KR20160059649A

KR20160059649A - 케이크 제조방법

Info

Publication number: KR20160059649A
Application number: KR1020140161385A
Authority: KR
Inventors: 이향
Original assignee: 이향
Priority date: 2014-11-19
Filing date: 2014-11-19
Publication date: 2016-05-27

Abstract

본 발명은 케이크 제조방법에 관한 것으로서, 케이크 제조를 위해 구성되는 재료를 다층 적층이 가능하도록 시트, 크림, 토핑의 세 가지로 하고, 각각의 재료들을 복수 개 종류로 구비하여, 다양한 종류의 시트, 크림, 토핑이 적층되어 다양한 맛을 낼 수 있도록 한 것이다.

Description

케이크 제조방법{Cake manufacturing method}

본 발명은 케이크 제조방법에 관한 것으로서, 특히 케이크를 구성하는 시트, 크림, 토핑이 여러 가지 종류로 준비된 상태에서 다수 층(단)으로 제조될 수 있도록 한 케이크 제조방법에 관한 것이다.

본 발명은 스마트폰이나 컴퓨터 등 사용자 단말을 이용하여 케이크 구성재료들을 특정 조건에 따라 선택하여 만들 수 있도록 하는 온라인 시스템으로도 구현될 수 있다.

케이크는, 거품처럼 부드럽고 가벼운 느낌의 크림을 이용하여 만든 무스 케이크, 식물성 기름, 달걀, 설탕, 밀가루, 베이킹 파우더 등으로 만든 말랑한 쉬폰 케이크, 돌돌 만 스펀지 케이크 사이에 잼과 같은 충전물을 채워 넣은 롤 케이크 등 이 있고, 근래에는 구성물을 여러 가지로 다양하게 변형시킨 종류의 케이크들도 다수 판매되고 있다.

그러나 종래의 케이크 판매방법이 매장에서 이미 만들어진 종류 범위 내에서만 케이크를 선택할 수 있도록 되어 있기 때문에 소비자들의 요구를 모두 다 충족시켜주지 못하는 문제점이 존재한다.

따라서 소비자가 직접 재료를 선택함은 물론, 제조방법도 소비자가 원하는 방법을 채택하여 소비자의 입맛을 충분히 충족시킬 수 있는 기술 구현이 필요하다.

이러한 취지를 완전히 충족하지는 않지만 피자를 주문하는 시스템 및 제조방법이 한국공개특허 제2013-0036097호(2013. 04. 10. 공개)에 개시되어 있다.

이 기술은 사용자 단말을 통해 주문자가 피자의 도우, 토핑의 종류 및 모양 등을 직접 선택할 수 있도록 함으로써, 주문자에게 특화된 피자 주문이 가능하도록하고, 피자 주문 진행시 토핑 가이드 화면을 제공하여 주문자의 편의를 도모하고, 특화된 피자 주문 정보를 저장하여 이후의 피자 주문시 활용할 수 있도록 하는 것이다.

[선행문헌]

한국공개특허 제2013-0036097호

본 발명은 이러한 점을 감안하여 이루어진 것으로, 케이크를 제조하는 재료를 시트, 크림, 토핑으로 각각 구분하고, 이를 다층으로 적층 제조할 수 있도록 한, 케이크 제조방법을 제공하는데 그 목적이 있다.

본 발명의 다른 목적은 구매자의 주문에 따른 케이크 제조방법이 온라인으로 구현될 수 있도록 한다.

기타 본 발명의 목적들은 이하에서 상세히 기술되는 내용에 의해 밝혀질 것이다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 케이크 제조방법은, 시트, 크림, 토핑을 각각 복수의 종류로 준비하는 케이크 재료 준비단계; 복수의 시트 종류 중 어느 하나에 의한 1차 시트 형성 단계; 복수의 크림 종류 중 어느 하나에 의한 1차 크림 도포 단계; 복수의 시트 종류 중 어느 하나에 의한 2차 시트 형성 단계; 복수의 크림 종류 중 어느 하나에 의한 2차 크림 도포 단계; 복수의 종류 중 어느 하나에 의한 토핑 형성 단계; 및 위 단계들을 거치며 제조된 케이크를 소정 크기로 절단하는 케이크 절단단계로 구성되는 것을 특징으로 한다.

