KR20150061056A - 판형태의 시럽이 들어있는 믹스 및 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 시럽과 믹스가 층을 이루고 있는 형태의 아이스크림 믹스와 이것을 제조하는 방법에 관한 것이다.
본 발명은 믹서나 시럽 충전 시 수평 방향으로 믹서와 시럽을 토출하는 방식 및 믹서와 시럽을 동시에 토출하는 방식을 조합한 새로운 형태의 믹서 및 시럽 충전 방식을 구현함으로써, 모양이 정형화되어 있는 판형태의 시럽이 층 구조를 이루는 아이스크림 제품을 제조할 수 있는 등 품질 확보는 물론 식감 형상을 도모할 수 있는 판형태의 시럽이 들어있는 믹스 및 제조방법을 제공한다.

Description

판형태의 시럽이 들어있는 믹스 및 제조방법{PROCESS FOR MANUFACTURING ICE CREAM MIX WITH PLATE TYPE SYRUP AND ICE CREAM MIX WITH PLATE TYPE SYRUP}

본 발명은 판형태의 시럽이 들어있는 믹스 및 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 시럽과 믹스가 층을 이루고 있는 형태의 아이스크림 믹스와 이것을 제조하는 방법에 관한 것이다.

일반적으로 아이스크림은 반고체의 얼린 상태로 차갑게 먹을 수 있는 빙과류를 말한다.

기존에는 한 가지의 맛을 내는 아이스크림 제품이나, 서로 다른 두 종류의 이상의 아이스크림이 혼합된 아이스크림 제품이 많이 출시되어 왔다.

최근 들어 소비자들의 다양한 기호 및 욕구를 충족시키기 위하여 아이스크림에 과일 시럽 혼합하거나, 과일 시럽과 함께 일정 크기의 입도를 가지는 첨가물 즉, 건과류, 과자류 및 초코릿류 등을 혼합하여 기존의 아이스크림들과 다른 맛과 향을 느낄 수 있도록 하는 아이스크림 제품들이 많이 출시되고 있는 추세이다.

즉, 소비자들의 기호나 욕구에 맞게 다양한 아이스크림이 출시됨에 따라 차별화된 아이스크림 제품에 대한 다양한 연구가 활발하게 진행되고 있으며, 이에 각종 과일 시럽, 초콜릿 등의 액상 첨가물을 아이스크림 내용물에 첨가한 제품이 출시되고 있다.

이러한 과일 시럽 등의 첨가물이 들어있는 아이스크림 제품은 한국 공개특허 10-2010-0085484호 등에 다양한 형태의 것들이 개시되어 있다.

그러나, 종래의 과일 시럽 등이 첨가되어 있는 아이스크림 제품의 경우, 액상 첨가물의 모양이 정형화되지 않거나, 한 쪽으로 쏠리는 현상이 나타나게 되는 등 시각적으로나 식감 측면에서 미흡한 점이 많이 있다.

예를 들면, 종래의 과일 시럽 등이 들어있는 아이스크림 제품을 제조하는 공정의 경우, 믹스 충전 후 시럽을 충전하는 공정, 시럽 충전 후 믹스를 충전하는 공정, 믹스 충전 후 시럽을 충전한 다음 그 위에 믹스를 충전하는 공정 등으로 이루어진다.

그러나, 믹스나 시럽 충전 시, 도 5에 도시한 바와 같이, 수직방향의 노즐을 사용하여 위에서 아래로 믹스나 시럽을 토출하여 충전하는 방식인 관계로, 시럽의 경우 비중에 의해 밑으로 쏠리는 현상이 일어나게 되고, 결국 모양이 흐트러지게 되는 등 품질이나 상품성 확보을 확보하는데 어려움이 있다.

따라서, 본 발명은 이와 같은 점을 감안하여 안출한 것으로서, 믹서나 시럽 충전 시 수평 방향으로 믹서와 시럽을 토출하는 방식 및 믹서와 시럽을 동시에 토출하는 방식을 조합한 새로운 형태의 믹서 및 시럽 충전 방식을 구현함으로써, 모양이 정형화되어 있는 판형태의 시럽이 층 구조를 이루는 아이스크림 제품을 제조할 수 있는 등 품질 확보는 물론 식감 형상을 도모할 수 있는 판형태의 시럽이 들어있는 믹스 및 제조방법을 제공하는데 그 목적이 있다.

상기 목적을 달성하기 위하여 본 발명에서 제공하는 판형태의 시럽이 들어있는 믹스는 다음과 같은 특징이 있다.

