KR20160093998A - 땅콩나물 재배방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은, 땅콩을 조건부선별 공간에서 7일간 건조하여 발아시킬 땅콩을 선별하는 선별단계; 상기 선별단계에서 선별된 땅콩을 10~15℃의 저온창고에서 탈피하는 탈피단계; 상기 탈피단계에서 탈피된 땅콩은 적정 건조 함수비가 될 때까지 건조하는 건조단계; 상기 건조단계에서 건조된 땅콩을 흐르는 물에 세척하여, 상온에서 땅콩을 불리는 불림단계; 상기 불림 단계에서 불려진 땅콩을 챔버에 분배하여, 1~2시간 간격으로 키토산 물을 2~3일간 살수하는 새싹 재배단계; 상기 새싹 재배단계를 거친 발아된 땅콩새싹에 5~7시간 간격으로 키토산 물을 3~4일간 살수하는 재배 안정단계; 를 포함하는 재배방법에 관한 것으로, 생장촉진제나 살균제를 사용하지 않고, 고온다습한 환경을 조성하여 품질이 우수한 땅콩나물의 단시간 내에 생산할 수 있다.

Description

땅콩나물 재배방법{Groundnut Sprout Cultivation Method}

본 발명은 땅콩나물 재배방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 키토산 물을 살수하여 재배환경 조건변화를 통해 땅콩의 발아율과 생장율을 향상시킬 수 있는 땅콩나물 재배방법에 관한 것이다.

일반적으로 땅콩나물은 필수 아미노산을 풍부하게 포함하고, 그 중에서도 아스파라긴산 같은 경우 콩나물의 8배정도 함유하고 있다.

이러한, 땅콩나물은 50% 정도의 지방이 함유되는데 대부분 필수 지방산인 놀렌산 아라키토산 같은 불포화 지방산으로 콜레스트롤 수치를 낮추어 주어 심장병과 혈관계 질환을 예방하며 항암, 항 바이러스, 신경보호, 항노화, 항염, 수면 연장, 다이어트에도 효과가 있고, 100g 기준 약 2.6㎎의 에스베라트롤 성분을 가지고 있어, 두뇌건강에도 좋다고 알려져 있다.

따라서, 서구 식생활의 영향으로 고지방 고열량의 섭취가 늘어 혈액 농도가 진해져감으로 인해 고지혈증과 같은 성인병이 증가하는 현대인 또는 수험생들에게 많은 사랑을 받고 있다.

예컨대, 한국 등록특허공보 제10-0698489호에는 땅콩 종자를 소정의 투수성 배지 위에 건조 상태로 얹어 놓고, 생물 대사의 필수 성분인 미량 금속을 포함하는 금속 함유 수용액을 물에 희석시켜 만든 희석수용액을 입자 직경 0.01 내지 10㎛의 안개 상태로 하여 배지 위에 3분간 살수하는 안개상태 살수공정과, 상기 희석수용액을 눈으로 볼 수 있는 물방울 상태로 하여 배지 위에 3분간 살수하는 물방울상태 살수공정을 3시간 간격으로 서로 번갈아 실시하고, 땅콩의 주위 환경을 온도 24~25℃, 상대 습도 85% 이상 유지하여 배축을 성장시키는 것을 특징으로 하는 땅콩나물의 재배방법이 공개되어 있고. 한국 공개특허공보 제10-2009-0036192호에는 땅콩종자를 종자발아기 내에서 발아시키는 제 1 단계와, 상기 제 1단계를 거친 땅콩나물을 배양실의 투수성 배지 상에 위치시키고 수분을 주기적으로 살포하는 제 2 단계와, 상기 제 2 단계를 거친 땅콩나물 상에 무기질과 금속이온을 희석시킨 공지의 영양성분수용액을 주기적으로 살포하고 배양실내의 온도를 주기적으로 변화시켜 땅콩나물에 인위적으로 스트레스를 가하는 제 3 단계와, 상기 제 3 단계를 거쳐 일정크기로 성장한 땅콩나물을 출하하는 제 4 단계를 포함하여 이루어진다. 여기서 상기 제 3 단계를 거친 땅콩나물 상에 상기 영양성분수용액과 해조추출물이 혼합된 해조추출물 첨가 수용액을 살포하는 제 5 단계를 더 포함하여 이루어질 수 있고, 상기 제 5 단계를 거친 땅콩나물 상에 상기 영양성분수용액과 프로폴리스 희석액이 혼합된 프로폴리스 첨가 수용액을 살포하는 제 6 단계를 더 포함하는 땅콩나물의 재배방법이 공개되어 있으며, 한국 등록특허공보 제10-1247225호에는 (a) 분쇄된 땅콩껍질과 톱밥 또는 왕겨 또는 톱밥과 왕겨의 혼합물을 혼합한 부토 및 땅콩종자를 혼합하여 재배틀에 담는 단계; (b) 상기 재배틀을 성긴 소재의 덮개로 덮고 그 위에 살수하는 단계; 및 (c) 상기 재배틀의 상기 덮개 위에 주기적으로 살수를 해주는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 땅콩나물 재배방법이 공개되어 있다.