1차 및 2차 시트는, 각각 제누아즈(일반 스펀지시트), 초코 제누아즈, 푀이타주, 사블레쿠키, 조콩드, 녹차다쿠아즈 중 어느 하나인 것을 특징으로 한다.

1차 및 2차 크림은, 각각 동물성 생크림, 초콜릿 크림, 요거트 크림, 치즈 크림, 버터 크림, 녹차 크림, 커스터드 크림, 민트 크림 중 어느 하나인 것을 특징으로 한다.

토핑은 생초콜릿+코코아파우더, 딸기와 블루베리, 딸기폰당, 녹파우더+팥, 화이트소스(화이트초콜릿소스)+라즈베리셔벗, 캐러멜소스+3 가지 종류의 견과류(피칸, 캐슈넛, 헤이즐넛) 중 어느 하나인 것을 특징으로 한다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 다른 실시예에 따른 온라인을 이용한 케이크 제조방법은, 선택가능한 시트 리스트 정보를 정보제공부를 통해 사용자 단말에 제공하는 제1단계; 시트 리스트정보가 사용자 단말에 수신되어 디스플레이되는 제2단계; 시트에 대한 정보를 확인하고 시트의 종류를 선택하는 제3단계; 선택된 시트 종류가 사용자 단말로부터 주문정보수신부를 통해 제어부에 전송되어 케이크의 1층에 위치되도록 처리되는 제4단계; 정보제공부를 통해 사용자 단말에 선택할 수 있는 크림에 대한 정보를 제공하는 제5단계; 크림 리스트정보가 사용자 단말에 수신되어 디스플레이되는 제6단계; 크림에 대한 정보를 확인하고 크림의 종류를 선택하는 제7단계; 선택된 크림 종류가 사용자단말로부터 주문정보수신부를 통해 제어부에 전송되어 케이크의 2층에 위치되도록 처리되는 제8단계; 선택가능한 시트 리스트 정보를 정보제공부를 통해 사용자단말에 제공하는 제9단계; 시트 리스트정보가 사용자단말에 수신되어 디스플레이되는 제10단계; 시트에 대한 정보를 확인하고 시트의 종류를 선택하는 제11단계; 선택된 시트 종류가 사용자단말로부터 주문정보수신부를 통해 제어부에 전송되어 케이크의 3층에 위치되도록 처리되는 제12단계; 정보제공부를 통해 사용자단말에 선택할 수 있는 크림에 대한 정보를 제공하는 제13단계; 크림 리스트정보가 사용자단말에 수신되어 디스플레이되는 제14단계; 크림에 대한 정보를 확인하고 크림의 종류를 선택하는 제15단계; 선택된 크림 종류가 사용자단말로부터 주문정보수신부를 통해 제어부에 전송되어 케이크의 4층에 위치되도록 처리되는 제16단계; 정보제공부를 통해 사용자단말에 선택할 수 있는 토핑에 대한 정보를 제공하는 제17단계; 토핑 리스트정보가 사용자단말에 수신되어 디스플레이되는 제18단계; 토핑에 대한 정보를 확인하고 토핑의 종류를 선택하는 제19단계; 선택된 토핑 종류가 사용자단말로부터 주문정보수신부를 통해 제어부에 전송되어 케이크의 5층에 위치되도록 처리되는 제20단계; 및 제1단계 내지 제20단계의 과정을 통해 주문 케이크 정보를 생성하는 제21단계로 구성된 것을 특징으로 한다.