상기 판형태의 시럽이 들어있는 믹스는 중심부에 배치되는 사각판형태의 시럽과, 상기 시럽의 상면과 하면, 그리고 양측면을 둘러싸는 믹스를 포함하며, 상기 시럽과 믹스가 층구조를 이루면 적층 결합되어 있는 형태로 이루어진다.

따라서, 상기 판형태의 시럽이 들어있는 믹스는 모양이 정형화되어 있는 판형태의 시럽이 층 구조를 이루는 아이스크림 제품을 제조할 수 있다.

여기서, 상기 사각판형태의 시럽을 내장하고 있는 믹스가 상하 결합되는 위아래의 병과에 의해 감싸여 내장되는 형태로 이루어질 수 있다.

그리고, 상기 믹스의 경우 아이스크림, 아이스밀크, 비유지방 아이스크림, 샤베트 등과 같은 재료로 이루어질 수 있고, 상기 시럽의 경우 과일 시럽이나 초콜릿 등과 같은 액상 조성물로 이루어질 수 있다.

한편, 상기 목적을 달성하기 위하여 본 발명에서 제공하는 판형태의 시럽이 들어있는 믹스의 제조방법은 다음과 같은 특징이 있다.

상기 판형태의 시럽이 들어있는 믹스의 제조방법은 병과의 내부에 믹스와 시럽을 충전하여 층형태로 만드는 방법으로서, 복합 노즐을 이용하여 믹스와 시럽을 수평 방향으로 함께 토출하여 충전하되, 복합 노즐의 중심부로는 시럽을 토출하고 복합 노즐의 외곽부로는 믹스를 토출하여 시럽 둘레가 믹스에 의해 둘러싸이도록 함과 더불어 믹스와 시럽이 층을 이루도록 충전함으로써, 사각판형태의 시럽이 들어있는 믹스를 제조하는 것이 특징이다.

이때, 상기 믹스 및 시럽을 충전하기 전에 하 병과를 투입하여 하 병과 위에 믹스와 시럽을 충전하고, 믹스와 시럽을 충전한 후에 상 병과를 투입하여 사각판형태의 시럽이 들어있는 믹스를 마감하는 과정을 포함할 수 있다.

바람직한 실시예로서, 상기 판형태의 시럽이 들어있는 믹스의 제조방법은 병과나 성형틀의 내부에 믹스와 시럽을 충전하여 층형태로 만드는 방법으로서, 하 병과를 투입하는 단계, 상기 하 병과 위에 복합 노즐을 이용하여 믹스와 시럽을 수평 방향으로 함께 토출하여 충전하되, 복합 노즐의 중심부로는 시럽을 토출하고 복합 노즐의 외곽부로는 믹스를 토출하여 시럽 둘레가 믹스에 의해 둘러싸이도록 함과 더불어 믹스와 시럽이 층을 이루도록 충전하는 단계와, 하 병과 위에 상 병과를 투입하여 사각판형태의 시럽이 들어있는 믹스를 마감하는 단계로 이루어질 수 있다.

여기서, 상기 복합 노즐은 믹스를 토출하기 위한 믹스 노즐과 시럽을 토출하기 위한 시럽 노즐로 구성할 수 있고, 상기 믹스 노즐의 토출영역 중심부에 시럽 노즐이 배치되는 구조로 이루어지도록 할 수 있다.

또한, 상기 복합 노즐의 경우, 믹스 노즐과 시럽 노즐 간의 상하 간격은 7mm 이상으로 설정하고, 복합 노즐의 시럽 노즐이 가지는 토출구 두께는 5∼10mm로 설정하는 것이 바람직하다.

그리고, 상기 믹스 및 시럽을 충전하는 단계에서는 복합 노즐의 믹스 노즐로부터 토출되는 믹스는 -3∼-7℃의 온도를 가지도록 할 수 있고, 또 복합 노즐의 시럽 노즐로부터 토출되는 시럽은 유지 베이스인 경우 20∼40℃의 온도를 가지거나, 물 베이스인 경우 5∼10℃의 온도를 가지도록 할 수 있다.

본 발명에서 제공하는 판형태의 시럽이 들어있는 믹스 및 제조방법은 다음과 같은 장점이 있다.