그러나, 상기와 같은 기술들은 첫째, 땅콩나물 성장에 필요한 영양공급 및 항균등을 위하여 금속성분 수용액을 투입하는 과정을 포함하고 있으나 이는 Fe, Zn 등의 미네랄 성분을 인위적으로 첨가하여 유기농이 될 수 없으며, 둘째, 땅콩종자가 썩는 것을 방지하기 위해 투수성배지(물배출 속도를 높이기 위해) 위에서 재배과정이 진행됨으로 땅콩종자에 대한 수분 공급율이 떨어지고, 셋째, 분쇄된 땅콩껍질과 톱밥, 왕겨, 부토와 땅콩종자를 혼합하여 재배틀에 담는 과정과 출하까지 많은 노동력을 필요로 하므로 경제성이 떨어지는 문제점들이 있다.

대한민국특허 제 10-1247225호

본 발명은 상기와 같은 문제점을 감안하여 위해 안출된 것으로, 땅콩나물 재배시 주기적인 상대습도 및 온도변화를 통해 생산성 과 품질을 향상시키는 땅콩나물 재배방법을 제공하는데 목적이 있다.

또한, 본 발명의 다른 목적은 재배과정 중에 물과 키토산 원액을 혼합한 키토산 물을 제조하여 살수함에 따라 생장시 땅콩나물의 면역력을 향상시키는 땅콩나물 재배방법을 제공하는데 목적이 있다.

이와 같은 목적을 달성하기 위해 본 발명은, 땅콩을 조건부선별 공간에서 7일간 건조하여 발아시킬 땅콩을 선별하는 선별단계; 상기 선별단계에서 선별된 땅콩을 10~15℃의 저온창고에서 탈피하는 탈피단계; 상기 탈피단계에서 탈피된 땅콩을 적정 건조 함수비가 될 때까지 건조하는 건조단계; 상기 건조단계에서 건조된 땅콩을 흐르는 물에 세척하여, 상온에서 땅콩을 불리는 불림단계; 상기 불림 단계에서 불려진 땅콩을 챔버에 분배하여, 1~2시간 간격으로 키토산 물을 2~3일간 살수하는 새싹 재배단계; 상기 새싹 재배단계를 거친 발아된 땅콩새싹에 5~7시간 간격으로 키토산 물을 3~4일간 살수하는 재배 안정단계; 를 포함할 수 있다.

상기 조건부선별 공간은 온도 20~25℃에서 저장되며, 통풍이 되고 음영에서 상대습도 40~50%를 유지할 수 있다.

상기 탈피단계에서 저장소 온도는 조건선별 공간 온도보다 -4 ~ -6℃를 발아율을 높일 수 있다.

상기 건조 함수비는 재료의 수분량과 건조중량에 대해 8 ~ 12%를 유지할 수 있다.

상기 건조단계에서 수분량은 -0.5 ~ - 1.5%를 감소시켜 생장율을 높일 수 있다.

상기 불림단계는 상기 건조된 땅콩을 수온 23~28℃를 유지하여, 20~28시간 불릴 수 있다.

상기 새싹재배단계는 상대습도 90~98%, 재배온도 24~26℃, 1~2시간마다 36~72회의 상기 키토산 물을 살수할 수 있다.