본 발명의 케이크 제조방법에 따르면, 케이크 제조를 위한 재료들을 시트, 크림, 토핑으로 구성하고, 각각의 재료들을 복수 개 종류가 되도록 구비하여 구매자들의 만족도를 증진시킬 수 있게 된다.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 케이크 제조방법의 동작 흐름도.
도 2는 본 발명의 다른 실시예에 따른 케이크 주문시스템의 구성 블록도.
도 3은 본 발명의 다른 실시예에 따른 케이크 제조방법의 동작 흐름도.

이하, 본 발명의 실시예를 첨부한 도면을 참조하여 상세히 설명한다.

본 발명은 다양한 변경을 가할 수 있고 여러 가지 실시예를 가질 수 있는 바, 특정 실시예들을 도면에 예시하고 상세한 설명에 상세하게 설명하고자 한다. 그러나 이는 본 발명을 특정한 실시 형태에 대해 한정하려는 것이 아니며, 본 발명의 사상 및 기술 범위에 포함되는 모든 변경, 균등물 내지 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다.

제1단계: 케이크 재료 준비단계

본 발명의 케이크는 다층, 바람직하게는 5층으로 적층되는 구조를 갖도록 한다.

이를 위해 본 발명의 케이크 제조를 위하여 시트, 크림 및 토핑의 재료를 구비하되, 각 재료들의 종류를 여러 가지로 준비하고, 이들을 적절하게 다층으로 적층시킨다.

시트 종류는 다음과 같다.

구분	중량	가격
제누아즈(일반 스펀지시트)	150g	￦2,000
초코 제누아즈	180g	￦2,500
푀이타주	280g	￦3,000
사블레쿠키	100g	￦1,500
조콩드	80g	￦1,000
녹차다쿠아즈	50g	￦800
아몬드파운드	90g	￦1,200

제누아즈는 가장 기본적인 스펀지 시트로서, 폭신하고 두터운 케이크 시트인바, 일반적으로 케이크 빵 하면 떠올리는 가장 대중적인 시트이다.

초코 제누아즈는 레드벨벳 초코 시트로 변경될 수 있다.

푀이타주는 일반적으로 파이지라고 하면 떠올릴 수 있는 패스츄리 형의 여러 겹으로 된 바삭한 시트로서, 고소하고 바삭한 식감 덕에 단 맛을 즐기지 않는 사람들이 선호하지만 단단한 성질을 갖고 있으므로 5층 중 가장 아래층에만 넣을 수 있도록 제한한다.

사블레 쿠키는 버터쿠키와 비슷한 텍스쳐와 맛을 가진 단단한 쿠키 시트로서, 바삭바삭하지만 잘 부스러지기도 하는 재질로 인기가 높다.

조콩드는 주로 무스케이크나 오페라(초콜릿 케이크)에 들어가는 두께가 얇고 살짝 탄력이 있으며 밀도 있는 쫀득한 시트로서, 제누아즈처럼 가볍고 너무 부드러운 시트를 별로 선호하지 않는 사람들도 좋아하고 아몬드 파우더가 많이 들어가기 때문에 견과류를 좋아하는 사람들도 많이 찾는다.

녹차 다쿠아즈는 최근 5년 사이 젊은 여성들 중심으로 녹차맛 디저트를 많이 찾는 추세를 감안하여 선택되는 것으로, 고소하고 부드러운 다쿠아즈 반죽에 녹차가루를 넣어 구워낸 녹차 다쿠아즈는 크림의 느끼함을 잡아주게 된다.

아몬드 파운드는 파운드를 케이크 시트로 넣는 것이 특별할 수는 있지만 파운드 특유의 포슬포슬하게 부스러지는 식감이 생크림과 매우 잘 어울리게 된다.

크림 종류는 다음과 같다.

