류의 아이스 음료용으로 사용되고 있다. 아이스 음료의 다양화에 따라서, 아이스 음료 샵 등에서 판매하는 아이스 음료 이외에 편의점 등에서 사용자가 간편하게 사용할 수 있는 아이스 음료가 판매되고 있다. 예를 들면, 구슬형상 등과 같은 소정의 형상을 갖는 얼린 아이스크림 또는 커피 프림과 소정 양의 얼음조각이 담긴 합성수지 컵에 커피 등의 음료를 제공받아 음용하는 제품이 시판되고 있다. 그러나 이들 제품을 사용할 경우 얼린 아이스크림 또는 커피 프림 등이 녹는데 얼음 때문에 시간이 오래 걸려서 사용자들의 불만이 많은 것이 현실이다.
또한, 성형 얼음의 표면에 녹말코팅층을 형성하여, 아이스 음료에 사용할 때 얼음이 쉽게 녹지 못하게 하여 음료의 시원한 맛을 오래 유지시키고자 하는 발명이 대한민국 공개특허번호 제10-2013-0077446호(공개일 2013년07월09일)에서 공개되어 있다.
상기 공개발명은 특정 형상의 성형 얼음의 표면에 점성이 있는 녹말을 스프레이 또는 딥 코팅의 방법으로 녹말코팅층을 형성시킨 후, 얼음 제조용 틀에 넣어 다시 냉각시켜 제조하는 발명이다.
상기 공개발명과 같이 녹말 등과 같이 점성이 있거나 입자가 있는 물질은 스프레이 또는 딥 코팅 방식으로 얼음 표면에 코팅이 가능하다. 그러나 점성이 없고 입자가 거의 없는 액상 물질은 상기 스프레이 또는 딥 코팅 방식으로는 얼음 표면에 코팅할 수 없다.
그 이유는 0 이하에서 얼음 표면에 액체와 비슷한 얇은 층(준 액체: quasi-liquid)이 형성되어 있기 때문에, 점성이나 입자가 거의 없는 액상 물질은 얼음 표면의 상기 준 액체층 때문에 상기 공개 발명과 같은 일반적인 스프레이 또는 딥 코팅 방식으로는 코팅이 되지 않는다.
따라서, 성형되었거나 분쇄된 단 결정의 순수한 얼음 표면에 액상 물질이 코팅된 액상 물질 코팅 얼음에 관한 발명이 요망된다.
대한민국 공개특허번호 제10-2013-0077446호(공개일 2013년07월09일)
본 발명은 상기 종래기술의 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 본 발명의 목적은 성형되었거나 분쇄된 단 결정의 순수한 얼음 표면에 액상 물질이 코팅된 액상 물질 코팅 얼음을 제공함에 있다.
상기 본 발명의 목적을 달성하기 위한 기술적 해결 수단으로서, 본 발명의 제1 관점으로, 성형 또는 분쇄된 소정 크기를 갖는 얼음과; 상기 얼음의 표면에 분사와 동시에 급속냉동되어 코팅된 다층의 액생 물질 코팅층을 포함하는 액상 물질 코팅 얼음이 제시된다.
본 발명의 액상 물질 코팅 얼음은 그 자체로 아이스 스낵으로 제공될 수 있고, 아이스 음료에 사용할 경우 얼음과 성형된 크림 등을 별도로 음료에 혼입하지 않고 코팅함으로써 표면적을 넓이고, 코팅에 의한 얼음이 먼저 녹는 것을 방지하여 온도 저하를 예방하여, 음료 내에서 코팅된 액상 물질의 녹는 시간을 줄여 사용자의 음용 대기 시간을 줄일 수 있고, 크림 등을 성형을 위해 혼합되는 당분 또는 혼합물로 인한 단맛과 냄새를 없앨 수 있다.
도 1은 본 발명의 액상 물질 코팅 얼음을 제조하기 위한 다양한 형태의 얼음의 실시예에 관한 개략적인 구성도이다.