상기 키토산 물 100중량부에 대하여, 물 60~99.9중량부와 키토산 원액 0.1~40중량부를 혼합할 수 있다.

상기 재배안정단계는 상대습도 86~96%, 재배온도 26~30℃, 상기 키토산 물 1일 3~5회 살수할 수 있다.

상기 키토산 물 살수방식은 단계에 따라 바람을 이용한 분무방식과 직접 살수 방식중 혼용할 수 있다.

본 발명의 실시예에 따른 땅콩나물 재배방법은 재배되는 땅콩나물의 상대습도, 온도, 살수량에 변화를 주어 재배사 또는 재배통에서 일어날 수 있는 땅콩나물의 부패율을 억제하고, 발아율과 생장율을 높인 우수한 품질의 땅콩나물을 생산촉진제나 살균제를 사용하지 않고 단시간 내에 생산할 수 있다.

또한, 본 발명의 다른 목적은 공기중 노출이나 수분공급의 부족으로 일어날 수 있는 건조상황에서 나타나는 땅콩나물 잔뿌리를 최소화하고, 생육이 빠른 땅콩나물 재배방법을 제공할 수 있다.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 땅콩나물 재배방법을 도시한 순서도.

이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면들을 참조하여 상세히 설명한다. 우선 각 도면의 구성 요소들에 참조 부호를 부가함에 있어서, 동일한 구성 요소들에 대해서는 비록 다른 도면상에 표시되더라도 가능한 한 동일한 부호를 가지도록 하고 있음에 유의해야 한다. 또한, 본 발명을 설명함에 있어, 관련된 공지 구성 또는 기능에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명은 생략한다. 또한, 이하에서 본 발명의 바람직한 실시예를 설명할 것이나, 본 발명의 기술적 사상은 이에 한정하거나 제한되지 않고 당업자에 의해 변형되어 다양하게 실시될 수 있음은 물론이다.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 땅콩나물 재배방법을 도시한 순서도이다.

도시한 바와 같이, 본 발명의 실시예에 따른 땅콩나물 제조방법은 땅콩을 조건부선별 공간에서 7일간 건조하여 발아시킬 땅콩을 선별한다.

선별된 땅콩을 10~15℃의 저온창고에서 탈피한다.

탈피된 땅콩을 적정 건조 함수비가 될 때까지 건조시킨다.

건조된 땅콩을 세척하여, 상온에서 불린다.

불려진 땅콩을 챔버에 분배하여, 1~2시간 간격으로 키토산 물을 2~3일간 살수한다.

이때, 땅콩나물의 새싹이 발아되어 일정크기가 되기 전까지 살수 방식은 바람을 이용한 분무방식을 사용하고, 이후에는 직접 살수 방식으로 변경한다.

발아된 땅콩새싹에 5~7시간 간격으로 키토산 물을 3~4일간 직접 살수하여 땅콩나물 출하 적정크기가 되면 출하한다.

이와같이 재배된 땅콩나물은 아래의 재배방법에 따라 재배된다.

실시예 1 : 땅콩을 조건부 선별공간에서 7일간 건조하여 발아시킬 땅콩을 선별하는 선별단계를 거친다.

땅콩 1kg을 준비하여 내부온도 20~25℃, 상대습도 40~50%를 유지하고, 통풍과 음영이 확보된 조건부선별 공간 내부에 위치시킨다.

이는 땅콩의 발아율을 높일 수 있는 단계로, 땅콩나물을 재배하기 위한 종자를 찾는 것이다.

이때, 7일간 건조시킨 땅콩을 선별하는 방법은 땅콩 껍질과 땅콩간 이격공간이 생겨 탈피가 쉬운 땅콩을 선별한다.

실시예 2 : 선별된 땅콩은 10~15℃를 유지하는 저온창고에서 탈피하는 탈피 단계를 거친다.

선별된 땅콩 1kg을 저온창고로 이동시켜 탈피한다

이때, 건조단계의 온도보다 탈피단계의 온도를 낮추는 것은 발아율을 향상시키기 위한 방법으로 발아율 향상은 생산량 증대를 가져온다.

실제로, 조건선별온도 공간온도와 저온창고의 온도가 약 -5℃를 낮추면 발아율이 약 10~20% 상승효과를 가진다.