구분	중량	가격
동물성 생크림	150g	￦2,000
초콜릿 크림	180g	￦2,700
요거트 크림	280g	￦3,000
치즈 크림	100g	￦1,700
버터 크림	80g	￦1,500
녹차 크림	50g	￦1,000
커스터드 크림	90g	￦1,600
민트 크림	130g	￦1,900

동물성 생크림은 제누아즈와 같이 케이크 하면 가장 쉽게 연상할 수 있는 크림으로서, 어느 판매점이나 생크림은 구비되어 있지만 형태 유지성이 떨어지는 동물성 생크림과 식물성 생크림이나 안정물질을 섞어 사용하는 경우가 많이 있다. 즉석에서 크림을 휘핑하여 케이크 위에 올리는 것으로 형태를 오래 유지할 필요가 없다.

초콜릿 크림은 생크림 베이스에 초콜릿 시럽을 넣어 만든 것이다.

요거트 크림은 과일과 잘 어울리는 것이다.

치즈 크림은 티라미수에 들어가는 마스카폰 치즈가 아니라 끼리치즈와 생크림으로 만든 치즈 크림으로서, 마스카폰 치즈 크림보다 치즈의 맛이 진하고 고소하다. 리치한 질감으로 여성들이 선호한다.

버터크림은 설탕청과 버터를 휘핑하여 만든 크림으로서, 버터의 풍부한 향을 느낄 수 있고, 자칫 느끼해질 수 있으므로 다른 크림에 비해 적은 양을 얹도록 한다.

녹차 크림은 국내산 말차를 충분히 넣어 만든 크림으로서 깔끔한 맛을 찾는 사람들이 선호하는 것이다.

커스터드 크림은 계란의 부드럽고 고소한 풍미를 살린 대중적인 크림이다.

민트 크림은 색소를 넣지 않고 천연 페퍼민트 오일로 만들어 달콤한 크림의 뒷맛을 산뜻하고 화하게 잡아주게 된다.

토핑 종류는 다음과 같다.

구분	중량	가격
생초콜릿+코코아파우더	150g	￦2,000
딸기와 블루베리, 딸기폰당	180g	￦2,400
녹차파우더+팥	280g	￦3,000
화이트소스(화이트초콜릿소스)+라즈베리셔벗	100g	￦1,800
캐러멜소스+3 가지 종류의 견과류(피칸, 캐슈넛, 헤이즐넛)	80g	￦1,500
미니 마카롱	50g	￦1,000
미니 쿠기	90g	￦1,700

생초콜릿+코코아파우더는 직접 만든 파베 초콜릿과 초콜릿 소스 그리고 무가당 코코아 파우더로 많이 달지 않으면서도 초콜릿의 풍미를 충분히 느낄 수 있도록 한다.

딸기와 블루베리 딸기폰당은 딸기로 만든 시럽으로 가장 기본적인 케이크 메뉴로 사용한다.

녹차파우더와 팥은 최근 전통과 현대식의 퓨전이 인기를 끌면서 녹차와 팥을 접목시킨 디저트류가 많이 나와서 선정된 것이다.

화이트 소스와 라즈베리 셔벗은 화이트 초콜릿으로 만든 크림소스에 새콤한 라즈베리 셔벗을 둥근 모양으로 얹은 것으로, 달콤한 맛과 상큼한 베리가 잘 어울리며, 치즈 크림과 함께 조합하면 더 큰 시너지를 내게 된다.

캐러멜 소스와 견과류는 캐러멜 소스에 몸에 좋은 견과류들을 얹어 고소하고 달달한 토핑으로 작용하게 된다.

미니 마카롱은 미니쿠키와 미니마카롱은 앞서 소개한 다섯 가지 토핑을 시킨 위에 추가적으로 주문할 수 있는 품목으로서, 케이크 맨 위에 얹는 것은 일반 토핑과 다르지 않지만 토핑을 모두 얹은 위에 얹는다는 차이가 있다. 지름 2센티미터 정도의 아주 작은 마카롱이다.

미니 쿠키는 마카롱과 같이 토핑 위에 추가로 얹을 수 있는 토핑으로서, 맛은 일반적인 버터쿠키이다.