도 2는 본 발명의 액상 물질 코팅 얼음을 제조하기 위한 커팅 또는 분쇄된 얼음 조각의 실시예에 관한 개략적인 구성도이다.
도 3은 본 발명의 액상 물질 코팅 얼음을 제조하기 위한 커팅 또는 분쇄된 얼음 조각을 연마한 얼음 조각의 실시예에 관한 개략적인 구성도이다.
도 4는 본 발명의 액상 물질 코팅 얼음의 실시예에 관한 개략적인 구성도이다.
도 5는 도 4의 본 발명의 액상 물질 코팅 얼음의 실시예의 A-A의 개략적인 단면도이다.
도 6은 도 4의 본 발명의 액상 물질 코팅 얼음의 실시예의 B-B의 개략적인 단면도이다.
이하에서는 본 발명의 실시예를 첨부한 도면을 참조하면서 상세히 설명하기로 한다.
도 1은 본 발명의 액상 물질 코팅 얼음을 제조하기 위한 다양한 형태의 얼음의 실시예에 관한 개략적인 구성도이다. 도 1에 도시한 바와 같이 본 발명의 액상 물질 코팅 얼음을 제조하기 위한 얼음은 예를 들면, 소정의 직경을 갖는 바 형상으로 구성될 수 있다. 원기둥형(10), 원통형(20), 사각기둥형(30) 및 중공부가 있는 사각기둥형(40) 등과 같이 다양한 형상의 얼음 바로 구성될 수 있다.
그러나, 본 발명의 액상 물질 코팅 얼음을 제조하기 위한 얼음은 이에 한정되는 것이 아니고, 단면이 다양한 형상을 갖는 얼음 바로 구성될 수 있고, 또한, 미리 소정의 사이즈 및 형상으로 성형된 얼음으로 구성될 수 있다.
이하에서는 본 발명의 액상 물질 코팅 얼음을 제조하기 위한 다양한 종류의 얼음 중 원통형의 얼음 바(20)를 이용하는 것으로 설명하기로 한다.
도 2는 본 발명의 액상 물질 코팅 얼음을 제조하기 위한 커팅 또는 분쇄된 얼음 조각의 실시예에 관한 개략적인 구성도이다. 도 2에 도시한 바와 같이 본 발명의 액상 물질 코팅 얼음을 제조하기 위한 커팅 또는 분쇄된 얼음 조각(100)은, 중공(120)이 형성된 원통형의 얼음 바(20)를 커팅기 또는 분쇄기를 이용하여 소정의 크기로 커팅 또는 분쇄된 형상으로서, 최초 커팅 또는 분쇄된 얼음 조각(100)은 매우 날카로운 커팅 또는 분쇄 면(110)을 구비하고 있다.
도 3은 본 발명의 액상 물질 코팅 얼음을 제조하기 위한 커팅 또는 분쇄된 얼음 조각을 연마한 얼음 조각의 실시예에 관한 개략적인 구성도이다. 도 3에 도시한 바와 같이 본 발명의 액상 물질 코팅 얼음을 제조하기 위한 연마된 얼음 조각(200)은, 도 2의 매우 날카로운 커팅 또는 분쇄 면(110)을 구비하고 있는 커팅 또는 분쇄된 얼음 조각(100)은 액상 물질을 코팅할 때 액상 물질이 얼음 조각 표면에 고르게 코팅될 수 없기 때문에, 날카로운 커팅 또는 분쇄 면(110)을 연마 또는 분쇄하여 날카로운 면을 없앤 구성이다. 따라서, 날카로운 면이 연마 또는 분쇄되어 완만한 곡면(210)을 갖는 중공(220)이 형성되어 있는 연마된 얼음 조각(200)의 구성이다.