또한, 7일간 건조된 땅콩을 탈피할 때 땅콩 눈이 상하지 않도록 탈피한다.

실시예 3 : 탈피된 땅콩을 적정 건조 함수비로 건조하는 단계를 거친다.

탈피된 땅콩 1kg의 적정 건조 함수비까지 건조시킨다.

이때, 탈피된 땅콩무게는 건조되고 수분증발해 1kg이 되지 않는다.

또한, 탈피된 껍질은 수분함유량이 미세하여 계산시 제외하도록 한다.

적정 건조 함수비는 땅콩의 수분량과 건조중량 대비하여 8~12%를 유지해야 한다.

예를 들어, 건조전 땅콩중량 1000g이고, 건조후 땅콩중량 900g이면, 수분량은 100g이 감소했다는 것이다.

위와 같은 조건의 적정 건조 함수비를 다음과 같이 계산하면, (100g/900g)×100 = 11.1%의 함수비를 가진다.

이는 습도와 밀접하게 반응하여, 생장율에 영향을 준다

함수율이 낮으면, 생장율이 떨어져 땅콩나물의 두께가 넓어지고, 함수율이 높으면, 생장율은 높아져 땅콩나물의 길이가 길어져 고부라진 형체를 나타낸다.

또한, 수분량을 -0.5 ~ -1.5%를 감소시키면 생장율은 약 10~15% 상승효과를 가지게 되는데 생장율은 재배기간을 단축시킬 수 있다.

실시예 4 : 건조된 땅콩을 세척하여 상온에서 땅콩을 불리는 단계를 거친다.

건조된 땅콩 1kg을 세척하여 불림통에 넣고 수온23~28℃를 유지하면서 20 ~ 28시간동안 방치해 불린다.

이때, 불릴 콩의 간격은 조밀하지 않아야 한다.

불리는 과정에서 부피가 증가한 땅콩이 맞닿아 발아 눈을 손상시킬 우려가 있으며, 발아 눈이 부패되어 새싹 발아시 갈변된 싹이 나올 수 있다.

실시예 5 : 불려진 땅콩을 챔버에 분배하여, 1~2시간 간격으로 키토산 물을 2~3일간 살수하는 새싹 재배단계를 거친다

불려진 땅콩 1kg을 챔버에 분배하여, 키토산 물을 약 1~2시간 간격으로 2~3일간 살수하여 새싹을 발아 시킨다.

이때, 사용되는 챔버는 땅의 크기보다 작은 배수 구멍이 형성된 것을 사용한다.

새싹을 발아시키는 환경은 상대습도 90~98%, 재배온도 24~26℃를 가지며, 키토산 물을 정기적으로 살수해 습도를 조절한다.

키토산 물은 물과 키토산 원액을 혼합하여 제조한다.

키토산 물 100중량부는 물 60~99.9중량부와 키토산 원액 0.1~40중량부를 혼합한다.

또한, 키토산 원액은 땅콩나물과 같은 작물 재배시 소량의 첨가로 병해 저항성과 충해 저항성을 향상시킬 수 있다.

키토산의 키티나제 효소는 작물의 병원체 증식을 억제하고, 뿌리발육을 촉진시켜 물의 흡수율을 높일 수 있어 생장율을 향상시킨다.

키토산 물을 살수하는 방식은 바람을 이용한 분무방식과 직접 살수하는 방식을 혼용해 사용한다.

이때, 사용되는 바람을 통한 분무방식은 발아된 새싹에 분무되어 상대습도를 조절한다.

실시예 6 : 발아된 땅콩새싹에 5~7시간 간격으로 키토산 물을 3~4일간 살수하는 재배 안정단계를 거친다.

발아된 땅콩새싹은 살수간격과 살수횟수을 조정하여 3~4일동안 1일 4~5회정도 살수하여 크기가 5~8㎝의 땅콩나물을 생산한다.

이때, 새싹을 땅콩나물로 안정화시키는 환경은 상대습도 86~96%, 재배온도 26~30℃를 유지하고, 키토산 물을 살수해 습도를 조절한다.

재배 안정단계에서는 전단계보다 온도가 상승하여 땅콩나물의 변질을 막기위해 키토산 물을 직접 살수방식을 사용한다.