첫째, 판형태의 시럽이 들었는 아이스크림 제품 제조 시 수평 방향에서 믹스와 시럽을 동시에 토출하는 방식을 채택하여, 정형화된 모양을 가지는 판형태의 시럽이 들어있는 아이스크림 제품을 제조할 수 있으므로, 아이스크림 제품의 품질을 확보할 수 있는 등 상품성 향상은 물론, 믹스와 시럽을 고르게 취식할 수 있는 등 식감과 미감 향상은 물론 시각적으로도 소비자들로부터 호응을 얻을 수 있는 장점이 있다.

둘째, 시럽과 믹스를 동시에 토출할 수 있는 노즐을 적용함으로써, 1회 공정으로 시럽과 믹스를 한번에 충전할 수 있는 등 공정 단축에 따른 생산성 향상을 도모할 수 있는 장점이 있다.

도 1a 및 1b는 본 발명의 일 실시예에 따른 판형태의 시럽이 들어있는 믹스를 나타내는 단면 사시도
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 판형태의 시럽이 들어있는 믹스 제조 시 사용하는 노즐을 나타내는 사시도
도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 판형태의 시럽이 들어있는 믹스 제조방법을 나타내는 측면도
도 4는 본 발명의 일 실시에에 따른 판형태의 시럽이 들어있는 아이스크림 제품과 종래의 시럽이 들어있는 아이스크림 제품을 비교한 사진
도 5는 종래의 액상 첨가물이나 믹스를 충전하는 방법을 나타내는 사진

이하, 첨부한 도면을 참조하여 본 발명을 상세히 설명하면 다음과 같다.

본 발명의 명세서에서는 이해의 편의를 위하여 '아이스크림'이라는 용어를 사용하나, 이는 통상의 아이스크림류 뿐만 아니라 아이스밀크, 비유지방 아이스크림, 샤베트 등을 포함하며, 빙과류는 제외하는 개념임을 밝혀둔다.

본 발명은 모나카(아이스크림이 과자로 덮여 있는 형태의 아이스크림), 병과(모나카, 와플, 비스킷, 빵 등의 과자), 시럽(초콜릿, 시럽 등의 액상조성물)로 이루어진 형태로, 병과 위에 믹스와 시럽이 층을 이루는 형태의 아이스크림를 제조하는 방법을 제공한다.

본 발명은 아이스크림 안에 직사각형 형태의 시럽을 포함하는 층 형태의 아이스크림 제품을 제조하는 방법을 제공하며, 특히 기존의 아이스크림 및 아이스크림 내부의 시럽이나 초콜릿의 충전이 위에서 아래로 내려오는 형태의 방법이었다면, 본 발명에서는 노즐의 방향을 가로로 구부려줌으로써, 다시 말해 노즐의 토출 방향이 수평 방향을 향하도록 함으로써, 시럽층이 정확한 판 형태를 이루며 삽입되는 층 형태의 아이스크림을 제조하는 방법을 적용한다.

도 1a 및 1b는 본 발명의 일 실시예에 따른 판형태의 시럽이 들어있는 믹스를 나타내는 단면 사시도이고, 도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 판형태의 시럽이 들어있는 믹스 제조 시 사용하는 노즐을 나타내는 사시도이고, 도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 판형태의 시럽이 들어있는 믹스 제조방법을 나타내는 측면도이다.

도 1a 및 1b와 도 2 및 도 3에 도시한 바와 같이, 아이스크림 제품으로서 판형태의 시럽이 들어있는 믹스는 중심부의 시럽(10)과 위아래의 믹스(11)가 층을 이루고 있는 형태로 이루어지며, 상기 시럽(10)은 사각판의 형태를 이룰 수 있게 되고, 상기 믹스(11)는 시럽(10)의 상면과 하면, 그리고 양측면을 둘러싸는 형태를 이룰 수 있게 된다.

즉, 상기 아이스크림 제품은 기본적으로 믹스(11), 시럽(10), 믹스(10)의 3개의 층이 적층된 형태로 이루어지게 되며, 이와 더불어 시럽(10)의 양측면과 전후면(경우에 따라 시럽의 전후면은 밖으로 노출될 수도 있음)도 믹스(11)에 의해 둘러싸인 형태로 이루어지게 된다.

이러한 층 구조를 이루는 믹스(11)와 시럽(10)은 그 자체만으로도 아이스크림 제품으로 완성될 수 있으나, 바람직하기로는 사각판형태의 시럽(10)을 내장하고 있는 믹스(11)가 위아래의 병과(12a,12b)에 의해 감싸여지면서 내장되는 형태를 이루는 아이스크림 제품으로 완성될 수 있다.