이와 같이 본 발명에서 케이크 재료로 구비되는 여러 가지 종류의 시트, 크림, 토핑들은 상호 보안적인 맛을 내도록 적절하게 선택 제조된다.

제2단계 : 시트 형성 단계

제누아즈(일반 스펀지시트), 초코 제누아즈, 푀이타주, 사블레쿠키, 조콩드, 녹차다쿠아즈 중 어느 하나를 선택하여 가장 하층에 기본이 되는 시트를 형성한다.

제3단계: 크림 도포 단계

상기 제2단계에서 형성된 시트 위에 동물성 생크림, 초콜릿 크림, 요거트 크림, 치즈 크림, 버터 크림, 녹차 크림, 커스터드 크림, 민트 크림 중 어느 하나의 크림을 선택하여 도포한다.

제4단계: 시트 형성 단계

상기 제3단계에서 도포된 크림 위에 제누아즈(일반 스펀지시트), 초코 제누아즈, 푀이타주, 사블레쿠키, 조콩드, 녹차다쿠아즈 중 어느 하나를 선택하여 시트를 형성한다.

제5단계: 크림 도포 단계

상기 제4계에서 형성된 시트 위에 동물성 생크림, 초콜릿 크림, 요거트 크림, 치즈 크림, 버터 크림, 녹차 크림, 커스터드 크림, 민트 크림 중 어느 하나의 크림을 선택하여 도포한다.

제6단계: 토핑 형성 단계

상기 제5단계에서 도포된 크림 위에 생초콜릿+코코아파우더, 딸기와 블루베리, 딸기폰당, 녹파우더+팥, 화이트소스(화이트초콜릿소스)+라즈베리셔벗, 캐러멜소스+3 가지 종류의 견과류(피칸, 캐슈넛, 헤이즐넛) 중 어느 하나를 선택하여 토핑을 형성한다.

이와 같이 제1단계로부터 제6단계에 걸친 일련의 동작에 따르면, 케이크의 가장 하단(1층)에 복수 개의 시트 종류 중 어느 하나로 형성된 시트층이 형성되고, 그 다음 층(2층)에 복수 개의 크림 종류 중 어느 하나로 도포된 크림층이 형성되며, 그 다음 층(3층)에 복수 개의 시트 종류 중 어느 하나로 형성된 시트층이 다시 형성되고, 그 다음 층(4층)에 복수 개의 크림 종류 중 어느 하나로 도포된 크림층이 다시 형성되며, 마지막 층(5층)에 복수 개의 종류 중 어느 하나로 형성된 토핑층이 형성된다.

제7단계: 케이크 절단 단계

이와 같이 5층으로 형성된 5층의 케이크를 절단용 나이프로 규격에 맞게 절단한다.

다음에, 본 발명의 다른 실시에를 설명한다.

본 발명의 다른 실시예는 온라인을 이용한 케이크 주문시스템 및 제조방법으로 구현된다.

도 2는 본 발명의 다른 실시예에 따른 온라인을 이용한 케이크 주문시스템의 구성 블록도이다.

본 발명의 다른 실시예에 따른 케이크 주문시스템(200)은, 케이크 구성재료들의 정보제공부(210), 구성재료들의 주문정보수신부(220), 상기 주문된 케이크 구성재료들에 대한 신호를 처리하는 제어부(230), 케이크 구성재료들의 정보를 저장하는 저장부(240)를 포함한다.

정보제공부(210)는 제어부(230)의 제어에 의해 디스플레이되는 케이크 구성재료들인, 시트 리스트 정보, 크림 리스트 정보, 토핑 리스트 정보를 정보제공부(210)를 통해 사용자단말(100)로 전송하고, 주문정보수신부(220)는 상기 사용자단말(100)을 통해 선택한 시트 정보, 크림 정보, 토핑 정보를 수신하여 제어부(230)로 입력함으로써 제어부(230)에 의한 처리가 가능하도록 한다.

저장부(240)는 케이크 구성재료들인 시트 리스트 정보, 크림 리스트 정보, 토핑 리스트 정보를 저장한다.