땅콩나물 재배시 고온의 환경에서는 생장율이 빠르지만, 부패가 심해진다.

저온의 환경에서는 생장율이 느리지만, 부패가 생기지 않는다.

따라서 본 발명의 실시예에 따른 땅콩나물 재배방법은 생장촉진제나 살균제를 사용하지 않고, 고온다습한 환경을 조성하여 품질이 우수한 땅콩나물의 생산성을 향상시킬 할 수 있다.

이상의 설명은 본 발명의 기술 사상을 예시적으로 설명한 것에 불과한 것으로서, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 본 발명의 본질적인 특성에서 벗어나지 않는 범위 내에서 다양한 수정, 변경 및 치환이 가능할 것이다. 따라서, 본 발명에 개시된 실시예 및 첨부된 도면들은 본 발명의 기술 사상을 한정하기 위한 것이 아니라 설명하기 위한 것이고, 이러한 실시예 및 첨부된 도면에 의하여 본 발명의 기술 사상의 범위가 한정되는 것은 아니다. 본 발명의 보호 범위는 아래의 청구범위에 의하여 해석되어야 하며, 그와 동등한 범위 내에 있는 모든 기술 사상은 본 발명의 권리범위에 포함되는 것으로 해석되어야 할 것이다.

Claims (10)

1. 땅콩을 조건부선별 공간에서 7일간 건조하여 발아시킬 땅콩을 선별하는 선별단계;
   상기 선별단계에서 선별된 땅콩을 10~15℃의 저온창고에서 탈피하는 탈피단계;
   상기 탈피단계에서 탈피된 땅콩은 적정 건조 함수비가 될 때까지 건조하는 건조단계;
   상기 건조단계에서 건조된 땅콩을 흐르는 물에 세척하여, 상온에서 땅콩을 불리는 불림단계;
   상기 불림 단계에서 불려진 땅콩을 챔버에 분배하여, 1~2시간 간격으로 키토산 물을 2~3일간 살수하는 새싹 재배단계;
   상기 새싹 재배단계를 거친 발아된 땅콩새싹에 5~7시간 간격으로 키토산 물을 3~4일간 살수하는 재배 안정단계; 를 포함하여 출하되는 땅콩나물 재배방법.
   
2. 제 1항에 있어서,
   상기 조건부선별 공간은 온도 20~25℃에서 저장되며, 통풍이 되고 음영에서 상대습도 40~50%를 유지하는 땅콩나물 재배방법.
   
3. 제 1항 내지 제 2항에 있어서,
   상기 탈피단계에서 저장소 온도는 조건선별 공간 온도보다 -4 ~ -6℃를 발아율을 높이는 땅콩나물 재배방법.
   
4. 제 1항에 있어서,
   상기 건조 함수비는 재료의 수분량과 건조중량에 대해 8 ~ 12%를 유지하는 땅콩나물 재배방법.
   
5. 제 1항 내지 4항에 있어서,
   상기 건조단계에서 수분량은 -0.5 ~ - 1.5%를 감소시켜 생장율을 높이는 땅콩나물 재배방법.
   
6. 제 1항에 있어서,
   상기 불림단계는 상기 건조된 땅콩을 수온 23~28℃를 유지하여, 20~28시간 불리는 땅콩나물 재배방법.
   
7. 제 1항에 있어서,
   상기 새싹재배단계는 상대습도 90~98%, 재배온도 24~26℃, 1~2시간마다 36~72 회의 상기 키토산 물을 살수하는 땅콩나물 재배방법.
   
8. 제 1항 내지 제 7항에 있어서,
   상기 키토산 물 100중량부에 대하여, 물 60~99.9중량부와 키토산원액 0.1~40중량부를 혼합하여 살수하는 땅콩나물 재배방법.
   
9. 제 1항에 있어서,
   상기 재배안정단계는 상대습도 86~96%, 재배온도 26~30℃, 상기 키토산 물 1일 3~5회 살수하는 땅콩나물 재배방법.
   
10. 제 1항에 있어서,
    상기 키토산 물 살수방식은 재배단계에 따라 바람을 이용한 분무방식과 직접 살수방식을 혼용하는 땅콩나물 재배방법.
    

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