특히, 본 발명에서는 믹스(11) 내에 층 형태로 들어가는 시럽(10)이 정형화된 사각형의 형태로 성형되도록 하는 제조방법을 제공한다.

즉, 본 발명의 아이스크림 제품 제조방법은 소정의 형상과 구조를 가지는 복합 노즐(13)을 이용하여 병과(12a,12b)나 성형틀(미도시)의 내부에 믹스(11)와 시럽(10)을 충전하여 층형태로 만드는 방법이다.

이를 위하여, 상기 복합 노즐(13)을 이용하여 믹스(11)와 시럽(10)을 수평 방향으로 함께 토출함으로써, 병과(12a,12b)나 성형틀(미도시)의 내부에 믹스(11)와 시럽(10)이 층 구조를 이루면서 충전되도록 한다.

예를 들면, 상기 복합 노즐(13)의 중심부로는 시럽(10)을 토출하고, 복합 노즐(13)의 외곽부로는 믹스(11)를 토출하여 시럽(10)의 둘레가 믹스(11)에 의해 둘러쌓인 상태에서 병과(12a,12b) 내에 믹스(11)와 시럽(10)이 층을 이루면서 충전되도록 한다.

즉, 모나카 제조의 경우, 원료 검사→원료 배합→믹스 살균→믹스 균질→믹스 냉각→믹스 숙성→하 병과 투입→복합 노즐을 이용한 믹스+시럽 토출→믹스+시럽 커팅→상 병과 투입→포장→경화 등의 단계를 거쳐 제조될 수 있다.

이렇게 복합 노즐(13)를 사용하여 중심의 시럽(10)과 외곽의 믹스(11)를 함께 수평 방향으로 토출하는 충전함으로써, 정형화된 사각판 형태의 시럽(10)이 들어있는 믹스(11)로 이루어진 모나카를 제조할 수 있으며, 따라서 시럽의 쏠림없이 믹스와 시럽을 고르게 취식할 수 있게 된다.

여기서, 상기 복합 노즐(13)은 믹스(11)를 토출하는 믹스 노즐(14)과 시럽을 토출하는 시럽 노즐(15)로 구성되고, 이때의 믹스 노즐(14)과 시럽 노즐(15)은 모두 토출구가 수평 방향을 향하게 되다.

그리고, 상기 시럽 노즐(15)은 믹스 노즐(14)의 내부에 토출영역의 중심부까지 연장되면서 나란하게 배치될 수 있게 된다.

이때, 상기 시럽 노즐(15)의 토출구 단부와 믹스 노즐(14)의 토출구 단부는 동일 수직선상에 위치될 수도 있고, 시럽 노즐(15)의 토출구 단부가 믹스 노즐(14)의 토출구 단부보다 약간 안쪽으로 들어가도록 위치될 수도 있다.

이에 따라, 믹스 및 시럽 토출 시 믹스 노즐(14)로부터 믹스가 토출되어 믹스 간에 서로의 적층이 이루어진 후에 시간차를 두고 시럽이 토출되어 시럽을 가운데 두고 믹스가 서로 적층되므로, 제품의 앞부분에서 시럽의 앞단이 믹스에 의해 감싸여지게 되고, 제품의 뒷부분에서의 시럽 단부는 믹스 노늘(14)과 시럽 노즐(15) 간의 토출시간에 차이를 두는 방식으로 시럽의 뒷단 또한 믹스에 의해 감싸여 지도록 할 수 있게 된다.

또한, 상기 믹스 노즐(14)과 시럽 노즐(15) 사이의 상하 간격은 7mm 이상의 간격이 유지되도록 하는 것이 바람직하다.

즉, 믹스 노즐(14) 내의 시럽 노즐(15) 간의 간격이 7mm 이상을 유지해야 믹스의 끝부분이 균일하게 토출되며, 노즐 간의 간격이 7mm 미만일 경우 믹스 노즐(14) 내의 시럽 노즐(15)에 의한 부하로 인하여 가운데가 오목하게 들어가게 된다.

그리고, 시럽의 종류에 따라 시럽 노즐(15)의 두께, 즉 노즐 토출구 두께(상하 폭)은 5∼10mm로 다양하게 설정될 수 있다.

또한, 상기 믹스(11)와 시럽(10)의 충전 시 믹스(11)는 형태를 유지하기 위해서 -3∼-7℃의 온도로 토출될 수 있으며, 시럽(10)의 경우에는 유지 베이스인 경우 20∼40℃의 온도로, 물 베이스인 경우 5∼10℃의 온도로 함께 토출되어 충전될 수 있게 된다.