상기 저장부(240)에 저장되는 시트 리스트 정보는, 표 1과 같이 제누아즈(일반 스펀지 시트), 초코 제누아스, 푀이타주, 사블레 쿠키, 조콩드, 녹차다쿠아즈, 아몬드 파운드에 대한 정보를 포함한다.

상기 저장부(240)에 저장되는 크림 리스트 정보는, 표 2와 같이 동물성 생크림, 초콜릿 크림, 요거트 크림, 치즈크림, 버터크림, 녹차크림, 커스터드 크림, 민트크림에 대한 정보를 포함한다.

상기 저장부(240)에 저장되는 토핑 리스트 정보는, 표 3과 같이 생초콜릿+코코아 파우더, 딸기와 블루베리, 딸기폰당, 녹차파우더+팥, 화이트소스(화이트 초콜릿소스)+라즈베리셔벗, 캐러멜 소스+3가지 종류의 견과류(피칸, 캐슈넛, 헤이즐넛), 미니 마카롱, 미니 쿠키에 대한 정보를 포함한다.

제어부(230)는 상기 시트 리스트 정보, 크림 리스트 정보, 토핑 리스트 정보의 사용자 단말(100)로의 전송을 위한 제어신호를 정보제공부(210)로 출력하고, 상기 사용자 단말(100)로부터 수신한 시트 정보, 크림 정보, 토핑 정보에 기초하여 케이크 주문을 수행한다.

한편, 상기 케이크 구성재료들에 대한 정보는 시트, 크림, 토핑의 각 종류들에 대한 맛의 연관성 정보를 포함할 수 있다.

본 발명의 케이크 구성재료 종류가 시트 종류, 크림 종류 및 토핑 종류들로 이루어지는바, 시트 종류들의 각각의 특성, 크림 종류들의 각각의 특성, 토핑 종류들의 각각의 맛에 대한 특성(예를 들어, 단맛, 시큼한 맛, 새콤한 맛, 상쾌한 맛 등등)을 토대로 예를 들어, 주문자가 케이크의 가장 밑에 위치한 시트 종류로 아몬드 파운드를 선택하였다고 가정할 경우, 그 위에 위치하는 크림은 어떤 종류를 선택해야 가장 맛이 있을지를 정형화하여 케이크 주문장치(200)의 저장부(240)에 저장하고, 제어부(230)에서는 주문자의 주문 정보 수신시 이를 처리하여 다음 단계의 케이크 구성재료를 선택할 때 가장 적절한 재료를 선택하도록 하는 것이다.

도 3은 본 발명의 다른 실시예에 따른 온라인을 이용한 케이크 제조방법의 동작흐름을 나타낸 도면이다.

주문 프로그램이 사용자 단말(100)에 설치되어 있음을 전제로 한다.

케이크 주문을 위하여 스마트폰, 컴퓨터 등과 같은 사용자 단말(100)을 이용하여 네트워크를 통하여 케이크 주문 사이트에 접속하면, 사용자 단말(100)을 통한 명령으로 케이크 주문 프로그램이 실행된다.

케이크 주문 프로그램은 먼저, 선택가능한 시트 리스트 정보를 정보제공부(210)를 통해 사용자 단말(100)에 제공한다.(S1) 제공되는 시트 리스트 정보에는 상기 여러 가지 종류에 대한 정보를 포함한다.

따라서 시트 리스트정보가 사용자 단말(100)에 수신되어 디스플레이되고,(S2) 주문자는 시트에 대한 정보를 확인하고 시트의 종류를 선택하면,(S3) 선택된 시트 종류가 사용자 단말(100)로부터 주문정보수신부(220)를 통해 제어부(230)에 전송되어 처리된다.

즉 제어부(230)는 주문자가 선택한 시트를 케이크 구성층 중 가장 밑에 위치하는 것으로 처리한다.(S4)

이후, 정보제공부(210)를 통해 사용자 단말(100)에 선택할 수 있는 크림에 대한 정보를 제공한다.(S5) 크림 리스트 정보는 크림의 종류에 대한 정보를 포함한다.