도 4는 본 발명의 액상 물질 코팅 얼음의 실시예에 관한 개략적인 구성도이다. 도 4에 도시한 바와 같이 본 발명의 액상 물질 코팅 얼음은, 연마 또는 분쇄된 얼음 조각(200)과; 상기 연마 또는 분쇄된 얼음 조각(200)의 표면 등에 액상 물질의 분사와 동시에 급속 냉동을 수차례 실시하여 급속 냉동된 액상 물질의 다층 코팅부(300)를 포함하는 구성이다.
도 5는 도 4의 본 발명의 액상 물질 코팅 얼음의 실시예의 A-A의 개략적인 단면도이다. 도 5에 도시한 바와 같이 본 발명의 액상 물질 코팅 얼음은, 연마 또는 분쇄된 얼음 조각(200)의 표면에 분사와 동시에 급속 냉동시켜 형성된 액상 물질의 제1 코팅층(310)과; 상기 액상 물질의 제1 코팅층(310)의 표면에 분사와 동시에 급속 냉동시켜 형성된 액상 물질의 제2 코팅층(320)과; 상기 액상 물질의 제2 코팅층(320)의 표면에 분사와 동시에 급속 냉동시켜 형성된 액상 물질의 제3 코팅층(330)을 포함하는 구성이다.
도 6은 도 4의 본 발명의 액상 물질 코팅 얼음의 실시예의 B-B의 개략적인 단면도이다. 도 6에 도시한 바와 같이 본 발명의 액상 물질 코팅 얼음은, 연마 또는 분쇄된 얼음 조각(200)의 표면에 분사와 동시에 급속 냉동시켜 형성된 액상 물질의 제1 코팅층(310)과; 상기 액상 물질의 제1 코팅층(310)의 표면에 분사와 동시에 급속 냉동시켜 형성된 액상 물질의 제2 코팅층(320)과; 상기 액상 물질의 제2 코팅층(320)의 표면에 분사와 동시에 급속 냉동시켜 형성된 액상 물질의 제3 코팅층(330)을 포함하는 다층 코팅부(300)로 이루어진 구성이다.
본 발명의 실시예에서 상기 다층 코팅부(300)를 액상 물질의 제1 내지 제3 코팅층(310)(320)(330)을 포함하는 구성으로 설명하였으나, 이는 하나의 실예에 불과하다, 액상 물질의 코팅층의 수는 본 발명의 액상 물질 코팅 얼음의 용도에 따라서 더 많거나 적은 수의 액상 물질의 코팅층을 구비할 수 있다.
본 발명의 액상 물질 코팅 얼음의 다층 코팅부(300)는 본 발명의 용도에 따라서 예를 들면, 우유, 과일즙 등의 다양한 종류의 액상 물질로 이루어질 수 있다.
제빙장치에서 제조한 예를 들면, 소정의 직경을 갖는 원통형의 얼음 바가 공급된다. 공급되는 얼음 바를 냉각 분위기의 커팅부에서 설정된 사이즈로 커팅 또는 분쇄하여, 커팅 또는 분쇄된 얼음 조각들을 이송 롤러 등을 이용하여 냉각 분위기의 제1 연마 또는 분쇄부로 이송시킨다. 상기 냉각 분위기의 제1 연마 또는 분쇄부에서 공급되는 커팅 또는 분쇄된 얼음 조각들의 날카로운 면들 연마 또는 분쇄시키고, 이송 롤러 등을 이용하여 냉각 분위기의 제2 연마 또는 분쇄부로 이송시킨다. 상기 냉각 분위기의 제2 연마 또는 분쇄부는 공급되는 1차 연마 또는 분쇄된 얼음 조각들을 다시 한번 연마 또는 분쇄하여 1차 연마 또는 분쇄에서 덜 연마된 부분들을 연마 또는 분쇄시킨다. 최종 연마 또는 분쇄된 얼음 조각들은 이송 롤러 등을 이용하여 필터링부로 이송시킨다. 상기 필터링부는 공급되는 연마 또는 분쇄된 얼음 조각들 중 소정 크기의 사이즈를 갖는 얼음 조각만 남도록, 작은 사이즈 또는 부스러기 얼음 조각들을 걸러 내고, 필터링된 얼음 조각들을 이송 롤러 등을 이용하여 액상 물질 코팅부로 이송시킨다. 