이때, 시럽(10)의 경우 온도의 조건이 맞지 않을 경우 막힘 또는 퍼짐 현상으로 제품의 품질을 유지할 수 없게 된다.

또한, 상기 믹스 노즐(14)과 시럽 노즐(15)의 조합으로 이루어지는 복합 노즐(13)은 전체 모양의 성형 및 보형을 유지하기 위하여 보냉이 가능한 구조를 가질 수 있게 된다.

한편, 본 발명에서 사용하는 아이스크림 믹스는 통상적으로 알려진 원료를 배합하여, 일정량의 당류, 유제품, 유지, 유화제, 안정제를 먼저 혼합하고, 성분을 용해하여 믹스를 제조하며, 초콜릿 가공품, 시럽 등의 첨가물을 이용하여 제조한 것이다.

그리고, 유지베이스의 액체조성물일 경우 일정량 이상의 지방을 함유하고 있으며, 충전 시 온도는 20∼40℃ 이상으로, 물베이스의 액체조성물인 경우 5∼10℃에서 믹스와 첨가물을 층형태로 제조한 것이다.

이하, 본 발명을 실시예에 의거하여 보다 구체적으로 설명하겠는 바, 본 발명이 다음 실시예에 의하여 한정되는 것은 아니다.

실시예 1

정백당 360kg, 물엿 180kg, 탈지분유 280kg, 유크림 240kg, 유화안정제 9kg을 혼합탱크에 투입한 후, 정제수를 넣어 3000kg으로 만들어 교반하면서 65℃로 30분간 가열하였다.

유화안정제로는 일반적인 아이스크림의 제조에 사용하는 글리세린지방산에스테르, 구아검, 로커스트콩검, 카라기난이 혼합된 혼합제제를 사용하였고, 이후 살균기에서 85℃로 15초 살균한 다음, 균질기에서 1차 125kg/㎠, 2차 25kg/㎠의 압력으로 균질화한 후, 숙성탱크로 이송하여 향료 6kg과 색소 0.18kg을 넣고 4℃ 이하에서 4시간 동안 숙성시켜 믹스를 제조하였다.

시럽은 물베이스 시럽으로 보조탱크에서 온도는 5∼10℃를, 액체조성물의 양은 탱크 높이의 1/2 이상을 유지하면서 연속적으로 섞어주어야 한다.

먼저, 하단의 병과를 투입 후, 복합 노즐을 이용하여 믹스와 시럽을 토출한 다음, 병과의 모양에 맞게 커팅하여 준다.

커팅 후에 상단의 병과를 덮어주어 형태를 완성한 다음, 급동고에서 경화를 하는 방식으로 제조하였다.

실시예 2

유지베이스의 시럽을 보조탱크에서 20∼40℃로 한 것을 제외하고는 상기 실시예 1과 동일한 방법으로 제조하였다.

실시예 3

10mm 이하의 다이스(팥 알갱이, 쿠키 조각, 치즈 조각 등)가 들어 있는 시럽일 경우 시럽 노즐의 높이를 10mm로 한 것을 제외하고는 상기 실시예 1과 동일한 방법으로 제조하였다.

비교예 1

병과 위에 믹스 충전 후 시럽을 충전하는 방식으로 모나카를 제조하였다.

비교예 2

시럽 충전 후 믹스를 충전하는 방식으로 모나카를 제조하였다.

비교예 3

믹스 충전 후 시럽 충전 후 다시 믹스를 충전하는 방식으로 모나카를 제조하였다.

비교예 4

시럽 충전 후 믹스 충전 후 다시 시럽을 충전하는 방식으로 모나카를 제조하였다.

비교예 5

수직으로 믹스와 시럽을 충전하는 방식으로 모나카를 제조하였다.

위의 실시예 1 내지 실시예 3의 방법으로 제조한 아이스크림 제품의 경우, 즉 믹스와 시럽을 수평 방향으로 함께 토출 및 충전하여 믹스 가운데 시럽이 층을 이루며 들어 있는 형태의 아이스크림 제품의 경우, 도 4의 (a)에 도시한 바와 같이, 시럽이 어느 한쪽으로 쏠리지 않고 정형화된 직사각형의 형태를 이루고 있음을 확인할 수 있었으며, 위의 비교예 1 내지 비교예 5의 방법으로 제조한 아이스크림 제품의 경우, 도 4의 (b) 내지 (d)에 도시한 바와 같이, 시럽의 모양이 정형화되지 않거나, 한쪽으로 쏠리는 현상을 볼 수 있었다.