따라서 크림 리스트정보가 사용자 단말(100)에 수신되어 디스플레이되고,(S6) 주문자는 크림에 대한 정보를 확인하고 크림의 종류를 선택하면,(S7) 선택된 크림 종류가 사용자 단말(100)로부터 주문정보수신부(220)를 통해 제어부(230)에 전송되어 처리된다.

즉 제어부(230)는 주문자가 선택한 크림을 케이크 구성층 중 가장 밑에서 두 번째 위치하는 것으로 처리한다.(S8)

이후, 선택가능한 시트 리스트 정보를 정보제공부(210)를 통해 사용자 단말(100)에 제공한다.(S9) 제공되는 시트 리스트 정보에는 상기 여러 가지 종류에 대한 정보를 포함한다.

따라서 시트 리스트정보가 사용자 단말(100)에 수신되어 디스플레이되고,(S10) 주문자는 시트에 대한 정보를 확인하고 시트의 종류를 선택하면,(S11) 선택된 시트 종류가 사용자 단말(100)로부터 주문정보수신부(220)를 통해 제어부(230)에 전송되어 처리된다.

즉 제어부(230)는 주문자가 선택한 시트를 케이크 구성층 중 가장 밑에서 세 번째 위치하는 것으로 처리한다.(S12)

이후, 정보제공부(210)를 통해 사용자 단말(100)에 선택할 수 있는 크림에 대한 정보를 제공한다.(S13) 크림 리스트 정보는 크림의 종류에 대한 정보를 포함한다.

따라서 크림 리스트정보가 사용자 단말(100)에 수신되어 디스플레이되고,(S14) 주문자는 크림에 대한 정보를 확인하고 크림의 종류를 선택하면,(S15) 선택된 크림 종류가 사용자 단말(100)로부터 주문정보수신부(220)를 통해 제어부(230)에 전송되어 처리된다.

즉 제어부(230)는 주문자가 선택한 크림을 케이크 구성층 중 가장 밑에서 네 번째 위치하는 것으로 처리한다.(S16)

이후, 정보제공부(210)를 통해 사용자 단말(100)에 선택할 수 있는 토핑에 대한 정보를 제공한다.(S17) 토핑 리스트 정보는 크림의 종류에 대한 정보를 포함한다.

따라서 토핑 리스트정보가 사용자 단말(100)에 수신되어 디스플레이되고,(S18) 주문자는 토핑에 대한 정보를 확인하고 토핑의 종류를 선택하면,(S19) 선택된 토핑 종류가 사용자 단말(100)로부터 주문정보수신부(220)를 통해 제어부(230)에 전송되어 처리된다.

즉 제어부(230)는 주문자가 선택한 토핑을 케이크 구성층 중 가장 위에 위치하는 것으로 처리한다.(S20)

이후, 케이크 주문 프로그램은 주문 케이크 정보를 생성한다.(S21)

이상과 같이 케이크 구성재료에 대한 주문이 완료되면, 각 재료들에 대한 가격정보를 토대로 제어부(230)에 의해 총가격이 산출되어 주문자에게 청구될 수 있다.