액상 물질 코팅부는 공급되는 필터링 된 얼음 조각들의 표면에 액상 물질을 분사 함과 동시에 얼음 조각 표면에 코팅된 액상 물질을 급속 냉동시키기 위한 냉매를 분사시킨다. 바람직하게는 상기 액상 물질 코팅부는 소정의 직경과 길이를 갖는 회전 롤러로 구성할 수 있고, 상기 액상 물질 코팅부 내의 얼음 조각들은 회전 롤러의 회전에 따라 회전되면서 계속 이송된다. 따라서, 회전 롤러 내에 길이 방향으로 설치된 액상 물질 분사관에서 분사되는 액상 물질이 얼음 조각에 코팅됨과 동시에 회전 롤러 내에 길이 방향으로 설치된 냉매 분사관에서 분사되는 냉매가 코팅된 액상 물질을 급속 냉동시킨다. 이어서 이송 롤러 등에 의해 액상 물질 코팅부 내를 진행하는 코팅 및 급속 냉동된 얼음 조각의 코팅층에 계속해서 액상 물질이 분사되고 동시에 냉매가 분사되어 다시 액상 물질이 급속 냉동되어 코팅된다. 이와 같이 액상 물질 코팅부 내를 진행하는 얼음 조각들은 액상 물질 코팅 및 급속 냉동을 연속하여 수행됨으로써, 얼음 조각의 표면에 액상 물질이 다층으로 코팅되도록 구성할 수 있다. 액상 물질 코팅의 두께는 용도에 따라서 상기 액상 물질 코팅부의 길이를 조정함으로써 다양하게 할 수 있고, ㄷ다수의 맛의 조화를 이룰 수 있다. 상기 냉매 분사관에서 분사되는 급속 냉동을 위한 냉매는 질소 가스 등으로 사용할 수 있다.
이상에서 설명한 본 발명의 실시예는 본 발명의 다양한 실시예 중 일부에 불과하다. 본 발명의 소정 사이즈의 얼음 조각의 표면에 액상 물질의 분사됨과 동시급속 냉동을 반복 수행하여 형성된 액상 물질 코팅 얼음의 기술적 사상에 포함하는 다양한 실시예가 본 발명의 보호 범위에 해당하는 것은 당연하다 하겠다.
100: 커팅 또는 분쇄된 얼음 조각
200: 연마 또는 분쇄된 얼음 조각
300: 액상 물질 다층 코팅부
310: 제1 코팅층
320: 제2 코팅층
330: 제3 코팅층

Claims (5)

  1. 소정 크기의 얼음 조각과; 상기 얼음 조각의 표면에 액상 물질의 분사와 급속 냉동을 적어도 1회 이상 실시하여 급속 냉동된 액상 물질의 다층 코팅부를 포함하는 액상 물질 코팅 얼음.
  2. 청구항 1에 있어서,
    상기 얼음 조각은 미리 성형 또는 분쇄된 것인 것을 특징으로 하는 액상 물질 코팅 얼음.
  3. 청구항 1에 있어서,
    상기 얼음 조각은 액상 물질의 코팅이 고르게 되도록 분쇄 또는 연마된 표면을 같는 것을 특징으로 하는 액상 물질 코팅 얼음.
  4. 청구항 1에 있어서,
    상기 얼음 조각의 표면에 액상 물질을 분사하고 얼음 조각 표면의 분사된 액상 물질에 냉매를 분사하여 급속 냉동시키는 과정을 반복 수행한 것을 특징으로 하는 액상 물질 코팅 얼음.
  5. 청구항 1에 있어서,
    상기 다층 코팅부의 두께는 상기 얼음 조각의 표면에 액상 물질의 분사와 급속 냉동을 수행하는 횟수의 조절에 의해 조절할 수 있는 것을 특징으로 하는 액상 물질 코팅 얼음.
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