이상으로 본 발명에 따른 특정의 바람직한 실시예에 대해서 도시하고 설명하였다. 그러나, 본 발명이 상술한 실시예로 한정되는 것은 아니며, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 이하의 특허청구범위에 기재된 본 발명의 기술적 사상의 요지를 벗어남이 없이 얼마든지 다양하게 변경 실시할 수 있을 것이다.

10 : 시럽
11 : 믹스
12a,12b : 병과
13 : 복합 노즐
14 : 믹스 노즐
15 : 시럽 노즐

Claims (10)

1. 중심부에 배치되는 사각판형태의 시럽과, 상기 시럽의 상면과 하면, 그리고 양측면을 둘러싸는 믹스를 포함하며, 상기 시럽과 믹스가 층구조를 이루면 적층 결합되어 있는 형태로 이루어지는 것을 특징으로 하는 판형태의 시럽이 들어있는 믹스.
   
2. 청구항 1에 있어서,
   상기 사각판형태의 시럽을 내장하고 있는 믹스가 상하 결합되는 위아래의 병과에 의해 감싸여 내장되는 형태로 이루어지는 것을 특징으로 하는 판형태의 시럽이 들어있는 믹스.
   
3. 청구항 1 또는 청구항 2에 있어서,
   상기 믹스는 아이스크림, 아이스밀크, 비유지방 아이스크림, 샤베트 중의 어느 하나의 재료로 이루어지고, 상기 시럽은 과일 시럽이나 초콜릿과 같은 액상 조성물로 이루어지는 것을 특징으로 하는 판형태의 시럽이 들어있는 믹스.
   
4. 병과 또는 성형틀의 내부에 믹스와 시럽을 충전하여 층형태로 만드는 방법으로서, 복합 노즐을 이용하여 믹스와 시럽을 수평 방향으로 함께 토출하여 충전하되, 복합 노즐의 중심부로는 시럽을 토출하고 복합 노즐의 외곽부로는 믹스를 토출하여 시럽 둘레가 믹스에 의해 둘러싸이도록 함과 더불어 믹스와 시럽이 층을 이루도록 충전함으로써, 사각판형태의 시럽이 들어있는 믹스를 제조하는 것을 특징으로 하는 판형태의 시럽이 들어있는 믹스의 제조방법.
   
5. 청구항 4에 있어서,
   상기 믹스 및 시럽을 충전하기 전에 하 병과를 투입하여 하 병과 위에 믹스와 시럽을 충전하고, 믹스와 시럽을 충전한 후에 상 병과를 투입하여 사각판형태의 시럽이 들어있는 믹스를 마감하는 과정을 포함하는 것을 특징으로 하는 판형태의 시럽이 들어있는 믹스의 제조방법.
   
6. 청구항 4에 있어서,
   상기 복합 노즐은 믹스를 토출하기 위한 믹스 노즐과 시럽을 토출하기 위한 시럽 노즐로 구성되고, 상기 믹스 노즐의 토출영역 중심부에 시럽 노즐이 배치되는 구조로 이루어지는 것을 특징으로 하는 판형태의 시럽이 들어있는 믹스의 제조방법.
   
7. 청구항 4 또는 청구항 6에 있어서,
   상기 복합 노즐의 믹스 노즐과 시럽 노즐 간의 상하 간격은 7mm 이상인 것을 특징으로 하는 판형태의 시럽이 들어있는 믹스의 제조방법.
   
8. 청구항 4 또는 청구항 6에 있어서,
   상기 복합 노즐의 시럽 노즐이 가지는 토출구 두께는 5∼10mm인 것을 특징으로 하는 판형태의 시럽이 들어있는 믹스의 제조방법.
   
9. 청구항 4에 있어서,
   상기 믹스 및 시럽을 충전하는 단계에서 복합 노즐의 믹스 노즐로부터 토출되는 믹스는 -3∼-7℃의 온도를 가지는 것을 특징으로 하는 판형태의 시럽이 들어있는 믹스의 제조방법.
   
10. 청구항 4에 있어서,
    상기 믹스 및 시럽을 충전하는 단계에서 복합 노즐의 시럽 노즐로부터 토출되는 시럽은 유지 베이스인 경우 20∼40℃의 온도를 가지거나, 물 베이스인 경우 5∼10℃의 온도를 가지는 것을 특징으로 하는 판형태의 시럽이 들어있는 믹스의 제조방법.

Images