100 : 사용자 단말 200 : 케이크 주문시스템
210 : 정보제공부 220 : 주문정보수신부
230 : 제어부 240 : 저장부

Claims

시트, 크림, 토핑을 각각 복수의 종류로 준비하는 케이크 재료 준비단계;
상기 복수의 시트 종류 중 어느 하나에 의한 1차 시트 형성 단계;
상기 복수의 크림 종류 중 어느 하나에 의한 1차 크림 도포 단계;
상기 복수의 시트 종류 중 어느 하나에 의한 2차 시트 형성 단계;
상기 복수의 크림 종류 중 어느 하나에 의한 2차 크림 도포 단계;
상기 복수의 종류 중 어느 하나에 의한 토핑 형성 단계; 및
상기 단계들을 거치며 제조된 케이크를 소정 크기로 절단하는 케이크 절단단계로 구성되는 것을 특징으로 하는 케이크 제조방법.
제1항에 있어서, 상기 1차 및 2차 시트는, 각각 제누아즈(일반 스펀지시트), 초코 제누아즈, 푀이타주, 사블레쿠키, 조콩드, 녹차다쿠아즈 중 어느 하나인 것을 특징으로 하는 케이크 제조방법.
제1항에 있어서, 상기 1차 및 2차 크림은, 동물성 생크림, 초콜릿 크림, 요거트 크림, 치즈 크림, 버터 크림, 녹차 크림, 커스터드 크림, 민트 크림 중 어느 하나인 것을 특징으로 하는 케이크 제조방법.
제1항에 있어서, 상기 토핑은 생초콜릿+코코아파우더, 딸기와 블루베리, 딸기폰당, 녹파우더+팥, 화이트소스(화이트초콜릿소스)+라즈베리셔벗, 캐러멜소스+3 가지 종류의 견과류(피칸, 캐슈넛, 헤이즐넛) 중 어느 하나인 것을 특징으로 하는 케이크 제조방법.
선택가능한 시트 리스트 정보를 정보제공부를 통해 사용자 단말에 제공하는 제1단계;
상기 시트 리스트정보가 사용자 단말에 수신되어 디스플레이되는 제2단계;
상기 시트에 대한 정보를 확인하고 시트의 종류를 선택하는 제3단계;
상기 선택된 시트 종류가 사용자 단말로부터 주문정보수신부를 통해 제어부에 전송되어 케이크의 1층에 위치되도록 처리되는 제4단계;
정보제공부를 통해 사용자 단말에 선택할 수 있는 크림에 대한 정보를 제공하는 제5단계;
상기 크림 리스트정보가 사용자 단말에 수신되어 디스플레이되는 제6단계;
상기 크림에 대한 정보를 확인하고 크림의 종류를 선택하는 제7단계;
상기 선택된 크림 종류가 사용자단말로부터 주문정보수신부를 통해 제어부에 전송되어 케이크의 2층에 위치되도록 처리되는 제8단계;
선택가능한 시트 리스트 정보를 정보제공부를 통해 사용자단말에 제공하는 제9단계;
상기 시트 리스트정보가 사용자단말에 수신되어 디스플레이되는 제10단계;
상기 시트에 대한 정보를 확인하고 시트의 종류를 선택하는 제11단계;
상기 선택된 시트 종류가 사용자단말로부터 주문정보수신부를 통해 제어부에 전송되어 케이크의 3층에 위치되도록 처리되는 제12단계;
정보제공부를 통해 사용자단말에 선택할 수 있는 크림에 대한 정보를 제공하는 제13단계;
상기 크림 리스트정보가 사용자단말에 수신되어 디스플레이되는 제14단계;
상기 크림에 대한 정보를 확인하고 크림의 종류를 선택하는 제15단계;
상기 선택된 크림 종류가 사용자단말로부터 주문정보수신부를 통해 제어부에 전송되어 케이크의 4층에 위치되도록 처리되는 제16단계;
정보제공부를 통해 사용자단말에 선택할 수 있는 토핑에 대한 정보를 제공하는 제17단계;
상기 토핑 리스트정보가 사용자단말에 수신되어 디스플레이되는 제18단계;
상기 토핑에 대한 정보를 확인하고 토핑의 종류를 선택하는 제19단계;
상기 선택된 토핑 종류가 사용자단말로부터 주문정보수신부를 통해 제어부에 전송되어 케이크의 5층에 위치되도록 처리되는 제20단계; 및
상기 제1단계 내지 제20단계의 과정을 통해 주문 케이크 정보를 생성하는 제21단계로 구성된 것을 특징으로 하는 온라인을 이용한 케이크 제조방법.